Пирожное Школьное по ГОСТу СССР.
HTML-код
- Опубликовано: 3 июн 2020
- .Нежное, рассыпчатое песочное пирожное родом из советского детства. Верх пирожного покрывается сахарной помадкой, но можно посыпать песочной крошкой.
Готовится очень просто и даже начинающий кулинар легко справится с приготовлением.
Всем приятного аппетита.
*************************************
#песочное#пирожное
#школьное#помадка
#пирожноеспомадкой
#песочныйсэндвич
#тесто#рассыпчатое
#простойрецепт
#песочноетесто
#натальябородинарецепты
#пирожноешкольное
#песочнаяполоска
****************************
📌На моем канале ещё много вкусных и несложных рецептов.
☑️ПОДПИШИТЕСЬ / @user-zz7rj5sj5j
☑️и не забудьте нажать на 🔔КОЛОКОЛЬЧИК для уведомления о новом рецепте.
📌ДЛЯ ТЕСТА
☑️МУКА - 500 г( или мука без крахмала - 560 г)
☑️КРАХМАЛ - 60 г( любой)
☑️МАРГАРИН СЛИВ. 82% - 310 г ( или слив.масло)
☑️САХАРНАЯ ПУДРА - 207 г
☑️ЯЙЦА - 73 г ( одно среднее яйцо и один желток)
☑️СОЛЬ - 2 г
☑️РАЗРЫХЛИТЕЛЬ - 8 г
☑️ВАНИЛИН - 2 г( или ванильный сахар - 8 г)
☑️ПОВИДЛО - 200 г ( густое)
***************************
📌ПОМАДКА САХАРНАЯ
☑️САХАР - 300 г
☑️ВОДА - 100 г
☑️ЛИМОННЫЙ СОК - 1 ч.л.( или лимонная кислота 1/6 ч.л.)
☑️КАКАО - 1 ч.л.
Сахар соединить с водой.
Поставить на средний огонь.
Когда t' достигнет 110' С - добавить в сироп лимонный сок или лимонную кислоту.
При t' - 116' снимаем сироп с огня и охлаждаем в ледяной воде до 40' С
Обычно это занимает 4- 5 мин.
Начинаем взбивать миксером( насадка для теста - спиральки) пока помадка не побелеет и не станет блестящей.
Это займет несколько минут.
В идеале помадка готовится заранее. Ей нужно вызреть. Но это не критично.
Застывшую посадку перед употреблением нужно разогреть на водяной бане или в микроволновке.
☑️НЕ ПЕРЕГРЕЙТЕ!!! Помадку нельзя перегревать свыше 60'С.
Как всё доступно,просто!Спасибо!
Даже так видно какое нежное тесто. Очень захотелось такую вкусняшку. Спасибо огромное. Обязательно приготовлю на выходные
Замечательный рецепт спасибо большое😍🙏❤❤❤
Пирожное супер, спасибо большое
Вас приятно слушать, говорите по существу, грамотно и спокойно. Очень люблю полоску, вкус детства. Спасибо, замечательный рецепт, внешний вид тоже безупречный🙂🙏🙏🙏
Спасибо!
Здравствуйте, Наташенька. Привет вам с Хабаровска. Это моё любимое пирожное. Я его с детства люблю, в школе, в буфете всегда покупали. Будет время, обязательно попробую сделать по вашему рецепту. Спасибо. Ольга ❤️👍👍👍
Мое самое любимое пирожное🤤
Здравствуйте, Наташа.Даже рецепт Ваш отличается от других .Тонкостями,нюансами и разграммовкой.Спасибо,что делитесь, уверена,очень вкусные!👍🔥
Спасибо🌸🌺🌼
Точно, как в детстве, в советские времена. Очень, очень вкусно!!! Нежные, рассыпчатые. Тесто замечательное. Спасибо за прекрасные воспоминания!
Спасибо за видео, завтра на экзамен готовлю это пирожное, надеюсь получится
Молодец Наташа очень понраволось тесто Привет из солнечного Ташкента !
Спасибо!
🌼🌼🌼
Делала вчера. Тесто действительно ооочень хрупкое. И слишком сладкие
Спасибо всем за просмотр, коментарии и лайк👍
Красивое, у вас нет рецепта лимонного пирожного,оно такое вкусное было,правда там лимоном и не пахло?!
Берите сливочное масло. Ароматнее, вкуснее. А чтобы помадка не была приторной, добавьте чайную ложку лимонного сока, или щепотку лимонной кислоты
Без лимонного сока или лим/кислоты помадка вообще не получится, сироп закристаллизуется.Кто бы сомневался, что на сл/масле вкуснее, только вот не каждый может потратить на это 350руб....
Здравствуйте. Помаду сразу взбить или сначала остудить? Ведь она остывает при взбивании
Сначала остудить. Заранее приготовьте холодную воду. Можно лёд добавить.
А помадку как вы готовите?
А Вы полностью видео смотрели? Там показан весь процесс приготовления помадки
Скажите пожалуйста сколько маргарина???
Под видео рецептура. Откройте и все увидите. Нажмите - Ещё ( слово под видео и ещё раз ещё и откроется рецепт А маргарина - 310 г
Такое пирожное называлось либо Абрикотин либо Ленинградское.Оно было очень вкусное,когда свежее.А,когда твердое,то помадка наверху тоже была твердой и мне не очень нравилось,знаете как действует на верхние большие зубы или скыркать камнем по стеклу или отрывать вату верхними зубами.Очень мне не нравится,так же как твердая помадка.
Помадка не может быть твердой. Она всегда мягкая, если правильно приготовлена.Абрикотин это песочный торт с белым кремом и розовой глазурью И Ленинградский торт, только с шоколадным кремом Шарлотт.
@@user-zz7rj5sj5j Я знаю,что Абрикотин и Ленинградский из песочного теста.Глазурь состоит из большого кол-ва сахара и она твердеет,если прошел срок годности,а пироженка все еще на прилавке,т.е.в продаже.Бывало,что и не раскусишь,такое твердое.
Почему может не застывать помадка?
Не отвечу. У меня такого не было.
У меня наоборот😂, так быстро застывает, что бывает не успеваю растянуть её, хотя после разогрева и воды чуть добавляю ~ 0,5-1 ч/л
Больше воды добавляйте.Но по чуть-чуть
А сколько маргарина? Может я плохо слышу, прослушала несколько раз и не услышала.
Точно, в видео я забыла сказать. Но количество продуктов у меня всегда под видео. Маргарин - 310 г Извините великодушно!
Я не услышала, сколько нужно маргарина,?
Все ингредиенты под видео в описании
Так не люблю эти граммы мелкие. Ну их
Ну, что делать. Это ГОСТовский рецепт.
@@user-zz7rj5sj5j да я понимаю🤣но, уж очень муторно
@@user-el66 А какие проблемы, взял весы и отвесил
Вроде как готовила по ГОСТу, а все равно не получилось