Super Moist Cake | Lemon Pound Cake Recipe 经典柠檬磅蛋糕 超湿润不干涩配方 口味清新不甜腻
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- Опубликовано: 7 сен 2024
- 本期视频跟大家分享一款经典的法式甜品，磅蛋糕。传统的磅蛋糕以重油重糖为特色，黄油香气浓郁。这款柠檬磅蛋糕食谱在多次尝试改进之后，能够达到酸甜适宜，同时口感非常湿润，即便没有大量的糖也能让蛋糕保持十分湿润的口感。这款蛋糕制作好后可以马上食用，不过如果室温放置回油1-2天，油分会浸透蛋糕，使它更加地湿润。届时再在表面淋上柠檬糖霜酱，不仅额外增加口感和香气，还让蛋糕看起来更加地有食欲哦！
关于蛋糕的保存: 最好能够室温阴凉处保存，3-5天内食用完毕。因为含有黄油的蛋糕在冷藏后，口感会稍稍变硬，所以如果要延长保存时间而选择冷藏，要恢复室温再食用口感会更加，冷藏可以保持一周左右。
In this video, I am going to share with you a classic lemon pound cake recipe. This recipe is not as heavy in sugar as most pound recipes but tastes super moist and well balanced. The cake can be enjoyed the same day you bake it. However, if you leave it at room temperature for about 1-2 days, the fat will penetrate the cake and make it taste better. When you are ready to enjoy, glaze the cake with the fresh lemon glaze, which does not only adds some fresh flavor but also makes the cake looks more appealing!
How to store the cake: Keep the cake covered and stored at a cool and dry place at room temperature for about 3-5 days. If you would like to keep it longer, keep it in the fridge for about 1 week. Let the cake come back to room temperature to restore its soft texture as the butter will become hard in the fridge.
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食谱(可制作1条蛋糕)
充分软化的无盐黄油 180g
细砂糖 100g
盐 2g(精盐仅需1g)
全蛋液 180g(需恢复室温)
低筋面粉 180g
泡打粉 5g(建议用量勺称量，为1小勺)
柠檬皮屑 1颗
柠檬汁 30g
柠檬糖浆：
水 30g
糖 25g
柠檬汁 30g
糖霜:
糖粉 80g
柠檬汁 约20g
模具尺寸: 请参考视频中介绍。
170°C/340°F烤55-60分钟。具体细节请参考视频内容。
Recipe(makes one 1 pound loaf)
Softened Unsalted Butter 180g(3/4 Cup)
Granulated Sugar 100g(1/2 Cup)
Salt 2g(1/2 Tsp)
Beaten Eggs 180g(about 3 X-large eggs)
Cake Flour 180g(1 1/2 Cup)
Baking Powder 5g(1 Tsp)
The Zest of 1 Lemon
Lemon Juice 30g(2 Tbsp)
Lemon Syrup:
Water 30g(2 Tbsp)
Granulated Sugar 25g(2 Tbsp)
Lemon Juice 30g(2 Tbsp)
Glaze:
Powdered Sugar 80g(1/2 Cup + 1 Tbsp）
Lemon Juice about 20g(about 1 1/3 Tbsp)
Baking Pan: 1 lbs Loaf Pan
Baking Time & Temp: Bake in a preheated oven at 170°C/340°F for 55-60 minutes. Refer to the video content for detailed baking instructions.
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![[蛋糕]清爽, 輕盈, 濕潤的檸檬磅蛋糕食譜 | 檸檬牛油蛋糕 | Lemon Pound Cake Recipe](http://i.ytimg.com/vi/1bnWhpQC4ZE/mqdefault.jpg)
主播人美声甜，无论中式面点还是西式甜点的配方都非常清晰易操作，喜欢！谢谢！
谢谢 有机会尝试做做看哦
尝试了这个菜谱。没有刷糖浆只做了蛋糕。鸡蛋敲了三个只有150g，所以自己补了点牛奶到180g液体。挺好吃的，感觉略甜，自己下次做应该会少放点点糖。根本等不到回油两天，第二天基本上就吃完了😂 谢谢分享，期待一小点更多食谱
把做蛋糕的成份打出字幕放在前面特别好， 讲解制作过程也很清楚。 希望我也能做成功这款蛋糕谢谢分享。
期待你尝试哦！
看起来好好吃！谢谢你！
有机会尝试看看哦
看起來好美味呀！
這食譜真的超好吃的😋
😋噢…噢…看起來很美味👍
Hi dear thank you so much for the English translation thank you 🙏
用南瓜 做南瓜造型的 南瓜饅頭
喜欢你的视频，赞！一小点下次能教南瓜土司吗？
我记在小本本上哦🥰
謝謝分享！請問檸檬糖漿全部要刷完嗎？謝謝🙏🏻
要的
老師您好~請問如果烤出來裡面偏乾是因為烤太久嗎? 因為模具大小不同,我有把材料按比例縮減,結果烤的時間忘記縮短..側面有點焦掉了... 不過味道真的很好吃~~ 先謝謝老師回答!!☺️☺️☺️
确实是你说的原因
請問我做完組織很鬆散是什麼原因呢？（糖有減15克
Hi Erica just wondering can I replace butter with oil? So to make the cake more moist and fluffy?
No, butter gives you way better flavor here.
讚
老师 请问如果我要做斑斓口味的能不能把柠檬汁换成斑斓汁？
可以试试看哦
@@1sweettastekitchen829 好的谢谢你哦
请问砂糖分量能减少吗，因为家人有点不是那么喜欢太甜
可以试试看但是减糖了会酸哦 这款蛋糕就是高油高糖的
忘刷糖水了，已經過一天了，還能刷不?不刷糖水还能刷糖霜嗎？😂
你试试能不能吸收进去 不刷糖水也可以淋糖霜的 但是不刷糖水口感会偏干
好的，馬上刷。謝謝親😀
请问糖水要刷完吗？
对的
这个配方适合用6寸圆形膜具吗？
不太适合哦 最好用长方形的
好的，谢谢你
看起来不错，但是多糖啊。
磅蛋糕的特色😋
🌹
如果要用九寸圆模性，材料分量要怎么样改。
这个我没有换算过哎 可能要两倍材料吧 不过还是更适合长方形模具 容易烤熟
☺🧡🧡🧡🧡
mo具不是mu具
是mu哦 可以再搜一下看看。模具读mu 模型读mo
@@1sweettastekitchen829 是我读错了