老奶奶檸檬磅蛋糕
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- Опубликовано: 8 сен 2024
- 「用日本熊本珍珠薄力粉來做老奶奶檸檬磅蛋糕」
聖誕節快到了，今天我們就來用『日本熊本珍珠薄力粉』製作小尺寸的『奶奶檸檬磅蛋糕』，可以當作聖誕禮物喔！
『日本熊本珍珠薄力粉』有【被譽為最高級菓子專用粉】的美稱，做出來的老奶奶檸檬磅蛋糕，口感蓬鬆、柔軟、細緻、濕潤，比傳統的磅蛋糕來得輕盈，化口性也很好，一入口，蛋糕的奶油香、檸檬香、雞蛋香、麵粉香融合一起，真的順口又好吃啊。
『日本熊本珍珠薄力粉』有下面的特點，非常推薦用它來做甜點、蛋糕。
❤️100%純粹小麥，無任何改良劑或添加劑
『日本熊本珍珠薄力粉』是低筋麵粉的一種，以北美麥子為主，搭配少量九州小麥的粉心精華麵粉。完全沒有使用任何改良劑與添加劑，讓人用得安心。
❤️優異的研磨製粉技術，麵粉顆粒極細，大小均勻
本著70年優異製粉技術，讓『日本熊本珍珠薄力粉』的麵粉粉粒極細，大小均勻，在攪拌蛋糕糊過程中，很快就能拌勻，不用擔心結塊的問題。烤出來的蛋糕，成品蓬鬆柔軟，保濕性極佳，吃在嘴裡順順的就融化了。超適合製作海綿蛋糕、戚風蛋糕、瑞士捲等。因此在日本有【最高級菓子專用粉】的讚譽。
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只要是業界的烘焙人，都知道日本熊本製粉名氣響亮，企業戶的愛用品牌。很開心的是，熊本製粉旗下的4種麵粉品項，在今年3月烘焙展後，經富華公司取得日本熊本製粉原裝授權，將以零售規格(家庭小包裝)新上市，讓家庭烘焙人更方便購買喔～
看看下列優點，絕對讓你忍不住要剁手了！
▶️原廠進口不混裝
認證工廠控管、食品安全品質保證
▶️職人選用品牌
蛋黃酥界愛馬仕，世界麵包冠軍陳耀訓使用品牌。法朋烘焙甜點坊- OMU純生生乳捲也是採用熊本製粉的麵粉品項。
▶️包裝設計對應商品一目了然
【日本熊本皇冠高筋麵粉】熊本旗下最具代表高筋麵粉
【日本熊本雷曼紐石臼粉】石臼研磨，麥香濃厚外皮酥脆，斷口性佳，適合製作歐式麵包
【日本熊本高纖低糖預拌粉】適合減醣飲食或在意熱量攝取的烘焙愛好者
【日本熊本珍珠薄力粉】被譽為最高級菓子專用粉
▶️包裝雙重結構
由二層(內、外袋)結構所結合而成，可使包裝同時達到高強度、耐穿刺、防受潮、阻光性等特性。
歡慶零售新規格上市，現在到11月底前，廠商特別舉辦集點換熊本零售麵粉的活動，(詳見文末)一定要去看看，贈品非常棒。
接下來，讓我們一起動手用日本熊本珍珠薄力粉來做老奶奶檸檬磅蛋糕吧。
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👉老奶奶檸檬磅蛋糕食譜與作法 Ingredients
【蛋糕體】 Cake
雞蛋三顆 (建議選大的雞蛋, 淨重約55g) Egg x 3
砂糖 sugar 65g
日本熊本珍珠薄力粉(低筋麵粉) cake flour 75g
檸檬汁 lemon juice 15g
奶油(黃油) butter 60g
【檸檬糖霜】dressing
檸檬汁 lemon juice 30g
糖粉 icing sugar 150g
【步驟】
1. 雞蛋泡溫水，泡到微微溫。
2. 全部雞蛋打到鋼盆裡面，加入砂糖，用中高速打到發，直到可以畫出8字為止。
3. 熊本珍珠薄力粉先過篩備用，奶油隔水加熱融化等到常溫之後備用。
4. 將熊本珍珠薄力粉分2-3次放入麵糊，攪拌均勻之後，在放下一次。
5. 倒入檸檬汁，攪拌均勻
6. 撈起一部分麵糊 倒入融化的奶油，攪拌均勻之後，再倒入原本的麵糊，攪拌均勻
7. 倒入烤模裡面，用170-180度烘烤約20-25分鐘
8. 趁蛋糕放涼的時間，將檸檬糖霜材料全部混合均勻就可以
9. 蛋糕完全放涼之後，脱模，就可以淋上檸檬糖霜，簡單裝飾，並且包裝。
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(1)活動時間: 即日起，至11/30止
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#熊本製粉原廠授權包裝 #職人選用品牌原廠進口不混裝 #百分百純粹小麥 #不使用任何改良劑及添加劑 #水合度好 #操作性佳 #粉體潔白細緻 #口溶性及化口良好
感謝辣媽分享。剖面細緻蓬鬆，超美的啦!已立馬購入珍珠薄力粉!
我也愛吃這個,看起來好好吃,我也要動手來做,謝謝分享
感謝辣媽分享，我做成功囉！超好吃的😋
我的檸檬糖霜不會變硬😭請問是調太稀嗎？還是要淋完後要冰呢？
看起來好美味😍😍😍😋可以請教模具的尺寸嗎?謝謝
我也想知道
請問 可以用這蛋糕體做 老奶奶檸檬蛋糕嗎？
有考慮生酮做法嗎
為什麼我照著做還是伴不開粉出爐後切開還是會有一顆大大小小的麵粉呢？
請問總共只需要烤23分鐘嗎？
請問辣媽模具是使用多大的？
請問可以用幾吋的模具製作？
Minha amiga onde está a tradução ou legendas em português.
這配方和做法是海綿蛋糕吧。
請問烤箱品牌 謝謝🙏
請問怎麼保存呢？
這不是海綿蛋糕嗎?
辣妈妳好，如果要做双倍是不是X2的份量呢？
請問雞蛋泡溫水的溫度？謝謝
室溫就可以了. 不用太精確
我照比例做出來，蛋糕體像發糕一樣
失敗了
我也是，做了兩次也是同樣
說不定你沒有失敗。磅蛋糕不同於海綿或戚風那樣充滿空氣感，磅蛋糕很扎實，確實挺像發糕的。
但是麵粉好像不能寄出外國喔！？😩
不會啊，我們一直都是用日本的麵粉
谢谢辣妈分享，请告知模具尺寸谢谢
影片下方文字說明有.
@@LamaShania 辣媽您好，影片下方文字找遍了，真的沒有提到模具尺寸。我做了兩次，用了三能250低糖土司模，第一次分別倒在3個土司模，可能因為容量的問題，蛋糕體非常扁，以致蛋糕體口感‘有點Q，第二次只用了兩個土司模，高度依然不夠，感覺是模具容量的問題？所以真的很想知道辣媽是用哪種尺寸的模具，因為我也想成功做出像辣媽一樣漂亮的蛋糕。謝謝～
辣媽Shania
約7*12.5*4cm
我那個模具絕版了 買接近的就可以喔
@@kevintsang3483 非常感謝～
我也找不到模具尺寸⋯
這個不是磅蛋糕==不要用海綿蛋糕誤導別人好嗎