저는 시장 젓갈을 사다가 마늘편,청양고추,양파,무우를 젓갈의 두세배 섞어서 하루이틀 재워 두었다가 한끼 먹을 양만큼만 덜어서 참기름 넣어서 먹는데 밥 한 공기에 크게 한 숟갈이면 다른 반찬이 필요 없죠.그런데 제작년 부터 오징어 젓갈이 엄청 비싸져서 못먹고 있었는데 선생님 방법대로 담가봐야 되겠어요.
맞아요 좋은 방법을 선택하셨네요 저도 옛날에 한국에 살을 때는 오징어 젓갈 사다가 마늘 피안 넣고 청양고추 썰어 넣고 깨소금 토너 서 묻혀서 내 입맛에 맞게 해서 먹은 적 있습니다 그런데 외국 생활을 하다 보니 맘에 드는 작가를 만나지를 못해요 그래서 집에서 담가 먹게 되었는데 너무 맛이 있어서 공유를 하게 되었습니다 외국에는 산 오징어 사기가 어려워서 냉동 오징어를 사다 해먹고 있어요 근데 기똥차게 맛 있어요 ㅎㅎ 완전 꿀맛 입니다
충분히 만들수 있어요 보쌈용 무말랭이 만들어서 액젓과 올리고당 을 1대 1 비율로 해서 간을 하시면 달콤 짭짤한 젓깔이 나옵니다 문론 청양고추 와 각종 양념을 하셔야죠, 무절임은: 무를 손까락 굵기로 썰어서 무의 무계와 같은 비율의 설탕이나 물엿으로 잘 버무려 여름이면 1시간 후 냉장고 에서 하룻밤, 겨울이면 뒷 베란다에서 하룻밤 재우시면 꼬들꼬들 잘 절어 집니다 반건조 오징어 7 무절임 3을 넣고 가진 양념을 하시1면 1 주일 반찬걱정 안하셔도 됩니다 방문해 주셔서 감사드립니다 건강하세요
🐙Prepare the squid 1:Three squid 2: 5 Tbs of soju 3: 2 tsp sea salt and mature it in the (refrigerator for1 day) *Seasoning aquid* 1:Minced garlic 1T 2:Ginger syrup 1T 3: Fish sauce 2 T 4: Soy sauce 2T 5: Rise syrup 3T 6: Red pepper powder 4 T 7:Fine red pepper powder 4 T 8: Sesame seeds 1~2 T👍 Thank you very much
생강청을 꼭 쓰셔야 더 맛깔스럽게 됩니다 생강청은 요 생강을 사셔도 그럼요 생강 사셔 다가 생강하고 설탕 하고 무게를 똑같이 해서 생강은 얇게 저며서 절여 놓으시면 됩니다 그렇게 해서 아래위로 설탕이 다 녹을 때까지 며칠 동안 적어주세요 그렇게 하시면 11 후에는 드실 수 있습니다 한번 해 놓으면 몇 년씩 두고 먹어도 상하지 않습니다 설탕이 싫으시면 꿀에 재어 두고 드시면 좋아요 생강차 로도 아주 좋습니다
소금에 절여서 냉장고에 넣어 숙성 기간이 그 과정에서 오징어가 쫀득해집니다 정말 쫀득하고 맛이 있어요 그 대신 물엿을 넣어주어야 합니다 물엿을 넣지 않으면 수분이 많아서 물컹 할 수 있습니다 그리고 냉동 오징어 가 생 오징어 보다 균이 더 없다고 합니다 생 오징어를 사용하실 때는 겨울에 사용하세요
![세월을 빚고 솜씨를 빚다! 국내 최초 젓갈 명인👍 [REMAKE 대/세/남] / KBS 방송](/img/1.gif)
영상을 만들땐 ㅅ옷이 아니고 ㅈ옷 인줄 알았어요 오랜 세월 동안 한글을 안쓰고 살다 보니 문법이 잘 생각이 아니 납니다 유투브를 하면서 많이 배우고 있어요 방문해 주신 모든 님들 건강하세요
감사합니다. 침이꿀꺽넘어가네요.
보기에도 탐스럽고,먹음직스럽고 내가 배가 고파요. 감사감사
방문해 주셔서 감사드립니다 건강하세요
맛나게 먹고 오늘또 만들었습니다 매일 실패했는데 비범 70넘어 이제야 배워서 신납니다 미국시골동네에서는 귀한 비법입니다 감사합니다 ^^
감사합니다 저도 미국 시골 동네 여서 가끔씩 한국 밑반찬 이 생각 날때면 만들어 놓고 잘 먹고 있습니다 늘 건강하세요 감사합니다
보면서 침만 흘리고 있네요.
아주 맛나게 보입니다.
제가ㅡ알고 있던 것에서 꿀팀이
추가 되었네요. 감사합니다.
만들고자ㅡ했는데 감사합니다.
방문해 주셔서 감사드립니다 건강하세요
외국생활에 지칠때 갓한밥에 젓갈 한젓가락이 그리울때가 있는데, 당장 오징어사서 만들어 보겠습니다.
오징어젓갈 집
에서 만들기 힙들겠습니다
싸먹어야 겠습니다.😮😅❤❤❤🎉🎉🎉
.
오징어 젓갈 제대로 하시네요...
무척 맛있겠어요..
무우말랭이가 꼭 진미채 같아요
맛있겠어요
정말 만나요 한 번 해 보시면 반하실겁니다 방문해 주셔서 정말 감사드립니다 건강하세요
무우말랭이가 수분을
흡수하는 역할로
넣으시는것 신의한수네요
시중판매용은 짱깨오징아
짱깨고추가루 쓰기땜에
꺼려지는데 가르쳐주신대로
집에서 만들면 위생적이고
맛있겠어요
감사합니다
ㅎㅎㅎ
방문해 주시고 귀한 댓글 주셔서 감사합니다 정말 오래 두고 드셔도 물이 생기지 않고 맛이 있습니다 무말랭이 큰 것도 상관없습니다 있는 대로 하시면 돼요 감사합니다 건강하세요
오징어젓갈 진짜 맛있겠네요!
솜씨가 넘 좋으셔요😍
한국에선 중국산 수입 젓갈이 많아 사먹기 꺼려졌는데 선생님 알려주신 팁으로 한번 만들어 봐야겠어요.
무말랭이가 들어가서 수분도 잡아 주고 꼬들꼬들한 식감도 더해져서 맛있을 것 같아요.
외국 생활 하시며 물엿까지 만들어 쓰시다니 정말 대단하세요.^^
언제나 한결같이 이렇게 응원해주셔서 더 힘이 납니다 건강하세요
@@KoreanCookingtv 8
외국에 살다보네 젓갈이 먹고싶어도 못먹고 참다가 도저희 안되겠어서 만들어보려고 영상 찾다가 시청하게 됬어요! ㅎㅎ 유익한 정보 너무 감사합니다 😊
와~~정말맛나보이네요 저는 젓갈안좋아하는데 깔끔하게하시는게 사먹구시퍼지네요 무말랭이가 신의 한수같아요
방문해 주시고 댓글 주셔서 감사드립니다 건강하세요
꼭한번 해보고 싶었던 메뉴인데 한번 따라해보겠습니다
고맙습니다 선생님^^
정말 맛있어요 싱싱한 오징어로 하시면 더 맛깔스러울 거에요 저는 외국 있다 보니 냉동 오징어로 해서 먹었는데 그래도 맛이 원하는 맛이 나왔어요 항상 감사드립니다 건강하세요
외국에서도 멋진요리 잡수시고 계시네요 ~우리나라에 요새 오징어가 생물은 8,000원 수입내동은3,000원 모든 물가가 오른상태랍니다 무말랭이 꿀팁 저도 오늘 담아보렵니다 감사합니다~♡♡
선생님 ~♡
온가족이 다 좋아 하는
훌률한 비법 쉽고 알짜배기 귀한 정보 많이 고맙습니다
감사한 마음으로 평생 잘 이용 하게습니다 (무우말랭이) 꿀팁 ❤😊😅
방문해 주셔서 감사드립니다 맛있게 만들어 드시고 건강하세요
저장눌러놓고 할때마다 보고해야겠어요 집에서 할때마다 실패했는데 비법이 오징어 세로썰기와 무말랭이 넣기가 비법이군요 ^^
감사합니다 저희는 미국중부시골에 살아 한국음식이 마당치 않아요
아 그러 시군요 저도 미국 동부 시골 마을 에 살고 있어요 ㅎㅎ 만나서 반갑습니다 새해 복 많이 받으시고 늘 건강 하세요
잘.배우고.갑니다.
수고 많으셨어요.
감사합니다.
감사합니다 건강하세요
생물 10마리 맛있게 다 먹고 냉동오징어 사러 갑니다
솜씨가 좋으셔서 잘 담가 드시는 군요 방문해 주셔서 감사드립니다 건강하세요
맛갈니게 설명을 잘하시네요. 멋지세요!!
감사합니다 새해 복 많이 받으세요
레시피 감사합니다, 꼭 맛있게 담가 먹겠습니다^^^❤
방문해 주셔서 감사드립니다
맛나게 만들어 드시고 건강하세요
오징어젖갈도 맛나지만 선생님의 소박하시고 감사합니다
감사합니다 건강하시고 새해 복 많이 받으세요
자세히 가리켜 주시느라 수고하셨습니다. 무척 맛있겠어요, 저도 힘을내서 해보고 싶어요. 감사 합니다
복 많이 받으세요. :)
고맙습니다 건강하세요
오징어 젓갈은 밥과 정말 잘 어울리죠!
너무 너무 맛있어요. 벌써 3번째 만들어 먹고 있지요. 감사합니다.
감사합니다 솜씨가 워낙에 좋으신 맛있게 드실수 있는것 같아요 방문해 주셔서 감사드립니다 건강하세요
아주 맛있겠다 한번 만들어 보겠어요 영상 감사합니다 건강하세요
네 저도 너무 맛있세 먹었어요
너무 많으시면 냉동 보관 했다가 또 한번 먹을수 있었 답니다 방문해 주셔서 감사드립니다 건강하세요
선생님 레서피 따라했는데
맛있게 되었네요
잘 먹고 있습니다
감사합니다
맛있게 맛을 나게 하신 것 이지 제가 해 드린건 아니지요 저의 찐팬 님 께서 솜씨가 좋으셔서 잘 담그신 것 이지요 ㅎㅎ 감사드립니다 건강하세요
오징어젓 오늘 해보았는데 너무 맛있어요 감사합니다
방문해 주셔서 감사드립니다 건강하세요
잘 보았습니다, 솜씨가 뛰어나시네요!!!!
방문해 주셔서 감사드립니다 새해 복 많이 받으세요
정말 맛있는것 잘배웠습니다
방문해 주셔서 감사드립니다 건강하세요
오징어 적갈색 맛나게 보여요 응원합니다 좋아요 최고 👍 최고 입니다 ❤
시청해 주셔서 감사합니다 😊
정말 기통차게 맛나보이네요 ~~저도 시도 해봐야겠네요 오징어젓 좋아하는데 위생적이고좋네요 ~
감사합니다 건강하세요
멕시코인데 물엿만드는방법도 올려주심 좋겠어요~한인마트가면 살수 있지만 만들어보고싶네용~
1월3일 영상에 물엿 만드는 과정이 있기는 하지만 이번 주 중에 바로 올려 드리겠습니다 조금만 기다리시면 영상을 참고하세요
조금 더 정확한 물엿 만드는 레시피 올려 드리겠습니다
와 설명을 참 잘하시네요. 한번 담아보고 싶습니다.
맛나게 잘하시네요 저도한번만들어 봐야도겟어요
방문해 주셔서 감사드립니다 건강하세요
진정한 밥도둑이네요 ㅎㅎ 목소리 너무 정감가고 좋으세요 ㅎㅎ 후레쉬하게 2주 금방 뚝딱 먹을것 같아요! 고생하셨어요:)
꿈도 못 꿨는대 직접 만드시다니 저도 도전 해봐야겠어요~ 늘 사서 먹엇는데~ 정보 감사해요~ 사랑합니다~!
제가 한 대로만 따라 하시면 실패 없습니다 정말 맛이 있어요 오래 두고 드셔도 괜찮으니 오징어 2마리만 사다가 만들어 보시면 한참 드실 겁니다 방문해 주셔서 감사드립니다 건강하세요
수고하솄읍니다.감사함니다
방문해 주셔서 감사드립니다 건강하세요
ㅎ~~
껍질벗긴오징어는 소금에절여서 한~
일주일정도 냉장고에서 젓갈로 숙성후 지금방식으로 무침 정말 진한감칠맛의오징어젓갈이될겁니다 저히고향이 강원주문진쯤이라서 울 친정어머님의 래시피를 제가 잘알고있고 해먹기도합니다~
맛있게 잘 하시네요
자세한 글 을 읽고 저도 영감을 또 얻었습니다 바로 먹을수 있는 것과 장기 보관 방법을 요 조언 감사드립니다 건강하세요
무말랭이가 신의 한수네요^^
감사합니다 건강하세요
목포에서 바로 잡은 한치 한박스 오는 날입니다ㆍ가르쳐주신데로 담아두고 김장철에 가족들이 모이는데 나눠 먹을겁니다ㆍ감사요ㆍ공유해뒀어요ㆍ
맛있게 만들어 드시고 건강 하세요
역시 솜씨가 있어야 도전을 할껀데
똥손인 저도 도전 가능 할까요?
먹고 싶네요
맛있겠어요
한번 만들어 봐야 겠네요
감사합니다
방문해 주셔서 감사드립니다 건강하세요 🌹
넘감사합니다사서만먹다가ᆢ 최고네요
감사합니다 건강하세요
집에서 만들면 위생적이고
맛있겠어요 밑반찬으로 좋네요💞👍💜🙆
오징어 다듬어 멸치액젓이랑 천일염 쬐금 넣어 냉장보관 하루정도 보관했다가 갖은 양념무치면 물끼 하나도 안생기고 좋아요~
네 좋은 방법 또 알았어요
감사합니다 건강하세요
선생님 감사합니다 응원합니다 힘내세요 화이팅 🎉🎉🎉
방문해 주시고 귀한 댓글 남겨 주셔서 감사합니다 건강하세요
오징어젖갈 아주 좋아하는데 싱싱한 어징오로 만들어서 먹을수도 있네요
저도 열심히 배워서 꼭 만들어 볼께요 애간장이 녹는다~~^^
젖갈 ( × ) 젓갈 (○)
감사합니다 건강하세요 💕
지금 당장 고쳤어요 와국 생황을 하다 보니 우리말도 안되고 영어도 안돼요 감사합니다
도움이 많이 많이 되었습니다.
방문해 주셔서 감사드립니다 건강하시고 새해 복 많이 받으세요
ㅎㅎㅎ
기똥차게맛있어요~~ 저도꼭해보겠어요 감사합니다😅
방문해 주셔서 감사드립니다 건강하세요
정말 기똥 차게 맛있어 금방 먹어 치워요 😂
존경 합니다
솜씨 좋으시네요
한번 해봐야 겠네요♡♡♡
해보시면 깜짝 놀라실 겁니다 싱싱 한 오징어는 더 쫀득하고 맛이 있습니다 방문해 주셔서 감사합니다 건강하세요
맛있는 냄새가 저희집까지남니다
저는 한번실패한다음에는 사서 먹었는데요
꼭 만들어보겠읍니다 젓깔를좋아하거든요^^
건강하십시요~^^
밥 먹고 싶어여
감사합니다
우와 맛있는 빛깔~~군침도네요 👍👍
👍
정말감사합니다. 좋은 팀. 한번해볼께요~~
방문해 주셔서 감사합니다 새해 복 많이 받으세요 시중에서 파는 레시피로 만들어 보았습니다 설탕이나 단맛이 싫으신 분은 줄이 셔도 됩니다
저이집 아저씨 오징어젖갈 엄청 좋아해요 래시피대로 오징어 사다 담아야 겠어요 감사합니다
정말 맛이 있어요 입에 착착 앵기는 맛이 끝내줍니다 약간 간간하게 하시는 게 좋아요 처음에는 짜 다시피 처음에는 짜 다 싶어도 맛들면 냉장고에서 2~3일 있으면 간이 아주 좋습니다 잘 만들어 드시고 건강하세요
처음보는 오징어 손질법 입니다. 요리의 내공이 보이네요. 많이 배워갑니다.
방문해 주셔서 감사드립니다 건강하세요
오징어젓갈 정말 좋아하는데
저도 곧 따라해볼래요!! 비쥬얼대박😍
저는 시장 젓갈을 사다가 마늘편,청양고추,양파,무우를 젓갈의 두세배 섞어서 하루이틀 재워 두었다가 한끼 먹을 양만큼만 덜어서 참기름 넣어서 먹는데 밥 한 공기에 크게 한 숟갈이면 다른 반찬이 필요 없죠.그런데 제작년 부터 오징어 젓갈이 엄청 비싸져서 못먹고 있었는데 선생님 방법대로 담가봐야 되겠어요.
맞아요 좋은 방법을 선택하셨네요 저도 옛날에 한국에 살을 때는 오징어 젓갈 사다가 마늘 피안 넣고 청양고추 썰어 넣고 깨소금 토너 서 묻혀서 내 입맛에 맞게 해서 먹은 적 있습니다 그런데 외국 생활을 하다 보니 맘에 드는 작가를 만나지를 못해요 그래서 집에서 담가 먹게 되었는데 너무 맛이 있어서 공유를 하게 되었습니다 외국에는 산 오징어 사기가 어려워서 냉동 오징어를 사다 해먹고 있어요 근데 기똥차게 맛 있어요 ㅎㅎ 완전 꿀맛 입니다
시중젓갈에는 강력방부제 들어있어요.
1011111111111
WOWWWW... LIKE
You are so attractive
It's delicious food
You did so well, I want to eat them ^_^....
밥도둑이 될거같아요
맞아요 밥도둑이에요 완전 단맛을 싫어하시면 설탕과 물려 선줄 이 셔도 됩니다 제가 제가 올린 레시피는 시중에서 판매하는 레스피 대로 한 것입니다 새해 복 많이 받으세요
해봐야 겟어여 맛나겟어요 감사합니다~
방문해 주셔서 감사합니다 새해 복 많이 받으세요
너무너무 맛깔나게 보여요
젓갈 좋아하는 사람으로써 이영상 소장하고싶네용 ♡
오징어 무침이네요
오징어젖갈은 소금에 절여져 있는것이죠
바로 먹는 오징어 무침이 맞다고 봅니다
방문해 주셔서 감사드립니다 건강하세요
감사합니다
아 ㆍ맛있겠어요 어쩜좋아요 나 침넘기는소리 거기까지 들리겠어요 꿀꺽
정말 입에 착착 안기는 맛이 끝내줍니다 말 그대로 따봉이 고 기똥차게 맛있게 잘 먹었습니다 지금은 다 떨어졌지요 방문해 주셔서 감사드립니다 언제나 응원에 힘을 얻고 있습니다 건강하세요
참좋아하는데
맛있어 보이네요
잘배우고 갑니다 응원합니다 감사합니다 ~~^^
감사합니다 건강하세요
맛있겠네요
믿음이 갑니다
방문해 주셔서 감사드립니다 건강하세요
엄마손맛!
방문해 주셔서 감사드립니다 건강하세요
팁주셔서감사하니다
방문해 주셔서 감사드립니다 건강하세요
차근히 설명을 잘해주셔서 감사합니다 .. !!
방문해 주시고 댓글 남겨주셔서 고맙습니다 건강하세요
오랫만에 “기똥차게”란 말을 들으니 . . .ㅎ ㅎ
반건조오징어로도 만들수 있을까요 ?
충분히 만들수 있어요
보쌈용 무말랭이 만들어서 액젓과 올리고당 을 1대 1 비율로 해서 간을 하시면 달콤 짭짤한 젓깔이 나옵니다
문론 청양고추 와 각종 양념을 하셔야죠,
무절임은:
무를 손까락 굵기로 썰어서 무의 무계와 같은 비율의 설탕이나 물엿으로 잘 버무려 여름이면 1시간 후 냉장고 에서 하룻밤, 겨울이면 뒷 베란다에서 하룻밤 재우시면 꼬들꼬들 잘 절어 집니다 반건조 오징어 7 무절임 3을 넣고 가진 양념을 하시1면 1 주일 반찬걱정 안하셔도 됩니다 방문해 주셔서 감사드립니다 건강하세요
무말랑이가 신의한수네요~~
방문해 주셔서 감사드립니다 건강하세요 🌹
MERHABA iyi akşamlar nefis bir yemek yaptınız Teşekkür ederim bol şanslar İyi geceler ⚘
썰어서 소주로 20분 정도 당궈놓고 건져 가진양념하면 됨
방부제 역할도 좋음
방문해 주셔서 감사드립니다 좋은 정보도 감사합니다 건강하세요
오징어젓갈에는 무체말렝이보다
그냥 무말랭이를 해야 더
오돌 오돌 하고 맛있어요
좋은 영상 감사합니다
저두 맛난 오징어 젓갈만든어 봐야겠어요.
죄고이십니다.
체널번창하세요.^^
방문해 주시고 명언도 해주시고 저 좋은 말씀 감사합니다 새해 복 많이 받으세요
너무 맛있게네요 꼴깍 😮
감사합니다 건강하세요
잘 배워 갑니다 고맙습니다80대 입니도
방문해 주셔서 감사드립니다 건강하세요
젖젖젖××××××😂😂😂😂 젓젓젓갈😊😊😊😊😊
자막이 잘못 되어 있네요 ㅋㅋ
방문해 주셔서 감사드립니다 새해 복 많이 받으세요
I really love korean food this is one of my favorite. I hope you will put english subtitle for this recipe thank you so much. Looking forward to it.
🐙Prepare the squid
1:Three squid
2: 5 Tbs of soju
3: 2 tsp sea salt and mature it in the (refrigerator for1 day)
*Seasoning aquid*
1:Minced garlic 1T
2:Ginger syrup 1T
3: Fish sauce 2 T
4: Soy sauce 2T
5: Rise syrup 3T
6: Red pepper powder 4 T
7:Fine red pepper powder 4 T
8: Sesame seeds 1~2 T👍 Thank you very much
오징어 젖 x
오징어 젓 O
맨 처음 화면(1초~6초) 오타 있어요.
맛있어보여요~ 저도 따라 만들어보겠습니다. 감사합니다^^
방문해 주시고 조언 주셔서 감사합니다 새해 복 많이 받으세요 제가 한 레시피는 시중에서 판매하는 레시피 구요 가정에서 하시는 거는 조금 설탕 물엿 줄 이 셔도 됩니다
저도 다시 확인, 공부했어요
나두 웃었는데 같이 웃으시니 ㅎㅎㅎ 기분이 좋으네요
ㅎㅎ 감사합니다 건강하세요 🌹
오늘 저도 샘님 레시피로 담았습니다 감사합니다 무말랭이가 채로 안해서 그게 걱정이네요
괜찮습니다 채도 괜찮고 무말랭이 두꺼운 것도 괜찮아요 나름대로 식감이 다르 기는 하지만 맛이 있어요
바로 드실 거면 삼 삼해도 되지만 조금 짭짤한 게 더 맛이 있어요 맛있게 담가서 드시고 건강하세요
오 내가젤좋아허는
오징어젓갈여 이거밥한그릇 뚝 딱
이거만있으면 밥도둑이야 이거요
껍질은 소금으로살살미러주면 싹 싹벗겨져요님들아후
방문해 주셔서 감사드립니다 새해 복 많이 받으세요
감사해요 굴젖은어떻게담나요?
어리굴젓도 구리 준비 되는대로 올려 드리겠습니다 방문해 주셔서 감사드립니다 새해 복 많이 받으세요
맛있겠다요.
마늘은편으로썰어주삼
오징어 사러 갑니다 =33 ===333
ㅎㅎ 방문해 주셔서 감사드립니다 맛나게 만들어 드시고 건강하세요
매실청은 넣어도 될까요?
매실청을 넣으면오징어 젓갈이 약간 새콤한 맛이 날 것 같아요 올리고당이나 물엿을 넣으시면 좋을 것 같습니다
물엿이나 올리고당을 넣은 이유는 삼투압 자동으로 인해서 오징어의 수분을 빼 내기 때문에 오징어가 더 쫀득하고 맛이 있습니다
👍👍👍~~~~
좋아요 100
언제나 응원해주시고 댓글 남겨주셔서 감사드립니다 건강하세요
안녕하세요. 냉동 오징어로 해도 되나요?
네 냉장고 에서 해동후 사용 하세요
집에 반건조오징어가
냉동실에 많이 있는데
거걸 해동시켜 젖갈로
만들면 안되나요 선생님
치아가 튼튼 하시면 반 건포도 맛있게 드실수 있어요 방문해 주셔서 감사드립니다 건강하세요
여기도 외국이라 오징어 젓갈 사먹기싶지않은데 좋은레시피 감사드립니다 근데 비법중 하나인
생강청이 없는데 대체할게있나요?
생강청을 꼭 쓰셔야 더 맛깔스럽게 됩니다 생강청은 요 생강을 사셔도 그럼요 생강 사셔 다가 생강하고 설탕 하고 무게를 똑같이 해서 생강은 얇게 저며서 절여 놓으시면 됩니다 그렇게 해서 아래위로 설탕이 다 녹을 때까지 며칠 동안 적어주세요 그렇게 하시면 11 후에는 드실 수 있습니다 한번 해 놓으면 몇 년씩 두고 먹어도 상하지 않습니다 설탕이 싫으시면 꿀에 재어 두고 드시면 좋아요 생강차 로도 아주 좋습니다
@@KoreanCookingtv '
오징어 잘라서 소금 넣고 생강청 넣고 하루밤 냉장고에 ...
홍고추 ,청고추,쪽파 ,양파,무 꼬시래기,고추가루,설탕,까나리액젖,고추가루, 절여놓은 오징어 함께 주물럭 다진마늘,고추가루 추가 다시 주물럭 물엿, 통깨,맛술 넣고 주물럭
저는 몇번 했었는데 생물 오징어로요 근데 맛은 둘째고 식감이 약간 미끄덩? 파는건 쫄깃 한데 그런게 좀 모자라더라구요 냉동으로 쓰면 더 쫄깃 한가요?? 그리고 먹어도 이상이 없을까요? 냉동을 생으로 먹어도? ㅎㅎ 감사합니다!
소금에 절여서 냉장고에 넣어 숙성 기간이 그 과정에서 오징어가 쫀득해집니다 정말 쫀득하고 맛이 있어요 그 대신 물엿을 넣어주어야 합니다 물엿을 넣지 않으면 수분이 많아서 물컹 할 수 있습니다 그리고 냉동 오징어 가 생 오징어 보다 균이 더 없다고 합니다 생 오징어를 사용하실 때는 겨울에 사용하세요
생 오징어로 하실 때는 소금을 조금 더 넣어서 수분을 빼 주셔야 합니다 냉동 오징어는 냉동실에서도 수분이 증발하여 더 꼬들꼬들 합니다
@@KoreanCookingtv 그 앞에 어떤 분이 아니고 뭔가 찾고 있어요
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무우꼬시래기는.어디서구입하나요?
재래 시장에도 있고 인터넷 마켓과 대형 매장에 있습니다 방문해 주셔서 감사드립니다 건강하세요
무우 말랭이도 가능 합니다
아니면 무 꼬시래기는 흔하지는 않은것 같아요
무하나 사다가 채칼로 쳐서 온돌 바닥이나 햇볕에 2~5 일 말리면 냉동실에 넣어 두고 여러법 사요 하실수 있어요
참고 하세요
재워논 오징어 물은 채반에 빼나요?
오징어 마다 약간은 다르 지만
무 말랭이 를 너으시면 않 빼도 되고요 오징어만 하실 경우 채반에서 물끼를 빼시면 됩니다
방문해 주셔서 감사드립니다 건강하세요 🌹