대용량 레시피가 필요하신 분들은 주목하세요! 식당에서 바로 활용할 수 있는 초특급 업소용레시피 153개를 책 한 권에 담았습니다! 30인분, 50인분, 100인분 등등 대용량 레시피를 이보다 쉽게 설명한 레시피북은 없습니다. 반찬가게, 종교단체, 대형급식소, 한식뷔페, 백반집 등등 다양한 업종에서 활용이 가능한 레시피 153개를 묶어서 한 권의 책으로 만들었습니다. smartstore.naver.com/nsmchodang/products/9474741259 나상명주방장의 식당레시피153은 위 링크를 누르시면 바로 만나보실 수 있습니다.
10년간 간간히 요리를 취미삼아 해보고 있어요. 당연히 많은 분들의 영상을 보고 이제는 취사선택을 할 수 있을 정도는 된 듯 합니다. 그런데 이 분의 된장찌개 레서피를 보고 해봤는데, 정말 이 분의 된장찌개는 최고예요. 이 분이 올리신 된장찌개 찾아서 해보세요. 제 말이 과장이 아님을 아실 거예요. 이 분 정말 찐 입니다.
제가 운영하는 강릉의 가게 플레이스 주소입니다. naver.me/xoKHw5xo 한 번씩 들어와서 살펴보시고, 저장해 두셨다가 나중에 강릉에 오실 일 생기시면 오셔서 구독자라고 말씀해주세요. 제가 맛있는 모두부라도 서비스로 드리겠습니다. 시청해주셔서 정말 감사합니다 ^^
와… 진짜 유투브에 올라온 왠만한 떡갈비 레시피 다해본거 같은데.. 진짜 자부심 가지실만한 레시피네요!! 최고에요!! 참고로 저는 3kg씩은 빚을 자신이 없어 민스 각각 500g으로 하고 전체계량 6으로 나눠서 만들어봤어요. 날잡고 3kg씩 만들고 싶을만큼 맛있어요! 종일 든든히 먹은 아이들도 시식하더니 더 달라고 아우성이네요 ㅎㅎㅎ
저녁 한끼 맛나게 먹고 딸 요청으로 얇게 져며 베이컨, 치즈 넣어 맥머핀으로 만들어줬더니 입도 짧은 아이가 하나를 다 먹고 왔네요 ㅎㅎ 남편이랑은 점심으로 두껍게 떡갈비 넣고, 양배추랑 마요만 섞은 코울슬로에 치즈만 넣어 버거 만들어 먹었는데 진짜 진짜 맛있게 잘 먹었어요! 넘넘 감사드립니다 :)
@@nsmyung2023 여긴 미국 동부 입니다. 한국마켓에도 냉동 떡갈비 파는데요. 맛이 없어요. 유툽에서 레서피를 찾아도 별로 였는데. 이 레서피는 대박입니다. 너무 고마워요. 특히 대학 다니는 아들과 딸래미한테 보내 줬어요 너무 맛있다고 또 해달라고 하네요. 만들어서 하나씩 싸서얼려놨어요. 입맛 없을때 딱인거 같아요. 고맙습니다
어제밤 잠이안와서 뒤척이다 귀한 영상 접하고~ 오늘 당장 따라해봤어요 그냥 영상 보면서 이거다 찐이다 확신이 들어 바로 구독누르고 코스코고기 사다가 만들었답니다 굽지 않고 냉동시켜놓고 올라와 전체 댓글 확인하니 구워서 냉동하란 말씀에 다시 냉장으로 옮겨놓고 내일 구워서 냉동하려구요 댓글마다 정성으로 답글 달아 주신거 보고 진짜 큰 감동 먹었습니다 궁금한거 답글에서 다 찾아 보고 나니 너무 감사해서 이렇게 댓글 남깁니다 고맙습니다
안녕하세요~ 굳이 과정을 설명하자면 마이야르맞습니다 ㅎㅎ 풍미를 살려주는 목적입니다. 소지방을 넣으시면 더 고소하고 맛있을 거 같네요. 시도해보지 않았는데 한 번 해보시고 결과 알려주세요 ㅎㅎ 이 레시피 상태로도 사실 충분히 촉촉하고 부드럽고 맛있긴한데...대단한 발견은 원래 용기에서 오는 거 아니겠습니다. 고고해보세요 ㅎㅎ 결과 꼭 알려주세요!
이렇게 만들어서 소스부으면 함박스테이크 되겠죠..ㅋㅋ 비슷한 음식 나라마다 부르는 이름이나 조리법의 약간의 차이가 있지만 떡갈비나 햄버거패티나 함박이나 그게 그거죠 뭐 사실 함박스테이크도 서양의 햄버거패티를 버거 햄버거->함박 이렇게 일본사람들이 불러서 이름이 된 거고요..
거의 비슷하죠. 나라별로 명칭이나 조리법이 조금 다를 뿐.. 떡갈비는 떡을 치듯이 반죽을 해서 굽는다고 해서 떡갈비라고 불렸다고 기록이 있습니다. 이름 때문에 가래떡 잘라서 넣고 뭐 이런 곳도 있는데..잘못된 것은 아니고 변형이라고 봐야죠..사실 전 이걸 더 좋아합니다 떡돌이라 ㅎㅎ
안녕하세요^^ 우선 이런 귀한 레시피를 공유해 주셔서 감사드립니다 저희집 아이들이 전부 멀리 떨어져있어서요 바로 만들어줄수는 없어서요 만든후 냉동상태로 보내야 될것같은데 냉동시 굽지않고 모양 잡아서 얼린후 해동하여 구워 먹는것이 맞는지 아님 완전히 구워서 냉동후 해동해서 먹는것이 맞을지 몰라 이렇게 질문드립니다 냉동후 먹을땐 어떤 방법이 더 현명한 방법일까요^^?
오늘 돼지 1.5 소1.5 구매해서 알려주신 레시피 양의 딱 반으로 만들었어요. 과정이 복잡하지 않아서 좋았는데 저녁 늦게 만들어서 내일 먹으려고요 ㅠㅠ 인제 달임장 만들어서 굽기만 하면 되는데요, 달임장도 레시피의 반으로 만들고 남으면 냉동 보관해서 사용해도 괜찮은지 궁금합니다. 내일 점심메뉴는 떡갈비 입니다 ~ 💜 먹구 후기 남길께요! 감사합니다.
대용량 레시피가 필요하신 분들은 주목하세요!
식당에서 바로 활용할 수 있는 초특급 업소용레시피 153개를 책 한 권에 담았습니다!
30인분, 50인분, 100인분 등등 대용량 레시피를 이보다 쉽게 설명한 레시피북은 없습니다.
반찬가게, 종교단체, 대형급식소, 한식뷔페, 백반집 등등 다양한 업종에서 활용이 가능한 레시피 153개를 묶어서 한 권의 책으로 만들었습니다.
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나상명주방장의 식당레시피153은 위 링크를 누르시면 바로 만나보실 수 있습니다.
떡갈비 너무 배우고 싶었는데 정말 감사드립니다.
도움이 되셨다니 다행입니다^^
10년간 간간히 요리를 취미삼아 해보고 있어요. 당연히 많은 분들의 영상을 보고 이제는 취사선택을 할 수 있을 정도는 된 듯 합니다. 그런데 이 분의 된장찌개 레서피를 보고 해봤는데, 정말 이 분의 된장찌개는 최고예요. 이 분이 올리신 된장찌개 찾아서 해보세요. 제 말이 과장이 아님을 아실 거예요. 이 분 정말 찐 입니다.
찿아봐야겠네요 고마워요❤❤❤
된장찌개도 해보고 떡갈비도..😊
잘 봐주셔서 감사합니다!
떡갈비 레시피 잘 메모했다가 만들어 볼게요.
귀한 레시피 감사합니다.^^👍👍
네 꼭 만들어보셔요~ 진짜 맛있어요 ㅎㅎ 감사합니다!!
귀한나눔고맙습니다
오늘도 행복하세요!!
제가 운영하는 강릉의 가게 플레이스 주소입니다.
naver.me/xoKHw5xo
한 번씩 들어와서 살펴보시고, 저장해 두셨다가 나중에 강릉에 오실 일 생기시면 오셔서 구독자라고 말씀해주세요. 제가 맛있는 모두부라도 서비스로 드리겠습니다.
시청해주셔서 정말 감사합니다 ^^
보기만해도 군침이 도네요
한참 요리 배우는 중인데 좋은 레시피 감사해요~
멋진 쉐프님 ~
❤❤❤
맛있게 만들어서 드셔요
늘 행복하세요^^
안녕하세요 오늘도 귀한 레시피 배워 갑니다
딸아이가 정말 좋아 합니다
주말에 만들어 맛나게 먹겠습니다
감사합니다 좋은 하루 되세요
네 감사합니다 ^^ 떡갈비
정말 부드럽고 맛있으니 꼭 해보세요^^
혹시나 하는 마음으로 레시피대로 해봤는데 ... 와~~~짱이네요. 고기에서 냄새도 안나고 간도 잘맞고 너무 맛있어요. 제가 유튜브 구독 잘 안하는데 세프님의 순수하고 진실돼보이는 모습과 레시피에 구독 버튼 눌렀어요. 앞으로 더 좋은 레시피 많이 부탁드립니다
맛있게 드셨다니 정말 감사합니다~
앞으로도 도움이 되실 만한 레시피 많이 공유하겠습니다. 감사합니다~ ^^
너무 맛있어보여요~ 와 대박 👍👍👍 만들어서 냉동보관 해야겠어요 ^^ 어른 아이들 진짜 좋아할듯요 😄 감사합니다 사장님 🙏🙏🙏👏👏👏
시청해 주셔서 감사합니다 😊
해봐야겠네요..소중한레시피 감사합니다
보물같은 레시피 공유해주셔서 넘 감사해요. 얼른 재료 준비해서 만들어 먹고 싶어요
맛있게 만들어 보세요~ ^^
기대하면서 설레는 마음으로 3kg 민찌로 만들어 지인들 초대해서 저녁식사했는데 다들 부드럽고 맛있다고 어찌나 칭찬들하시던지 ~ 수고로움은 있었지만 정말 맛있었어요 주방장님 레시피 진짜 최곱니다 너무 감사해요😊
와우 대단하십니다!!^^ 언제나 건강하시고 행복하세요!!
쉐프님 남은재료는 다 구워서 냉동하나요?
그렇다면 해동은 어떻게 하는지요~~
@@imij2379 냉동상태에서는 그냥 렌지에 돌리시면 됩니다. 따로 해동해서 굽고 그런 게 아니고 그냥 데워서 드시면 됩니다.
렌지 성능에 따라 다르겠지만 보통 3~5분정도 돌리시면 맛있어요 ^^
떡갈비라면 밥 먹고 자다가도 깨서 다시 먹는 스타일인데 진짜 이건 진짜인 것 같습니다. 저도 요리를 시작한지 얼마 안됐는데 제가 했는데 괜찮아요 많이 올려 주세요 혼자 사는 사람이 따라 할 수 있는 걸로요 부탁 드립니다. 감사합니다.
안녕하세요~ ^^
저희는 업소용 레시피를 전문적으로 업로드하고 있어서 맞지 않으실 수도 있어요 ㅜㅜ 하지만 최대한 소량레시피도 올려보도록 하겠습니다!
레시피대로하고 혼다시대신 가다랑어포 조금우려서넣고
만들었는데 ㅡ촉촉하고 육즙가득한 떡갈비를 만들었어요ㅡ 맛있어요
없으면 안넣으셔도 됩니다 ㅎㅎ
아주 중요한 재료는 아니니까요 ^^
맛있게 만들어 졌다니 기분이 좋네요 ㅎㅎ 오늘도 행복하세요!
너무고맙습니다 모든걸오픈해주셔서 고개숙여 감사드립니다
별말씀을요 손수 남겨 주신
댓글 감사합니다
덕분에 고기 안먹는 아기 고기좀 먹이고 저또한 너무 맛있게 먹을수있겠어요!! 만들자마자 신이나서 바로 댓글 남겨요!! 소중한 레시피 너무 감사드려요🫶
오~ 다행이네요~ ^^ 레시피때문이 아니라 엄마의 정성덕입니다~ ㅎㅎ
아기 귀엽겠네요~~~ 오늘도 행복하시고 건강하세요 ^^
안녕하세요 쉐프님
어제 만들어 가족들과 맛나게 잘 먹었습니다 감사합니다 수고하시고요 좋은 하루 되세요
우와우^^ 맛있으셨다니 정말 감사하네요^^ 늘 건강하시고 행복하세요^^
항상 빠르게 댓글 달아 주셔서 감사합니다
만들어 봐야겠어요. 😊 고기양념할때 볼 아래에 젖은타올을 깔면 볼이 움직이지 않아요.
ㅎㅎ 좋은 팁 감사합니다
정말 맛있어보여요~ 이런 귀한 레시피를 공개해주시니너무 감사해요^^
네^^ 정말 쉬우니까 꼭 시도해보시고 맛있게
드세요^^ 늘 행복하세요!!!
감사합니다 ~ 혹시 오늘 레시피로 영상에서 정도 사이즈로 떡갈비가 몇개 정도 나오는지 알수 있을까요^^; 만들어서 주변에 선물하고 싶네요 너무 맛나보여서~
고기반죽 총 6키로면 영상에서처럼 크기로 하시면 약 90g이거든요 (1개당) 그럼 약 65~70개정도 나올거에요 ㅎㅎ 냉동시켰다가 렌지에 돌리셔도 괜찮아요. 방금 조리 한 것만 못하지만 그래도 맛있습니다 ^^ 귀한 마음을 가지셨군요 😎
와우 빠른 댓글도 따뜻한 말씀도 감사해요~ 복받으실겁니다^^
와… 진짜 유투브에 올라온 왠만한 떡갈비 레시피 다해본거 같은데.. 진짜 자부심 가지실만한 레시피네요!! 최고에요!! 참고로 저는 3kg씩은 빚을 자신이 없어 민스 각각 500g으로 하고 전체계량 6으로 나눠서 만들어봤어요. 날잡고 3kg씩 만들고 싶을만큼 맛있어요! 종일 든든히 먹은 아이들도 시식하더니 더 달라고 아우성이네요 ㅎㅎㅎ
오오..정말 감사한 일이네요^^
식감이 부드럽고 육즙이 많아서 남녀노소 모두 좋아하시는 맛입니다^^
유튜브에 많은 레시피가 있는데 그 중 최고라하시니 정말 감사하네요
오늘도 행복하세요^^
저녁 한끼 맛나게 먹고 딸 요청으로 얇게 져며 베이컨, 치즈 넣어 맥머핀으로 만들어줬더니 입도 짧은 아이가 하나를 다 먹고 왔네요 ㅎㅎ 남편이랑은 점심으로 두껍게 떡갈비 넣고, 양배추랑 마요만 섞은 코울슬로에 치즈만 넣어 버거 만들어 먹었는데 진짜 진짜 맛있게 잘 먹었어요! 넘넘 감사드립니다 :)
@@nariyoon9618 와우~ 다양하게 활용하셨군요..대단하십니다! ㅎㅎ 행복한 저녁 시간 되세요!!
쌍따봉. 나쒜프님 새해 만복받으시고 항상 건강하시고 올해 소망하시는 모든일이 이루어지시길 바랍니다 ❤
말씀 감사합니다. 새해 복 많이 받으시고 늘 건강하세요 ^^
귀한 레시피 가르처 주심 감사드립니다. 더욱 번창하세요
좋은하루되세요^^
진짜 맛있네요! 혹시 많이 만들어놓고 한번초벌해서 냉동보관했다가 구워서 먹어도 육즙살아있을까요?
완전 조리 후 냉동해서 나중에 드실 때는 렌지에 데워서 드세요
재조리시 탈 가능성이 높습니다.
만들어서 교회에서 점심때 먹었는데. 다들 넘 맛있다고 하더라고요. 레시피 정말 최고예요~~. 여기 시드니에서 강추 합니다~~^^
감사합니다^^
저도 다음주에 이걸로 교회 당번 하려고 오늘 500그람 해봤어요
다림장 좋아요.
달임장이요! ㅎㅎ
감사합니다 떡갈비 도전해보려고 해도 엄두가 안났는데 자세히 설명해주셔서 감사합니다~~
시청해 주셔서 감사합니다 😊 꼭 도움이 되셨으면 좋겠네요..^^
다들 칭찬일색 입니다.😂저도 꼭해보겠습니다.👍👏👏👏🤗💝🍀😊
감사합니다 화이팅입니다
제대로 아르켜주시네요
진정성이 보여서 좋아요
좋은말씀 감사합니다^^
소고기가없어서 돼지고기만했는데 완잔촉촉해요. 냉동시켜놓고 반찬없을때 에프에 돌려서 마지막2분전에 소스뿌리고 마져구우면 처음이랑똑같고요. 햄버거패티는 대박킹왕짱 맛있음 최고에요^^
오 굿입니다 ^^
아낌없이 주는 나무 아니고 셰프님 ㅎㅎ
가장 좋았던점은 떡갈비구울때 타기만 하고 속은 안익어 포기했었는데
달임장에 졸이면 다 해결되는거지요
대단한 레시피를 선물 받아서 행복합니다^^
잘 활용하실 수 있어서 다행입니다!
소중한 레시피를 공개해주셔서 덕분에 엄청 맛난 떡갈비를 만들어 먹어볼수 있겠습니다.
정말 감사합니다.
드셔보세요! 정말 맛있어요 ^^
제사나 명절때 산적대신 이방법으로 해서 식구들 한덩어씩 먹게 해야겠군요 감사합니다
감사합니다 ^^ 꼭 해보시고 후기 남겨주세요 ㅎㅎ
레시피 공개해주시고 너무 감~~~~동 감사합니다^^ 제가배운건 뭔가 냄새가 자꾸나서 안하게 됐었는데 꼭 해볼께요
네 안녕하세요~
꼭 해보셔서 입에 맞으셨으면 좋겠네요^^
@@nsmyung2023 답글까지 너무 감동입니다~~~^^
떡갈비 할때마다
아이들이 동그랑땡이라며 먹지않았는데요
오늘은 완전 대박입니다.막내아들은 패티3개 순삭이네요
감사합니다.❤
시청해 주셔서 감사합니다 😊
고기고기반찬은 아이들이 좋아하죠 ㅎㅎ
행복한 하루 되셔요!
이 레시피 맛있어요.
저는 소고기 특유의 냄새가 싫어서 돼지 전지 50% 후지50%로 만들었는데 아주 맛있어요.
어렵지 않아요.
쉐프님이 그람으로 표시해주시니까 계량하기가 아주 쉽답니다.
레시피를 유용하게 사용해주시니 너무 감사하네요 ^^
맞아요 그람이 가장 쉐프님 요리에 가깝게 재현할수있어서 좋아요❤❤❤
떡갈비 너무 힘들었는데 정말 정말 감사합니다.복 많이 받으세요!!!
감사합니다! 번창하세요!
당장 해먹어야겠어요.. 주방장님 엄청 맛있게 드시는거 보구 구독! 좋아요!
감사합니다!
최고 입니다ᆢ^^다들 배워보세요^^떡갈비 재대료 배웠습니다ᆢ^^
시청해 주셔서 감사합니다 😊
세프님 잘 봤습니다 두 가지 양념 반죽 메모 해서 해볼려고 정말 남녀 노소 함께 드실수 있을거 같습니다 감사 합니다 🙏🏻🙏🏻🙏🏻
시청해 주셔서 감사합니다 😊
나눔을 실천하시는 최고의 셰프님, 이정도 과정도 거치지않고 맛있는 음식을 먹으려 한다면 도둑놈 심보죠. 사업도 유튭도 번창하실겁니다.
감사합니다 ❤❤
오늘 저녁 만들어 먹었어요~
진짜 맛있었어요~😊
친구들에게도 소문 냈답니다
귀한 레시피 소개 해주셔서 감사합니다 ❤
쉐프님 질문이 있어요
저는 합이 3키로를 만들었어요~
아들에게 데워 먹으라고 보낼껀데요
구운후에 냉동 해서 보내면 되겠지요?
아들에게는 전자렌지 데워 먹으라 하고요
그렇게 하면 될까요?
네 그렇게 하시면 좋습니다` ^^
정말 설마 이렇게 간단한 레시피가 맛있을까. 했지만. 와. 실망을 안시키시네요. 도대체 왜이리 고기가 부드럽고 간이 너무 딱 맛는거예요? 양파와 파가 고기연육 작용을한거 같은데 정말 3킬로 씩 하기 잘했다 칭찬합니다 ㅡ다 소분해놓으려구요. 넘 맛나요
칭찬해주셔서 기분이 좋네요^^
@@nsmyung2023정말 완벽한 떡갈비였어요. 재료 계량이 퍼펙트였습니다.
좋은 정보 감사 합니다 드시는 모습 보니 정말 맛나 보이네요^^
네 감사합니다^^ 맛있으니 기회되시면 꼭 해보셔요!! 늘 건강하세요^^
정말 맛있어보여요~ 이런 귀한 레시피를 공개해주시니너무 감사해요
좋은 말씀 감사합니다!
응용해보셔서 조금이라도 도움이 되시길...찾아 주셔서 감사합니다!
대박 맛있어요
평생을 써먹을 레서피 예요
고맙습니다
안녕하세요~ ^^
맛있게 드셨다니 정말 감사합니다!
앞으로도 다양한 레시피 많이 올려드릴게요!! ^^
@@nsmyung2023 여긴 미국 동부 입니다. 한국마켓에도 냉동 떡갈비 파는데요. 맛이 없어요. 유툽에서 레서피를 찾아도 별로 였는데. 이 레서피는 대박입니다. 너무 고마워요. 특히 대학 다니는 아들과 딸래미한테 보내 줬어요 너무 맛있다고 또 해달라고 하네요. 만들어서 하나씩 싸서얼려놨어요. 입맛 없을때 딱인거 같아요. 고맙습니다
@@밝히자부정선거 도움이 되셨다니 보람차네요 감사합니다 ^^
도움되실만한 다양한 레시피를 선보이겠습니다
오늘도 행복하세요^^
귀한레시피 감사합니다 저도 만들려고 재료준비중입니다 맛있게 만들어보겠습니다 감사합니다~~~
맛있게 만들어서 드셔요~ 화이팅~ ^^
사장님~~~👍👍👍👍😍🌹🌹
🤗
우와!!! 대박이에요. 식구들 다들 맛있다고 난리에요.
사실 별기대 안하고 해봤는데, 너무 너무 너무 감사합니다.❤❤
감사합니다🤗
저도 한번 만들어었 두딸들도 주고 꼭해봤야겠어요.맛있는 레시피 알려주셨어 감사합니다
감사합니다 ^^
오늘도 행복하시고 맛있는 음식 드시고 더욱 건강하세요!
어제밤 잠이안와서 뒤척이다 귀한 영상 접하고~
오늘 당장 따라해봤어요
그냥 영상 보면서
이거다 찐이다 확신이 들어 바로 구독누르고 코스코고기 사다가 만들었답니다
굽지 않고 냉동시켜놓고 올라와 전체 댓글 확인하니
구워서 냉동하란 말씀에
다시 냉장으로 옮겨놓고
내일 구워서 냉동하려구요
댓글마다 정성으로 답글 달아 주신거 보고
진짜 큰 감동 먹었습니다
궁금한거 답글에서 다 찾아 보고 나니
너무 감사해서
이렇게 댓글 남깁니다
고맙습니다
감사합니다^^
만들었는데 양이 어마어마하더라구요.ㅎㅎ그런데 맛은 정말 좋아요~~!!^^ 🎉🎉🎉
근데 굽는데 느무느무 힘들었는데요.ㅜㅜ 구울때 후라이팬한판 굽고 다 닦고 다시 구워야하는거죠~~?? 엄청나게 반복했네요.ㅠㅠ
안녕하세요~ 아무래도 업소용이다보니 ㅠㅠ 한번 굽고 닦고 굽고 해야합니다. 바닥에 눌어 붙어요~ ㅎㅎ 그래도 맛있게 드셨죠? 늘 행복하셔요 ^^
@@nsmyung2023 네네 그렇게 닦고 굽고 해서 냉동실에 든든히 보관해놓았어요~아이들 너무 좋아합니다!!^^ 아이들반찬 없을때 종종 이 채널 놀러올께요~~ 감사합니다!!
감사합니다.
덕분에 맛있게 먹었습니다.
고기를 거의 안 먹는 제가 두 덩이나 먹는거 보고 가족들이 놀라더군요. 돼지고기가 없어서 소고기만 사용했는데 아주 맛있었어요.
양념자체가 워낙 맛있습니다! 소고기로만 하시면 조금 뻑뻑한 느낌이 있을텐데 그래도 만족하셨군요..정말 감사합니다 ^^
넘~맛있겠어요
이런 레시피는 처음 봐요
왠지 요번에는 선공 할것
같아요 레시피 공유 감사합니다
맛있게 만들어 드시고 꼭 후기 남겨주세요~
찾아 주셔서 감사합니다 ^^
정말 맛있어 보이네요~
저도 만들어보려고 떡갈비 찾고 있었는데 해보신분들 많고 다들 맛있다고 해서
이방법으로 해보려합니다^^😊
시청해 주셔서 감사합니다 😊
나눔을 실천하는 최고의 셰프님 감사합니다~^^파하고 양파 볶을때 기름드르고 마이야르 반응 일으키는건가요? 아님 기름 없이~^^만약에 한우소지방을 넣어도 될까요? 만약에 추가하게되면 얼마나 해야할지😅 지인들을 감동시키고 싶어서요~^^읽어주셔서 감사합니다
안녕하세요~ 굳이 과정을 설명하자면 마이야르맞습니다 ㅎㅎ 풍미를 살려주는 목적입니다. 소지방을 넣으시면 더 고소하고 맛있을 거 같네요. 시도해보지 않았는데 한 번 해보시고 결과 알려주세요 ㅎㅎ 이 레시피 상태로도 사실 충분히 촉촉하고 부드럽고 맛있긴한데...대단한 발견은 원래 용기에서 오는 거 아니겠습니다. 고고해보세요 ㅎㅎ 결과 꼭 알려주세요!
귀한 레시피 감사합니다.^^ 딸에게 해먹여볼께요~
따님께서 맛있게 드셨으면 좋겠네요
찾아 주셔서 감사합니다.
좋은 저녁 보내세요..!!
소중한 레시피 감사합니다 가르쳐 주신대로 만들어보니 아주 맛납니다 감사합니다
감사합니다. 좋은하루되세요
안녕하세요 주방장님. 레시피대로 해먹어봤는데 너무 맛있었어요. 한가지 궁금한 점이 있어 질문드립니다. 떡갈비와 함박스테이크의 차이가 무엇인가요?? 떡갈비는 소고기, 함박은 2~3가지의 고기(돼지, 소, 닭)를 섞는다고 설명이 되어있는데 ㅠㅠ 혹시 주방장님 레시피처럼 돼지와 소고기를 사용하면 함박스테이크가 되는건가요? ㅠㅠ
이렇게 만들어서 소스부으면 함박스테이크 되겠죠..ㅋㅋ
비슷한 음식 나라마다 부르는 이름이나 조리법의 약간의 차이가 있지만 떡갈비나 햄버거패티나 함박이나 그게 그거죠 뭐
사실 함박스테이크도 서양의 햄버거패티를 버거 햄버거->함박 이렇게 일본사람들이 불러서 이름이 된 거고요..
제가 사는 곳에서 찹쌀가루를 구할 수가 없어서 밀가루로 해 봤는데 그래도 잘 만들어졌어요! 혹시 맛이 텁텁할까봐 좀 적게 넣긴 했는데... 그래도 반죽도 잘 되고 많이 갈라지지 않았어요~
외국 사시는 분들은 참고하시길 ㅎㅎ
외국에서는 아무래도 한식에 어울리는 다양한 식재료 수급이 어려우니 안타깝네요..ㅠㅠ 그래도 맛있게 드셨다니 다행입니다!
늘 건강하시고 행복하세요!
지금해먹었는데 사먹는것처럼 맛있고 부드러움서 식감도있고 육즙 팡팡입니다^^감사합니다
시청해 주셔서 감사합니다 😊
믿음이 가는 쉐프님
감사합니다
과찬이십니다^^ 감사합니다 ^^
제가 떡갈비 안좋아하는데 진짜 맛있네요~~👍👍👍
귀한 레시피 알려주셔서 감사합니다😃
감사합니다^^
저는 민찌를 쓰지않고 2미리 1X1 잘게썰어 반숙하는데 민찌보다 식감이 더좋습니다
또다른 떡갈비 방식을 배워갑니다
요리는 언제나 끝이 없군요~
그 방법도 나쁘지 않겠네요 저도 한 번 해보겠습니다 ^^
정말 환상적인 맛입니다~
정말 감사해요~~🥰🥰
시청해 주셔서 감사합니다 😊
5분의 1로 줄여서 두 근 했어요
양념도 맞춰서 줄였고요
집에 재료가 다 있어서 그대로 만들었어요
촉촉하게 잘 익었고요 적당히 달고 적당히 짭짤해서 밥 없이 그냥 먹어도 될 정도였어요
한 끼 잘 먹었습니다 이제 떡갈비는 이거보고 만들면 될거 같아요
감사합니다😊
입에 맞으셔서 정말
다행입니다^^ 늘 건강하세요^^
넘넘잘배워 보았습니다
감사합니다❤️💕👍
감사합니다 🤗
귀한레시피 감사합니다❤
좋은 저녁 되세요^^
프로님 모처럼 훈훈한 마음으로 래시피 모셔갑니다
고맙습니다❤
감사합니다 ^^
좋은레시피 감사합니다 꼭 해봐야겠어요 비법 알려주시니 감사합니다
말씀 감사합니다 ^^
꼭 만들어서 드셔 보세요.
정말 맛있습니다!
멋져요~❤❤❤
음식봉사하는데 정말 도움이됩니다❤❤❤❤❤
감사합니다^^
오늘도 행복하시고 건강하세요^^
저도 도전!!
귀한 레시피 공유해 주셔서 감사해요^^
도전 고고~~ 성공하시길 바랍니다~ ^^
귀한 영상 감사합니다❤ 소분냉동해서 아기 먹이려고 하는데 달임장은 먹을때마다 새로 만들어야 되는걸까요? ㅠㅠ
달임장은 한 번 만들어 놓으면 오래갑니다.
그리고 만들어서 냉동하셔야 편해요
반죽을 냉동해놓으면 나중에 만들 때 여간 고생합니다..
@ 답변 감사합니다! 덕분에 아기가 너무 맛있게 잘 먹고있습니다!!
귀한 레시피 감사합니다~
도움이 되셨기를 바랍니다~ 감사합니다 ^^
개인래시피을존중해주자😊
체주동생집
와 ㅡ
노릇 노릇 지글지글 맛나겠어요
묵고자바ㅡ
🎉🎉😢
ㅎㅎㅎ 금방 만든 걸 먹으면 정말정말 맛나답니다~~
떡갈비와 햄버거 패티와 함박스테이크 는 무슨 차이인가요 같은 음식 같아요
거의 비슷하죠. 나라별로 명칭이나 조리법이 조금 다를 뿐..
떡갈비는 떡을 치듯이 반죽을 해서 굽는다고 해서 떡갈비라고 불렸다고 기록이 있습니다.
이름 때문에 가래떡 잘라서 넣고 뭐 이런 곳도 있는데..잘못된 것은 아니고 변형이라고 봐야죠..사실 전 이걸 더 좋아합니다 떡돌이라 ㅎㅎ
우와 정말 대박입니다 감사합니다 ❤
별말씀을요^^
오늘 첨 왔는데 쉐프님 진심이 느껴지는 영상이네요 구독 눌렀습니다
감사합니다^^
보자마자 해서 먹었습니다 정말 맛있어요🎉🎉🎉 바로 구독 좋아요 했어요😊😊😊쉐어감사합니다
감사합니다. 늘 행복하세요 ^^
오늘 집에서 4kg 만들다 지옥을 맛보았네요 ㅎㅎ
넘 맛나요 잘먹겠습니다.
헉..대단하십니다..업소가 아니시라면 소화가 힘드실텐데..^^;;
레시피 따라 만들었는데....정말 너무 맛있어요!!!!! 감사드립니다 😊
만족하셨다니 정말 감사합니다! 언제나 건강하세요 ^^
셰프님~^^
집에서 많이 만들어 놨다가 하나씩 꺼내먹을 경우 패티를 익혀서 냉동 보관 했다가 해동시켜 데워먹어야 할까요?
조리후 냉동이요!
떡갈비 정말 만들어 보고 싶었는데.. 좋은 레시피 감사드립니다~~^^
저는 양을 줄여서 해봐야할 것 같습니다~ㅎㅎ
소고기 부위는 목심 말고 다른 거를 사용하려면 어떤걸로 해야하나요? 불고기감이나 등심으로 해도 될까요?
안녕하세요~ 영상에서 사용한 고기양은 업소에서 사용하실만한 많은 양이니 가정집이라면 말씀대로 줄여서 만들어 보세요 ^^ 소고기를 목심을 쓰는 이유는 가장 저렴하기 때문이죠..(ㅠㅠ) 다른 부위 쓰셔도 괜찮습니다!
아파 누워있는데 이거보니 먹고 싶어요
에고..빨리 쾌차하세요~~!!
집근처 반찬가게 가시면 맛있는 떡갈비가 있을거예요..ㅎㅎ 구매 고고
레시피 너무 감사합니다! 따라해보고 싶은데 너무 대용량이라 ㅜㅜ 혹시 2-4인분 양 혹은 한번 먹기 좋은 양으로 재료양을 알려주실 수 있으실까요?😢
그정도는..비비고를 이용하심이...^^; 이건 업소용 대량레시피라 소량으로 하려면 그냥 저거 나누기 하셔야 해요...ㅋㅋ 저 레시피면 80개 분량 나오니까 감안해서 2~4인분이면 1인당 3개씩 드신다고 하고 1/6이나 1/5 정도 하시면 되겠네요 ^^
안녕하세요^^
우선 이런 귀한 레시피를 공유해 주셔서 감사드립니다
저희집 아이들이 전부 멀리 떨어져있어서요
바로 만들어줄수는 없어서요
만든후 냉동상태로 보내야 될것같은데
냉동시 굽지않고 모양 잡아서 얼린후 해동하여 구워 먹는것이 맞는지
아님 완전히 구워서 냉동후 해동해서 먹는것이 맞을지 몰라 이렇게 질문드립니다
냉동후 먹을땐 어떤 방법이 더 현명한 방법일까요^^?
반죽을 얼리시면 나중에 구울 때 고생합니다.
구워 놓은 상태에서 얼리시면 나중에 드실 때 데워서 드시면 됩니다.
데울 때는 팬을 사용하지 마시고 전자레인지에 돌리세요
양이 많아서 얼려야 될거 같은데 양념 끼얹어서 구워서 얼려야 할까요
아니면 굽지 않고 반죽을 모양만 만들어서 얼려야 할까요
구워서 얼리세요
고기 1키로만 하면 양념 들어가는 야채모두 나눠서 하면 되나요??
야채 볶을때 기름 두르는거죠??
요리는 완전 초보라서 불은 강불인지 중불인지ㅜㅜ
해보고 싶어요
냉동보관 해놓고 먹어도 되는거죠
야채 볶을 때 기름을 하셔도 되고 살짝 두르셔도 됩니다.
선택사항입니다 ^^
고기 1키로만 하시면 거기에 맞게 야채비율은 조절하시면 됩니다.
불은 중약불 정도로 구우세요.
다 구워서 남은 거는 냉동보관하시고 나중에 전자렌지에 돌려서 드세요
고기퍽퍽해서 잘 안먹는 두돌아기 달임장 안넣고 떡갈비만 구워줬는데 너무 잘먹어요 레시피 감사합니다😍
오우
두돌아기 너무 이쁘겠네요
음식 만드시면서 행복하실 거 같고
아이에게 먹이면서도 행복하고 뿌듯하시겠어요
언제나 그 행복이 이어지고 아이도 건강하게 무럭무럭 예쁘게 자라길..^^
소중한 댓글 감사합니다^^
귀한레시피 진심으로 감사합니다
업장에서 만들어두고 판매하고싶은데
냉동보관하면 어느정도 보관이 가능할까요?
해동은안하고 주문즉시 데우고 나가면 전자렌지로도 가능할까요?
답변주시면 감사하겠습니다!
안녕하세요.
만들어서 냉동보관하시고 냉동인 상태에서 전자렌지 돌리시면 됩니다.
해동해서 돌리면 흐물거려요~
조리한후 냉동보관이랑 ,
조리하지않고 냉동보관후 조리해서 먹는거랑 맛차이가 많이 날까요?
만들때 너무 힘들어요
그러니 만들어서 냉동하세요
오늘 만들었어요! 너무 부드럽고 맛있어요❤ 감사합니다!
오 맛있게 만들어 져서 다행입니다 ^^
고기 반죽은 빚어서 냉동보관한뒤 해동해 구워도 되겠죠? 달임장같은 경우 끓여놓으면 냉장보관 어느 정도 기간까지 될까요?
반죽 냉동해놓으면 나중에 고생해요
완전히 구워서 냉동하시는 걸 추천합니다
달임장은 끓여서 식힌 후에 냉장보관하시면 일주일은 문제 없어요^^
강릉이시구나 감사합니다
찾아주셔서 감사합니다^^
셰프님 덕분에 요즘고기거부하는 세돌아가가 떡갈비먹방을 보여주었어요! 감사합니다~ 혹시 대량으로 오븐조리도 가능할까요? 조만간 손님접대할 일이 있는데 음식가짓수를 많이해야해서 떡갈비를 오븐조리로 할수있다면 부담이 덜할거 같아서 여쭤보아요!
대량 오븐조리는 제가 해보지를 않았습니다 ㅠㅠ
떡갈비.맛있겠다. 오늘 저녁은
제육볶음.상추와고기 사러 가야지~~~
나쉐프님 ~♡
감사합니다!!
아. 맛나겠어요 고맘습니다 따라 해 볼게요 장사 대박 나세요
시청해 주셔서 감사합니다 😊
소중한 레시피 잘 활용하고 있습니다. ❤ 소,돼지 3킬로씩 6킬로를 하면 떡갈비가 몇개나 나올까요?
안녕하세요!
소고기 3키로 돼지고기 3키로하시고 기타 부재료까지 해서 90~95g정도 빚었을 때 80~85개 언저리가 나왔었습니다.
6키로씩 하시면 160~170개나오겠네요..^^
도움이 되셨기를..!!
오늘 돼지 1.5 소1.5 구매해서 알려주신 레시피 양의 딱 반으로 만들었어요. 과정이 복잡하지 않아서 좋았는데 저녁 늦게 만들어서 내일 먹으려고요 ㅠㅠ
인제 달임장 만들어서 굽기만 하면 되는데요, 달임장도 레시피의 반으로 만들고 남으면 냉동 보관해서 사용해도 괜찮은지 궁금합니다.
내일 점심메뉴는 떡갈비 입니다 ~ 💜 먹구 후기 남길께요! 감사합니다.
안녕하세요!
맛있게 만들어 드셨나요? 댓글을 이제봤네요 ㅎㅎ 이미 3일전이네요~
달임장은 냉장보관하시면 일주일은 큰 문제 없을거고요, 떡갈비는 구워서 냉동하셔야 합니다.
반죽해놓은거 냉동하시면 나중에 만들 때 고생합니다!
안녕하세요
떡갈비는 개당 몆그램씩인지요
감사합니다
대박납시다
영상에서
제가 만든 것은 개당 85-95g 사이입니다^^