00:12 찹쌀 180g 중력분 30g 설탕 30g 베이킹 파우더 4g + 베이킹소다 1g (간이 안 된 찹쌀가루 사용시 가루 양의 1% 만큼의 소금을 넣어주세요) 00:41 뜨거운 물 52g (시판 찹쌀가루는 150~170g내외) 01:19 반죽상태에 따라 물 추가하세요 01:43 윤기나고 말랑말랑해지면 됩니다 01:52 10분간 실온에 두세요 02:17 20g 씩 분할 02:27 속에 팥 앙금 넣을 때는 40g으로 분할하세요 (앙금은 30g) 03:05 175 - 180도에서 불 끄고 넣어주세요 03:08 저어줘서 바닥에 닿지 않게 해주세요 불조절이 아주 중요해요 03:32 기름 온도가 너무 높으면 겉만 익어요 03:35 다 넣은 후 약불로 켜세요 03:48 불을 껐다 켰다하며 튀겨주세요 (갑자기 진한 색이 나오지 않게 불 조절하세요) 04:13 저어주며 튀기세요 04:37 불을 계속 켜고 하면 탈 수 있어요 04:51 식으면 설탕에 굴려주세요
Ingredients 180g of rice flours 60g of plain flours 35g of sugar 1g of salt 4g of baking powder 1g of baking soda 52 - 61g of water 00:12 180g of glutinous rice flour (from the mill, not seasoned) 60g of plain flour 35g of sugar 4g of baking powder, 1g of baking soda 1g of salt (If you're using unseasoned rice flour, salt should be the amount of 1% of the rice flour. e.g. if you're using 180g of rice flour, the salt should be 1.8g) 00:41 52g of hot water (If the rice flour is not from the mill, 150 ~ 170g of hot water) 01:19 Add water depending on the status of the dough 01:43 It should be polished and soft 01:52 Leave it in the room temperature for 10 mins 02:17 Divide it into pieces of 20g 02:27 If you want to stuff red bean fillings, divide it into pieces of 40g and the fillings should be 30g 03:05 When the oil hits 175 ~ 180 celsius, turn off the stove and put the rolls in 03:08 Stir so that the pieces won't sink Controlling the fire is the key here 03:32 If the oil temperature is too high, only the surface gets dark 03:35 After putting them in, turn the stove in low heat 03:48 Keep turning on and off the stove 04:13 Keep stirring 04:37 If you keep the stove on, the doughnuts could be burnt 04:51 When it's get a little cold, roll it in the sugar
![[손반죽] 찌그러지지 않는다! 찹쌀 도너츠 (시간이 지나도 빵빵한 비법 공개!)](http://i.ytimg.com/vi/ABCmCNEbccM/mqdefault.jpg)
![How to make Korean traditional glutinous rice flour donuts / easy recipe for sweet red bean paste]](/img/1.gif)
00:12 찹쌀 180g
중력분 30g
설탕 30g
베이킹 파우더 4g + 베이킹소다 1g
(간이 안 된 찹쌀가루 사용시 가루 양의 1% 만큼의 소금을 넣어주세요)
00:41 뜨거운 물 52g (시판 찹쌀가루는 150~170g내외)
01:19 반죽상태에 따라 물 추가하세요
01:43 윤기나고 말랑말랑해지면 됩니다
01:52 10분간 실온에 두세요
02:17 20g 씩 분할
02:27 속에 팥 앙금 넣을 때는 40g으로 분할하세요 (앙금은 30g)
03:05 175 - 180도에서 불 끄고 넣어주세요
03:08 저어줘서 바닥에 닿지 않게 해주세요 불조절이 아주 중요해요
03:32 기름 온도가 너무 높으면 겉만 익어요
03:35 다 넣은 후 약불로 켜세요
03:48 불을 껐다 켰다하며 튀겨주세요 (갑자기 진한 색이 나오지 않게 불 조절하세요)
04:13 저어주며 튀기세요
04:37 불을 계속 켜고 하면 탈 수 있어요
04:51 식으면 설탕에 굴려주세요
중력분 안넣어도 되나요?
@@빛나는샤워리
네 안넣어도 됩니다
물을 덜 넣어야해요
그리고 식감이 조금 다르지요
그러나 맛은 있을겁니다
요리는 창작이니 있는 재료로
활용보세요
베이킹파우더만 넣어도
되구요
감사합니다.따라해볼려구요
베이킹 파우더,베이킹 소다를 꼭넣어야 하나요?
네 베이킹파우더를 넣어야 약간
부풀어 식감이 좋아 맛있어요
베이킹소다 없으면 베이킹파우더만 넣으셔도 됩니다
@@빵닥터 감사합니당!!
찹쌀가루 마른 거는 얼마를 넣어야 하나요?
저 레시피 예전에 해보고 또 시도해도 ㅎㅎ 잘 되어요 감사해요 ^^
정말 맛있어 보여요.. 마침 집에 모든 재료가 있어 한번 해봐야겠어요.. 구독하고 갑니다.
새해 복많이 받으세요
찹쌀도너스 ♡
영상 감사합니다 ^^
봐주셔서 감사합니다
새해 복 많이 받으세요 ^^
건식 찹쌀 도 해 주세요
근데 밀가루 안넣으면 안되나요?
베이킹소다가 우리가 청소하거나 할 때 쓰는 그거 맞나요? 그거 먹어도 되는거에요??? 제가 캐나다에 사는데 집에 암앤해머 베이킹소다가 있거든요. 그거 넣어도 되나요?
베이킹소다라면 맞습니다
포장지 뒷면에 베이킹그림과 설명이
있을거예요
우리나라에서 판매되는 암앤해머 제품에는
청소 쿠킹 가능으로 나옵니다
캐나다 제품과 같겠지만 가지고 계신 제품을
직접 제가 본게 안니라 ...
포장지에 빵과 쿠키 그림이 있으면
사용가능 할겁니다 ~
먹는 베이킹 소다가 따로 있어요. 밀가루랑 이스트파는 섹션에 있어요. 베이킹 소다라고 써있어요.
@@youngwoonhong1527
암앤해머는 대용량으로 제과와
청소용으로 나온게 있어서요
식용 따로 있어요
같은 겁니다
영상잘봤어요~!^^ 꼭 도전해볼거예요. 그런데 강력분있는데 중력분대신에 넣어도되나요?
식감이 조금 다를 수 있어요
중력은30g 입니다
영상 오타이니 댓글 꼭 확인하세요~
Ingredients
180g of rice flours
60g of plain flours
35g of sugar
1g of salt
4g of baking powder
1g of baking soda
52 - 61g of water
00:12 180g of glutinous rice flour (from the mill, not seasoned)
60g of plain flour
35g of sugar
4g of baking powder, 1g of baking soda
1g of salt (If you're using unseasoned rice flour, salt should be the amount of 1% of the rice flour.
e.g. if you're using 180g of rice flour, the salt should be 1.8g)
00:41 52g of hot water (If the rice flour is not from the mill, 150 ~ 170g of hot water)
01:19 Add water depending on the status of the dough
01:43 It should be polished and soft
01:52 Leave it in the room temperature for 10 mins
02:17 Divide it into pieces of 20g
02:27 If you want to stuff red bean fillings, divide it into pieces of 40g and the fillings should be 30g
03:05 When the oil hits 175 ~ 180 celsius, turn off the stove and put the rolls in
03:08 Stir so that the pieces won't sink Controlling the fire is the key here
03:32 If the oil temperature is too high, only the surface gets dark
03:35 After putting them in, turn the stove in low heat
03:48 Keep turning on and off the stove
04:13 Keep stirring
04:37 If you keep the stove on, the doughnuts could be burnt
04:51 When it's get a little cold, roll it in the sugar
Спасибо.
도넛 영상 잘보고가요 .감사합니다
감사해여!!!
저도 감사해여 ~~^^
I tried it. It is really yummy. My daugher also ate it really well.
Wow I am glad you tried it and that you and your daughter liked it!
우왕..맛겠당!
튀겼는데 도너츠가 딱딱한 이유가 뭘까요?
Can we use air fryer instead of frying in oil ?
저 똑같이해봤는데 반죽이 푸석해졌습니다 어떻세 해야하나요?
What if I don't have baking powder?
정보 잘보고 좋이요 구독 누르고 갑니다~^^
감사합니다 ~♡♡
혹시 찹쌀가루가 건식인가요 습식인가요??
찹쌀가루는 방앗간에서 판매하는
습식입니다
습식이 가장 맛있어요
마트 판매 건식은 물 양을 2~3배 더 넣어줘야하고 식감도 더 안좋습니다
안녕하세요 베이킹파우더 없음 이스트 넣어도 됩니까?
이스트는 안됩니다~
똑같이 따라 했는데 전 왜 하나도 안부풀까요?
이상합니다
저 건식 찹쌀가루로 했는데 튀기는 와중에 퍽 하고 터지는데 뭘 잘못한걸까요ㅠㅠ
물의 양을 어떻게 넣으셨는지요
건식은 물 양을 2배 내외 필요합니다
반죽이 말랑 말랑할 정도요
튀길때 너무 센불로 하지 마시고요
반죽의 진 정도나 온도,튀기는 시간의
문제인 것 같아요
건식은 덜 맛있어요 요즘은 습식도
인터넷 주문 가능하니 습식을 추천합니다
빵닥터님 말씀대로
도넛을 적정 온도보다 쎈불로 튀기면
겉은 빨리 익으면서 딱딱해지는데 덜 익은 속 반죽은 천천히 익으면서 팽창 하다 딱딱해진 겉 껍질을 팍 터뜨리는거예요
닥터빵님 말씀대로 불조절을 잘 하셔야할듯요
오지랖 죄송합니다 ^^
그런데 기름에 도넛 넣을때 왜 불을 끄고 넣는건가요?
도넛은 튀기는게 중요한 부분인데
끄지 않고 넣으면 온도가 높아
겉만 탈 수 있어서 일단 끄고 넣은
다음 불 조절해주며 튀깁니다
섞는걸 저렇게 오래 보여줄 필요가..
저도 그렇게 생각합니다 ~
안보면돼지요ㅋㅋㅋ