Видео

늦은 답변 죄송합니다!ㅜㅜ 요즘 찍지 않다보니 확인이 늦었어요 ruclips.net/video/b5QY-BndlDU/видео.html 입니다~!

용도에 따라 60g 150g 정도 분할해서 냉동한 후 빵 만들때 1시간 정도 실온에 두면 자연해동 됩니다 그러면 성형하고 중간발효해서 구우면 됩니다 분할 후 냉동 - 실온 해동 -- 성형 -- 중간발효 -- 굽기 입니다

식감이 조금 다를 수 있어요 중력은30g 입니다 영상 오타이니 댓글 꼭 확인하세요~

겉표면이 노릇하면 됩니다 오래 튀기면 속에서 치즈가 삐져 나올 수 있어요 50초 정도 상황 봐가며 튀기세요 ~

알아주시니 감사합니다 홈베이킹의 기쁨을 만끽하세요 다양한 홈베이킹법을 올리고 싶은데 못하고 있네요 간간히 놀러오세요~~ 허니버터 아몬드도 시도하시면 깜짝 놀라실거예요 ♡♡♡

네~ 가당식물성 사용해도됩니다 쪼금 더 달겠지만 큰 맛 차이 없을거고 생크림대신 우유나 물로 보충해도 됩니다 더 좋은 식감을 위해 물대신 우유 생크림 등을 첨가한 것이니 물만 사용해도 됩니다 빵은 밀가루 :물: 소금 :이스트만 사용해도 맛있습니다( 100 : 65 : 1.5~2 : 1.5~2)

@@빵닥터 빵반죽은 만들어서 숙성중이에요~ 요 반죽으로 어떤빵들을 만들수있나요? 일단 소시지빵 만들어보려는데 이것외에 그냥 모든빵 다 가능한가요?^^

@@아기토끼-q5y 소시지빵 단팥빵 모닝빵등 뭐든 만들어보세요 밀어서 시나몬+설탕 뿌려 돌돌말아 시나몬롤도 가능하고 캔옥수수 +마요네즈 올려 구워도 되고 버터롤 처럼 구워도 되고 만능입니다 ~

버터가 36g 으로 표시되어 있는데 190 은 못찾겠어요 ~

@@빵닥터 그 흰반죽 부분이요!

아 그렇네요 이를 어째요 오타 나왔네요 버터 100 g 입니다 정말 죄송합니다 ~~♡♡

레시피는 강남에서 유명한 곳 레시피이니 잘 만들어보세요~

@@빵닥터 네ㅔ ~ 너무 질어가지고!! 밀가루 좀 추가해서 했더니 맛있어용!

분할 크기와 계절에 따라 다른데 실온에 1시간 내외 두면 해동 됩니다 성형하고 발효 50분~ 1시간 지나서 구우시면 됩니다 환경에 따라 다르니15배~ 2배 정도 부풀면 구우세요 봐가며 해동시간도 조절하시구요 해동 -- 성형 -- 발효 -- 굽기 반죽후 분할을 60g 몇 개 150g 몇 개 나눠서 냉동해서 필요에 따라 꺼내 사용하세요

@@빵닥터 답변 감사합니다!!!💗💗

이스트는 안됩니다~

수정님 너무 감사합니다 네 그거예요 손목 아프지 않고 푸석하지 않는 맛있는 빵 만들기 조회수와 상관없이 알려주고 싶었던 저의 노력이 전달되어 무척 기쁩니다 "옥수수스콘"도 선물하기 좋고 어느 스콘보다 맛있을거예요 시도해보셔요 참고로 캔옥수수 수분 빼고 자르지 말고 통째 사용하세요

와~ 정말 듣고 싶던 말이네요! 맛있게 드셨다니 행복합니다😍

만능반죽은 정말 왠만한빵은 다 되는것같아요!! 미리미리 만들어두고 쓰고있어요~저처럼 베이킹초보인 분들에겐 완전강추입니다!!!!!!!♡♡♡

관심 주셔서 감사합니다 크림치즈 섞는 부분의 영상을 올리지 못하고 8분31초 부분에 글로만 설명 올렸네요 크림치즈와 커스타드 크림을 취향대로 섞어 사용하시면 됩니다 ~^^

우와 감동이네요~ 저도 무화과 쿠키가 제일 맛있어요 찾으시던 쿠키 맛이라니 제가 다 행복합니다😍

봐주셔서 감사합니다 새해 복 많이 받으세요 ^^

네 정말 맛있어요 만들어 드신다면 정말 뿌듯하실 거예요 통곡물가루 넣어도 되지요 시판 통밀가루만 하셔도 되고 그냥 강력분 사용해도 되고요. 근데 소금양을 전체 가루 대비 1.5 ~ 2% 로 넣어주세요 크라프트콘믹스는 간이 되어 있음을 감안해야 간이 맞아요 조금 익숙해진 후 크라프트콘믹스 첨가하시면 훨씬 맛있을거예요 (소포장도 판매 하더라구요 )

@@빵닥터 네넵 답글 감사해요^^

@@빵닥터 네^^ 근데 우유도 넣고 싶은데 우유를 넣을때 양을 어케해야할지 혹시 여쭤봐도될런지요??

@@SANGMEE81 전체 물 양에서 우유 양 만큼 빼시면 될겁니다 전량 우유로 해도되고요 미세하게는 우유를 조금 더 넣아야하는데 큰 무리 없을거예요 같은 양일때 우유가 물보다 조금 무겁지요 빵 종류에 따라 물양은 가루대비 50% ~ 70% 사용합니다 치아바타류만 빼고 60% 내외면 만능 빵 반죽이라 보시면 됩니다 지금 발견했는데 영상에서 재료 전체 소개화면에 크라프트믹스 300g 은 오타입니다 100g 이예요 큰 실수했네요 다행이 뒤 만드는 영상에는 100 g으로 나왔네요

저도 그렇게 생각합니다 ~

안보면돼지요ㅋㅋㅋ

물의 양을 어떻게 넣으셨는지요 건식은 물 양을 2배 내외 필요합니다 반죽이 말랑 말랑할 정도요

튀길때 너무 센불로 하지 마시고요 반죽의 진 정도나 온도,튀기는 시간의 문제인 것 같아요 건식은 덜 맛있어요 요즘은 습식도 인터넷 주문 가능하니 습식을 추천합니다

빵닥터님 말씀대로 도넛을 적정 온도보다 쎈불로 튀기면 겉은 빨리 익으면서 딱딱해지는데 덜 익은 속 반죽은 천천히 익으면서 팽창 하다 딱딱해진 겉 껍질을 팍 터뜨리는거예요 닥터빵님 말씀대로 불조절을 잘 하셔야할듯요 오지랖 죄송합니다 ^^

I will when I have time~ I am busy these days Thanks

@@빵닥터 thanks

무염버터입니다~ 일반적으로 베이킹에 나온 버터는 무염으로 보시면 될 겁니다 관심 감사합니다 ~~♡

도넛은 튀기는게 중요한 부분인데 끄지 않고 넣으면 온도가 높아 겉만 탈 수 있어서 일단 끄고 넣은 다음 불 조절해주며 튀깁니다