[베이킹/ENG SUB] 겉바속촉 옥수수🌽 스콘 Corn Scones

00:05 재료
00:08 중력 500g 소금 5g
00:12 설탕 120g
00:15 베이킹 파우더 5g
00:55 물기를 제거한 캔 옥수수를 대충 다져주세요
01:14 생크림 500g (조금 남겨 나중에 농도 조절하세요)
01:33 가루가 다 섞이지 않은 상태에서 옥수수 넣어주세요
01:38 자르듯 가볍게
01:54 주무르지 말고 누르듯 반죽하세요
01:59 옥수수 수분에 따라 생크림 양 조절
02:13 찢어서 포개듯해야 딱딱하지 않아요
03:08 한쪽에서만 펼치면 짓눌러지니 뒤집어가며 펼쳐주세요
03:20 1.5cm 정도 두께로 가볍게 가볍게
03:38 4시간 냉장 숙성
이 상태로 냉동해서 굽기 30분 전 자연 해동해 구우면 아주 편리합니다
04:36 200도에서 20 - 25분 오븐에 따라 다름
Ingredients
500g (17.6 oz) of all purpose flour
5g (0.17 oz) of salt
120g (4.23 oz) of sugar
5g (0.17 oz) of baking powder
500g of fresh cream
canned corns
00:05 ingredients
00:08 500g (17.6 oz) of all purpose flour, 5g (0.17 oz) of salt
00:12 120g (4.23 oz) of sugar
00:15 5g (0.17 oz) of baking powder
00:55 Chop the corns after removing water.
01:14 500g of fresh cream (add little by little to adjust density)
01:33 Add the corns before the powders are mixed completely.
01:38 Mix it as if you are slicing the knead.
01:54 Instead of rubbing, press it.
01:59 Adjust the amount of cream looking how watery it is.
02:13 Knead as if ripping and put them together to NOT make it stiff.
03:08 Make both sides flat. Doing it only one side will make the other side pressed.
03:20 About 1.5cm (0.59 inch) thick
03:38 4 hours in the fridge
If you want to use it next time, freeze it and take it out 30 mins before you bake.
04:36
20 - 25 mins in 200 Celsius (392 Fahrenheit) (Depends on oven)
옥수수 자르는 소리가 ASMR 같죠? :)
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/ bread.doctor
#스콘 #옥수수스콘 #겉바속촉

[@체리쪼꼬월드]

너무 맛있겠어요. 조은 레시피 감사합니다.

[@빵닥터]

00:05 재료
00:08 중력 500g 소금 5g
00:12 설탕 120g
00:15 베이킹 파우더 5g
00:57 물기를 제거한 캔 옥수수를 대충 다져주세요
01:14 생크림 500g (조금 남겨 나중에 농도 조절하세요)
01:33 가루가 다 섞이지 않은 상태에서 옥수수 넣어주세요
01:38 자르듯 가볍게
01:54 주무르지 말고 누르듯 반죽하세요
01:59 옥수수 수분에 따라 생크림 양 조절
02:13 찢어서 포개듯해야 딱딱하지 않아요
03:08 한쪽에서만 펼치면 짓눌러지니 뒤집어가며 펼쳐주세요
03:20 1.5cm 정도 두께로 가볍게 가볍게
03:38 4시간 냉장 숙성
이 상태로 냉동해서 굽기 30분 전 자연 해동해 구우면 아주 편리합니다
04:36 200도에서 20 - 25분 오븐에 따라 다름

[@송유진-n2z]

옥수수가루도 넣으신거 같은데
중력분과의 비율은 없네요?

[@빵닥터]

@@송유진-n2z
옥수수가루는 밀가루의 5% 정도 넣을때
찍은 영상인데 개인적으로 안넣는게
더 고급지고(?) 맛있어서 적지 않았습니다
옥수수도 다지지 않고 물기 제거 후
바로 넣어도 훌륭함을 알려드립니다
이 옥수수 스콘은 정말 맛있으니 꼭 꼭
시도해보셔요 ~~♡♡

[@송유진-n2z]

@@빵닥터 그렇군요~
감사함다^^

[@빵닥터]

Ingredients
500g (17.6 oz) of all purpose flour
5g (0.17 oz) of salt
120g (4.23 oz) of sugar
5g (0.17 oz) of baking powder
500g of fresh cream
canned corns
00:05 ingredients
00:08 500g (17.6 oz) of all purpose flour, 5g (0.17 oz) of salt
00:12 120g (4.23 oz) of sugar
00:15 5g (0.17 oz) of baking powder
00:55 Chop the corns after removing water.
01:14 500g of fresh cream (add little by little to adjust density)
01:33 Add the corns before the powders are mixed completely.
01:38 Mix it as if you are slicing the knead.
01:54 Instead of rubbing, press it.
01:59 Adjust the amount of cream looking how watery it is.
02:13 Knead as if ripping and put them together to NOT make it stiff.
03:08 Make both sides flat. Doing it only one side will make the other side pressed.
03:20 About 1.5cm (0.59 inch) thick
03:38 4 hours in the fridge
If you want to use it next time, freeze it and take it out 30 mins before you bake.
04:36
20 - 25 mins in 200 Celsius (392 Fahrenheit) (Depends on oven)

[@selfloveyori]

옥수수스콘❤️💜 스콘 아메리카노랑 먹으면 맛있는데 이 레시피 대로 한번 도전해 봐야겠어요 좋은 영상 감사합니다 좋아요 누르고 갈게요😻☺️👍

[@주영희-h8n]

정말 맛나겠어용

[@빵닥터]

정말 맛있어서 저도 모르게 몇개씩 먹어요😭

[@너도장금이]

선생님 제가 옥수수스콘을 계속 보고 돌아 다니다가 궁금했어요 어떤 선생님 레시피엔 스콘에 옥수수가루가 있고 없고 했거든요 물어봐도 답도 없고 답답했는데 어쩌다 선생님글을 읽게 되어 기뻐요
옥수수가루를 넣지 않은 이유 다시한번
그리구 어떤 선생님은 스콘에 박력분과강력분 반반 하시는분도 있었는데 스콘은 빵이 아니여서 강력보단 중력을 넣는게 좋나요?

[@elin1487]

생크림대신 버터 넣어도 돼나요?

[@빵닥터]

Elin
네 버터도 가능하지요
그런데 버터 스콘은 퍽퍽합니다
스콘은 이 레시피가 반응 제일
좋아요
반죽 냉동해 두었다 필요할 때
자연해동 해서 구우면 아주
편리합니다
굽는 시간 조절도 중요한데
오븐에 따라 13분부터 꺼낼 수
있으니 상태 봐가며 구우세요

[@im_yumni]

옥수수가루넣는다면 몇g정도넣어야하나요?

[@빵닥터]

옥수수가루는 개인 취향인것 같습니다
옥수수 가루를 넣으면 익숙한 옥수수빵
느낌이 나서 가루는 넣지 않고 알갱이만
넣는 걸 추천합니다
밀가루의 5% 정도에서 시도해보세요
참고로 콘브레드는 중력분의 70%
옥수수식빵은 강력분의 25% 정도 사용합니다

[@빵닥터]

그리고 옥수수는 다지지 말고
물기 제거후 바로 넣는게 맛이
더 좋은것 같습니다

[@이해인-w2r]

강력분으로 하면안되는건가요..? ㅜㅜㅠ

[@빵닥터]

스콘은 빵이 아니기에 중력으로 사용합니다
또한 중력과 박력을 반반씩 사용해도
식감이 좋아요