من ممنونم بابت این ویدیوها...با یوتیوپ واقعا یادگیری خیلی راحتتره برای من و خیلی چیزا ازتون یاد گرفتم ♥️♥️ امیدوارم همه نونارو انتقالش بدید اموزشش رو اینجا😁😁
استاد نحوه تغذیه استارتر و فرمودید برای لوین این تغذیه ها با چه فواصلی انجام میشه ؟ ایا استارتری که هر روز تغذیه میشه و بیرون یخچال هست و کاملا اماده استفاده هست هم باز باید تغذیه بشه ؟
سلام خیلی عالی بود اموزش فقط کاش قبل از خمیر گیری بگین چقده زمان میبره تا خمیر ترش به مرحله پیک برسه واون ساعات را چطوره برنامه ریزی کنیم که وقت پیک خمیر ترش را اضافه کنیم چون من مبتدی نمدونم چطور برنامه ریزی کنم
نون خمیرترش باید ته مزه‌ی ترشی داشته باشه که نشون از سلامت نونه، اگر خیلی ترشه یا خمیرترش ضعیفه یا با تاخیر به خمیر اضافه شده یا دمای محیط بالا بوده و اگر خیلی میخواین کم ترش باشه میتونید ارد خمیرترش هم ۱۰۰٪ سفید بگیرید ولی باید مواردی که گفتم رعایت بشه
سلام خانم آقامیری خیلی خوشحالم که شما رو در یوتیوپ هم پیدا کردم. یکی دوتا سوال داشتم اگر مرحمت براتون امکانش باشه ممنون میشم که یک جواب بدید هر چند کوتاه اول اینکه این نان را با همین بافت و پوکی بجز خمیر ترش هم امکان داره با مخمر های دیگه هم بحز خمیر ترش پخت؟ دوم اینکه اینجا در آلمان در سوپرمارکت‌ها انواع آرد ها موجود است ولی من به عنوان یک آماتور چطور میتوانم آرد قوی یا آردهای مد نظر شما رو برای دستور و ریسیپی نان ها شناسایی یا پیدا کنم . پیشاپیش تشکر میکنم از ویدئو های بسیار عالی و بی‌نظیر شما.
سلام خانم اقا میری عزیز،میخواستم از خدمتون سوال کنم که اون سه مرحله که فرمودین برای فعال کردن خمیر ترش مادر بین هر مرحله چقدر زمان لازمه ،مثل درست کردن خمیر ترش مادر بین هر مرحله ایا ۲۴ ساعت باید باشه اکه میشه راهنمایی بفرمایید
ببخشید ، یه سوال ، چگونه از خمیرترش مادر ۱۰۰ گرم گرفتید ؟ و چگونه خمیر ترش رو نگه داریم -یعنی هر چند وقت یکبار باید بهش خوراک بدیم و .. اگر توی اینستا گرام توضیح دادید ، برای اشخاصی که مثل من اینستا ندارم ، چه می شود ؟؟📣✅✅🙏
ممنون از اموزش خوب و مفیدتون ،فقط یک سوال داشتم اون مرحله اخر که خمیر رو روی کاغذ نسوز پهن کردیدبرای استراحت روش چیزی کشیدید یا همینطوری بدون کشیدن چیزی مثل پارچه یا نایلون روش برای استراحت گذاشتید ممنون میشم راهنمایی یفرمایید
چه نونی😍چه بافتی🤩
عالیه❤
ای خدا❤، بارانک😘
خیلی خوب آموزش میدید🌸🌸
ممنون بسیار روون توضیح دادید
عااالیههه
خداقوت عالیه جانم 🥰❤
دستمریزاد استاد🙏🙏❤️❤️
مثل همه آموزشهاتون، بی نظیر👏👏👏
واقعا عالی بود توضیحات مرسی
فوکوچیا با موفقیت پخته شد لولین نون خوبم... ابن وسط صبور بودن رو یاد گرفتم ♥️♥️
شما عالی هستین.
بسیییییییار عالی و کامل هست توضیحاتتون. درود خدایان مصر باستان بر شما باد 😉😉😉😂😂😂👏👏👏🌹🌹🌹
🤭 ممنونم🍃
🤭 ممنونم🍃
مثل همیشه عالی و بینظر 🙏🏼🙏🏼🥰
عالیه😍😍
عالی خداقوت❤❤❤
بسیار عالی بود خسته نباشین❤
شما کارت حرف نداره عالی هستید ، چه تو اینستا و چه تلگرام و اینجا هم که عالیه ممنونم از شما
ممنونم از لطفتون❤
من ممنونم بابت این ویدیوها...با یوتیوپ واقعا یادگیری خیلی راحتتره برای من و خیلی چیزا ازتون یاد گرفتم ♥️♥️ امیدوارم همه نونارو انتقالش بدید اموزشش رو اینجا😁😁
فقط اونجا که بارانک میگه: مامانی مگه گوشیت خراب نیست؟ 😂😂😂👌👌👌
عزیز این سه مرحله ای که برای خمیر ترش گفتید چقدر تایم میبره یعنی هر مرحله چقدر باید بگذاریم بمونه بعد از اینکه از خمیر ترش مادر بر داشتیم
You're great.
درود بر شما. عالی. رزماری و پودر سیر یا پیاز هم می تونستید داخل روغن زیتون بزنید و داخل نان اضافه کنید
دنبال این نون بودم. میخوام با ادویه زعتر خودم این نون رو آماده کنم
❤❤
👏👏👏
استاد نحوه تغذیه استارتر و فرمودید برای لوین این تغذیه ها با چه فواصلی انجام میشه ؟ ایا استارتری که هر روز تغذیه میشه و بیرون یخچال هست و کاملا اماده استفاده هست هم باز باید تغذیه بشه ؟
خانم زهرای عزیز دست مریزاد واقعا نمونه آید بخدا ،
چکار کنم نونم ترش مزه نشه ؟
خسته نباشید استاد آیا می تونیم تو این خمیر با خمیر زن ورزدهی کنیم
لطفاً زمان پخت و درجه حرارت فر را بفرمائید دستپخت و دقت و آموزش عالی - سپاس
لطفا بگین چطور برنامه ریزی کنیم که به نصف شب نخوره
بعداینکه۱۲۵گرم لوین آماده کردیم و۱۰۰گرم داخل نان استفاده کردیم اون مقدار۵گرم باقیمانده روبایددوربریزیم؟؟
آیا بعد از سومین مرحله فولد مجدد می‌گذاریم توی محیط آزاد بمونه بعد به یخچال انتقال میدیم؟
سلام خیلی عالی بود اموزش فقط کاش قبل از خمیر گیری بگین چقده زمان میبره تا خمیر ترش به مرحله پیک برسه واون ساعات را چطوره برنامه ریزی کنیم که وقت پیک خمیر ترش را اضافه کنیم چون من مبتدی نمدونم چطور برنامه ریزی کنم
سلام ممنون بابت این آموزش. آب باید شرایط خاصی داشته باشه؟
نه هم دمای محیط👌
نون خمیر ترش طعم ترشی میده میشه راهنمایی کنید چه کار کنیم که طعم ترشی نده
نون خمیرترش باید ته مزه‌ی ترشی داشته باشه که نشون از سلامت نونه، اگر خیلی ترشه یا خمیرترش ضعیفه یا با تاخیر به خمیر اضافه شده یا دمای محیط بالا بوده و اگر خیلی میخواین کم ترش باشه میتونید ارد خمیرترش هم ۱۰۰٪ سفید بگیرید ولی باید مواردی که گفتم رعایت بشه
😍😍
❤💫
🎉
این سه مرحله ای که برای فعال کردن گفتید باید در سه تا ۲۴ ساعت انجام بشه یا جور دیگه ای؟
پیک به پیک، البته اگه خمیرترش قوی دارید یکی دو بار هم کافیه
سلام خانم آقامیری
خیلی خوشحالم که شما رو در یوتیوپ هم پیدا کردم.
یکی دوتا سوال داشتم اگر مرحمت براتون امکانش باشه ممنون میشم که یک جواب بدید هر چند کوتاه
اول اینکه این نان را با همین بافت و پوکی بجز خمیر ترش هم امکان داره با مخمر های دیگه هم بحز خمیر ترش پخت؟
دوم اینکه اینجا در آلمان در سوپرمارکت‌ها انواع آرد ها موجود است ولی من به عنوان یک آماتور چطور میتوانم آرد قوی یا آردهای مد نظر شما رو برای دستور و ریسیپی نان ها شناسایی یا پیدا کنم .
پیشاپیش تشکر میکنم از ویدئو های بسیار عالی و بی‌نظیر شما.
سلام وقتی بعداز استراحت نهایی روی ورق نسوز گذاشتیم برا استراحت روش را نپوشونیم
ببخشید نون های خمیر ترش بعد خنک شدن سفت میشه میشه به جای آب شیر اسفتفاده کنیم و به جای روغن کره بزنیم؟
بعد خنک شدن باید نرم بشه. و بلافاصله بعد خنک شدن بذارید فریزر
سلام درجه فر باید چقدر باشه؟
سلام خانم اقا میری عزیز،میخواستم از خدمتون سوال کنم که اون سه مرحله که فرمودین برای فعال کردن خمیر ترش مادر بین هر مرحله چقدر زمان لازمه ،مثل درست کردن خمیر ترش مادر بین هر مرحله ایا ۲۴ ساعت باید باشه اکه میشه راهنمایی بفرمایید
این سوال منم هست
ببخشید ، یه سوال ، چگونه از خمیرترش مادر ۱۰۰ گرم گرفتید ؟ و چگونه خمیر ترش رو نگه داریم -یعنی هر چند وقت یکبار باید بهش خوراک بدیم و .. اگر توی اینستا گرام توضیح دادید ، برای اشخاصی که مثل من اینستا ندارم ، چه می شود ؟؟📣✅✅🙏
🥰🥰🥰
محشر
🙏⚘️⚘️
ممنون از اموزش خوب و مفیدتون ،فقط یک سوال داشتم اون مرحله اخر که خمیر رو روی کاغذ نسوز پهن کردیدبرای استراحت روش چیزی کشیدید یا همینطوری بدون کشیدن چیزی مثل پارچه یا نایلون روش برای استراحت گذاشتید ممنون میشم راهنمایی یفرمایید
بکشید روشو حتما، من سینی فر رو میذارم روش، که مستقیم با هوا در تماس نباشه👌
❤❤