Gracias Pachamamista y fermentista Katita. Amo tus vídeos los veo todos los días. Yo hago huerto contigo,hago pan contigo, profundizó sobre los libros que amo, también hago yogur,queso, mantequilla, kéfir, frutas, verduras ( todo lo aprendí contigo) y además quería decirte que yo coloco una cinta a mi masa madre en una línea imaginaria para que ella la alcance. Antes de que ella suba,es una proyección. Es mágico tengo una conexión maravillosa con estos organismos. Gracias,eres única Un abrazo Thae
Wow.... Para quienes nada sabemos! Excelente explicación, claro !!! No sustituye una explicación que pudiese darse con mucho más tiempo en otros vídeos o escuelas, pero para comprender y no dejar de ver el vídeo o en el abandono estos temas... Esra Genial !!! Gracias.
excelente !, hice mi maza madre, luego de algunos aprendizajes la mantengo activa , buen olor, etc..etc. ...hoy estoy haciendo mi segundo pan ( dos pancitos de medio kilo) con masa madre con amasado el día anterior, fermentado toda la noche , segundo fermentado a temp ambiente y al horno....... (el primero estaba muy rico , otro sabor , otros olores que con levadura)..... PERO .....los consejos que brinda en el video son muy bueno para "activar" al máximo la Masa Madre y poder tener toda su potencia el domingo o el día de cocción. GRACIAS !!!!!!!!!!!!!! creo que ahora voy a poder mejorar aún más mis panes ( aprovecho para agradecer sobre los datos del Kefir en sus videos !! ya estamos usándolo en kefir de agua , luego , al líquido, le agrego menta, canela, jengibre , azucar mascabo para que sea una bebida muy agradable de tomar ... de todos modos... notamos en mi familia la diferencia de consumir ese líquidos con tantas ventajas de probioticos): GRAN ABRAZO desde el medio de Argentina.
Muchas gracias Katita! Me he animado a hacer por fin pan, gracias a ver tus videos. Tengo todavía dos dudas. Lo que botamos (lo que se llama 'discard'), ¿dónde lo almacenamos y por cuánto tiempo puede usarse? La segunda duda es, si voy a hacer pan sólo de vez en cuando (es decir, menos de una vez por semana) con guardarla en la nevera y alimentarla una vez por semana es suficiente? Muchísimas gracias!
Gracias Gatita por tus videos! Estoy en el progreso de sanar mi aparato digestivo también y aprendo mucho con tigo. GRACIAS!♡..una pregunta: masa madre puede usar los celiacos?
Felicitaciones buen video tengo una pregunta si la más está activa triplicó su volumen y no se usa ella se devuelve al volumen inicial esta se pierde o hay que activarla otra vez? Gracias por su respuesta
Hola,una pregunta,se puede hacer masa madre con harina fuerte blanca y,luego hacer el pan con harina de espelta con esa masa madre.Un saludo desde Tenerife canarias.
Muy bueno! Te hago una consulta. Para hacer un pan 100% integral. Se aconseja más o menos masa madre en comparación con un pan solo de harina de fuerza? Saludos.
Hola! llevo ya unos panes con masa madre y ahora quería darles sabor desde la masa madre. vi starters hechos con manzana y luego de fermentarla 4 días (manzana y agua) usar el jugo para iniciar la masa madre. Queria preguntarte si puedo de esa manera usar lo que sea. Por ejemplo durazno en agua 4 días y usar eso. Hay otras opciones? por ejemplo, tengo mi masa madre de 2 meses de antiguedad. Puedo hacer refrescos durante un tiempo con durazno en trozos por ejemplo y luego colarla y hacer 2 refrescos mas y que eso me de el sabor? o puedo correr el riego de moho o baterias no deseadas o que puedan hacer mal a la salud? Hay manera de saber si la fruta que fermenté desarrollo batcterias noscivas? Saludos!!
Estimada, gracias por los vídeos, muy buenos! Si me puede ayudar se lo agradezco mucho. Tengo una masa madre que activó pero no la usé en el momento y la estoy realimentando pero no sube más del doble y no pasa la prueba de flotar en agua. La estoy a alimentando a partes iguales de mm harina y agua, pero no consigo que explote como en su momento. Le agradezco su ayuda. Saludos!
Me encantan tus vídeos🙂🥰 Tengo una pregunta sobre las harinas. Yo no puedo comer gluten, se puede hacer masa madre con harinas que no contienen gluten, o da igual si la masa madre sea de harina blanca/integral y luego cuando voy a hacer el pan utilizo la harina sin gluten?
Hola Katita! Gracias..por compartir tantos saberes!! Te consulto mi masa madre se me separa el demolido abajo y líquido arriba...yo la mezcló y queda bien pero al otro día otra vez aparece una capa líquida sobrenadante...porque es? Ya no me sirve o como le ayudo?
Tengo una consulta. Mi masa madre está duplicada tiene burbujas de aire pero no flota. Hace un mes la tengo. La saqué hace 5 días y la alimente hasta ahora.
Hola . Comencé a hacer el pan con masamadre. Puse en remojo el trigo sarracenos. Al día siguiente lo licué. Espere un día y estaba fermentando. Aumento de tamaño, pero tiene muy mal olor. Eso es normal? Muchas gracias
Hola gracias por el video, pero quiero preguntarte como haces para reducir la acidez de la Masa Madre, he visto varios videos en youtube y no informan nada sobre el olor acido que se produce al momento de fermentar, al hacer pan el sabor es acido, como eliminar eso en la fermentacion...Te copio un pequeño fragmento que tome en google: ...La acidez de la masa madre es inevitable. Las levaduras y bacterias producen durante la fermentación distintos tipos de ácidos.
Hola, me parece genial tu canal..tengo una duda, llevo 6 días alimentando a mi mm, aumento su tamaño y tiene burbujas? Eso indicaría que está lista ? Por que coloque un poco de masa en un pocillo con agua, y ésta se fue al fondo. Eso indica que no está lista ? Agradecería su respuesta, gracias
Hola..buenisimas tua explicaciones!super clara. Tengo una duda..mi masa madre va creciendo muy bien pero es mas gomoza que la que veo de la tuya..no es tan liquida..Lo que me doy cuenta ahora es que el segundo y tercer dia le puse harina blanca pero el primero y del tercero al septimo harina de centeno organica..tedra algo que ver eso?le agrego mas agua o puedo usarla asi?(vi que como ideal no es mezclar harinas pero lo vi despues de hacerlo)
Katita, mi masa madre empezó a crecer al segundo día, el tercer día en la mañana cuando iba a alimentarla la parte de arriba estaba como mas durita y al botar la mitad salió un holor a bombo, como cuando hay agua estancada, será que debo taparla con alguna otra cosa? La tape con filtro de café
hola katia, estoy siguiendo tu guía para hacer masa madre y desde el primer dia doblo el tamaño, estoy en un clima tropical caliente, y use harina de trigo integral, mi pregunta es si ya puedo usar la masa madre para hacer pan? o cuantos dias mas debo seguir alimentando la masa? muchas gracias por compartir todo tu conocimineto.
Hola Katy :)) 1. Al dejar la masa madre en la nevera y alimentarla una vez a la semana, tengo que retirar la mitad de la masa? 2. Para aumentar la cantidad de la masa madre. Aumento la cantidad de harina y agua al alimentarla? Porque me gustaría hacer muchos panes a la vez! Agradezco tu respuesta :)) Saludos desde México 🌵
1 Cada vez que alimentas haces crecer. A menudo no necesitamos tanta masa madre, por eso retiramos la mitad. 2 si necesitas más mm, no descartes la mitad y habrás triplicado la cantidad en tres días. Saludos desde Andalucía
@@margaritameza9524 lo que fueses a descartar lo refrescas también. Estoy pensando... Sí el primer día mezclas 50g de mm, 50 de agua y 50 de harina, al día siguiente tendrás 150 g de mm. Si de ahí lo divides en tres partes y a cada una vuelves a añadir 50 g de agua y 50g de harina, obtendrás 450g de mm en dos días. Suficiente para hacer tres panes de 400 g cada uno. En tres días creo que te salen 2 Kg 700 de mm. Cómo para hacer... unos 15 panes de medio kilo. Me alegro de servirte. Saludos desde Andalucía
Hola!! Si tengo la masa madre y la alimento y luego al otro día en la parte superior sale como un polvo de harina Qué debo de hacer? Qué le pasa a la masa madre? Gracias
una pregunta Katita, cuando tengo la masa madre en la heladera y la alimento una vez a la semana, también tengo que sacarle la mitad cada vez que la alimento? graciassss!
Hola, vivo en un lugar donde la temperatura alcanza los 45 °C y mi intento de masa madre creció al doble en poco más de 24 hr. ¿Ya se puede utilizar así? O es necesario que se cumpla un ciclo mínimo de tiempo... por favor, alguien que comparta su conocimiento. Gracias anticipadas.
Hola Katita!! Mis masa madre se ha llenado de un fuerte olor a alcohol o a quita esmalte y de un líquido verdoso en la superficie. La tengo en la heladera. Dos preguntas: porque pasó esto?? Y puedo usarla o debo descartarla x completo? Gracias!!!
Hola, en teoría si, al fermentar el pan de esta forma la levadura hace algo que se llama descomposición ácida, con el tiempo adecuado de fermentación de la masa se descomponen los carbohidratos y el gluten, también se liberan los minerales que tiene la harina. Es más fácil de digerir porque la levadura ya hicieron gran parte del trabajo, ahora si eres celíaco o intolerante al gluten prueba de a poco tu reacción después de comer pan. Recuerda eso sí leudar la masa el tiempo suficiente para que la levadura haga su trabajo
Hola Katita, soy Patricia y he seguido tus instrucciones al pie de la letra, teniendo muy buenos resultados, he hecho un pan muy rico, pero esta semana visite a mi hija y le preparé masa madre y se pudrió!!!!😱no se porque? Me puedes ayudar?
Holaaaa Katita! Estuve viendo a especialistas q dicen todas las levaduras (inclusive la levadura Virgen q se consume como suplemento) promueven las candidas y otros de este tipo de bichitos nocivos para nosotros,. Su vez se q la masa madre tiene un efecto digestivo muy diferente, por ejemplo. Vos sabes si la levadura de masa madre de harina o jengibre también generan un ambiente óptimo para el desarrollo de la candida y otros dw ese tipo? Muchas Graciassss.explicas muy bien!!😉😘😘😘
Hola :) hhhmmm la Candida es un tema muy fascinante.....Yo creo que el deterioro de la salud intestinal es un proceso laaarrrggoooo....y para restaurar un equilibrio en el intestino también puede ser larggooooo....Hay MUCHOS FACTORES que juegan un papel en la manifestación del problema.....La candida forma parte de una ecología interior balanceada...pero en bajas cantidades....Si alguien tuviera un problema de candida que ha tomado control del intestino...yo creo que lo ideal sería comer una dieta BAJA EN CARBOHIDRATOS (o sea, baja en panes sean pan de masa madre o no...baja en papas, camotes, yuca, CEREALES, e incluso baja en FRUTA).....y que los carbs que se consume sean de verduras no almidonadas....(hojas, brocoli, etc. etc etc.) Y una dieta ALTA en antibióticos naturales (ajo, cebolla)...otras hierbas (neem, pau de arco, black walnut)..... Sería muy bueno que esa persona tuviera el apoyo de un profesional de salud.... Hay dos grupos de FB donde puedes encontrar apoyo sobre este tema...1) Dieta GAPS en español dirigido por mi amiga la Dra. Pilar Mora 2) Recupera tu bienestar intestinal dirigido por mi amiga Marina.
Muchas Gracias por la info! Estoy investigando sobre toda la fauna interna y por eso volvi a dar nuevamente con el ayuno y los probióticos, fermentados...Y gracias a ellos te encontré😄 e
Hola mi masa madre tiene 9 dias , tiene un olor a levadura fresca tiene muchS borbujas pero no duplica su volumen para usarlo lo hice con harina de trigo.. cuando lo voy a usar.
hola Katia! consulta, se puede hacer masa madre con kefir de agua? en ese caso, al comenzar tengo que utilizar harina integral y la cantidad de agua la reemplazo por kefir? muchas gracias!!
Sí puedes!! No soy experta en el tema. :) Yo simplemente reemplazaría el agua por kefir de agua...en este caso se va a activar MUY rapido.....la verdad es que puedes usar muchos tipos de agua "cultivos" con levaduras "wild yeast waters"...para fermentar tu pan. Tienes FB? Debes unirte a mi grupo Yo Soy Fermentista. O ya estás? :) Allá hay muchas personas experimentando con el pan!!! Con wild yeast waters!! Y es increíble!!!!
Sabrina Rodas yo hago pan con kefir de agua, simplemente en la mezcla utilizo 3 partes de kefir y una de agua para el total de harina que utilices. Dejo fermentando hasta 24 hs para q no sea tan ácido. Luego moldeo y dejo levar otra vez y horneo, queda muuy rico. Espero les sea útil!!
Cuantos días tenia? Yo te diría que le des, por lo menos, 3 o 4 días de fermentado. A veces nos gana la ansiedad y la usamos a lo apurado cuando puede estar un poco mejor y dar mejor fruto
El refresco q le hagas, antes de hacer pan, ponele 1 medida de mm, 2 de agua y 2 de harina, ni bien duplique arranca el pan, cuanto mas tardes en panificar mas acido. Ole la masa madre antes de usarla, si tiene un olor parecido a la sidra o yogur, o tal vez manzanas, esta perfecta, si tiene un aroma mas a vinagre, refrescala otra vez y espera. Saludos
recién comencé con la masa madre, no tengo experiencia. Hace 2 días comencé, y está fermentando, pero tengo un problema. Hoy es jueves, y el sábado me voy de vacaciones por un mes, que hago ? Oh la llevo conmigo, o puedo dejarla en la heladera, ?
Hola la puedes poner en el congelador y solo alimentas una vez al mes(mas o menos)no se mueren las levaduras en el congelado y cuando la alimentes va estar como nueva
Dos cucharadas de agua por cuatro de harina, o hasta lograr una consistencia parecida a la papilla. No es tan importante que las cantidades sean exactas
Yo tengo una duda las bacterias de la masa madre no mueren con el horno? El calor las mata??? Me hace dudar esto mucho,, alguien sabe la respuesta??? gracias
🌎No somos lo que comemos sino lo que DIGERIMOS. La meta de la digestion es descomponer los alimentos lo suficientemente para poder alimentar al cuerpo a nivel CELULAR. La digestión (la descomposición) pasa por FUERA y por DENTRO del cuerpo.... ✔️ DIGESTIÓN POR FUERA - al cocinar, germinar, fermentar, etc. los alimentos…los estamos PRE-DIGIRIENDO (para que sea MENOS chamba para nuestro sistema digestivo).........Claro, cada alimento requiere distintos métodos y distintos niveles de "pre-digestión". ✔️ DIGESTIÓN POR DENTRO - digestión que ocurre gracias a las enzimas en la saliva, a los ácidos gástricos en el estómago, a las enzimas digestivas que segregan el pancreas y el intestino delgado, al bilis producido por el hígado yyyyyyyyyy a la flora intestinal (se encuentra más microbios en el colon, el intestino grueso, que en cualquier otra parte del sistema digestivo). O sea la flora intestinal chambea al FINAL del proceso digestivo, ayudándonos a digerir lo que no se pudo más arriba. Por eso la importancia de tener una flora intestinal equilibrada...un ecosistema interior sanoooooooooooo. Esos microbios literalmente forman una capa física que protege a la pared intestinal. Y no sólo eso. Al comer fibra, la flora intestinal también produce ácidos orgánicos como el ácido butírico que NUTREN la pared intestinal. Nuestras células necesitan que ellos, los microbios, estén y que estén en GRANDESSSS cantidades. ............................................................................................... 🌎Ves como la fermentación nos puede ayudar.... ✔️ Transforma el alimento FUERA del cuerpo, de alguna manera lo pre-digiere para que el cuerpo lo pueda asimilar mejor. (Recuerda no somos lo que comemos sino lo que digerimos/asimilamos). ✔️ Y luego..... si es un alimento fermentado Y probiótico (como el chucrut) nos aporta prebióticos (comida para los microbios que ya están dentro del intestino) y probióticos (nuevos microbios que se queden o que se pasen por el sistema digestivo). ................................................................................................ 🌎Pero OJO: Y MUY IMPORTANTE. ✔️ No tenemos que comer TODO fermentado. A veces la gente se mete en este mundo de la fermentación y piensa que tienen que comer todoooooo fermentado y "vivo" y "probiótico." Muchas veces los fermentos los usamos como condimentos para nuestros platos. Son una partecita chiquitita (pero importante) de nuestro menu diario. ✔️ Y otra cosa que hay que mencionar. No todos los fermentos son probióticos y eso ESTÁ BIEN, muy bien. Piensa en el pan de masa madre. Claro que no es probiótico. -En la primera etapa del proceso de hacer pan, los microbios cumplen su función de la descomposición/transformación de la harina FUERA del cuerpo. -Hornear cumple otra función de IGUAL IMPORTANCIA (claro también FUERA del cuerpo). -Y luego el sistema digestivo tiene su chambita de digerir el pan (una tarea que sería casi imposible si uno estuviera intentando comer el grano de trigo sin procesar/predigerirlo). ............................................................................................... Son cosas en las que estoy pensando. Que tengan un hermoso día, Katita
@@YoSoyPachamamista ah vale ya entendí que aunque mueran esas bacterias al cocinarlos, lo importante es que han hecho su trabajo antes. Muchas gracias ahora ya lo veo de otro punto de vista muchas gracias por responder.saludos y que sigas haciendo vídeos tan interesantes.gracias.
Estas usando mucha agua. igualmente no te preocupes, cuando las bacterias no tienen mas alimento baja la espuma y queda ese agua avinagrada. Simplemente depositala y vuelve a alimentarla. Incluso puedes usar ese agua para ensalada si la mezclas con aceite de oliva
Hola. He leído por internet que comer masa cruda es peligroso y puede llevar a la muerte por infección. Supongo que la masa madre es igual o peor. ¿Qué nos puedes contar sobre eso? Gracias. Y otra pregunta: ¿ Las bacterias buenas del pan no mueren al cocinarlo a tan altas temperaturas? Gracias.
🌎No somos lo que comemos sino lo que DIGERIMOS. La meta de la digestion es descomponer los alimentos lo suficientemente para poder alimentar al cuerpo a nivel CELULAR. La digestión (la descomposición) pasa por FUERA y por DENTRO del cuerpo.... ✔️ DIGESTIÓN POR FUERA - al cocinar, germinar, fermentar, etc. los alimentos…los estamos PRE-DIGIRIENDO (para que sea MENOS chamba para nuestro sistema digestivo).........Claro, cada alimento requiere distintos métodos y distintos niveles de "pre-digestión". ✔️ DIGESTIÓN POR DENTRO - digestión que ocurre gracias a las enzimas en la saliva, a los ácidos gástricos en el estómago, a las enzimas digestivas que segregan el pancreas y el intestino delgado, al bilis producido por el hígado yyyyyyyyyy a la flora intestinal (se encuentra más microbios en el colon, el intestino grueso, que en cualquier otra parte del sistema digestivo). O sea la flora intestinal chambea al FINAL del proceso digestivo, ayudándonos a digerir lo que no se pudo más arriba. Por eso la importancia de tener una flora intestinal equilibrada...un ecosistema interior sanoooooooooooo. Esos microbios literalmente forman una capa física que protege a la pared intestinal. Y no sólo eso. Al comer fibra, la flora intestinal también produce ácidos orgánicos como el ácido butírico que NUTREN la pared intestinal. Nuestras células necesitan que ellos, los microbios, estén y que estén en GRANDESSSS cantidades. ............................................................................................... 🌎Ves como la fermentación nos puede ayudar.... ✔️ Transforma el alimento FUERA del cuerpo, de alguna manera lo pre-digiere para que el cuerpo lo pueda asimilar mejor. (Recuerda no somos lo que comemos sino lo que digerimos/asimilamos). ✔️ Y luego..... si es un alimento fermentado Y probiótico (como el chucrut) nos aporta prebióticos (comida para los microbios que ya están dentro del intestino) y probióticos (nuevos microbios que se queden o que se pasen por el sistema digestivo). ................................................................................................ 🌎Pero OJO: Y MUY IMPORTANTE. ✔️ No tenemos que comer TODO fermentado. A veces la gente se mete en este mundo de la fermentación y piensa que tienen que comer todoooooo fermentado y "vivo" y "probiótico." Muchas veces los fermentos los usamos como condimentos para nuestros platos. Son una partecita chiquitita (pero importante) de nuestro menu diario. ✔️ Y otra cosa que hay que mencionar. No todos los fermentos son probióticos y eso ESTÁ BIEN, muy bien. Piensa en el pan de masa madre. Claro que no es probiótico. -En la primera etapa del proceso de hacer pan, los microbios cumplen su función de la descomposición/transformación de la harina FUERA del cuerpo. -Hornear cumple otra función de IGUAL IMPORTANCIA (claro también FUERA del cuerpo). -Y luego el sistema digestivo tiene su chambita de digerir el pan (una tarea que sería casi imposible si uno estuviera intentando comer el grano de trigo sin procesar/predigerirlo). ............................................................................................... Son cosas en las que estoy pensando. Que tengan un hermoso día, Katita
Gracias Pachamamista y fermentista Katita.
Amo tus vídeos los veo todos los días. Yo hago huerto contigo,hago pan contigo, profundizó sobre los libros que amo, también hago yogur,queso, mantequilla, kéfir, frutas, verduras ( todo lo aprendí contigo) y además quería decirte que yo coloco una cinta a mi masa madre en una línea imaginaria para que ella la alcance. Antes de que ella suba,es una proyección. Es mágico tengo una conexión maravillosa con estos organismos.
Gracias,eres única
Un abrazo
Thae
Wow.... Para quienes nada sabemos!
Excelente explicación, claro !!! No sustituye una explicación que pudiese darse con mucho más tiempo en otros vídeos o escuelas, pero para comprender y no dejar de ver el vídeo o en el abandono estos temas... Esra Genial !!!
Gracias.
Gracias por tus enseñanzas, me encanta tu CARISMA. felicidades desde Cali Colombia.
Wooo que aprendizaje 👍👍🙏🙏
Sos un amor Katita, gracias por tanto love 🥰
Me encantan tus vídeos, ya hice el pan para principiantes y fue un éxito, siguiendo tus pasos.
Katita estoy encantada con vos. Gracias por esta información. Sos luz!
👌🏼 Muchísimas gracias Katita. God bless you and your family! 🙏🏼 😊
excelente !, hice mi maza madre, luego de algunos aprendizajes la mantengo activa , buen olor, etc..etc. ...hoy estoy haciendo mi segundo pan ( dos pancitos de medio kilo) con masa madre con amasado el día anterior, fermentado toda la noche , segundo fermentado a temp ambiente y al horno....... (el primero estaba muy rico , otro sabor , otros olores que con levadura)..... PERO .....los consejos que brinda en el video son muy bueno para "activar" al máximo la Masa Madre y poder tener toda su potencia el domingo o el día de cocción. GRACIAS !!!!!!!!!!!!!! creo que ahora voy a poder mejorar aún más mis panes ( aprovecho para agradecer sobre los datos del Kefir en sus videos !! ya estamos usándolo en kefir de agua , luego , al líquido, le agrego menta, canela, jengibre , azucar mascabo para que sea una bebida muy agradable de tomar ... de todos modos... notamos en mi familia la diferencia de consumir ese líquidos con tantas ventajas de probioticos): GRAN ABRAZO desde el medio de Argentina.
Gustavo Andrade
Genia! muchas gracias por compartir todos tus conocimientos, me parece muy provechoso este canal, gracias gracias!
Gracias, me sirve para mi emprendimiento de pizzas, las quiero hacer con masa madre.
Muy linda explicación, muchas gracias.
Muchas gracias Katita! Me he animado a hacer por fin pan, gracias a ver tus videos. Tengo todavía dos dudas. Lo que botamos (lo que se llama 'discard'), ¿dónde lo almacenamos y por cuánto tiempo puede usarse? La segunda duda es, si voy a hacer pan sólo de vez en cuando (es decir, menos de una vez por semana) con guardarla en la nevera y alimentarla una vez por semana es suficiente? Muchísimas gracias!
Gracias por la clase!!
Genial
Un favor se puede cambiar el agua por agua de kéfir
Eres única Katita. Mil gracias.
Gracias Gatita por tus videos! Estoy en el progreso de sanar mi aparato digestivo también y aprendo mucho con tigo. GRACIAS!♡..una pregunta: masa madre puede usar los celiacos?
Gracias por la información, me gustaría saber si también se puede hacer masa madre sin gluten, gracias!!
🌎¡Hola! 🌎 ¡Puedes estudiar conmigo! 📚¡Consigue mis EBOOKS y CURSOS! ➡ cursos.yosoypachamamista.com
Hola fermentista, tengo una duda. Mi masa madre burbujea pero no crece, sirve así? O que estaré haciendo mal?
@@washinango7050 le falta el macho jaaa
Muy buen vídeo, me quito todas mis dudas que tenia
Hola Katita tengo una duda se puede hacer tortillas de harina con el descarte y kefir?
Felicitaciones buen video tengo una pregunta si la más está activa triplicó su volumen y no se usa ella se devuelve al volumen inicial esta se pierde o hay que activarla otra vez? Gracias por su respuesta
Al. Parecer si, tiene que estar activa la masa M...
Hola,una pregunta,se puede hacer masa madre con harina fuerte blanca y,luego hacer el pan con harina de espelta con esa masa madre.Un saludo desde Tenerife canarias.
Muy bueno! Te hago una consulta. Para hacer un pan 100% integral. Se aconseja más o menos masa madre en comparación con un pan solo de harina de fuerza? Saludos.
Muchas gracias!!
Hola! llevo ya unos panes con masa madre y ahora quería darles sabor desde la masa madre. vi starters hechos con manzana y luego de fermentarla 4 días (manzana y agua) usar el jugo para iniciar la masa madre. Queria preguntarte si puedo de esa manera usar lo que sea. Por ejemplo durazno en agua 4 días y usar eso.
Hay otras opciones? por ejemplo, tengo mi masa madre de 2 meses de antiguedad. Puedo hacer refrescos durante un tiempo con durazno en trozos por ejemplo y luego colarla y hacer 2 refrescos mas y que eso me de el sabor? o puedo correr el riego de moho o baterias no deseadas o que puedan hacer mal a la salud? Hay manera de saber si la fruta que fermenté desarrollo batcterias noscivas? Saludos!!
Estimada, gracias por los vídeos, muy buenos!
Si me puede ayudar se lo agradezco mucho.
Tengo una masa madre que activó pero no la usé en el momento y la estoy realimentando pero no sube más del doble y no pasa la prueba de flotar en agua.
La estoy a alimentando a partes iguales de mm harina y agua, pero no consigo que explote como en su momento.
Le agradezco su ayuda.
Saludos!
No siempre sube más del doble.
Yo he usado mm que no llega a duplicar siquiera y ha funcionado
Buenas explicaciones y consejos para los novatos
La harina blanca que usamos al principio para alimentarla , debe ser leudante ó no ? Abrazos
Me encantan tus vídeos🙂🥰 Tengo una pregunta sobre las harinas. Yo no puedo comer gluten, se puede hacer masa madre con harinas que no contienen gluten, o da igual si la masa madre sea de harina blanca/integral y luego cuando voy a hacer el pan utilizo la harina sin gluten?
Hola Katia, si empiezo mi masa madre con trigo sarraceno, que harina blanca podria usar para alimentarla? No puedo consumir gluten. Gracias!!
Hola! es posible hacer masa madre con harina sin gluten? ej: de garbanzos? como para poder hacer más sanos mis panqueques de garbanzos?
Katita, hola como estas? Te escribo de Chile... Puedes hacer un video de masa madre con kefir de leche?... Muchas Gracias y saludos a donde estés?
Hola Katita! Gracias..por compartir tantos saberes!! Te consulto mi masa madre se me separa el demolido abajo y líquido arriba...yo la mezcló y queda bien pero al otro día otra vez aparece una capa líquida sobrenadante...porque es? Ya no me sirve o como le ayudo?
Tiene exceso de agua. Agregale un poco más de harina. Tiene que parecer una papilla de bebé.
Tengo una consulta. Mi masa madre está duplicada tiene burbujas de aire pero no flota. Hace un mes la tengo. La saqué hace 5 días y la alimente hasta ahora.
Le puedo agregar suero de Kefir a la masa? En caso de que si cuánto por favor
Buenas tardes, se puede hacer masa madre con harina de maíz ???
Hola gracias por la explicación, pero como le bajo la acidez a la masa madre porque el pan me salo un poco ácido?
Gracias!
Hola . Comencé a hacer el pan con masamadre. Puse en remojo el trigo sarracenos. Al día siguiente lo licué. Espere un día y estaba fermentando. Aumento de tamaño, pero tiene muy mal olor. Eso es normal? Muchas gracias
Hola gracias por el video, pero quiero preguntarte como haces para reducir la acidez de la Masa Madre, he visto varios videos en youtube y no informan nada sobre el olor acido que se produce al momento de fermentar, al hacer pan el sabor es acido, como eliminar eso en la fermentacion...Te copio un pequeño fragmento que tome en google: ...La acidez de la masa madre es inevitable. Las levaduras y bacterias producen durante la fermentación distintos tipos de ácidos.
Si la fermentación se pasa de tiempo se sobre acidifica
Hola, me parece genial tu canal..tengo una duda, llevo 6 días alimentando a mi mm, aumento su tamaño y tiene burbujas? Eso indicaría que está lista ? Por que coloque un poco de masa en un pocillo con agua, y ésta se fue al fondo. Eso indica que no está lista ? Agradecería su respuesta, gracias
Hola Katya, ¿Si te olvidas algún día de alimentar la levadura, se pierde?
¿Cómo sabemos que se perdió?
Si no quitas masa que sucede??
Se pone más ácida y va perdiendo actividad
Y si no quitas la mm va aumentando
Hola..buenisimas tua explicaciones!super clara. Tengo una duda..mi masa madre va creciendo muy bien pero es mas gomoza que la que veo de la tuya..no es tan liquida..Lo que me doy cuenta ahora es que el segundo y tercer dia le puse harina blanca pero el primero y del tercero al septimo harina de centeno organica..tedra algo que ver eso?le agrego mas agua o puedo usarla asi?(vi que como ideal no es mezclar harinas pero lo vi despues de hacerlo)
Puedes mezclar harinas sin problema. Y como hay harinas que retienen más agua pude que sea tu caso, échale un poco más de agua
Katita, mi masa madre empezó a crecer al segundo día, el tercer día en la mañana cuando iba a alimentarla la parte de arriba estaba como mas durita y al botar la mitad salió un holor a bombo, como cuando hay agua estancada, será que debo taparla con alguna otra cosa? La tape con filtro de café
Gracias, pregunta la luz le afecta a la masa madre? se le puede agregar azucar? Gracias.
hola katia, estoy siguiendo tu guía para hacer masa madre y desde el primer dia doblo el tamaño, estoy en un clima tropical caliente, y use harina de trigo integral, mi pregunta es si ya puedo usar la masa madre para hacer pan? o cuantos dias mas debo seguir alimentando la masa? muchas gracias por compartir todo tu conocimineto.
Sí dobla su tamaño está activa y ya puedes usarla
Una vez activa, apta para su uso puedes seguir alimentandola si idefinidamente
Hola Katy :))
1. Al dejar la masa madre en la nevera y alimentarla una vez a la semana, tengo que retirar la mitad de la masa?
2. Para aumentar la cantidad de la masa madre. Aumento la cantidad de harina y agua al alimentarla?
Porque me gustaría hacer muchos panes a la vez!
Agradezco tu respuesta :))
Saludos desde México 🌵
1 Cada vez que alimentas haces crecer. A menudo no necesitamos tanta masa madre, por eso retiramos la mitad.
2 si necesitas más mm, no descartes la mitad y habrás triplicado la cantidad en tres días.
Saludos desde Andalucía
@@rosamundados4936Muchas gracias por tu amable respuesta. :))
Entonces para triplicar la masa no es necesario retirar mm al alimentarla?
@@margaritameza9524 lo que fueses a descartar lo refrescas también. Estoy pensando... Sí el primer día mezclas 50g de mm, 50 de agua y 50 de harina, al día siguiente tendrás 150 g de mm. Si de ahí lo divides en tres partes y a cada una vuelves a añadir 50 g de agua y 50g de harina, obtendrás 450g de mm en dos días. Suficiente para hacer tres panes de 400 g cada uno. En tres días creo que te salen 2 Kg 700 de mm. Cómo para hacer... unos 15 panes de medio kilo. Me alegro de servirte. Saludos desde Andalucía
💕💕💕💕💕💕💕💕💕💕💕💕
Hola!! Si tengo la masa madre y la alimento y luego al otro día en la parte superior sale como un polvo de harina Qué debo de hacer? Qué le pasa a la masa madre? Gracias
Eres una pro
una pregunta Katita, cuando tengo la masa madre en la heladera y la alimento una vez a la semana, también tengo que sacarle la mitad cada vez que la alimento? graciassss!
Hola Katy una pregunta, se me está haciendo moho en la masa madre, porque y que debo hacer?
Se ha contaminado, extrema la higiene
Muy util
hola por favor se puede congelar el escoby y cuanto tiempo ?
Hola, vivo en un lugar donde la temperatura alcanza los 45 °C y mi intento de masa madre creció al doble en poco más de 24 hr. ¿Ya se puede utilizar así? O es necesario que se cumpla un ciclo mínimo de tiempo... por favor, alguien que comparta su conocimiento. Gracias anticipadas.
Una pregunta, al guardarla en la nevera ¿se le coloca una tapa? ¿o se guarda con el filtro y la banda elástica?
Ambos estaría bien.
❤
Hola Katita!! Mis masa madre se ha llenado de un fuerte olor a alcohol o a quita esmalte y de un líquido verdoso en la superficie. La tengo en la heladera.
Dos preguntas: porque pasó esto?? Y puedo usarla o debo descartarla x completo?
Gracias!!!
Se contaminó con hongos, tírala
Buenos días 😃 yo ya tenté hacer minasse madre más huele mucho a podrido es normal?
Hola! Katita por ejemplo... para hornear 1/5 kilo de harina, que cantidad de masa madre se requiere? Por favor.
175 gr, 250 g de agua (pesa el agua para que tus medidas todos estén con misma unidad de medición)
La fermentacion que ocurre con la masa madre modifica al glúten para ser ingerido por una persona sencible a éste? Gracias.
Hola, en teoría si, al fermentar el pan de esta forma la levadura hace algo que se llama descomposición ácida, con el tiempo adecuado de fermentación de la masa se descomponen los carbohidratos y el gluten, también se liberan los minerales que tiene la harina. Es más fácil de digerir porque la levadura ya hicieron gran parte del trabajo, ahora si eres celíaco o intolerante al gluten prueba de a poco tu reacción después de comer pan. Recuerda eso sí leudar la masa el tiempo suficiente para que la levadura haga su trabajo
@@gretelbrandechavarria3323 Gracias❣
graciaaas!!!!
Puedo dejar la masa ya lista en la nevera?
Hola Katita, soy Patricia y he seguido tus instrucciones al pie de la letra, teniendo muy buenos resultados, he hecho un pan muy rico, pero esta semana visite a mi hija y le preparé masa madre y se pudrió!!!!😱no se porque? Me puedes ayudar?
katita se puede hacer masa madre con harina de almendras o de coco?
no, ese tipo de “harinas” no funcionan, tampoco los almidones
Tengo una pregunta, la hice con harina de trigo normal puedo mezclarla con harina integral?
lo recomendable es que se continúe con la misma harina la masa madre. Pero en la preparación del pan sí pides mezclar harinas.
Favor el tema clave de como bajar la acidez y lograr un sabor agradable del pan de masa madre
Evitando la sobre fermentación
Holaaaa Katita! Estuve viendo a especialistas q dicen todas las levaduras (inclusive la levadura Virgen q se consume como suplemento) promueven las candidas y otros de este tipo de bichitos nocivos para nosotros,. Su vez se q la masa madre tiene un efecto digestivo muy diferente, por ejemplo. Vos sabes si la levadura de masa madre de harina o jengibre también generan un ambiente óptimo para el desarrollo de la candida y otros dw ese tipo? Muchas Graciassss.explicas muy bien!!😉😘😘😘
Hola :) hhhmmm la Candida es un tema muy fascinante.....Yo creo que el deterioro de la salud intestinal es un proceso laaarrrggoooo....y para restaurar un equilibrio en el intestino también puede ser larggooooo....Hay MUCHOS FACTORES que juegan un papel en la manifestación del problema.....La candida forma parte de una ecología interior balanceada...pero en bajas cantidades....Si alguien tuviera un problema de candida que ha tomado control del intestino...yo creo que lo ideal sería comer una dieta BAJA EN CARBOHIDRATOS (o sea, baja en panes sean pan de masa madre o no...baja en papas, camotes, yuca, CEREALES, e incluso baja en FRUTA).....y que los carbs que se consume sean de verduras no almidonadas....(hojas, brocoli, etc. etc etc.) Y una dieta ALTA en antibióticos naturales (ajo, cebolla)...otras hierbas (neem, pau de arco, black walnut)..... Sería muy bueno que esa persona tuviera el apoyo de un profesional de salud.... Hay dos grupos de FB donde puedes encontrar apoyo sobre este tema...1) Dieta GAPS en español dirigido por mi amiga la Dra. Pilar Mora 2) Recupera tu bienestar intestinal dirigido por mi amiga Marina.
Otros me han preguntando sobre el tema así que algun día pronto haré un post en el blog con mi perspectiva. :) Te avisaré cuando esté listo! :)
Muchas Gracias por la info! Estoy investigando sobre toda la fauna interna y por eso volvi a dar nuevamente con el ayuno y los probióticos, fermentados...Y gracias a ellos te encontré😄 e
@@YoSoyPachamamista yo tengo una panaderia osea hago muchooo pan diario como haria para siepre tener masa madre lista para usar ?????
@@kelvinadolfomaciasdiaz1838 alimentar todos los días la masa madre
Hola mi masa madre tiene 9 dias , tiene un olor a levadura fresca tiene muchS borbujas pero no duplica su volumen para usarlo lo hice con harina de trigo.. cuando lo voy a usar.
A veces pasa, he usado mm que no duplicaba del todo su tamaño y me dio buen resultado
Hola cuando dices nevera te refieres a la parte que hace hielo o a la otra soy de Mexico
Hola se refiere a la otra parte idealmente que este entre los 4 a6 grados.. saludos
Que pasa si le pongo mas agua que harina? Han salido burbujas y crece bien, pero hay algún problema?
Muy interesante y guapa la señorita del video
hola Katia! consulta, se puede hacer masa madre con kefir de agua? en ese caso, al comenzar tengo que utilizar harina integral y la cantidad de agua la reemplazo por kefir?
muchas gracias!!
Sí puedes!! No soy experta en el tema. :) Yo simplemente reemplazaría el agua por kefir de agua...en este caso se va a activar MUY rapido.....la verdad es que puedes usar muchos tipos de agua "cultivos" con levaduras "wild yeast waters"...para fermentar tu pan. Tienes FB? Debes unirte a mi grupo Yo Soy Fermentista. O ya estás? :) Allá hay muchas personas experimentando con el pan!!! Con wild yeast waters!! Y es increíble!!!!
Yo Soy Fermentista Mil gracias por la respuesta!!
sii, estoy en el grupo. siempre veo un montón de hermosas experiencias
Sabrina Rodas yo hago pan con kefir de agua, simplemente en la mezcla utilizo 3 partes de kefir y una de agua para el total de harina que utilices. Dejo fermentando hasta 24 hs para q no sea tan ácido. Luego moldeo y dejo levar otra vez y horneo, queda muuy rico. Espero les sea útil!!
Liliana Carello muchas gracias!!! lo voy a poner en práctica está semana :) ya tengo todo preparado
Hola Kati! Soy Martin de Córdoba Argentina, ayer prepare mi masa madre y hoy ya supero el doble!!! estaría lista entonces?
Cuantos días tenia?
Yo te diría que le des, por lo menos, 3 o 4 días de fermentado. A veces nos gana la ansiedad y la usamos a lo apurado cuando puede estar un poco mejor y dar mejor fruto
Y a los cuantos días puedo meterla al refrigerador
Hola katita, utilicé masa madre en la noche, para hacer pan; al día siguiente la masa se volvió agria. No se por que pasa eso?
Hola. Hice el pan con masa madre y me salio acido. Con un gusto raro. A mis hijos no les gusto. Es asi? O hay alguna forma de controlar eso?
El refresco q le hagas, antes de hacer pan, ponele 1 medida de mm, 2 de agua y 2 de harina, ni bien duplique arranca el pan, cuanto mas tardes en panificar mas acido. Ole la masa madre antes de usarla, si tiene un olor parecido a la sidra o yogur, o tal vez manzanas, esta perfecta, si tiene un aroma mas a vinagre, refrescala otra vez y espera. Saludos
recién comencé con la masa madre, no tengo experiencia. Hace 2 días comencé, y está fermentando, pero tengo un problema. Hoy es jueves, y el sábado me voy de vacaciones por un mes, que hago ? Oh la llevo conmigo, o puedo dejarla en la heladera, ?
Hola la puedes poner en el congelador y solo alimentas una vez al mes(mas o menos)no se mueren las levaduras en el congelado y cuando la alimentes va estar como nueva
Prefiero la opción de la nevera 😀 porque no voy hacer pan diario jeje es un hijo comelon esta masa madre UPS😅😅
Hola cómo se guarda a masa madre que se "bota"
Hola catita hice mi masa madre hoy me toco alimentarla y tenia olor como a podrido eso es bueno? Debe tener ese olor ??
No. El olor es agradable. Se te habrá contaminado...
Katita, tienes videos en ingles?
Hola. No tengo gramera, que hago para pesar los 60 g de harina y lo mismo pasa con el agua. Porfa dame una idea. Gracias
Dos cucharadas de agua por cuatro de harina, o hasta lograr una consistencia parecida a la papilla. No es tan importante que las cantidades sean exactas
mi madre es así de débil, ¿qué debo hacer para que siempre sea fuerte??
Jajaajajaj me dio risa cuando lo olía
Hola porque la masa madre se cae o disminuye su volumen
Porque se le termina el alimento y empieza su degradación
👍👍👍🙏🙏🙏🙏🙏🥰🥰
ola y que hago con el sobrante de la masa madre?
Hola en un video puso se puede hacer tipo panqueques busca
A mi me salio en 2 días, me toco cambiarla de recipiente..
Katita se puede hacer masa madre con harina de maíz nixtamalizado??
Yo tengo una duda las bacterias de la masa madre no mueren con el horno? El calor las mata??? Me hace dudar esto mucho,, alguien sabe la respuesta??? gracias
🌎No somos lo que comemos sino lo que DIGERIMOS.
La meta de la digestion es descomponer los alimentos lo suficientemente para poder alimentar al cuerpo a nivel CELULAR.
La digestión (la descomposición) pasa por FUERA y por DENTRO del cuerpo....
✔️ DIGESTIÓN POR FUERA - al cocinar, germinar, fermentar, etc. los alimentos…los estamos PRE-DIGIRIENDO (para que sea MENOS chamba para nuestro sistema digestivo).........Claro, cada alimento requiere distintos métodos y distintos niveles de "pre-digestión".
✔️ DIGESTIÓN POR DENTRO - digestión que ocurre gracias a las enzimas en la saliva, a los ácidos gástricos en el estómago, a las enzimas digestivas que segregan el pancreas y el intestino delgado, al bilis producido por el hígado
yyyyyyyyyy
a la flora intestinal (se encuentra más microbios en el colon, el intestino grueso, que en cualquier otra parte del sistema digestivo).
O sea la flora intestinal chambea al FINAL del proceso digestivo, ayudándonos a digerir lo que no se pudo más arriba.
Por eso la importancia de tener una flora intestinal equilibrada...un ecosistema interior sanoooooooooooo. Esos microbios literalmente forman una capa física que protege a la pared intestinal. Y no sólo eso.
Al comer fibra, la flora intestinal también produce ácidos orgánicos como el ácido butírico que NUTREN la pared intestinal.
Nuestras células necesitan que ellos, los microbios, estén y que estén en GRANDESSSS cantidades.
...............................................................................................
🌎Ves como la fermentación nos puede ayudar....
✔️ Transforma el alimento FUERA del cuerpo, de alguna manera lo pre-digiere para que el cuerpo lo pueda asimilar mejor. (Recuerda no somos lo que comemos sino lo que digerimos/asimilamos).
✔️ Y luego..... si es un alimento fermentado Y probiótico (como el chucrut) nos aporta prebióticos (comida para los microbios que ya están dentro del intestino) y probióticos (nuevos microbios que se queden o que se pasen por el sistema digestivo).
................................................................................................
🌎Pero OJO: Y MUY IMPORTANTE.
✔️ No tenemos que comer TODO fermentado. A veces la gente se mete en este mundo de la fermentación y piensa que tienen que comer todoooooo fermentado y "vivo" y "probiótico." Muchas veces los fermentos los usamos como condimentos para nuestros platos. Son una partecita chiquitita (pero importante) de nuestro menu diario.
✔️ Y otra cosa que hay que mencionar. No todos los fermentos son probióticos y eso ESTÁ BIEN, muy bien. Piensa en el pan de masa madre. Claro que no es probiótico.
-En la primera etapa del proceso de hacer pan, los microbios cumplen su función de la descomposición/transformación de la harina FUERA del cuerpo.
-Hornear cumple otra función de IGUAL IMPORTANCIA (claro también FUERA del cuerpo).
-Y luego el sistema digestivo tiene su chambita de digerir el pan (una tarea que sería casi imposible si uno estuviera intentando comer el grano de trigo sin procesar/predigerirlo).
...............................................................................................
Son cosas en las que estoy pensando.
Que tengan un hermoso día,
Katita
@@YoSoyPachamamista ah vale ya entendí que aunque mueran esas bacterias al cocinarlos, lo importante es que han hecho su trabajo antes. Muchas gracias ahora ya lo veo de otro punto de vista muchas gracias por responder.saludos y que sigas haciendo vídeos tan interesantes.gracias.
@@oskar1413 Eso :)
Xq se me separa el agua y se va para arriba??
Estas usando mucha agua. igualmente no te preocupes, cuando las bacterias no tienen mas alimento baja la espuma y queda ese agua avinagrada. Simplemente depositala y vuelve a alimentarla. Incluso puedes usar ese agua para ensalada si la mezclas con aceite de oliva
@Javier Andres nunca me paso por poca agua....
Por qué salen mohos? He intentado y me salen moho
🌞💮
Hola. He leído por internet que comer masa cruda es peligroso y puede llevar a la muerte por infección. Supongo que la masa madre es igual o peor. ¿Qué nos puedes contar sobre eso? Gracias. Y otra pregunta: ¿ Las bacterias buenas del pan no mueren al cocinarlo a tan altas temperaturas? Gracias.
La masa madre es COCIDA...estamos horneando el pan después de su fermentación.
🌎No somos lo que comemos sino lo que DIGERIMOS.
La meta de la digestion es descomponer los alimentos lo suficientemente para poder alimentar al cuerpo a nivel CELULAR.
La digestión (la descomposición) pasa por FUERA y por DENTRO del cuerpo....
✔️ DIGESTIÓN POR FUERA - al cocinar, germinar, fermentar, etc. los alimentos…los estamos PRE-DIGIRIENDO (para que sea MENOS chamba para nuestro sistema digestivo).........Claro, cada alimento requiere distintos métodos y distintos niveles de "pre-digestión".
✔️ DIGESTIÓN POR DENTRO - digestión que ocurre gracias a las enzimas en la saliva, a los ácidos gástricos en el estómago, a las enzimas digestivas que segregan el pancreas y el intestino delgado, al bilis producido por el hígado
yyyyyyyyyy
a la flora intestinal (se encuentra más microbios en el colon, el intestino grueso, que en cualquier otra parte del sistema digestivo).
O sea la flora intestinal chambea al FINAL del proceso digestivo, ayudándonos a digerir lo que no se pudo más arriba.
Por eso la importancia de tener una flora intestinal equilibrada...un ecosistema interior sanoooooooooooo. Esos microbios literalmente forman una capa física que protege a la pared intestinal. Y no sólo eso.
Al comer fibra, la flora intestinal también produce ácidos orgánicos como el ácido butírico que NUTREN la pared intestinal.
Nuestras células necesitan que ellos, los microbios, estén y que estén en GRANDESSSS cantidades.
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🌎Ves como la fermentación nos puede ayudar....
✔️ Transforma el alimento FUERA del cuerpo, de alguna manera lo pre-digiere para que el cuerpo lo pueda asimilar mejor. (Recuerda no somos lo que comemos sino lo que digerimos/asimilamos).
✔️ Y luego..... si es un alimento fermentado Y probiótico (como el chucrut) nos aporta prebióticos (comida para los microbios que ya están dentro del intestino) y probióticos (nuevos microbios que se queden o que se pasen por el sistema digestivo).
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🌎Pero OJO: Y MUY IMPORTANTE.
✔️ No tenemos que comer TODO fermentado. A veces la gente se mete en este mundo de la fermentación y piensa que tienen que comer todoooooo fermentado y "vivo" y "probiótico." Muchas veces los fermentos los usamos como condimentos para nuestros platos. Son una partecita chiquitita (pero importante) de nuestro menu diario.
✔️ Y otra cosa que hay que mencionar. No todos los fermentos son probióticos y eso ESTÁ BIEN, muy bien. Piensa en el pan de masa madre. Claro que no es probiótico.
-En la primera etapa del proceso de hacer pan, los microbios cumplen su función de la descomposición/transformación de la harina FUERA del cuerpo.
-Hornear cumple otra función de IGUAL IMPORTANCIA (claro también FUERA del cuerpo).
-Y luego el sistema digestivo tiene su chambita de digerir el pan (una tarea que sería casi imposible si uno estuviera intentando comer el grano de trigo sin procesar/predigerirlo).
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Son cosas en las que estoy pensando.
Que tengan un hermoso día,
Katita
Mi masa madre tiene burbujas, pero no crece :(
tal vez está muy líquida
Tb puede que haya subido y luego bajado, pero las burbujas son buena señal
Es normal que tenga un oler "feo"
Yo la meti al refri y cuando la saque se le ven honguitos, que hago? 😥
Tirarla
Mi masa madre huele raro, como a vinagre feo...¿Eso significa que no la puedo usar?
asi huelen ¡es un fermento!
Porque se le hace moho a la masa madre ? Es la tercera masa que tengo que tirar porque se le hace moHo
muchas gracias Hermosaaa divinaaa ,, sos muy bella me enamore de vos !!!