Why Italians Don't Get Fat When They Eat Pasta?
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- Опубликовано: 16 июл 2024
- - There are 4 reasons that explain how they manage to have a health relationship with pasta.
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![Italian Teaches How To Make The Real Italian Pasta [Original Recipe]](http://i.ytimg.com/vi/SqZjjDHpFYA/mqdefault.jpg)
Mi estimado, no es sólo la preparación de la pasta, también es muy importante el tipo de harina que usan para hacerla; es de alta calidad, doble cero y muy importante de grano duro. Las pastas que se fabrican en otros países no tienen la misma calidad, sabor y textura. Las porciones son más chicas como mencionas. Desayunan muy poco o casi nada, no comen chucherías entre comidas, y muy pocos refrescos. La calidad de los alimentos que se compra en el súper en general es mejor, son más naturales, tienen menos químicos y hasta los postres tienen mucho menos azúcar. Además los italianos después de comer hacen la típica caminata o “passeggiata” para bajar la comida, cosa qué también ayuda.
por que toman vino hermana
Argentina, es un exportador de trigo a Italia en cantidades importantes..producen la pasta y luego le compramos made in Itali...jjjj
Más convincente
@@marymartinez4205 No es solamente el trigo que hace una pasta excelente.
Es como se trabaja el trigo y como se trabaja la pasta.
También el café es café, pero hay mucha diferencia entre un café u otro.
Cuando se habla de gastronomía Italiana es el número 1 y en eso no hay ninguna duda!
Celeste Doreli cierto lo que dices el café unos d los mejores es lavazza yo lo consumo después de dejar otros que me producían ardor estomacal, el lavazza es riquisimo en Italia en muchos lugares lo sirven...cuando voy lo veo por ahí saludos🇺🇾🇪🇸🇮🇹
Muy sencillo: Es LA CANTIDAD de pasta que se come. En Italia se come siempre un primer plato de pasta (80 gramos) después viene un segundo plato ( carne o pescado....) y unos vegetales de acompañamiento.
Exactamente! La cantidad es increiblemente reducida. Y no es comer pasta solamente. La pasta (si es que se consume) es solo unas cucharadas. MODERACIÓN es la clave.
Así es. Yo como pasta varias veces por semana y hacía entre 160 y 200 gramos por comida porque me gusta mucho pero desde hace un año reducí la cantidad a 100 gramos, que es lo suficiente para saciarse sin quedar superlleno, y en un año bajé 10 kilos. Como bien dices, la clave está en la cantidad.
Exactamente… y es importante que sea al dente 👍🏻🤩
No es verdad 🤣 yo como 130-140 gramos
Y yo comía 160-200 y pesaba 10 kilos más que ahora.
Hola, soy italoargentino y viví 10 años en ROMA en los 90, está mal visto comer la pasta con el pan, también si cortas los spaghetti por la mitad para poner en la olla de agua, yo casi todos los días como spaghetti y en un paquete de 100 g lo divido en partes iguales de 6 piloncitos, que sería 83.33 g cada uno y me llena muy bien, también combinarlo con una copa de vino hace que no se acumule las grasas, todas las comidas mediterránea son las más sanas y longevas del mundo...!...
CONCLUSIÓN: La pasta no engorda, el que engorda eres tu!
🤣🤣🤣
Genio
😂 Justamente
Tus hábitos,Adrián Sánchez,
Jajajajaja
Me crié en Italia y tengo 52 años, os cuento que a lo mejor en este vídeo se interpreta a primera vista una situación sin saber como se puso de moda y qué es o no es tradicional. El vídeo nos pinta demasiado bien porque a lo mejor el RUclipsr nos tiene cariño 🤣 pero no, no es que seamos un pueblo saludable. Nos hemos convertido en un pueblo que da mucha importancia a la apariencia y como escusa se habla de salud pero en realidad la regla es lograr ser flaquisimos con cualquier medio y a cualquier precio. Si uno es capaz de lograrlo de forma saludable mejor, pero no es realmente ese el propósito, es más bien una mentira socialmente aceptada. Lo de la cocción de la pasta: casualmente es verdad que poco cocida es más digerible y saludable (aunque como alimento en sí no se considere saludable, por lo general, la teoría principal es la de que sería saludable evitar los carbohidratos) PERO la tradición de comer pasta poco cocida (al dente) ha existido siempre, mientras la moda de adelgazar es relativamente nueva. Antes se veía bien ser gordos y sin embargo se comía la pasta al dente exactamente como ahora. La salsa engorda más, la tradicional que se hacía en casa es más saludable que la salsa del supermercado solo porque no contiene conservantes químicos. En las recetas tradicionales contiene grasas y se cocina muchísimo (por lo cual tendencialmente pierde nutrientes). Hay salsas más saludables que otras pero luego la tradición es agregar queso rallado, por lo cual no es un estilo sobrio. Se lucha para mantenerse flacos como se puede, tanto alternando dietas periodicas o ejercicio constante como utilizando remedios farmacológicos. Lo de la dieta mediterranea como ejemplo de comida saludable es puro negocio, incluso el término 'mediterránea' lo encuentro absurdo (casi todos son alimentos que hemos importado y, además, las costas del mar mediterráneo incluyen más países de otras tradiciones). Lo de no comer pan con pasta es una regla muy firme pero, de por sí, no hace que nuestra cocina sea saludable.
Interesante. Siempre dudé sobre el hecho de que los italianos fueran delgados solo gracias a su dieta. Gracias por aclararlo.
Si pudieran se comerían todas las dietas juntas.
@@unatialoca2549 🤣🤣🤣👍
@@ManuelaGarreffa excelente tu aporte, muy realista y sincero 👍🏻
Gracias, me pregunto cómo hacen allá, las personas celiacas, dicen que la causa es el gluten y la pasta es hecha de harina de trigo. El gluten trae problemas en el comportamiento , ejemplo el autismo está asociado a problemas digestivos
Sabes?
Yo tengo la costumbre que cada vez que como pastas, ya sean spaghettis, ñoquis o pastas rellenas las acompaño con una ensalada de lechuga, zanahoria, cebolla o cualquier otra combinación de vegetales crudos que sirva para preparar ensalada y esto ayuda a que la comida no caiga tan pesada y el organismo haga más rápido y mejor la digestión al combinarla con vegetales frescos, es un truco muy efectivo que incorporé desde hace muchos años y evita que sumes demasiadas calorías cada vez que se come cualquier plato de pastas. Otro consejo, cuando se prepara el tuco , lo mejor es utilizar tomates naturales y no enlatados o envasados xq todos los conservantes que le meten suman varias calorías, eso también ayuda a reducir el impacto calórico a la combinación con las harinas 👍
El secreto en Italia es que su geografía es montañosa, hay subidas y bajadas continuamente y escaleras por todos lados, este es el resultado de mantenerse flaco...
La gente vive en ciudades, con transporte público.
No
Justo estaba comiendo un plato de fideos con Tuco, y estaba comiendo pan y llegué a la parte que decía que no era lógico comer dos hidratos de carbono y dejé de comer el pan jajaja
👍👋🇦🇷🇮🇹
jajaja
Flaco: Punto número 1. La pasta llena más y engorda menos como dijiste muy bien por el punto de cocción "al dente" pero y esto se te pasó, fundamentalmente es por la calidad del trigo y por ende de la harina con la que está hecha la pasta, que son sin excepción trigos de grano duro, que tienen menos almidón, más fibra y más proteína, por lo que uno puede observar que no se forma un manojo de engrudo en la olla. La salsa, generalmente se usa como materia grasa para rehogar las verduras aceite de oliva extra virgen o en su defecto guanciale, que es un fiambre como la panceta pero hecho con la papada o guancia (cachete) del cerdo o directamente panceta que es igual a la que conocemos aquí en Argentina, pero en cantidades mínimas. Cada salsa tiene una época del año. Por ejemplo, no te van a comer una carbonara hecha a base de una crema emulsionada con la grasa del guanciale derretida en la sartén y una crema hecha con la yema de un huevo y queso pecorino rallado en verano, ni tampoco una putanesca, en verano te comen la pasta con salsas frugales como la marinara o directamente la de pomodoro fresco o passata di pomodoro en crudo. El otro tema es que el almuerzo en Italia comienza con el antipasto, el primer plato que es la pasta, el segundo plato que puede ser alguna verdura o alguna carne y el postre. Saben por costumbres milenarias cómo combinar cada cosa.Por ejemplo si el antipasto es slsaichia con bruschetta de gorgonzola, el primer y segundo plato son livianos si en cambio es una simple ensalada los otros platos pueden ser un poco más sustanciosos. Incluso los postres diarios son los simples conocidos tradicionales y livianos como una tarta de ricotta un arancini una pequeña pannacotta o un simple café con amaretti. Ya en el Imperio Romano y ya que estás allí buscá el libro historia de la gastronomía italiana de Nino Bergese se media y se estudiaba la ración de cada soldado legionario del Imperio en su cantidades, en su proporción y en qué condiciones se las consumía. El otro punto fundamental a tener en cuenta es que el italiano medio tiene a la actividad física y a la práctica deportiva como costumbre muy arraigada. Casi todos practican algún deporte de aficionado y si no van a un gimnasio o a hacer running o trekking. Sedentarismo como acá en Argentina, hay muy poco.
Que comen en argentina aparte de asado ?
Sos un genio. No me dijiste nada nuevo para mí, pero TODO lo que decís es 100% real. Lei infinidad de libros y sé la verdad de todo esto. Felicidades.
Excelente comentario! Gracias por la información
@@johnnytolengo742 De todo, alta mezcla gastronomica hay en Argentina.
¡Parece que los italianos nativos son perfectos!
Es cierto que para pastas es mejor el trigo candeal, porque a mí también me gusta la pasta bien al "dente", pero no porque lo digan los italianos, sino que porque así me gusta a mí. De cada cultura hay que sacar lo mejor y todas son perfectibles.
También es cierto que el marketing y el consumismo llevó a mucha gente a creer que todo lo más caro es lo mejor, así es que muchos utilizan para pastas harina 0000 de trigo blando, cuando en realidad sólo es recomendable en ciertos casos para panadería y repostería.
El mayor problema del hombre moderno, más que la alimentación es el sedentarismo, casi inexistente en el siglo XIX.
Hasta hace cuarenta o cincuenta años, la dieta diaria de todos los albañiles argentinos era asado de falda y no los recuerdo obesos. Tampoco hoy que no pueden pagar el asado y se conforman mucho con sándwiches veo obesos en este gremio. ¿El secreto? Quien labura físico diez horas diarias es difícil que acumule calorías en exceso.
Creo que los latinos, europeos o americanos, somos todos parecidos y con más vicios que virtudes.
Dejando de lado los homínidos que las habitan, teniendo en cuenta sólo su densidad de población, es la geografía incluida en los límites argentinos la mejor del orbe y esta es una realidad reconocida mundialmente. Huelga hablar de la pampa húmeda que puede alimentar cien millones de personas sin laburar, sino robaran.
El problema somos los argentinos todos, muy vagos y ladrones en general.
Somos los terceros en la lista de los Pandora Papers y descuento que un lugar similar ocupamos en youtubers haraganeando por el mundo.
Yo me pregunté lo mismo cuando viví ahí, no me explicaba como no habia gente obesa si se la pasan comiendo pasta y pizza!! Es cierto el tipo de harina es diferente, por mas que la dejes hervir unos minutos más no se te pasa como los fideos argentinos. La pizza tampoco cae tan pesada por el tipo de harina y la cantidad de queso.
También hay proceso de adaptación generacional y desde muy chicos. Como argentino, al viajar a Colombia, tuve cada dos días algún ataque al hígado de tanta aceite y fritura. Pará nosotros la fritura es algo bastante extraño en la comida y es hasta raro comer más de una vez a la semana. Pero allá casi todo era frito. Me pasó exactamente lo mismo con la comida china, que prácticamente flota en aceite y ellos como si nada.
Soy Colombiana, si es verdad que comemos algunas frituras, no todos comemos todo frito. Yo por lo menos no comía así. La comida casera no es así, pero si se come muchas frituras en la calle.
Lo que si es verdad es que comemos mucho y muchos carbohidratos.
Jajaja, pués sí estuvieras en España te mueres como se fríe y usan el tocino, mí suegra empezaba a freír cuando el aceite llegaba al techo, mí cuñada colaba el caldo del cocido usando una bolsa de tela para detener la grasa, jajaja soy de MZA,vine de paseo y me quedé xamor.
Pero tampoco los colombianos están gordos
@@capsulalunar8224 No se refiere a la gordura,es a las frituras que en Argentina no se hace normalmente y menos con tanto aceite, me chocó a mi en España que llevo muchisiiiiima años y me supera la fritura.
Sí Jesús, totalmente de acuerdo, jamás había visto freír como en🇪🇦 y con qué alegría,sin importar loq se ensucia ni huelan.jaja.
Creo que intervienen varios factores: la cantidad, la cocción - para mí esencial- la forma de amasar la pasta, la combinación con verduras. El comer un 2do plato.
Me contaron nutricionistas que trabajaban con Cormillot, en Alco - grupos de autoayuda para la pérdida de peso y cambio de hábitos alimentarios- que años después de una gran crisis económica, pacientes ya recuperados, contaron, que mientras descendían de peso, violaban la norma de no ingerir pastas. Las consumían en porciones chicas, mezcladas con brocoli, espinacas, el vegetal del que disponían.
Esto llevó a incluir la pasta, así como la papa, en el plan alimentario que en cantidades reducidas, no engorda.
Yo también soy argentina, acá no comemos un plato de fideos, comemos un fuentón. Digamos la verdad 😄.
Muy interesantes tus observaciones.
Saludos
comunque 12 minuti sarebbe già tanto, dipende da che formato. Attenersi alle indicazioni della confezione. Noi la condiamo con verdure di stagione così diminuiamo la quantità. O con pesce. Mangiamo la pasta al ragù solo le giornate di festa( siccome ci vuole tempo a preparare un buon ragù)
Usan harina de sémola, mucho más proteica que el trigo, por eso la cocción de la pasta es rápida. Cuando comes puro trigo tu insulina se dispara y todo lo que comas lo acumulas como grasa o carne (si entrenas). La proteína de la sémola retrasa la digestión de los carbohidratos de la pasta y resulta un alimento bastante completo. No hay punto de comparación con nuestros fideos latinos que máximo el aporte proteico viene del huevo de la pasta (si lo tiene).
Los italianos son muy deportistas pasando todo el día en bicicleta los parques llenos de italianos asciendo gimnasia de todas clases de gimnasia en todas partes van en bicicleta siempre están en forma son muy activos . Desde Los 10 años los ves trotando con sus padres están enseñando a el deporte. 🇮🇹💪
Cierto eso también el deporte ayuda👍🏻
Magnífico video, explicado con precisión, tranquilidad, naturalidad, pausa, claridad...
Excelente video y aprendí de un chef Italiano q mientras mas duración de cocción tiene la pasta es mejor y la q tienes en manos para mí es lo máximo !!! Comienzo a seguirte 💪
El video que nadie quería,pero que todos necesitábamos jaja muy buen video 👍
acerca de la cocción también mencionar que los almidones de la pasta se absorben mucho más rápido si no se toma al dente. Haciendo que se transforme rápidamente a azúcares y causando picos de insulina. muy buen vídeo !!
Muy completo tu reportaje sobre la pasta. Auguri.
Yo digo que la genética del italiano también influye. Son más altos y cuesta llenarlos más. Imagina un chaparrito de mi país, Guatemala, con un fideo yase queda redondo jejeje
tal cual...los genes son otros .. eso ayuda..
No te creas, los mediterraneos no son tan altos. Su altura promedio debe estar en el 1,75
@@Aguslos80 Los mediterráneos no son muy altos para ser europeos pero los guatemaltecos de media son 10 cm más bajitos
🤔 No no son altos son Latino, igual que nosotros! Ok? Soy Mexicana!
Los argentinos tenemos mucha descendencia italiana y aun asi la pasta engorda muchisimo aca. Es otra calidad de harina
Es cierto, la pasta no sube de peso, son los condimentos los que lo provocan. Con una salsa preparada en cada, verduras, pollo o carne y uso de aceite de oliva ya la hiciste, con eso es más que suficiente ! Gracias estimado Conrado, hasta me antojaste !
Gracias por la informacion amigo. Tambien debe ser porque estan muy activos .
De acuerdo con tus argumentos! Yo agregaría lo siguiente desde mi experiencia allá (en contraste con algunos lugares de latinoamérica en los que he estado y fundamentalmente con México que es de donde soy), los tanos acompañan los alimentos con agua o agua mineral, las bebidas carbonatadas de sabor (azúcar) no van con los alimentos. Y sí, puede ser UNA copa de vino. En segundo lugar, caminan muchísimo diariamente y utilizan la bicicleta con regularidad. Finalmente, muchos comen en casa y utilizan ingredientes frescos diariamente. Qué envidia de la buena, hermano, aprende tantas recetas como puedas.
Excelente tu video, gracias .
Buenísimo tu vídeo Conrrado
Excelente informe. Gracias
Depende de la región también, por ejemplo, los de Lombardía son más delgados en promedio que los Napolitanos o Sicilianos.
Cierto un amigo de Turín y otro de cerca a Venecia son delgados y otro del sur es bien gordito🤔
Gracias Conra desde Argentina te esperamos nuevamente
Todo se reduce al balance energético, no se trata si son italianos mexicanos o austriacos, si no engordan en porque consumen el total de calorias necesarias para no engordar
Daré mi opinion personal...1--No engordan por que sus habitos de alimentazione son diversos a Los nuestros,la cantidad q consumen es normal y a esto le agregan EN toda las comidas verduras,y jamas dejan de hacer deporte.El aceite de oliva q se agrega a toda las comidas hace la digestion perfecta.
Gracias por compartir la información
Me gustan mucho tus vídeos
Muy agradecida, por desvanecer el mito de la pasta.
Grazie mille
Gracias Conrado! 😘😘
excelentes datos!
muy interesante, buenas observaciones
hola. te acabo de descubrir. Humilde, hablando desde lo personal, sincero. Segui asi!
Buen vídeo me encanto Te felicito desde Gran Bretaña
Ohhh eres un sol!! Me encantan tus videos😻 saludos desde Chile
Muy buena investigación.
Gracias por explicarlo tan Claro
yo soy un amante de las pastas.... x lo cual nunca compro salsa industrial, siempre la cocino yo, pero en argentina hay mas costumbre de dulces que de pastas, que es finalmente, lo q engorda, las grasas no activan la insulina a tal punto como las pastas o los dulces siendo estos últimos los que son mas activadores de insulina xqe la azúcar es la principal fuente de glucosa en sangre y finalmente la dieta argentina no es mediterránea es mas americana; desayunos dulces, almuerzos con postres dulces, mates dulces con algo dulce y finalmente cenas con postres y pan en cada comida... pasta con cereal a full en forma de pan mas q en fideos, agregado de dulce en casi todas las comidas. buen video como siempre
Uy si tienes toda la razón muchas gracias por tu explicación diste en el punto
La harina italiana es de trigo de grano duro(sin gluten prácticamente),es decir no panificable,por tanto más digerible,menos carbohidratos rápidos,aquí en Argentina el trigo que se cosecha es grano blando (muy rico en gluten)altamente panificable(leva con facilidad),riquísimo en carbohidratos rápidos,transformándose en azúcares (prohibitivo para diabéticos),el trigo de grano duro apenas representa el 10% de toda la cosecha y se utiliza para forrajes ,generalmente se exporta todo.
Vivo en Milano , y lo del pan es así , ahora lo del pan siempre está en la mesa de los restaurant es tipo una trampa para que la comas porque te cobran caro .
El grano italiano es de altisima calidad, no importan grano, mucho menos de Usa, la pasta es deliciosa un sabor que jamás encontrarás en otros lados, ademas que ellos comen con vegetales o menestras las pastas. Y quizás lo más importante no hacen tantas mezclas, esto te ayuda en tu digestión.
No coincido para nada en que los italianos son flacos. Quizas los hombres en porcetaje hay mas delgados, pero la mujeres no son para nada flacas. Aca en el sur me sorprende la cantidad de italianos que veo y tienen sobrepeso.
Hai fatto un capolavoro, mi è piaciuto molto vedere questo video.. La informazione è molto molto interessante. Abbraccio.
GRACIAS...CONRADO POR TUS VIDEOS....
Respecto al punto sobre el pan tengo que decir que viviendo en el sur de Italia he visto que SI se come el pan durante el almuerzo o cena, principalmente para hacer algo que los italianos llaman “scarpetta”, lo cual consiste en tomar la salsa que queda en el plato con el pan.
Siiii, cómo vas a dejar justo la salsa!
Un chef dijo que la pasta se hace con sémola y en Argentina se hace con semolin y las peores harinas. Ahí radicaría la diferencia. Además, por supuesto, el tiempo de cocción y como se elabora la salsa.
El tiempo correcto de cocción es de 13 a 15 mins
En Argentina estamos comiendo demasiado mal, no solo xq nunca fue fácil llenar la heladera (la comida siempre fue cara en Argentina) sino por la situación económica actual, y lo peor de lo peor es que ahora todo es transgénico. Así como nos convertimos en el primer país del mundo en aprobar la soja transgénica, somos el primer país del mundo en aprobar el trigo transgénico (Brasil lo rechazó) importamos todas las prácticas horribles que había en Estados Unidos con los alimentos, comemos todo modificado genéticamente y lleno de químicos.
Que suerte, comer pasta y no engordar.Yo en Italia, engorde una libra por cada espeguetti y dos por cada pizza que me comi.
Yo igual 😡😩
Muy bueno e interesante, ya había leído el tema de la cocción para no engordar. Jaja,soy igual, necesito volver a la cazuela para coger el resto de pasta. Mmmmm.
Engordamos nos italianos. Si 😂😂👍👍👍ciao. Grazie per la stima. Mi pare che neanche gli argentini se engordan.......ma Los argentinos son italianos que hablan castellano. !Que viva la Argentina!🇦🇷❤🇮🇹
Claro,no todos los argentinos son italianos también están los mestizos señor no se olvidé que también son argentinos...se parece al presidente discriminando
Certo io penso la Stessa cosa 🤷🏻♀️argentini Sono Italiani che parlano spagnolo
@@MA-yc7pz somos argentinos y nada mas.
@@yoga9195 si y repiten como loros lo mismo
Nosotros somos argentinos y nada más!
Excelente análisis ,, tiene sentido y allá quizás también influye que caminan mucho
yo me como medio quilo de fideos y voy a todos lados caminando (el bondi es un desastre acá, llegas más rápido así) y estoy flaco xd
Hola Conrado, me imagino que cocinas muy ricas pastas. Amo la pasta Italiana!!
Buen video pero espero no te ofendas si te digo que spaghetti bolognese es un plato que a Bologna no existe. En Bologna con el Ragú ( salsa bolognese) se sirve SOLO con las fettuccine que son pasta fresca no seca.
Spaghetti Bolognese es tipico de los menu de ristorantes donde tienen muchos clientes gringos o guiris.
È vero! Per noi non esistono gli spaghetti alla bolognese
Buena información
Grande conradooo!!!, hacete un par de videos cocinando chee!!
Muy interesante bro saludos desde Costa Rica 🇨🇷❤
No engordan por una razón muy simple: la genética. Llevo 30 años viviendo en Italia y yo sí me engordé!
JAJAJ PERDON JAJAAJAJ
@@Angelo-sc9of JAJA Es la triste realidad!
@@CarMen-Labella No sé a ciencia cierta en qué porcentaje influya, pero para mí si es determinante y tiene que ver con el funcionamiento del páncreas y la resistencia a la insulina. Hace 30 años que observo a los italianos y ellos comen mucho y no solo pasta. Dejando de lado a las personas que se cuidan comiendo poco, sano y haciendo ejercicio he visto que los de 40 para arriba (de jóvenes a menudo todos somos delgados) que no practican deportes, ni son fanáticos de la comida sana como los jóvenes, son generalmente de contextura delgada. La comida tradicional italiana, es también muy calórica: embutidos, quesos, tocino, mantequilla, nata, postres, primero y segundo plato más postre y fruta. Y ellos...delgados! Basta pensar que una pizza ,que generalmente en los otros países se come en grupo, ellos se la comen solos y se quedan como si nada.
Discrepo en algo contigo, es tambien por la racion, aca en latinoamerica, el estado no se preocupa por llevar una politica de nutricion como en los paises desarrollados es decir comemos cantidad pero no calidad. Mezclamos el arroz los tallarines con carne o papas cosa que es impensado en italia salvo los que quieres engordar
@@enriquecho4176Te digo mi experiencia personal: mis familiares y amigos comiendo como comen los italianos, en un mes de estadía engordan un promedio de 4 kgs. Se van de aquí gorditos! Y no logran comer la cantidad que es normal comer en Italia los domingos o en los restaurantes o tradicionalmente. También los franceses son de contextura delgada, los americanos y los ingleses tienden a engordar, pero no podemos tomar como ejemplo las personas que se cuidan y que son "iguales" en todo el mundo. Tenemos que ver la gente en su "estado natural", que no hace ejercicio y come "normal". Te pongo un ejemplo: tengo dos cuñadas de entre 50 y 60 años, como yo. Una es montañista y se cuida en lo que come, pesa 52 kgs desde hace 30 años, la otra no hace ejercicio y no se cuida en lo que come, como cantidad come más que yo, pesa 56 kgs, yo en cambio no hago ejercicio, aunque camino como 5 kms al día, estoy muy atenta a lo que como como cantidad y calidad, no uso casi azúcar, sal, evito la grasa y peso 72 kgs!!!!! A 30 años pesaba como ellas: poco más de 50 kgs!!!!A 45 años mi metabolismo cambió tanto y el de ellas no, o lo hizo poco. Yo comparo mi situación con la de mi cuñada que no se cuida, ella subió en 30 años 2 kgs y yo 20, caminando más que ella y comiendo menos. Eso para hacerte un ejemplo, no para aburrirte.
Ps: En Italia la tradición es de comer un primer plato que es de pasta o de arroz y un segundo de carne, pescado u otras proteínas y guarnición de verduras, se termina con la fruta. Así comíamos en mi casa hasta hace unos 10 años, como de tradición y aún así eran delgados. Yo pensé que cuidándome en lo que comía, aún sin ir al gimnasio, me iba a mantener bien, en cambio, el metabolismo me cambió y me engordé igualmente, aunque sigo luchando como un gato panza arriba!
Muy interesante video
Quizá no engorden, pero me consta que tienen altos niveles de colesterol y diabetes. Mi familia es de Calabria, no vi personas gordas cuando fuí de visita, pero sí escuché bastante de casos con este tipo de problemas de salud.
Vaya, ¿y estos datos los sacas del caso de tu familia? Muy riguroso, si señor.
@@rebeldina1977 😅
@@rebeldina1977 la mayoría de los italianos tienen enfermedades 😆en latinoamerica son más sanos Hasta envejecen menos 😄
Por lo que ve visto. Las nuevas generaciones van para atrás.
Yo solo compartía una percepción personal sobre este tema. Allá ustedes 😋
Adhiero a que comen más equilibrado, suman pescados y mariscos además de que se gasta más energia por la tipologia del terreno. Se camina mucho y se sube y baja muchos escalones.
Es así, y otros tips agua sin sal, la sal se agrega junto a la pasta. Si son pastas rellenas, se baja el fuego para q la burbuja sea pequeña!! Y obvio, actividad física!!!
Cuando estuve en Italia comí pastas que son una delicia , eso sí , nosotros acostumbramos a bañarlas en queso y allá no . Realmente la sirven al dente ! ...y sin pan . 👌
Bravo, è così.Nosotros en Sudamérica comemos la pasta más cocida y la salsa industrial que no está bien,es algo que aprecio mucho acá el "fatto in casa". El utilizzo de tante verdure,la cultura de avere l'orto en quasi tutte le case.
Purtroppo io sono ingrassata 15kg da cuando sono arrivata, mangiavo da gusto y tanto! Adesso cerco di dimagrire 😃 è mangio 100g al dente è con tante verdure dal mio orto😃
Mi madre viene de una familia italiana, comíamos pasta, pan y vino. Según mamá, el vino limpia la sangre
En casa todo era natural, se come con tenedor y cuchara que no es tan fácil, la pasta no es pagajosa
E cosi come si mangia la pasta.
Los spaghetti no se comen jamas con cuchara.....se le levanta y se arrolla EN El borde del plato
Un truquito para las cantidades. 100 gr de pasta corta equivalen en volumen a un vaso de 220 ml, el típico vaso de agua. La empecé a medir así y desde ese momento me es mucho más fácil controlar el volumen calórico.
Tambien el Cuerpo de los Italianos esta Acostumbrado a la pasta desde Chiquitos y la harina con que hacen sus pastas es de mejor Calidad que en otros paises.
Cierto eso debe ser el secreto👍🏻
En Argentina también estamos acostumbrados a comer pasta desde chiquitos... los fideos con salsa de tomate son muy comunes acá 🇦🇷 son muy ricos y económicos... sin embargo acá sí hay gente que engorda y mucho.
Muy buen informe,interesante,claro que si te comes un re plato rebalsado de pasta lleno de salsa o aceite y manteca,y con 100 cucharitas de queso rallado salimos rodando jaja,ni hablar si le agregas pan como estamos acostumbrados los Arg,y los demás factores que agregaste.Mucha suerte en esa tierra hermosa como es Italia,me parece uno de los países Europeos más lindos,espero algún día visitarlo y conocer el país de donde vinieron mis bisabuelos sicilianos y genoveses o irme a vivir,quien sabe.Besos desde nuestra querida Argentina
Yo estudio nutrición y el problema no es la pasta en sí, sino el poder hacer un balance entre la cantidad de pasta, verduras, proteínas, etc que le agregues; pero también tiene que ver con el balance de tu dieta en el día. No tiene mucho sentido evaluar solo un plato, porque podes perfectamente comer un plato solo de fideos con salsa pero en la cena u otras comidas consumir más frutas, verduras ,proteínas, y de igual manera tener los nutrientes necesarios y equilibrados en el día. Creo que más que nada es por el estilo de vida que ellos tienen, y además tienen una dieta mucho más natural (sin tantos procesados/ultraprocesados) que acá en Argentina por ejemplo
Ojimetro, te mereces un like!
buena materia prima desde la harina,aceite de oliva,tomates frescos, no tanto queso arriba, menos sal, menos carnes con grasas. mi experiencia en italia fue que era muy liviana la salsa nada que ver con nuestra salsa, la pizza igual nada que ver.
Creo que tu experiencia es personal pero todo sirve para tener en cuenta! Nada tiene desperdicio…a mi me gusta escuchar todas las voces…no me cierro, siempre aprendo, las ironías sin sentido me parecen muy desagradables…tomaré en cuenta lo que dices…puedo comprar pasta de Italia por si se trata de la bondad de las harinas y otros ingredientes y la salsa no cuesta nada hacerla con tomates 🍅 frescos…gracias Conrado!!! ♥️
La harina es diferente, es clásica, no es de trigo geneticamente modificado, supongo...
el trigo no es originario de italia asi que es imposible el trigo es igual que el de alla,, solo que hacen la masa diferente ,, no existe la tipo 0000.. lo maximo es tipo 00 esa es la diferencia aparte es la capital de la pasta
Gracias Con, x tu explicacion y sugerencia, se t quiere y aprecia, saluti dall Salvador anericacentrale, abbraccio forte
Todo carbohidrato, en mayor o menor medida, hace subir de peso. La grasa, tiene el efecto contrario (demostrado científicamente), aunque parezca broma. En Italia se consume bastante aceite de oliva, o sea grasa. Ese sería el motivo por el cual los italianos no engordan
Antes de los años 60 los estadounidenses utilizaban manteca de cerdo para freír sus comidas curiosamente era delgados y con pocos problemas cardiovasculares en los 60 lo reemplazaron con aceite de girasol y los índices de obesidad y los problemas cardiovasculares se dispararon.
hola, la garra que se usa para sacar, los espaguetis, tiene un agugero en ek centro. Lo que entra en ek aguero de espagueti eso es la raciom por persona aprox 100grs.
Muy buenos los con sejos lastima que tardastes tanto en llegar.
Yo cocino los spaghetti al dente siempre, la salsa que hago no es frita ni grasosa y ademas de pasta como carne y verdura, nunca he engordado y eso que como pasta varias veces por semana.
Conrado...yo conocí un italiano gordo hace años, mientras viajaba, lo que si, hacían deporte. Saludos desde Córdoba (hay lugares en Argentina donde venden pastas de fábrica, de la onda casera y son ricas)
Me encanta la música del video, podrías contarme cuál es? Le da un tocazo sofisticado 🤌
Y yo que con solo respirar engordo 😂
Tome bastante agua y caminatas de 1h diaria👍🏻
La gran pregunta
muy claro
Haces mal no comer pan, los médicos están alertando contra eso. Eso si, pan de verdad. Me explico. El pan se hace con 3 ingredientes: harina, agua y sal (la levadura está en el aire). Un pan de verdad de panadero es así y cada vez es mas difícil de conseguir. Y por ejemplo el pan de molde suele pasar de 25 ingredientes. Para que el pan de verdad te engorde tienes que comer mas de barra y media de las grandes. Se hizo un experimento en EEUU con personas intolerantes al gluten dándoles de comer el pan de verdad. En menos de un mes su intolerancia había desaparecido. Por desgracia hoy hay muchas panaderías que no hacen pan, venden procesados y además usan harinas de la mas baja calidad, sin apenas los nutrientes de una buena harina, pero son muy baratas. Espero haberte ayudado. Un abrazo y un like.
Saludos desde Venezuela...muy bueno tu canal hermano, me parece que en América las cosas cambian un poco...con respecto a lo tradicional que conocemos en Italia...me da risa cuando cocino pasta e invito a comer personas y lo primero que siempre me dicen: Leonardo esta pasta está un poco cruda...y es cuando entra la polémica...y siempre me preguntan que porqué no pongo pan... claro eso pasa con personas que no son descendientes de italianos...en cuanto a la manera que explicas las cosas..me parece excelente...de verdad mis respetos y felicitaciones... Leonardo D'Alessio desde Venezuela mis saludos...mucha suerte
Gracias amigo. Voy a cocinar al dente la pasta. Y hacer mi salsa
Hola! Aquí en Chile se come mucha pasta y ufff...en abundancia , los platos llenos y siempre he dicho que deberían comer una ración justa como dices tu. La pancita crece y los hombres sobre todo que comen mucho se ven gorditos.
Los Italianos no engordan porqué ellos comen poco los suficientes para vivir no para llenarse
Hi, todo depende del organismo de c/u, como asimilamos las comidas, conozco gente que come pasta y no supera las 150 lbs, no hacen gym, vida natural, valga la rebundancia, todo depende de c/ organismo
No engordan porque es otro tipo de harina. Es una harina de grano duro no tan refinada como la nuestra. Allá se produce harina tipo 0 o 00
Aquí en cambio es 0000
tambien tienen otros habitos alimenticios. Me paso que cuando vine a europa me costo adaptarme a como comen, no cenan pesado. Yo ahora estoy en Eslovenia y aca solo se cocina una vez al dia, para el almuerzo. El desayuno es bastante abundante pero la cena (que es a eso de las 5-6 de la tarde) es muy ligera, quizas un poco de pan con algun embutido, humus o manteca y miel. No es tanto la genetica sino consumir menos comida a lo largo del dia
Holaaaa bueno cuando como pasta siempre como pan a lo último, vivo en Lombardía y he bajado muuucho de peso 😅, uso el pan 🍞 solo para limpiar el plato…pues sii..se llama scarpetta (creo q así se escribe) muchas veces se deja gran parte de la salsa y con el pan lo vas pasando por el plato y aprovechas el 100% de la comida, esto me encanta, ya q mis platos siempre quedan limpios para la “lavastoviglia” lavaplatos 😂…saluuudos…la harina q mas se compra aca es la 00, yo compro siempre sim gluten xq mi marido no puede comerlo. Besos ❤
El factor más importante es tu contextura genética. Los asiáticos comen mucho arroz y por lo general son delgados. Asi habrán italianos gordos o flacos y no es por la alimentación el factor #1... son tus genes lo que determina asi como si eres alto o bajo, calvo o con buena cabellura.
Son flacos porque no comen mucho . Vos capaz te levantas fua dos platos enteros de comida a la noche dos platos de comida a la mañana un buen sandiwich . En cambio los flacos no son amantes de la comida un desayuno y una rodaja es suficiente y todo comen en minimas porciones
La calidad de la harina es mejor, por otro lado la forma de hacerla (al dente) hace que el índice glicemico o glucemico sea más bajo. Mientras que en otros países se acostumbra a comer muy hecha. Las Salsas que colocan aunqie tengan variedad de espécies no son tan grasas, las Salsas de tomate se realizan de forma más natural aunque muchos en sus hogares le agreguen alguna lata de puré de tomate o salsa de tomates no toda la salsa estará hecha de forma artificial siempre será combinada con otros vegetales que le aportan textura. Los platos no van bañados de salsa ni de quesos o carnes todo va en un buen porcentaje. También tienen buen consumo de ensaladas o platos con vegetales. La pasta la comen tanto para el almuerzo como para cena... En relación a los comentarios que hacen referente a que los italianos no desayunan casi nada o no consumen dulces... Éso es relativo ya que hay zonas donde tienen como costumbre desayunar algún tipo de té o café, tostadas, sandwich básico, croissants, pero tienen la tendencia a desayunar bollería dulce. Por otro lado el italiano al igual que muchos europeos realizan más actividades físicas que mucha gente en países de Latam, aunque no sean muy de ir al gym practican senderismo, bici, natación sin necesidad de tener una cultura al "físico"
Se mueren, EN Ecuador comemos pasta con arroz jajajaja
Yo si me moriría, pasta con arroz no va
NOOO
nooo.. pasta con arroz es como comer puré de papas con fideos ! 😂
Jajajaj lo mismo en Brasil... Y otros países de Sudamérica
@@JonnyCjs jajajaj creéme los hay! En muchas zonas de Brasil acostumbran a comer platos combinados de arroz o spaghettis con patatas palha o pure, algún tipo de frijol más la proteína... Y no puede faltar el couve en ensalada a veces acompañado de patatas y zanahorias jajaja
No señores, les cuento que la comida no engorda, se que eso siempre nos han dicho por eso está muy arraigado en nuestra mente, la verdad es que son ciertas emociones las que causan la gordura y las enfermedades en general, sería muy largo enumerar las emociones, y su afectación en cada diferente persona, pero en general puedo decir que tiene que ver con la protección, la comida representa protección, normalmente esto se inicia con la madre que proporciona el primer alimento ( la leche materna), Lugo se puede entender cómo la falta de está protección ocasiona la gordura, ejemplos hay muchos, solo observen, el miedo a la escasez es otro motivo, no si han oído las frase "guardar pan para mayo", pues eso es lo que hace el cuerpo cuando sentimos el miedo a la escasez, y así otras emociones más, mal gestionadas, puede provocar la gordura.
En mi casa se come pasta diario y en abundancia además de postres pero nunca ensaladas y aun así somos delgados y creo q es porque como tu dices nosotros hacemos nuestra salsa nunca de lata