Recette maison et facile de la Detroit Style Pizza 🍕
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- Опубликовано: 17 июл 2024
- Dans cette vidéo je vous montre comment réaliser une pizza typiquement Americaine : La pizza style Detroit. C'est pas la plus light, mais c'est incroyablement bon ! Cette pizza m'a littéralement séduit.
🍕Trouve ton four à pizza idéal : lafrenchpizza.fr/
🔥Accessoires Ooni utilisé dans la vidéo : shrsl.com/4fnqx
🥷Coupe pizza de la vidéo : lafrenchpizza.fr/produit/coup...
★★★★
🍅Ingrédients recommandés/utilisés dans les vidéos *🍅
✔️Farine Caputo Manitoba : amzn.to/3ceqM3F
✔️Farine Caputo Cuoco (13%proteine) : amzn.to/3pSc5aB
✔️Farine Caputo Pizzeria : amzn.to/3aJXRDm
✔️Levure sèche active : amzn.to/2PfxyO3
✔️Sauce tomate Mutti: amzn.to/3kqqJEI
✔️Semoule de blé dur fine : amzn.to/37Sgggk
🍴Matériel recommandé/utilisé dans les vidéos *🍴
✔️Batteur 500W : amzn.to/3fLK7v7
✔️Caisse à pâtons : amzn.to/3uDKYTZ
✔️Corne de boulanger : amzn.to/3krXO3d
✔️Spatule qui va bien : amzn.to/3DDjti9
✔️Balance de précision : lafrenchpizza.fr/go/balance-v...
✔️Thermomètre infrarouge laser : amzn.to/3uwEIh3
✔️Huilier qui n'en fout pas partout : amzn.to/3sCrwW9
✔️Pétrin à spirale FAMAG Grilletta IM-5 : bit.ly/35HLARe
🔥Fours à pizza Ooni utilisés dans les vidéos *🔥
💸Ooni Koda 12 à gaz : shrsl.com/36yd3
💸Ooni Koda 16 à gaz : lafrenchpizza.fr/go/koda16
💸Ooni Fyra (cuisson aux pellets de bois) : shrsl.com/36ulv
💸Ooni Karu 12 (feu de bois) : lafrenchpizza.fr/go/karu12
💸Ooni Karu 16 (feu de bois) : shrsl.com/36yd6
★★★★
Sommaire de la vidéo :
0:00 Introduction
0:45 Préparation de la pate à pizza et liste des ingrédients
4:50 Moules Ooni pour la pizza Detroit Style
6:02 Disposer la pate correctement dans le moule
8:13 Conseils pour la première cuisson
9:26 Résultat de la première cuisson
10:18 Disposer les ingrédients pour l'effet Frisco
11:49 Seconde Cuisson
12:06 Résultat de la seconde cuisson
12:28 Bandes rouges sur la pizza
13:07 Troisième et ultime cuisson
13:17 Résultat obtenu
13:44 Démouler la pizza Detroit Style
14:42 Découpe et on regarde les alvéoles
16:08 Dégustation de la pizza Detroit Style
#frenchpizza #detroitstylepizza #ooni 
Развлечения
Je vais tester. Ça doit être super bon 🤙🏼. Merci pour les recettes et les conseils (notamment la biga qui donne des résultats de grande qualité)
Avec plaisir Sylvain ! N'hésite pas à donner ton retour =)
Lorenzo salut
Pizza exceptionnelle
J’ai acheté aussi les moules qui sont vraiment de très bonne qualité.
Je cherchais une recette et grâce à toi je viens de trouver
Merci pour cette superbe vidéo
Elle donne vraiment envie cette pizza.
🍕
Salut Cédric ! Franchement, très très bonne, j'ai vraiment hate d'avoir ton retour car je me suis régalé. J'en mangerai pas chaque semaine, mais j'ai vraiment été content du résultat obtenu.
Enfin ! ❤
Avec plaisir l'ami !!
Très riche et calorique, mais pour un apéro un un buffet froid c'est une très bonne idée de recette. en plaque c'est pratique. Merci de m'avoir fait découvrir cette pizza " Detroit Style". 👍
Avec grand plaisir l'ami !
Vidéo qui donne faim!
Pour le coup, n'importe quelle plat en fer bleu dédié au pizza en plaque et foccacia fait très bien l'affaire pour ce genre de pizza.
J'ai testé la fior di latte Grand Frais cette semaine, résultat très satisfaisant et bien moins cher que chez mon traiteur italien.
Totalement, ça fonctionnera également. Merci pour ton commentaire :)
La pizzeria d3 pizza style a Ivry-sur-Seine !! La première détroits pizza en France, elles sont excellentes !!
Je passe mon tour pour une fois... Il en faut pour tous les goûts !
J'avais aussi certaines craintes mais franchement le résultat final était bon !
Je te comprends, mais je vais essayer tout de même. Sans essai, ce n'est que de l'apriori et ce n'est pas bien.
Normalement avec des moules en aluminium et une température aussi haute, on peut tout faire en une cuisson en suivant le même ordre pour les couche. Mais avec un four traditionnel qui chauffe pas très fort c'est pas une mauvaise idée !
Bonjour, rien à voir avec la vidéo vous avez des produits adaptés pour enlever la suie sur la plaque en pierre et sur les parties métalliques ?
Bonjour, j'ai une vidéo dédiée au nettoyage de la pierre réfractaire. Vous la trouverez facilement sur la chaîne ou via une recherche Google.
Bonjour ! Sauf erreur de ma part, on n'a pas d'indications sur la température du four ? Merci d'avance !
Hello ! Je l'indique lors de la première cuisson : Entre 230 et 250 degrés. Perso j'ai tout fait à 230 pour cette vidéo.
La première pizzeria style détroit en France est à Ivry sur seine D3 pizza style je recommande
Ça alors, c'est original comme pizzeria ! Merci pour l'info 🍕
Ça serait pas mal pour un apéro, découpé en plus petit et à partager. Par contre c'est clair que c'est bien gras, bien riche, bien...américain 😁 mais curieux de goûter tout de même.
Clairement, c'est pas la pizza que je mangerai chaque semaine ^^
Bonsoir Lorenzo. J'adore tes vidéos et je me suis beaucoup inspiré de tes recettes pour mes pizzas. Mais là, je sais pas si c'est parce que j'ai trop mangé à midi ou quoi mais tout ça parait assez lourd et ne fait pas saliver. Je suis convaincu que la pâte est excellente comme tout ce que tu prépares mais la Detroit Style...
Salut l'ami ! J'ai vraiment réalisé à la lettre la recette traditionnelle américaine. Et effectivement, c'est une pizza de bourrin. Cela étant dit, honnêtement, c'était très bon !
Pour rééquilibrer les choses, d'ici peu je vais tenter de vous faire de la pizza romaine. C'est la version italienne et classe de cette pizza. Pas mal de points sont identiques, mais le résultat final est moins gras.
moi ça me fait bien saliver 😜😜
@@juliena4052 : moi aussi xD
c est du pain a la sauce tomate ?
Avec du fromage !
Pas mal le coupe pizza pour 12€. J'ai acheté le coupe pizza Ooni et pour 40€, on n'a pas droit au protège lame...
Bravo pour ta boutique.
C'est clair qu'il est pas assez cher, je devrais le monter un peu d'ailleurs :D
Hallucinant, j’en parlais à ma femme ce matin!!! Celle qui m’intéresse c’est la new-yorkaise
Hello ! La pizza des tortues ninja. Il faudrait que je regarde comment la réaliser, que je test et que j'essaie un jour.
Cool merci!!!!!
Salut fait nous une vidéo sur un protocole 💯 sponge
Salut, j'avoue ne pas avoir pratiqué ce protocole. Il faudrait que je regarde comment le faire.
@@lafrenchpizza ça pourrait être super cool
Elle est pas inpeu trop cuite ?
Au contraire, tu peux regarder d'autres vidéos de pizza Detroit, tu verras qu'elle est parfaitement cuite en l'état !
Bonjours à quand la pizza Chicago🤪🤪
Salut salut ! Je ne connais pas spécialement les pizzas américaines, il faut que je regarde à quoi ressemble la Chicago Style !
@@lafrenchpizza La deep dish pizza
@@stephanesigneau374 : je vais regarder ça merci !
Merci pour la vidéo.
Mais je vais rester sur de la Teglia ou de la Foccacia 🙂.
Franchement, test la une fois au moins ! Promis, c'est vraiment pas mal, j'ai été le premier surpris.
@@lafrenchpizza je mange pas de viande 😅 , mais peut être une fois. Mais je trouve qu'il y a trop de fromage ... j'adore les truc plein de fromage mais sur une pizza quand je suis trop généreux je suis deçu
@@loicbauer4225 : Si ça peut te rassurer, c'est pareil pour moi. D'ailleurs ma pizza préférée est la margherita !
@@lafrenchpizza J'hesite avec une Marinara bien faite
@@loicbauer4225 : Excellente aussi la Marinara, simple mais tellement bonne !
Top je pratique le même procédé avec des olives des tomates du chèvre et origan basilic et sauce tomate et Moza car ma femme n aime pas le peperoni et le cheddard . Rien à voir quoi...
Salut Sébastien. Tu as bien raison, la pizza romaine se rapproche du procédé, mais on change les garnitures pour rendre ça plus subtil !
Il y a aussi de la mozzarella spéciale cuisine fraîche chez grand frais elle est parfaite 👌.
Franchement la cuisine italo-américaine pour moi c'est beaucoup trop goret. Je n'ai jamais rien mangé de bon de ces spécialités là-bas.
Ce n'est que mon avis personnel.
En général je n'aime pas trop la mozzarella spéciale cuisine, c'est souvent assez mauvais. Il faudrait que je test celle de grand frais pour voir.
@@lafrenchpizza tu verras. Rien à voir avec de la galbani dégueulasse. Elle est en sachet individuelle et dans l'eau comme une mozza fraîche. C'est juste qu'elle est plus ferme, ne rend quasi pas d'eau et ne grille pas.
@@mich1212 : Je vais allez chez Grand Frais à coté de chez moi à Auxerre voir si j'en trouve ;)
et si, elles sont super bonnes...le peperoni c'est top
Difficile d'en trouver malheureusement !
Une "gastronomie" d'une grande subtilité en effet. Il manque cependant les quartiers d'ananas et le rdv chez le cardiologue...
Les quartiers d'ananas, je crois que j'aurais pas supporté !
En effet... Moi non plus 😅
Tu aurais du t'arrêter à 12:30 après c'est un massacre. PEGI 18
C'est surement très bon mais c'est bcp trop épais :)
Ah bein, c'est à l'américaine ! Comme ils disent : go big or go home !
@@lafrenchpizzaExact les portions sont plus grosses là bas, je me suis déjà fait piégé ^^
Si t’as besoin de pepperoni je peux en avoir
Merci l'ami, c'est super gentil mais je ne fais pas assez de pizzas avec du pepperoni pour en avoir besoin forcement. J'apprécie en tout cas ta proposition !
@@lafrenchpizza t’as accès aux grossistes alimentaires?
@@mcb9644 : je peux avoir accès à Métro si besoin mais j'y met très rarement les pieds.
La Scamorza je l aurais râpée avec les gros trous !!
Salut salut. Oui, c'est une bonne idée, j'approuve !
C est pas la bonrecette de la Détroit. C est une pizza type tourte, avec du fromage à l'intérieur et le reste par dessus.
La c est une pseudo focaccia
"comme on dit avec l'accent" Ben non, cf google trad pour entendre la bonne prononciation
D'aspect, pour être honnête, ça me donne pas du tout envie, mais au gout, pourquoi pas (je tenterai pas)
Salut Sylvain. Je ne te cache pas que moi aussi j'avais un très mauvais apriori. Et franchement, c'était vraiment très bon. C'est pas une pizza que je ferai chaque semaine parce que paie ta dose de gras, mais une fois de temps en temps pour changer sans soucis !
C.est typiquement américain avec une bonne bière
Moi qui adore les pizzas en plaque à la romaine, là, ça a l'air trop gras, trop cuit, trop de garniture qui n'a pas l'air de bonne qualité.
En fait la pizza romaine c'est la version classe de cette pizza. La c'est à l'américaine, c'est bourrin. Mais sinon, c'était vraiment très bon et je t'invite à la tenter, tu seras surpris.
Salut, je suis étonné de ton enthousiasme et du coup, peut-être que je vais essayer. Les pâtes épaisses, les temps de cuisson...pfff. Mais bon, il ne faut pas mourir idiot, je vais certainement tester. J'avoue que c'est la pâte qui me gêne le plus. Il faut que ça soit très digeste, comme l'est une NAPOLITAINE !!!! Merci pour cette vidéo, tu assures.
Salut ! Si comme moi tu fais un long repos de la pâte, tu auras quelque chose de bien plus digeste. Bon, c'est sur la garniture restera ce qu'elle est, il n'y a pas de miracle non plus 😅