Excellent 👌 !!!! Vivement qu’on s’incruste à une soirée grand prix moto devant la TV à l’improviste et qu’on se régale 🤤🍕🇮🇹 !!! Bravo Bravo le compteur des abonnés grimpe !!!! Attention ça va devenir exponentiel … The King of homemade Pizza !!!! ✌🏻 Marti l’ami fan de pizzaaaaa !
Testé et approuvé ce soir où j'ai donc réchauffé 2 napolitaines congelées à base de caputo nuvola super, protocole de 48h. Résultat bluffant !!! Pizzas toujours aussi moelleuses mais avec un "cornicione" 10 fois plus croustillant. Par contre, la première n'était pas assez chaude après 45 minutes de décongélation à 18.5° et 5 minutes de cuisson. La prochaine fois, je les laisserai 7 minutes. Merci beaucoup pour cette vidéo, je vais changer ma façon de faire. Je consacrerai une journée à la cuisson sur mon karu 12 pour en envoyer une dizaine au congélateur. Le jour j, moins de pression, je serai plus dispo pour mes invités et le résultat sera bien meilleur.
Super vidéo comme tout les autres Moi j’ai déjà congelé dès pâton il avait moi levé à la cuisson mais il ils étaient vraiment bon. La prochaine fois je vais essayé sa a l’air vraiment nickel merci 👍
Bonjour , Laurent Catastrophe ce midi ! je sors du congel mes deux derniers patons tres bien réalisés de la semaine dernière ....Et malgré cela impossible d'etallé mon paton comme a l'habitude !! ensuite colle a la pelle un vrai carnage ! a savoir je suis parfaitement tes videos et je peux affirmer que je tes pizzas napolitaine exactement comme toi MAIS ! patons au congélateur perso + jamais Merci de tes futures infos 😉
Hello ! Perso je n'aime pas trop les pâtons au congélateur, c'est pourquoi je congèle toujours mes pizzas en trop. Comme ça le résultat est toujours excellent.
Bonjour, merci pour toutes ces vidéos très utiles ! Est-ce que la mozarella peut être mise après la congelation ou il vaut mieux la mettre avant comme vous faites ?
Salut Nicolas, personnellement, je congèle la base avec la mozzarella ça fonctionne parfaitement. Mais je pense que tu peux tout aussi bien la mettre lorsque tu réchauffes ta pizza. Dans ce cas, pense peut être à activer le mode grill de ton four pour faire fondre la mozzarella.
Bonjour Tiffany, je pense avoir compris votre question : Le mieux est de congeler "la base" et si des éléments nécessitent une cuisson, elle se fera après la décongélation, lorsqu'on réchauffe la pizza.
Salut, Pour ma part je n'aime pas trop congeler les patons, je préfère congeler les pizzas. Je te conseille d'aller jeter un oeil à la chaîne de Professeur Pizza qui a fait une très bonne vidéo à ce sujet.
@@lafrenchpizza merci pour ta réponse j'ai effectivement déjà regardé sa vidéo j'adhère la méthode de congélation mais pas de décongélation car il conseille une nuit au frigo et pour moi le fait d'avoir un pâton congelé ce n'est pas pour prévoir 24 heures à l'avance de le faire , du coup je cherche divers 'avis et je vais de ce pas regarder ta vidéo sur la pizza congelée , je viens de découvrir ta chaîne et tes vidéos sont vraiment tip-top, je viens d'ailleurs de congeler ma levure fraîche en suivant tes conseils🙂
Tu peux sortir le paton 3 heures avant, si la température n'est pas trop froide, c'est suffisant pour le décongeler en général. Merci pour les encouragements ;)
C'est vrai que si le croustillant reste c'est intéressant, j'avais tendance à congeler mes pates et les laisser décongeler la journée à l'air libre mais au final les pizzas ne gonflent pas pareil ! Aurais-tu une recette de sauce tomate ? Laquelle utilises-tu ?
Excellent 👌 !!!!
Vivement qu’on s’incruste à une soirée grand prix moto devant la TV à l’improviste et qu’on se régale 🤤🍕🇮🇹 !!!
Bravo Bravo le compteur des abonnés grimpe !!!!
Attention ça va devenir exponentiel …
The King of homemade Pizza !!!!
✌🏻 Marti l’ami fan de pizzaaaaa !
Merci Martinez ! Sans doute parmi les 10 premiers abonnés et les plus fidèles. On se fera une bonne pizza dans le four aux Gaties :D
Testé et approuvé ce soir où j'ai donc réchauffé 2 napolitaines congelées à base de caputo nuvola super, protocole de 48h.
Résultat bluffant !!!
Pizzas toujours aussi moelleuses mais avec un "cornicione" 10 fois plus croustillant.
Par contre, la première n'était pas assez chaude après 45 minutes de décongélation à 18.5° et 5 minutes de cuisson. La prochaine fois, je les laisserai 7 minutes.
Merci beaucoup pour cette vidéo, je vais changer ma façon de faire.
Je consacrerai une journée à la cuisson sur mon karu 12 pour en envoyer une dizaine au congélateur.
Le jour j, moins de pression, je serai plus dispo pour mes invités et le résultat sera bien meilleur.
Merci beaucoup pour ce retour d'expérience 🙏
Vraiment super vos vidéos! Merci pour vos partages!
Avec plaisir 🙂
Bravo pour les 1k d’abonnés. C’est mérité ! Continue comme ca.
Merci beaucoup, ça fait plaisir !
Super vidéo comme tout les autres
Moi j’ai déjà congelé dès pâton il avait moi levé à la cuisson mais il ils étaient vraiment bon. La prochaine fois je vais essayé sa a l’air vraiment nickel merci 👍
Merci Eddy. Les pâtons décongelés ça marche aussi mais de mon coté je trouve que la pizza décongelée donne de meilleurs résultats niveau gout.
Top merci
Super vidéo encore une fois merci 👍
Merci à toi ;)
bonjour et merci pour vos video
Superbe vidéo merci.
Merci beaucoup !
Bonjour , Laurent
Catastrophe ce midi ! je sors du congel mes deux derniers patons tres bien réalisés de la semaine dernière ....Et malgré cela impossible d'etallé mon paton comme a l'habitude !! ensuite
colle a la pelle un vrai carnage ! a savoir je suis parfaitement tes videos et je peux affirmer que je tes pizzas napolitaine exactement comme toi MAIS ! patons au congélateur perso + jamais
Merci de tes futures infos
😉
Hello ! Perso je n'aime pas trop les pâtons au congélateur, c'est pourquoi je congèle toujours mes pizzas en trop. Comme ça le résultat est toujours excellent.
Bonjour, merci pour toutes ces vidéos très utiles !
Est-ce que la mozarella peut être mise après la congelation ou il vaut mieux la mettre avant comme vous faites ?
Salut Nicolas, personnellement, je congèle la base avec la mozzarella ça fonctionne parfaitement. Mais je pense que tu peux tout aussi bien la mettre lorsque tu réchauffes ta pizza. Dans ce cas, pense peut être à activer le mode grill de ton four pour faire fondre la mozzarella.
Merci !
Des conseils pour congeler la pâte à pizza ? (Comment ? Combien de temps ? Temps de décongélation? ….)
Bonjour
Possible d’agrémenter ma pizza mais quand tout est cru ?
Et la cuire après décongélation ?
Merci
Bonjour Tiffany, je pense avoir compris votre question : Le mieux est de congeler "la base" et si des éléments nécessitent une cuisson, elle se fera après la décongélation, lorsqu'on réchauffe la pizza.
Salut, pourrais-tu faire une vidéo sur la congélation des patons ? 😁
Salut,
Pour ma part je n'aime pas trop congeler les patons, je préfère congeler les pizzas. Je te conseille d'aller jeter un oeil à la chaîne de Professeur Pizza qui a fait une très bonne vidéo à ce sujet.
@@lafrenchpizza merci pour ta réponse j'ai effectivement déjà regardé sa vidéo j'adhère la méthode de congélation mais pas de décongélation car il conseille une nuit au frigo et pour moi le fait d'avoir un pâton congelé ce n'est pas pour prévoir 24 heures à l'avance de le faire , du coup je cherche divers 'avis et je vais de ce pas regarder ta vidéo sur la pizza congelée , je viens de découvrir ta chaîne et tes vidéos sont vraiment tip-top, je viens d'ailleurs de congeler ma levure fraîche en suivant tes conseils🙂
Tu peux sortir le paton 3 heures avant, si la température n'est pas trop froide, c'est suffisant pour le décongeler en général. Merci pour les encouragements ;)
C'est vrai que si le croustillant reste c'est intéressant, j'avais tendance à congeler mes pates et les laisser décongeler la journée à l'air libre mais au final les pizzas ne gonflent pas pareil ! Aurais-tu une recette de sauce tomate ? Laquelle utilises-tu ?
Perso je préfère la pizza décongelée que les pâtons décongelés. Concernant la sauce tomate, j'utilise de la Mutti, la passata classique.
Perso, je préfère la pizza réchauffé que celle qui sort du four.
Un peu comme le couscous qu'on mange le 3 ème jour
J'adore aussi la pizza réchauffé, elle a un croustillant supplémentaire qui est vraiment agréable.
Justement je recherche du croustillant dans la pizza, et je pense que c'est pour ça que j'aime pas la Napolitaine aloès que tout le monde adore
@@mochedjian7659 : tu devrais rechercher du coté de la pizza en plaque alors, la teglia. Je pense que ça te conviendrait bien !
@@lafrenchpizza je vais jetter un coup d'oeil.
Et merci pour ta réactivité et tes conseils