Рассол: Вода - 1 л Соль - 4 ст.л. без горки (60 г) Сахар - 2 ст.л. без горки (25г) Перец черный горошком - 1 ч.л. Лавровый лист - 3-4 шт. Горбуша - 1 кг ВНИМАНИЕ!!! В нашем регионе горбуша и другая морская рыба продается только в замороженном виде, и, соответственно, она прошла обеззараживание холодом. Но, если Вы считаете, что данное блюдо может причинить Вашему здоровью вред из-за непродолжительной засолки, то не готовьте его!!!!
@@حاميالناس во Владивостоке также стоит. На Дальнем Востоке не ловиться ни сёмга, ни форель, эта рыба привозная. У нас нерка,кета,кижуч,сима,горбуша водятся
Как дальневосточник могу сказать, нельзя солить рыбу водой!!!!! Вкус рыбы будет только при сухом засоле сахарам и солью, будет плотная вкусная, не переводите рыбу
Я считаю, что вы , как дальневосточник имеете право делать такие выводу, конечно возьму на заметку, но лично от себя хочу сказать, что мне очень нравиться именно этот рецепт, пользуюсь им с молодых лет, перепробовала и сама множество рецептов засолки и в гостях и вернулась именно к этому рецепту, считаю его самым лучшим.
В горбушу, кету и подобную, Сахар кладется 50/50 с солью. Он раскрывает вкус красной рыбы и делает ее плотненькой. Попробуйте-не пожалеете. Сахар вы не почувствуете, а вкус улучшится. Я не из головы это взяла. Так на дальнем востоке солят.
У мегя отец был ихтиологом всю жизнь по морям и океанам рыбу когда солил всегда или коньяк или водку хорошую добаалял говорил вкус рыбы лучше становится. Вот тоже так делаю все кто пробует мою рыбку всегда рецепт спрашивают. Рыба может быть любая для засолки.
@@nakopilohka А мы живём на Крайнем Севере. И у нас если продают горбушу то по 100- 150 рублей,. Хвост. А если на рынке то 250 рублей килограмм. Удачи !!!
Никогда не солю горбушу в рассоле. Зачем вымачивать и так не жирную рыбу? Разбираю филе на слайсы со снятой шкуркой, укладываю в емкость слоями, каждый слой припорашиваю солью, сахаром, сбрызгиваю подсолнечным маслом. Соль и сахар делаю на глаз. Закрываю крышкой, встряхиваю и в холодильник на сутки. Лучше способа не знаю. Результат всегда отменный. Если брать крупную горбушу, то по вкусу почти не уступает семге.
@Nevergiveup-hb5yl К сожалению, я уже не молода и не владею этими технологиями. Ленюсь их осваивать. Но там все просто. Один раз сделаете на глаз, через сутки попробуете, если окажется мало соли, досолите. Главное не пересолить. На обычную пластиковую емкость с площадью дна 10 на 10 примерно чайная ложечка соли без верха на слой - равномерно припорошить и сахара примерно одна треть от соли. Маслом только сбрызнуть. Не надо, заливать так, чтобы рыба в нем плавала. Все очень просто и очень вкусно.У меня на работе к праздникам на общий стол всегда девочки просили такую рыбу. Это они ещё моего китайского салата не пробовали. Шучу.
Ребятки я тоже на дальнем востоке живу , не ссорьтесь у всех свои секретки и засолка, я так вообще в рассоле не солю и добавляю сухой (именно сухой) укропчик мне он дает сливочный вкус ощущение что рыбка со сливочным маслом 💖💖💖👍👍👍всем вкусной рыбки 💖💖💖
Отчёт. Приготовили сегодня. Из отличного куска сёмги. Всё точно по рецепту. За два часа рыба не просаливается. К счастью, сделали половину от указанных ингридиентов. Очень неудобно с кожей... Нам не понравилось. Будем продолжать солить классическим рецептом - соль, сахар, два больших филе одно на другое. Фольга. По возможности переворачивать пару раз. На 24 часа в холодильник. Потом нарезать карпаччо, на подушку из руколы. Свежемолотый чёрный перец, лимон, оливковое масло.
МОЖЕТ КЕТА КИЖУЧ НУ ЭТО БЕЗ РАЗНИЦЫ ПРОСТО СВЕЖАЯ РЫБА , НУ СУДЯ ПО КОЖЕ ЭТО ТОЧНО НЕ СЕМГА И НЕ ФОРЕЛЬ 100-% УЖ ПОВЕРЬТЕ НА СЛОВО !! АТЛАНТИЧЕСКИЙ ЛАСОСЬ КОИМ ЯВЛЯЕТСЯ СЕМГА И ФОРЕЛЬ СИИЛЬНО ОТЛИЧАЮТСЯ ОТ ТИХООКЕАНСКОГО ЛОСОСЯ КОИМ ЯВЛЯЕТСЯ ГОРБУША , КЕТА , НЕРКА И ЕЩЕ ОЧЕНЬ МНОГО ВИДОВ !!! ПРОСТО ВЫ НАВЕРНО СВЕЖУЮ НЕ ВИДЕЛИ !! А ИМЕННО ТАК ОНА И ВЫГЛЯДИТ !!!
Почему всегда все торопятся? Засолить и через пол часа можно есть... Огурцы, капусту, икру, рыбу. Засолили? Оставьте в покое продукты пусть сами по тихонько "доходят. "
Зачем такая « головная боль?!» На 1 кг лосося 2 столовых ложки каменной ( без йода) соли, 1 столовая ложка сахара. На сутки ( 36 часов ) в холодильник. Через 5-6 часов один раз слить жидкость. Затем вытащить из холодильника, обсушить бумажным полотенцем, разделить на порции и в морозильник. По мере необходимости вытаскивать с вечера из морозильника и утром на завтрак можно есть.
Добавьте в рассол перед погружением рыбы столовую ложку коньяка. Рыбка будет ещё вкуснее и больше будет похожа на семгу'. Сама узнала недавно, испробовала, поэтому делюсь опытом.
Кусок не режут на слайсы, солят целым куском , чтобы не выходил сок, а потом уже большой кусок режут. А тузлук сварили правильно. Если нужно чтобы рыба просолилась быстро, сделайте более концентрированный рассол, но не режьте.
Рецепт хороший , но людям это не особенно интересно, вот устроить дискуссию по поводу что это за вид рыбы гораздо интересней. Отдельное спасибо тем , кто поделился своими вариантами посола рыбы. Я недавно встретила на просторах интернета вот такой рецепт : разделать красную рыбу на 2 филейки , ( не мыть , а просто обсушить салфеткой , это важно!!!) Смешать в равных пропорциях соль и сахар ( я добавила свеженамолотого черного перца). Обильно , не боясь что будет пересол рыбы, обмакнуть рыбу в эту смесь, часов на 8 в холодильник поставить. Потом обтереть влагу и на ночь подвесить для просушки. Я в ванной на вешалке прищепкой закрепляю за хвостики. Утром рыбка готова.
Благодарю за ваш вариант, тоже недавно увидела такой рецепт, как только куплю "достойную" горбушу, другая рыба у нас очень дорогая, то обязательно приготовлю! 👍
Всегда солила рыбу соль+сахар сухим способом. Сегодня увидела Ваш рецепт и решила попробовать. Спасибо за рецепт, рыбонька получилась очень нежная и вкусная!😋🤤 Правда, у меня была не горбуша, а форелька, но хуже от этого она не стала)). Реально, очень вкусненько!👍
Нужно попробовать с коньяком. Огурчики с водкой посолила, В тесто на хворост коньяк добавляем, коржи для торта ликером пропитывам, свиные ножки в пиве варим. Значит и к рыбе коньяк подойдёт. Спасибо
Я не пробовала, но много раз слышала, что нужно добавлять коньяк, тогда рыбка будет плотнее. Попробуйте, будет отлично, если расскажете, что получилось 😊
сделала горбушу по вашему рецепту-мое почтение ❤ шкуру убрала сразу в состоянии заморозки, полу замороженную оставила в рассоле, на утро бомба для горбуши. для справки живу далеко от моря, пускай она 100 раз и замороженая была, но результат меня очень порадовал
Рыбу нужно размораживать в холодильнике и тогда она будет хорошего качества не разваливается. Солите только сухим посолом без рассола и воды 24 часа в холодильнике. 3 стакана соли и стакан сахара всё. Специи потом, после посолки как вам нравится. 😂
В нашем городе тоже продается только мороженная. Солила всегда сухим посолом. Но читаю комменты, люди одобряют, обязательно попробую новый рецепт. Спасибо автору и тем, кто уже покушал и оставил комментарий. 😊😊😊
Это не горбуша,горбуша ,когда сырая,то она не такая плотная,а более рыхлая .Многие написали,что ,как фарш.Это когда замороженная и размороженная несколько раз.А Горбуша становится плотнее,когда она уже засоленная .Да и для засолки ,этого время очень мало..
Серьезно?! Ну хорошо, что хоть вы определили! А то на оптовках и в магазинах продают семгу под видом горбуши и по цене горбуши и даже не догадываются... 🤷♀️
Я филе 1/2 сахар соль, с низу и с верху семена кинзы. И на 12 часов в холодильник. Достал ромыл. Черный хлеб+укроп свежий, сливочное масло, слайс огурчика и с верху моловинку или целую черри помидор и всё это зубочисткой насаживать. Отличная закуска. Делайте много.🐟🐠😂
А я солю уже много лет беру -5 столовых ложек соли на 1литр холодной воды, соль растворить залить рыбку буквально на 5 минут и все готово. Воду слили и кушайте на здоровье!!!! Хотите перчиком посыпьте и лимончик добавьте. Вкусненько.
прчему она в конце такая яркая? я на днях делала.. на изначально более блеклая, а после рассола ещё бледнее и не такая плотная горбуша.. Врете вы всё!!!
Конечно вру, мне же больше заняться нечем... Ну а теперь серьезно, у горбуши цвет отличается, ваша такая, моя другая, даже самец и самка цвет мяса разный, только из пласта и полежала в магазине, тоже будет разница и по цвету, и по структуре, когда рыба была выловлена, масса горбуши тоже имеет значение, чем крупнее, тем ярче цвет, с икрой рыба или без, тоже цвет отличается... И это совсем не значит, что я вру, и что можно заходить и оскорблять меня. Я поделилась рецептом приготовления рыбы, как солю сама, когда нужно быстро, на этом все. Хотите, солите, не хотите, ищите другой рецепт...
@@nakopilohka ладно, не обижайтесь.. что-то я правда...сильно категорично. Ну согласитесь, здесь много врут.. Давеча одна нашинковала рыбу петрушкой, а вытащила готовую с лимоном...С Новым годом вас!!!
Воду не надо, На килограмм рыбы 2 столовые ложки соли, 1 столовую ложку сахара, повалять рыбу в этом, потом Она сама даст рассол и переодически переворачивать, воду то зачем 🤔
Сухой посол: на 1кг стейков 2ст.л. соли, 1ст.л.сахара, чайная ложка водки. Соль, сахар смешиваем с водкой, обмазываем смесью и в тару на сутки, за сутки 1 раз переворачиваем.
Рыбу нарезаем на ломтики по 0.5-1 см, без костей и кожи. Обваливаем в смеси 1:1 соль и сахар, укладываем плотно в тару, ставим гнет и засекаем время от 30 мин до 1часа, зависит от того как толсто вы нарезали и как по солености вам нравится( мы режем 0.5 см и солим 30 минут, мы так любим ), достали промыли холодной водой , поставили стечь, уложили в баночку рядами , пересыпая, чем любите, укропом, лепестками чеснока, луком, перцем, плотно укладываем, сверху заливаем растительным маслом. Охладили и можно есть.
Про цвет рыбы : рыба идет на нерест цвет филе ярко выраженный. У нерки , кеты оранжеватый , у горбуши посветлее , ленок , сима светло розовая окраска. У рыбы которая отметала икру филе становится очень светлым , иногда до серо белого цвета.
@@Иван-ы6р7ы да скорее, т. к покупал её в Смоленске, но сам факт, когда завялил и после одной съеденой, в второй увидел такую "прелесть" Чувство не очень
@@Иван-ы6р7ы ну наверное не вся 100 процентов, но всё же в красной я ещё не встречал тех что визуально видел. А так да, просаливать нужно, я скумбрию когда малосол делаю, надеюсь на то что все паразиты погибли при заморозке, т. к она в магазин не за неделю с океана попадает
Солю так много лет! Только теперь просто , обваливая в соли ,потом промываю под проточной, затем холодной кипяченой, хорошо промакиваю ,маслом кисточкой , в лоток или сразу в ротик. 😂Бомба!!!
За 2 часа..., и вполне можете отравиться! Рыба, особенно красная, не только должна просолиться, но ещё и вызреть, что происходит не менее 10 суток! Это мне лично рассказывал химик технолог по посолке рыбы, когда я работал на рыбоперерабатывающей поавбазе на приемке и обработке красной рыбы на Дальнем Востоке!😊
Не хочу с вами спорить. Ваш химик скорее прав, специалист. Но он имел в виду переработку рыбы для долгого хранения и транспортировки. А для домашнего приготовления, думаю, не стоит слишком над ней работать. Мы солим рыбу давно. Сроки посолки короткие. Храним в морозилке. Пока проблем не было.
@@ЕкатеринаЕрешко-к1п а я встречал людей, которые травились от не вызревшей красной рыбы. Так что лучше подстраховаться и соблюдать технологию.Впрочем, в отношении своего здоровья и жизни, каждый волен сам поступать как ему вздумается. Я дал информацию. А уж воспользоваться ей или нет дело каждого!😊
@@ЕкатеринаЕрешко-к1п проблем не было, потому, что храните в морозилке, и солите после заморозки. А это разные вещи. И транспортировка здесь не при чем! При транспортировке она может протухнуть, но протухшую ни кто нормальный есть не будет. И за протухшую рыбу речь не идет.
Офигенный рецепт! Я таким же Макаром ( в тузлуке ) солю горбушу в трёх литровой банке, но солю сутки. Она за сутки становится пряной, на классическую красную рыбу не похожа, но очень вкусная! А сухим посолом горбуша суховатая получается. Спасибо за рецепт!
Мы вчера купили горбушу 199 р.за кг ! Старалась выбрать покрупнее с широкой спинкой ! Обычно ее продают уже замороженную , но эту потрошили и она уже не очень заморозилась ! Две штуки в морозилку закинула , одну посолила 2- к 1 ! Режу на крупные куски см.10 ( голова , хвост плавники на уху ) , хребет вынимаю , если косточки остаются , не вынимаю , обмакиваю в соли с кажой стороны , складываю в контейнер друг на дружку , сегодня поменяю местами , а завтра каждый кусок заверну в пленку и в морозилку ! когда надо достаю , нарезаю филешки кусочками в баночку , заливаю раст. маслицем и приятного аппетита ! Сьели , достали следущий кусок ! Можно и лимончиком облагородить , когда гости придут , тут и коньячок пригодится ! Всем здоровья и удачи , Бог в помощь ! 😊
Это опасно для здоровья! Горбушу, кету и др.рыбу нужно сначала ЗАМОРАЖИВАТЬ НА ДЛИТЕЛЬНОЕ ВРЕМЯ, а вот потом можно солить за 20 мин... Потому что гельменты и др."живность" ЗАМОРОЗКИ не выдерживает
Солила так же , все ок , луком кольцами слои переложила и через сутки ели ! Горбушу глубокой заморозки покупала в магазине " Красная икра" С Наступающим НГ!
Нет, за 8 часов пересолится рыба. Для 8 часов есть другой рецепт, им я делилась в телеграм, на ютубе еще не успела. Если интересно, вот ссылочка t.me/nakopilohka
@@nakopilohka что за бред? От четырёх ложек соли на литр? Она пересолится? Сахар и соль мешаю два стакана 1 к 1му. Обманываю каждый кусок,слоями выкладываю,в пластиковый контейнер на сутки. И рыба наивкуснейшая,не один человек язык проглотил
Благодарю! И Вам всего доброго! С Наступающим!!! На моем канале в телеграм есть еще один рецепт засолки горбуши, приготовление чуть дольше, но рыбка получается потверже. Вот ссылочка на канал t.me/nakopilohka 😉
это только в том случае,если рыба прошла глубокую заморозку..иначе наедитесь червей.. и рыба в рассоле мелкими кусочками теряет свой вкус..зачем ее портить???
Потому что все любят короткие видео в вертикальном формате под названием shorts, где только рецепт, без лишней воды, такие видео сейчас активно продвигаются платформой ютуб - это первый момент. Второй момент заключается в том, что в таких видео есть ограничение по времени, все что больше - обрезается. Поэтому, я обязательно пишу количество продуктов в закрепленном комментарии и там же какие-то важные моменты, которые нужно обязательно учитывать при приготовлении. Под этим видео в закрепленном комментарии есть рецепт, а так же информация по поводу заморозки рыбы. Откройте и посмотрите! 😉 Всех благ и главное здоровья!
Зачем дурите людей? На идиотов рассчитано? Какая горбуша?. Ещё мойву покажите, представив её осетром. Хотите дать рецепт, удосужьтесь купить заявленную рыбку и, флаг вам в руки! 😁😁😁😁
Ну а если предположить, что я знаю, что покупаю и что солю?! Нет? Такого не может быть? 🤔 Это крупная горбуша! Видео снимаю при дополнительно включенных лампах, чтобы еда получалась действительно аппетитной и красивой. Именно эта горбуша была очень хорошего качества, возможно лучшая, из того что мы когда-либо покупали. Видео пришлось снимать вечером, хотя делать этого не планировала, но такой экземпляр не снять на видео было просто непростительно! А вообще, для видео, я беру отборные продукты, чтобы людям было приятно смотреть и захотелось приготовить... И вот за это уже больше года получаю "по голове"! Даже обидно становится.... По этому рецепту можно солить кету, кижуча, горбушу, другую не пробовала. Но только если рыба прошла обеззараживание холодом, об этом я писала в закрепленном комментарии. А за рецепт пожалуйста! Сегодня на своем канале телеграм размещу еще один рецепт засолки горбуши, сюда прямо сташно уже загружать, он чуть дольше, но рыбка получается потверже, чем в рассоле. Вот ссылка на мой канал t.me/nakopilohka
Жили и учились на Дальнем Востоке, там горбуша очень свежая, красивая, солили таким способом и сельдь, но пусть сутки постоит, вот и обезопасите себя или водочки чуток плесните.
Рыба и так вся во льду при покупке! Ещё её водой потом мариновать - бред,! Нужно наоборот ее присолить и выложить над дуршлакои, что бы избавиться от лишней влаги! Диз. За фуфло!
Послушала видео, прочитала много! комментариев ! И решила , дальше жить без малосольной семги, горбуши и т д своего приготовления Живу в Беларуси, в районом центре) К нам рыба попадает , не всегда качественная . Но рыбку я очень люблю. У нас озерная, своя рыбка .Глистов в ней хватает ( Почему-то раньше так не была заражённая). Термически хорошо обрабатываю. И для всех, которые не знают , возьмите на вооружение ! Этих паразитов, убивают настои осиновой коры. Только осиновая кора! Читайте про полезные свойства ее, в инете . Кто ест много рыбы , для профилактики , не игнорируйте.В Ютубе, читала, что в Италии не едят малосольную рыбу , селедку и т д Готовят сами , засаливают на три недели и далее процесс.. По их рецепту , готовила салаку и скумбрию и было очень даже вкусно и спокойно! Всем желаю крепкого здоровья и берегите себя!
Рассол:
Вода - 1 л
Соль - 4 ст.л. без горки (60 г)
Сахар - 2 ст.л. без горки (25г)
Перец черный горошком - 1 ч.л.
Лавровый лист - 3-4 шт.
Горбуша - 1 кг
ВНИМАНИЕ!!! В нашем регионе горбуша и другая морская рыба продается только в замороженном виде, и, соответственно, она прошла обеззараживание холодом. Но, если Вы считаете, что данное блюдо может причинить Вашему здоровью вред из-за непродолжительной засолки, то не готовьте его!!!!
Спасибо за рецепт,. Сейчас начну готовить Удачи !
@@ГалинаФедоренкова-ъ8х Пожалуйста! Благодарю за комментарий 😊
Спасибо за рецепт!!! Получилось офигенно! Пальчики облизала и чуть не проглотила. Вкуснятина!!@#@@@@@
@@ВалентинаКлименок-л1з я очень рада! Благодарю за комментарий 😊
Микроскоп показал что даже месяц заморозки не убивает яйца описторхов как-то так...
Я живу на камчатке, 25 лет ловлю лосось и рыбу могу определить закрытыми глазами и это сто процентов не горбуша!!!
Возможно это сима
Ну тогда у нас в магазине под видом горбуши продают семгу себе в убыток... повезло нам 😂
@@димаморозов-щ6м всё равно семейство лососевых
@@димаморозов-щ6м хотела спросить сколько у вас стоит сёмга кг? У нас в Дагестане малосольная сёмга стоит 2500 рублей за кг
@@حاميالناس во Владивостоке также стоит. На Дальнем Востоке не ловиться ни сёмга, ни форель, эта рыба привозная. У нас нерка,кета,кижуч,сима,горбуша водятся
Как же мне нравиться ваша семья❤
Чтото у нас продают другую рыбу под названием-горбуша.похоже нас и тут дурят
Как дальневосточник могу сказать, нельзя солить рыбу водой!!!!! Вкус рыбы будет только при сухом засоле сахарам и солью, будет плотная вкусная, не переводите рыбу
Хоть я и москвичка😅, но с Вами согласна на 100%!!!
Я из Владивостока, полностью согласна!
Я считаю, что вы , как дальневосточник имеете право делать такие выводу, конечно возьму на заметку, но лично от себя хочу сказать, что мне очень нравиться именно этот рецепт, пользуюсь им с молодых лет, перепробовала и сама множество рецептов засолки и в гостях и вернулась именно к этому рецепту, считаю его самым лучшим.
А это точно горбуша? Слишком жирненькая.
Сомневаюсь что это горбуша.
не портите рыбу лаврушкой🤮соль, сахар ,😊ВСЁ!!!
ДА
Кому как нравится. Не добавляйте, в чём проблема?🤗
без сахара!
@@NataliNNVM с сахаром вкуснее!
Сахар🤮совсем не нужен
В горбушу, кету и подобную, Сахар кладется 50/50 с солью. Он раскрывает вкус красной рыбы и делает ее плотненькой. Попробуйте-не пожалеете. Сахар вы не почувствуете, а вкус улучшится. Я не из головы это взяла. Так на дальнем востоке солят.
Все верно , всегда так делаю и больше ничего не добавляю!
Сахар и для соленья и шашлыка и балыка и всего надо! Никто не знает тщщщщщ не говорите никому
У нас на Севере две ложки соли одну ложку сахара и больше ничего,Кольский полуостров
Так солят везде
@@АллаМошина-м7ъэто на 1 л пропорция? можно ли подержать рыбу день- два в таком рассоле или будет сильно соленая ? 2 часа считаю мало..
Рыбу надо проморозить , а то глисты любят таких поворов. 😂
А вы закрепленный комментарий читали? Там есть список продуктов и информация об обязательной заморозке!
А какие глисты у этой рыбы???? Опасные для человека😂😂😂😂
Да пока она до на доехала она как раз и побыла нужное для безопасности время в заморозке.
@@ОльгаПетрянина-ц8х так и есть! 😊
Заебали уже со своими глисами
У мегя отец был ихтиологом всю жизнь по морям и океанам рыбу когда солил всегда или коньяк или водку хорошую добаалял говорил вкус рыбы лучше становится.
Вот тоже так делаю все кто пробует мою рыбку всегда рецепт спрашивают.
Рыба может быть любая для засолки.
Спасибо 🤗
Да, это так, добавление коньяка в рассол облагораживает вкус горбуши
Где же вы такую шикарную горбушу нашли. У нас сплошная развалюха…
У нас осенью всегда хорошая горбуша продается, и она самая дешевая, живем в Алтайском крае 😊
@@nakopilohka А мы живём на Крайнем Севере. И у нас если продают горбушу то по 100- 150 рублей,. Хвост. А если на рынке то 250 рублей килограмм. Удачи !!!
Я согласна,это не горбуша,это форель
Действительно,хоть на хлаб мажь сразу наверное самый лежалый товар ихранить не умеют
В видио не горбуша, а семга
Никогда не солю горбушу в рассоле. Зачем вымачивать и так не жирную рыбу? Разбираю филе на слайсы со снятой шкуркой, укладываю в емкость слоями, каждый слой припорашиваю солью, сахаром, сбрызгиваю подсолнечным маслом. Соль и сахар делаю на глаз. Закрываю крышкой, встряхиваю и в холодильник на сутки. Лучше способа не знаю. Результат всегда отменный. Если брать крупную горбушу, то по вкусу почти не уступает семге.
Спасибо за рецепт, искала как посолить, впервые это делаю, Ваш рецепт, по моему, самый оптимальный
@Nevergiveup-hb5yl К сожалению, я уже не молода и не владею этими технологиями. Ленюсь их осваивать. Но там все просто. Один раз сделаете на глаз, через сутки попробуете, если окажется мало соли, досолите. Главное не пересолить. На обычную пластиковую емкость с площадью дна 10 на 10 примерно чайная ложечка соли без верха на слой - равномерно припорошить и сахара примерно одна треть от соли. Маслом только сбрызнуть. Не надо, заливать так, чтобы рыба в нем плавала. Все очень просто и очень вкусно.У меня на работе к праздникам на общий стол всегда девочки просили такую рыбу. Это они ещё моего китайского салата не пробовали. Шучу.
Согласна- просто и вкусно!
Делала.
@@ЕленаКрылова-н5ж😢
А я и сыромяточку могу лопать с огромным удовольствием))) Нарезаю слайсиками, слегка подсаливаю и в рот, вслед за стопочкой!!!
Ребятки я тоже на дальнем востоке живу , не ссорьтесь у всех свои секретки и засолка, я так вообще в рассоле не солю и добавляю сухой (именно сухой) укропчик мне он дает сливочный вкус ощущение что рыбка со сливочным маслом 💖💖💖👍👍👍всем вкусной рыбки 💖💖💖
Благодарю за комментарий! Тоже люблю сухой посол с укропом, но и этот рецепт люблю 😊
Вы правы. Каждый солит, как любит.Тоже ДВ.
Не понял.. Вместо соли укроп?
@@АндрейШелепов-с7к немного неточно я описала конечно и соль тоже , только вместо свежего укропа я кладу сухой 💖
Отчёт.
Приготовили сегодня. Из отличного куска сёмги. Всё точно по рецепту.
За два часа рыба не просаливается.
К счастью, сделали половину от указанных ингридиентов. Очень неудобно с кожей... Нам не понравилось.
Будем продолжать солить классическим рецептом - соль, сахар, два больших филе одно на другое. Фольга. По возможности переворачивать пару раз. На 24 часа в холодильник. Потом нарезать карпаччо, на подушку из руколы. Свежемолотый чёрный перец, лимон, оливковое масло.
ЭТО ФОРЕЛЬ ИЛИ СЁМГА.. НО ТОЧНО НЕ ГОРБУША
Знала бы горбуша, что она семга или форель... Это горбуша! Хорошая, большая, только из пласта
Горбуша вкуснее!!!
Даже я вижу, что это горбуша.
МОЖЕТ КЕТА КИЖУЧ НУ ЭТО БЕЗ РАЗНИЦЫ ПРОСТО СВЕЖАЯ РЫБА , НУ СУДЯ ПО КОЖЕ ЭТО ТОЧНО НЕ СЕМГА И НЕ ФОРЕЛЬ 100-% УЖ ПОВЕРЬТЕ НА СЛОВО !! АТЛАНТИЧЕСКИЙ ЛАСОСЬ КОИМ ЯВЛЯЕТСЯ СЕМГА И ФОРЕЛЬ СИИЛЬНО ОТЛИЧАЮТСЯ ОТ ТИХООКЕАНСКОГО ЛОСОСЯ КОИМ ЯВЛЯЕТСЯ ГОРБУША , КЕТА , НЕРКА И ЕЩЕ ОЧЕНЬ МНОГО ВИДОВ !!! ПРОСТО ВЫ НАВЕРНО СВЕЖУЮ НЕ ВИДЕЛИ !! А ИМЕННО ТАК ОНА И ВЫГЛЯДИТ !!!
У форели тоже мясо розовое,п не оранжевое,скорее всего это сёмга..
Я не живу на Камчатке и поняла,что это не горбуша
А на чешую пробовали обратить внимание? Это горбуша, крупная, неперемороженная! 🤦♀️
Почему всегда все торопятся? Засолить и через пол часа можно есть... Огурцы, капусту, икру, рыбу. Засолили? Оставьте в покое продукты пусть сами по тихонько "доходят. "
Это никак не горбуша, уж очень шикарноооо она выглядит для горбуши.
На чешую посмотрите! У нас ппред новым годом всегда продается такая горбуша
Ты горбушу в глаза свежую живую не видела даже что бы говорить что не горбуша)))
@@Babka0888 Ну во-первых на ты мы не переходили. А во-вторых ,это не ГОРБУША.
@@Юля-8 Написано "ПОСМОТРИТЕ" 😉☺️
@@kathrin8400на заборе тоже написано. Я могу дохрена чего написать.
Ещё дед делал. На кило рыбы 4 ложку соли 4 ложку сахара . Ложку молотого перца. Засыпаешь и на ночь в холодильник. Утром промыл и можно кушать .
Спасибо за ваш рецепт, делаю практически так же, когда есть время и желание ждать. А мой рецепт, когда нужно быстро, рыба готова через 2 часа 😊
После засола рыбу не моют
@@dostovalov34не только моют но и по несколько часов вымачивают в зависимости от количества соли.
@@ДмитрийМиллер-х1юну, и зачем столько соли, чтобы потом промывать!? Для чего!?
@@ЕленаКомракова-е1н для того чтобы избавится от гельминтов которых в горбуше полно.
Зачем такая « головная боль?!»
На 1 кг лосося 2 столовых ложки каменной ( без йода) соли, 1 столовая ложка сахара.
На сутки ( 36 часов ) в холодильник.
Через 5-6 часов один раз слить жидкость.
Затем вытащить из холодильника, обсушить бумажным полотенцем, разделить на порции и в морозильник. По мере необходимости вытаскивать с вечера из морозильника и утром на завтрак можно есть.
Это разные способы, и один не исключает другого. Мой способ быстрый, когда рыбка нужна срочно или, когда нет терпения ждать, такое тоже случается 😂
Здравствуйте! Случайнт попался ваш ролик! Рецептик сохранила в своем плей- листе.. На досуге приготовлю. Спасибо за рецепт! Подписалась, лайк! 👍
Добавьте в рассол перед погружением рыбы столовую ложку коньяка. Рыбка будет ещё вкуснее и больше будет похожа на семгу'. Сама узнала недавно, испробовала, поэтому делюсь опытом.
Спасибо! Попробую
Тоже так люблю!
Спасибо за подсказку. 👋
А можно водку или спирт,если коньяка нет ?
@@LarisaZavyalovaможно
Кусок не режут на слайсы, солят целым куском , чтобы не выходил сок, а потом уже большой кусок режут. А тузлук сварили правильно. Если нужно чтобы рыба просолилась быстро, сделайте более концентрированный рассол, но не режьте.
По русски называется рассол, а не тузлук
Солите куском, кто мешает..? Большой кусок за 2 часа вы не просолите😉
@@ЛюКХПотому что я русский! Я ем пельмени до конца! Я русский я ем борщ и сальца 😂
@@ЛюКХне по русски,а по технологии . И это не тузлук! Ткзлук это соли в три раза больше.
Это не горбуша, это похоже на форель!
Это горбуша, но крупная, хорошая, так бывает, но редко 😊
Нет не форель. Другая рыбка
Сахар-соль 1 к 2 , большими кусками и в контейнер на 2-3 дня. И никак иначе. Остальное от лукавого.
Рецепт хороший , но людям это не особенно интересно, вот устроить дискуссию по поводу что это за вид рыбы гораздо интересней. Отдельное спасибо тем , кто поделился своими вариантами посола рыбы. Я недавно встретила на просторах интернета вот такой рецепт : разделать красную рыбу на 2 филейки , ( не мыть , а просто обсушить салфеткой , это важно!!!) Смешать в равных пропорциях соль и сахар ( я добавила свеженамолотого черного перца). Обильно , не боясь что будет пересол рыбы, обмакнуть рыбу в эту смесь, часов на 8 в холодильник поставить. Потом обтереть влагу и на ночь подвесить для просушки. Я в ванной на вешалке прищепкой закрепляю за хвостики. Утром рыбка готова.
Благодарю за ваш вариант, тоже недавно увидела такой рецепт, как только куплю "достойную" горбушу, другая рыба у нас очень дорогая, то обязательно приготовлю! 👍
Рецепт хороший,но соли многовато получается
@@Larisa126ну вы же не варенье делаете!
@@lidiaagueev9634 не варенье,просто люблю малосольную рыбу
Всегда солила рыбу соль+сахар сухим способом. Сегодня увидела Ваш рецепт и решила попробовать. Спасибо за рецепт, рыбонька получилась очень нежная и вкусная!😋🤤 Правда, у меня была не горбуша, а форелька, но хуже от этого она не стала)). Реально, очень вкусненько!👍
Без добавления Сахара получается тоже вкусно и натурально……
Я глистов вижу через экран
Как прибавят пенсию, так куплю...
Остаётся только помечтать Пенсию прибавят на 4,8проц,а коммуналку на 11,5проц
Пока прибавят пенсию, цена на рыбку тоже поднимется. Не ждите "потом " - живите сегодня !
@@olgam6466 Я бы рада, сейчас купить, но на 12 000т за 36 л стажа. Как то не получается. Цены бегут вперёд, прибавок.
В светофорах горбуша по очень доступной цене
На Новый год ждите!
Не хватает одного ингредиента:ПИПЕРАЗИНА АДИПИНАТ)))
Думаете поползут?
@@ЛюдмилаКряжева-э5я Скорее всего, мы рыбу после засолки промораживаем, чтобы не рисковать.
Здесь в рецепте указана ПРОМОРОЖЕННАЯ рыба. Что там у вас поползет?
@@kamchadalochka1609скорее 😮всего до! засолки надо промораживать! 100%
Начиталась рецептов- насолила по новому. Дети поели и говорят- мама, не покупай больше магазинскую- твоя вкуснее😅
Ну это не солёная.. это маринованная....
@@ЛилияГоловкова-ю8ъ. маринованная - это с уксусом. А если нет уксуса , а есть СОЛЬ , то это СОЛЕНАЯ рыба. Не тупите больше так сильно
Только очень крупная соль и немного сахара. Без воды. Соль вытягивает слизь и лишнюю бяку из рыбы,ее надо сливать, а сахар делает рыбу плотной.
Нужно попробовать с коньяком. Огурчики с водкой посолила, В тесто на хворост коньяк добавляем, коржи для торта ликером пропитывам, свиные ножки в пиве варим. Значит и к рыбе коньяк подойдёт. Спасибо
Я не пробовала, но много раз слышала, что нужно добавлять коньяк, тогда рыбка будет плотнее. Попробуйте, будет отлично, если расскажете, что получилось 😊
😂
Мне рыба с коньяком не погравилась.. Лучше заменить на водку. Ее не чувствуешь, как коньяк.
С коньяком-это сухим посолом. Классно получается! Главное, с коньяком не переборщить.😂
@@Ольгаолга-л6тя немного сбрызгиваю, не чувствуется. И с водкой нормально.
Обязательно надо добавить пару столовых ложек 9 или 6 % уксуса
сделала горбушу по вашему рецепту-мое почтение ❤
шкуру убрала сразу в состоянии заморозки, полу замороженную оставила в рассоле, на утро бомба для горбуши. для справки живу далеко от моря, пускай она 100 раз и замороженая была, но результат меня очень порадовал
Я очень рада! Приятного аппетита 🤗
Рыбу нужно размораживать в холодильнике и тогда она будет хорошего качества не разваливается. Солите только сухим посолом без рассола и воды 24 часа в холодильнике. 3 стакана соли и стакан сахара всё. Специи потом, после посолки как вам нравится. 😂
В нашем городе тоже продается только мороженная. Солила всегда сухим посолом. Но читаю комменты, люди одобряют, обязательно попробую новый рецепт. Спасибо автору и тем, кто уже покушал и оставил комментарий. 😊😊😊
Я с Сахалина .У нас десять дней выдерживают в соли.
Пересоленная наверное получается?
Да лучше уже год.
Это не горбуша у нее я зделала получилась хирня мягкая как размазьня.
Ну а я тут при чем? Покупайте качественную рыбу и все получится...
Это не горбуша,горбуша ,когда сырая,то она не такая плотная,а более рыхлая .Многие написали,что ,как фарш.Это когда замороженная и размороженная несколько раз.А Горбуша становится плотнее,когда она уже засоленная .Да и для засолки ,этого время очень мало..
Если у вас продается горбуша плохого качества, я то здесь причем? Это горбуша! Времени достаточно, если нарезать, как сказано в видео. 😉
Когда вы покупали рыбу, вас дезинформировали. Это не горбуша. И способ засола-- не тот, что годится для Дальневосточных видов красной рыбы.🎉
Серьезно?! Ну хорошо, что хоть вы определили! А то на оптовках и в магазинах продают семгу под видом горбуши и по цене горбуши и даже не догадываются... 🤷♀️
Я филе 1/2 сахар соль, с низу и с верху семена кинзы. И на 12 часов в холодильник. Достал ромыл. Черный хлеб+укроп свежий, сливочное масло, слайс огурчика и с верху моловинку или целую черри помидор и всё это зубочисткой насаживать. Отличная закуска. Делайте много.🐟🐠😂
Спасибо за рецепт..попробую
Так это же не горбуша😂
Серьёзно? 🤣
А я солю уже много лет беру -5 столовых ложек соли на 1литр холодной воды, соль растворить залить рыбку буквально на 5 минут и все готово. Воду слили и кушайте на здоровье!!!! Хотите перчиком посыпьте и лимончик добавьте. Вкусненько.
Спасибо за ваш вариант 🤗
Я так же закладываю кусочки горбуши или сельди в рассол, мин. на 10, потом, достаю, укладываю в ёмкость, проливая маслом и добавляя черный перчик .
Ха! Я сухим посолом делаю под гнёт но на суток двое надо,, потом или едим или вялю - сушу к пиву.
Это не горбуша не пудрите мозги.
Это хорошая, крупная горбуша! Так бывает...
А хто ето?
Да спссибо за рецепт а с коньяком горбуша солить это супер правда..
6 лавровых ?! И один не нужен!
прчему она в конце такая яркая? я на днях делала.. на изначально более блеклая, а после рассола ещё бледнее и не такая плотная горбуша.. Врете вы всё!!!
Конечно вру, мне же больше заняться нечем... Ну а теперь серьезно, у горбуши цвет отличается, ваша такая, моя другая, даже самец и самка цвет мяса разный, только из пласта и полежала в магазине, тоже будет разница и по цвету, и по структуре, когда рыба была выловлена, масса горбуши тоже имеет значение, чем крупнее, тем ярче цвет, с икрой рыба или без, тоже цвет отличается... И это совсем не значит, что я вру, и что можно заходить и оскорблять меня. Я поделилась рецептом приготовления рыбы, как солю сама, когда нужно быстро, на этом все. Хотите, солите, не хотите, ищите другой рецепт...
@@nakopilohka ладно, не обижайтесь.. что-то я правда...сильно категорично. Ну согласитесь, здесь много врут.. Давеча одна нашинковала рыбу петрушкой, а вытащила готовую с лимоном...С Новым годом вас!!!
Да. Дело осталось за малым: где найти горбушу такого сногсшибательного качества!!!😅
@@АлинаЧетина-л6д Маяк, Светофор, рыбные киоски, или купить пласт на оптовой базе 😊
сегодня посолила форель цвет розово- серый, а у вас горбуша такая яркая , странно....
Всё зависит от съёмок- первое. Второе- качество рыбы. Третье-- спиртное добавляется как консервант, заметила, что и цвет сохраняется.🤗👍
@@Радуга-ш1м спасибо, буду пробовать еще.
Это хорошо, что цвет вашей форели розово-серый, есть вероятность, что натуральная... сахар при засолке, даёт еще и колер дополнительный...
Воду не надо, На килограмм рыбы 2 столовые ложки соли, 1 столовую ложку сахара, повалять рыбу в этом, потом Она сама даст рассол и переодически переворачивать, воду то зачем 🤔
Это способ, когда нужно посолить быстро. Если есть время ждать, то солю без воды. Спасибо за ваш вариант! С Наступающим!
@@nakopilohka Спасибо, и Вас С Наступающим Новым Годом 🧑🎄🐇🎄
Сухой посол: на 1кг стейков 2ст.л. соли, 1ст.л.сахара, чайная ложка водки. Соль, сахар смешиваем с водкой, обмазываем смесью и в тару на сутки, за сутки 1 раз переворачиваем.
Спссибо. А ложки соли с горкой?
@@nakopilohka нет.
@@Галина-с7о5о спасибо
Должна Вас огорчить, даже 6 мес заморозки не убивает личинки и тд...
Сколько угодно можно замораживать.Это не убивает яйца гельминтов.Нулевое образование ,и хотя бы других слушали 😥
😅😅😮😢🎉😊😮😮😮😅😅😮😅😅😊😅
Подскажите как обеззаразить горбушу перед засолклуой
Это не горбуша я живу в Магадане и рыбу знаю от и до....а мне такой рецепт не нравиться...
Это горбуша, другая рыба нам не по карману
Рыбу нарезаем на ломтики по 0.5-1 см, без костей и кожи. Обваливаем в смеси 1:1 соль и сахар, укладываем плотно в тару, ставим гнет и засекаем время от 30 мин до 1часа, зависит от того как толсто вы нарезали и как по солености вам нравится( мы режем 0.5 см и солим 30 минут, мы так любим ), достали промыли холодной водой , поставили стечь, уложили в баночку рядами , пересыпая, чем любите, укропом, лепестками чеснока, луком, перцем, плотно укладываем, сверху заливаем растительным маслом. Охладили и можно есть.
Спасибо за ваш вариант! С Наступающим!!! 🌲
Про цвет рыбы : рыба идет на нерест цвет филе ярко выраженный. У нерки , кеты оранжеватый , у горбуши посветлее , ленок , сима светло розовая окраска. У рыбы которая отметала икру филе становится очень светлым , иногда до серо белого цвета.
Спасибо, очень важно, только бы не забыть и вспомнить при покупке!!
Важно. Горбуша должна быть переморожена
Любую рыбу ешьте после заморозки! Иначе тяжелейшее отравление!😮😢
@@ЛюдмилаГоберникда ладно!? Свежих карасей тоже замораживать!? Всю жизнь едим свежую рыбу, все нормально.
@@ЕленаКомракова-е1н здесь про засоленую рыбу
Мадам, через 2 часа есть такую рыбу нельзя!!!!!!!
@Beauty Marsha я покупал свежемороженную с Якутию пелядь, ( сырок) половина была с паразитами в мясе, такие как рис капсулы в мясе. Семейство сиговых
Может она морожена месяц
@@Иван-ы6р7ы да скорее, т. к покупал её в Смоленске, но сам факт, когда завялил и после одной съеденой, в второй увидел такую "прелесть" Чувство не очень
@@ivanrasimov15 я вам скажу так вся красная рыба червивая ее либо промораживать как следует надо либо просаливать
@@Иван-ы6р7ы ну наверное не вся 100 процентов, но всё же в красной я ещё не встречал тех что визуально видел. А так да, просаливать нужно, я скумбрию когда малосол делаю, надеюсь на то что все паразиты погибли при заморозке, т. к она в магазин не за неделю с океана попадает
я солю на литр воды 1 стакан граненый соли сахар по желанию,через 2 часа пробую,через 4 точно можно есть
У нас в Казахстане соленая семга стоит 7000. На рубли где-то 1400. Свежая 5000,1000 руб.
Почитала прикол А У нас на ДАЛЬнЕМ ВоСТоКЕ ХОТЬ ДЕШЕВЛЕ 20километров ОТ ЯПОНСКОГО но 440руб Не переживай МЯСО Дешевле
Солю так много лет! Только теперь просто , обваливая в соли ,потом промываю под проточной, затем холодной кипяченой, хорошо промакиваю ,маслом кисточкой , в лоток или сразу в ротик. 😂Бомба!!!
Это не горбуша 100%
Знала бы об этом горбуша...
это не горбуша😨😨😨😨это или форель и или сём га😤😤😤😤😤😤😤😂😂😂😂😂👏👏👏👏👏👏
Ага, по цене горбуши... вот мы везунчики. Вы форель или семгу видели вообще? А на чешую внимание обратили?
Я бы не рисковал морскую рыбу без заморозки....
Вы правы! Я об этот сказала в закрепленном помментарии 😊
Это не горбуша, голову не морочь что люди тебе дураки
За 2 часа..., и вполне можете отравиться! Рыба, особенно красная, не только должна просолиться, но ещё и вызреть, что происходит не менее 10 суток! Это мне лично рассказывал химик технолог по посолке рыбы, когда я работал на рыбоперерабатывающей поавбазе на приемке и обработке красной рыбы на Дальнем Востоке!😊
Не хочу с вами спорить. Ваш химик скорее прав, специалист. Но он имел в виду переработку рыбы для долгого хранения и транспортировки. А для домашнего приготовления, думаю, не стоит слишком над ней работать. Мы солим рыбу давно. Сроки посолки короткие. Храним в морозилке. Пока проблем не было.
@@ЕкатеринаЕрешко-к1п а я встречал людей, которые травились от не вызревшей красной рыбы. Так что лучше подстраховаться и соблюдать технологию.Впрочем, в отношении своего здоровья и жизни, каждый волен сам поступать как ему вздумается. Я дал информацию. А уж воспользоваться ей или нет дело каждого!😊
Рыба мороженная!!!!
@@ЕленаКомракова-е1н ну, за мороженую я не знаю. Речь за нее не шла.
@@ЕкатеринаЕрешко-к1п проблем не было, потому, что храните в морозилке, и солите после заморозки. А это разные вещи. И транспортировка здесь не при чем! При транспортировке она может протухнуть, но протухшую ни кто нормальный есть не будет. И за протухшую рыбу речь не идет.
Не похожа на горбушу
Офигенный рецепт! Я таким же Макаром ( в тузлуке ) солю горбушу в трёх литровой банке, но солю сутки. Она за сутки становится пряной, на классическую красную рыбу не похожа, но очень вкусная! А сухим посолом горбуша суховатая получается.
Спасибо за рецепт!
Пожалуйста. 🤗
Не похожа на горбушу
Мы вчера купили горбушу 199 р.за кг ! Старалась выбрать покрупнее с широкой спинкой ! Обычно ее продают уже замороженную , но эту потрошили и она уже не очень заморозилась ! Две штуки в морозилку закинула , одну посолила 2- к 1 ! Режу на крупные куски см.10 ( голова , хвост плавники на уху ) , хребет вынимаю , если косточки остаются , не вынимаю , обмакиваю в соли с кажой стороны , складываю в контейнер друг на дружку , сегодня поменяю местами , а завтра каждый кусок заверну в пленку и в морозилку ! когда надо достаю , нарезаю филешки кусочками в баночку , заливаю раст. маслицем и приятного аппетита ! Сьели , достали следущий кусок ! Можно и лимончиком облагородить , когда гости придут , тут и коньячок пригодится ! Всем здоровья и удачи , Бог в помощь ! 😊
Спасибо за ваш вариант! 🤗
200 руб? Обалдеть. У нас горбушу,дешевле 350 не найдёшь.
😊
С широкой ,горбатой спинкой- мальчики,а девочка может быть с бонусом-икра
Это в каком городе горбуша 200р/кг ?
Конечно не горбуша, понятно дело,по виду видно , слишком ровные кусочки,филе горбуши рыхлая
Мне очень нравится такая рыбка, пресервы, но я её оставляю ещё на ночь в холодильнике
Благодарю за комментарий 😊
Это кижуч или нерка
@@КалининаНаталья-й9э это горбуша, хорошая, крупная 😉
Это опасно для здоровья! Горбушу, кету и др.рыбу нужно сначала ЗАМОРАЖИВАТЬ НА ДЛИТЕЛЬНОЕ ВРЕМЯ, а вот потом можно солить за 20 мин... Потому что гельменты и др."живность" ЗАМОРОЗКИ не выдерживает
Да, все верно, об этом есть информация в закрепленном комментарии, а у кого рыба свежевыловленная, сам знает о противопаразитарных мерах
хороший экземпляр....не фарш как обычно бывает
Да, рыбка отличного качества попалась! 😊
❤достаточно просто перца❤❤❤❤ не ешьте соль, сахар и всякую фигню ядовитую....как этот лавровый бред.😊 Факт. Зачем ЭТО вашим мозгам....ну, 😮
Рыба должна просолиться, а это свежак
это малосольная рыба, кто как любит
Солила так же , все ок , луком кольцами слои переложила и через сутки ели !
Горбушу глубокой заморозки покупала в магазине " Красная икра"
С Наступающим НГ!
Благодарю за комментарий! С Наступающим!!! Всего самого наилучшего!!! 🌲🌲🌲🤗
вы сутки в рассоле держали? Ответьте пожалуйста.
В остывший рассол добавить столовую ложку коньяка.
Спасибо 👍
За 2 часа ничего не солят.. смысл посола не в том, чтобы простт посолить,а чтобы обеззаразить в том числе!
Не держите два часа если боитесь,держите 8 часов,надёжней будет.
Нет, за 8 часов пересолится рыба. Для 8 часов есть другой рецепт, им я делилась в телеграм, на ютубе еще не успела. Если интересно, вот ссылочка t.me/nakopilohka
@@nakopilohka что за бред? От четырёх ложек соли на литр? Она пересолится? Сахар и соль мешаю два стакана 1 к 1му. Обманываю каждый кусок,слоями выкладываю,в пластиковый контейнер на сутки. И рыба наивкуснейшая,не один человек язык проглотил
@@jonson-e2964
Прошу ответить, по стакану сахара и соли на какое количество рыбы. И потом промыть?
Я не люблю горбушу😮
Очень аппетитно! Возьму рецепт на заметку! С наступающим новым годом! Всего доброго 🤗, и мирного неба над головой!
Благодарю! И Вам всего доброго! С Наступающим!!! На моем канале в телеграм есть еще один рецепт засолки горбуши, приготовление чуть дольше, но рыбка получается потверже. Вот ссылочка на канал t.me/nakopilohka 😉
@@nakopilohka Благодарю!
Молосол может быть с гельминтами. Не рискуйте Господа!
Живу на Камчатке. Два стакана соли +один стакан соли.. Сухой. Посол. Через три дня посол. В холодильнике. Можно вакумировать.
Это может быть семга, но никак не горбуша 😂
Где вы видели семгу с такой чешуей? 🤔
Структура мяса , рисунок , плотность всё очень далеко от горбуши.
Всю жизнь ели красную рыбу, икру.
Живу на Сахалине.
Это не горбуша, похоже на семгу😂
Перемораживали в морозилке, в свежей глистня может быть😂😂
Да какие паразиты в такой рыбе!????? Сами не грамотные и людям мозги пудрите😂😂😂
@@innakutepova2499еще какие!!!!Спросите у дальневосточников!
Фуууу! Посмотрите блог Фридман! ( фроде, так!.). Только он, Почему-то по" Англицки"(😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂). Совет, ему: пиши по русски!!! 😊😊😊😊😊😊😊😊😊
У нас такую огромную горбушу не найти 😭😂похоже это более вкусная красная рыба
У нас такая горбуша продается перед Новым годом пару месяцев, а потом куда-то исчезает
Просто на рынке написано горбуша .значит горбуша.хотя это не горбуша😄😄😄
@@МихаилЖуканов-щ6о ага, семга, по цене горбуши, повезло же нам ...
А не блевали?
А за минуту слабо посолить.Отрезал мороженную , присолил и съел, пользуйтесь, врач вам в помощь
😆👍
это только в том случае,если рыба прошла глубокую заморозку..иначе наедитесь червей..
и рыба в рассоле мелкими кусочками теряет свой вкус..зачем ее портить???
Я с дальнего-востока, солим на 1 литр воды 5 ст. ложки соли и 3 ст. ложки сахара (без верха) 😊
Спасибо
И на сколько по времени держать в рассоле ?
@@ЛенаЛена-ъ8т, 30 минут
Я делала на новый год - горбуша огонь 🔥
Спасибо за обратную связь. 🌺
Почему в таких рецептах не говорят о том, что рыба должна быть предварительно промороженная?
Иначе больничка обеспечена.
Потому что все любят короткие видео в вертикальном формате под названием shorts, где только рецепт, без лишней воды, такие видео сейчас активно продвигаются платформой ютуб - это первый момент. Второй момент заключается в том, что в таких видео есть ограничение по времени, все что больше - обрезается. Поэтому, я обязательно пишу количество продуктов в закрепленном комментарии и там же какие-то важные моменты, которые нужно обязательно учитывать при приготовлении. Под этим видео в закрепленном комментарии есть рецепт, а так же информация по поводу заморозки рыбы. Откройте и посмотрите! 😉 Всех благ и главное здоровья!
Зачем дурите людей? На идиотов рассчитано? Какая горбуша?. Ещё мойву покажите, представив её осетром. Хотите дать рецепт, удосужьтесь купить заявленную рыбку и, флаг вам в руки! 😁😁😁😁
Горбуши такой не бывает,предпологаю что это кета.Но за рецепт засолки рыбы спасибо
Ну а если предположить, что я знаю, что покупаю и что солю?! Нет? Такого не может быть? 🤔 Это крупная горбуша! Видео снимаю при дополнительно включенных лампах, чтобы еда получалась действительно аппетитной и красивой. Именно эта горбуша была очень хорошего качества, возможно лучшая, из того что мы когда-либо покупали. Видео пришлось снимать вечером, хотя делать этого не планировала, но такой экземпляр не снять на видео было просто непростительно! А вообще, для видео, я беру отборные продукты, чтобы людям было приятно смотреть и захотелось приготовить... И вот за это уже больше года получаю "по голове"! Даже обидно становится.... По этому рецепту можно солить кету, кижуча, горбушу, другую не пробовала. Но только если рыба прошла обеззараживание холодом, об этом я писала в закрепленном комментарии. А за рецепт пожалуйста! Сегодня на своем канале телеграм размещу еще один рецепт засолки горбуши, сюда прямо сташно уже загружать, он чуть дольше, но рыбка получается потверже, чем в рассоле. Вот ссылка на мой канал t.me/nakopilohka
Жили и учились на Дальнем Востоке, там горбуша очень свежая, красивая, солили таким способом и сельдь, но пусть сутки постоит, вот и обезопасите себя или водочки чуток плесните.
@@ИвановИван-д8к спасибо!
Рыба и так вся во льду при покупке!
Ещё её водой потом мариновать - бред,!
Нужно наоборот ее присолить и выложить над дуршлакои, что бы избавиться от лишней влаги!
Диз. За фуфло!
Послушала видео, прочитала много! комментариев ! И решила , дальше жить без малосольной семги, горбуши и т д своего приготовления Живу в Беларуси, в районом центре) К нам рыба попадает , не всегда качественная . Но рыбку я очень люблю. У нас озерная, своя рыбка .Глистов в ней хватает ( Почему-то раньше так не была заражённая). Термически хорошо обрабатываю. И для всех, которые не знают , возьмите на вооружение ! Этих паразитов, убивают настои осиновой коры. Только осиновая кора! Читайте про полезные свойства ее, в инете . Кто ест много рыбы , для профилактики , не игнорируйте.В Ютубе, читала, что в Италии не едят малосольную рыбу , селедку и т д Готовят сами , засаливают на три недели и далее процесс.. По их рецепту , готовила салаку и скумбрию и было очень даже вкусно и спокойно! Всем желаю крепкого здоровья и берегите себя!
Расскажите, пожалуйста, что за рецепт
Чтобы убить паразитов,живущих в морской рыбе,необходимо солить не менее трёх суток.