The secret of the soft liver! A chef from China taught me how to tenderize liver!
HTML-код
- Опубликовано: 7 окт 2022
- Some people don't like cooking beef liver because it turns out to be tough. But in this video recipe, I show you how to tenderize any liver. I learned this method of frying the liver from a chef in China. Try this recipe, you will love it. Cook with love! Cook with joy!
Ingredients and preparation:
1 kg beef liver
Any liver will be tender with this recipe
Add 2 tablespoons of baking soda
Leave for 40-60 minutes
Rinse the liver well from baking soda
Pat dry with a paper towel
3 tablespoons cornmeal (or wheat flour)
1 ½ teaspoons salt
1 teaspoon Herbes de Provence
Black pepper
400 grams of onion
1 onion
50 grams of butter
2 green peppers
1-2 red peppers
2 tomatoes
1 tablespoon tomato paste
1 ½ teaspoons salt
1 cup (180g) bulgur
250ml of water
Enjoy your meal!
🖐Friends, if you like our videos, help us grow:
🔔Subscribe to the channel: / @schnellerkoch1
👍Like this video and write a comment
🙋Share this video with your friends
Thanks for your time!
#schneller_koch
Здравствуйте! Обваливать печень в панировочной смеси можно проще. Пересыпьте смесь для панировки в полиэтиленовый пакет, опустите туда кусочки печени и потрясите как следует пакет. Каждый кусочек будет обвалян идеально.
Чует моё сердце что это руки не китайского шеф повара
Не люблю такой способ готовки
Sii,iosl
Не…., немцы педантичны и консервативны! Они другое не принимают 😁
Gracias por compartir ese tip , en México no lo suelen comer así, pero quitarle ese cuerito de la parte de arriba y ablandarlo con el bicarbonato es una gran idea un hígado encebollado y así de blandito claro que saldrá buenísimo 🎉
Очень нравится Ваш рецепт.Все просто и вкусно.Проверено неоднократно.Спасибо.
Riquísimo te felicito 😋😋😋 x tus respetas siempre prácticas y saludables
Parece buena la receta.🙄☝️🤔 Aunque yo, en Uruguay 🇺🇾 compro hígado de muy buena calidad, ya cortados en bifes. Pero en el sartén con aceite, le pongo picado chiquito: cebolla, dos o tres dientes de ajo, morrón. Y en el mismo sartén, los bifes de hígado. Mientras se van haciendo, pico chico el atado de perejil que compré. Cuando están prontos, y lo sirvo en el plato, (le agrego arriba el perejil picado), no saben lo rico que queda.🙋🙋 Saludos del Chispa.🇺🇾👍
A mi me encantan las milanesas con harina de maíz en vez de pan rallado. Y esto es casi lo mismo, pero hecho con hígado; y en nuestro país el hígado no es un plato favorito. Pero la receta se ve fantástica.
Нет,самая вкусная говяжья печень готовится так: обжарьте слегка с луком,а потом добавьте сметаны и доведите до кипения.она будет мягкая,нежная и без сильного запаха!
А если я раскрою секреты тетиной племяницы у которой бабушка из Эиопии, но живет в Эквадоре и замужем за шефом который родом с Северного полюса , то вы вообще печень простую есть не будете😂
@@savinovca ну так не томите😊. Раскрывайте
Лук не надо жарить с печенью ни в коем случае. Все надо жарить отдельно, а потом смешивать и добавлять сметану.
@@MsMarix а что опасного?
Да, со сметаной очень вкусно. Но у меня немножко другой способ приготовления. Беру ОЧЕНЬ много лука, нарезаю тонкими полукольцами, обжариваю его до сильно золотистого цвета, потом добавляю туда тоже довольно много сметаны или сливок, провариваю этот соус минут 8-10. А затем заливаю им предварительно обжаренные (буквально несколько минут) некрупные кусочки печени. И тушу эту смесь печени с луково-сметанным соусом ещё минут 15. Соль по вкусу. При таком способе печень всегда мягкая, не нужно никакой соды и прочих размягчителей. Попробуйте, очень вкусно. Только сметана должна быть свежая и хорошего качества. Готовлю и другими способами, но моей семье нравится больше всего именно в сметанно-луковой заливке. С картофельным пюре очень даже душевненько. 😄
Muy buena esa receta. Se ve deliciosa!! Gracias y bendiciones...
Hab ich auch noch nie gesehen, dass man die Leber ins Wasser taucht, damit das Mehl nicht anbrennt🌻Supee! Danke!
С печенкой происходит вот что . Чем дольше готовите - тем РЕЗИНОВЕЙ она становится . Вот и весь секрет
Какой плохой ролик .не умееш не берись
Всё правильно вы жарите и большими кусочками.Добавлю гарнир с бургуром
@@@@@@user-zq6cu8id8m погода в кропивницкомАня
Быстро нельзя готовить,это кровь,могут гельменты...
@@user-zt9dk7yh4w всю жизнь так готовлю и не знаю ни каких паразитов ни когда
Danke für die guten Tips.
Томаты обдать кипятком крутым, и шкурка легко снимется. Не надо так обдирать долго будет. ☺
That looks delicious and 👌 👌 love it thanks
Печень на полчаса надо продержать в молоке. Тогда никакой соды и булгура не надо.
Тогда уже и печени не надо. Можно просто молока попить.)
Совершенно верно сказали...я так и делаю..стараюсь меньше соды употреблять..
Булгур это гарнир.
а что это вообще такое, булгур??
@@zurarachveli9941 крупа
Попробуйте смазывать печень готовой горчицей перед ожаркой.Получается сочно и с корочкой.
,🤣
Adorei
Так и делаю
@@svetlana6796 Tambem amei. Bora adcionar o Bicarbonato e deixar de Repouso para amaciar o um kilo de Figado . Figado boa Fonte de Vitaminas B12. .
Amei a dica.
Благодарю за рецепт.А мы замачиваем в растворе горчицы не только печень, но и куриные грудки для мягкости.
а как правильно сделать раствор горчицы ,пропорции?😊
@@user-jz8op3te3t столовую ложку с верхом из готовой горчицы на стакан воды.
@@user-qn7qz6sl7h
Jak wyprodukować lpg
Me parece exelente la preparación se ve deli gracias por la receta
А я замачиваю в молоке, потом сливаю, солю, перчу и также жарю, но складываю в чашку под крышку пока жарится следующая порция. Вкуснятинка
Я тоже так делаю!!!!
Looks so yummy😋
Печень обязательно нужно тушить. Мягкая станет, если добавить молоко или несколько ложек сметаны во время тушения. Любое мясо, а печень в особенности нужно тушить минимум по 15 минут для профилактики попадания в организм гельминтов и до....
Яка смокота 🤤 дякую за рецепт приготування 😊
Печень чтоб. Мягкая была надо в печень молоко налить и оставить 15 минут. Она мягкая становится при жарке 👌👌
Mais o preço q está o leite,antes o bicarbonato...rs
А я думал, что молоко добавляют чтобы убрать остатки горечи из печени… Станет ли печень от молока мягче? Сомневаюсь, за счёт чего ?
Одно Но! Молочные продукты не дают усваиваться железу из печени, так же как и сливочное масло. Поэтому такое приготовление может и вкусно но не полезно🤷♂️Печень потрачена впустую.
hummm que maravila eu pensei que a 1 parte era para joga o ficado dentro . mais ai fiquei supresa com o jeito diferente fúba da sabor mesmo vou fazer desse geito da próxima
Hum que maravilha vou faser sempre assim obrigada Carpina Pernambuco
Если печень не солить перед жаркой то она будет мягкая. Посолить потом. Вот такой простой секрет😊
Super💜💜🧡🧡♥️♥️♥️🙏🙏🙏🙏❤️❤️❤️❤️
No
No
No se entiende
No entiendo
Китайцы только видимо узнали, что в печень можно соды для мягкости добавить. Кстати достаточно 15-20мин подержать. Будет мягкой и запах печени специфичный убирает
?
Все хорошо будет у вас хорошо
После соды отдайте печень кипятком, она увеличется в объеме и уйдет запох, и затем обвалять в понировке и жарить, очень мягкая.
Ваша орфография. сразила меня наповал
@@user-yf1pu4xn2f меня тоже😄
Печень лучше подморозить, нарезать ломтиками не толще 5мм, посолить, обвалять в муке и жарить на сильном огне ,буквально несколько секунд с обеих сторон , лучше на смеси раст.масла и смальца.Затем пожарить лук кольцами и добавить туда ожаренную печень, поперчить и протушить под крышкой минуту - две, что- бы небыло крови
Очень хороший рецепт, Благодарю!!! Но можете не мучиться, муку не переводить. Я печень никогда не обваливаю , это не Рыба. Котлеты, тефтели = тоже не обваливаю.
Wow espectacular gracias ☺️
This looks so good thank you for sharing
Ellerine sağlık 👍
Fiz sua receita para a família. Foi um sucesso. Obrigado por compartilhar seu conhecimento conosco!
Nagyon tettszik az elkészítési módja ki próbálom. Köszönöm szépen. Kőbőlne. Szőnyi piroska.
The recipe is wonderful. Thanks for sharing it with us!
Пока вы делились своим приготовлением, я успела приготовить и съесть.
Молодец ✌✌✌🌺🌺🌺✌
Приятного аппетита с задним числом!!!
Моторна дивчина😊
Ну вы и жрëте 🤭🤓🧐
@@user-wp3ne8zj8m , кто как работает--- так и ест😊
Whistle sound sounds great👏😊👍
Gracias por enseñar un saludo desde Venezuela 💓💓💓
I assumed liver and onions tasted gross because of what I heard from all over, but finally had a friend in Texas make her version which was delicious! P.S. the easiest way to peel tomatoes: dip them in boiling water for about 30 seconds, the skins come right off!
Ahy
Ф
Qe es trigobubur no se qe?
.
@@teresafigueredomontiel6290 bulgur- kind of wheat
Блин. Думала новый рецепт печени узнаю....Аааа !!! Нет ! Тут не про печень. Это рецепт не про печень) Узнала новый рецепт булгура)! Благодарочка Вам)!
Gostei . Vou tentar fazer igual .
Muy interesante ! Gracias por compartirnos este método💗.
nunca había visto que pelaran el jitomate 🤔 bueno aquí en México no lo hacemos 😊 gracias por la receta 😋
Acá en Colombia se está popularizando eso pero es por el tema de los pesticidas que trae el tomate 🍅 o jitomate como quieras llamarlo. 😁😄😃👋👋
Se ve muy rico
Ellerinize kollarınıza sağlık çook güzel görünüyor kendinize iyi bakın afiyet olsun sağlıklı günler dilerim
Печень всегда будет мягкой если
1) держать её на огне не долго, 1 мин.
2мин. это максимум
2)Печень нельзя солить сразу, выключили огонь-посолили.
3) Плёнку с печени намного легче снять если предварительно положить её на несколько минут в воду
4) Помидоры. Кто же так мучается?🤦🏾♀️ Сделали неглубокий надрез вдоль шкурки всего помидора, опустили его в кипяток на 30 секунд и шкурка снимется легко!
Соблюдая все эти простые правила, сода не понадобится и времени меньше потратите.
Желаю удачи!
Wow. Amazing give your hands a beautiful description. This looks so yummy, delicious, tasty and healthy recipe. Your way is easy and more beautiful. You are the best in your cooking. God gives you sweet and good health. New friend in your home. Have a good day ♥️💝❤️👍👌👌😋🙏🙏🙏
E mrekulluesheme, të faleminderit për shpjegimin shumë të kujdesshëm.
Excelente cocina muy delicioso plato intentaré hacerlo felicidades
Riquísimo soy de uruguay❤
No nightshade for me thanks. Loved the soda tip, thanks!
Wonderful. 😍. This so appetizing 👍
Печень такая красивая! Из неё не может получиться плохое блюдо!
Печень очень крепко зажареная.
@@veraber6132 why!?, please describe the real facts 🙏🙏🙏💞💞💞💐
свинья была не пьющая!
Muito bom vou seguir essa receita e fazer meu preparo de figado também
Muy bueno ,muy sabroso,no conocía esa forma de cocinar el hígado,soy belkis desde Cuba,gracias y que Dios le bendiga
Super Video gutes Rezept, empfehlenswert! Backgroundmusik👍 Abo läuft!
I love the procedure very simple and quick.
Was it good
@@monalisanokhemane3099 yes,it was.
Muito bom gostei
❤❤❤món ngon.mình cũng rất thích món này
Amazing cooking ideas
Если печень перемешать с содой, достаточно 15 минут и смыть ( а не 40 минут, т. К будет вкус соды ощущаться всё равно) то ничего и не нужно добавлять.никакой обжарки...и круп...Печень и так будет оооочень мягкая и сочная... А если так же смягчать любое мясо, то получится то же самое, т. Е не сухое, А нежное мясо, ( это относится к окороку, карбонату и всём не жирным сортам мяса)
Сода очень портит вкус .
Công Thức Tuyệt Vời Bạn Nấu Ăn Rất Đỉnh Cảm Ơn Bạn Chia Sẻ Chúc Bạn Nhiều Sức Khỏe ❤❤❤❤❤
Excelente, muchas gracias. Lo haré.
Ótima dica!
Спасиба вам
que delicia
Секрет один . Не передержать на огне.
334
@@user-fb1rq9xz3x
Почему 334?
Секрета на самом деле 2 🙂
Не передержать на огне и не солить сразу😉
@@user-rv7fg9fd2q
Ну солить всегда нужно в конце. К слову сказать и жареную картошку тоже солить надо в конце.
deu foi vontade vou ter que fazer 🙈😋
من يقرأها يضع ❤️ 🌸
﷽
﴿أَلَم نَشرَح لَكَ صَدرَكَ۞وَوَضَعنا عَنكَ وِزرَكَ۞الَّذي أَنقَضَ ظَهرَكَ۞وَرَفَعنا لَكَ ذِكرَكَ۞فَإِنَّ مَعَ العُسرِ يُسرًا۞إِنَّ مَعَ العُسرِ يُسرًا۞فَإِذا فَرَغتَ فَانصَب۞وَإِلى رَبِّكَ فَارغَب﴾
❤️ جعلها الله في ميزان حسناتكم
🙏🏻💙
ME GUSTA MENOS CONDIMENTADO SOLO CON AJOS Y CEBOLLAS, PERO EN ESA RECETA SE VE QUE TIENE QUE ESTAR SABROSO. 😮
*Отличное блюдо. спасибо за рецепт. Лайк от меня!*
Çox sevərəm bu yemeyi əliniz var olsun♥️♥️♥️♥️♥️
Слишком мало
Как вы тет гулжан я вам
Все хорошо будет у вас хорошо будет
Ребята, если, конечно, у вас полно времени... Вообще, чтобы печень была мягкой отбейте кусочки молотком и всегда солите её в КОНЦЕ... ВОТ И ВСЕ. А автор- молодец: набрал миллион просмотров ни на чем... . Браво👍
не все, уж поверьте. задолго до этого видоса пробовал готовить печень в соде, разница просто неимоверная.
@@user-ij1gz5xe9i конечно, сода все размягчает... Вот интересно, полезно ли это, не приубьет ли она свои витамины группы В??? Если её отбить чуть, она будет мягкой.. А, солить в конце мне посоветовал профессиональный повар высшей квалификации.. Тогда она не будет жёсткой!!!!
@@user-to7lv7rn8x Как вы солите?
Во время жарки с каждой стороны?по сколько минут жарите каждую сторону?
@@user-to7lv7rn8x любое мясо нужно солить в конце готовки, если хотите получить его мягким. Что касается витаминов - мы говорим о мягкости, или о полезности? да и в целом то, полоскания горла содой никого еще не убили, как и сода от изжоги.
БРРррр, есть орган печень мертвого животного, мерзко
Очень вкусно спасибо большое Вам за информацию
You are a good cook. Thanks for sharing
Lubię wątroby jeść ale miałam problem z przygotowaniem zobaczymy co mnie nauczysz. Pozdrawiam serdecznie z Polski
Не готовьте так. Здесь всё не правильно. Печень чёрная, пережаренная. Фу‼️
For me to avoid the metallic taste of the liver just soak with water and salt for about 10 mins to 20 don’t over cook that’s the secret of tendering liver
Мягкая печень только после отбивания .
@@user-kh7gg7ev4r ok, then you explaine a better way!💞🙏💐
Gostei obrigada
Benar sekali , ibu saya juga ngarin seperti itu dari th 60 an. Karena ibu saya selalu bikin masakan hati sapi untuk anaknya yang sdh belajar makan nasi.
Thanks sharing the tip how to soften liver! ☺️
Não gosto mas parece que ficou muito boom 🥰
Очень замедленно,тяжело смотреть.
O fígado que eu faço até bebezinho adora ninguém nunca viu crianças comer tão bem com A minha receita dê fígado moído em molhos pra macarrão lasanha arroz etc.recebos elogios todas às vezes que faço esse cardápio.
Favor decir la forma de prepararlo porque a la niños es bueno alimentarlo con hígado gracias🇩🇴
@@breiddyrosario8539 tempere o fígado a gosto faça os bifes sem passar em farinha e água e sem fritar simplesmente em uma panela dê fundo grosso um pouquinho de óleo ou banha ou manteiga é (opcional)com fogo 🔥 baixo até que esteja totalmente cozido leve o picado para o processador e processa o quanto baste para não virar uma pasta tem que ficar moído igual carne moída mesmo depois é só liquidificar cenouras cruas com cebola e alho dourado orégano cúrcuma pimenta do reino.misture tudo levar ao fogo 🔥 médio para cozinhar.depois é só servir com arroz , macarrão , lasanha etc
passa a receita pra gente.
Verdade
Makes me feel like Christmas beautiful.
I'm in Canada - liver and onions looks delicious! We often sautee bacon with the onions. But, the side looks delicious as well.
Аппетитно, молодец. 👏👍
Aqui no Brasil não fazemos fígado assim, fritamos sem empanar e acrescentamos só a cebola
Gosto só passando rápido na frigideira, quase cru
Bulgur pilavını bu kadar güzel yapan ilk yabancı birini gördüm , ellerinize sağlık .👏👏👏
А лук хорошо жарить с печенью.Лук становится очень вкусный
Обжарила так, что ножом режет с усилием. Печень не любит длительной обжарки, тем более в таким огромном количеством масла, а уж, если обжарили, то потом желательно потушить. Тушить лучше всего в сметане, переложив слоем лука с морковкой.
Печень это огромный источник железа, которое не совместимо с молочным продуктами. Главная фишка это сода. 2,3 мин обжарить зависимости от куска, я делаю крупными, затем отключить и накрыть крышкой. Она должна быть в смятку, будет сладкой и нежной и солить перед закрытием крышкой
Alguém sabe se o bicabornato interfere no valor nutricional?
﷽
﴿ أَلَم نَشرَح لَكَ صَدرَكَ ۞ وَوَضَعنا عَنكَ وِزرَكَ ۞ الَّذي أَنقَضَ ظَهرَكَ ۞ وَرَفَعنا لَكَ ذِكرَكَ ۞ فَإِنَّ مَعَ العُسرِ يُسرًا ۞ إِنَّ مَعَ العُسرِ يُسرًا ۞ فَإِذا فَرَغتَ فَانصَب ۞ وَإِلى رَبِّكَ فَارغَب ﴾ ومن يقرأها يصل علي النبي اللهم صل وسلم وبارك على سيدنا محمد وعلى آله وصحبه وسلم
❤️ جعلها الله في ميزان حسناتكم 🤲💙
Печень нужно жарить с молоком она будет нежная!)))
Elinize sağlık .
Merci beaucoup 👌👌
Yum, yum I'm cooking my chiken liver now and it smells beautiful. Enjoy your dinner👏🙂.
Mashaallah very good
С содой? Неет.не надо
Eu deixo por 30 minutos no leite antes de fazer.
И куриную, и говяжью всегда держу в молоке перед тем как готовить.
Obrigada! Onde encontro ervas Provence !? Adoro b.figado mas agora aprendi🙏
Благодарю за рецепт , очень красиво 🤗🦋🦋🦋👍
Super❤️❤️🍀🍀🍀👍👍👍👍💢💢💢💢🙏🙏🙏🙏🙏
Tempera, sal, pimenta, alho, pouco caldo de limão, coloca o suco de meia laranja, deixe descansar por meia hora, passa na farinha de trigo, frita, só final, na mesma frigideira, coloca suco de meia laranja e deixa engrossar bem, coloque sobre os bifes.
⚾️⚽️🥎🏀🏐
E deve acrescentar terra de cemiteriokkkkk
Se deixar ele marinar no leite por 15 minutos e depois tempera e frita,fica ótimo 👍
Faço assim, também.
leite nada!! no suco de limão, fica macio e tira a inhaca do fígado
@@rosangelacruz4221 o leite tbm tira a inhaca e fica macio que é uma blz.
Beatriz Oliveira isso mesmo , e o leite além de tirar o cheiro forte não deixa que a pessoa arrote o fígado o dia todo .
Eu faço frito com vinho branco e faço também com creme de leite, até w quem não gosta passa a gostar de fígado 👍😂😂
Как же всего много надо,лука только полтонны,и как же всё долго делаете,уже можно верблюда приготовить,пока вы размягчите печень в четырёх размягчителях
I made balsamic, caramelized, onions , fried my liver, heated up the onions again in a slight onion gravy to put the fried liver in. Absolutely out of this world good. I’m going to try your recipe this week.
ъъъъъ
@@user-wj8of8ln9b wwá
Очень вкусно, по скажите, пожалуйста, рецепт❤
Смотрю и у меня апетит разыгрался, сейчас же отправлю сына за печенью! 😄😄😄
АпПетит🤗
@@user-ny4sx6qr9g я не русская, мне можно делать ошибки! 😃😃
Благодарю Вас за рецепт!Всех Вам Благ !👍💖💖💗🌹
ОЛЬГА ЗДРАВСТВУЙТЕ ЧТО ЗА БУЛГУР БАБОВЫЕ ТОЛИ ФАСОЛЬ
@@user-yt1nz6tj2q пшеница
@@Maria_Romanova-542 КакаЯ пшеница дробленая её НАДО замачивать не поняла спасибо вам за ответ блогадарна
@@user-yt1nz6tj2q высушеные зерна пшеницы в Турции булгур хороший крупный а у нас в России мне не нравится он мелкий. Вымачивать его не надо варится быстро потому что он до сушки был вареный я его в рассольник добавляю вместо перловки под конец варки засыпаю закипит и выключаю сам доходит больше он мне ни в каком блюде не нравится это его турки любят.
@@Maria_Romanova-542 Мария спасибо за объяснение благодарю вас
I love beef liver. Looks delicious, both of them.
İ liked the recipe very much.
Thank you.