63gramy soli na litr a litr na kg mięsa.Bron boże sól peklową do gorącej wody.Gotowac można wywar z ziół a sól do letniej ewentualnie. Cztery pięć dni maks i gotowe
Wedze kilka lat,ale twoje filmy bardzo fajnie się ogląda, bardzo pozytywne i ciekawe jestem pod wrażeniem super,sam raczej nie odważe się zrobić film poradnik ,bardzo pozytywnie
najlepsze jest mięso kupione od rolnika . prosto z ubojni, które jest zbadane i pewne , są sklepy przy ubojniach.gdzie można kupić dobry i świeży towar a nie obślizły z super marketów.
Do tej solanki dodaj garść cukru. Po jakimś dniu w solance wyjmujemy i szprycujemy solanka ,skróci to czas peklowania do trzech dni i nie będzie tego sinego
Ja nastrzykuję większe kawałki szynek i schabow z powodzeniem i nie jest to żaden błąd, mam pewność że zalewa wszedzie dotarła , pamiętajmy że z nastrzykniętych kawałków zalewa wydostanie się podczas dalszego peklowania, mięso wypchnie ją pomalutku, pozdrawiam wedzarzy👋
Gościu wiem data ale wpisz sobie w necie jak rozpuszcza sie sol gdzie lepiej a nie jakies glupoty gadasz bo na lekcjach chemi to ty napewno nie uwazales
Witam Wg pańskiego zalecenia dodałem 100 gr soli do 10 ltr wody ( proszę sprawdzić, tak Pan i filmiku zaleca). Wyszło takie słone ze nawet pies nie chce tego jeść. Było tego dużo.Kilkanascie kg mięsa wysokiej jakości. Na Swieta. Wszystko na śmietnik. Niech Pan zajmie się czymś innym , łatwiejszym. Pozdrawiam w Nowym Roku. Mir
Dziękuję za odpowiedź, tak też myślałem, ale spróbuję i napiszę co z tego wyszło. Pozdrawiam serdecznie, jeszcze raz dziękuję za odpowiedź, za super filmiki i życzę powodzenia w kontynuacji Pańskiego poradnika.
nie gotujemy soli peklowej ;( ( wysoka temperatura powoduje że może przekształcić się w trujące nitrozoaminy o właściwościach rakotwórczych ) poczytajcie , nie tylko oglądajcie
Przeważnie podają że solanka 8% , a ja to robię jak Pan panie Środa. Na litr wody daje 10 dek peklosoli i jeszcze do tego nastrzykuje ta solanką i wędlina nie jest za słona.
Apropo mięsa od rolnika, tu jesteś w błędzie totalnym. Mięso od rolnika też jest badane jest 100% lepsze niż z jakiś sieci sklepów które pochodzi z ferm przemysłowych. Mógł bym tu dużo pisać ponieważ pochodzę ze wsi ale szkoda słów. Można żyć dalej z myślą że lidl czy biedronka ma mięso dobre jakościowo, więc smacznego i nie wciskaj kitu jeśli nie jadłeś naprawdę smacznych wyrobów
Witam serdecznie,trafiłam przypadkiem z na twój komentarz i masz zupełną rację,mięso od rolnika to jest to,jak bym sobie teraz zjadła tak zwanej swiezynki,jak pamiętam z młodych lat,kiedy każdy mógł trzymać czy też chorować świnie, choćby w mieście w blokowym podwórku w szopie,tak moi rodzice mieli,a ten smak pozostał do dziś,to mięso z marketów to zagraniczną padlina,ona się nie smaży lecz pieni i nie pachnie tylko śmierdzi, pozdrawiam z całego serducha 👍😁✋
+Weronika Karpeta A to zależy co kto lubi, jednak jak komuś za mało to dodawajcie, jednak polecam polski czosnek, ten chiński jest jakiś taki "inaczej pachnący" :p
czy moge poprosci o odpowiedz na pytanie ile peklowac w lecie gdzie temp w domu jest ok20 stopni? nie mam niestety dostepu do chlodnych pomieszczen w domu Dziekuje
a jawam powiem mili panowie ze nastrzykuje zimna solanka a sol peklowa mieszsm z zimns eoda magi w plynie lisc laurowy ziele angielskie czosnek i odrobine wody zagotowuje w innym garneczku i wlewam do wody z sola peklowa i tym nastrzykuje
Nie wiem czy zdaje sobie Pan sprawę że jak rolnik bije świnie zawozi mięso do badania , a gdy nie ma Pan pewności zawsze można zawieźć próbkę samemu. Badanie kosztuje grosze :)
Ja wodę tęż przegotowuję dodaję przyprawy, potem czekam aż wystygnie. Do zimnej wody dopiero dodaję z 2 łyżki soli peklowej , reszta zwykła sól kamienna nie jodowana, Co do ilości soli, stosuję stary przepis plasterek ziemniaka lub świeże jajko musi pływać na wierzchu.
5 лет назад+2
Świeże jajko, bardzo ważne, bo jak jest stare to samo pływa. Pozdrawiam ;-)
Peklowałem dzisiaj pierwszy raz w życiu - 19 kg mięsa, 5 litrów przegotowanej wody i 0,6 kg peklosoli. Woda przykryła mięso na kilka cm. i położyłem obciążony talerzyk.
7 лет назад+3
MortimerKadaver po kilku dniach mieso wciągnie trochę wody sprawdzaj to, musi być zawsze zanurzone
+Środa Gotuje No chyba, że by skrócić proces peklowania do 7 - 8 dni. Nie mam chłodni i na razie pekluję w kamiennym garnku, w garażu. jest tam 10 - 12 stopni. Zobaczę po 7 dniach, jak mięso będzie miało ładny kolorek to idzie na kij i do dymu. Pozdrawiam.
Witam Czy te przyprawy można również użyć do peklowania drobiu?
7 лет назад
Nie potrafię odpowiedzieć na to pytanie, nie peklowałem drobiu. Jednak myślę, że ten zestaw przypraw może być za ciężki do białego mięsa. Zestawił bym to tak: sól peklowa jak 1:20, pieprz biały dosłowni kilka ziaren, 1 góra 2 ząbki czosnku, rozmaryn, może tymianek tymianek i dosłownie 1-2 ziarka ziela angielskiego. Jednak na pewno nie liść laurowy. A tak naprawdę, to każdy powinien przypomnieć sobie rosół jaki smakuje najbardziej i zapytać się osoby gotującej, co tam użyła za przyprawy i będzie OK.
W regionie w którym mieszkam w wodzie jest duża ilość wapna, co widać na czajniku po kilku użycia, moje pytanie czy duża zawartość wapnia w wodzie będzie miała wpływ na peklowanie?
8 лет назад+2
+Artur Nowak Poczytałem nieco o wodzie "wapiennej" i... tak, duża zawartość wapnia będzie miała wpływ na peklowanie - jony wapnia wchodzą w reakcję z solą i można powiedzieć "osłabiają" nieco proces peklowania. Jednak nie przejmuj się tym zbytnio, ponieważ na peklowanie wpływa wiele czynników: temperatura w jakiej stoi peklowane mięso, ilość soli w roztworze, przyprawy, "grubość" pojedynczego kawałka mięsa (szybciej pekluje się duży boczek, ponieważ jest płaski, niż mała szynka). Dlatego staraj się trzymać peklowane mięso w 5-8 st.C przez 10 dni, a polędwiczki i drobniejsze kawałki przez 5-7 dni i wszystko będzie dobrze. Jak to powiedziała moja żona, gdy rozkroiłem szynkę i w środku była niedopeklowana: "o i teraz widać, że wędlina jest własnej roboty". Pozdrawiam.
Tu jest problem, peklowania słabo przechodzi przez łaty tłuszczowe, a boczek to tłuszcz przerosniety mięsem. Aby skrócić czas no do 5-7 dni potnij boczek na kawałki co najwyżej 5 do 10 cm szerokości. Powinno być dobrze. Jednak peklowanie zależy też od temperatury, czym niższa tym dłużej trwa.
@@WiejskieInspiracjePL a jak się robi bez chemi? Chciałbym tak umieć - byłbym zdrowszy. Ja niestety stosuję mieszankę chlorku sodu z azotanem sodu, którą kwalifikują jako E250. Ja wolę na to mówić mieszanka soli kuchennej z saletrą albo zwyczajnie tak jak wszyscy solą peklową bo mniej chemicznie brzmii.
Nie zrobię solanek nacieram pękło solą z przyprawami odstawiamy na 2 tygodnie do chłodnego dobę mocze w wodzie osuszam i do ognia 90st na 3 godz bez parzenia
Soli peklowej się nie zagotowuje. Traci swoje właściwości.
8 лет назад+1
+Jan Kowalski Sól peklowa to w 99,5% zwykła sól kuchenna i zaledwie 0,5% to sole Azotynowe i Azotowe. (UWAGA: każda sól spożywana w nadmiarze jest szkodliwa dla zdrowia!) Nie słyszałem aby ktoś twierdził, że sól kuchenna traci swoje właściwości w gotowaniu. Natomiast sole dające wspaniałą czerwoną barwę, oraz doskonale przyspieszające peklowanie to sole kwasu Azotynowego i Azotowego, sole te rozkładają się w temperaturze powyżej 300 st. C. Na tej podstawie śmiem twierdzić, że raczej się mylisz. Natomiast nic nie stoi na przeszkodzie, aby zagotować wywar z przyprawami (wywar musi być zagotowany, aby spasteryzować wodę - unieszkodliwić naturalne bakterie i zarazki) i po przestudzeniu rozpuścić peklosól.
+Środa Gotuje W 100% się z panem zgadzam. Jest tylko mały punkt sporny. Chodzi o odparowywanie azotynu w temperaturze wrzenia. Wyczytałem to w pożyczonej książce od kolegi. Stara książka z lat 60tych o sztuce masarskiej. Niestety nie pamiętam ani autora ani tytułu.Dlatego ja dodaję peklosól po lekkim przestygnięciu. Pozdrawiam i czekam na następne pozytywne klimaty w Pana filmach :)
za dużo internetów z tym niebadanym mięsem ;) od małego jem swoje niebadane mięso i zyje ;) co innego przy dziku,ale swinka wiejska szkody nie zrobi ;)
Ciekawy film z bardzo interesującym komentarzem :) My w domu też peklujemy mięso, ale na zimno i to z dodatkiem octu winnego i trochę innym zestawieniem przypraw ruclips.net/video/ZbUoryQTmaU/видео.html
ty czlowieku nie masz zielonego pojecia gdzie jest najlepsze mieso-od lat nie slszalem wiekszych bzdur ze rolnik ma gorsze mieso jak Przebadany market nie polski---kim ty jestes, i jakiej Nacji?
Dobra solanka to: 80dkg sól kuchenna 40 dkg cukier na 10 Litrów wody przygotowanej ostudzonej dodaj setkę magi przyprawy korzenne całe całość połączyć. Porcję mięsa nastrzykiwac I zanurzyć do solanki. Czas peklowania 3 dni w temperaturze 2+ 6 stopni w lodówce.
![Oasis - Oasis Live '25 [Official Trailer]](http://i.ytimg.com/vi/gol_JnuEtKM/mqdefault.jpg)
63gramy soli na litr a litr na kg mięsa.Bron boże sól peklową do gorącej wody.Gotowac można wywar z ziół a sól do letniej ewentualnie. Cztery pięć dni maks i gotowe
Chłopie nie pomylił się ty z powołaniem😂😂 peklosól i gorąca woda
bzdura
Wedze kilka lat,ale twoje filmy bardzo fajnie się ogląda, bardzo pozytywne i ciekawe jestem pod wrażeniem super,sam raczej nie odważe się zrobić film poradnik ,bardzo pozytywnie
najlepsze jest mięso kupione od rolnika . prosto z ubojni, które jest zbadane i pewne , są sklepy przy ubojniach.gdzie można kupić dobry i świeży towar a nie obślizły z super marketów.
Do tej solanki dodaj garść cukru. Po jakimś dniu w solance wyjmujemy i szprycujemy solanka ,skróci to czas peklowania do trzech dni i nie będzie tego sinego
marko Bzdura to właśnie przez szprycowanie wychodzą sine plamy przestałem szprycować i teraz są super wędze ponad 18 lat i wiem co mówie
Ja nastrzykuję większe kawałki szynek i schabow z powodzeniem i nie jest to żaden błąd, mam pewność że zalewa wszedzie dotarła , pamiętajmy że z nastrzykniętych kawałków zalewa wydostanie się podczas dalszego peklowania, mięso wypchnie ją pomalutku, pozdrawiam wedzarzy👋
Dziękuję za cenne informacje ❤
sól najlepiej rozpuszcza się w zimnej wodzie a cukier w ciepłej ( lekcje chemii )
Gościu wiem data ale wpisz sobie w necie jak rozpuszcza sie sol gdzie lepiej a nie jakies glupoty gadasz bo na lekcjach chemi to ty napewno nie uwazales
Witam
Wg pańskiego zalecenia dodałem 100 gr soli do 10 ltr wody ( proszę sprawdzić, tak Pan i filmiku zaleca). Wyszło takie słone ze nawet pies nie chce tego jeść. Było tego dużo.Kilkanascie kg mięsa wysokiej jakości. Na Swieta. Wszystko na śmietnik.
Niech Pan zajmie się czymś innym , łatwiejszym.
Pozdrawiam w Nowym Roku.
Mir
Mialem to samo …
Dziękuję za odpowiedź, tak też myślałem, ale spróbuję i napiszę co z tego wyszło.
Pozdrawiam serdecznie, jeszcze raz dziękuję za odpowiedź, za super filmiki i życzę powodzenia w kontynuacji Pańskiego poradnika.
nie gotujemy soli peklowej ;( ( wysoka temperatura powoduje że może przekształcić się w trujące nitrozoaminy o właściwościach rakotwórczych ) poczytajcie , nie tylko oglądajcie
Tak,w temperaturze 150,a nie w 100
Gotowanie nie szkodzi, dopiero pieczenie w temperaturze powyżej 130 st. C dochodzą zmiany w E250
Przeważnie podają że solanka 8% , a ja to robię jak Pan panie Środa. Na litr wody daje 10 dek peklosoli i jeszcze do tego nastrzykuje ta solanką i wędlina nie jest za słona.
Tylko Kamionka polska !!!!! Pooglądaj ś.p Adolf Kudliński żadna peklo sól !!!!!!!!!!!!!!!!!
Witam czy sól peklująca nie straci przez gotowanie swoich wartości?
Wręcz trująca
Apropo mięsa od rolnika, tu jesteś w błędzie totalnym. Mięso od rolnika też jest badane jest 100% lepsze niż z jakiś sieci sklepów które pochodzi z ferm przemysłowych. Mógł bym tu dużo pisać ponieważ pochodzę ze wsi ale szkoda słów. Można żyć dalej z myślą że lidl czy biedronka ma mięso dobre jakościowo, więc smacznego i nie wciskaj kitu jeśli nie jadłeś naprawdę smacznych wyrobów
Koleś to typowa miastowa ciepła klucha który ma takie pojecie o wyrobach tradycyjnych wędlin jak ja o fizyce kwantowej
Witam serdecznie,trafiłam przypadkiem z na twój komentarz i masz zupełną rację,mięso od rolnika to jest to,jak bym sobie teraz zjadła tak zwanej swiezynki,jak pamiętam z młodych lat,kiedy każdy mógł trzymać czy też chorować świnie, choćby w mieście w blokowym podwórku w szopie,tak moi rodzice mieli,a ten smak pozostał do dziś,to mięso z marketów to zagraniczną padlina,ona się nie smaży lecz pieni i nie pachnie tylko śmierdzi, pozdrawiam z całego serducha 👍😁✋
Rolnicy dostają prosiaki z ferm przemysłowych z Danii ,Holandii i innych państw wszystko ponumerowane .
Ale super!!!!!
Witam jak długo peklować boczek bez skóry solanka 30g na 500ml na 1kg mięsa.
Dziena mordo
A czy boczek można razem peklować z szynką?
wszystko super ale za mało czosnku!!!
+Weronika Karpeta A to zależy co kto lubi, jednak jak komuś za mało to dodawajcie, jednak polecam polski czosnek, ten chiński jest jakiś taki "inaczej pachnący" :p
tylko polski ten niebieski najlepszy. Chiński to trucizna sama chemia- śmierdzi.
Kto gotuje peklosol!!!!!.700gr peklosoli na 10l wody.
Witam .Jak peklowac prawidłowo schab na polędwicę łososiową i jak wędzić?
czy moge poprosci o odpowiedz na pytanie ile peklowac w lecie gdzie temp w domu jest ok20 stopni? nie mam niestety dostepu do chlodnych pomieszczen w domu Dziekuje
Lodówki ni mosz😁
a jawam powiem mili panowie ze nastrzykuje zimna solanka a sol peklowa mieszsm z zimns eoda magi w plynie lisc laurowy ziele angielskie czosnek i odrobine wody zagotowuje w innym garneczku i wlewam do wody z sola peklowa i tym nastrzykuje
nastrzykać to se możesz mózg nie nastrzykuje bo w srodku będą siwe plamy wiem to z doswiadczenia
Nie wiem czy zdaje sobie Pan sprawę że jak rolnik bije świnie zawozi mięso do badania , a gdy nie ma Pan pewności zawsze można zawieźć próbkę samemu. Badanie kosztuje grosze :)
Dokładnie Tak!
Ja wodę tęż przegotowuję dodaję przyprawy, potem czekam aż wystygnie. Do zimnej wody dopiero dodaję z 2 łyżki soli peklowej , reszta zwykła sól kamienna nie jodowana, Co do ilości soli, stosuję stary przepis plasterek ziemniaka lub świeże jajko musi pływać na wierzchu.
Świeże jajko, bardzo ważne, bo jak jest stare to samo pływa. Pozdrawiam ;-)
@ ok ale z Proporcji pana przepisu jajko nie pływa i co teraz z tym fantem ?
Za mało soli ?
Ględzi i ględzi
Cześć ,czy marynata podczas marynowania powinna lekko zmętnieć ?
Może, jeśli nie czuć mięsa przykrym zapachem, wszystko jest ok.
Przydatne ciekawe pozdro!
10 litrów wody na 15 kilo mięsa? To zupę robisz??
+MortimerKadaver porostu nie wlewam wszystkiego, jeśli nie potrzebuje
Peklowałem dzisiaj pierwszy raz w życiu - 19 kg mięsa, 5 litrów przegotowanej wody i 0,6 kg peklosoli.
Woda przykryła mięso na kilka cm. i położyłem obciążony talerzyk.
MortimerKadaver po kilku dniach mieso wciągnie trochę wody sprawdzaj to, musi być zawsze zanurzone
Co jakiś czas spojrzę - planuję 2 tygodnie trzymać w solance.
Kiedy teraz wędzisz?
święta
Ojciec Masaż nigdy nie gotował peklo soli !!! W lekko letniej wodzie mieszać i najlepiej ja nakłuć dużą szczykawka z grubą igła
Pozdro600
Czy to musi być gotowane, czy można zrobić na zimno
Witam.
Proszę podać jaka jest najlepsza temperatura w której powinno się peklować mięso ? około 10 stopni C wystarczy ?
+mixerxxx Tak to jest dobra temperatura, wyższa może spowodować że mięso się zepsuje, natomiast niższa wydłuża proces.
+Środa Gotuje No chyba, że by skrócić proces peklowania do 7 - 8 dni. Nie mam chłodni i na razie pekluję w kamiennym garnku, w garażu. jest tam 10 - 12 stopni. Zobaczę po 7 dniach, jak mięso będzie miało ładny kolorek to idzie na kij i do dymu. Pozdrawiam.
4-8 stopni
Fajny kanal.Chcialbym sie nauczyc wedzenia
Wpadnij do nas na wędzenie w wędzarni domowej roboty: ruclips.net/video/EaDFu6w-qKo/видео.html
👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
Witam
Czy te przyprawy można również użyć do peklowania drobiu?
Nie potrafię odpowiedzieć na to pytanie, nie peklowałem drobiu. Jednak myślę, że ten zestaw przypraw może być za ciężki do białego mięsa. Zestawił bym to tak: sól peklowa jak 1:20, pieprz biały dosłowni kilka ziaren, 1 góra 2 ząbki czosnku, rozmaryn, może tymianek tymianek i dosłownie 1-2 ziarka ziela angielskiego. Jednak na pewno nie liść laurowy. A tak naprawdę, to każdy powinien przypomnieć sobie rosół jaki smakuje najbardziej i zapytać się osoby gotującej, co tam użyła za przyprawy i będzie OK.
golpnka
L
Jak słyszę "naukofczyni" odraz wyłączam i blokuję dostep. Co to za promocja dziwaczenia?
Tylko u rolnika nie kupuję w Niemieckich sklepach.
Rolnicy dają od groma herbicydów.
@@AtakNAciebie to zasiej 1 hektar pszenicą i zobaczysz ile uda ci sie zebrać bez stosowania opryskow czy nawozów.
W regionie w którym mieszkam w wodzie jest duża ilość wapna, co widać na czajniku po kilku użycia, moje pytanie czy duża zawartość wapnia w wodzie będzie miała wpływ na peklowanie?
+Artur Nowak Poczytałem nieco o wodzie "wapiennej" i... tak, duża zawartość wapnia będzie miała wpływ na peklowanie - jony wapnia wchodzą w reakcję z solą i można powiedzieć "osłabiają" nieco proces peklowania. Jednak nie przejmuj się tym zbytnio, ponieważ na peklowanie wpływa wiele czynników: temperatura w jakiej stoi peklowane mięso, ilość soli w roztworze, przyprawy, "grubość" pojedynczego kawałka mięsa (szybciej pekluje się duży boczek, ponieważ jest płaski, niż mała szynka). Dlatego staraj się trzymać peklowane mięso w 5-8 st.C przez 10 dni, a polędwiczki i drobniejsze kawałki przez 5-7 dni i wszystko będzie dobrze. Jak to powiedziała moja żona, gdy rozkroiłem szynkę i w środku była niedopeklowana: "o i teraz widać, że wędlina jest własnej roboty". Pozdrawiam.
Czy serca do salsesonu też się pekluje?
Wieprzowe
achab nazywamy polędwicą łososiową ? 🤔
Lipa ten przepis
W którym momencie nastrzykuje się np szynkę?
Haj, ile najkrócej muszę peklowac boczek?
Tu jest problem, peklowania słabo przechodzi przez łaty tłuszczowe, a boczek to tłuszcz przerosniety mięsem. Aby skrócić czas no do 5-7 dni potnij boczek na kawałki co najwyżej 5 do 10 cm szerokości. Powinno być dobrze. Jednak peklowanie zależy też od temperatury, czym niższa tym dłużej trwa.
@ wielkie dzięki za informację. A jak z tą temperaturą peklowania? Czytam, że najlepiej ok. 5-10 stopni (lodówka), jak sprawa wygląda u Ciebie?
dokładnie tak jak piszesz od 5 do 10 st C
Chyba sklep masarniczy ;)
Łapka w duł za rolnikuw wolisz badane niemieckie siwinistwo !
👍👍+sub pozdro
Czy azotan potasu jest lepszy do peklowania na mokro niż azotyn sodu?
Naprawdę chcesz jeść taką chemię, gdy można zrobić równie dobrze wyroby bez chemii?
@@WiejskieInspiracjePL a jak się robi bez chemi? Chciałbym tak umieć - byłbym zdrowszy. Ja niestety stosuję mieszankę chlorku sodu z azotanem sodu, którą kwalifikują jako E250. Ja wolę na to mówić mieszanka soli kuchennej z saletrą albo zwyczajnie tak jak wszyscy solą peklową bo mniej chemicznie brzmii.
Nie zrobię solanek nacieram pękło solą z przyprawami odstawiamy na 2 tygodnie do chłodnego dobę mocze w wodzie osuszam i do ognia 90st na 3 godz bez parzenia
sól do letniej wody dodajemy!
co ten facio opowiada? :)
Super! Dzięki! A oto nasz pomysł na wędzenie w wędzarni domowej roboty: ruclips.net/video/EaDFu6w-qKo/видео.html
Soli peklowej się nie zagotowuje. Traci swoje właściwości.
+Jan Kowalski Sól peklowa to w 99,5% zwykła sól kuchenna i zaledwie 0,5% to sole Azotynowe i Azotowe. (UWAGA: każda sól spożywana w nadmiarze jest szkodliwa dla zdrowia!) Nie słyszałem aby ktoś twierdził, że sól kuchenna traci swoje właściwości w gotowaniu. Natomiast sole dające wspaniałą czerwoną barwę, oraz doskonale przyspieszające peklowanie to sole kwasu Azotynowego i Azotowego, sole te rozkładają się w temperaturze powyżej 300 st. C. Na tej podstawie śmiem twierdzić, że raczej się mylisz. Natomiast nic nie stoi na przeszkodzie, aby zagotować wywar z przyprawami (wywar musi być zagotowany, aby spasteryzować wodę - unieszkodliwić naturalne bakterie i zarazki) i po przestudzeniu rozpuścić peklosól.
+Środa Gotuje W 100% się z panem zgadzam. Jest tylko mały punkt sporny. Chodzi o odparowywanie azotynu w temperaturze wrzenia. Wyczytałem to w pożyczonej książce od kolegi. Stara książka z lat 60tych o sztuce masarskiej. Niestety nie pamiętam ani autora ani tytułu.Dlatego ja dodaję peklosól po lekkim przestygnięciu. Pozdrawiam i czekam na następne pozytywne klimaty w Pana filmach :)
Jan Kowalski
Sól rozpuszcza się tak samo w zimnej wodzie jak i w gorącej
Czy po peklowaniu płucze pan mięso w zimnej wodzie i jak dlugo
Nie, nie płuczę
Sól peklowa gotować???Beee
za dużo internetów z tym niebadanym mięsem ;) od małego jem swoje niebadane mięso i zyje ;) co innego przy dziku,ale swinka wiejska szkody nie zrobi ;)
Chlopie od kiedy gotuje się sol peklowa zamiast tego zwykla sol gruboziarnista i kranowka od i cala mecyja😜
A róbta co chceta ;) mój sposób sprawdza się od 4 lat i tego się będę trzymał :)
Ile trzeba dodać peklosoli do 15/20kg mięsa
60 gram soli 10 gram cukru przyprawy 1 litr wody 3 kilo mięsa
Ciekawy film z bardzo interesującym komentarzem :) My w domu też peklujemy mięso, ale na zimno i to z dodatkiem octu winnego i trochę innym zestawieniem przypraw ruclips.net/video/ZbUoryQTmaU/видео.html
0000000000
Julietta Thomas ri
ty czlowieku nie masz zielonego pojecia gdzie jest najlepsze mieso-od lat nie slszalem wiekszych bzdur ze rolnik ma gorsze mieso jak Przebadany market nie polski---kim ty jestes, i jakiej Nacji?
Dałem 1 kg peklosoli na 10 l trzymałem 10 dni w temperaturze 5 stopni i po uwędzeniu jest bardzo słone.
60 gram soli na 1 litr wody
3 kg mięsa 10 gram cukru + przyprawy
Dobra solanka to: 80dkg sól kuchenna 40 dkg cukier na 10 Litrów wody przygotowanej ostudzonej dodaj setkę magi przyprawy korzenne całe całość połączyć. Porcję mięsa nastrzykiwac I zanurzyć do solanki. Czas peklowania 3 dni w temperaturze 2+ 6 stopni w lodówce.
Bez peklo soli każdy głupi to zrobi chemia unikać szerokim łukiem...
NaCl to chemia, proszę zapeklować bez tego :p
@ peklowanie to jak glutaminian sodu unikam szerokim łukiem proszę poczytać o pektosoli .. Używam tylko soli klodawskiej... Pozdrawiam..
@@grazynaszymkowiak1957 i pierdów renifera. Pozdrawiam
10,12stopni ha ha ha ha ha ha ha ha ha ha ha ha ha ha
A rolnik to co ? Nie bada ?
Soli peklowej sie nie gotuje.
Soli nie wrzuca się na gotujący wywar ludzie co wy robicie masakra
Mięsa się nie myje.
Tylko i wyłącznie od zaufanych rolników
🤦
Nie od rolnika! Idź do niemieckiego sklepu!.....
Chłopie a już miałeś mieć lajka...
Nie prosto od rolnika, można kupować z zaufanego sklepu mięsnego, który przywozi prosto z lokalnej masarni - o to chodziło.
bzdury,bzdury,bzdury,
szkoda że mówisz tylko to co każdy wie ble..ble..ble a ile peklo soli
60 gram soli na 1litr wody 3 kilo mięsa
Nigdy od żadnych rolników, tylko że sklepu
Kciuk w dół za gotowanie soli peklowej i za wypowiedź o nie kupowaniu mięsa od rolników.
Kurwa!!! 4-6 stopni ma być a nie 10-12.
peklosul jest rakotwórcza xD