КОПЧЕНИЕ БАРАНИНЫ. Копчёная баранья нога. Копчение в Weber Smokey mountain cooker 47 см. WSM.Коптим
HTML-код
- Опубликовано: 9 сен 2024
- Копченая баранья нога в коптильне от Weber
подготовка мяса
1 путь
3-4 дня просаливать ногу
2 путь
прошприцевать ногу бульоном и сразу коптить
Я выбрал второй путь
Бульон
1 литр воды
100 грамм соли
чайная ложка кумина (Зира)
8 средних горошин душистого перца
4 больших листа лаврого листа
Бульон доводим до кипения и на слабом огне кипятим 5 минут
после того, как бульон стал обкалываем ногу в разных местах и помещаем в коптильню от Weber
степень готовности определяйте с помощью термометра
я использовал iGrill- очень удобная штука
подключил к телефону и пошел в тепло, как только продукт готов- телефон подаст сигнал
Копченая баранина очень хороша и лучше всего использовать ногу барана
___________________________________________________________________________-
Такую коптильню можно купить у меня в магазине
www.maestrobbq...
термометр там же
www.maestrobbq...
что касается качественного видео
/ shmelev_video
_______
написать мне можно в Инстаграмм
/ maestrobbq
КОПТИЛЬНЯ www.maestrobbq.ru/catalog/vse_tovary/grili_weber/ugolnye_grili/koptilnya_smokey_mountain_cooker_47_sm/
Мой ЛАЙКИЩЕ 300й... ;) photos.google.com/photo/AF1QipNaiV6sol515zO9fLLgc-QP-KEueo-tSMCMuGnk Привет вам, ребята, из Нового Йорка!
Баранина - самое вкусное мясо!
нет человечина вкуснее
Два вопроса есть. 1. А 100 гр/литр не много? 2. А чего лимфоузел не удаляли?
Лимфоузел не удалил
А потом люди удивляются, почему баранина воняет))
Мы выросли,на баранине,. Конечно любим
Баранина это то о чем вообще надо говорить и показывать, не взирая на чье то мнение, самое чистое и полезное мясо что есть на этом свете
Соглашусь!
Имейте совесть:показывайте людям удаление лимфоузлов,портят же мясо!
У молодого барашка не портят:)
@@maestro-bbq у любого портят
@@antonvologodsky6688 не портят!
@@maestro-bbq ну вот и ешь тогда с лимфоузлами))))
@@antonvologodsky6688 🤭
Иногда не удобно их вырезать
Скоро выйдет ролик про шашлык и там нет лимфы
Офигенный рецепт💪 недавно для себя открыл баранину, куча Хороших рецептов) такой тоже нужно попробовать)) всем добра
И вам добра!
Я люблю баранину
Баранина это самое вкусное мясо.
Согласен
А цвет вообще огонь красота
Мне очень нравится баранина
@@user-bo3bk9kj3e баранина она лушая
ОБОЖАЮ БАРАНИНУ!
Баранина кайф👍👍👍👍👍👍👍👍🤝🤝🤝🤝
Да согласен баранина это вещь!!! Завтра буду коптить барашка!!!
Я обожаю баранину
Круто, надо будет попробовать. Спасибо за рецепт
Обожаю баранину!!!
мне нравится кенгурятина!
Самое интересное, что в место говядины иногда продают кенгурятину
Так как я проработал шашлычником много лет,я мясо не ем,надоело. Но это я вижу супер,даже вкус ощутил 👍
@@maestro-bbq почему тебе не открыть свою шашлычку, опыт и инфраструктура на уровне очень высоком. Я торговал на большой решётке, к-я крутится на футбольном матче. Эту идею увидел в Германии на баварский сосиськах. Раз в две недели подымал сколько в кафе за месяц.
Отличный рецепт, взял на вооружение, подписка.
Лучшее мясо!!!!!!
Точно
Много белка, вкус неповторимый и яркий и много много ещё что могу сказать про баранину
шикарно
Я баранину не особо люблю, если есть альтернатива, съем другое мясо)) но копченая баранина это очень вкусно, я думаю с пивом или чем то крепким, будет отлично 👍
Люблю баранину 😊
Спасибо за рецепт , попробую обязательно 👍💯
Попробую обязательно.
Очень люблю баранину, особенно в шурпе.
Аспарагус зелёная штука . Заказала коптильню , не могу дождаться . Буду пробовать ваш рецепт. , люблю барашку.
Какую коптильню выбрали?
Да любим всей семьёй и очень.
👍
Далеко не у всех есть такой комплект оборудования😂 Сварить и есть.
Жги, Дядь!))) Люблю баранину...)
@@maestro-bbq Кореечки бы в разных вариантах...) Вот вещь-то...)))
Баранина супер
Баранина это топ) люблю ее больше мраморной говядины)
Баранина мощное мяса
Иван, у Вас все получается как у профи. Самое главное с душой. Я считаю баранина- мясо номер один. Если можно, покажите, как закоптить курдючное сало правильно. Спасибо.
Андрей Арустамян коптить курдюк...
Интересный момент.
Снимем, но чуть позже.
Спасибо за комментарий.
А баранина и правда лучшее мясо
Иван, я хотел бы у Вас спросить, как Вы относитесь к угольному грилю master-touch GBS Premium E 5770 см. Я хотел бы приобрести такой, Ваш совет. Спасибо.
Отличный аппарат.
Идеальное сочетание цена/качество.
Но.... мне не нравится принцип открывания крышки-мне ближе классика как на 5750.
Так же несомненным плюсом является наличие отсекателя, но вебер обещает через какое-то время продавать их отдельно.
Ещё за счёт крышки у 5770 большая парусность и гриль может перевернуться.
Спасибо. Вы предлагает лучше 5750.
Иван, есть С 5750 и Е 5750,какая между ними разница. Спасибо.
Рецептов баранины побольше)) лайк!
я очень люблю баранину,по возможности её готовлю
Сколько по времени примерно готовится ?
Любим конечно
Да любим!!!И постоянно готовим!
Заглядение!!! И должно быть объедение)))
Как долго можно хранить копченку такую бэз халодилника и при холодилнике пожалста я прошу...😊
Самое вкусное мясо!!!
Для мене це найкраще мясо
Да
Офигеть!!! В следующий раз коптим баранину!!!
Баранина, конина, курдюк, говядина, и т.д. всё интересно
Хороша барашка🤝
Круто, баранину ем!)
Зелёный- спаржа )
Я смотрю,многие любят баранину. Но почему тогда Панин любит собак?
Это вопрос больше к Панину.
Я с ним не общаюсь и не могу ему задать вопрос🤪
@@maestro-bbq КРАСАУЧИК! СРОЧНО УВАЖАЮ! УДАЧИ ВО ВСЕМ!
🤝
Панин любит и ногу
Иван, понравился рецепт, но все таки сколько времени ушло , чтобы достичь 75 градусов? И меняли ли Вы температуру выше 110 градусов ?
Прелесть коптильни вебер в стабильной температуре, поэтому не менял
Про время уже не помню.
Да и вообще готовлю не по часам, а по термометру🤪
Стручковая фасоль
Кстати да!
Будет вкусно
Баранина самое то для копчения и шашлыка. Шашлык из говядины все равно что пить тёплое безалкогольное пиво.
Лежит пол баранчика передок вот и думаем что делать
Баранина это самое лучшее мясо
Ты рассол бульоном называешь?
А вот копчёная баранина интересно как получилось надо будет попробывать
@@maestro-bbq я не сомневаю просто вот думаю как получится на моем коптильне простенькои
Баранина и говядина
Зелёная штука это чечевица!
Любом виде ем баранину
🔥
Скажите пожалуйста где можно приобрести такой гаджет с термощупами
Www.grili.store
Баранину ем и других угощаю )
Агонь
Очень люблю баранину но есть только тёплой приготовил и съел
самое вкусное мясо
Мне тоже очень нравится
👍
Канеша 😋
Здравствуйте, а можно ли такое блюдо сделать в электросмокере
Точно можно
Огромное спасибо за оперативный ответ, я точно на этом заработаю
А в мастер тач тоже можно дрова класть для копчения?
Да
Привет как на газовом гриле закоптить так же? Подскажи плиз. У меня двухгорелочный чарбойл проф. В заранее спасибо
Алик Ситников никак:)
Привет
В газовом можно подкоптить, прокоптишь и тд
Полноценно коптить не получится
@@maestro-bbq ОК, я сейчас вот только что курицу коптил, ниже 150 градусов не получается, опилки дым не дают. А при 150-160 хорошо тлеют. Закоптил 2 ножки, минут 15 назад снял, семье понравилось. Думаю может дымогенератор тогда докупить, чтобы температуру 120 держать и коптить, как думаешь?
Линфоузел вырезать надо тоже
Кому надо?
Братка вопрос почему не убрал лимфоузлы
Они не влияют на вкус!
Это всё мифы
@@maestro-bbq брат я специально не ответил тебе сразу не знал счёт короче на сегодня у меня 4217 баранов я в третьем поколении занимаюсь этим поверь мне это не миф🤝😂
Бульон или рассол?
Бульонный рассол
Баранину обожаю( хорошую), Ваня, обрати внимание на дичь! Я же охотник( иногда) косуля, кабан, крякаш, чирки, фазаны, лось, куропатки, на гриле, уфффф, представил( но в дичи одно мясо, как не высушить?)
Добрый день. Сделайте пожалуйста бараньи ребра на смокере
Оооо
Ну улице прохладно😂
Приправы ничего не дают.
Можно поесть баранину но восторга нет
Ну это же не копчение, а запекание.
ESPARAGOS
Коплю деньги на хорошую жизнь, что бы закоптить баранью ногу)
Всё таки лимфоузлы надо убирать не зависимо молодой барашек или не молодой.
Принято
Буду убирать
@@maestro-bbq Надеюсь я вас не обидел, за ролик большое спасибо - супер.
@@umarovss нееее
Я не обидчивый!
Критику нормально воспринимаю
@@maestro-bbq даже не думай ruclips.net/video/ylYUM0Y9eIw/видео.html
Ну что вам не нравится? Лимфу не удалил ,соли много и т.д ! Вам же сказали в начале коптим на коптильне вейбер и как то так , вы рекламу коптильни смотрите, а не технолога и тем более не шеф повара!
🤣😂🤣👍
Да надоели эти эксперты, я вот сегодня буду коптить косулю и горного барана , не удаляю я лимфу , не всегда ее можно удалить ,их добыли с нареза били и пуля так прошла что задела она не одна лимфу, ну и хрен с ним прошприцевал в тузлуке отлежалась и будет изумительно! А этим ,что не рассказывай если не дано вам готовить пусть пиццу и суши заказывают.
@@user-fb8mx3xh9h золотые слова!
Баранина
Нарезал как Алеша..... мда...
Алёша ни Алёша, а мне очень вкусно было
Уфф, да такая нога станет центральным блюдом на лбом застолье!🤤🤤
Баранину я люблю!
Смотрю ни кто не написал про спаржу, её вы имели ввиду?
Зелёненькая, длинненькая, вкусненькая, тоде думаю отлично подойдёт!
Утка и яйца утки опасные есть сырыми ------- сельманелёз . А вот олень -- едим струганиной .
Марина Ткалич яйца действительно опасно!
А мясо утки можно!
хороший рецепт. у меня есть похожий но сделан по другому и на пеллетном гриле. зацени если интересно . удачи
Где посмотреть?
@@user-wb3ez7nf3j show jar pei
Я не люблю баранину.
Наталья Черняк а я не люблю рыбу
@@maestro-bbq ну чтож, каждому своё, ты просил написать в коментариях любите не любите. Я поддержал. Вобще баранина баранине рознь и готовить её нужно уметь. Я не умею. Пару раз доводилось ответь стоящее блюдо но это скорее исключение. Я держу барашек.и ем их, но особого удовольствия не испытываю. Запах баранины мне не по душе, твоё блюдо выглядело достаточно апетитно. Перебило ли копчение запах баранины? Если да то я заморочиюсь и повторю. Только честно. Не хочется разочароваться.
Приготовь как-нибудь человечины
Лайк тебе и все такое но братан столько жрать мяса да еще копченого, от рака можно умереть!!! Береги себя!!!
На самом деле я не так часто ем мясо!
Ролики выходят два раза в неделю:)
А потом после съёмок, чаще всего готовым блюдом угощаю гостей
На самом деле я не так часто ем мясо!
Ролики выходят два раза в неделю:)
А потом после съёмок, чаще всего готовым блюдом угощаю гостей
Железу которая дает "неповторимый" запах баранины ты не вырезал она под мышцей как раз там где ты снимал последнюю пленку
Александр Кузнецов это железа называется лимфоузел, у хорошего молодого барашка удалять ненадо.
Старая тема для спора
Баранина лутшее мясо
Копчение перец убивает,так что можно с ним не заморачиваться.
Ребра так же можно сделать барашка))?
Да
Благодарю, буду пробовать