Бездрожжевая выпечка | Шаньги с картофелем как у бабушки | Калитки |
HTML-код
- Опубликовано: 30 сен 2021
- Вы искали рецепт бездрожжевой выпечки?
Тогда вы нашли то, что нужно! Вкусные и простые в приготовлении шаньги с картофелем или как их еще называют калитки.
****Ингредиенты****
Тесто:
Мука - 500 г +/-
Вода холодная - 1 ст
Соль - 1 ч.л
Масло подсолнечное - 80 г (1/3 ст)
Сода - 0,5 ч.л
Начинка:
Картофель очищенный - 1 кг
Молоко - 1/2 ст
Масло сливочное - 50 г
Белок яичный - 1 шт
Соль по вкусу
Заливка:
Сметана - 180 г
Желток - 1 шт
Мой стакан имеет объем 250 мл. Выпекать при 180*С 25-30 минут. Важно учитывать особенности своего духового шкафа.
#шаньги
#выпечка #бездрожжеваявыпечка #калитки #простаявыпечка
Долго я искала именно этот рецепт... Вы даже не представляете, что Вы мне подарили..... Эти шанежки пекла моя мама, к сожалению ее уже нет с нами.... Я Вам очень благодарна! Спасибо! Здоровья Вам! Я с Вами!
Такая же ситуация. С мамой пекла, сама пекла, но под её руководством, теперь её нет и я вроде всё помню, но что-то не так
Царство небесное вашим мамам 🙏
Моя бабушка пекла такие...но тесто делала на кефире и назывались у нас они "кулики "...а не калитки...
@@user-dz3rm8ib5q3 8
@@user-px1yj3ps9vЗдравствуйте! У всех своё название, в зависимости от местности, края, области.
Мне становится страшно: интернет не только отслеживает то, что мы ищем и смотрим в компьютере, но уже и читает наши мысли 🤣 Буквально пару дней вспоминала шаньги моей бабушки, а тут ваш рецепт - пожалуйста!
Спасибо, что подумали обо мне!
Да, я тоже заметила, что мысли читает. Купила чёрных поросят, привезла и только из хлева пришла домой и зашла в интернет-вся информация про этих поросяток. Я даже в поисковике не набирала ничего.
😂😂😂@@tatianakarelina971
А этих поросят покупают на еду??? Грустно это....@@tatianakarelina971
Вы правы.
Я тоже заметила.
Всё таки есть эфирное коллективное бессознательное.
А моя мама пекла картовные( именно так у нас называли. Архангельская обл)шанежки на маргарине, правда он был совсем не такой как сейчас.Тесто получалось рассыпчатое, именно такие продают у нас в Кулинариях. Надо бы тоже постряпать. Спасибо нашим мамам 🙏.
У нас тоже картовные называли. Костромская обл
Ну,так вместо маргарина сейчас масло сливочное. Еще вкуснее будет.
Да, слово -постряпать, настряпала...Уже и забылось.Спасибо.
Мы раньше масло сливочное отказывались есть. Надоело! Будем есть маргарин!!! На хлеб маргарин намажем, сахаром посыплем и на улицу, сопля за щеку. Масло не модно было! Во, дураки то! Дети😂
Замечательное слово-постряпать!😊Такое вкусное.
Я крещенная татарка, у нас она называется,, точе дурычмак". Готовим точно так. Точе, значит, без дрожжей. Очень вкусно к чаю.
Это наши, Уральские, все мои бабушки и тети пекли такие. Особенно вкусно из печи. Пекли перед печью- перипечи.
И наши Карельские
А у нас в Удмуртии перЕпечи!😊
Шаньги и калитки, это абсолютно разная выпечка. Шаньги делают на дрожжевом тесте. А калитки на бездрождевом тесте из ржаной муки.
В разных районах по-разному называют. Хоть область у нас одна - Вологодская, но рогульки (рогушки) Череповецкого р-на называют в других районах шаньгами, а где и калитками. Вроде и сложного нет ничего, но вот редко стали их печь. Из 4-х сестёр пекла одна моя мама. Сейчас вот я пеку сам, надеяться не на кого. Рогушки, кстати, тоже раньше пекли на ржаной муке. Но бабушка не любила. Пекла пшеничные. Пару раз только по просьбе знакомого одного. Но мне не зашли, в 70-х дело было... Так что тоже из ржаной не пеку.
Да, у нас в Сибири бабушка пекла шаньги, а это калитки. Надо попробовать, спасибо за рецепт.
Моя бабушка покойница делала именно такие. Только с творогом. До сих помню их вкус.Огроменное спасибо за рецепт.
У моей Бабушки, мука только была натуральная, потемнее!
@@user-fe5wq1xp2zможно мешать наполовину с цельнозерновой или ржаной
@@user-fe5wq1xp2z Цельнозерновая,я тоже использую только цельнозерновую
Спасибо большое за ваш рецепт ❤❤❤❤❤❤❤
Помните " Бурановских бабушек"?
Приехала к ним передача " Поедем, поедим".Вот как раз там подобную стряпню они и показали. Название ПЕРЕПЕЧИ. Перед печью делали. На долго в печь не ставили. Быстрая выпечка.
Начинку делали не только из картошки, но и из квашеной капусты.
Бабушка пекла шаньги, жили на Урале❤❤❤ Аромат помним до сих пор...,
И я с Урала,бабушка тоже пекла такие калитки,но я называла ватрушки,печка была в квартире дровяная,духовка,а аромат был даже в подъезде😊
Одно слово ШАНЕШКИ...И Я В УЛЕТЕ - В ДЕСТВЕ... НА УРАЛЕ..!!!!СПАСИБО ❤❤❤ ЗАБЫЛА ПРО РЕЦЕПТ ПОПРОБУЮ СПЕЧЬ...
Шикарный рецепт! Спасибо большое! Понравился не только моим родным но и соседям! В заливку добавляю зеленый лук. Попробуйте, не пожалеете!
Я узнала об этом блюде, благодаря фамилии, вышла замуж, стала Шаньгина, муж родом с Урала, ну и заинтересовалась, как их готовить, Еще с творогом очень вкусно.
Да с творогом очень обожаю.
С творогом лакомка называется да?
@@user-vx1zc3yh7g Может быть, я не знаю.
С пшеной кашей,
Добрый день, а с творцом как готовить?
Как я долго искала этот рецепт! Преогромнейшее спасибо вам! Мама такие пекла😢
Вот, действительно, бюджетный рецепт! Все по-существу, без лишней воды, вздохов, затягивания и с рецептом внизу! Вам, хозяюшка, 10 баллов!!!! С уважением, Ольга Александровна.
Хорошо и вкусно варить картофель с лавровым листом и репчатый луком.
Аромат и вкус особый.
Всегда варю с лаврушкой, и еще иногда складу стебли укропа, лучше сухие👍
@@user-hk1cy7dr1g тоже хорошо,но и про лук репчатый не забывайте.,порезать крупно кольцами,а кто и целиком
@@user-qt2se2lk1f нет, это уже не то
Так и с чесноком добавить если, тоже вкусно
@@nina55mihajlova при варки картофеля чеснок не нужен.
Но если вам нравится,то вы будете делать.
Вы просто говорите свой метод варки,вот укроп можно добавлять ,по -желанию.
Не надо употреблять иронию.
На вкус и цвет-
Товарища нет.
Меня бабушка так в детстве называла-шанежка😊 вот попробую их приготовить
Шаньги получилось очень вкусные. Муж сказал,что такие им бабушка пекла в далёком детстве. Спасибо за рецепт!!!!
В Вологодской области пекут калитки из ржаной муки с картошкой, творогом, брусникой. Как же это вкусно!!!!! Приезжаю в Вологодскую деревню каждое лето и с таким удовольствием их ем!!!!!! Спасибо!
Моя бабушка тоже из Вологодской области. Там, где она жила, их называли рогульки. Она их пекла так же с творогом, с пшёной кашей.
Я вологодской родилась, уехала в шесть лет от туда, но помню вкус
Я тоже стараюсь больше использовать цельнозерновую с добавлением ржаной.
Спасибо за прекрасный рецепт,чем проще тем вкуснее😄😉
Спасибо за рецепт. 🙏 Подобную выпечку ела в детстве и давно хотела попробовать сама испечь. В ближайшее время обязательно попробую. В одной из Притч Соломона сказано: 📖"От всякого труда есть прибыль(польза)...". Я уверена, что ваша простая идея по выпечке 🥨нашла своих поклонников.💯
Моя мама из Вологодской области, там такие шаньги и пекут в деревнях,спасибо что напомнили❤
Как я рада,что нашла этот рецепт! Процветанию канала!👍🥰🌹
Большая Вам благодарность за рецепт. Так пекла моя тетя. Она жила в Зауралье и часто баловала нас этими вкусняшками. С творогом тоже вкусно. Да и бабушки мои тоже пекли шанежки из бездрожжевого теста. Светлая им память, бабушкам моим и тетушке.
Спасибо за рецепт
Спасибо большое за рецепт, Мира вашему дому. ❤
А тесто такое, это не пельменное ?
Моя мама такие стряпала,я сама уже бабушка,стряпаю,ооооо,как давно это было,мамины шанежки🤔🤤🤤🤤🤤🤤
А у нас в Вологодской области их называют рогульками. Помню, бабушка делала их на деревенском натуральном молоке и слив.масле. Ух и вкуснятина же была 😊👍, до сих пор вспоминаю детство в деревне и бабушкины пироги, каши на молоке, топленое молочко, картофельник. Все это бабушка готовила в русской печке. Такая вкуснятинка, просто ням-нямушки))) 😊🤗😊
Красивые получились шаньги!
У нас в Мордовии пекли раньше, но название не помню и не разу не ела. Бабушка рассказывала а она 1916 гр была
Какой замечательный рецепт калиток!!!
Спасибо Вам огромное!!!❤
Мне 64 и всю жизнь вспоминаю бабушкины калитки приготовленные в русской печи , мы с иамой и братом маленькие приезжали из Казахстана в Архангельскую обл , какое блаженсьво утром просыпаться от запаха этих вкусняшек , спасибо Вам , скорее всего так как у бабушки ге получиться , но попробую
Ещё одно свидетельство того, что коренные архангелогородцы-это карелы!
В Карелии в тесто калиток не добавляют масло.
А так рецепт, что шанег, что калиток-один и тот же.
У финнов придумана версия карельских калиток с рисом-за что я критикую их рецепт, говорю, что на Севере рис не растёт! 😄
@@valentinapuumalainen6081вологодская бабушка тоже пекла калитки🎉🎉🎉
Все просто, понятно, коротко! Спасибо!
❤❤❤
А сметану в тесто нельзя добавить? У меня получаются твёрдые, не разгрызешь.
Какая молодец, коротко и ясно объяснила и показала.
В наших краях делаем также, но только из ржаной муки. Они вкуснее. Только накатывать белую добавляем.
Такие шаньги пекут у нас и я такие делаю. Настоящие сибирские шаньги. И куда до них пицце!
Когда мы гостили в Сибире,то нас угощали шаньгами,посыпанными толокном.
Обязательно попробую Ваш рецепт, но все-таки калитки - это из ржаного теста. Про аутентичные шаньги ничего сказать не могу, а вот калитки в деревне моей бабушки пекли буквально 300 лет.:)
Обалденно!
Сделаю неприменно!
Спасибо Вам!
Как вкусно! А ещё шанежки похожи на удмуртские перепечи)))
У татар перемяч называется. Между прочим, пельмени это удмуртское блюдо изначально.
@@guzaliyafayzullina718 я знаю. Пель нянь - пельмень☺️
@@guzaliyafayzullina718перемячи у татар это совсем другое блюдо. Это как наши беляши, только открытые, тесто дрожжевое.
Спасибо большое за рецепт, сразу вспомнилось детство ❤
Огромное спасибо за рецепт! Пробовала разное тесто - все не то, а по Вашему готовлю уже пятый раз за месяц))
🥰🥰🥰
Еще их называют "перепечи", вроде бы - удмурская выпечка.
Готовится действительно легко и просто, а получается довольно вкусно и начинку можно делать на свой вкус.
Если вместо растительного масла делать на сливочном, то сформированные "шанежки" можно заморозить, как полуфабрикат.
Не ленитесь, готовьте, а не покупайте, так как в большинстве случаев их делают на маргарине... читал я как то состав... уж лучше голодным остаться, чем кушать маргарин😉 Всем кулинарных успехов и добра!
За напоминание рецепта спасибо😊
Перепичка --это Украинское название выпечки!!!!!!!
@@pani-anna-UAВсяк кулик своё болото хвалит. Простите пословица такая. Нельзя вычленять себя из единого духовного пространства Руси, носитесь со своей исключительностью и уникальностью, к чему это привело можете сегодня видеть. Пять восклицательных знаков поставили, это нормально для человека?!
Вы хорошо написали про использование сливочного масла, оно точно лучше рафинированного подсолнечного, которое не лучше маргарина, а такое же вредное.
Панночка, это кулинарный канал, а вы тут со своими пятью восклицаниями. Хочу что бы у вас все было хорошо! 🤗@@user-cc7gt9qk5z
@@user-cc7gt9qk5z Если бы хоть немного понимали,что за бред написали!!)))Про 5 восклицательных знаков....))Время всё расставит на свои места,думаю,что стыдно будет вам,а не мне!!!!!
Умница!!!!! ❤
Похожи на наши Удмуртские перепечи.
классный рецепт!
Ещё, вместо картошки, можно положить туда сладкий творог. Тоже очень вкусно. Очень.
Моя бабушка из новгородской деревни называла их преснушки. Пекла в русской печи с разными начинками: с картошкой, творогом, морковкой, пшенной кашей, ягодами. Помню, как такие преснушки теплыми уплетали с молоком.) Потом и я приняла эстафету, пекла в деревне в русской печи такие же преснушки. И еще, она пекла их из ржаной муки.
Спасибо за тёплые воспоминания.
Так приятно, уютно стало! Увидела Вашу бабушку, вспомнила свою!)))
@@user-mz6iw5xv3o вы знаете, я езжу в деревню до сих пор. И очень жалею иногда, что не научилась у бабушки всем примудростям деревенской кухни. Она как-то, по особенному, делала крошиво для серых щей. Пробовала делать несколько раз получается не такое как у нее.) И кисель овсяный повторить не удается.) В интернете много рецептов, но все не то. Может, просто в детстве все было вкуснее !?))
Замечательный рецепт шанежек ! Спасибо большое !
Благодарю за рецепт
Спасибо!
Ням спасибо 🎉
Спасибо большое за рецепт !
Такие пекла ,нам в детстве ,моя бабушка.
Вкуснятина!
Благодарю вас за рецепт !
Большое спасибо за рецепт❤
Благодарю Вас !
Спасибо большое ❤️
Отличный рецепт! Спасибо!
Еще можно в пюре добавить творога, тоже очень вкусно. 😊
Спасибо за рецепт.
Спасибо, отличный рецепт👍🌹
Благодарю
я тоже обрадовалась увидев это видео. моя мама это пекла и еще с творогом и еще пресные. к сожалению я тогда не интересовалась а сейчас увы... жаль. а Вам большое спасибо.
Спасибо большое, классный рецепт. Подписываюсь.
Выглядит оооочень аппетитно 👍
Спасибо большое за рецепт. Буду теперь печь.
Спасибо.
Отличный рецепт!!!👍👍👍👍👍
Отличный рецепт.👍
Вот спасибо! Давно искала этот рецепт ❤❤
Большое спасибо за представленный вами рецепт
Все хотела узнать рецепт ,вот и попался,спасибо
Отличный рецепт! 👍Спасибо! 😋
Спасибо за рецепт,я так давно искала именно этот рецепт Спасибо.
Ну девушка вы даете😅 такая красота, вкуснота вот это дааа😊
Большое вам спасибо за прекрасный рецепт!
Рецепт очень хороший! Спасибо
Рецепт классный, благодарю Вас, от всей души.
Очень очень очень вкусно. Тесто особенно прелесть.
Шаньги из детства. Спасибо.
Супер рецепт,благодарю,отлично получились, Алхамдуллиля
Спасибо Вам за хороший рецепт🙏 Непременно испеку))) Какие они красивые получились👍👍
Получилось божественно! Впервые делаю и услышала о шаньгах недавно. Смотрю о жизни молодых в "заимке на Урале ". Там они часто делают. А вот по вашему рецепту решила сделать. Уж больно красивые и ладные ваши шанежки. Очень вкусно и очень красиво. Спасибо за рецепт!!!!
Я тоже смотрю канал ,заимка на Урале,. Там в печи Катюша делает. Из печи все вкуснее.
Спасибо за рецепт. Такие калитки пекла моя бабушка. ❤
Спасибо,как из детства,вот захотелось,увидел не сложно ))уже первую партию приготовил )
Баба пекла, потом мамочка, потом я, любимые шаньги. ❤
У меня мама пекла именно такие, спасибо что напомнили, а то уже подзабыл 😊❤❤❤
Наконец то нашла рецепт для шанег и можно перепечи делать, удмуртские блюда.
Моя бабушка их называла преснушками, очень мы их любили, особенно с молоком. И особенно вкусно летом на даче.
Дождусь ещё одного видео и если оно будет таким же коротким, внятным и точным, то обязательно подпишусь. Спасибо за краткость и простоту ❤
Спасибо огромное за рецепт. Мама такие вкусные стряпала, остались приятные воспоминания. Буду лепить сама теперь. 🤗👍👍👍
Спасибо милая хозяюшка, за две с половиной минуты Вы поделились очень хорошим рецептом, не зря говорят - краткость, сестра таланта. Спасибо.❤
Это как перепечки,начинку можно любую,от мясной,до творожной.
Финны так делают издавна шаньги и привезли в Эстонию , но только с рисом овальной формы . Самая дешёвая стоит 0 ,49 ценов в продаже во всех магазинах . Покупаю шаньги на работу поесть. Очень вкусно , по желанию можно добавить на рис варёное протёртое яйцо с майонезом или с пожаренными грибами с луком. 😊❤
Очень вкусные получились, всем в семье понравились! А пюре какое нежное, теперь пюре готовлю по Вашему рецепту. Спасибо за вкусный рецепт.
Благодарю за тёплые слова! Мне очень приятно, что рецепт понравился 🥰
@@user-vh7mi5ft3h Рада, что комментарий понравился. 😊
Благодарю вас. Бабушка пекла из ржаной муки, мама из белой. Сколько лет прошло...Дети маленькие были мои ещё, вот едем из отпус а, мама напекла в русской печи шанежек на дорогу. В поезде все удивлялись, а мы угостили.Сколько пекла, так не получалось..края немного по другому защипывала. Благодарю за рецепт. Здоровья вам и вашей семье на долгие годы....Ещё квас из муки...Когда родители в Калужскую область переехали, пол-села к ним ходили пить, там ведь компоты...А пиво деревенское-темное, густое, на солоде.Мы уже не умеем.
Я также пеку их называются рогульки,в Вологодской области пекут их ржаную муку пополам с пшеничной мукой берут, очень вкусные в русской печке.
Картофель заливают ГОРЯЧЕЙ ВОДОЙ . Благодарю Вас за рецепт.👍🌞🙂. Очень красивые получились шанежки у Вас и ,несомненно ,вкусные.Прежде я готовила тесто из ржаной муки ,сегодня буду печь из пшеничной .Желаю Вам всего самого доброго и светлого,будьте здоровы ,моя хорошая !☕🥧.❤️.
Приготовила " рогульки " получились отменные , благодарю за рецепт , дорогая Хозяюшка !👍👍👍.
Спасибо большое за Ваш отзыв! Очень приятно!!!🌸🌸🌸
Не в коем случае не заливать горячей водой!!!
А я использую пшеничную муку, но с отрубями. Так полезнее. Вместо соды разрыхлитель.
@@user-gv7rp9nh3qвсе овощи и картофель в том числе по правилам кладут только в кипящую воду. Только с кожурой (в мундире) кладут в холодную воду! Да что же за безграмотность такая!!!! И ещё со своими советами!
А моя бабуля такие с творогом пекла.
Буду попробовать , но лайк уже занёс .
Очень часто пеку такие шанежи, но тесто делаю на сметане
Спасибо огромное, а самое главное это тесто прекрасно вымесила хлебопечка
Моя мама тоже такие шанежки стряпала,очень вкусные