Парни, прекращайте делать концовки видео в таком формате, а то после просмотра жуть, как хочется за такой стол в компанию хороших людей. Молодцы парни умеете. На мой взгляд первый мягче потому что отдохнул больше времени. Палец вверх.
Сволочи вы. Сначала смотрел Ваш ролик как инструкцию, вникал. На 15 минуте уже все забыл и захотелось к вам на дегустацию😂. Удачи вам. И хорошо что есть друзья, с которыми можно посидеть и поговорить. Пойду ещё раз смотреть ролик сначала 👍
Отличный аппарат 👍 Если дополнительную царгу приобрести вообще цены не будет. На Кавказе наверное сейчас вовсю лето! Довелось мне пожить и в КБР и в Северной Осетии. В Дагестане ребёнком на Каспии отдыхал. Очень красивый и благодатный край!
Подписался после Вашей дегустации с Юркой. Респект за душевность и жизненность, все как в жизни, не то что у других показушников с красной икрой, мы также дегустируем с правильной закуской и картошечкой! Ну и Юрец с гитарой и тетрадкой просто зе бест. Настоящие правильные парни! На природе поснимать не забудьте!!!!
По поводу темных хлопьев в отборе. Я так понимаю холодильник медный. Медь притягивает сернистые соединения, образуются оксиды, они то и попадают тебе в отбор. Лучше если после поворота колонны будет нержавейка, медь до поворота, тогда чернота будет возвращаться в куб. Видео хорошее, полное, удачи !
Два года прошло. Что бы не было прорыва хвостов надо автоматику ставить которая будет обрывать отбор. Я щас поставил классная штука можно не бояться что упустишь температуру, можно уснуть и не чего не изменится.
Грамотно, вдумчиво, обстоятельно. Вы случайно не пробовали на цельносмолотой муке, она щас стала появляться. По идее она ближе к соложеной пшенице, чем мука высшего сорта. Вдохновил ся вашими роликами, и хочу попрбывать, жду медную царгу
На муке продукт понравился. Запах, даже у сырца приятный. Сахарный сэм обычно углюю, разбавленный сырец, чтобы запаха самогона не было. Из муки не стал углевать, после дробной получился вполне нейтральный продукт с оттенком зернового дистиллята. Может правда, частично из за нового узла отбора - универсального. Головы по жидкости тело по пару отбирал. Царга всего 30 см. с тремя рпн и медная в диоптре.
Привет. Из Вашего разговора о углевании ... Простое углевание через настаивание дает жесткость водке. Чтобы была мягенькая посмотрите ролик от Брянского Винокура, там про долгое углевание. По своему опыту - пускаю струю при дробном перегоне через небольшую угольную колону (уголь не БАУ, а только кокос гранулы). Телу от этого практически ничего, а вот словленные предголовья или предхвосты смягчаютя. Еще можно чистить спирт сырец перед вторым погоном, как показано у СУР Ликбез (вроде так), но у меня на приме это дает странный эффект - как только подходят предхвостья - запах спирта резко меняется на такой ... ну типа жженой резины ... Так что нужно быть очень внимательным.
Все классно ,слюни текут, побежал за мукой. Друг Владик обмолвился про углевание ,нельзя ли про его опыт подробнее, от него или через твой канал , может он за это время что то наэксперементировал . спасибо ,всех благ.
Низкая скорость брожения при холодном осахаривания во многом из за того что процесс происходит при низкой температуре. Идеально было бы поддерживать температуру в районе 35 градусов.
Вот и недает пшеничный крахмал чёрных хлопьев....гнал сахарную брагу на медном змеевике и тоже хлопья были....даже кусок ваты привязывал к шлангу вся чёрная была отказался от меди
28 дней... Так долго!!!! Это потому что дрожжи не спиртовые и неизвестно какая температура была. Я ставлю на простых хлебопекарных и при температуре 25-30. Максимум 18 дней, а так в среднем 10-14. И ещё от ферментов зависит многое. Импорт и свежесть
Здравствуй! Подскажи по мощности отбора голов? В первом ролике отбирашь на 1800 и головы и тело, а в этом на малой головы, тело на 1800. Какую мощность отбора сейчас предпочитаешь? Как вкусней получается?
На ферментах выход больше получился, но жесче продукт как я понял, химия! В конце видосов корефан твой Юрка поёт, целиком если песня будет, будет кайфовей, Цоя он случаем не поёт?
Дистиллят получился и не хуже и не лучше, он просто другой. Пшеничный дистиллят на ферментах занял первое место среди зерновых невыдержанных на фестивале Ленгранстакан 3. Песни Цоя Юрка тоже поёт и в одном из следующих роликов обязательно исполнит😉
В муке, да и вообще в зерне, нет сахаров. Зато содержится много крахмала. Дрожжи сами не способны перерабатывать (поедать) крахмал. Поэтому его нужно разложить до сахаров при помощи сухих или жидких ферментов. Также можно применить Кодзи или ячменный солод.
Совместное использование ферментов и Кодзи ускорит процесс брожения. Сам так делать не пробовал, но недавно смотрел ролик на эту тему. Лично мне понравился больше дистиллят на Кодзи. Но тут сколько человек, столько и мнений.
@@alchimia6417 у меня аппарат простенький. Я на сахарной нпэапример с 1кг сахара 50мл спирта-сырца отбираю голов. Не деля на головы и предголовье. Тут есть подобная схема? На 1 кг муки то есть?
@@SssSss-rm3sy вы делаете всё правильно! С 1 кг сахара в среднем выходит 560 мл спирта. 56 мл как раз и есть 10%. Увеличьте отбор голов до 60-70% для верности.
@@alchimia6417 во. Вот это хотел услышать. Спасибо. Подскажи ещё. Зерновой самогон настаивают на чём? Если на дубовых кубиках мож, или извращенство получится и только в чистом виде потреблять целесообразно?
Здравствуйте!скажите пожалуйста,остаётся ли посторонний привкус при использовании ферментов,и на что он похож?хочу гнать на аппарате с сухопарником,в сухопарник насыпать кольца рашига,как думаете,запах серы уйдет?спасибо,лайк
Если честно, никогда не работал на подобном аппарате! Ферменты немного пахнут. Я бы не сказал, что неприятно. Просто свой специфический запах. В конечном продукте его нет. На Ленгранстакане многие меня спрашивали, из чего сделан самогон: пшеничного солода или пшеницы осахареной солодом.
Насадку делал сам, из медного кабеля сечением 1.5 квадрата. Зажимал шестигранник толи 6, толи 8 номера в патрон шуруповёрта и наматывал медную проволоку плотными витками. После полученные пружинки нарезал при помощи кусачек на элементы по 0.8 - 1 см. По поводу температуры в узле отбора всё индивидуально! Во время погона, изменения температуры на десятые градуса не сильно критичны. А вот под самый конец погона изменения температуры подскажет приближение хвостовых фракций.
Дружище! Ещё раз привет ! подскажи, может проходил: сейчас поставил пшеничную муку на ферментах по гос. пенообразование бешеное! всюду пугают пригаром на индукции. как с этим бороться? заранее благодарю!!
Приветствую! В куб залили брагу вместе с осадком? Я первый раз поставил на муке и скоро перегон. Ставил по гос и она у меня не хило побежала. Добавил софексил и успокоилась. Теперь не хотел бы, чтобы подгорела. Булькать перестала, но не осветляется.
@@alchimia6417 Сахаромер показывает 1-2 уже дня четыре, видно ферменты что то дорабатывают, но брожения нет - отдельные пузырьки. Выставил на балкон на пару дней. Посмотрю что будет. Мука из Пятёрочки? У меня из Дикси.
@@user-zo6ju1em7s если всё выбродило, то ждать нет смысла. Нужно перегонять. Сахорометр будет давать сильную погрешность, так предназначен только для сахарных растворов.
Хлопья черные из-за культуры скорее всего. Попали какие-то дрожжи, или бактерии и вырастилось что-то органическое, что и успешно перегналось. Скорее всего при перегонке на колонне осталось в кубе.
@@sanek5075 в последние несколько месяцев было очень много работы. Да и подготовка к Ленгранстакану отобрало немало сил. Отснято уже четыре ролика. Два о самогоне и два о домашнем пиве. Постараюсь смонтировать в ближайшие недели две и выложить всё разом.
@@alchimia6417 , я видел в продаже, но фирма другая. Спасибо за классный и конкретный рецепт. Я посмотрел в Китае, если брать от 100гр, то ферменты на перегон копейки стоят. А вот если покупать в пакетиках то прямо золотые. Может другие посоветуете если те не вышлют. Чем их заменили? Или дрожжи не так важны, и любые брать? И стоит ли Кодзи брать в таком случае? Вернулся снова в строй, и многое смотрю поменялось спустя 6 лет👌
@@TV-jt2tb выбор между Кодзи и ферментами, спиртовыми или винными дрожжами зависит лишь от ваших предпочтений. Мне больше всего нравится сочетание ферменты и любые винные дрожжи.
@@freedom_for_peoples подобную брагу делал уже несколько раз. В последний раз брагу не перемешивал. Нагрев осуществлял на 2.5 КВт. Ничего не пригорело. Самое главное чтобы брага выбродила до конца.
Так ведь осахаревание холодное! Ферменты работают на всём протяжении процесса брожения. И судя по выходу конечного продукта справились со своей задачей на ура!
@@user-os8ti5co5o если какой-то крахмал и остаётся неосахаренным, то это значение в пределах нескольких процентов. Нам же нужно качество, а не колличество😉
@@user-os8ti5co5oЕщё раз повторюсь,по колличеству конечного продукта можно точно определить, есть ли недоброд. А в какой именно момент вы предлагаете сделать ёдную пробу при холодном осахаревании?
Ферменты по холодной схеме работают гораздо медленнее. Плюс винные дрожжи выбраживаю не так быстро как хлебопекарные, но зато набраживают меньше гадости.
Из зерновых почему-то всегда голов получается меньше. С чем связано, хз. И, да, углевать не надо ни в коем случае - водка получается, а от водки опьянение совершенно другое, более жесткое, что-ли, бычит с неё,а дистиллята - нет.
здравствуйте! случаев пригара муки не было? всюду пишут, что мука по-любому пригорит, ну кроме впк и перегонки паром, а у вас даже без мешка все это дело)
Один раз пригорело, после того, как я не помыл куб и сразу же начал перегон второй части браги из муки. Диаметр пригара был примерно со спичечную головку.
Если так,то видимо это и есть причина чёрных маслянистых хлопьев..Сам у себя наблюдал,на таком же заторе это же.Причём,всегда вконце погона,когда уже почти вода..Аппарат внутри тоже чернявый)
Данный дистиллят занял первое место на фестивале Ленгранстакан, в номинации "зерновые невыдержанные". Ароматика зашкаливает! Как мне кажется, очень многое зависит от самого аппарата и материалов из которых он сделан.
На фруктах еле уловимый, а на зерне, после отдыха очень даже яркий аромат. Данный дистиллят занял первое место на Ленгранстакане в номинации зерновые невыделанные.
Гидромодуль 1 к 4. То есть, с одного кг муки вы получаете примерно 5 литров браги. А дальше по инструкции указанной на пачке дрожжей или на сайте производителя.
Развлечения
Вот это я понимаю, полный цикл. От засыпки муки в ферментер, до песен под гитару за столом.
Парни, прекращайте делать концовки видео в таком формате, а то после просмотра жуть, как хочется за такой стол в компанию хороших людей. Молодцы парни умеете. На мой взгляд первый мягче потому что отдохнул больше времени. Палец вверх.
Аффуительная атмосфера культурной дегустации за хорошим столом, с хорошими друзьями. Мужики вам всем удачи!!
Сволочи вы. Сначала смотрел Ваш ролик как инструкцию, вникал. На 15 минуте уже все забыл и захотелось к вам на дегустацию😂. Удачи вам. И хорошо что есть друзья, с которыми можно посидеть и поговорить. Пойду ещё раз смотреть ролик сначала 👍
Молодцы, душевненько получилось. На кодзях попробую.
Отличная подача информации.
Ничего лишнего, всё чётко по теме.
Бесценный опыт.
Спасибо
Смотрю на вас и у самого настроение поднимается, я тоже заказал люкстайл 6 , так что будем коллегами в скором времени. Привет с Дагестана
Отличный аппарат 👍 Если дополнительную царгу приобрести вообще цены не будет. На Кавказе наверное сейчас вовсю лето! Довелось мне пожить и в КБР и в Северной Осетии. В Дагестане ребёнком на Каспии отдыхал. Очень красивый и благодатный край!
Душевненько, молодцы, здорово!!!
Спасибо за дегустацию. :)
Подписка,как увидел дегустацию))) ребята продолжайте снимать)))
Обязательно 😉
Хороший выход!!!
Подписался после Вашей дегустации с Юркой. Респект за душевность и жизненность, все как в жизни, не то что у других показушников с красной икрой, мы также дегустируем с правильной закуской и картошечкой! Ну и Юрец с гитарой и тетрадкой просто зе бест. Настоящие правильные парни! На природе поснимать не забудьте!!!!
Обязательно поснимаем 😁
Только гитару бы надо было настроить...
Супер 👍 молодцы 🤝
По поводу темных хлопьев в отборе. Я так понимаю холодильник медный. Медь притягивает сернистые соединения, образуются оксиды, они то и попадают тебе в отбор. Лучше если после поворота колонны будет нержавейка, медь до поворота, тогда чернота будет возвращаться в куб. Видео хорошее, полное, удачи !
Спасибо за пояснение. Сам могу сделать холодильник только из меди. Может когда-нибудь впаяю кламп и прикуплю себе холодильник из нержи.
Молорики!!! 👍👍👍
Душевно.
Ништяк!!!
Смотрим ;)
Душевно, посмотрел, пойду тоже вмажу бурбона на кодзях,
Да,проблем со сп.кодзями тоже не было.👍.Хлопья,хм,🤔.
Всё доходчиво и подробно , ничего лишнего. Спасибо за видео (ты не углюеш?)
Добрый вечер. Углевал лишь дистиллят из сухарей, так как он имел слишком навязчивый аромат.
Два года прошло. Что бы не было прорыва хвостов надо автоматику ставить которая будет обрывать отбор. Я щас поставил классная штука можно не бояться что упустишь температуру, можно уснуть и не чего не изменится.
Надо сравнивать, будем ждать
Выходит в два раза дороже чем сахарная. А выход меньше. За ролик лайк.
Смотря кто за чем гонится. Дешевле всего делать сэм из фуражного зерна.
Дороже,выход естественно меньше,но вкус с сахарной ни в какое сравнение не идёт.
А какой смысл от сахарной? Если только настойки делать
Сахарный дистиллят просто никакой, зерновой значительно интереснее, даже из муки и на "кодзях".
Грамотно, вдумчиво, обстоятельно. Вы случайно не пробовали на цельносмолотой муке, она щас стала появляться. По идее она ближе к соложеной пшенице, чем мука высшего сорта. Вдохновил ся вашими роликами, и хочу попрбывать, жду медную царгу
Доброго времени суток. Дешевле всего купить цельную кормовую пшеницу, и самому смолоть. Последнее время я только так и делаю.
У вас есть на канале такое видео. И спасибо за отклик
Молодец
На муке продукт понравился. Запах, даже у сырца приятный. Сахарный сэм обычно углюю, разбавленный сырец, чтобы запаха самогона не было. Из муки не стал углевать, после дробной получился вполне нейтральный продукт с оттенком зернового дистиллята. Может правда, частично из за нового узла отбора - универсального. Головы по жидкости тело по пару отбирал. Царга всего 30 см. с тремя рпн и медная в диоптре.
углевание - херня полная
Привет. Из Вашего разговора о углевании ... Простое углевание через настаивание дает жесткость водке. Чтобы была мягенькая посмотрите ролик от Брянского Винокура, там про долгое углевание. По своему опыту - пускаю струю при дробном перегоне через небольшую угольную колону (уголь не БАУ, а только кокос гранулы). Телу от этого практически ничего, а вот словленные предголовья или предхвосты смягчаютя. Еще можно чистить спирт сырец перед вторым погоном, как показано у СУР Ликбез (вроде так), но у меня на приме это дает странный эффект - как только подходят предхвостья - запах спирта резко меняется на такой ... ну типа жженой резины ... Так что нужно быть очень внимательным.
Попробую поэкспериментировать 👍
Углевание ничего не очищает, просто этанол и прочие спирты отчасти окисляются, давая "тот самый водочный" привкус.
Все классно ,слюни текут, побежал за мукой. Друг Владик обмолвился про углевание ,нельзя ли про его опыт подробнее, от него или через твой канал , может он за это время что то наэксперементировал . спасибо ,всех благ.
Добрый день
Посмотрите на канале ролик "самогон из сухарей". В нём часть готового продукта прошло углевание.
Низкая скорость брожения при холодном осахаривания во многом из за того что процесс происходит при низкой температуре. Идеально было бы поддерживать температуру в районе 35 градусов.
Адский у тебя аппарат, постапокалиптический.
Самая обычная "Прима".
спасибо за ролик, сравнения всегда интересны, любые.
Подписка!
Мне бы такого соседа, на площадке на против.
стань таким соседом дл кого нибудь сам =)
Черные хлопья это отложения оксида серы. Пшеничный крахмал в чистом виде дает много сернистых соединений.
Вот и недает пшеничный крахмал чёрных хлопьев....гнал сахарную брагу на медном змеевике и тоже хлопья были....даже кусок ваты привязывал к шлангу вся чёрная была отказался от меди
Цинк, олово и неизвестные сплавы дают,от китайской псевдо-бронзы. Положи в рот китайскую гайку и почувствуй вкус разложившийся печени.
Если кто не знал то многие производители очищают сахар с помощью серы.
Тёплая водка пьётся в охотку.
28 дней... Так долго!!!! Это потому что дрожжи не спиртовые и неизвестно какая температура была. Я ставлю на простых хлебопекарных и при температуре 25-30. Максимум 18 дней, а так в среднем 10-14. И ещё от ферментов зависит многое. Импорт и свежесть
Здравствуй! Подскажи по мощности отбора голов? В первом ролике отбирашь на 1800 и головы и тело, а в этом на малой головы, тело на 1800. Какую мощность отбора сейчас предпочитаешь? Как вкусней получается?
Добрый вечер. Головы отбираю на минимальной безъимпульсной мощности индукционной плиты.
@@alchimia6417 я и головы и тело отбирал на 1900 китайских, вот задумался об экономии. "если нет разницы, зачем платить больше"?)
медь реагировала с серой получился сульфид меди
Крышка нормально колонну держит? Что за хомут и где покупали? Я тоже купил кастрюлю на 37,колонна в пути
Колонну держит нормально. Лёгкий прогиб бывает при сборке и разборке колонны. Хомут и прокладке брал в МирБире. Хомут отличный, а вот прокладка говно!
@@alchimia6417 спасибо
Получается 20грамм в каждую емкость?амил-10,и глюк-10.
Ролик отличный. Удивляет только то, что подгара не было. Обычно на муке или фильтровать, что очень напряжно или парогенератор.
На индукционной плите мука не пригорает.
И на газу ни раз не пригорало. Пригорает если недоброд.
Всё верно, и мука и зерно пригорит если недоброд
Костя, поздравляю с победами на Ленгранстакане!!! Пшеничный самогон-СУПЕР!!! А в "копченой груше"-жидкий дым?
Спасибо 😉 В копчёной груше исключительно пшеничный дистиллят настоянный на копчёной груше!
Класс!!! А я думал это "искусственный" аромат копоти. Удачи тебе и твоим друзьям.
@@user-cq8uz9ip5v Ещё раз спасибо😉
@@alchimia6417 на тэне пригар ИТ?
@@user-ec6rw5wq4z я на теней никогда не работал, но думаю что да.
На ферментах выход больше получился, но жесче продукт как я понял, химия! В конце видосов корефан твой Юрка поёт, целиком если песня будет, будет кайфовей, Цоя он случаем не поёт?
Дистиллят получился и не хуже и не лучше, он просто другой. Пшеничный дистиллят на ферментах занял первое место среди зерновых невыдержанных на фестивале Ленгранстакан 3. Песни Цоя Юрка тоже поёт и в одном из следующих роликов обязательно исполнит😉
подскажите модель плитки плиз
Подскажите пожалуйста можно из простых хлебопекарных дрожжей сделать брагу
В муке, да и вообще в зерне, нет сахаров. Зато содержится много крахмала. Дрожжи сами не способны перерабатывать (поедать) крахмал. Поэтому его нужно разложить до сахаров при помощи сухих или жидких ферментов. Также можно применить Кодзи или ячменный солод.
Можно любые дрожжи, если на колонну. А если дистелят лучше подобрать специализированные
Твое личное мнение ?на Кодзи или на сухих ферментах?и можно ли использовать и ферменты и Кодзи в одно время
Совместное использование ферментов и Кодзи ускорит процесс брожения. Сам так делать не пробовал, но недавно смотрел ролик на эту тему. Лично мне понравился больше дистиллят на Кодзи. Но тут сколько человек, столько и мнений.
@@alchimia6417 я понял откуда про быстрее это я сейчас смотрел Лисицына
@@user-yk6sf9cu4u всё верно👍 с удовольствием смотрю его ролики!
Подскажи, из какого расчёта головы снимать?
Я отбираю 5% голов и 5% подголовий от абсолютного спирта. Головы на розжиг мангала, а подголовий на ректификацию.
@@alchimia6417 у меня аппарат простенький. Я на сахарной нпэапример с 1кг сахара 50мл спирта-сырца отбираю голов. Не деля на головы и предголовье. Тут есть подобная схема? На 1 кг муки то есть?
@@SssSss-rm3sy вы делаете всё правильно! С 1 кг сахара в среднем выходит 560 мл спирта. 56 мл как раз и есть 10%. Увеличьте отбор голов до 60-70% для верности.
@@SssSss-rm3sy я сейчас точно не вспомню, но вроде бы с 1кг муки выходит 450 мл спирта. Тоесть вам необходимо будет отобрать 45 мл голов с 1кг муки.
@@alchimia6417 во. Вот это хотел услышать. Спасибо. Подскажи ещё. Зерновой самогон настаивают на чём? Если на дубовых кубиках мож, или извращенство получится и только в чистом виде потреблять целесообразно?
Здравствуйте!скажите пожалуйста,остаётся ли посторонний привкус при использовании ферментов,и на что он похож?хочу гнать на аппарате с сухопарником,в сухопарник насыпать кольца рашига,как думаете,запах серы уйдет?спасибо,лайк
Если честно, никогда не работал на подобном аппарате! Ферменты немного пахнут. Я бы не сказал, что неприятно. Просто свой специфический запах. В конечном продукте его нет. На Ленгранстакане многие меня спрашивали, из чего сделан самогон: пшеничного солода или пшеницы осахареной солодом.
У меня тааяж хрень с хлопьями была.
приветствую! дружище, подскажи про насадку в колонне, её высоту и залет по десятым на термометре. заранее благодарю!
Насадку делал сам, из медного кабеля сечением 1.5 квадрата. Зажимал шестигранник толи 6, толи 8 номера в патрон шуруповёрта и наматывал медную проволоку плотными витками. После полученные пружинки нарезал при помощи кусачек на элементы по 0.8 - 1 см.
По поводу температуры в узле отбора всё индивидуально! Во время погона, изменения температуры на десятые градуса не сильно критичны. А вот под самый конец погона изменения температуры подскажет приближение хвостовых фракций.
@@alchimia6417 высоту насадки в колонны можно?
@@user-tz9xh9nn9y в нижней 30 сантиметровой царге две мочалки из нержи. Вторая метровая царга доверху заполнена медными пружинками.
@@alchimia6417 спасибо, дружище! успехов в творчестве!)
Дружище! Ещё раз привет ! подскажи, может проходил: сейчас поставил пшеничную муку на ферментах по гос. пенообразование бешеное! всюду пугают пригаром на индукции. как с этим бороться? заранее благодарю!!
А если сыпать не винные дрожжи то сколько на 1 кг сырья?
Нужно отталкиваться от рекомендаций производителя.
Мне кажется, ароматные дистиляты лучше не охлаждать
Вы полностью правы! Но нам очень хотелось напиться😉
Приветствую! В куб залили брагу вместе с осадком? Я первый раз поставил на муке и скоро перегон. Ставил по гос и она у меня не хило побежала. Добавил софексил и успокоилась. Теперь не хотел бы, чтобы подгорела. Булькать перестала, но не осветляется.
Перегонял вместе с осадком. Если брага полностью отбродила, то не пригарит.
@@alchimia6417 Сахаромер показывает 1-2 уже дня четыре, видно ферменты что то дорабатывают, но брожения нет - отдельные пузырьки. Выставил на балкон на пару дней. Посмотрю что будет. Мука из Пятёрочки? У меня из Дикси.
@@user-zo6ju1em7s если всё выбродило, то ждать нет смысла. Нужно перегонять. Сахорометр будет давать сильную погрешность, так предназначен только для сахарных растворов.
@@user-zo6ju1em7s Но на будущее, можно запомнить значение вашего ареометра для мучных браг, и от этого отталкиваться.
@@alchimia6417 уже сориентировался, есть ещё и АС. 3, но периодически ареоометры бьются у меня.
Перемешали первую брагу вместе с осадком и дрожжами? Правильно понял?
Да. Всё верно.
А почему с осадка не слили ,или для получения большего аромата.?
Не на кг сырья а кг крахмала в сырье. 0.72 кг крахмала в 1 кг муки.
А что скажете, по сорту муки, будет ли разница на 2 сорте
Чем ниже сорт муки,тем лучше
@@vitalikkz7420 А еще лучше на ржаной обдирной
Если на тене гнать, пригара не будет на муке?
Добрый вечер. На тене точно пригарит!
Ребята на хвост возмете?
Константин я упустил момент. Вы углевали?
Доброго времени суток. Нет, не углевал.
Я так понимаю с осадка снимать не надо? На тэни можно такое перегонять?
На тэне никогда не работал. Но как мне кажется, скорее всего пригорит.
Пригорит! Как только не пробовал: 3квт тэн грел в половину мощности, все равно после середины погона начинает подгарать!
По сколько градусов?
Не понял вопрос! Поясните.
Спасибо джентльмены! Подробнее и не расскажешь!
А кто нибудь пробовал и ферменты и Кодзи?
Добрый день. Поясните вопрос!
@@alchimia6417 В одном заторе. И то и другое.
@@alexpopov11 в составе Кодзи уже есть ферменты А и Г.
@@alchimia6417 Спасибо, не знал!
Вся колонна медная...вот и хлопья сухопарник нужно
А сколько объёма в браге занимает мука? (Сахар 600 мл)
Если честно, не замерял. Думаю, примерно столько же.
@@alchimia6417 Благодарю.
Хлопья черные из-за культуры скорее всего. Попали какие-то дрожжи, или бактерии и вырастилось что-то органическое, что и успешно перегналось. Скорее всего при перегонке на колонне осталось в кубе.
А осадок так же в куб идёт?
Всё в куб.
Как я понимаю именно этот напиток занял почётное место на ленгранстакан3?Поздравляю!!!!
Первое место в номинации зерновые невыдержанные.
@@alchimia6417 💪💪💪Красава, хочу тоже попробовать на ферментах, но только дрожжи буду использовать сырые люкс, интересно что получится🤔
@@sanek5075 обязательно попробуй! Я думаю получится отличный дистиллят👍
@@alchimia6417 буду пробовать, удачи вам и давайте уже новые ролики блин!!! 💪💪💪
@@sanek5075 в последние несколько месяцев было очень много работы. Да и подготовка к Ленгранстакану отобрало немало сил. Отснято уже четыре ролика. Два о самогоне и два о домашнем пиве. Постараюсь смонтировать в ближайшие недели две и выложить всё разом.
Все понял. Заказываю ферменты в Китае, и кодзи не нужны, и выгодно, и минусов нет. А дрожжи какие, не смог расслышать?
Винные "Зимасил" от Доктор Губер. Правда их уже сняли с продажи.
@@alchimia6417 , я видел в продаже, но фирма другая. Спасибо за классный и конкретный рецепт. Я посмотрел в Китае, если брать от 100гр, то ферменты на перегон копейки стоят. А вот если покупать в пакетиках то прямо золотые. Может другие посоветуете если те не вышлют. Чем их заменили? Или дрожжи не так важны, и любые брать? И стоит ли Кодзи брать в таком случае? Вернулся снова в строй, и многое смотрю поменялось спустя 6 лет👌
@@TV-jt2tb выбор между Кодзи и ферментами, спиртовыми или винными дрожжами зависит лишь от ваших предпочтений. Мне больше всего нравится сочетание ферменты и любые винные дрожжи.
ребят а киньте ссылку на синие кодзи, чет на алике выбор не велик.
Добрый вечер. Покупал в ВКонтакте. Пробуйте поискать там. Ссылку не сохранил.
А брага на ферментах не подгорела при перегонке?
Всё перегналось отлично!
@@alchimia6417 собираюсь брать индукционку, поэтому уточняю. Мешать надо до 60 градусов? И на какой мощности отбор?
@@freedom_for_peoples подобную брагу делал уже несколько раз. В последний раз брагу не перемешивал. Нагрев осуществлял на 2.5 КВт. Ничего не пригорело. Самое главное чтобы брага выбродила до конца.
@@alchimia6417 благодарю. 👍 Будем пробовать.
Из 20 кг муки получилось всего 4 литра 80% спирта. Может мука такая?
Вполне может быть. Или недоброд.
@@alchimia6417 Йодная проба показала, крахмала нет.
@@maxxxl2004 остаётся только качество муки.
Выхлоп по более будет на фермнтах!
800 мл для вашей колонны это многовато.
А йодная проба? Ферменты, не всю муку осахаривают, вы в курсе?
Так ведь осахаревание холодное! Ферменты работают на всём протяжении процесса брожения. И судя по выходу конечного продукта справились со своей задачей на ура!
@@alchimia6417 ну мой личный опыт подсказывает что не до конца осахаривают ферменты.
@@user-os8ti5co5o если какой-то крахмал и остаётся неосахаренным, то это значение в пределах нескольких процентов. Нам же нужно качество, а не колличество😉
@@alchimia6417 а какое качество от недоброда?
@@user-os8ti5co5oЕщё раз повторюсь,по колличеству конечного продукта можно точно определить, есть ли недоброд. А в какой именно момент вы предлагаете сделать ёдную пробу при холодном осахаревании?
сомелье ,блин.
Что он краёв не видет,подавится можно.
28дней бродила?на пекарных 6. суток ..
Ферменты по холодной схеме работают гораздо медленнее. Плюс винные дрожжи выбраживаю не так быстро как хлебопекарные, но зато набраживают меньше гадости.
Какой может быть высший сорт из красной цены?
По-крайней мере, на пачке было так написано.
На заборах и не такое пишут!
И что теперь верить всему написанному?
@@PixelReality1 лично я доверяю всему, пока меня не убедят в обратном.
@@PixelReality1 выход непосредственно с данной муки был достойный. К тому же, именно этот дистиллят занял первое место на Ленгранстакане.
Из зерновых почему-то всегда голов получается меньше. С чем связано, хз. И, да, углевать не надо ни в коем случае - водка получается, а от водки опьянение совершенно другое, более жесткое, что-ли, бычит с неё,а дистиллята - нет.
здравствуйте! случаев пригара муки не было? всюду пишут, что мука по-любому пригорит, ну кроме впк и перегонки паром, а у вас даже без мешка все это дело)
Один раз пригорело, после того, как я не помыл куб и сразу же начал перегон второй части браги из муки. Диаметр пригара был примерно со спичечную головку.
У меня пригар присутствовал.Сейчас осадок стараюсь убрать и пригара нет.
@@user-gc5qm5pq7g понятно
А винные дрожжи разве едят крахмал ?😮
Винные дрожжи едят сахара, которые образуются после расщепления крахмала сухими ферментами.
всегда все думают, что достаточно 2х ферментов, а про П и Ц забывают, вот и получаем клейковину и белки и чутка целлюлозы
Что то выход слишком большой получился 8 литров 40%, в кг муки 70% крахмала, с 10 кг максимум литров 7 должно было получится
Как получилось, так получилось 🤗
Зачем перемешивать брагу? Нужно наоборот снять с осадка.
Сахарные всегда снимаю с осадка, зерновые перегоняю целиком.
28 дней брожения 🤪🤯 Да на х.. оно надо.
Зато первое место на Ленгранстакане!
@@alchimia6417
Ну ради этого, другое дело 🤝. У меня бы терпения не хватило.
Развёл водой итоговый результат. Помутнела.... мож отстоится ещё
Хвостиков подпустил.
@@alchimia6417 блин... хотелось продукт поароматнее))
@@SssSss-rm3sy с зерновыми можно смело укреплять. Араматика всё равно будет на высоте.
А где купить хлебопекарскую муку?
По идее мука 1 и высшего сорта вся хлебопекарская. Кроме той муки, на которой написано обратное.
Быстрый отбор мука в браге горит.
Если так,то видимо это и есть причина чёрных маслянистых хлопьев..Сам у себя наблюдал,на таком же заторе это же.Причём,всегда вконце погона,когда уже почти вода..Аппарат внутри тоже чернявый)
@@user-dw8jm9if4f да так и есть,но на кодзях почему-то того нет.
Если мука будет гореть, значит будет запах гари и пригар на дне куба, тут не ошибешься
@@user-tz9xh9nn9y ну да так и есть
@@user-tz9xh9nn9y вопрос как этого избежать)))
ну зачем ты перемешал осветленную чистую брагу ну ты тип
Самогон у вас может и очень хороший но колонна это пипец тихий ужас.
На вкус не очень будет. Надо было 87-89 делать
Данный дистиллят занял первое место на фестивале Ленгранстакан, в номинации "зерновые невыдержанные". Ароматика зашкаливает! Как мне кажется, очень многое зависит от самого аппарата и материалов из которых он сделан.
@@alchimia6417 попробую сделать. Может в прошлые разы что то не так делал. Аппарат прима.
@@Alex_pro.max.cheater777 вкус конечного продукта очень сильно зависит от дрожжей. Попробуйте сбродить пшеничку винными дрожжами!
Неужели при 95% какой-то аромат остаётся?
На фруктах еле уловимый, а на зерне, после отдыха очень даже яркий аромат. Данный дистиллят занял первое место на Ленгранстакане в номинации зерновые невыделанные.
@@alchimia6417 а если по жидкости отбирать,тоже аромат сохранится на 95?
@@user-bj2rq9fk9o если честно, не пробовал.
Про бадаевский пивзавод ruclips.net/video/aTXxlvRRuv4/видео.html
Посмотрел. Спасибо за ссылку!
А нельзя подробнее сказать точно в граммах,какие ферменты,какие дрожжи,а то под нос бу-бу-бу ,ни чего не попял ахотелось-бы!
Ферменты А и Г - по 2 грамма на 1 кг муки. Дрожжи Винные Зимасил - 10 гр на 25 литров браги.
@@alchimia6417 спасибо что ответили!Наверно большая комната ,что такой звук?Написали 10гр. ,а внесли 5гр.?
@@user-fz3jn3ck9s ролику уже несколько лет. Впоследствии всегда вношу по 10 грамм.
@@alchimia6417 Понятно.
На ферментах гораздо вкуснее,Кодзи отстой.
Пробовал осахаривать и ферментами, и кодзями и солодом. Всё получается очень по разному. Что лучше не смогу сказать.
@@user-ob7os9ek7r вку ы у всех разные, но мне продукт на солоде больше импонирует.
А сколько грамм турбо дрожжей засыпать на 1 кг муки?
Гидромодуль 1 к 4. То есть, с одного кг муки вы получаете примерно 5 литров браги. А дальше по инструкции указанной на пачке дрожжей или на сайте производителя.