🍕How to store pizza dough ⁑ Make pizza with frozen dough ⁑ Defrost refrigerated
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- Опубликовано: 20 сен 2024
- Hello~ 🙋♀️ I am JoO_Kitchen :)
In today’s video, I’m going to show you how to make frozen pizza dough.
How to do the extra help from the previous video
There were several viewers who asked.
The know-how I learned through trial and error in my own way
I will show you the relevant information learned through various routes.
Once mastered, this is a method that can be used usefully at home.
If you want to make frozen dough, be sure to use this method :)
Then, have fun watching it again today. Thanks🧡
Bye~🙋♀️
🍕 Simple pizza dough recipe
(for home use, 10 inches for 4 people)
- Flour(Strong) 600g
- Water(35℃) 420ml
- Dry Eeast 5g
- Sugar 20g
- Salt 10g
- EVO 1T
1. Add water (300ml) and salt (10g) to the mixing bowl and dissolve.
2. Add the strong flour (300g) and knead it until it feels thick.
3. Add sugar (20g) to warm water (120ml) and mix dry yeast.
4. Add yeast water with the rest of the strong flour (300g).
5. Use a kneader or hand kneading (autoorize) to form gluten.
6. First fermentation after forming in a circle, sealing or covering with a damp cloth
7. Secondary fermentation after subdividing into a fermentation container
(twice the size compared to before fermentation)
8. Next, refer to the video
⁕ Margherita Pizza Recipe [at home]
• 완벽한 홈메이드 마르게리타 피자 만드는 ...
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🎹 Epidemic Sound Music
• Memories from the Past- Bladverk Band
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음악소리 피자굽는 영상...왜 행복호르몬이 나올까요? 찰떡이예요ㅋㅋㅋ너무 기분좋네요
행복해지는 댓글을 이제야 보게 됐네요.
기분 좋아지셨다니 저도 행복호르몬 뿜뿜입니당☘️
지금 도우 발효중인데 낼 피자 구우려고 도우 보관 찾아보는중이에요 잘볼ㄲ요^^
피자삽 멋져요 ! ㅋㅋ 피자 장인이신데요?ㅋㅋㅋ 피자 끝부분 저렇게 그슬리는 비주얼 레알 맛나보여요 ㅋㅋ
오예~ 칭찬 받았다~ㅋㅋ🙉
근데 피자삽 투박해서 좀 별로..
슈고님처럼 아기자기한거 좋아하는 사람은 딱 보면 알 거예요ㅋ😉
으아... 저 엄청난 두께의 피자스톤.. 열을 굉장히 잘 보존해서 피자가 잘될것같아요. 전 오븐도 200도가 맥시멈이고, 피자스톤도 1센티미터 두께 한장 있는데. 올려주신 (이 영상 말고 두번굽는 영상) 방법대로 한번 도전해보고 담에 댓글로 알려드릴게요. 감사합니다.
1차 때 구움색만 잘 조절하시면 충분히 만족스럽게 나올 거예요 :)
승준님이 만드신 피자 너무 기대돼요, 후기 기다릴게요🥰
저 피자 오븐을 구매했다는 것에서 이미 피자에 대한 진심이 느껴지네요 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
언젠가 꼭 사고 싶어요
ㅎㅎㅎ엣지를 남기지 않고 맛있게 먹을 수 있어 좋아요.
temp님도 꼭 사세요!😉
가려운 곳 긁어주는 영상이네요. 늘 남은 도우 어떻게 보관해야 할지 난감했었는데 자세히 알려주셔서 감사합니다~~!
이런 시원하고 기분좋은 말씀을.!!
덕분에 제가 오히려 감사합니당💙
이 채널은 요리과 힐링 그 사이 어딘가에 위치한 곳이 아닐까
이 짧은 댓글로도 힐링이 된달까..
오늘도 멋진 피자~! ^^
칼국수나 수제비 반죽도 저렇게 보관하면 편리하죠~! ^^
슈레드 (자른) 피자 치즈도 지퍼팩에 소분에서 냉동보관하면 편리하답니다~!
맞아용, 투치님도 보면 소분하고 정리하는거 좋아하시는군요!^^
저랑 비슷해서 반가워요😙
오늘도 봐주셔서 감사합니다!! :)
진짜 진지하게 쭈방님 레시피북 나오면 첫빠따로 살겁니다,,, 피자,,, 지인들 한테 특별한 날에만 만들었었는데 메인으로 내기엔 항상 반죽이 엉성했는데 쭈방님 덕분에 반죽 장기보관 방법도 알아가네요 !!!! 특히 저 루꼴라프로슈토 피자는 꼭 해 먹어볼겁니다,,, 구음색 미쳐따 미쳐써
으잉.. 반해벌였어!
~라고 할 뻔!!ㅋㅋㅋ😁
근데 놀란게 저 얼마전에 출판사에서 연락 왔는데..
진짜 시간도 시간이고 너무 장기간이라 못할 것 같아요ㅜ
김띠님 고마워요, 항상^^
제가 보기보다 무척 소심하고 좋은 말로는 쫄보인데
자존감을 팍팍 높여주니까 말이에요..😚
@@JOOKitchen 오 마이 가핫,,, 곧 있으면 10만 유튜버께서 쫄보라니요...! 저희 쭈둥이들은 언제나 쭈방님 편입니다😂
@@김띠 나 진짜ㅜ.. 쭈둥이들ㅋㅋㅋㅋ
너무 귀엽당💖
어제 밤에 술 마셔서 대댓글 꾹 참았는데
다시 봐도 아주 든든하네..ㅎㅎ
너무 고마워요😭💜
반가운 알람에 일어났어요💓
일요일 아침에 이불덥고 디즈니만화 보는 기분이에요😀 이제 가게 오픈하셔야 될것 같아요! 먹어보고 싶어요!
디즈니만화 꿀맛인데.. 비해주셔서 기분 너무 좋은데요!!
가게 오픈은... 자리 한번 알아볼까요?^^ㅎㅎ🥰
농담이고요.. 부족한 실력인데 기분좋은 말씀 해주시고 감사해요💗
와 이런거 너무 좋아요 쭈방님!! 시간 남아서 뭐 요리해둬야지 싶었는데 반죽 소분해놔야겠어요~ 😋‼️
헤헤- 감사합니당😙
채널 구경가니까 다양한 요리 너무 잘 만드시는 것 같아요!
랜덤토랑 코스요리 맛보고 싶다아~🤤
@@JOOKitchen ㅎㅎㅎ아니에요 아직 아마추어라,, 그래도 감사합니다❤ 나중에 기회 되면 초대해서 코스 요리 해드릴게요~!
오븐 속에서 도우가 빵실~ 올라올때 너무 좋아여.. 쭈방님 덕분에 오늘도 눈으로 요리 하나 해먹었다^____^
저도 빵실빵실~ 빵멍 너무 좋아여..ㅎㅎ ^___^
오늘도 맛있게 드셔주셔서 감사해요, 바다바다님💙
반죽이 호빵같네요ㅋㅋ
쭈방님은 단순히 평범한 요리채널이 아닌것 같아요.
진짜 개떡상 롱런하셨으면 좋겠습니다!
살쪄서 제 얼굴이 호빵같아요🤣ㅋㅋㅋ
제 채널이 좀 짬뽕인데 개떡상 할 수 있을까요.?ㅎㅎ😁
진심으로 응원해주셔서 정말 감사해요, 수한님!
홈피자로 도우 저렇게 이쁘게 굽는거 첨봤당
와- 정말이니요?
(ㅋㅋ어제 요남님 영상 보는데 좀 재밌으시더라고요😁ㅎㅎ)
과분한 말씀인거 알지만 그래도 예쁘게 봐주시니까 기분 좋네요.
너무너무 감사해융, 달짐님💜
1년전 쭙 영상이 또 알고리즘에 뜨네유~ 이 피자 레시피가 벌써 1년전이라니.... 쭙 맛잇는 영상 또 올려줘쭙💓
저도 이런 비주얼로 만들수 있을지.. 만들 엄두가 안나네요ㅎㅎㅎ
영상도 너무 분위기 있고 오늘도 잘 봤어요, 쭈방님^^
무슨 말씀을요^^;;
요리 잘 못하는 저도 만들었으니 바닐라님도 잘 만드실 것 같아요ㅎㅎ
오늘도 잘 봐주셔서 너무 감사해요🧡
날씨좋은 주말에 쭈방님 영상이라니!!
이런 행복이!! ㅎㅎ
오늘같은날 늦잠자고인나서 기지개쭉쭉펴고
냉동실에있는 반죽하나 꺼내서 냉장고에
있는거 넣고 휘뚜루마뚜루 해먹으면 참
꿀맛이겠네요..오늘은 쭈방님 목소리없어서
1프로 아쉬운영상이지만 ㅎㅎ 그래도언제나
조아요 :)) 루꼴라잎사귀만큼 싱그러운
주말되셨길 바래요♡-♡
어제 Lindsay님 댓글볼 때 밖이었는데 제 마음이 싱그러웠어요.🌿
댓글 보면서 딱 그 기분인데 '루꼴라 잎사귀만큼 싱그러운' 이 표현 보고 감탄을.!!😍
정말 그랬는데 덕분에 기분이가 더 좋더라고요^^
기분좋은 기운이 가득한 친구같은 Lindsay님이
있어서 정말 좋와요💗
항상 고맙고 감사해요💜
집에서 이런 피자를 먹을 수 있다니~~!!!
도전 해볼 엄두조차 나질 않는걸요..
오늘도 눈으로 훌륭한 피자 한 판 먹고 갑니다.💕💕
피자 한 판 너무 맛있게 드셔주셔서 뿌듯하네요 :)
감사해요, 짱주부님 짱!!💛
깔끔해 깔끔해..
역시 주방고수~ 👍
근데 저렇게 맛나는 피자를 난 왜 맨날 실패할까.. 비주얼이 안살아요~ 비주얼이~
아~~ 먹고싶네~
배민켜야겠다 ㅎㅎ
깰끔하다고 칭찬받아서 좋군요, 오예~💃🏻ㅎㅎ
저도 아직 잘하는 건 아니지만 맛있게 봐주셔서 감사해요, 쿡톡님💙
배달 음식 드시면서 휴일 오후 잘 보내세용 :)
설명에 디테일이 부족해 시간이며 발효시간 온도 뭐지? 괜히 따라하다가 망한느낌 ㅠㅠ
쭈방님 반죽 소분해 넣은 동그란 용기 어떤 건지 알 수 있을까요...! 제품명이랑 사이즈가 궁금합니다.🖤
지퍼락 원형 밀폐용기 중형이에요!
빵반죽에도 사용하신다면 대형 사이즈가 좋을 것 같아요😉
한번 알아두면 평생 보는 유튭 쭙님!!!!! 피자집 오픈합시닷!
빨리 자리 알아봐야겠네!ㅋㅋㅋㅋ
우리도 평생 봅시당💖
@@JOOKitchen 평생 보자라는 말... 왜케 심쿵. 야밤에 설레게♡
빵 색이 잘 나오길래 사용하신 오븐이 뭔가 찾아보니, 역시 👍👍👍👍
만들어 먹었는데 파는거 같아요
진짜 맛있어요 이 레시피 강추!!!
좋은 레시피 감사합니다 ❤️🙏
우와- 뿌듯행..💗
기분좋은 후기 말씀 정말 감사합니다!!🥰
아름다운 영상을 만들어 주셔서 많은 칭찬을 받았습니다.
Hi! It looks amazing! Can I get the recipe in english or german?
사장님 저번주에 주문한 피자가 아직도 안왔다니까요? 영상으로 일단 먹었습니다
[Web발신]
번거로운 카드(123) 승인 임*지
11,900원(일시불) 05/02 12:26 피쭈리아
하힛! 오늘도 출췍출췍 ㅎㅎ
내가 보기엔 쭈방님 올해 목표 피자집인듯...
날 요즘 피자로 괴롭히고있으.....
너무해;; 혼자 먹구.......
그래도 영상봐서 기분은 좋네요
요즘에 시험끝나고 할게 많아지는 순간 한줄기 빛으로 온 쭈방님 내가이래서 쭈며들수밖엡;; 항상 힘내시구
다음영상 기다리면서 저 하힛이 가보겠사옵니다🙇♂️ㅎㅎ
하힛님, 하이~🙋🏻ㅎㅎ
저 요즘 자리 알아보로 다니는거 어떻게 알구..😁ㅋ
시험 끝나고 오히려 바빠지셨군요!
요즘 요리 머머 만드는지 궁금해요, 영상화는 아니더라도
완성 사진으로 남겨보세요.
기록은 나중에 보면 재밌어지거든요, 인스타에 올려주3😙
오늘 알고리즘으로 보고 들어왔는데 좋은 영상이 너무 많아요!!! 독립하고 자취하면서 취미였던 베이킹 많이 하려구요!
혹시 도마 어디껀지 알 수 있을까요?!
와- 반갑습니다, 많이 설레시겠어요^^
도마는 이케아 렘플리그예요!
The video came like a surprise😳
Another nice video,누나😉
Have a great day 🍕
Tada~ Kejutan!!🤩
Anshul, how was my surprise?^^🧡
Thank you so much for watching the video again today.🥰
May all of Anschel's family be filled with happiness.🌻🌼
5:37 오븐멍은 행복이쟈냐~~^^
너무 맛있게 잘 먹었습니다! 진짜 대박 레시피예요^^
우왕 너무 좋은 후기 감사드려용♥
사용하시는 치즈는 모짜렐라인가요? 저런 모양에 피자 치즈는 어디서 구입하나 궁근해요! 영상 너무 잘봤어요 😍
감사합니당, 저는 마트에서 구입한 프레쉬 모짜렐라를 길게 잘라준 거예요.
많은 양이 필요하면 직접 만들어보셔도 좋고요 :)
안녕하세요? 영상보고 오늘 해봤는데
전 오븐살 때 들어 있던 피자팬에 했는데
바닥이 좀 들러 붙는거 같아요 안붙는 방법이 없을까요 ? 신선힐 피자 맛있게 먹긴했는데 예쁘게 먹고도 싶어요~
그때 그때해먹기 번거로왔는데 보관법까지 갈쳐주셔서 너무나 감사해요~~
감사합니당^^
아무래도 평평한 일반 피자팬은 눌어붙기 쉽고요,
강력한 열에서 굽거나 코핑된 피자팬이라면 괜찮을 거예요.
그리고 피자스톤은 표면이 오돌토돌해서 눌어붙진 않아요 :)
@@JOOKitchen 감사합니다~~
안그래도 코팅된 팬에 다시한번 했더니 안붙었어요 덕분에 온가족 맛있게 잘 먹었습니다 다시한번 감사드립니다~~
영상 잘보구 갑니다
마지막에 올린 건조한 치즈는 어떤치즈인가요?
잘 봐주셔서 감사해요 :)
파마산 치즈를 뿌렸습니다.
영상 너무 잘봤어요!
혹시 오븐 정보도 알수있을까요???
시청해주셔서 감사합니다!🥰
오븐 제품명과 모델명은 더보기를 참고해주세요 :)
Hello, your pizza looks amazing! Is that a stone surface you are using or a specific oven to cook the pizza? :)
Hi, nice to meet you.🥰
I'm really sorry for the late reply.😥
In this video, I baked it in a dedicated pizza oven.
It is a product with a built-in stone plate.
@@JOOKitchen 감사합니다 !!
1:14 사...삼립호빵?!
3:39 다 된 피쭈에 초코시럽 뿌리기~★
헤헿
피자에 진심인 쭙님 :) 오늘도 잘 보고 갑니다아~
들켰다.. 호빵인거..ㅋㅋㅋ😁
근데 첫번째 피자는 토마토소스 안 한거라서 진짜 초코시럽 뿌렸어도 맛있을 것 같은데요.?!!^^
이번 한 주도 화잇팅!! 우철님😚
영상이 은은해서 넘 좋은데요
감성감성 감성필름이라능
헤헤.. 감성감성하게 봐주셔서 감사합니당🧡
피자 색도 예쁘고 좋네요 ㅎㅎ
감사합니당🥰
소중한 레시피를 공유해 주셔서 감사합니다. 이번 주말에 각 잡고 쭈방님 레시피로 피자를 열심히 구워볼 생각이 무척 들뜨네요. 혹시 이 영상에서 쓰신 까만 소스가 뭔지 알 수 있을까요? 그리고 제가 쭈방 님의 까노토 피자와 홈메이드 마르게리타 피자 영상도 봤는데요. 도우에 설탕과 올리브유가 들어가고 안 들어가고의 차이가 있는지도 궁금합니다.
좋게 봐주셔서 감사합니다 :)
소스는 발사믹 글레이즈입니다.
설탕은 보통 발효를 돕기 위해 넣을 텐데요. 시간과 온습도만 잘 맞춰주면 없어도 무방합니다.
올리브 오일의 경우 글루텐 형성을 억제해 빵의 질감을 매끄럽게 해주고 구움색을 낼 때 좋아요.
@@JOOKitchen 답변 감사합니다. 한국의 마노디셰프라는 레스토랑의 스테이크 피자 위에 올려진 소스와 비슷해서 여쭤봤던 건데 미국에서 파는 발사믹 소스와는 좀 다른 것 같아서 찾아 헤매고 있는 중이었거든요.ㅠ 오늘 설탕과 올리브유가 안 들어간 레시피로 도우를 만들어서 베이컨 포테이토 모짜렐라 히든 엣지 피자를 구워 봤는데 도우가 바삭하니 아주 맛있었어요. 내일은 일반 페퍼로니 피자를 구워 봐야겠어요.ㅋ 이번에 만든 네 개의 도우를 다 굽고 난 다음에 설탕과 올리브유가 들어간 레시피로도 시도해 보려고요.ㅋ 감사합니다.
좋은 영상 감사해요~
냉동한 반죽은 어느정도 장기 보관 가능한가요??
답변이 늦어져 정말 죄송합니다!!
전 한 달 정도 지난 후에 구워 먹었는데 이상 없었어요.
피자 전문 해외 유튜버분의 말씀으로는 6개월까지도 가능했다고 하네요.
그렇지만 무더운 여름철어서 보관 기간은 가급적 짧게 가져가시는 게 좋을 것 같으니 참고만 해주세요^^
1년도 됩니다.이스트가 살 아남더라구여...내 경험은 냉동실 냉동 도우 1년
피자레시피 600g 올려주신게 영상 원 양인가요? 4인분 10인치라 하셨는데 소분을 몇번 하셨어서 궁금합니다 아니면 600g의 몇배를 하셔서 소분 하신건가요 ?
밀가루만 600g으로 물을 포함해 총 1kg정도 보시면 되며 250g으로 4등분해서 만들었습니다.
피자스톤같은거 쓰세요? 아니면 그냥 오븐팬애 구운겅가요?
안녕하세요! 혹시 ㄷ덧가루는 강력분일까요? 따라해보려구요 ㅎㅎ 레시피감사합니댜
세몰리나입니다. (옥수수전분도 가능)
I need to try this recipe - thanks so much for sharing, JoO 💕 You and your videos are such an inspiration for me and my own small RUclips channel. Please keep up the great content!
P.S.: commenting for the RUclips algorithm... hope it helps your channel grow even more 😃
Hello, Sisu^^
Glad and nice to visit my channel.
It's really impressive to say that my videos inspire you.🥰
I'll make more great content as you cheered me on!
May something good happen to your channel... Let's do it together!🙏🏻
Thank you so much.💜
우와ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 이거다
쭈방님 오늘도 엄청난 퀄리티의 영상 넘나 감사해요!! 오븐 온도는 최대온도로 하고 1번 굽고 토핑올려 2번 구월때 각각 굽는 시간이 어느정도 걸리셨나요? 최소 몇분은 구워야 반죽이 익을지 궁금하네욥!
안녕하세요. 좋게 봐주셔서 너무 감사해요!
이전 영상의 굽는 법에 대한 게 맞으시죠?^^
온도는 최대 온도로 해주셔야 하는데요,
열선을 사용하는 오븐이면서 280℃ 이상의 높은 온도는 되어야 합니다.
온도도 중요하지만 높이가 열선과 가까울수록 유리한 점도 있었어요.
이런 식으로 오븐마다 구조가 다르기에 시간으로 굽는 타이밍을 정하기보다는
도우가 부풀어오르는 속도가 확연히 느려질 때쯤 (도우 속은 살짝 덜 익은 상태)
오븐에서 빼주시고 토핑 후에 엣지 부분에 오일을 발라서
알맞은 구움색이 나는 정도로 구워졌을 때 빼면 됩니다.
반죽의 상태(발효,온도,수분감)에 따라 구움색의 형태도 달라지니
사용하시는 오븐에 맞는 세팅을 구워보시면서 찾아보셔야겠네요.
맛있는 피자 만드셨으면 좋게습니다, 감사해요🧡
이 피자먹고 얼굴을 피자!
오~~ 역시 클라쓰 있는 댓글!! 👍🏻👍🏻👍🏻
해동은 실온 해동인가요? 렌지 해동인가요?
도우 오븐에 넣을때 시간이랑 열 어느정도 해야하나요?
마지막에 햄같은거랑 초록잎은 뭐 올리신거에요~??
햄은 프로슈토, 초록잎은 루꼴라예용 :)
1등인가....아닌가 ㅋㅋ
오늘은 선댓글 후감상갑니다 ^^
2등이네요 ㅜㅜ
2등도 하고 잘했어요, 잘했어요👏🏻👏🏻👏🏻
오늘도 고마워용, 그알님😚
오븐 추천해주세요!!😄😄
안농하세여, 롱이님^^
피자만 만드신다면 '알리 피자오븐'이 집에서 사용하기에 가격대비 괜찮은 선택 같아요!
이외엔 ooni같은 아웃도어용도 좋은데요, 다만 장소나 환율 때문에 약간 애매한 듯 싶어용 :)
반나절정도 해동하라는게 3시간정도 해동하라는거죠?
냉장에서 6시간 정도 해동해주시면 됩니다.
비쥬얼 미쳤네요 ㄷㄷ 유튜브 영상들보구 똑같이만들어도 도우가 항상 부드럽지않구 딱딱해지는대 왜그럴까요 ㅠ
비주얼 좋게 봐주셔서 감사합니당^^
도우가 딱딱해지는 이유는 상당히 복합적인데요.
오븐의 성능(최대 온도)이나 굽는 시간(구움색), 그리고 이스트(양 조절)와 발효(계량, 시간, 온도, 환경) 등 맛있는 피자도우를 완성하기까지 엄청 까다로워요.
그래서 제빵이 상당히 예민한 작업이라고들 하거든요.
위에서 말씀드린 것처럼 모든 조건들을 최대한 준수하면서 적은 양으로 자주 연습해보시는 것도 좋은 방법이에요.
나폴리식 피자를 만드실거라면 제 피자시리즈 중 마르게리타 피자편을 참고하시면 좋을 것 같아용^^
쭈방님감사합니당 열씸히해서 쭈방님같이 맛있는 도우만들어질때까지 노력하겠습니당 ㅠ
안녕하세요! 오븐 제일 윗칸에 구웠더니 (200도 12분) 도우보다 치즈가 먼저 갈색이 돼요ㅠㅠ 이건 어떻게 해결할수있을까요? 😢 ㅎㅎㅎ
도우 먼저 굽고 토핑 올려서 구워요
금손
좋게 봐주셔서 감사합니당🥰
피자 굽는방법 검색하다가 쭈방님
영상 자꾸 보게 되네요^^
피자오븐까지 대단하세요^^
반죽량 250~260g 정도로
10인치 구우시면서 피자삽은
12인치 사용하시나요?
시청해주셔서 감사합니다^^
저는 가로폭 30cm 정도 되는 피자삽을 사용하고 있어용.
가정용 오븐에서 사용할 때 적당히 큰 사이즈라고 생각하는데 더 커지면 좀 부담스러울 것 같아요 :)
@@JOOKitchen
네~ 가정용오븐으로 큰것도 있고 작은것도 있는데, 크기가 감이 오질 않았는데 쭈방님 영상과 답변이 도움 되었어요. 감사해요~
냉동고로 옮기기 전에도 예전 영상처럼 냉장고에서 하루정도 숙성해도 되나요?
냉장 해동으로 어느 정도 발효 과정을 거치기 때문에 꺼냈을 때 추가로 하시는 걸 추천드려요 :)
반죽 만든후 하루동안 냉장보관후에 꺼내서 바로 성형하면 되나요? 아니면 사용하기 1시간전에 미리 실온에 꺼내놓고 성형을 해야되나요?
초보인지라 자세한 답변 부탁드립니다^^
맞아요, 말씀처럼 한 시간 정도 미리 꺼내 실온에서 반죽 온도를 맞춰줘야 성형도 쉽고 잘 구워져요 :)
이 피자도우는 화덕피자용인가요? 폭신폭신 너무 맛있어보여서...일반 토핑 많은 피자 도우로는 적합하지 않으려나요? ㅜ
화덕이 아닌 일반 가정에서 사용하셔도 무방한 반죽비율 이에요 :)
안녕하세요! 쭈방님 영상을 보다 궁금한게 있어서요.도우까지 어찌어찌 따라했는데.. 후레쉬 생모짜렐라로 (벨지오) 치즈를 얹었더니 물이 엄청 생기더라구요? 혹시 따로 쓰시는 치즈가 있는지 궁금합니다. 아 물론 치즈 만드는 영상도 봤고, 린넷까지 사서 따라서 만들어 보기도 했는데 그것도 피자를 만들었을때 물이 많이 생기더라구요. 그리고 루꼴라 위에 얹으신 고기와 치즈는 어떤걸 사용하셨는지 궁금하네요. 여러차례 (약 일곱번 정도) 따라서 시도해보는데 쭈방님 같은 비쥬얼은 잘 안나오네요 ㅜㅜ
안녕하세요, 보존액에 담겨 판매되는 생모짜렐라의 경우에 썬 후 체에 받쳐 물을 한번 빼주는 게 좋아용.
링크 영상 보시면 도움이 되실 거예요.
ruclips.net/video/EuWMVYX64Qg/видео.html
루꼴라 위에 올렸던 건 마트에서 판매하는 프로슈토와 파마산치즈고요, 치즈는 슬라이서 해준 거예요 :)
쭈방님 안녕하세요. 오래전부터 꿈꿔왔던 고온으로 올라가는 피자 전용오븐을 구매하기위해 가족의 허락을 드디어 받아냈습니다. 이태리 제품을 좋아해서 스메그제품을 생각했다가 쭈방님 덕분에 Effeuno p134h 제품 알게돼서 이 제품으로 구매하려 하는데요. 유럽 직구를 하는게 좋을까요? 쭈방님은 어느 루트로 구매하셨는지, 전기 콘센트는 어떤식으로 사용중이신지(한국에서 사용중이신거 맞죠?) 팁좀 주실수있나요?
오오- Effeuno 유저가 이렇게 한 분 더 늘어나는군요!!^^
제품은 이탈리아 Effeuno에서 구입하는 게 가장 저렴할 거예요.
다른 유럽국가에서도 판매는 하지만 결국 이탈리아에서 공급받는거라 가격 차이가 나다보니
관부가세까지 더해지면서 부담이 크실 수 있거든요.
이탈리아 구매대행을 알아보시고 다른 유럽국가 배송대행 금액과 비교 후에 결정하시는 걸 추천드려요.
가장 좋은 건 주변에서 이탈리아에 거주할만한 지인분을 수소문해보시는 게 안전하고 좋긴 할 거예요.
유럽 규격으로 나와서 국내 가정에서도 무리없이 사용 가능하고요.
다만 소비전력이 높은 제품과 동시에 사용하는 건 피하는 게 좋겠습니당.
요번에 최신 제품이 나온 것 같은데요,
그 제품도 한번 알아보세요.
내부 조명도 변경되면서 좀 더 피자를 굽기 편해진 것 같더라고요.
다만 일반 오븐과 다르게 일반 주방가구와는 규격이 다르다보니 설치 공간을 따로 마련해 놓으시는 것도 좋겠고요.
만약 집에 베란다나 테라스같은 외부 공간이 있다면 ooni제품도 좋을 거예요.
가스 어댑터를 체결해 부탄가스 사용하시면 부담도 적고 예열도 상대적으로 쉽게 되고요.
오픈형이라 피자가 타지 않게 터닝하기에도 좋을 거예요.
사실 저도 해당 모델을 고민중에 있습니다ㅎㅎ😁
@@JOOKitchen 세심한 답변 감사드립니다. ooni제품도 봤는데 정말 훌륭하네요. 아직 저에겐 전기오븐이 더 매력적으로 다가옵니다. 최신 제품은 피자를 터닝하지 않아도 된다고 홍보하고있네요. 말씀해주신 사이트에서 P134H® 509 제품으로 구매했고, 11월24일부터 순차 배송된다고 하네요. 독일, 이탈리아 사람들이 Effeuno 제품에대해 정보를 주고받는 사이트에서 구글번역으로 충분히 정보수집 후 결정했습니다. 쭈방님 덕분에 제마음에 딱 드는 오븐 알게돼서 너무 좋고 고맙습니다. ㅎㅎㅎ 마침 제가 아는지인이 이탈리아에서 얼마전 한국으로 귀국했고, 정통 나폴리피자를 먹어본적이 없었던 저는 마냥 맛있을거라 생각만 했었는데, 지인이 성수동에 있는 화덕피자 레스토랑에 저를 데려갔고 거기서 먹어본 나폴리스타일 피자와 포르치니 버섯으로 만든 파스타는 충격적으로 맛있었어요. 그분은 카푸토사에서 주최한 나폴리피자 세계챔피언십 대회에 가서 통역도 했다고 하네요. 오븐이 오면 피자를 구워 회사에 간식으로 싸가기도 하고 지인들에게 나눠주기도 해야겠어요~!
냉동 도우 냉장고에서 하루 해동하고 발효실에서 2차 발효 후 구웠는데 빵이 안부푼다고 해야 하나요? 식감이 딱딱해요. 왜 그럴까요?
냉장 해동 후 성형하기 전 실온에 꺼내둬야 하는데요.
이때도 반죽이 최종 발효되며 부풀어 오르는지 체크해보셔야 합니다.
구울 때는 도우가 건조해지지 않도록 직화(열선)를 사용해주는 것이 좋고,
화력이 약하다고 느껴지면 무쇠팬을 이용해 레인지에서 한번 구워주는 것도 방법이에요.
쭈방님
저는 둥굴리기까지 하고 냉동보관후
다시 냉장실서 해동하고 실온발효 하려는데 발효가 더이상 안되고
반죽이 다 가라 읹아 버렸어요
이유가 뭘까요?
안녕하세요, 말씀을 들었을 땐 왠지 과발효가 아닐까 싶은데요.
어느 타이밍에 과발효가 진행됐는지는 알 수 없으나
둥굴리기를 하면서 가스가 제거된 상태로 냉동이 되어야 하며
냉장에서는 해동만 이루어진 상태로 실온에서 잠시 발효를 하셔야 합니다.
만약 이전 단계에서 발효가 진행되었다면
실온에서는 발효를 넘어산 바람빠진 풍선처럼 과발효가 될 수 있거든요.
더욱이 요즘은 날씨로 인해 온도와 습도가 높은 편이기 때문에 실온에서의 발효 과정이 쉽진 않은 것 같아요.
두번째 만드실 땐 꼭! 성공하셨으면 좋겠네요 :)
@@JOOKitchen
자세한 설명 너무 감사합니다
반죽이 아까워서 그래도 준비해논 토핑 얹고 구워보았는데 쭈방님 피자는 어림도 없지만 그래도 나름 맛있게 먹었답니다
담엔 말씀해주신대로 잘 지켜서 해봐야겠어요
계속 해서 다른 베이킹도 기대할께요♡
@@haven0816 맞아용, 과발효는 취향차도 있고 실패한 게 아니니까 바삭하고 맛있었을 것 같아요^^
좋은 댓글 남겨쥬셔서 감사합니다!
다음 피자 영상도 맛있게 만들어 드릴게요🥰
덧가루는 어떤거 쓰시나요??!
옥수수가루와 세몰라 사용하고 있어요 :)
담날사용할껀데 냉동실안넣구 냉장고에 두었다가 담날 사용해도되나요???
다음날 사용이라면 냉장발효로 하시고 피자 굽기 2~3시간 전에 실온에 꺼내두었다가 사용하시면 됩니다.
실온에서 최종발효 후 냉장에 넣으면 다음날 사용할 순 있으나 과발효가 될 확률이 높고요 :)
혹시 덧가루는 강력분을 쓰신건가요~~~???
영상에서는 세몰리나를 쓴 것 같은데 강력분을 사용하셔도 좋아요 :)
요반죽으로다른빵도가능할까요?^^
넵, 저도 남은 반죽으로 하드계열의 빵도 구워봤는데 결과물이 꽤 좋았어요.
저는 포카치아 추천드려용 :)
냉장 해동 반나절 정도면 대충 몇시간정도 할까요?
12~15시간 정도로 보시면 돼요.
반죽통을 기울여서 움직임이 있고 살짝 부푼 느낌일 때 꺼내시면 됩니당 :)
@@JOOKitchen 냉장해동 후 실온 1시간 발효할때, 28도 정도 예열한 오븐에 해도될까요??
추운날씨가 문제인건지 발효가 잘안되네요.
뿌리는 덧가루는 그냥 강력분인가요?
세몰라 가루입니다.
옥수수전분을 사용하셔도 돼요.
요거 반죽이 thin dough처럼 얇게 나오나요? 반죽 두꺼운거 시른데...
구웠을 때 도우가 엄청 두꺼운 편은 아닌데요, 엣지를 살리는 피자여서 얇게 펴는 만큼 크기가 커지기 때문에 반죽을 분할해서 사용하시면 될 것 같아요 :)
No English subtitles?
I'll prepare English subtitles soon.
thanks for the suggestion😉
냉동보관은 최대 몇일까지 가능해요?
보통응 6개월까지 문제없이 사용 가능하다고 하는데요.
다만 해동이 가장 중요하기 때문에 냉장에서 반죽의 크기에 따라 꺼내는 타이밍을 잘 잡는 게 좋을 거예요 :)
@@JOOKitchen 엇...혹 비토 야코펠리 영상으로 만드신건지?
English Subtitle please
도우 한개에 몇그람 인가요?
굽기 전 무게 기준 약 250g이에요.
혹시 도마 제품 알수있을까요..?
답변이 늦어져 죄송합니다.
이케아 렘플리그 도마입니다.
렘플리그 중 제일 큰 사이즈예요 :)
파자삽어디에서살수있나요?
인터넷으로 구입하실 수 있어용 :)
용기가 크네요 몇ml 짜리인가요
828ml라고 나오네오, 제가 소분한 도우를 넣기에는 적당한 용량이에요.
쌀로는못만들까요ㅜ
쌀도 가능하지 않을까요?^^
충분히 만드실 수 있을 것 같아용!
강력 쌀가루도 있어요! 파브리 아저씨 쌀포카치아편 봐보세요!
겨울에도 상온발효되나요?
실내 온도가 22~24도 정도라면 상온 발효 하셔도 됩니다.
약간 낮은 편일 땐 발효시간을 조금 더 가져주시면 되고요 :)
3:55
요거 반죽이 thin dough처럼 얇게 나오나요? 반죽 두꺼운거 시른데...
요리. 피자. (01:42) 도우 성형 (02:48) 오븐 내 반죽 돌리기 (03:47) 생지 (04:30) 모양 잡기 (04:57) 토핑 순서
(05:10) 소스로 반죽이 묽어질 우려 (06:20) 냉동 생지 2달 보관 가능
오우
😚
몇분굽는지 시간도 안나와있네요
0:25
나레이션이 없어서 순간 소리 안켰나했어요 ㅋㅋㅋㅋㅋ
앜ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 귀여어용😚
🇮🇹
😁
@쭈방 JoO Kitchen Wowwwww,😍so sweet, it's a great tip for the pizza dough😘😊😋
누나 May your family STAY *HAPPY* 😄 *HEALTHY* 🤩 *WEALTHY* 🤑 🎐🎉🎁✨
Anshul! You are a very delicate, thoughtful and affectionate friend.😌
I don't know if what I'm saying will be well conveyed, but I'm serious.😚
Always feel grateful, Anshul💗
목소리가 안나와요!!! ㅠㅠ
앗ㅎㅎㅎㅎ 목소리 어디 갔늬
음성올려야지 음악은 방해
영상 제작 시 참고할게요, 감사합니다 :)
설명에 디테일이 부족해 시간이며 발효시간 온도 뭐지? 괜히 따라하다가 망한느낌 ㅠㅠ
몇도 몇분에 굽나요?
해당 영상은 피자 전용 오븐을 활용했습니다.
일반 오븐에선 최대 온도로 구워주셔야 하는데요,
제 채널 예전 영상에서 굽는 방법도 자세하게 소개했으니 참고해주세용 :)
🍕마르게리타피자
ruclips.net/video/IYxVAToD1GI/видео.html