Как приготовить татарский чак-чак?
HTML-код
- Опубликовано: 2 окт 2024
- Многие традиционные татарские блюда, рецепты которых известны издавна, и сейчас пользуются огромной популярностью. Яркий пример этого - татарское блюдо чак-чак, сладость из теста в меду, без которой не обходится ни один татарский праздник. Татарская кухня, выпечка с медовой заливкой - это просто и очень вкусно. Хотите попробовать татарский чак-чак? Видео инструкция перед вами.
#чакчак #татарскоеблюдо
Всё хорошо, но почему ингредиенты не выложили? Некоторые ваши слова не совсем понимаем.
7 яиц, 7 десертных ложек с горкой муки, но смотрите на консистенцию теста, 7 ч.л. масла подсолнечного. Жарят на подсолнечном масле +топлёное сливочное масло. Перед жаркой добавляет немного холодной воды в масло!!! Видимо при жарке нужна влажность, чтобы тесто увеличилось в объеме, поэтому крышку закрывает на несколько секунд. Пока нарезают вторую партию, маслу дают остыть. Это действительно Чак Чак по татарски. Крупные палочки, это их нац.секрет. В классикея в тесто сахар не добавляют.
@@tinakama2806 А разрыхлитель там был?
Что у нее на голове? Это какие татары я с1947г таких в Казани не было.
ну наконец то увидела то,что мне нужно-да,именно нужно растирать вначале яйца с мукой так долго,молодчина кто так готовит!именно так готовили наши бабушки!!!
Мне 66,мои родственники все казанские татары,но я не помню,чтобы мои давани в тесто добавляли растительное масло.И на выходе получился баурсак,а не чак-чак.Может быть в других районах это называют чак-чак?😊
Молодцы девочки так держать
Минем яраткан татар чэк чэк. Сарманныкы❤❤❤
Вот это настоящий чак чак.
Пиширабыз пиширабыз а рецепт нету
Вообще не правильно готовят во моя бабушка афигенно готовила
На хрен такие видосы, где рецепт????
Спасибо вам большое. Какая умница мастерица. Всё хорошо объяснила. А какая у неё правильная, литературная речь давно не слышала, приятно слушать. Будте здоровы.
Здравствуйте! У меня бабушка на свадьбы пекла, но миксера у неё не было. А сейчас какой рецепт не посмотри, всё взбивают миксером. Спасибо!
Делала второй раз. Обязательно нужно остужать масло.
Это не чак чак казакский бауырсаки
Сезнең чәк-чәк бавырсак булып чыкты бит.Безнең якта бавырсак болардан ваграк була әле. Алай булса сезнең бавырсакларыгыз күмәч хәтле буладыр бит.
САРИЯ апаны в студию!
Я и здесь молчать не буду,😁 вы уж меня поймёте и простите. По вашему рецепту все сделала как вы говорили. Но. Есть небольшие вопросы все таки, потом я скажу как у меня получилось)
Во первых, когда ваша ассистентка вводила муку в тесто, вы на тат языке сказали пока хватит 7ложек. А когда присутствующие рядом с вами,, ученицы '' спросили достаточно ли на 7яиц 7ложек муки, вы подтвердили. Что же вышло из этого там у вас ясно, но неясно читателям этого канала, что 7ложек муки никак достаточным быть не может, т. к тесто при этом получается мягко говоря жидковатым для того чтобы катать жгут, как катали вы на видео. У вас тесто не жидковатое, как в рецепте. Прилипает к рукам, к доске, сколько бы муки не присыпали, а ведь много муки во время разделки теста нельзя применить, тк все будет в муке и это чревато запениванию масла.
Да, и не раскатав жгут не нарежешь ни квадраты, ни ромбы. У меня конечно получилось несмотря на то, что я добавляла 2лишние ложки муки в тесто. Баурсаки получились непрезентабельного вида (для себя сойдёт), вкус напоминает заварных пирожных, если вы их пекли, наверное должны знать. Короче, незнаю как вы среагируете на мой коммент, заранее извиняюсь, может я неумеха, но все делала пошагово, с вами. Всё. 😏
Бездэ Башкортостана майаш дип атала !!
Добрый день. Скажите пожалуйста, видео прервалось на том моменте, где хозяйка после яиц что то добавляла из пакетика, что это ? Спасибо
Написали б на башкирском языке. Ничего ж не понятно и рецепта нет в описании... Не зачёт (
Напишите пожалуйста рецепт внизу, не понятно что добавили из пакетика.
Хорошо, постараюсь написать чуть позднее))
Алмаз Фаттахов ответьте пожалуйста
Алмаз Фаттахов что добавили из пакетика, охота приготовить, ответьте пожалуйста по быстрее
Если не ошибаюсь из пакетика добавили разрыхлитель теста. 1,5 чайной ложки.
Алмаз Фаттахов напишите пожалуйста
Нэрсэ салганын эйтмэде бит ишетелмэде дэ, кукэйдэн сон нэрсэкэй салдыгыз сон? Соль или сахарный песок?
Алмаз Фаттахов напишите пожалуйста ингредиенты 🤗
а зачем столько масло в тесто?
Почему нет перевода? Не понятно ни чего.
🤲👍
Могли бы и по русски написать состав, хорошо хоть других каналов много.
Раньше делали без миксера,буду завтра готовить как раньше моя соседка-просто буду менять подсолнечное масло при жарке,при нарезке в виде лапши тонкой-получаются кривые,а вот при нарезании колбаски ромбиками мелкими-получаются супервоздушные и не кривые и мятые-уж так не наряжаемся в фирменные фартуки,одна делает-пять женщин смотрят-готовят обычно вдвоём же
Они вроде у нее обучаються
Показывают мк, а эти женщины учатся у неё, Сарии апы))
şekşekler yarılmasın diye maya ne ilave etti?
Иностранцы
Все понятно.Спасибо за ваш рецепт.Я не знала как проверить готовность меда с сахаром.Теперь буду знать!
А сахар в тесто вообще не идет чтоли?
Не степ кетти
Самый лучший и правильный рецепт
Что есть в интернете
растирать надо долго-это помню с детства,затем раскатывали тонкие колбаски и нарезали чуть косо на мелкие ромбики,но при жарке подсолнечное масло пенится ужасно,раньше я добавляла комбижир,что бы не пенилось так сильно,давно не готовила чак-чак,и комбижира давно нет в продаже,первые порции при жарке хорошо увеличиваются в объёме,по этому я наливала в эмалированный таз новую партию подсолнечного масла с добавлением комбижира,кто так готовил-отзовитесь пожалуйста-на каком масле жарить,чтобы чак-чак увеличивался в объёме и не пенился,комбижира нет сейчас в продаже,может на топлёном сливочном масле жарить?чем можно заменить комбижир?
Жарим на обычном рафинированном масле, чтоб не пенилось, нужно стряхнуть мук. Мы белки отделяем от желтков и взбиваем в крепкую пену,тесто получается воздушным и жарим шарики постоянно помешивая.Суть в том, чтобы шарики были правильной формы, нее скрюченные,мятые, а именно округлые. Настоящий татарский чак-чак тает во рту и не имеет ничего общего с жаренными пирожакми
Регина Лис е
@@albina203 вы отдельно взбиваете белок и желток, а потом соединяете помешивая ложкой, чтоб не осели белкии? Я вас правильно поняла? Напишите пжл свой рецепт?!!))
Ассалам аллейкум если я правильно поняла яйца держали в морозильники?
Что вы насыпали ,нартшите пож
В самом начале видео из пакетика добавили разрыхлитель теста. 1,5 чайной ложки.
немого соли пол чайной ложки соды, 2 3 ложки сахара видимо.
Это не чак чак , а баурсаки.Чак чак имеет более мелкую форму.
Чак чак делают полосками и горошком пропитывают медова
Медовой заливкой. На баурсак делают тесто плотное без яиц в общем здесь конкретно чак чак
@@galinapluachgalinapluach4495 а скажите пожалуйста рецепт теста на баурсак без яиц...
@@ТатьянаКлимова-б2х я не знаю как готовить баурсак искала рецепт чак чак
Почему рецепт нету