Bonjour , j'aimerais bien un entremets au caramel mais pas une bavaroise avec un insert aux fruits et un croquant avec de la feuillentine car le caramel je ne connais pas trop les techniques merci
Je suis tellement contente de m abonner et regarder toutes vos video j ai 66 ans retraitée mais veuve😔 alors je ferai plaisir à ma petite famille❤️ merci
Merci pour toutes vos recettes. C'est marrant car à la fin, je n'aurais pas attendu après le chalumeau. J'ai bien ce côté un peu "chaud" sur la partie caramélisé qui contraste avec la crème froide sur le fond. D'ailleurs, à chaque fois que j'en prends une dans un restaurant et qu'elle arrive froide, je pensais que c'était uniquement car elle était faite depuis un moment et je n'imaginais pas qu'on pouvait "préférer" l'avoir froide.
Bonjour Muriel merci pour toutes vos merveilleuses recettes ! Une autre idée recette ? Que penseriez-vous de la tarte tropézienne traditionnelle ? J'ai vu que vous aviez déjà proposé les bugnes tropéziennes mais pourquoi pas la vraie cette fois-ci ?
Bonsoir. Je parcours l ensemble des des recettes, tips, ... que vous nous dévoilez... je suis gourmand et elle me nourrissent virtuellement car pour le sport je dois faire très attention surtout en ce moment ! Mais dès que possible je me lâcherai dans la pâtisserie en amateurs débutant et cette recette fera bien l affaire pour cela... après une recette ou un bon tups sur une base de crème de pistache ce serait sympa... merci encore
Merci Muriel pour cette recette, j'adore les crèmes brûlées ! Pour ma part je ne les remettrai pas au frais car ce qui me plaît c'est le contraste avec le "chaud" du caramel 😘
Pour la caramélisation un truc intéressant est de préparer son caramel à l’avance puis le réduire en poudre au mixeur . Ensuite quand les crèmes sont prêtes juste saupoudrer le caramel en poudre . Je conseille aussi une double caramélisation on a donc une vrai croûte de caramel d’un bon millimètre d’épaisseur . Recette intéressante car d’habitude on utilise que les jaunes d’œufs et j’ai aussi bien aimé le fait de laisser l’appareil au frigo pour que la vanille infuse encore plus . 👍
Bonjour et merci pour cette recette que j’aime bien!! Je n’ai pas de chalumeau, puis je les faire caramélisées au four et me servant du grill? Combien de temps? Merci.
Merci Francis, effectivement je ne les cuits pas au bain marie. Cependant c'est mieux d'avoir une ambiance humique. Pour cela il vous suffit de mettre un récipient d'eau au fond du four 👌. Ensuite suivant la puissance de votre four la cuisson sera plus ou moins longue (car à basse température).
Coucou Muriel franchement vous faîtes des merveilles juste une petite question est-ce-que vis faîtes cuire vôtre crème brûlé au bain marie ?? Merci à vous dans l'attente d'une réponse.
Bonjour, j'adore vos recettes et vos explications sont très claires. Mais je trouve dommage de conseiller ici l'utilisation de la vanille de Madagascar alors qu'une excellente vanille est produite à la Réunion. En ce qui concerne une recette à partager, je vote pour celle des Merveilleux 😊.
Bonjour ! Avec plaisir 🤗 C'était les ramequins du restaurant dans lequel je travaillais. Mais je pense qu'ils sont facilement trouvable dans des magasins de vaisselles de gros.
Bonjour j ai suivi à la lettre votre recette mais avec du lait demi-écrémé et de la demi-crème mais après 1h de cuisson ma crème est tjs aussi liquide 😳 est ce que c est dû au fait du demi ?
Bonjour Françoise, c'est possible cependant je penche plutôt pour un problème venant du four. Si il ne ventilé pas beaucoup les crèmes brûlées peuvent mettre plus de temps à cuire. Ce que je vous conseille donc c'est de mettre un récipient d'eau dans le fond du four et d'augmenter un peu la température et le temps de cuisson 😉
@@LessecretsdeMuriel Bonjour merci beaucoup d'avoir prit le temps de me répondre. Je viens de refaire la recette avec des ingrédients "entier" et c'était réussi 😊 mais je vais réessayer avec vos conseils et des ingrédients "demi".
@@LessecretsdeMuriel Moi aussi. Je viens d en faire pour mes invités d aujourd'hui et , pareil, plutôt liquide malgré avoir utilisé du lait entier et crème liquide. :-(
Merci pour cette recette. Juste un conseil perso, j’ai acheté un petit chalumeau de cuisine. Et j’en suis très déçu pour les crèmes brûlés. (Manque de puissance pour faire fondre rapidement le sucre en caramel ) j’aime les crèmes brûlées avec une crème froide et un caramel brûlant.
Tu peux gérer la puissance du gaz avec le petit bouton sur le côté et aussi tourner la molette qui est souvent sur l embout du chalumeau par où sort la flamme. Cette molette laisse entrer de l'air et permet de régler la flamme jaune jusqu à flamme bleu qui flambe 👌
Oui, grille très fort et des qu'il est bien chaud vous les mettez juste dessous quelques secondes. Et remettez les crèmes un peu au frais avant dégustation.
@@LessecretsdeMuriel merci beaucoup ! C'est vraiment gentil de m'avoir répondu ! Je suis toujours très contente de découvrir vos nouvelles recettes. J'ai essayé votre extrait de café pour faire des crèmes au café. Jenny arrive pas toujours souvent mon sucre se masse et après n'est pas tout à fait fondu....
Bonjour Alain, je pense qu'elle manque un peu de cuisson. Votre four n'est peut être pas très puissant. Dans ce cas, placez les ramequins dans un récipient avec de l'eau et remettez au four plus chaud : 120/130°C
Bonjour, J'ai regardé et du coup, je l'ai réalisée ... et bien, c'est juste parfait ; un vrai régal. Merci pour tout mais surtout pour le partage. MICHEL31
La vanille Bourbon viens de la Réunion pas de Madagascar " vanille Bourbon de Madagascar " , même si les deux sont excellente , la réunion est labellisé 😘
![Noob To Max With DRAGON REWORK In Blox Fruits [FULL MOVIE]](http://i.ytimg.com/vi/LnBMOinoOvA/mqdefault.jpg)
Quelles autres recettes de dessert aimeriez-vous que je vous partage ? 😍
Nougat glacé s'il vous plaît... Et merci bcp pour tes bonnes recettes
Tarte tatin
Bonjour , j'aimerais bien un entremets au caramel mais pas une bavaroise avec un insert aux fruits et un croquant avec de la feuillentine car le caramel je ne connais pas trop les techniques merci
S'il te plait la recette du fondon au chocolat
J'ai essayé de faire des muffins et rien à faire, ça ne lève pas. Je serais intéressé de voir comment tu les fais.
Je suis tellement contente de m abonner et regarder toutes vos video j ai 66 ans retraitée mais veuve😔 alors je ferai plaisir à ma petite famille❤️ merci
Ravie de vous apporter un peu de bonheur 🤗❤️ Régalez-vous !
Merci pour cette recette et surtout pour les nombreuses explications.
Vos crèmes sont très belles.
Je rate toujours la cuisson des miennes....
Jadore et en plus tu conprent les persone
Bonjour, merci pour cette merveilleuse recette. Nous nous sommes régalés.
Une recette facile à faire et le produit a l’air très délicieux
Merci pour votre sourire et les conseils simples que vous donnez. Mon dessert d'enfance : le napotitain
Craque, c'est délicieux facile et rapide mais je ne savais pas qu'il fallait laisser reposer 24 heures merci pour tous ces conseils. 👍
Merci pour toutes vos recettes.
C'est marrant car à la fin, je n'aurais pas attendu après le chalumeau. J'ai bien ce côté un peu "chaud" sur la partie caramélisé qui contraste avec la crème froide sur le fond.
D'ailleurs, à chaque fois que j'en prends une dans un restaurant et qu'elle arrive froide, je pensais que c'était uniquement car elle était faite depuis un moment et je n'imaginais pas qu'on pouvait "préférer" l'avoir froide.
super dessert coome mon enfance mes sa serait bien possible de faire une ile flotante merci d'avance
Merci pour la p'tite astuce chalumeau !
Bonjour Muriel merci pour toutes vos merveilleuses recettes ! Une autre idée recette ? Que penseriez-vous de la tarte tropézienne traditionnelle ? J'ai vu que vous aviez déjà proposé les bugnes tropéziennes mais pourquoi pas la vraie cette fois-ci ?
Bonjour, oui c'est une bonne idée 🤗
Bravo et merci. J'essaierai une seule crème dans un très grand plat.
La Reine de Saba ? Une mousse au chocolat recouverte de crème anglaise
Je ne connaissais pas ! 🤗 Merci !
J'adore ! Merciiii on v'acheter des ramequins tout suite!
Bonsoir. Je parcours l ensemble des des recettes, tips, ... que vous nous dévoilez... je suis gourmand et elle me nourrissent virtuellement car pour le sport je dois faire très attention surtout en ce moment ! Mais dès que possible je me lâcherai dans la pâtisserie en amateurs débutant et cette recette fera bien l affaire pour cela... après une recette ou un bon tups sur une base de crème de pistache ce serait sympa... merci encore
Merci beaucoup ! Avec plaisir 🤗
bonjour je vais essayer car comme vous j'ai été souvent décue avec ce dessert mais la texture de la votre me plait merci de partager 😊👍
Merci Muriel pour cette recette, j'adore les crèmes brûlées !
Pour ma part je ne les remettrai pas au frais car ce qui me plaît c'est le contraste avec le "chaud" du caramel 😘
Bonjour, merci de cette recette, pourrais-tu faire un vrai flan caramel. comme maman ou mamie 👍👍👋👋👌
Bonsoir ma cheffe 🧑🍳 je vais la réaliser j aime ❤️ bien merci beaucoup
Coucou Muriel et merci beaucoup beaucoup pour vos recettes
Muriel j’aime vos explications
Bonjour Muriel toujours un plaisir de regarder tes recettes j'adore la crème brûlée miam miam
Excellente recette Muriel merci
Je dirais qu'une chose... Magnifique !
Pour la caramélisation un truc intéressant est de préparer son caramel à l’avance puis le réduire en poudre au mixeur . Ensuite quand les crèmes sont prêtes juste saupoudrer le caramel en poudre . Je conseille aussi une double caramélisation on a donc une vrai croûte de caramel d’un bon millimètre d’épaisseur .
Recette intéressante car d’habitude on utilise que les jaunes d’œufs et j’ai aussi bien aimé le fait de laisser l’appareil au frigo pour que la vanille infuse encore plus . 👍
Merci beaucoup pour la recette sa doit être super bon.
Bonjour et merci pour cette recette que j’aime bien!! Je n’ai pas de chalumeau, puis je les faire caramélisées au four et me servant du grill? Combien de temps? Merci.
Vous êtes au Top !!! (Bonne à marier...) Un gros bon point pour vos gestes précis (Pas courant sur les vidéos de cuisine...) 👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍❤
8:09 8:09 😅😅
Bonjour Muriel superbe recette comme d'habitude 👍
Super merci pour cette recette
J'aime tout ce que vous faites 😛
Merciiii, bon appétit
Merci pour le partage
Hello m'dame très très bien expliquer 👍👍 2 questions cuisson sans bain-marie ??? Pas com vous les moules ramequins ??? Ça marche merci
Merci Francis, effectivement je ne les cuits pas au bain marie. Cependant c'est mieux d'avoir une ambiance humique. Pour cela il vous suffit de mettre un récipient d'eau au fond du four 👌. Ensuite suivant la puissance de votre four la cuisson sera plus ou moins longue (car à basse température).
@@LessecretsdeMuriel ???? Seulement 1 récipient au fond du four pas directement dans le plat ???
@@francisblanche3585 effectivement 😉
Merci🙏 pour toutes vos recettes 😉et astuces pouvez-vous nous faire une tarte tropezienne😋😍😘
Bonjour peut on mettre autre parfum que la vanille ?
Merci ma puce trop super 👍
Coucou Muriel franchement vous faîtes des merveilles juste une petite question est-ce-que vis faîtes cuire vôtre crème brûlé au bain marie ??
Merci à vous dans l'attente d'une réponse.
Bonjour, merci ! Non je les cuit directement dans le four mais à basse température 😉
Thank you! Your videos are always so fun to watch. ☺️
Si on a pas de chalumeau de cuisine, pouvons nous la mettre au four pour la caraméliser??
Cc ♥️Est-ce possible de faire une crème brûlée sans vanille
Bonjour, oui bien sûr 😊
Bonsoir, une petite question pour la cuisson de la crème brûlée : chaleur tournante ou statique ? En tout cas je l'ai déjà faite, excellente !!!
Merci !! Le mieux est chaleur tournante 🙂
@@LessecretsdeMuriel je comprends mieux pourquoi c'était plus long ... J'ai utilisé la chaleur statique. Encore merci pour votre réponse.
Bonjour, j'adore vos recettes et vos explications sont très claires. Mais je trouve dommage de conseiller ici l'utilisation de la vanille de Madagascar alors qu'une excellente vanille est produite à la Réunion. En ce qui concerne une recette à partager, je vote pour celle des Merveilleux 😊.
BONJOUR est -il possible de faire cette recette avec du lait de chèvres ? cordialement
Bonjour, je n'ai jamais essayé mais je pense qu'il n'y a aucun souci 🙂
Mon dessert préféré 🤩
Ya pas de côtés dans une assiette... 😂 Super merci !
J'aime bien vous recettes franchement top du top 😍😍😍😍😍😘😘😘😘😘😘🇲🇦🇲🇦🇲🇦🇲🇦🇲🇦🇲🇦🇲🇦❤❤❤❤❤❤❤
J'aimerais le glaçage miroir, une pièce en chocolat vous êtes adorable
Bonjour chef nouvelles abonnés 😊merci pour la recette vos ramequins viennent d'où. ?? Merci☺
Bonjour ! Avec plaisir 🤗
C'était les ramequins du restaurant dans lequel je travaillais. Mais je pense qu'ils sont facilement trouvable dans des magasins de vaisselles de gros.
@@LessecretsdeMurielmerci beaucoup 🤩
Merci beaucoup pour cette recette. Pouvez-vous préciser la température du four, ou j'ai zappé🤔🤔
90 degrés.
Bonjour,1 h au four,mais à quelle température?
J’en suis à ce stade et j’ai la même
Interrogation.
Je met à combien ? 😂😂😂
90°c (c'est à 4:16 dans la video)
Merci!😉❤️
Dans quelle recette avez-vous montré comment couper la gousse s'il-vous-plaît ?
La plupart des recettes avec de la vanille ☺️
@@LessecretsdeMuriel Merci Muriel !
Bonjour, la crème brûlée ne doit-elle pas contenir que des jaunes d'oeufs normalement? En tout cas la texture à l'air parfaite.
Bonjour, c'est une question de texture, mettre des œufs entiers la rend moins lourde et un peu plus tremblante 😉
Bonjour j ai suivi à la lettre votre recette mais avec du lait demi-écrémé et de la demi-crème mais après 1h de cuisson ma crème est tjs aussi liquide 😳 est ce que c est dû au fait du demi ?
Bonjour Françoise, c'est possible cependant je penche plutôt pour un problème venant du four. Si il ne ventilé pas beaucoup les crèmes brûlées peuvent mettre plus de temps à cuire. Ce que je vous conseille donc c'est de mettre un récipient d'eau dans le fond du four et d'augmenter un peu la température et le temps de cuisson 😉
@@LessecretsdeMuriel Bonjour merci beaucoup d'avoir prit le temps de me répondre. Je viens de refaire la recette avec des ingrédients "entier" et c'était réussi 😊 mais je vais réessayer avec vos conseils et des ingrédients "demi".
@@LessecretsdeMuriel Moi aussi. Je viens d en faire pour mes invités d aujourd'hui et , pareil, plutôt liquide malgré avoir utilisé du lait entier et crème liquide. :-(
Merci pour cette recette. Juste un conseil perso, j’ai acheté un petit chalumeau de cuisine. Et j’en suis très déçu pour les crèmes brûlés. (Manque de puissance pour faire fondre rapidement le sucre en caramel ) j’aime les crèmes brûlées avec une crème froide et un caramel brûlant.
Tu peux gérer la puissance du gaz avec le petit bouton sur le côté et aussi tourner la molette qui est souvent sur l embout du chalumeau par où sort la flamme. Cette molette laisse entrer de l'air et permet de régler la flamme jaune jusqu à flamme bleu qui flambe 👌
Hummm❤
Je n'ai pas de chalumeau comment faire ??? Sous le grill du four ? Merci !
Oui, grille très fort et des qu'il est bien chaud vous les mettez juste dessous quelques secondes. Et remettez les crèmes un peu au frais avant dégustation.
@@LessecretsdeMuriel merci beaucoup ! C'est vraiment gentil de m'avoir répondu ! Je suis toujours très contente de découvrir vos nouvelles recettes. J'ai essayé votre extrait de café pour faire des crèmes au café. Jenny arrive pas toujours souvent mon sucre se masse et après n'est pas tout à fait fondu....
Après 1h30 de cuisson et une nuit au frigo, ma crème est toujours un peu liquide à part une mince couche sur le dessus. Que faire ?
Bonjour Alain, je pense qu'elle manque un peu de cuisson. Votre four n'est peut être pas très puissant. Dans ce cas, placez les ramequins dans un récipient avec de l'eau et remettez au four plus chaud : 120/130°C
@@LessecretsdeMuriel j'ai suivi vos conseils et ça a marché. Merci
Quantité ?
Bonjour ?
Ou sont les proportions svp
cool
Dès que j’ai un four je teste ça
Yeay !! Tu pourras commenter la dégustation ? 😂🤪
@@LessecretsdeMuriel aha avec grand plaisir, si tu veux un jour je commente pendant une de tes recettes 🤝
Bonjour,
J'ai regardé et du coup, je l'ai réalisée ... et bien, c'est juste parfait ; un vrai régal.
Merci pour tout mais surtout pour le partage.
MICHEL31
Merci pour la recette
Dommage que vous filmez à chaud...
La vanille Bourbon viens de la Réunion pas de Madagascar " vanille Bourbon de Madagascar " , même si les deux sont excellente , la réunion est labellisé 😘
🙏🙏🙏❤️❤️❤️
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