How to make Crème Brûlée
HTML-код
- Опубликовано: 20 сен 2024
- ▽ Learn more about how to make
'Like' and 'Subscribe' are a great help in content creation!
Hi everyone :)
Today, I made an easy and delicious French dessert, Crème Brûlée
Crème brûlée means 'burnt cream' in French.
It has a baked custard layer and caramelized sugar layer.
The contrast between the texture of the creamy and soft custard and the thin and crunch caramelized sugar is so great.
▶Ingredients (for 4 ramekins in 9cm diameter)
280g Heavy whipping cream
50g Whole milk
40 g Granulated sugar
60 g Egg yolk
Half vanilla bean (if you don't have one, substitute with 3g of vanilla extract)
1) Add about half of the total sugar to the yolk side and mix until there is no lump.
2) Heat the vanilla bean, heavy cream, milk, and all remaining sugar until the edge of the milkpan boils.
3) Pour the liquid mixture little by little to the yolk side and mix with a whisk.
4) Filter the mixture through a sieve. (You can skip it if it bothers you. Omitting it didn't make a huge difference)
5) Put the batter in ramekins and bake it for about 30 minutes at 150℃ (302℉) in a hot water bath.
* In the case of a convection oven such as Smeg/Unox/Sierra like me, cover the surface and bake. If you do not cover it, it will burn on the top and form a film, which will make the texture worse.
* In the case of a general household oven, you don't have to bake with covering the surface.
6) Cool in the refrigerator for 3 to 4 hours until it gets cold, then sprinkle sugar on the surface to caramelize.
* Storage: It can be stored for up to 2 to 3 days in the refrigerator without sprinkling sugar. After caramelizing the sugar, eat it within an hour to prevent the sugar layer from getting soggy.
Instagram: / jadore________
------------------------------------------------------------ ------------------------------------------------------------ ---
When using a recipe, please indicate the source.
Secondary editing and re-uploading of the video is prohibited.
------------------------------------------------------------ ------------------------------------------------------------ ---
입에서 녹는 무스류를 좋아하다보니 크림브륄레가 최애인데요! 가정용 오븐쓰다 우녹스로 갈아탄 후로는 몇년을 망치고 손 놨는데 꿀팁 공유해주셔서 난황1kg 사서 원없이 크림브륄레만 해먹었어요ㅠㅠ 정말 감사해요❤ 진짜 이런 고급스킬 아무도 안알려 주던데 자도르님 충성충성 합니다!!^^7
섬세하고 꼼꼼하게 가르쳐주셔서 따라하기 넘 좋아요 자선생님 짱
일찍 와서 너무 설레네요😆
자도르님❤ 오늘도 달콤한 영상 감사합니닷
바닐라향도 나고 바삭하고 달달하고 너무 맛있어 보여요🍮🍮
진짜 바삭 달달이라는 말이 딱이예요😍너무 맛있었어요!
저거 투게더 3/1에 바나나우유랑 계란 노른자 2개 넣고 전자렌지에 몇분 돌리고 냉장실에 잠시 넣고 설탕에 물 조금 넣어서 시럽 만들어서 전자렌지에 2분 돌리고 만들어놓은 크림 위에 시럽 바르면 됨
진짜 요거 디저트로 강추입니다! 라메킨 4개 만들어서 하루만에 다 먹고 지금 또 만들려고 준비중입니다..ㅎㅎㅎ 바닐라페이스트 넣었는데 맛이 고급지고 진짜 넘넘 맛나요ㅠㅠ 밖에서 파는것보다 솔직히 더 맛있음! 강추요ㅎㅎㅎ 근데 오븐 사용 안하고 찜기로 하려면 얼마나 쪄야되나유? (오븐 중탕이 쬠 귀찮아서유..ㅎㅎㅎ)
시간은 비슷할거예요~ 혹시 긴가민가 하시면 뚜껑 열고 살짝 흔들어 보시면 돼요 :)
바로 만들어서 지금 오븐에서 굽고 있는데 기대되네요~😚
언제 한번 수플레도 만들어주실 수 있을까요?
이거 금방 해먹었다가 진짜 숨질뻔했어요 너무맛있네요 ㅋㅋㅋㅋ 완전 레시피 등극
헝 꼭 해묵겠습미다 자교수님 존경함다ㅜㅜ
사랑해요🙆♀️💓
자도르님의 크림은 사랑이에요 쿠키슈크림도 진짜 맛있었는데 크렘뷔륄레도 기대합니다~ 토치 바로구매각!!!!!!!
정말 맛있어요 감사합니다 :)
얼마전부터 먹고싶었는데 이거다 싶은 레시피가 없어서 못 만들었거든요!! 믿고만드는 자도르님의 레시피가 올라왔으니 만들어봐야겠어요!!
자돌님표 크렘브륄레 몇 년을 기다렸슴다 ㅎㅎ 감사해용 ~
앗 몇년을 기다리셨다니 ㅠㅠ몰랐네용
세상 모든 레시피를 다 올리는 그날까지...!!💪🏻
종종 만들어먹는데 만들 때마다 성공하고 너무 맛있어요!!
쟈도르님... 퍼프페이스트리(도우안에 버터를 넣어서 하는 방식으로요!!!) 만드는법 요청해봅니다.... ㅎㅎ
그리고 이걸로 만드는 미트파이도 보고싶어욤 ㅠㅠㅠ
자도르님 오늘도 영상 보러 빨리 왔어요🥰 바닐라빈 가득가득 넣은 달콤한 크렘브륄레 맛있어 보여요💕 오늘도 맛있는 레시피 감사해요:) 오늘 영상도 잘 볼게요🔮
혜연님 감사합니다:)🙆♀️💖
우리 둘째가 애기때 한번 만들어본 끄렘브렐레 먹고싶다고 징징해서 다시 레시피 검색해봅니다😂
바닐라빈 대신 바닐라 엑스트랙트를 넣어도 되나요? 넣을 수 있다면 어느 정도 넣어야 하나요??
부탁드려요~~😊
크림브륄레는 생크림으로만 만드는줄 알았는데 우유 넣는 레싶도 있었군여 맛있겠다....
생크림으로 전부 만드셔도 되고 우유를 일부 넣으면 좀더 가벼워져요~!
몽글몽글해져서 실패했다고 글 썻었는데 이번에 자도르님껄로 보고 만들었더니 성공했어요!
엄청 부드럽고 맛있어요ㅠㅠ
주말에 친구들 만들어주려구요!! 감사해요👍💚
알림 뜨자마자 왔어요! 저 크림브륄레 환장하는데ㅠㅠㅠ아 맛있겠다ㅠㅠㅠ 꼭 해먹어야겠어요 오늘도 굿레시피 감사합니다!❤️
만들기 정말 쉬워요!! 카페에서 파는 것처럼 두툼하고 빠작거리게 만들고 싶었으나 토치 넘 무서운 것 퓨
Mouthwatering!! I have a quick question 🙋🏻♂️ Does the vanilla pod make a difference compared to the artificial vanilla extract? Because vanilla beans are more difficult to find and more expensive than the vanilla extract… Is the overall flavour a lot better if I use the vanilla bean instead of the artificial extract? Thank you so much!! 🙏🏼
Totalmente satisfactorio que tenga subtitulos en español, muchas gracias 😭
생각보다 간단하게 해볼 수 있는 디저트였군여!!! 달달하니 넘 맛있을 것 같아용
역시 믿고 보는 자도르님 💗
항상 좋은레시피 잘 보구 있어요ㅠㅠ
이것두 시간 나면 꼭 해볼게용 언니🥺
감사해요:)😍❤
너무 맛있게 잘되네요
소중한 레시피 감사 합니다
자도르님!❤️바닐라빈 대신 페이스트 넣어도 될까요? 된다면 몇 그램정도 넣으면 될까요?
우왕 너무 먹고싶었는데…!! 감사합니다ㅎㅎ
혹시 에어프라이기로도 가능할까요?ㅎㅎ
에어프라이어는 열풍이 강해서 윗면이 껍질처럼 굳고 그을려서 구울수는 있지만 식감이 좋지 못해요 ㅠㅠ
@@JadoreRecipe 앗 네ㅜㅜ 감사합니당🥲
자도르님:) 💛 크림브륄레 위에 톡톡 깨뜨려서 먹는맛💛 진짜 좋아하는건데 넘 맛있어보여요:) 😋
올리비아님😍저도 진짜 좋아해요!! 먹는 것보다 설탕막 깨는 재미가 더...💓
@@JadoreRecipe 💛💛💕💕
안녕하세요 자도르님😊 가지고 있는 틀이 제일 적당한게 머핀 틀인데🥲 머핀틀에 유산지 깔고 구워도 괜찮을까요?
좋은 레시피 감사합니다~!!
혹시 생크림을 휘핑크림으로 대체해도 괜찮을까요??
ㅠㅠㅠㅠ 맛있겠다ㅠㅠㅠㅠㅠㅠ 휘낭시에 만들고 남은 노른자로 만들어봐야겠어요
안녕하세요 늘 감사합니다. 바닐라빈 대신 에센스 써도 되나요? 얼마나 쓰면 될까요?
자도르님 ! 휘핑크림으로 사용해도되나요? 생크림이 더맛있나요??
자도르님,,,, 너무 맛있어서 지인들에게 선물해주고 싶은데 일회용기에 똑같이 만들어도 될까요??
네!! 디저트 알루미늄 용기 검색하시면 비슷한 크기로 많이 나와요 :)
How stunning this cake is. Wish I could taste it. I'll try this recipe in my miniature kitchen.
영상 잘 봤어용🙈 혹시 냉장고에 넣어둘 때 밀봉 후 넣어놔야할까용?
만들고는 싶은데 톧치가 넘 겁이나네요💓🌟🌟👍👍🤣
한번 써보시면 생각보다 무섭지 않아요!!ㅎ
@@JadoreRecipe ㅎㅎ 처음이니 제일 약하게해서 사용해봐야겠네요
꺅 안그래도 크림브륄레 하려고 했는데.. 혹시 7센치 소스볼같은 훨씬 작은틀일때는 시간을 많이 줄여야할까요..?
네 시간은 용량이 작아지면 줄여주셔야 하구요,
영상에 익힘 정도 확인 방법 있으니 꺼내서 흔들어보시면 됩니다 :)
바닐라 익스트랙 사용시에도 생크림이랑 끓여주면 되는건가요?
꼭 해먹어봐야겠어요 💛
하...밑에 커스타드 다 만들고
설탕도 뿌렷는데 ㅜㅜㅜㅜㅜㅜㅜ가정집이라 토치도 없고 ㅜㅜㅜ 잇어도 첨이라
무서워서 못하겟고요 수저 데우거나
가스라이터 사서 해봐도 별로네요
결국 포기햇네요 ㅠㅜㅜ
자도르님 저 베이킹할려고 하는데 바날리빈이 나을까요 아니면 바닐라익스트랙을 쓰는게 더 나을까요? 둘의 차이가 모에요??
바닐라익스트렉은 바닐라룰 보드카나 럼주같은 알콜에 넣어서 숙성해서 만든 향료이구 바닐라빈은 나뭇가지처럼 생긴건데 이게 바닐라익스트렉 바닐라 페이스트등 주재료에요 나뭇가지같이 생긴 바닐라 빈을 반으로 갈라서 거기안에있는 내용물을 칼로 긁어서 쓰이는데 주재료이다보니 향과 풍미가 제일 높아요 가볍게 계란 잡내 같은거를 없앨때 바닐라 익스트렉이 많이 쓰이구요 바닐라빈은 바닐라맛 디저트를 만들때 바닐라맛 풍미를 높게 낼때 쓰여요!
Ellerine sağlık 🌹
선생님
요리 동아리에서 해볼려는데
시간제약 떄문에 식히는걸 조금만 하거나
냉동실(잠깐)식히면 문제가 있을까요?
밥그릇에 해도 될까요? 남편이 좋아하는 디저트라 만들고 싶은데 ㅜ
혹시 해보셨나요?? 깨질까봐 ㅠㅠ
감사합니다
오독오독 스트레스 풀리네여 😆
꼭 만들어 볼께요. 감사합니다
오늘 해봣어요..! 그런데 냉장고에 식히고 난뒤에 꺼내서 먹어보는데 안에가 그냥 크림이에요 ㅜㅠ 겉은 익었는데 속은 무겁게 주르륵.. 이게 맞나영?
꺅 먹어보고 싶었닥우여! 빨리 머거야지!
+부산 팬사인회 갑시다~~~♡♡♡
기말고사 망쳐서 우울한데 마침 크렘 브륄레 영상이 나왔네요~ 기말고사 치고 나면 크렘 브륄레 해 먹으려고 했는데 역시 꼭 해 먹어 봐야겠어요 ㅠㅠ
토치 사러갑니다 🥺
자도르님 혹시 오븐용용기말고 그냥 사기그릇 오븐에 써도되나요??
선생님 카페 하시나요…?
찾아가서 먹고 싶어요ㅠㅠ
자도르님 혼합액 미리 만들어서 냉장보관 했다가 구워도 되나요? 혹시 된다면 혼합액은 얼마나 보관 가능할까용
네 잘 랩핑해서 이틀 정도는 괜찮아용
디너용 디저트로 넘나 맛있겠어요 ❤️ 이번 주말은 너닷
혹시 오븐이아니라 대형 에어프라이기로도 만들수있을까요?
늘 많이 배웁니다. 고마워요.
근데 크림 브릴레 오븐에서 구울때 원래 그런가요? 굳질 않아요. 시간 온도 맞게 했는데두요. 냉장고에 휴지 오래 시키면 굳을까요?
May I ask if it is possible to cook it by steaming? Thank you ❤️
바닐라에센스 넣어도되나요?
요남님 영상 보고 자도르님 영상 보고 따라했다고 하셔서 자도르님 영상 보고 해봤어요! 빈 대신 오일로 넣구 뭔가 아쉬워서 이번엔 빈 구매 했습니다!!! 이번엔 더 맛있게 되길..
힐링,,,,,그자체
집에가서 보기전에 일단 추천 누르고 봅니당^.^
감사합니다 노세님❤🙆♀️
바닐라빈이나 익스트랙은 꼭넣어야하나요..?
네
J'adore, nice to say hello. Thank you for the recipe. Is this cream practically an ice cream ?. Greetings from Guatemala.
바닐라빈 빼고 재료 다 있는데 바닐라빈 빼도 될깝쇼?ㅠ 진짜 맛있겄다 퓨ㅠㅠㅠㅠㅠ 레싶 감사함다
양초에 불붙이는 걸로 크림브륄레 해보신분 있나요? 되려나,,,
저도 그걸로 시도해볼생각인데 될까 모르겠어요 ㅋ
결과: 안됩니다.... 화력이 너무 약해서 겁나 안녹아요 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
리클포레스트에서 보고 나도 누군가에게 만들어 선물 하고싶었는데 요렇게 레시피가 올라오네요 감사합니다 완성해서 냉장보관 했다가 다음날 선물해도 설탕 안녹고 선물 가능할까요?
더보기에 적었듯이 설탕막은 1시간 이내로 눅눅해지기 때문에 먹기 직전에 캐러멜라이즈 하셔야 바삭하게 유지됩니다 :)
Looks delicious 😍
세상에....저 크림브륄레 한번두 안해먹어봤는데 이거 보니까 넘 먹고싶네요ㅠ 토치사러 달려갑니다아ㅠㅠㅠ
토치 하나 구비해두시면 베이킹하실 때 유용해요! 저는 인터넷에서 제일 저렴한걸로 만원 좀 안되게 구입한것 같은데 잘 쓰고 있어요:)
Amazing video 😍😍😍😍😍
자 선생님 인스타에서 프랑스랑 일본식 크렘브륄레가 배합 차이가 나서 식감이 다르다구 하셨는데 뭐가 어떻게 차이가 나서 식감이 어떻게 다른가욤??? 크렘은 다 그냥 포동 스르륵(?) 하다고 생각했는데ㅋㅋ 글보고 궁금해서 여쭤봐요ㅎㅎㅎㅎ🤤
당도 차이, 노른자 양 차이, 그리고 생크림으로만 만드는지 생크림+우유로 만드는지에 차이가 있었어요.
결론적으로 예상하셨듯이 미국에서 배운 크렘브륄레가 훨씬 더 리치하고 크리미했는데 저는 미국 버전이 더 좋더라구요 :)
근데 두개를 동시에 비교했을 때 그렇다는 것이지, 세상의 모든 크렘브륄레는 다 맛있는 것 같아요. ^^
와ㅠㅠ 바닐라빈이랑 익스트렉 시켰는데 오면 바로 갑니다!
이것이 요남님이 한 크렘브륄레..!!!
어떤 요리인지 궁금해서 찾아왔어여~
Adoro este canal, el mejor.😘
Thank you :)😘
만들고 다음날 먹었는데 필링 식감이 버터같이 꾸덕한 이유가 뭘까요? ㅠㅠ
중탕을 제대로 안해서 구워지면 그렇게 되는 걸까요?
아님 냉장고에 하루정도 보관해놔서 그렇게 된 걸까요?ㅠㅠ
지도르님 혹시 바닐라빈 페이스트가 있을경우 대신 넣어도 될까요???된다면 어느정도 넣으면 될까요??
보통 바닐라 1개를 페이스트 1Tbsp으로 대체해요~!!
대박~~맛있게 만들어볼께용~~^^
자도르님 영상 정말 감사해요
근데 라메킨 사이즈를 알 수 있을까요?
에그타르트를 밀가루반죽??없이 굽는거랑 같은 건가요..??
배합이 다르기 때문에 완전히 같은 반죽은 아니지만 '커스터드'라는 큰 범주에 속하는 친척뻘의 반죽이라고 보시면 됩니다.
플랑, 에그타르트, 크렘파티시에, 크렘앙글레즈, 크렘카라멜(커스터드푸딩) 모두 다 같은 커스터드 계열의 디저트입니다.
* 커스터드: 계란, 우유, 설탕 등이 들어가고 계란이 가열하면 응고되는 성질을 이용한 디저트
이거 자꾸 계란찜처럼 부풀고 위에가 평평하게 안되는데 도대체 원인이 뭘까요? 진짜 미치겟어요
자도르님~ 사용한제품중 토치 링크 걸어 주신게 안들어가지는데 저만 그런걸까요?
저는 잘 들어가지는데요!
잘볼께요 감사합니다 ♡♡♡
와 자교수님 제가 며칠전에 수플레컵 산 건 어떻게 아시고^^
설탐뿌리고 오븐에 바로 구워도 될까요
혹시 에어프라이어로도 온도 똑같이 하고 구우면 될까요..?😢
선생님 이거 실패드 없으면 호일로 덮고 해도 되나요?
네 그럼요 :)
@@JadoreRecipe감사합니다!
자도르님! 오늘 휘낭시에를 구워서 노른자가남아 자도르님의 크림브륄레를 해보고싶은데 집에는 에프만있어서 댓남깁니다! 아래댓글보면 열풍이 강해 식감이 좋이않아질것같다는댓글봤습니다!
만약 위에 덮을때 실리콘패드2장을 깔면 괜찮을까요? 아니면 호일로한면 그위에 실리콘패드로하면 이렇게가 좋을까요?? 궁금합니다... 한번도 안만들어봐서 감이안오네요!
그릇마다 호일로 잘 감싸서 덮어주시면 괜찮을것 같아요~!
대박.. 댓남겨주셔서ㅠ감사합니당!!!! 한번 도전해볼게요~~~~~~
계란처럼 몽글몽글해지는데 뭐가 문제일까요ㅠㅠ
중탕은 하셨죠?열이 너무 세거나 오버쿡된거예요~
네 중탕했어요ㅠㅠㅠㅠ
어우 오븐마다 사양이 진짜 다르니까 쉽지않네요ㅠㅠ
이번엔 자도르님꺼 보고 다시 도전해볼게요! 감사해요🥰
생크림을 휘핑크림으로 대체 할 수 있을까요??
네 가능합니다 :)
@@JadoreRecipe 식물성 휘핑크림인데 가능할까요..?
@@JadoreRecipe 우유도 가능할까요? 다른 레시피는 우유로도 하셔서 가능한지 궁금합니다!!
자도르님 안녕하세요!! 항상 영상 잘 보고 잘 따라하고 있어요 ㅎㅎㅎㅎ
오늘 크렘브륄레를 만들고 가족들 먹이려고 상온에 1시간정도? 놔두고 보니까 위에 딱딱했던 부분이 물렁물렁해졌더라구요ㅠㅠ 왜이런건가요?😭😭
설탕은 먹기 바로 전에 뿌려서 그을려주시는게 좋아요! 아래 크림의 수분이 서서히 옮겨가면서 축축해져요
으악 그렇군요ㅎㅎㅎㅎ 감사합니다!! 가족들 먹이기 전에 한번 더 구울게요!!ㅎㅎㅎ
자도르님! 안녕하세요~
한가지 궁금한게 있습니다-!!
왜 제가 만드는 크렘브릴뤠는 오븐에 중탕하고 나면
겉 표면이 자글자글 고르지 못하고 분화구처럼 될까요 ㅠㅠ
커스터드푸딩도 그렇고..
스메그-사각 원형 틀-따뜻한물-수플레용기-표면에 덥고-150도에 30분 했는데 ㅠ 온도가 높아서 그럴까요? 혹시 아시는 분 있음 알려주세요 매번 이러니 답답하네요
크림끓일때 거품때문이아닌가싶습니다
컨백션오븐인데 타공판?같은 덮을게 없다면 어떻게 하는게 좋을까요? 컨백션기능을 끄면 되는걸까요....?
오븐 팬을 뭘로 덮으신건가요??
도라방스 도라방스 도라방스
Wow very nice 🤤
맛나보여욘 ㅋㅋㅋㅋ
혹시 덮개 제품이름이 뭔가요?
베이킹 실리콘매트 검색해 보세요^^