Кесадилья с колбасками гриль
HTML-код
- Опубликовано: 4 июн 2020
- Заказ книги - www.labirint.ru/books/708975/...
Обзор колбасного шприца • Колбасный шприц для до...
Колбаски:
Свинина нежирная 600г
Говядина нежирная 300г
Сало 100г
Вода 100мл
Соль поваренная 1,5% (15г)
Перец черный молотый 0,5% (5г)
Кориандр 0,5% (5г)
Зира 0,3% (3г)
Чили хлопья 0,2% (2г)
Черева баранья (калибр 22-24мм) - 2,5-3м
Гуакамоле:
Авокадо 3шт
Помидор 1шт
Сладкий лук 1шт
Чеснок 1зуб
Лайм 1шт
Масло оливковое 2-3ст.л.
Соль по вкусу
Кесадильи:
Лепешки пшеничные (тортильи)
Сыр
Перец сладкий печеный
Халапеньо маринованный
Основные этапы:
Свинину нарезать кубиками со стороной 1см
Сало пропустить через мясорубку с решеткой 8мм
Говядину пропустить через мясорубку с решеткой 5мм
Добавить воду, соль и пряности вымешать до полного впитывания воды.
Череву замочить в прохладной воде на 30-60 минут. Набить колбаски при помощи колбасного шприца или соответствующей насадки на мясорубку.
Колбаски перекрутить по 10-12см.
Запекать колбаски на непрямом жару 10-15 минут, затем перевернуть и переложить на прямой жар на несколько минут. Снять готовые колбаски с огня.
Гуакамоле: лук нарубить мелким кубиком, чеснок измельчить, помидор разделить на четвертинки, косточки удалить, наружные стенки нарубить мелким кубиком. Авокадо разрезать пополам, косточку удалить, мякоть вынуть ложкой, размять, добавить лук/чеснок/помидоры/оливковое масло/сок лайма/соль, перемешать.
Кесадильи: на половину лепешки выложить натертый сыр, нарезанную кусочками колбасу, сладкий перец и халапеньо. Присыпать сверху сыром, накрыть второй половиной лепешки. Обжаривать на сливочном масле с двух сторон до зарумянивания.
Обязательно зайдите в плейлисты канала - там вы найдёте соус для салата Цезарь и сам салат Цезарь, там вы сможете подобрать рецепт чего-нибудь вкусного на ужин, в плейлисте "Салаты" есть (кто бы мог подумать) вкусные салаты, в плейлисте "Супы и бульоны" вы найдёте великолепнейший украинский борщ рецепт, совершенно потрясающий крем-суп из шампиньонов, в плейлисте Паста есть как очень простые рецепты - паста карбонара, паста маринара, пасты с грибными и сливочными соусами, так и великолепная итальянская лазанья с бешамелем и болоньезе. Покопайтесь в грудах этих роликов - вам понравится!
COOLинарная PROпаганда в соцсетях:
Vkontakte - club77884771
Instagram - / dmitry_fresco
Лицензия Creative Commons
Произведение «Кесадилья с колбасками гриль» созданное автором по имени Дмитрий Fresco, публикуется на условиях лицензии «Attribution-NonCommercial-NoDerivs» («Атрибуция - Некоммерческое использование - Без производных произведений») 3.0 Непортированная.
Основано на произведении • Кесадилья с колбасками...
Разрешения, выходящие за рамки данной лицензии, могут быть доступны на странице fresco.espan @ gmail dot com.
В произведении использована музыка из официальной библиотеки youtube 
Хобби
Странно, что у такого грамотного человека с хорошо поставленной речью и доступной подачей информации так мало просмотров. Удачи в развитии канала!
Человек "хороший", "притягивает" своими кометами
Слюнки 🤤 текут , от ваших выпусков .
Спасибо большое за вашу работу и удачи в дальнейшем!!!!
Дмитрий, постоянно гуакамоле по твоему рецепту делаем! Спасибо! Самый офигенный соус к острым блюдам! Большой салам из Казани!
Дима, у тебя как всегда все красиво и вкусно!!!! Чуть слюной не захлебнулся😂
Просто песня 🔥🔥🔥! Как обычно лайк прожал 👍
Это аппетитно, ароматно, вкусно, не сложно. Дмитрий, благодарность неизменно!
Блиин, это топ просто, вообще без сомнений!! Все никак не куплю такой шприц, а планов на всякие колбаски уже выше крыши) Надо брать... и активно пользовать))
Дмитрий, добрый вечер! Колбаски у меня, конечно, получаются по Вашим рецептам! Давно по ним готовлю! Но вообще, всё Ваше- ну всё, очень вкусно! Вы для меня просто образец во всём! Иногда у меня таких приспособлений недостаёт.Благодарю! Евгения Гамаюн.
Как же приятно слушать. Да и смотреть.
Дмитрий, спасибо вам! Вы настолько грамотно и понятно все объясняете про кулинарию, как Сергей Гуриев про экономику.
Ура! Новый выпуск! Большое спасибо за подробный рецепт, особенно за состав специй! Вам удачи и хорошего лета!
Я не понимаю, кто ставит дизлайки?! Канал же офигенный! Как и сам Дмитрий)
Я вместо воды туда красного сухого добавляю 🍷
*Дай бог вас всего хорошего!*
Ммм! Просто божественно! Впрочем как всегда!🔥👍💯
Дмитрий вы молодец, очень просто и 100% вкусно. Буду готовить по вашему рецепту
Дмитрий послушался, и приготовил колбаски! зачет, спасибо! а шприц... да, зачет, таким пользуюсь, набивка - песня. как всегда, класс! спасибо
Столько всего нового каждый раз узнаю, смотрю со стороны и вроде всё просто))) но как говориться пока не попробуешь сделать не узнаешь! Класс
Дмитрий, отличный рецепт! Спасибо!
Супер 👍,а главное как вы преподносите публике ваши шедевры очень приятно смотреть!👍👍👍
Лайк! Колбаски и их подготовка, просто ОГОНЬ!
Дима, за одно описание вкуса - высший балл!
Какая классная музыка! Под такую и готовить приятно.
Дмитрий ууууу помогаем пробовать и восхищаться !!!
Здорово, просто и понятно!)))
Тяжело представить кесадилию без томатов, кукурузы или фасоли, но я уверен это бомбически вкусно))
Класс. Красивое у вас сало. Такого пока в Англии не могу найти. А так бы с удовольствием за солил и подкоптил
Очень хорошее видео. Вы отличный кук. Спасибо. Понравилось
Какая КРОСОТА!
Дима ( извините я уже как к другу) рад за вас, у вас появилась решётка на три отверстия. И спасибо за пинок мне под зад, чтоб заняться колбасками гриль (осенние давно кончились). Как всегда лайк и реклама своим друзьям вашего канала.:-)))
Это бомба!👍
Кесадилью и гуакамоле делаю, как у вас+/- своего, тортильи беру готовые в магазине. Супер!, сковородка не успевает остывать по выходным😀 Гриля нет, в лес не выйти, делаю белые куриные колбаски с сыром.
Дмитрий, спасибочки за рецепт купатов. Ещё с соусом...
Да ! Просто супер. Слов нет!!!!!!
Да блин я к вам в гости хочу , попробовать кесадилью и гуакомолью😁😋.
КРАСОТА и восторг
Для компании самое то) под жидкое пенное)
Ура! Колбасная тема!!!👍👍👍👍👍👍👍
интересно от кого и за что прилетел первый диз на первый минутах? кесадилья отличная штука. почти то же самое делаю, только фарш обжариваю а не в колбаски
Кисадилья это вещь ещё соус шрирача туда добавить для остроты то вообще шик.
О, Дмитрий, как вы были правы, когда сказали, что затягивает нехило, это колбасное дело😄👍
Первые партии когда делала, похвалы от родных " Как в магазине " для меня были прям высшим пилотажем, а сейчас спустя полгода это уже прям оскорбление 😂😂😂
Сравнивают с магазинной по форме и цвету, а потом..... когда попробуют, сравнение- не в пользу магазинной. И это правильно!!!
Сравнивают с магазинной по форме и цвету, а потом..... когда попробуют, сравнение- не в пользу магазинной. И это правильно!!!
Димочка сынок спасибо за такие колбаски вы так аппетитно кушаете на здоровье надо попробоват
Прикольно 👍👍👍
Гуакамоле супер. Но готовлю по рецепту Лазерсона. Нужно и такой вариант попробовать 🌮 🌮
Класс!
Нашел в интернете способ, если авокадо не спелый, то рядом с любым яблоком он спеет дня за два! Теперь всегда так делаю, покупаю хороший на вид авокадо и кладу его с яблоком (не в холодильнике). 2-3 дня и он весь мягчайший! Советую.
Супер
Офигенная штука, делаю такие давно, только со свиным салом добавляю курдюк(ну люблю я баранину😇), и добавляю когда воду, а когда вино сухое, без разницы белое или красное.а гуакомоле это да, это топ соус, раньше тоже не понимал, а еще сальса. Ммммм
сальса это не конкретный рецепт. В переводе с испанского это просто "соус". Любой.
@@coolpropaganda Дмитрий, я имел ввиду соус сальса из помидор, лука, чеснока, перца сладкого, перца острого, масла и лимона.
От просмотра разыгрался аппетит
Где то читал.Если авокадо не очень зрелый-положить его в пакет вместе с яблоками!Дозревает быстро.имхо
Такие колбаски никогда и нигде не удастся попробовать в жизни...если только не сделать по вашему рецепту.
Спасибо Вам за ваши рецепты и за качественный контент, всегда все последовательно и легко для повторения, ну почти легко...опыт приобретается и оттачивается после многократных повторений.
Дмитрий, вы никогда в своих рецептах не используете КУТТЕР. Скажите, насколько он необходим для домашнего приготовления? Вполне достаточно кухонного комбайна?
для моих объемов покупка куттера не имеет смысла
Пойду ужинать!😂
Завтра сделаем)
N1
Мастер
Дмитрий добрый вечер!!! Скажите пожалуйста , а колбаски можно готовить в аэрогриле?
да
👍👍👍
Как мне нравится фоновая музыка!
Условия:
- у нас в воскресения большой религиозный праздник,
- понедельник выходной,
- лето одумалось и наконец-то пришло,
- череву я купила полгода назад и морожу без толку,
Вывод:
- все звезды сошлись сегодня вечером! Быть шашлыкам и домашним гриль-колбаскам!
Спасибо!!!!!
Добрый день! Очень понравилась насадка для крупной нарезки для мясорубки. Это в Кенвуде можно такую купить?
нет, в кенвуд такую не делает. Ножи от мясорубки зелмер подходят www.ebay.es/itm/Sieb-f%C3%BCr-Fleischwolf-ZELMER-MM1200-84/263889375449?ssPageName=STRK%3AMEBIDX%3AIT&_trksid=p2060353.m2749.l2649
@@coolpropaganda Спасибо за подсказку!
Купил авокадо неделю назад.
Домашние: Что не ешь?
Не хочу.
Третий день: что не ешь.
Сделаю гуакомоле.
Пятый день: Что не ешь!!
Ну я дождался, теперь я знаю, как делать гуакомоле
Дим привет. Забацай молдавскую "вертуту" с тех колбасок; что улиткой свернул
«Кесадилью есть без гуакамоле глупо». Сразу вспомнил «Дни Турбиных», Лариосик и Мышлаевский. « Я селедку не ем!- Послушайте голубчик, а как же выбудете водку пить?»
Убеждать не надо - пробовал делать гуакамоле не один раз) Но вот все-таки с не сезонным авокадо не то совсем. Да, оно полежит до мягкости, но вот этого спелого сезонного, такого орехово-маслянного вкуса нет.
👍
Дмитрий, добрый день. Вы морозите колбаски только сырыми? Павел ЕмКолбаски как-то говорил, что лучше их приготовить двумя кипятками и после этого морозить.
колбасу такого типа замораживаю исключительно в сыром виде
ГУРМАН 👍
Я похожее делаю с обычным лавашом и сервлатом.
Dимочька я живу тоже в испании в куенке , много лет ваша подписчица, я вас обожаю, и хотела преобрести вашу книгу но немогу понять как ето зделать здесь. CAпасибо .
Только так - заказ книги - www.labirint.ru/books/708975/?p=29066
Других способов я не знаю
Спасибо разобралась
Privet, atcuda zdesi v Ispanii vzeati obalocici dlea calbasi, i nitrinuiu soli ?
я беру на ебее.
например колбасные оболочки - www.ebaystores.co.uk/Tongmaster-Seasonings/Natural-Sausage-Casings-/_i.html?_fsub=2998669015&_sid=167478865&_trksid=p4634.c0.m322
нитритная соль - www.ebay.de/sch/i.html?_from=R40&_trksid=p2380057.m570.l1313.TR3.TRC2.A0.H0.Xpokelsalz.TRS0&_nkw=pokelsalz&_sacat=0
За музыку отдельный респект! Подскажите как её можно найти?
в фонотеке ютуба
@@coolpropaganda так я вряд-ли найду)) но спасибо;)
А если вместо сала курдюк бараний добавить?)
Здесь больше бы подошёл Испанский сыр, Ронкаль, или Саморано )))
я недавнюю порцию колбасок делала с копченой паприкой, квартира, на углях не сделаешь... Что-то улетают так, что боюсь надолго не хватит >_
Dimitri privet mojna tvoi tel. Ia toje v Ispanii hatel sprasiti na scet calbasci
Жак Фреско Вами гордился бы!
Почему?
Температура сырья не имеет значения?
это колбаски для гриля. Понятно что для дольшей сохранности сырье должно быть холодным, но на консистенции повышение т-ры выше 12ти никак не скажется
Дима привет, как можно с тобой связаться?
все контакты есть в описании к каждому ролику
Спасибо за ролики! Мимино : - Если ты мне сделаешь приятно, я тебе сделаю приятно, и тогда ты мне сделаешь ещё приятнее, а я тебе так приятно сделаю, что тебе будет очень-очень приятно!
Источник: quote-citation.com/topic/mimino
я всегда говорил: "вежливость лучшее оружее вора!" ))) еще раз Спасибо!
Лайф хак. Для того что бы авокадо быстро стал мягким положите авокадо вместе с бананами. Результат вас удивит.
Закусон с лавашом....мммм...
Как то просмотры упали канала
Надо поддержать репост!
А что случилось с печью?
то есть?
@@coolpropaganda ваша модная печь на заднем плане)) что она такая законченная?
сто лет назад закончена. Она была закончена еще до того, как я начал вести этот канал.
И что, без чеснока совсем колбаски??
Ты посмотри Георгий Кавкас.
Нет,когда идет процесс готовки,как-то можно пережить,но как наступает дегустация,хоть погибай...
17 пальцев вниз видимо от зависти
👍🇨🇦
А может от голода руки трусятся, и не туда попадают😁
05:50 - Кстати, я тоже, уже давно заметил, что "Натрусыра" - это, весьма, важный Ингредиент во многих блюдах. )
"Натрусыры" - бывают разными ...
Но каждая из этих "Натрусыр" придает особый вкус блюду ! ))
Комментарий написал.
А лайк не поставил.
Исправляюсь
я такое люблю екарный бабай .
Все-еще пародируем хруст продуктов?! Зачем?
что значит пародируем???
Не хороший человек, вот почти редиска!!!)))На минуту больше видео и все!! Я бы захлебнулся бы!!!)))
*Дмитрий не оринтируйтесь на совок.Привет с юрмольского побережья и кальпе.Все класс!*
👍