1500원 커피 도대체 몇 잔을 팔아야 남을까? 권카페의 카페창업 이야기 5편
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- Опубликовано: 5 сен 2024
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#0:40 1500원 커피로 얼마의 이윤을 남길 수 있는지?
#2:10 원가율 계산
#5:50 저가커피 프랜차이저 새로운 해석
커피를 시작한지 15년차 되었습니다
그 동안 많은 우여곡절을 겪으며
느꼈던 것들을 이야기하는 공간입니다
주로 다룰 컨텐츠는 카페 창업 관련 컨텐츠이며
카페창업을 하실때 어려움을 많이 겪는 부분과
창업을 할때 어떻게 하면 좋을지 등을 얘기합니다
제가 맞다가 아니라 서로의 의견을
들어보고 공유할수 있는
내용이 있다면 댓글 달아 주시면 거기에 대해서 영상 업로드 하겠습니다
카페컨설팅 문의는
051-866-8188
카페 원두 문의는
anothermines.com
#카페창업 #카페창업브이로그 #카페
간단하게 계산 1500원이라고 치면 원두 1킬로 2만원 기준 1잔당 500원 (20그람 = 400원)(500원은 해야 청소 및 문제점 해결) (18그람 도징 36추출 1:2 잔여 원두 부분 총 20그람으로 측정 + 원두 청소 샘플 뽑기 추가)부가가치세 150원 테이크아웃 약 100원(16온즈 기준 컵+뚜껑 = 약 70원, 빨대 일자 검정 7mmx25cm 약10원, 홀더 무지 약 15원) +@ 추가 캐리어 무지 약 95원
평균 계산 750원 50%마진 캐리어 무지시 850원(2잔 판매시 나가니 800원 생각하면 편함)
총 : 원가는 2잔 판매기준시 800원으로 잡으면되지만 전기 + 감가상각 + 인권비를 생각하면
박리다매를 기준으로 하루 100잔 판매할시 약 7만원 으로 모든 금액을 충당해야되고
아이스아메리카로 1잔을 뽑을시간을 5분(2그룹 3그룹시 풀가동 x2 x3) 잡앗을시
1시간에 12잔을 판매 할시 약 8시간 반정도를 내리면 7만원이(2그룹 3그룹시 풀가동 x2 x3)라는 금액이 나옵니다.
아아 1500원은 미끼 상품이 맞죠
그리고 저런곳은 1킬로 1만대 씁니다(대부분 11,500원이나 12,000대) 높게 잡아주셧네요..
재밌게 보고 갑니다~
앞으로도 좋은 영상 업로드 할께요
시청해주셔서 감사합니다^^
하루에 800잔은 커녕 500잔 파는 것도 힘들어요 저가형카페는 살아 남고 있는게 아니고 울며 겨자 먹기로 하루하루 힘겹게 버티는거에요 저가형카페는 안하는게 답입니다 박리다매는 답이 안나오는 장사에요
오늘도 행사장에 스타벅스를 보면서
정말 저런 브랜드를 만들어야 겠다는 생각이
많이 들더라고요 ;
그냥 정말 정말 하지 마세요 개인 카페 10평 상가 아아 3000~4000 누가 가나요 프차 가지 더 크고 이쁜카페면 가겠죠 하지만 개인카페 아아3000 안 가죠 요즘 저가 프차가 없는곳이 없는데
커피숍이 점점 힘들어지는 구조가 되어가고 있는거 같아요
정말 잘 준비해야만 할것같아요 ;;
난 한달에 1번을 먹더라도 비싸도 맛있는 커피를 먹으러 가는데,,,, 맛없는 커피는 견디기 힘듬,,
대체 어떤 커피머신에 어떤 원두를 쓰길래 1500이 가능한거냐 카페하고 있지만 당최 모르것내?
미친척하고 월 100 자리에 알바 3명 오토로 800 판다고 쳐도 순수익이 300정도인데 투자금 1억 뽑는데 33개월 ㅋㅋㅋ
그리고 저가커피에서 쓰는 머신이 대략 600~800 정도 하는 중급기 수준인데 이거 하루에 800잔 씩 뽑으면 3년이나 쓸까요? ㅋㅋㅋ
1500원 테이크아웃 기준이긴하나
평균 월 300정도 월세에
500잔정도의 아메리카노 나머지 2~300잔 정도의 다른음료와
디저트로 매출을 채우면
어느정도 운영되는걸로는 알고 있습니다
하지만 여전히 박리다매의 문제점은 많겠죠;;
그리고 안타까운 부분은
저가커피 일수록 로테이션이 엄청나서
더 더욱이 좋은 머신을 써야되는데
현실이 그렇지 못해 안타까울 뿐이네요..;;
@@anothermines87 머신도 머신이지만 그라인더 보면 정말 답이 없죠.. 대부분 100 이하 제품 사용하니깐요.
500잔이라 해도 한시간에 50잔씩 꼬박 10시간을 치고 있어야 500입니다. 과연 이걸 감당하는 알바가 있을까요? 전 시급 2만원이라도 안합니다.
그리고 솔직하게 3명에서 아메800잔 뽑는것도 불가능에 가깝다고 보는데 데코 들어가는 블랜더 음료까지 한다면 3명으론 절대 안될거같습니다.
오토라면 매장 관리하는 매니저까지 둬야하죠.
거기서 나오는 인건비가 200~300정도 더 추가 되는거니 매출은 늘겠지만 딱히 순수익이 드라마틱하게 늘어날거같진 않네요. 애초에 저가 커피에서 디저트 비율은.. 크게 차지하지도 않구요.
이것마저도 뜬구름 잡는 얘기인게 하루에 800씩 파는 매장이 있다면 그건 전국 저가커피중 상위 10%입니다. 그런데 현실은 상위 10%도 안되는 장사라는거죠.
몇 년 그 짓 하다가 안되는 장사인걸 눈치채고 매출만 가지고 권리 2~3억 씩 불러서 호구잡아 폭탄돌리는게 저가커피 사업의 핵심이죠 ㅋㅋㅋ
객단가를 뽑아야됨
@@user-fu4dz5kt3g 맞는 말씀입니다^^
이런 고정비용 외에 커피기계 고장,냉난방기고장,하수구 막힘 수리비,수도관 누수로 과잉 수도요금 청구 등 생각지도 못한 지줄 생각해야 합니다
끝도 없죠 하나하나 하다 보면
특히 기계관리비가 비용이 좀 많이 나오고
하수구 막히는 집들은 6개월에 한번씩 20만원정도 주고 사람불러야되고
기타 비용을 % 를 산정해서 빼놓으면 제일 좋긴할것 같아요^^
@@anothermines87 1년 전에 저가카폐창업 할려고 아파트 상가 하나 분양 받았다가 망설이고 있었는데 벌써 주위에 커피점이 새로 3군데나 생겨 포기 했습니다.
답이 없는 사람들 이네요??
일단 백만원 상가에서 800잔을 판다는게 불가능한 거같아요 😂
가끔있기는한데
보통 보면 2-300이 기본이고
심한곳은 그 보다 높긴하죠
그리고 실제 1500원 판매하신분들과
이야기 나눠보면
3-400잔 정도 아메리카노 팔고
2-300잔 정도 만 다른것 팔아도
충분한 수익이 난다고 하더라고요^^
근데 쉬운건 아니라는걸
알고 시작하면 더 좋지않을까
생각해요^^
한사람3잔씩 사가도 250명이 넘는데 12시간 일한다고 치고 오픈하자마자 시간당 20명이면 12시간 동안 웨이팅 있다고 봐야되는거 아닌가 골때리내
구독하고 갑니다
감사합니다 구독은 사랑입니다^^
궁금하신 내용이나 공유하고 싶으신거 있으시면 언제든지 댓글 부탁드려요^^
하루 800잔?? 불가능~
안녕하세요
이번영상은
어떠한 기준은 없고
카페창업을 하면
1500원으로
얼마나 팔아야 될까 를
고민하다 찍은 영상입니다
테이크아웃 기준이다보니
실제로는 더 많이 남을수도 있어요
그리고 카페 창업을 준비하시는 분부터
카페를 운영하시는 분들까지
폭 넓게 보시는것을 고려해서
최대한 이해하시기 쉽게
원가율을 계산해 본 것 입니다
이게 맞다 아니다 보다는
이 정도는 알고 하자는
이야기를 담고 싶었습니다
영상 시청해주셔서
감사합니다^^