Вчера готовила, но масло добавляла уже в остывший крем и потом взбивала, мне так больше нравится, крем получается нежней.сгущёнку я не добавляла так как крем уже достаточно был сладким для меня. Спасибо за рецепт.
Дело в том что я пробовала и с крахмалом , и с мукой. Думаю это дело вкуса, с мукой мне понравилось больше. Так что нужно пробовать два варианта чтобы сделать свой выбор. Если всё время помешивать то ничего не пригорает и даже с мукой.
Вчера подобное сделала, но с желатином и без масла. Именно крахмал, взбила блендером сначала, потом долго нагревала на вод бане, нагрев, начала снова , заваривая, взбивать. И потом добавила желатин, взбивая. Получилось вкуснейшее суфле. Недорого
Девочки милые варите простую молочную основу, а этот жжоный сахар это-яд для организма по проффесии повар,, и когда училась нам преподаватели об этом говорили.
Можете переснять ролик, но всё показать подробнее, до какого состояния или градуса сахар нагревать, как заваривается сам крем, ведь новички ищут чтобы всё подробно было
Найдите рецепты карамели (их здесь очень много), и всё будет понятно. И в подробностях. Вот здесь очень подробный рецепт ruclips.net/video/AN7BwhP7viI/видео.html Может вам и карамель захочется сделать.
Крем прекрасный . Сделала и очень довольна красивый , вкусный и хорошо держится. А что толку , когда рассказывают подробно , а сделаешь и СОВСЕМ НЕ ТО.... Спасибо большое С Новым годом !!!!!!Я с Украины Люблю Ваши рецепты
Спасибо,рецепт крема интересный,но я думаю,что сгущёнку класть не нужно,а масло вбить когда заварная основа остынет ,как в креме "Пломбир",и тогда не будет слишком сладко.
Крем получился жидкий, даже после добавления загустителя. И сахарные крупинки почему то не растаяли На вкус неплохой. Консистенция только для пропитки коржей.
Я обязательно допишу что получилось. В процессе, вы не сказали какое |° должно быть молоко, я ливанула комнатной |°, у меня из растопленного сахара сразу образовался лединец. Первая мысль, вытащить леденец и просто насыпать сахар, решила попробовать и начала нагревать молоко и этот леденец постоянно мешать. Славо Богу, растаял мой леденец. Скорее всего надо было молоко горячем лить. Сейчас сварила основу, остывает. Когда взобью полностью крем, отпишусь как получился.
Это так и должно быть,сразу получается леденец,но через секунды он начинает таять и получается однородная масса,только нужно быть аккуратным ,можно обжечься бразгами.
Согласна с большинством комментарий про сахар. Я делала конфеты на сиропе из сахара. Там подробно все было сказано, но опять же чуть перегорела и сахар подгорел. Думала карамель же получилась, сладкая. Ан нет, горечь ужасная. А тем кто пишет, у неё много роликов, смотрите. Что за бред. Мне вот срочно надо растопить сахар. И что, мне теперь тратить время и искать у неё ещё видео? А если времени нет. Я например знаю теперь как топить сахар, но опять же добавляю воду и лимонную кислоту. Я не рискну топить чистый сахар.
@@татьянас-ц7т Как кондитер в прошлом скажу, что это более сложно, чем "шарлот" или со сгущенкой. Температура масла и заварной основы должна быть не ниже 23 градусов и не выше 26. Сперва хорошо взбивается масло а потом на низких оборотах, не долго, по частям вмешивается заварная основа. Как только крем станет более-менее однородным вмешивание надо прекратить.
Катюша, просто переснимите, если можно этот ролик, только все подробнее ко, чтобы не было кривотолков, т.к. до этого момента не было никаких лишних вопросов к вам, ОК?
Тоже самое хотела сказать! Масло хорошее дорогое, сгущёнка хорошая тоже, где же он бюджетный? В совокупности получается та же цена, что и сливки купить.
Катюша, спасибо большое за прекрасный рецепт крема. Обязательно себе положу в капилку. С наступающим новым годом вас, здоровья, любви, успехов и всего самого хорошего. 🌷🌷🌷 .
Здравствуйте, на самом деле, самое важное, как вы сварили сахар вы не прокомментировали, 😥 , а на том сайте где карамель, это же не то, оч обидно, портить продукты не хочется🤔😳
В ковш сухой сахар не большое количество на не большой огонь, слегка наклоняя сотейник чтобы сахар сдвигать, как начинает плавиться добавить новую порцию и уже слегка от стенок к центру лопаткой сахар мешать,и так пока весь сахар не растопите,но не передержите ,а то будет горчить
@@ИннаК-о9д вот ИМЕННО ЭТО автор и ДОЛЖНА была рассказать в своем видео! Топить сахар на сухую - дело очень тонкое. Отвлекаться нельзя! Секунду передержал - и можно выбрасывать.
Рецепт наверное прекрасный. Но что же вы не показали и не рассказали как растапливали сахар. Я первый раз с этим сталкиваюсь, чтоб показали кастрюльку с сахаром, а потом бац - уже в ней коричневая субстанция! Без жидкости сахар топили? Посмотрите сколько к вам вопросов у людей! Мне показалось, что главное для вас здесь было прорекламировать магазин. Вот это получилось хорошо. В отличии от рецепта. Ага. Дураков сейчас всё меньше и меньше. Люди подписываются, тратят время на просмотры, вы зарабатываете. Так если мы относимся к вам честно, то хотим такой же обратный эффект. Вот так как-то
Гоподи что не понятного.высыпали сахар в кострюлю растопили до свело коричневого цвета и постепенно вливаете горячее молоко и размешиваете до однородности.все.дальше смешиваете с яйцом.крахмалом.и молоком. Масломя вас понимаю так как вы раньше этого не делали.я делаю все тоже но вместо сгущенки ложу 100гр черного шоколада.вкусно
@@lubalevin1903 Пипец. И не рада, что написала. Высыпали, растопили.... Да это и без вас понятно! При какой температуре "растопили"? При малой, при средней, большой.... Зачем тупить? Я никогда не топила сухой сахар. Или вы ролики для больших профессионалов выкладываете? Тогда вообще можно намёками обойтись - показали результат и гуляй Вася 👹
@@sarathecat7163 Посмотрите её ссылки на канале, на приготовление карамели. Есть хороший и подробный ролик. Мне кажется зря вы столько негатива написали.
Можно сделать гараздо проще: в заварной крем на муке добавить банку вареной сгущёнки и амба! Вкусно, просто и полезно, в отличие от варианта с крахмалом. Я вообще предпочитаю не прибегать к помощи крахмала, он плохо усваивается организмом.
Вчера готовила, но масло добавляла уже в остывший крем и потом взбивала, мне так больше нравится, крем получается нежней.сгущёнку я не добавляла так как крем уже достаточно был сладким для меня. Спасибо за рецепт.
Дело в том что я пробовала и с крахмалом , и с мукой. Думаю это дело вкуса, с мукой мне понравилось больше. Так что нужно пробовать два варианта чтобы сделать свой выбор. Если всё время помешивать то ничего не пригорает и даже с мукой.
Класс поставлю только за идею. Теперь сама буду корректировать под себя данный рецепт крема.
Вчера подобное сделала, но с желатином и без масла. Именно крахмал, взбила блендером сначала, потом долго нагревала на вод бане, нагрев, начала снова , заваривая, взбивать. И потом добавила желатин, взбивая. Получилось вкуснейшее суфле. Недорого
Увидев этот рецепт, необычно , попробовав, делаю часто по этому рецепту . Никто и не догадывается , что заварной. Очень-очень необычно просто и дёшево
Спасибо за рецепт. Всем привет из Туркмении
офигенная идея растопить сахар для заварного крема) спасибо)
Девочки милые варите простую молочную основу, а этот жжоный сахар это-яд для организма по проффесии повар,, и когда училась нам преподаватели об этом говорили.
Спасибо за КОРОВКУ! Лайк, конечно же! Если нет кукурузного крахмала - вместо него пойдетт пудинг Dr. Oetker. В принципе - тот же кукурузный крахмал.
Заинтриговали. Обязательно попробую сделать этот необыкновенно красивый и прост в приготовлении крем. Спасибо
Простой? Возни с ним много, По-моему, овчинка выделки не стоит.
Можете переснять ролик, но всё показать подробнее, до какого состояния или градуса сахар нагревать, как заваривается сам крем, ведь новички ищут чтобы всё подробно было
Найдите рецепты карамели (их здесь очень много), и всё будет понятно. И в подробностях. Вот здесь очень подробный рецепт ruclips.net/video/AN7BwhP7viI/видео.html Может вам и карамель захочется сделать.
Тоже не понравился этот момент, можно было бы проговорить.
Че,дура?
@@natalie1724 , нет, не дура. Просто беспокоится и переживает о других. Вопрос - а кто-то просит?
@@inna1-s спасибо .
Крем прекрасный . Сделала и очень довольна красивый , вкусный и хорошо держится. А что толку , когда рассказывают подробно , а сделаешь и СОВСЕМ НЕ ТО.... Спасибо большое С Новым годом !!!!!!Я с Украины Люблю Ваши рецепты
Спасибо,рецепт крема интересный,но я думаю,что сгущёнку класть не нужно,а масло вбить когда заварная основа остынет ,как в креме "Пломбир",и тогда не будет слишком сладко.
Такого крема я ещё не видела. Очень понравилось. Подписалась.
Шикарный крем 🧁 всех с новым Годом 🎊
Здравствуйте ' приготовила по вашему рецепту ' получился безумно сладкий крем
Безумно сладкий, а как на вкус? Я так думаю что очень сладкий. Идея очень хорошая, можно попробовать без сгущенки.
Добрый вечер может вы знаите как вариш свой шоколади из чего и как варить белый шоколад интерестно
Лайк в поддержку канала спасибо за рецепт супер подробно умничка
Крем совсем не застыл. Масло следует добавлять после остывания основы
Крем получился жидкий, даже после добавления загустителя. И сахарные крупинки почему то не растаяли На вкус неплохой. Консистенция только для пропитки коржей.
Всю жизнь делаю такой крем, только без молока и крахмала, получается отлично, хорошо держит форму.
А по- подробнее, пожалуйста,напишите.
Доброго здоровья, смотрю смотрю и не вижу чего сколько класть? Несколько раз мне вижу , подскажите пожалуйст а свой рецепт, буду очень благодарен!!!!
Вот интересно,а чем же вы его загущаете если даже без крахмала,да и какая карамель молочная без молока
Как хорошо что нашла этот рецепт. Благодарю.
Обязвтельно в копилку! Спасибо, Катюша!💖❤💖👍👍👍
Я обязательно допишу что получилось.
В процессе, вы не сказали какое |° должно быть молоко, я ливанула комнатной |°, у меня из растопленного сахара сразу образовался лединец. Первая мысль, вытащить леденец и просто насыпать сахар, решила попробовать и начала нагревать молоко и этот леденец постоянно мешать. Славо Богу, растаял мой леденец. Скорее всего надо было молоко горячем лить. Сейчас сварила основу, остывает.
Когда взобью полностью крем, отпишусь как получился.
Получилось?
Это так и должно быть,сразу получается леденец,но через секунды он начинает таять и получается однородная масса,только нужно быть аккуратным ,можно обжечься бразгами.
Думаю, вкусненько получилось 🤗
Спасибо большое 💓 в копилку взяли, особенно в заварные пироженки, вообще бобма.
Спасибо. Коротко, понятно, и наверное вкусно. Обязательно попробую рецепт👍
Спасибо , однозначно в копилку👍
Самый раз, для тортов. Спасибо экономна вкуснно а главное, всегда есть такие продукты дома. Спасибооо👍😋🙏🌹
Обязательно попробую сделать такой крем! Спасибо! Но! Масло и сгущёное молоко добавлю после остывания заварной основы.
Я тоже так подумала!
Текстура будет другая.
@@galaggalag6631 да. Текстура будет лучше держать форму. Это важно для украшения и наполнения печенья "Орешки"
Отдельное спс за то что коротко и ясно🔥
Здравствуйте. .переснимите пожалуйста ролик с подробным приготовлением .Я новичок и подписалась.Благодарю
Спасибо!!!! Крем супер вкусный!!!!!💝
Согласна с большинством комментарий про сахар. Я делала конфеты на сиропе из сахара. Там подробно все было сказано, но опять же чуть перегорела и сахар подгорел. Думала карамель же получилась, сладкая. Ан нет, горечь ужасная. А тем кто пишет, у неё много роликов, смотрите. Что за бред. Мне вот срочно надо растопить сахар. И что, мне теперь тратить время и искать у неё ещё видео? А если времени нет. Я например знаю теперь как топить сахар, но опять же добавляю воду и лимонную кислоту. Я не рискну топить чистый сахар.
Спасибо. Запомню Ваш совет❤
Екатерина огромное спасибо за мастер класс такого крема . Нужно будет приготовить .
Я покупаю крахмал кукурузный на Wildberries, очень удобно. Тоже живу в маленьком городке, и купить его в магазине практически невозможно
Добрый день! Красивый и аппетитный. Спасибо.
В пятёрочке всегда есть кукурузный крахмаль
Я всегда покупаю кукурузный крахмал в пятерочке .
Спасибо 🎄С Новым годом!
Буду пробовать
Вы выложили уже готовый карамелезированый сахар, но …. это самый важный момент… до какой степени его нужно карамелизировать чтоб он не горчил.
Спасибо за рецепт! Бомба!
Здравствуйте. Очень понравилось.
Добрый 🌙 🌇 вечер, скажите пожалуйста, а на какое кол-во коржей хватит столько крема и ~ ○ или □ 🎂
Очень интересный рецепт 👍👍👍
Спасибо за рецепт. Классный.
Спасибушки, коротко, ясно, просто я бы например сгущёнку добавлять не стала. Действительно крем универсальный
Мне тоже сгущенка показалась лишней.
Спасибо большое за рецепт 👍👍👍😍🤗
Спасибо,очень интересненько.
Заварной крем НЕЛЬЗЯ взбивать дольше 30 секунд! Иначе он становится непоправимо жидким, разрушается структура заваренного крахмала!
А как же взбивается заварной крем со сливочным маслом?
@@татьянас-ц7т Как кондитер в прошлом скажу, что это более сложно, чем "шарлот" или со сгущенкой. Температура масла и заварной основы должна быть не ниже 23 градусов и не выше 26. Сперва хорошо взбивается масло а потом на низких оборотах, не долго, по частям вмешивается заварная основа. Как только крем станет более-менее однородным вмешивание надо прекратить.
@E N С Новым годом Вас! Всех благ!🎄🎄🎄
Спасибо большое вам за подсказку!
@@татьянас-ц7т На здоровье! С праздниками Вас!🎄🎄🎄
Катюша, просто переснимите, если можно этот ролик, только все подробнее ко, чтобы не было кривотолков, т.к. до этого момента не было никаких лишних вопросов к вам, ОК?
Интересно что всё делается левой рукой не хуже чем правой! За рецепт спасибо.
Он бюджетный, только если использовать масло и сгущёнку с добавлением пальмы.
Тоже самое хотела сказать! Масло хорошее дорогое, сгущёнка хорошая тоже, где же он бюджетный? В совокупности получается та же цена, что и сливки купить.
Спасибо за рецепт крема. Мне понравился.
Спасибо за МК ,мне очень кстати этот крем ,для конфет.Супер.
А если попробовать использовать его в Наполеоне?
500м.молока +100г.масла=сливки примерно 20%жирности .но я не против рецепта.крем получится отличный
Сколько данных продуктов?
Ты супер молодец
Супер! Спасибо!👍💕🌲
Я думаю и без сгущёнки будет вкусно!
Я тоже так думаю! Просто убойная доза сахара будет....
Обожаю карамельный.вкус!
Спасибо за рецепт,обязательно попробую!!!
Отлично!!! СПАСИБО!!!
Спасибо большое за рецепт 🤶💐
Думаю,вкусненько 🤗 Спасибо 😘
Спасибо большое 💐
Катюша, спасибо большое за прекрасный рецепт крема. Обязательно себе положу в капилку. С наступающим новым годом вас, здоровья, любви, успехов и всего самого хорошего. 🌷🌷🌷
.
Здравствуйте, на самом деле, самое важное, как вы сварили сахар вы не прокомментировали, 😥 , а на том сайте где карамель, это же не то, оч обидно, портить продукты не хочется🤔😳
Класс спасибо за рецепт.
Спасибо, интересно, надо попробовать. А количество ингредиентов?
В описании всё есть
Катюша, спасибо большое!
Очень аппетитньій крем получился👍👍👍
Класс, спасибо как пригодился крем к Новому году,умничка!!!
Благодарю 🌹
Наполеон можно сделать с этим кремом?
А как сахар растопить , что на сухую,?? и на каком огне?А молоко сколько, на видео кажется стакан 250мл. Нет видео ,что происходит с сахаром?????
500мл
В ковш сухой сахар не большое количество на не большой огонь, слегка наклоняя сотейник чтобы сахар сдвигать, как начинает плавиться добавить новую порцию и уже слегка от стенок к центру лопаткой сахар мешать,и так пока весь сахар не растопите,но не передержите ,а то будет горчить
Спасибо,с наступающим новым годом!Удачи и всех благ
@@ИннаК-о9д вот ИМЕННО ЭТО автор и ДОЛЖНА была рассказать в своем видео! Топить сахар на сухую - дело очень тонкое. Отвлекаться нельзя! Секунду передержал - и можно выбрасывать.
Благодарю 🙏🏻❤️☀️
Да про сахар я тоже не поняла. Желательно всё по подробнее
А не много сладкого в крем? Сахар и сгущенка. Наверное одного сахара достаточно. А чтобы получился крем-брюле можно растворимого кофе добавить.
Спасибо 👍
Можно ли этот крем использовать как начинка в печенье орешек? Оно не размокнет от этого крема?
Wow mouth watering very tasty recipes 😋 thanks for sharing
Замечательный крем
Спасибо!
Екатерина, подскажите, пожалуйста,можно ли данный крем использовать для приготовления пирожное Картошка?
Nui Nu нельзя , картошка делается на сливочном масле , а вот просто пирожное в Вашем исполнении можно - название ему дадите сами
@@ияия-ф9ж , спасибо
Надо попробовать
Большое спасибо за рецепт! Скажите пожалуйста,можно не добавлять яйцо?
А сколько всево пропорциї я не поняла я слушала внимательно на вид получился крем прекрасний
Подскажите а какое количество крема на выходе
🤔надо сплюсовать вес всех продуктов
Рецепт наверное прекрасный.
Но что же вы не показали и не рассказали как растапливали сахар. Я первый раз с этим сталкиваюсь, чтоб показали кастрюльку с сахаром, а потом бац - уже в ней коричневая субстанция! Без жидкости сахар топили?
Посмотрите сколько к вам вопросов у людей!
Мне показалось, что главное для вас здесь было прорекламировать магазин. Вот это получилось хорошо. В отличии от рецепта. Ага.
Дураков сейчас всё меньше и меньше. Люди подписываются, тратят время на просмотры, вы зарабатываете. Так если мы относимся к вам честно, то хотим такой же обратный эффект.
Вот так как-то
Гоподи что не понятного.высыпали сахар в кострюлю растопили до свело коричневого цвета и постепенно вливаете горячее молоко и размешиваете до однородности.все.дальше смешиваете с яйцом.крахмалом.и молоком. Масломя вас понимаю так как вы раньше этого не делали.я делаю все тоже но вместо сгущенки ложу 100гр черного шоколада.вкусно
@@lubalevin1903
Пипец. И не рада, что написала.
Высыпали, растопили....
Да это и без вас понятно!
При какой температуре "растопили"? При малой, при средней, большой.... Зачем тупить? Я никогда не топила сухой сахар. Или вы ролики для больших профессионалов выкладываете? Тогда вообще можно намёками обойтись - показали результат и гуляй Вася
👹
@@sarathecat7163 Посмотрите её ссылки на канале, на приготовление карамели. Есть хороший и подробный ролик. Мне кажется зря вы столько негатива написали.
@@МилаХара-ш3э ну откуда она знала?можно бы словом перекинуть блогеру,что у меня на канале есть как делать этот сахар,человек впервые такое делает
Можно сделать гараздо проще: в заварной крем на муке добавить банку вареной сгущёнки и амба! Вкусно, просто и полезно, в отличие от варианта с крахмалом. Я вообще предпочитаю не прибегать к помощи крахмала, он плохо усваивается организмом.
благодарю))))
Спасибо.
Класс! Лайк и подписка!
Для бисквитного торта этот крем подойдёт ?
Спасибо! Взяла в копилочку?👍❤️
Для прослойки торта пойдёт?
А где написано,сколько чего надо?
Спасибо . Очередная вкуснятина👍
С наступающим Новым годом. 🎄🍷🍾🎂
Как долго можно хранить и где?