Me gustaron mucho tus croquetas!!! Al ser mi hija celiaca utilizo 70 g harina de arroz 30 g maicena el resto igual (receta cocinero) y cuando no tengo pollo del caldo, compro un pollo alast del Mercadona y al llevar especies quedan unas croquetas de putísima madrel!!! Un saludo Mikel y feliz finde a tutto il mundi. Txema.
Gran video pero me pregunto si podría subirse un poquito el audio del video, estoy desde el movil y tengo el video a tope y aun así me cuesta escuchar algunas partes
@@josepmrubioverdaguer349 tengo un poquito de sordera, pero estaria chulo no tener que poner el volumen a tope y ponerme al lado del movil pa escuchar, osea no es una crítica hacia el comidista cuando hace cosas geniales es simplemente una sugerencia que me facilitaría pero q sino lo hace no pasa nada y es entendible
A mi me gusta hacer, y como truco que uso para bolear mas facil, es que la pongo al refri dentro de una manga pastelera. Voy sacando como un xurro y voy cortando directamente encima de la harina. Muevo un poco el recipiente para que se unten con la harina y entonces ya les acabo de dar forma con la mano. No se si me explico.
😍😍🤩🤩Estas las hacemos FIJO. Enhorabuena por el canal, MUCHO NOS REÍMOS CONTIGO. Eres una gran inspiración para nosotros. Somos un padre y un hijo que hemos empezado hace muy poco en RUclips. En parte, gracias a ti, te seguimos desde hace años. Nosotros queremos hacer recetas en ASMR. Me gustaría que si tienes tiempo, te pases por el canal y nos des alguna recomendación desde tu amplísima experiencia. Muchos besos y seguiremos estando ahí, apoyando esta comunidad tan maja. :_)
@@manelfernandez7280 muchísimas gracias. Empezamos con muchísima ilusión en este mundillo taaaaan dificil. Esperamos no defraudarte, ni a ti ni a nadie. Un fuerte abrazo. Nos vemos por allí entonces 👋🥰👋
Brutal lo del hígado y el vino rancio. .. habrá que probarlo! Y porqué le echas la leche fría ? Lo mejor es infusionarla previamente con los huesos del pollo o en su defecto calentarlo en un cazo aparte con pastillas de pollo de Avecrem (así hay que echarle menos sal)
Buenas noches. ¿Hay alguna razón para que en esta receta en particular se eche la leche fría al roux? Normalmente suele ser al contrario: la recomendación es verter la leche caliente sobre el roux frío para evitar la formación de grumos.
Yo siempre echo la leche fría poco a poco por tantas como en el vídeo y no me salen grumos. Si lo haces así la leche puede estar fría. Si vas a echar toda la leche de golpe entonces si que tiene que estar caliente.
Por lo qie tengo entendido tiene que haber contraste de temperarura entre el roux y la leche. Yo siempre lo hago con el roux caliente y la leche fría, del frigorífico, poco a poco; y no salen grumos. Además, es lo más cómodo para hacerlo del tirón y no tener que esperar a que se enfríe el roux.
Croquetas de rostit. En el asado del rustido se utiliza vino rancio entiendo por eso lo añades también. Sin duda en unas croquetas de pollo el hígado, pulmones, pedré y reducción del jugo del pollo incluso algunas zonas de la piel bien hecha y bien picada son los elementos que hacen que se multiplique el sabor de la croqueta y eso es justo lo que yo busco porque las croquetas muy lácteas de bechamel con tropezones a mi personalmente no me gustan.
Yo las hago con dos cucharas y un tenedor para pasarlas de la harina al huevo y al pan rayado. Los recipientes son hondos y con giros de muñecas van cogiendo la harina y el pan rayado . A los huevos les pongo un chorrito de aceite de oliva y no las toco con las manos.
Dice mi hijo que su madre hace las mejores croquetas de pollo rustido del mundo mundial y eso debe ser cierto porque incluso sus abuelas piden croquetas cada vez que vienen a casa!!
Oye. Ya que estás en Andorra, dile al Rubius (si lo ves) que le está esperando Pilar Rubio en la puerta de la Agencia Tributaria con un papel de denuncia policial y con un tupper de croquetas de su suegra, La Paqui
@@Garcwyn Yo creí que lo decías por tener que gastar pollo y no usar las sobras. Por otro lado, el hígado va bien. De la lata de foagrás mismo, que cuando se calienta sabe a hígado con especias.
![Twenty One Pilots - “The Line” (from Arcane Season 2) [Official Music Video]](http://i.ytimg.com/vi/E2Rj2gQAyPA/mqdefault.jpg)
![NLE Choppa - Or What ft. 41 (Orchestra Mix) [Official Music Video]](http://i.ytimg.com/vi/biOFASEgSOM/mqdefault.jpg)
Las croquetas es uno de los mejores inventos de la humanidad 😃
Me hace gracia los gestos que hace Mikel con la cara cuando está concentrado jaja 3:10
No entiendo como aun hay gente que opine que la croqueta es un alimento simple, vulgar, fácil...todo lo contrario! ESTO ES ALTA GASTRONOMIA
Totalmente de Acuerdo
Buenísimas, riquísimas de verdad, gracias miles ,,
Me gustaron mucho tus croquetas!!! Al ser mi hija celiaca utilizo 70 g harina de arroz 30 g maicena el resto igual (receta cocinero) y cuando no tengo pollo del caldo, compro un pollo alast del Mercadona y al llevar especies quedan unas croquetas de putísima madrel!!! Un saludo Mikel y feliz finde a tutto il mundi. Txema.
Buena receta ¡¡me parto.con los comentarios que haces, eres tremendo..¡
Gran video pero me pregunto si podría subirse un poquito el audio del video, estoy desde el movil y tengo el video a tope y aun así me cuesta escuchar algunas partes
Mira de llevarlo a revisión porque yo lo oigo perfecto 😋
@@josepmrubioverdaguer349 tengo un poquito de sordera, pero estaria chulo no tener que poner el volumen a tope y ponerme al lado del movil pa escuchar, osea no es una crítica hacia el comidista cuando hace cosas geniales es simplemente una sugerencia que me facilitaría pero q sino lo hace no pasa nada y es entendible
@@jaumejimenez3451 si tienes sordera pues ahí tienes el problema
En ese caso ve el video con subtitulado, de ese modo podrás leer las partes que no puedes escuchar.
Igual tienes estropeado el teléfono, se oye perfectamente y con el volumen a tope se oye demasiado jajaja
Buenísimas tienen que estar, que razón tienes Mikel las croquetas de las madres son las mejores!
Gracias, Montse
¡Que buena pinta! Si no fueran tan tediosas de hacer las haría 😅
Tiene muy buena pinta 😋😋. Apuntado en mí recetario
Una receta de rechupete ! Enhorabuena
Mikel...necesitamos video de abuelas probando "guarrindongadas" please...
Las de casa son casi exactas, solo añadimos foie i trufa (poquita) sin nuez moscada. También estan ricas.
Joder tia, ahí hay nivel
Donde vives tú? En la moraleja? No le echáis caviar también?? Jajajaa
Jajajaja 🤣 🤣 "También están ricas" ???
A mi me gusta hacer, y como truco que uso para bolear mas facil, es que la pongo al refri dentro de una manga pastelera. Voy sacando como un xurro y voy cortando directamente encima de la harina. Muevo un poco el recipiente para que se unten con la harina y entonces ya les acabo de dar forma con la mano. No se si me explico.
Deliciosas esas croquetas!!! 😋
😍😍🤩🤩Estas las hacemos FIJO. Enhorabuena por el canal, MUCHO NOS REÍMOS CONTIGO. Eres una gran inspiración para nosotros. Somos un padre y un hijo que hemos empezado hace muy poco en RUclips. En parte, gracias a ti, te seguimos desde hace años. Nosotros queremos hacer recetas en ASMR. Me gustaría que si tienes tiempo, te pases por el canal y nos des alguna recomendación desde tu amplísima experiencia. Muchos besos y seguiremos estando ahí, apoyando esta comunidad tan maja. :_)
Os he estado mirando y me ha gustado mucho vuestro canal! El ofrecer las recetas en ASMR es una experiencia muy guay. ¡Me suscribo!
@@manelfernandez7280 muchísimas gracias. Empezamos con muchísima ilusión en este mundillo taaaaan dificil. Esperamos no defraudarte, ni a ti ni a nadie. Un fuerte abrazo. Nos vemos por allí entonces 👋🥰👋
Bestiiiiaaalll!!!
Qué genial sería un video de tus recetas familiares, Mikel
Brutal lo del hígado y el vino rancio. .. habrá que probarlo! Y porqué le echas la leche fría ? Lo mejor es infusionarla previamente con los huesos del pollo o en su defecto calentarlo en un cazo aparte con pastillas de pollo de Avecrem (así hay que echarle menos sal)
Magnífica receta!
Las fríes en aceite de oliva o de girasol?
En mi casa añadimos un poco de jamón a la masa y están superbuenas.
Una de las grandes clásicas con las de cocido, jamón serrano y chorizo y morcilla.
Acaso existe alguna sin cebolla?
Never!
Buenas noches. ¿Hay alguna razón para que en esta receta en particular se eche la leche fría al roux? Normalmente suele ser al contrario: la recomendación es verter la leche caliente sobre el roux frío para evitar la formación de grumos.
Eso pensé, de hecho se ve cómo los grumos no se deshacen
Yo siempre echo la leche fría poco a poco por tantas como en el vídeo y no me salen grumos. Si lo haces así la leche puede estar fría. Si vas a echar toda la leche de golpe entonces si que tiene que estar caliente.
Por lo qie tengo entendido tiene que haber contraste de temperarura entre el roux y la leche. Yo siempre lo hago con el roux caliente y la leche fría, del frigorífico, poco a poco; y no salen grumos. Además, es lo más cómodo para hacerlo del tirón y no tener que esperar a que se enfríe el roux.
@@donnar4261 son los trozos de pollo y de cebolla.
Croquetas de rostit. En el asado del rustido se utiliza vino rancio entiendo por eso lo añades también. Sin duda en unas croquetas de pollo el hígado, pulmones, pedré y reducción del jugo del pollo incluso algunas zonas de la piel bien hecha y bien picada son los elementos que hacen que se multiplique el sabor de la croqueta y eso es justo lo que yo busco porque las croquetas muy lácteas de bechamel con tropezones a mi personalmente no me gustan.
Yummmmmm
Las has frito en aceite de oliva o de girasol?
Yo las hago con dos cucharas y un tenedor para pasarlas de la harina al huevo y al pan rayado.
Los recipientes son hondos y con giros de muñecas van cogiendo la harina y el pan rayado . A los huevos les pongo un chorrito de aceite de oliva y no las toco con las manos.
Un truco para que quede más manejables a la hora de Bolearlas y así de jugosas a la hora de comerlas es echarle un poquito de Agar Agar ;)
Qué recuerdos las cocretas de mi abuela.
Vídeo con cata a ciegas de las croquetas de las madres
Ya lo siento pero ese poder lo tiene mi abuela.
Y las de bonito, y las de queso, y las de... bueno, ya está.
Bacalao😍
que rico
Pregunta tontísima: no me gusta el hígado. ¿Se nota al echarlo en el sabor, olor o textura o sólo refuerza el regusto de la carne? ¡Gracias!
Solo refuerza. Sin embargo, si dudas, te recomiendo probar a echarle sólo uno en lugar de los dos y así lo compruebas. Un saludo!
@@antoniogarciaalegria5157 Gracias Antonio :)
@@Tardigradico no es tonta tu pregunta. A mí tampoco me gusta el hígado y no se me antoja usarlo en la preparación
Si no te gusta el hígado puedes probar a hacerlas de pollo y jamón serrano (si te gusta) ya que tiene un sabor fuertecito, están súper ricas!! :)
Lo del hígado para croquetas , canelones y sofritos es mas viejo que el Sol
Pues mi madre ponia pollo y jamón. Lo trituraba y lo añadia a la bechamel. Así, to junto❤
👌
"Las mejores croquetas de pollo": con pechuga. Venga hasta luegui.
Aaahh es que la pechuga no es pollo?...no lo sabía
Deu.
Que ha pasado con el sonido?
Si ralllas la cebolla más homogéneo y bueno
La leche siempre caliente Mikel
Sin queso?
Dice mi hijo que su madre hace las mejores croquetas de pollo rustido del mundo mundial y eso debe ser cierto porque incluso sus abuelas piden croquetas cada vez que vienen a casa!!
Sube receta!
Ja ja. Qué graciosa... 😒
Pollo rustido? Eres catalana fijo😂😂😂😂😂
@@alfonsoxiii8343 I tant!! :)
El hígado y la cebolla... ¡Uffffffff!
Es verdad que vives en Andorra?
sonido bajísimoooooo
Oye. Ya que estás en Andorra, dile al Rubius (si lo ves) que le está esperando Pilar Rubio en la puerta de la Agencia Tributaria con un papel de denuncia policial y con un tupper de croquetas de su suegra, La Paqui
Bush porque no has probado las mías jajjaja
Las mejores son las de pollo asado
Va sin grumos la croqueta.... Leche fria nunca!!
Yo las hago con leche fria y me quedan espectaculares...
@@angelatorres2278 pero hace grumos. Es como el Colacao, con leche fría hay grumos y con leche caliente no.
@@fernandoarriaga3941 que no, que no me hacen grumos...
ahora a ver qué le parecen a los nutricionistas tacañones que tenéis por ahí... a ver si te dejan comerte una al año
Son consejos. No son policías xD
Donde están las sobras del caldo???
Las mejores croquetas siempre serán las de jamón
Para mí las de bacalao y también las de huevo duro
Sin la cebolla seguro q mejoran muchísimo
Para nada. . . Le quita mucho sabor
No te lo crees ni tú! Las mejores las de mi casa!
De que es el hígado? Del pollo? 🤨
Humano
@@jamesytez6639 😂😂😂😂
que necesidad de cargarse la pechuga de pollo?¿? para eso se usa contramuslos o muslos (la pechuga lo mismo te la haces a la planchita que mola mas)
Ni lo sueñes ¡jaja! Las mejores son las mías.
Croquetas con cebolla, empezamos mal
Yo a mis croquetas sean de lo que sean, les añado huevo cocido, y les quito el paso de la harina en el rebozo. Son las mejores del mundo...😉😂
Las mejores??🤔
Lo siento mucho pero las mejores son las de mi madre..
Hígado?????? 🤢🤢🤢🤢
Hasta lo del hígado he visto 🤢
Las hay mejores, el hígado y la cebolla no las pueden mejorar
Nueva escuela
Yo odio el hígado, pero en las croquetas si está muy bien triturado les da un toque a paté y no te das ni cuenta
@@denissegrimursa2861 lo decía por lo cremoso de la croqueta. Casi líquida por dentro. A diferencia de las de vieja escuela que son mas densas
@@Garcwyn Yo creí que lo decías por tener que gastar pollo y no usar las sobras. Por otro lado, el hígado va bien. De la lata de foagrás mismo, que cuando se calienta sabe a hígado con especias.
@@joseantoniodavila2752 nada en contra de usar hígado. De hecho en un ragú de carne va increíble. Inclusive siendo de pollo
No puedo con la cebolla en las croquetas...
Ni yo... ¡ANATEMA!
Jo, pues yo la adoro. Es bonito que haya tantas maneras de hacerlas.
No t denuncio el comentario de puro milagro 😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂