El restaurante en el que el tiempo se paró | EL COMIDISTA
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- Опубликовано: 13 июн 2024
- La máquina del tiempo sigue siendo un artefacto por inventar, pero en
Argentona (Barcelona) hay un restaurante en el que se puede viajar al
pasado sin él. Más ajeno a las modas que el rey del glam, El Racó d'en Binu
es un bastión de la alta cocina... de hace 40 o 50 años. El local
brilló en los ochenta, llegó a tener dos estrellas Michelin y después
las perdió. Pero sus incombustibles dueños, Francesc Fortí y Francina
Suriñach, se negaron a cambiar de estilo, y siguieron sirviendo
hojaldres rellenos con mucha salsa holandesa, papillotes, filetes
Wellington, suflés glacés, crepes Suzette y otros platos casi extinguidos en los sitios finos modernos. Así, hasta hoy.
Si
quieres conocer este maravilloso restaurante-reliquia, reirte con los
maravillosos Francina y Francesc, admirar las fantasías viejunas que
cocinan y, en definitiva, volver de golpe a la era dorada de la
mantequilla y el flambeado, no tienes más que darle al play en el vídeo
de arriba. bit.ly/racodenbinu
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restaurantes, productos y cualquier tontería que se les ocurra a sus autores.
yo he trabajado con ellos un año en zaragoza y os aseguro que lo que sabe esta gente de cocina muy pocos hay en españa la verdad.....MENUDA ALEGRIA FANCESC Y FRANÇINA....un abrazo enorme a los dos
Celebramos el banquete de mi boda en el Racó y hace dos semanas volvimos para celebrar nuestro 30 aniversario... La misma excelencia. Per molts anys
Más que felicitaciones!!!! Por vosotros y por el Racó!!!
Es uno de los mejores videos que hacéis en mucho tiempo, que 2 personas sean tan...así ¡¡¡ creyendo en lo que hacen durante tanto tiempo es digno de alabanza¡¡¡
!!Me uno a tu comentario!!👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼
Parecen sacados de una película de Woody Allen.. son excéntricos y entrañables
Es cierto que para los tiempos que corren parecen “extraños” pero este vídeo para mi demuestra que para comer bien no hace falta todo lo actual
Absolutamente de acuerdo
Porque lo es
Yo creo que a los crepes no les hubiera ido mal algo de licor
El combustible de los aviones se hace así
Sin dudas, unos tacaños!!
No veía el fin.
Un poco secos
_Jajajjajaaj_
Las manos de Francina temblando levemente mientras servía las crêpes, hacía tiempo que no veía tanta belleza, admirable a lar que insipirador. Muy feliz de saber que en una parte de España, están estos dos felices haciendo lo que les gusta, siendo como son, ojalá vean el vídeo y sus comentarios. Un diez a Francesc por su meticulosidad y generosidad.
Imagino esas manos temblonas llevando el Audi a 260 y me cago vivo...
Muchas Gracias Hugo, os prometemos que les enseñaremos estos comentarios. Ellos son tan analógicos que no tienen ni smartphone. ¡Pero les encantará leeros!
@@francescforti2952 . Sí enséñales los comentarios. Que vean que son queridos y admirados. Mis respetos ...
@@birraspeople JAJAJAJAJAJAJAJAJA
@@birraspeople JAJAJAJAJAJA
El mejor video de El Comidista en años. Hay un punto deautenticidad y otro de sarcasmo, ternura y decadencia... y la parte de los crepes echando licores me he descojonado vivo, cómo se le va la mano a la señora!!!
Decadencia???
Reaaaal lo de los licores ha sido la guinda del pastel jajaja
Yo he pensado que los creps deben de costar una pasta con la de licor que le echan
Cambia de puntero!
Si, todo lo que ahorra sirviendo el biscuit lo pierde evaporado en las crepes 😄
Me ha encantado!!!! Una joya. El cocinero me ha parecido auténtico, honesto, maravilloso. Con el oficio bien aprendido. Una maravilla. Uno de vuestros mejores vídeos. Sin duda.
Brillante
Yo aún sigo esperando que el cóctel de gambas se vuelva a poner de moda. Viva la salsa rosa!
Viva!
Viva
Mientras en algún hogar lo pongan en Navidad no habrá muerto del todo
Que viva!! Me encanta!!!
Vivaaaa
Mikel se deja las gafas y llama al restaurante para que se las busquen. Contesta una mujer, dice que el restaurante lleva cerrado años. "Imposible", dice él. Ella le asegura que los dueños murieron en un accidente de coche hace 40 años.
Jajajajaja genial
Al volante iba Francina
Francina desayunando Fortuna con Whisky!!! 🥃
Bravo.
JAJAJAJAJAJAJAJ
Todo un ejemplo de amor por los fogones,de constancia y profesionalidad. Menuda pareja...
Ya había visto este reportaje varias veces, y lo vuelvo a ver, porque me encanta. El señor, la señora, el menú… Que gozada!!! Para ir de excursión a propósito a comer. Total 👏👏👏
50 años en activo, si hubiera medalla al trabajo cum laude se las daba...me quito el sombrero
La mejor descripción que le habéis podido dar es con el título y hay que verlo con esos ojos para entender los platos y los comentarios de ellos. Enhorabuena por el documento.
Fue un referente de la restauración de Argentona, por aquellos años en Argentona había mucha burguesía y empresarios, el papillote lo bordaban, no el que ha salido en este video sino el tradicional, gran restaurante y grandes personas
Saludos
No me engañais, está gente son actores de una nueva película de Wes Anderson
No me lo puedo creer! El comidista en horario español! Grandee
El video mas original desde hace muuucho tiempo. Me ha encantado. Más, por favor...
Que vídeo tan entrañable! Ojalá todo tuviéramos tanto amor y devoción por lo que hacemos en la vida como estas dos personas.
No recuerdo si en las novelas de Carvalho nombraba este restaurante, pero comer allí tiene que ser lo más parecido a estar dentro de una de sus aventuras.
Quedé enamorado de la esencia de este restaurante
Como quisiera conocerlo
Espero nunca mueran legados tan grandes
Que personas tan adorables y que exquisito se ve todo.... Esto es auténtico no los fantasmas modernos que sales con más hambre del que tenias
Bienvenidos al Gran Hotel Budapest!
Que hermoso, después de tantos años ellos mantienen intacta la pasión por la cocina, por su cocina, una locura... se me han caído las lágrimas ❤❤❤
Esos días del mes eh Paulita.
@@javi766 esos dias del mes eh javi
Que encanto y a la vez, que pena que éste tipo de restauración ya no se encuentre con facilidad. Enhorabuena a la encantadora pareja por tantos años, se ve que realmente lo disfrutan ❤❤❤🙂
que ricos se vieron todo los platos... anda que que ganas de ir a comer alli.. que majos los señores. tan dedicados a su negocio
Vivo en Argentona y cada día paso por delante, aunque nunca he comido allí, pero la Sra. Francina sieeempre está limpiando, subida en escaleras, limpiando cristales, ventanas, puertas... quién llegara con tanta energía a su edad. Que por cierto, en 13 años que vivo aquí no ha envejecido 😮
Vaya dos FENOMENOS! vamos, visita obligada a Argentona, y a ver si no corta Francina el biscuit...
Ya no queda gente que cocine así; ¡Qué arte y poderío!
¡IMPRESIONADA QUEDÉ! Qué par de genios, espectaculares los platos y ellos maravillosos
Lo primero es agradecer por darnos a conocer este no solo hermoso y único restaurante sino también esta bella pareja de verdaderos cocineros, lo que más me duele es haber estado en España y no haberles visitado. Espero algún día estar ahí y probar su comida tan auténtica., Una combinación de lo simple,natural y a la vez ELEGANTE.
Gente de otro tiempo. Debe ser toda una experiencia probar esos sabores.
Esa salsa holandesa con mantequilla de cangrejos hay que probarla si o si
Es muy Nouvelle couisine. De cuando Arzak creo el pudding de cabracho y los entrantes se servían con blonda.
I like it
Vuestro mejor vídeo en muuucho tiempo. Por favor, más vídeos reivindicando clasicazos❤️
Maravilloso, esto es saber hacer y lo demás son puñetas. Y esa señora que arte, como se mueve, es que parece el correcaminos!!!
Nano que espectaculo de gente desde luego que no quedan sitios así JAJAJAJAJJA aunque igual no hemos mirado en algunos hoteles de las afueras de Benidorm
Muy buena esa jajaja
In love con Francina. Genial video.
Encantadores los 2, con esa chispa e ilusión en los ojos - ¡unos jovenzuelos, vamos!
Y los platos suenan divinos - ¿quizás algún cocinero joven se anima a reinterprearlos?
cocina francesa, elaborada , de toda la vida .
Es como volver a ver los libros de cocina de los 90 que hay en muchas estanterías de algunas casas.
Me ha encantado ...todos unos personajes....ello si son "los que no hay"...trabajo trabajo y trabajo
¡Qué maravilla de recetas! Muy grandes estas personas tan profesionales 👏 👏 👏
De lo mejorcillo que he visto Mikel. Aluciné con cada plato
Un vídeo delicioso! Platos de cuando se casó mi hermano mayor, con elaboraciones largas, reposadas, con mucha ciencia, y con ejecuciones fantásticas y fantasiosas. Viva el cóctel de gambas, el lenguado meunière, la pularda...
Nos hacemos mayores? Será eso.
Te sigo desde hace años pero esto es lo mejor que he visto...
Que belleza de gente y restaurante. Tu mejor episodio
Acabo de acordarme de mi tiempo en la escuela de hostelería, me encantaba preparar los platos a vista cliente. Me lo apunto para visitarlo.
El estoico pensamiento que abrigan a pesar de los azotes del tiempo es torero, la admiración se presenta natural, gente que no se anda con rodeos y derrocha talento, gente de antes...
Este video exhala amor por todo lado, ojalá que pueda visitar ese restaurante. :'3
Vaya escuela, grandes! La sinceridad siempre está de moda
Esto si que es alta cocina y saber hacer. Sin pretensiones ni extravagancias. Que maravilla de pareja.
Todo lo que persigue uno en su vida, su profesión, su vocación. Este video merece el Oscar.
Me he hecho fan al instante de Francina, que crack!
Lo viejo es moderno,lo moderno es cool y mainstreean, pero estas dos personas son auténticas y van a su rollo,nada de modas,nada de postureo y nada de pedantería, Chapó.
"Mucho royo de diseño, cocina de autor, no se que no se cuantos pero de COCINA Cero"
Wow tanta razón de el viejo
En realidad tiene 0 razón, la cocina moderna se basa en entender qué está ocurriendo durante el proceso de cocina a través de la ciencia y por lo tanto saber el porqué de una técnica o el uso de un ingrediente y si esa técnica no tiene sentido, se cambia por otra que si lo tenga, o los ingredientes, lo mismo,, aunque eso que estemos incorporando venga de una cocina tan lejana cómo la tailandesa, por poner un ejemplo, si suma a la ecuación de esa receta para hacerla perfeta, pues bienvenido sea
Ay, pero con esos platos uno se siente que está en el gran gastby mínimo jajajaja
Hermoso dueto... Todo se ve delicioso.
Qué personajes tan queribles. Me encanto!
Encantadores♡ Amaría poder probar de su comida 🤩💖⭐⭐⭐⭐⭐
Eso es cocina de verdad y no muchas mierdas que se hacen ahora. Qué pena que se haya perdido esto.
MODERNOOOOOOO
A ver... lo que llamas mierda que se hace ahora es cocina con una base antigua muy bien echa y refinada (en general).
@@manuelbenito7957 😂😂😂😂😂😂😂😂😂..... Entretenme, payaso
Lo que llamo mierda no es una cocina con base antigua y refinada, son las moderneces que te venden como "cocina fruto de la experimentación y la experiencia sensorial". Que mucha pijotez, pero luego todos se mueren por unos buenos huevos fritos con patatas a lo pobre.
Flipo con este tipo de restaurantes.
BRAVO!!!!!! enhorabuena a Francina y al chef por seguir al pie del cañon durante 50 años. un ejemplo para todos.
Genial video! Esa cocina de restaurante de antaño que poco a poco muere... llena de sabor y punch! Ya no se encuentra! Rara avis!!
Gran video!!! Una pareja adorable y que ama lo que hace
Hay un restaurante así de viejuno y encantador en Sant Feliu de Buixalleu. Se llama Grions. Mi padre trabajó una época ahí y es una PERLA del viejunismo y la abundancia, palabra
Mi capitulo favorito ❤️ y eso que soy de Argentina 🇦🇷 cosa que se complica poder ir a disfrutar de tremendos platos jajaja pero tanto el chef como Francina se ganaron mi corazón 💖
Esta gente son historia viva de la cocina. Vaya pintaza. Gracias.
Que maravilla los dueños!! Gente entrañable
impresionante
Que hermosos jajaja me lo disfruté mucho
El mejor video del comidita en años? Es un gran video y punto, el resto igualmente, pero abordan temas muy distintos. La dinámica de producción es la misma de siempre. Impecable! Gracias por compartir! Esto es cocinar.. in your face cocina molecular!😁
So nice.
Una maravilla de vídeo. Honestidad y hacer las cosas como siempre. Bravo.
¡impresionante!
Repasando me he dado cuenta que me quede con lo anecdotico o con querer ser simplemente gracioso, que mundo la restauración.
Ramon Cabau hace mucho tiempo que nos dejó, Can Fabes con el genio de Santi Santimaria también, que nos queda a los que gusta que nos sorprenda la comida reconociendola, me imagino que hay más vida aparte de Carles Gaig, seguro, no salgo mucho de casa.
Esa pareja no son de este mundo, por eso lo de Vampiros, pueden serlo, eso sí, con un excelente gusto, un savoir faire que desgraciadamente ya no es de este mundo.
Comidista, gracias por darme a conocer a esta maravillosa pareja y su cocina y a ellos gracias por estar aún en la brecha.
Espero verlos pronto.
Respeto.
Pues mucha coña, pero yo antes iría ahí que al timador de Dabiz.
Pero la realidad es que vas al KFC
Timador? 😂
@@rubensalis2782 Preferible el KFC que ir al restaurante del enano con cresta!
@@Angela90200 preferible ir al restaurante de turno de tu barrio o pueblo que a una franquicia multinacional!
Yo también macho. Menudo timador el enano. He comido dos hamburguesas de el camión ese porque las ponían como buaaaaaa, y menuda puta estafa 15'50 por comer en la calle con toda la rasca que hace y esque he comido miiiiiiiles de hamburguesas mejores que estafa me metieron macho
Fan. Quiero ir 👏🏻👏🏻👏🏻
Este video si mereció que me suscribiera. gracias y espero nos siga nutriendo con videos de esta clase, comidas ancestrales, lo original, lo bueno.
Ayyyy qué recuerdos!! Yo preparaba los crepes así delante de los clientes de chavalín 😅
7:13 Me cagué de risa.
JAJAJAJAJAJA no me di cuenta🤣🤣
Que video mas entrañable. La comida parece espectacular. Una pena no estar ahi para probarlo.
Me encanta, ojalá pueda ir a ese restaurante
Que maravilloso lugar y belleza de personas! Me encantaria ir!!
Maravilloso!
Todo se ve delicioso. En la buena comida solamente importa la comida. De una buena historia no se debe quitar ninguna pieza.
Un video maravilloso...
Lo probaba todo sin dudar!!
Son increíbles los 2. Y ella además una gran conductora XD
Tienen un fantástico sentido del humor.. para el año 1971 😂😂. Aunque los veo platos muy sobrecargados tienen buena pinta.
Maravilla de vídeo!
Sin lugar a dudas el video más bonito que he visto del comidista
Que tierno y que pasión por la cocina a su edad. Merecen un reconocimiento. Que pena no poder ir a disfrutar de esos platos. Bravo!!
El mejor video q he visto sobre cocinar pes cado , todos los videos me encantan!!
Ídolos...
Que maravilla, recetas deliciosas muy elaboradas y dos profesionales de los fogones. Un gusto verlo
Gracias!
La cara de Mikel durante todo el vídeo es un poema
Maravilloso!!! Cuando lo que se hace, lleva amor, se convierte en arte!! Esto es cocina!
Espectacular!!!
Me recuerda a las antiguas revistas de cocina de ocasión, con sus grandes platos para "quedar bien con el jefe de tu marido".
Wow, un video especial, uno de los mejores
ME HA ENCANTADO CONOCERLOS. Gracias guapo!