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Joder es putisimo arte este video para los que nos flipé este mundo, encima literalmente de Francia salió y surgió todo en cuanto al servicio y a la comida.. que pasada, si harías una hora de documental me lo comería encantado por que es una pasada como transmites y espero que nunca dejes de hacer videos largos
Emocionante Alfredo. Me dedico a la restauración gracias a Lyon, donde aterricé para hacer un erasmus y acabé dejándolo por cocinar. Gracias por tu trabajo y pasión.
Tengo 28 años y soy cocinero, me gusta la cocina desde los 9 años y me encanta saber y aprender de todas las areas de la cocina, suelo seguir canales de gastronomía, pero hasta hace unos días que encontre el tuyo y eres realmente increible, tu trabajo es de 10, espero que tu canal tenga el apoyo que merece, gracias por compartir tus conocimientos... Saludos!!!
Alfredo, muy bueno el video! Pero creo que prefiero los subtítulos! Me quedé con ganas de escuchar las voces reales y el tono de los franceses. Sino se pierde parte de su personalidad y de cómo transmiten las cosas. De todas formas, excelente la calidad. Gracias por hacernos llegar este tipo de contenido!
Soy cocinero de linea desde hace años, estoy en un punto de mi carrera donde la motivacion se ah deteriorado/perdido. Encontrar tu canal ah sido un viento de aire fresco. Gracias
Me ha encantado este vídeo. Me encantaría ver algo similar con la cocina española y que ha aportado al mundo y lo mismo con el resto de países del mediterráneo. Espero que te vaya bien en este proyecto tuyo de RUclips. 💪🏻
1 mes estuve en biarritz de practicas en el du palais, castillo de napoleon. el jefe de cocina era dios. solo le hablaban sus dos subjefes de cocina, el jefe de compras y el jefe de pasteleria. te venia justo para decirle buenos dias jajjaja. ahi la gente con titulo de chef o jefe de pasteleria estan catajogados al mismo nivel que un ingeniero de caminos aqui. no es como en españa que dices que eres cocinero y la gente se te rie.
Tampoco es eso aquí hombre, cocineros como Jordi Cruz y por el estilo están bien valorados. Y los cocineros normales de restaurante son vistos como trabajadores corrientes. No es lo mismo ser cocinero del Foster que igual si está peor valorado que ser un profesional de la cocina. En mi opinión así es vaya
Pues si eso te parece normal!! solo le hablaban sus subjefes...todo el romanticismo que se ha creado alrededor de la alta cocina, normalizando situaciónes que son poco menos que la esclavitud, me parece de tontos defender algo así!
Felicitaciones por tremendo video. Que importante es la educación a todo nivel, se nota que los franceses lo entendieron desde hace muchos años. La educación lleva a la perfección y a ser mejores. Felicitaciones otra vez
Soy estudiante de cocina, tus vídeos realmente son geniales, y como todo el que estudia esto sabe lo importante que es Francia en la gastronomía, entonces disfruto escuchar y me parece importante escuchar el francés, quizá la próxima podrías subtitular tus vídeos y no doblarlos en las partes que hablas francés merci Beaucoup chef pour votre travail 👨🏽🍳🔥
Alfredo de corazón quiero enviarte mis mayores agradecimientos, soy unicamente un aficionado de la cocina y este tipo de contenido educativo no sabes lo que lo aprecio, tu contenido me aporta cultura gastronómica y ademas aprendo técnicas que nunca había imaginado realizar en casa. Sos un grande, por favor seguí este camino que te queda muchísimo por recorrer. Gracias totales, saludos desde Argentina.
Felicitaciones por tremendo video. Que importante es la educación a todo nivel, se nota que los franceses lo entendieron desde hace muchos años. La educación lleva a la perfección y a ser mejores. Felicitaciones otra vez
Eres un crack, he visto un montón de videos de cocina y tu curso es la ostia, no dude en comprarlo y se nota la pasión que le pones a la hora de hacer las cosas y de como llegas la receptor a la hora de explicarlo, mis dieses, eres un crack y espero que tu canal y tu curso te den muchas alegrías.
La cocina francesa me parece impresionante, vivo en Francia desde hace años. Amigos míos será por nostalgia pero España en cuanto a gastronomía realmente está a otro nivel.
fua que gran video en serio eres el mejor. No pares porfavor!! eres mi inspiracion y me algero demaciado que hasta tengas patrocinio!!! sigue creciendo crack.
Bueno yo por lo pronto este fin de semana se me ha creado la necesidad de hacer la quenelle😋 gracias por tus vídeos, la verdad que he aprendido mucho y unos cuantos los he visto varias veces✌️
Soy graduado en dirección de cocina , llevo buscando el libro de escoffier en español 3 años , perdi una puja por 300 euros , ojala lo vuelvan a sacar por que es digno de estudio
Gran video! como todos los que haces, instructivos, educativos y de gran calidad. Ojalá tuviéramos en España un poco mas de cuidado por la cocina tradicional de igual forma que tienen en Francia, que la gastronomía de vanguardia e internacional me parecen maravillosas, pero creo que poco a poco estamos perdiendo un poco (bastante) las raíces de nuestra gastronomía. Un saludo de un cocinero leones!
Una de las cosas que suelen olvidar los franceses es que muchos de sus platos mas famosos son un robo literal del libro de cocina que robaron en el monasterio de Alcántara en Extremadura en 1810, que usaron de base (y nunca mencionan) para algunos de los platos más miticos de su gastronomia.
Recuerda que del exceso de los emperadores o de la necesidad del mendigo vienen las innovaciones. Lo del monasterio es real, tan real como la influencia árabe o indígena americana en la comida española. Tan cierto como que la pasta italiana vino después de la de China. O que platos como la hamburguesa ya existían en el imperio Romano. Incluso un plato muy parecido a la pizza era consumido en el antiguo Egipto. Con la invasión francesa de España se saquearon hasta las tumbas y solo por el esmero y vergüenza de algun caballero frances se devolvieron algunos restos y reliquias. Si la tiranía hubiera sido menor y el pillaje escaso, posiblemente hoy seriamos franceses, pues la población no se hubiera levantado. Pero el avance de la cocina en Francia viene de la mejora de sistemas y técnicas. Vivo cerca de Francia y me encanta comprar productos de allí, los quesos son de gran calidad y precios contenidos, las tarrinas deliciosas y jamones son suaves y melosos (muy diferentes al prosciutto italiano o el jamón ibérico). A mi en especial me encanta la repostería, tan dada a lo frutal y las cremas, en contraste con la española que usa mas la almendra, la miel, algunos tubérculos, especias, etc. Por cierto el croissant o los crepes son austríacos XD Otra cosa es que sean mejores los franceses XD
14:46 yo no soy cocinero pero me encanta la cocina. Y tambien creo que es muy importante. Y parece ser que a dia de hoy es mas necesario que nunca, por que en muchas cosas vamos a peor. Incluso en la alta cocina
Hermano la verdad es que es impresionante las cosas que hacen aca en Francia, el mayor problema es que fuera de la pastelería, panaderia y el vino lo demas tiene precios bastante prohibitivos
Y siendo quisquillosos una mejor pronunciación de las palabras francesas en el doblaje hubiera mejorado el video manteniendo el doblaje jeje. Pero sí, hubiera sido aún mejor en VO !
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??
no nos engañes, las vpn son el enemigo, atrás satanás
tu estas loco. la cocina francesa es una kagarruta en comparacion a la hispana
Probablemente el
Mejor RUclipsr cocinero del momento en España
Graciasss!!
De hecho es el único, pero nadie se atreverá a decirlo! jajaja saludos crack! el mejor youtuber de cocina a nivel españa.
Joder es putisimo arte este video para los que nos flipé este mundo, encima literalmente de Francia salió y surgió todo en cuanto al servicio y a la comida.. que pasada, si harías una hora de documental me lo comería encantado por que es una pasada como transmites y espero que nunca dejes de hacer videos largos
Mil gracias!!!
tío te juro que me encanta la gastronomía, pero tú la haces aún mejor, te explicas tan bien joder, que grande eres
Graciass!!! me alegro de que ayude a seguir cultivando tu pasión!
Emocionante Alfredo.
Me dedico a la restauración gracias a Lyon, donde aterricé para hacer un erasmus y acabé dejándolo por cocinar.
Gracias por tu trabajo y pasión.
Muchas gracias!!! No me extraña! es una ciudad que incita a ello, a mi también me entraron ganas de quedarme allí a cocinar
Tengo 28 años y soy cocinero, me gusta la cocina desde los 9 años y me encanta saber y aprender de todas las areas de la cocina, suelo seguir canales de gastronomía, pero hasta hace unos días que encontre el tuyo y eres realmente increible, tu trabajo es de 10, espero que tu canal tenga el apoyo que merece, gracias por compartir tus conocimientos... Saludos!!!
Trabaja muy bien, contagia pasion por lo que hace, se explica bien y practicamente me ha vendido el Cyber Ghost
Alfredo, muy bueno el video! Pero creo que prefiero los subtítulos! Me quedé con ganas de escuchar las voces reales y el tono de los franceses. Sino se pierde parte de su personalidad y de cómo transmiten las cosas.
De todas formas, excelente la calidad. Gracias por hacernos llegar este tipo de contenido!
Soy cocinero de linea desde hace años, estoy en un punto de mi carrera donde la motivacion se ah deteriorado/perdido. Encontrar tu canal ah sido un viento de aire fresco. Gracias
Ha sido
Este canal merece millones de visitas
Jajajaja yo hago eso tambien de visitar los mercados de las ciudades cuando viajo,gracias por el video tan interesante
Me ha encantado este vídeo. Me encantaría ver algo similar con la cocina española y que ha aportado al mundo y lo mismo con el resto de países del mediterráneo.
Espero que te vaya bien en este proyecto tuyo de RUclips. 💪🏻
1 mes estuve en biarritz de practicas en el du palais, castillo de napoleon. el jefe de cocina era dios. solo le hablaban sus dos subjefes de cocina, el jefe de compras y el jefe de pasteleria. te venia justo para decirle buenos dias jajjaja. ahi la gente con titulo de chef o jefe de pasteleria estan catajogados al mismo nivel que un ingeniero de caminos aqui. no es como en españa que dices que eres cocinero y la gente se te rie.
Tampoco es eso aquí hombre, cocineros como Jordi Cruz y por el estilo están bien valorados. Y los cocineros normales de restaurante son vistos como trabajadores corrientes. No es lo mismo ser cocinero del Foster que igual si está peor valorado que ser un profesional de la cocina. En mi opinión así es vaya
Tu amigo mio por lo que veo justamente de cocina no tienes ni idea 🙄🤫😹🙌🙌
Y qué respeto extra merece un ingeniero?
Pues si eso te parece normal!! solo le hablaban sus subjefes...todo el romanticismo que se ha creado alrededor de la alta cocina, normalizando situaciónes que son poco menos que la esclavitud, me parece de tontos defender algo así!
Varios aspectos disciplinarios por aprender 😂😂😂
Felicitaciones por tremendo video. Que importante es la educación a todo nivel, se nota que los franceses lo entendieron desde hace muchos años. La educación lleva a la perfección y a ser mejores.
Felicitaciones otra vez
Eso es!! Aunque nosotros tampoco vamos mal en el tema ehh!
Cómo te lo curras. Un contenido que te diferencia del resto sin duda. En este canal hay material de una calidad excepcional
Mil gracias!!
"no es un poquito de comida con una flor encima"
Eso son raciones!
Excelente trabajo Alfredo, gracias por compartirlo❤👍💯✨😋😋
Por fin un canal de vocina serio y profesional
Gracias Alfredo y sigue asi 👍👍
Graciasss!!!
Soy estudiante de cocina, tus vídeos realmente son geniales, y como todo el que estudia esto sabe lo importante que es Francia en la gastronomía, entonces disfruto escuchar y me parece importante escuchar el francés, quizá la próxima podrías subtitular tus vídeos y no doblarlos en las partes que hablas francés merci Beaucoup chef pour votre travail 👨🏽🍳🔥
Muchas Gracias! me alegro de que te guste! y gracias por la recomendación
Alfredo de corazón quiero enviarte mis mayores agradecimientos, soy unicamente un aficionado de la cocina y este tipo de contenido educativo no sabes lo que lo aprecio, tu contenido me aporta cultura gastronómica y ademas aprendo técnicas que nunca había imaginado realizar en casa. Sos un grande, por favor seguí este camino que te queda muchísimo por recorrer. Gracias totales, saludos desde Argentina.
Mil gracias!! me alegro mucho de que te guste y de que sirva!
Muy agradecido por tan alta contribución a los amantes de la Gastronomía apreciable y distinguido Chef ❤, saludos desde 🇳🇮 Nicaragua.
Felicitaciones por tremendo video. Que importante es la educación a todo nivel, se nota que los franceses lo entendieron desde hace muchos años. La educación lleva a la perfección y a ser mejores.
Felicitaciones otra vez
Trabajazo tio 👏🏼👏🏼
Gracias crack!! un orgullo viniendo de ti!
Grandísimo video, ha sido verlo y buscar billetes para volver a Lyon de nuevo después de 5 años. Muchas gracias por tu trabajo
Qué futuro tienes Alfredo! Pedazo de video que merece muchisima difusión!
Un saludo de tu fisio 😉
Eres un crack, he visto un montón de videos de cocina y tu curso es la ostia, no dude en comprarlo y se nota la pasión que le pones a la hora de hacer las cosas y de como llegas la receptor a la hora de explicarlo, mis dieses, eres un crack y espero que tu canal y tu curso te den muchas alegrías.
La cocina francesa me parece impresionante, vivo en Francia desde hace años.
Amigos míos será por nostalgia pero España en cuanto a gastronomía realmente está a otro nivel.
Impresionante video. Lyon es una ciudad preciosa y su cocina no tiene parangón.
Este hombre es increíble.
fua que gran video en serio eres el mejor. No pares porfavor!! eres mi inspiracion y me algero demaciado que hasta tengas patrocinio!!! sigue creciendo crack.
Mil gracias!!
eres un sueño de contenido gastronomico, rapido, eficaz, profesional y tanto mas
eres un grande
persona que quiero seguir como profesional
Doy GRACIAS AL CIELO haber encontrado este canal!
Muchas gracias, me frustré bastante. Estoy haciéndolo y pinta muy bien. Eres grande
Los platos no van a ser pequeñitos y con una flor, van a ser grandes y para compartir. 😍😍 como debe ser.
Bueno bueno este video es espectacular me encanta y la gastronomía francesa más, gracias mostrarnos toda esta cultura 👏🏼👏🏼
Vaya carreras, me has sacado una carcajada. Muy buen video, como siempre.
Excelente la tortilla ,muy bna ,eres genial felicidades y muchas gracias
Chef, excelente video, pero me quede con ganas de más!!! Saludos desde Montevideo- Uruguay
Que excelente canal! Gracias por tan excelente material
Me encantan estos vídeos tuyos más largos y elaborados
Que buen vídeo, a la altura de cualquier documental de los que echan por TV. Enhorabuena
Bueno yo por lo pronto este fin de semana se me ha creado la necesidad de hacer la quenelle😋 gracias por tus vídeos, la verdad que he aprendido mucho y unos cuantos los he visto varias veces✌️
Gracias Noemi!!!
Neta que es mi canal favorito, que clase de videos 😭.
Hermoso e interesante todo! por mas contenido así, GRACIAS!
Gracias😊
Soy graduado en dirección de cocina , llevo buscando el libro de escoffier en español 3 años , perdi una puja por 300 euros , ojala lo vuelvan a sacar por que es digno de estudio
Si lo quieres en pdf avisa y te lo paso.
@@Xino2821990amigo, me lo pasas a mi? Me interesa mucho leerlo
@@Xino2821990 si puedes me harias un hombre muy muy muy muy muy muy feliz
Que hermoso video hermano , gracias por este tipo de contenido para los que amamos la gastronomía ❤
Alucino contigo... de verdad
Vivo en Lyon desde hace casi dos años, y la comida es muy rica! Hay mucha comida tradicional Lyonesa que es deliciosa
menuda obra de video, tan informativo, como disfrutable
Me encantan tus videos, te mereces más, un pedazo de reportaje que has hecho Alfredo, sigue así!!
Excelente información... Muchas gracias por el vídeo!
Me han entrado ganas de ir a Lyon
Te amo tío! Me encantan todos los vídeos que haces. Sigue innovando en tu contenido porque es muy interesante todo :)
Muchísimas gracias!
como me moló el video, sigue asi que llegarás lejos!
Saludos cordiales y gracias
Nada, es simplemente increíble tu trabajo Alfredo.
Que agrado haber descubierto este canal 🙌
Maravilloso como siempre Alfredo. No paras de mejorar.
Sigue así máquina , pedazos de videos te curras
Educativo por donde se le mire 👏🏽👏🏽👏🏽
El paté en croute es una maravilla única
y la quenelle
Fantástico una vez mas
en verdad eres el mejor! gracias por tus videos , saludos desde Mexico.
Magnifico video Alfredo, como se aprende con tus videos. Eres un auténtico fenómeno!!
Muchas gracias!! eso es lo que intento, que sirvan!!
Gran video! como todos los que haces, instructivos, educativos y de gran calidad.
Ojalá tuviéramos en España un poco mas de cuidado por la cocina tradicional de igual forma que tienen en Francia, que la gastronomía de vanguardia e internacional me parecen maravillosas, pero creo que poco a poco estamos perdiendo un poco (bastante) las raíces de nuestra gastronomía.
Un saludo de un cocinero leones!
Muchas gracias!!! Por eso es importante la educación en todos estos temas!
Este vídeo es para flipar
Excelente contenido. Muchísimas gracias!!
Gracias por enseñarme tanto
Que maravilla de video amigo, se disfruta de principio a fin
Excelente trabajo
Qué bueno, como siempre!!!
Gran contenido dan gusto tus videos, eres un gourmand
Enhorabuena por el video, una gozada ver como te abren las puertas de sus restaurantes de par en par
Muy buen video mas así!
Claro que sí! Muchas gracias!!
Mucha calidad en este contenido, enhorabuena
Estos vídeos son increíbles, trabajazo
Me ha Encantado el contenido del vídeo, cultura gastronómica! Muchas gracias Alfredo por compartirlo! 💯😘❤️👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
Impresionante!!
Que maravilla de video.
El gran mérito de la cocina francesa es ese traslado de los platos de sus regiones a los restaurantes y bistros capitalinos,mejorando sus tècnica s
Una de las cosas que suelen olvidar los franceses es que muchos de sus platos mas famosos son un robo literal del libro de cocina que robaron en el monasterio de Alcántara en Extremadura en 1810, que usaron de base (y nunca mencionan) para algunos de los platos más miticos de su gastronomia.
Claro jajajajaja
Recuerda que del exceso de los emperadores o de la necesidad del mendigo vienen las innovaciones. Lo del monasterio es real, tan real como la influencia árabe o indígena americana en la comida española. Tan cierto como que la pasta italiana vino después de la de China. O que platos como la hamburguesa ya existían en el imperio Romano. Incluso un plato muy parecido a la pizza era consumido en el antiguo Egipto. Con la invasión francesa de España se saquearon hasta las tumbas y solo por el esmero y vergüenza de algun caballero frances se devolvieron algunos restos y reliquias. Si la tiranía hubiera sido menor y el pillaje escaso, posiblemente hoy seriamos franceses, pues la población no se hubiera levantado. Pero el avance de la cocina en Francia viene de la mejora de sistemas y técnicas. Vivo cerca de Francia y me encanta comprar productos de allí, los quesos son de gran calidad y precios contenidos, las tarrinas deliciosas y jamones son suaves y melosos (muy diferentes al prosciutto italiano o el jamón ibérico). A mi en especial me encanta la repostería, tan dada a lo frutal y las cremas, en contraste con la española que usa mas la almendra, la miel, algunos tubérculos, especias, etc. Por cierto el croissant o los crepes son austríacos XD Otra cosa es que sean mejores los franceses XD
Por supuesto, pero olvidaron robar el capítulo mas importante, llamado "Ajo, aceite, frito, aceite, ajo, frito, aceite y ajo, pimentón"😆🤣😂
genial como siempre, sigue asi!
Un vídeo muy chulo, los videos de tu canal son de sobresaliente 😊 mi enhorabuena por tu pasión por la cocina
Gran trabajo!!
Que locura de video. Fabuloso el trabajo que haces, felicidades! Definitivamente, tengo que ir a Lyon a comer en un Bouchon
Inigualable Alfredo!! Lo de siempre 😉
Graciasssss!!
Que gastronomía hermosa
De mis favoritas!! mucho mérito
14:46 yo no soy cocinero pero me encanta la cocina. Y tambien creo que es muy importante. Y parece ser que a dia de hoy es mas necesario que nunca, por que en muchas cosas vamos a peor. Incluso en la alta cocina
Es que eres un jefe tio
Graciasss!!
Esa gente del mercado viendo a un tio con una barba larga y una mochila oscura correr como un loco hacía ellos 😂. Gran vídeo como siempre.
😂😂😂😂 pues no les sorprendió.. muchas gracias!
Muchísimas gracias chef por el gran contenido de valor ❤❤❤❤
Esto está muy! Muy bien producidos, me encanta.
Tremendo video, muchas gracias por llevarme allá y por la información! 🙌🙌🙌
Un contenido de 10! Vaya viaje más bonito hiciste❤
Este tio es mi padre, vaya videazo
Que comida....Me das hambre a la par que conocimientos culinarios Gran y didáctico video estaría buenísimo todo🤤...
Hermano la verdad es que es impresionante las cosas que hacen aca en Francia, el mayor problema es que fuera de la pastelería, panaderia y el vino lo demas tiene precios bastante prohibitivos
También depende de la ciudad.. En lyon era parecido a Madrid...
Buen trabajo chef amo la cocina francesa!
Que buen video, me encantaría que hagas lo mismo pero con diferentes culturas gastronómicas como la italiana, mexicana, peruana, argentina y asi
Yo vivo en lyon y es verdad que la cultura lyonais es la cocina. Voy a ir a las tiendas que has dicho... Por cierto he empezado tu curso de cocina 😂
Tremendo vídeo! Muchas gracias Alfredo!
Sabiendo francés, hubiese pagado por haber visto este video en "version original"... Aún asi, menudo currazo de video y de traducción. Enhorabuena 👏
Y siendo quisquillosos una mejor pronunciación de las palabras francesas en el doblaje hubiera mejorado el video manteniendo el doblaje jeje. Pero sí, hubiera sido aún mejor en VO !