Descarga CyberGhost VPN con nuestra oferta especial: www.cyberghostvpn.com/AlfredoVozmediano Con CyberGhostVPN, podrás navegar por internet con seguridad, privacidad y libertad. Podrás acceder a contenido bloqueado geográficamente, proteger tus datos personales y ocultar tu identidad online. Si quieres saber más sobre ella, visita su página web haciendo clic en el enlace de la descripción.
Gracias por este resumen, verdaderamente útil ! Una nota pequeña, la tarta Tatin es francesa, no lleva tilde, y se pronuncia similar a tatán en castellano... como Chopin. Para las masas, como la sablée, el truco es dejarla un poco estirada antes de meterla al frigo. La quebrada es la pâte brissée; la sucrée y la sablée son parecidas, pero varia la cantidad de azucar o de mantequilla. La primera se usa para salados y las dos últimas para dulces.
El contenido que aportas es tan maravilloso y de alta calidad, que nos da igual que publicites algo que no tiene nada que ver con la cocina 😊 Oleeee por ti, que mereces que te paguen bien pagado los sponsors, para que sigamos disfrutando de tus videos 👏👏👏
Yo es que prefiero esto mil veces, que nos publiciten algo ajeno totalmente al mundo de la cocina y que se note que es publicidad a que no te digan nada y mientras miras la receta de repente te meten como ingrediente una salsa o algún producto comercial y ya te joden la receta e incluso te hacen dudar de que sea verdad y que sea todo orquestado por la empresa que pague. Mucho mejor así
Os sigo a los dos y me encanta cómo tratáis a la cocina como un arte y no como un plano al que hay que seguir al milímetro y sin entender los procesos.
Este crack, es la muestra del potencial que tenemos como seres HUMANOS, cuanto esfuerzo y sudor le debió haber tomado aprender todo esto, para venir y enseñarlo al público sin más
"Eres un crack! Lo mejor de todo es que no te lo tienes creído como muchos chefs; pero eres un chef de pies a cabeza. Todos los métodos son prácticos y útiles en el día a día. Tus videos son entretenidos y los puede seguir cualquier persona, incluso con conocimientos básicos. Gracias por tu canal. Suscrito y like, por supuesto." 👍🏻👍🏻♥♥
Cómo se nota que ama lo que hace. Amo ver eso en cualquier labor, es maravilloso y siempre que hacemos algo con amor y pasión sale más hermoso. Cocinar es un acto de amor, dice mi terapeuta, para ti mismo hacia tu cuerpo y sentidos y hacia otros x elegirlos para compartir ese amor hecho alimento. Gracias x tus videos! 😊
Este vídeo es uno de los mejores que he visto en esta plataforma en todos los años que llevo usándola. Eres inspiración, talento y ejemplo no dejes de alumbrarnos con tu magia.
Me ha gustado lo de "en la pastelería se hace mucho brazo", todos los cocineros solemos buscar un "amigo pastelero con todos sus utensilios, la kitchen, la amasadora, etc etc
Que maravilla de video. Es sin duda el vídeo de cocina del que más he aprendido en todos estos años. Alfredo tienes un don para la cocina y también para la docencia. Muchas gracias
Adoro cocinar pastelería, la paradoja es que soy intolerante al gluten, a los lácteos y el azúcar refinada. Sin embargo muy de vez en cuando hago sendas tortas, bombones, galletas y madalenas. De esta manera me doy un gusto sin sentirme tan culpable, gracias por tu canal 🩷
Este canal merece millones de suscripciones. Buena explicación, buena edición, se nota tu dedicación y encima transmites todo con gran carisma. Me encanta hacer postres, pero que me expliquen así como funciona la pastelería es maravilloso, y sé que me va a ayudar mucho de ahora en adelante. Mil gracias :)
Madre mia Alfredo..... Me acabas de resolver el postre para ésta Navidad! He guardado ésta Master clas. Un abrazo fuerte y te agradezco infinito todo , que es mucho!!! Ahora sé porqué la masa quebrada al hornearla bajaba en las paredes...❤
Espectacular Alfredo, como siempre, gran video, claro sencillo, directo, y con pasión y mucho conocimiento. Te deseo lo mejor y por favor, sigue enseñando al mundo con tanta alegría y placer por lo que haces.
Para la CREMA pastelera es necesario añadirle una pequeña cantidad de MANTEQUILLA fria cortada en trozos pequeños justo al final, cuando la crema aun esta caliente. De lo contrario, sin este ultimo paso, obtienes “PUDING” Saludos y felicidades por tan buen video!
En Guatemala a la crema pastelera sin huevos le llamamos manjar. Supongo que tu indicación es para otra receta pues jamás he visto eso en muchos vídeos y cursos. Gracias por tu aporte. Una duda dónde te la enseñaron así ? Gracias ❤
Eres un crack, explicacion directa, al grano, sin rodeos, ni pegar la brasa, además un contenido de excelente calidad, se nota que te apasiona la cocina, a diferencia de otros que solo buscan likes, sigue así, crack👌👌
Gracias de verdad, tus videos para un profesional de cocina amateur como yo, son una estupenda forma de mejorar de forma autodidacta, sin necesidad de gastar dinero y tiempo en cursillos de pacotilla , cosa que a muchos por situaciones de la vida no nos sobra. Sigue asi, eres un grande.
Descubrí tu canal esta semana y no paro de ver lo que haces, eres el mejor explicando , en serio lo mejor que he visto en RUclips. Te escribo desde un rincón de Colombia ❤
Wuah soy del Perú es sorprendete no sabía como se hace pero gracias por tus clases joven🎉🎉 Tus flan esta super delicioso esta super hecho 👍🏻👍🏻 Masa sucre(dulce)nunca he mi vida he escuchado 😮😮😮 sorprendente,como se hace el albinar 😮
una vez mas aprendiendo de Alfredo nuevas técnicas y elaboraciones, que gusto es verte los videos, no me canso. Ojala tuvieses un restaurante para poder irme a hacer las practicas del modulo de cocina que estoy haciendo y cocinar contigo, no lo dudaria vamos
Me ha fascinado este vídeo y no sabes cómo te agrafezco que hayas tenido en cuenta los consejos y vayas más lento y poniendo las cantidades. Adoro tus vídeos pero siempre me perdía por eso.
Gracias por tanto chef! Amo tus videos. Sos una fuente de inspiración y aprendizaje constante. Te admiro y aprecio mucho el contenido que producis. Saludos desde Argentina.
Me quedo, estoy haciendo experimentos en casa y 🤣🤣 bueno algunas cosas salen otras las tengo que hacer otra vez, pero poco a poco y pues eso. Nueva sub.
Eres muy bueno tío! Yo en casa me vuelvo loco por dejar respirar por debajo las cosas recién salidas del calor, incluso las patatas fritas, para el crujiente. Gracias Alfredo. Bestial
Te he descubierto esta tarde, ya no sé cuántos vídeos tuyos he visto. Y me estoy quedando sin batería!!! 🤦♀️😅 Qué mono de seguir viendo! Me has creado una necesidad!
*¡HE QUEDADO IMPACTADA POR TU GRAN DOMINIO QUE TIENES EN EL TEMA DE CREMAS!* *MUCHAS GRACIAS POR TU CLASE MAGISTRAL, ME AYUDARÁ MUCHO PARA MI EMPRENDIMIENTO* *¡DESDE CHILE, SALUDOS!* 🇨🇱🇨🇱🇨🇱
si hicieras, un curso solamente de pasteleria lo compraria sin dudarlo, eres un genio. Si ya lo tienes hazmelo saber por favor, gracias. y felicidades por tu trabajo, te admiro
Excelente video!!! gracias por compartir tus conociminetos de cocina, yo tambien soy cocinero y al fin encuentro un video bueno interesante y divertido
Alfredo tus videos son magicos de solo mirarlos me traslada a otra dimensión y lo más importante que son saludables❤ wow! Sin palabras👌soy una persona que me encanta degustar la comida y se cuando de solo mirarlo esta perfecta y con sabores inigualables ❤ y tus preparaciones son perfecta, gracias por compatirnosla❤
una lastima donde yo vivo no venden la vaina de vainilla. Todos los videos y shorts que subes son una belleza y me han ayudado a comprenden y desarrollar mejor mis técnicas de cocina
Mira si puedes conseguir pasta de vainilla, es una especie de sirope denso de vainilla. Con una cucharadita tamaño café, sería suficiente. Si no encuentras este tipo de pasta, tienes los extractos de vainilla, son más económicos que los anteriores y con una cucharada de café también deberías tener suficiente. Prueba primero con la cantidad que te comento y a partir de ahí, al gusto.
Como siempre trayendo contenido de calidad, y aunque no veo el video todavía sabiendo como es su contenido debe ser una impresionante narrativa audiovisual gastronomíca.
Consejo si van a tirar un líquido caliente a una preparación con huevos, mexclar primero con una parte de la leche, asi no se cuaja el huevo y baja la temperatura de la mexcla, luego si ir agregando de apoco (Si la leche está hirviendo, al mexclar un poco con los huevos, éstos agarran/cojen algo de temperatura, entonces cuando los mexclas no cocinan parte de los huevos, esto te puede dejar grumos)
Alfredo, eres un rey en la cocina, me encanta todo lo que preparas uuufff ! Te recomiendo que utilices un U Chef ó mezclador de masa ó Bledo, así se conoce en mi familia. Es de acero inoxidable con 5 cuchillas y mango. Lo encuentras en Amazon y te dejas de complicar la existencia al hacer las masas, incluso con el mismo unes la masa y metes las manos frías, para no calentar la masa y otro tip; no pongas el huevo entero, utiliza yemas, la clara endurece la masa, la yema le da un toque delicioso que al morder la galleta está en un punto que al morderla, se te desmorona en la boca. Te mando un abrazo desde Méxcio
Esres un amor tienes tanta sabiduria en la cocina culinaria❤me muero por probarla,gracias por complacer a tus seguidores y hacer los videos como poder elavorarlos para que nos quede como a ti.
Para quienes estén trabajando en el área, no necesitas batur mucho las yemas con el azúcar para la crema pastelera, ya lo hice con batidora por 30 minutos y a mano con el mismo resultado, no hace falta blanquear, apenas mezclar está bien.
impecable! qué calidad en las explicaciones diferenciando las cremas... si en algún momento nos sugirieras versión no láctea para intolerantes a lactosa ya sería la bomba ;). Aún así, me encanta lo que impartes. Felicidades!
Muchas gracias por compartir me encantó como explicas como tip la crema Chantilly puedes agregar unos 30 g de Nocilla o dulce de leche , también crema de cacahuate y la uso para relleno profiteroles ❤
Por dios, que espectaculo de principio a fin! Aunque ahora tengo mucho hambre 😢 Dos preguntas: para el mousse se puede usar gelatina en polvo? Como seria el porcentaje? Por otro lado, qué libros recomiendas para ahondar más en estos temas?
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Gracias por subir todo junto.
seria bueno aprender a cocinar
El caramelo temperaturaas y diferentes estilos porfa y avisa o contesta o si ya tienes video cual es? no lo encuentro xd
La seguridad es lo primero. La mejor defensa es el camuflaje con una VPN. Gracias por el consejo.
Gracias por este resumen, verdaderamente útil ! Una nota pequeña, la tarta Tatin es francesa, no lleva tilde, y se pronuncia similar a tatán en castellano... como Chopin. Para las masas, como la sablée, el truco es dejarla un poco estirada antes de meterla al frigo. La quebrada es la pâte brissée; la sucrée y la sablée son parecidas, pero varia la cantidad de azucar o de mantequilla. La primera se usa para salados y las dos últimas para dulces.
El contenido que aportas es tan maravilloso y de alta calidad, que nos da igual que publicites algo que no tiene nada que ver con la cocina 😊 Oleeee por ti, que mereces que te paguen bien pagado los sponsors, para que sigamos disfrutando de tus videos 👏👏👏
Yo es que prefiero esto mil veces, que nos publiciten algo ajeno totalmente al mundo de la cocina y que se note que es publicidad a que no te digan nada y mientras miras la receta de repente te meten como ingrediente una salsa o algún producto comercial y ya te joden la receta e incluso te hacen dudar de que sea verdad y que sea todo orquestado por la empresa que pague. Mucho mejor así
Tengo una pregunta. Es cierto que para que no se baje la nata montada hay que añadirle una cucharada de queso de untar o cremor tártaro ?
Efectivamente. Lo que publicite Alfredo, lo compraré.
Madre de mi vida Alfredo, qué maravilla de vídeoooooooo
Hombreee he aquí otro crack de la cocina.
Os sigo a los dos y me encanta cómo tratáis a la cocina como un arte y no como un plano al que hay que seguir al milímetro y sin entender los procesos.
Teneis que hacer un video juntos.
Gracias Diegooooo!!!
para cuando crossover? seria epico
Este es el mejor chef en español que yo he conocido aquí en RUclips
Pff este y Diegodoal son tops
No sabes lo que yo amo ver a alguien que ama lo que hace no dejas de reír😂
Este crack, es la muestra del potencial que tenemos como seres HUMANOS, cuanto esfuerzo y sudor le debió haber tomado aprender todo esto, para venir y enseñarlo al público sin más
Recuerda de acuerdo a lo que das recibirás. 🙏
"Eres un crack! Lo mejor de todo es que no te lo tienes creído como muchos chefs; pero eres un chef de pies a cabeza. Todos los métodos son prácticos y útiles en el día a día. Tus videos son entretenidos y los puede seguir cualquier persona, incluso con conocimientos básicos. Gracias por tu canal. Suscrito y like, por supuesto."
👍🏻👍🏻♥♥
Cómo se nota que ama lo que hace. Amo ver eso en cualquier labor, es maravilloso y siempre que hacemos algo con amor y pasión sale más hermoso. Cocinar es un acto de amor, dice mi terapeuta, para ti mismo hacia tu cuerpo y sentidos y hacia otros x elegirlos para compartir ese amor hecho alimento. Gracias x tus videos! 😊
Este vídeo es uno de los mejores que he visto en esta plataforma en todos los años que llevo usándola.
Eres inspiración, talento y ejemplo no dejes de alumbrarnos con tu magia.
Sin duda uno de los canales de cocina que más conocimiento aporta a su público! ❤
graciassss! me alegro de que te guste!
Me ha gustado lo de "en la pastelería se hace mucho brazo", todos los cocineros solemos buscar un "amigo pastelero con todos sus utensilios, la kitchen, la amasadora, etc etc
La verdad es que es muchísimo trabajo en cada video.. ole tu! Mik gracias. Todo un profesional
Que maravilla de video. Es sin duda el vídeo de cocina del que más he aprendido en todos estos años.
Alfredo tienes un don para la cocina y también para la docencia. Muchas gracias
Adoro cocinar pastelería, la paradoja es que soy intolerante al gluten, a los lácteos y el azúcar refinada. Sin embargo muy de vez en cuando hago sendas tortas, bombones, galletas y madalenas. De esta manera me doy un gusto sin sentirme tan culpable, gracias por tu canal 🩷
He descubierto el canal hace poco pero no puedo dejar de pensar “por favor no lo dejes”. Eres un puñetero crack! 👏🏻👏🏻
Este canal merece millones de suscripciones. Buena explicación, buena edición, se nota tu dedicación y encima transmites todo con gran carisma. Me encanta hacer postres, pero que me expliquen así como funciona la pastelería es maravilloso, y sé que me va a ayudar mucho de ahora en adelante. Mil gracias :)
Madre mia Alfredo.....
Me acabas de resolver el postre para ésta Navidad!
He guardado ésta Master clas.
Un abrazo fuerte y te agradezco infinito todo , que es mucho!!!
Ahora sé porqué la masa quebrada al hornearla bajaba en las paredes...❤
Es, por mucho, el mejor y más útil video sobre gastronomía que he visto en mi vida. ¡Mil gracias!
Tú das Clases Magistrales...
Un vídeo te da para 10 🎉❤ Eres muy generosi, lo que daría por tenerte de maestro
Contenido de calidad , como cocinero y repostero puedo asegurar que estes es uno de los mejores canales de cocina 👏
Espectacular Alfredo, como siempre, gran video, claro sencillo, directo, y con pasión y mucho conocimiento. Te deseo lo mejor y por favor, sigue enseñando al mundo con tanta alegría y placer por lo que haces.
Para la CREMA pastelera es necesario añadirle una pequeña cantidad de MANTEQUILLA fria cortada en trozos pequeños justo al final, cuando la crema aun esta caliente. De lo contrario, sin este ultimo paso, obtienes “PUDING”
Saludos y felicidades por tan buen video!
En Guatemala a la crema pastelera sin huevos le llamamos manjar. Supongo que tu indicación es para otra receta pues jamás he visto eso en muchos vídeos y cursos. Gracias por tu aporte. Una duda dónde te la enseñaron así ? Gracias ❤
Cierto
Eres un crack, explicacion directa, al grano, sin rodeos, ni pegar la brasa, además un contenido de excelente calidad, se nota que te apasiona la cocina, a diferencia de otros que solo buscan likes, sigue así, crack👌👌
Gracias de verdad, tus videos para un profesional de cocina amateur como yo, son una estupenda forma de mejorar de forma autodidacta, sin necesidad de gastar dinero y tiempo en cursillos de pacotilla , cosa que a muchos por situaciones de la vida no nos sobra. Sigue asi, eres un grande.
Descubrí tu canal esta semana y no paro de ver lo que haces, eres el mejor explicando , en serio lo mejor que he visto en RUclips.
Te escribo desde un rincón de Colombia ❤
Muchas gracias! Un saludo! 👍
Mejor vídeo de pastelería visto jamás!!! 🤯🤯🤯
Es maravilloso!!!! Como disfrutas con las masas . La cocina es relajante,
se nota que te apasiona lo haces . Aprendí mucho, tomando nota ;)
Wuah soy del Perú es sorprendete no sabía como se hace pero gracias por tus clases joven🎉🎉
Tus flan esta super delicioso esta super hecho 👍🏻👍🏻
Masa sucre(dulce)nunca he mi vida he escuchado 😮😮😮 sorprendente,como se hace el albinar 😮
una vez mas aprendiendo de Alfredo nuevas técnicas y elaboraciones, que gusto es verte los videos, no me canso. Ojala tuvieses un restaurante para poder irme a hacer las practicas del modulo de cocina que estoy haciendo y cocinar contigo, no lo dudaria vamos
Mil gracias dario!! me alegro mucho de que te guste lo que hago!!
Me ha fascinado este vídeo y no sabes cómo te agrafezco que hayas tenido en cuenta los consejos y vayas más lento y poniendo las cantidades. Adoro tus vídeos pero siempre me perdía por eso.
Gracias por tanto chef! Amo tus videos. Sos una fuente de inspiración y aprendizaje constante. Te admiro y aprecio mucho el contenido que producis. Saludos desde Argentina.
Genio total. Nunca dejes de llenarnos de conocimiento, de ideas, y de creatividad! excelente trabajo chef! Gracias
Que buen curso, genial, todo conciso y muy bien explicado y estructurado, me lo guardo, chapo
Mil gracias!! me alegro mucho de que te guste!
Me quedo, estoy haciendo experimentos en casa y 🤣🤣 bueno algunas cosas salen otras las tengo que hacer otra vez, pero poco a poco y pues eso. Nueva sub.
Soy estudiante de gastronomía y arte culinario y tus enseñanzas de cocina me ayudan bastante
Es el primer vídeo que he visto de este canal y tengo que admitir que me ha maravillado. Un contenido excelente ❤
Brutal,técnica, pasion, gula ,sensibilidad, recuerdos en resumen excelencia
Eres muy bueno tío! Yo en casa me vuelvo loco por dejar respirar por debajo las cosas recién salidas del calor, incluso las patatas fritas, para el crujiente. Gracias Alfredo. Bestial
Este video es Oro puro. No digo más. Un abrazo desde Tixla 🇲🇽.
Te he descubierto esta tarde, ya no sé cuántos vídeos tuyos he visto. Y me estoy quedando sin batería!!! 🤦♀️😅 Qué mono de seguir viendo! Me has creado una necesidad!
*¡HE QUEDADO IMPACTADA POR TU GRAN DOMINIO QUE TIENES EN EL TEMA DE CREMAS!*
*MUCHAS GRACIAS POR TU CLASE MAGISTRAL, ME AYUDARÁ MUCHO PARA MI EMPRENDIMIENTO*
*¡DESDE CHILE, SALUDOS!*
🇨🇱🇨🇱🇨🇱
Hasta los anuncios me trago para apoyar este gran aporte
Increíble todo lo q se puede aprender con este hombre
M fascina la pasión con la que enseñas y cocinas todo. Te felicito. Eres súper profesional. Gracias
No dejo de mirar tu canal , eres todo un maquina y da gusto que seas tan tecnico
Eres el mejor pastelero del mundo!!!🏆🏆🏆🏆🏆🏆🏆🏆🏆🏆🏆
29:49 me a encantado lo que has dicho. Yo añadiría que si tienes mano lo disfrutarás
Muchas gracias por traernos este video. He ganado mucho entusiasmo por la repostería y sin duda tu contenido hace que cresca mucho mas!!. Saludos
Espectacular video, me ha venido genial para refrescar todas las bases de la escuela de cocina
Mi admiración por tu sabiduría y tu sencillez
excelente, haces que todo se vea muy facil de hacer, explicas de maravilla, que gran maestro eres-- abrazo desde Colombia
Trasmites que te encanta todo lo relacionado a la preparacion de alimentos.Lo maximo!
Todo riquísimo
y perfecto.
Magnifica clase,
Gracias
si hicieras, un curso solamente de pasteleria lo compraria sin dudarlo, eres un genio. Si ya lo tienes hazmelo saber por favor, gracias. y felicidades por tu trabajo, te admiro
Muchas gracias por tu comentario Rodrigo! Lamentablemente de momento no tengo ningún curso orientado a la pastelería... Un saludo!! 💪
Eres un maquina, gracias por darme las ganas de empezar a cocinar!!!
Este canal es oro puro!! Vale gracias por tu contenido, ya me suscribí. 👍👍
Estupendo trabajo chef con este vídeo todos correrán a la cocina hacer todas las técnicas enhorabuena!
Excelente video!!! gracias por compartir tus conociminetos de cocina, yo tambien soy cocinero y al fin encuentro un video bueno interesante y divertido
Excelente Alfredo, Dios Todopoderoso te bendiga grandemente ❤
Alfredo tus videos son magicos de solo mirarlos me traslada a otra dimensión y lo más importante que son saludables❤ wow! Sin palabras👌soy una persona que me encanta degustar la comida y se cuando de solo mirarlo esta perfecta y con sabores inigualables ❤ y tus preparaciones son perfecta, gracias por compatirnosla❤
Que ganial! Q rico!! Muchas gracias! Cuando aprendas a leer ya será espectacular!! 😂❤
jajajajaja eso sería un sueño ya
Muchas gracias por tus recetas !!! 😊👍🏻
una lastima donde yo vivo no venden la vaina de vainilla. Todos los videos y shorts que subes son una belleza y me han ayudado a comprenden y desarrollar mejor mis técnicas de cocina
Mira si puedes conseguir pasta de vainilla, es una especie de sirope denso de vainilla. Con una cucharadita tamaño café, sería suficiente. Si no encuentras este tipo de pasta, tienes los extractos de vainilla, son más económicos que los anteriores y con una cucharada de café también deberías tener suficiente. Prueba primero con la cantidad que te comento y a partir de ahí, al gusto.
@@donbosondehiggs hola buenas noches muchas gracias probaré con las cantidades a ver cómo sale gracias
❤❤❤eres super agradable ,simpático y gran maestro❤❤❤
Como siempre trayendo contenido de calidad, y aunque no veo el video todavía sabiendo como es su contenido debe ser una impresionante narrativa audiovisual gastronomíca.
Diooossss qué gozada me voy a meter viendo este video. Grande Alfredo!!! Nunca fallas.
Que maravilla de recetas.Eres un profesional como la copa de un pino,y además sabes explicarlo como a mí me gusta.
Salud!!
Ahora no sólo sabes a que huelen las nubes, sino también a lo que saben. Muchísimas gracias por tu contenido. Eres un crack.
Excelente explicación, quedé impresionado con tu profesionalismo 🙏🙏👏👏
Me encanta tus recetas te encontré hace 2 días
Gracias Chef Alfredo por sus cursos con estas fantasticas recetas y secretos de cocina. Fantastico!!!
Esto es amor en forma de cocina ❤
La mezcla para crumble si la congelas en forma de bola y la rayas antes de añadirla queda espectacular
Consejo si van a tirar un líquido caliente a una preparación con huevos, mexclar primero con una parte de la leche, asi no se cuaja el huevo y baja la temperatura de la mexcla, luego si ir agregando de apoco (Si la leche está hirviendo, al mexclar un poco con los huevos, éstos agarran/cojen algo de temperatura, entonces cuando los mexclas no cocinan parte de los huevos, esto te puede dejar grumos)
Alfredo me siento como una invitada de honor entrando en tu perfil.. GENIAL...GRACIAS
Un video muy util y agradable de ver muchas gracias!!
Gracias por trasmitir sus conocimiwntos. Es importante saber si tienes cursos o clases de reposteria
Hola Alexis! De momento no tengo ningún curso al respecto más allá de este vídeo.. Quizá en un futuro 😉
Alfredo, eres un rey en la cocina, me encanta todo lo que preparas uuufff ! Te recomiendo que utilices un U Chef ó mezclador de masa ó Bledo, así se conoce en mi familia. Es de acero inoxidable con 5 cuchillas y mango. Lo encuentras en Amazon y te dejas de complicar la existencia al hacer las masas, incluso con el mismo unes la masa y metes las manos frías, para no calentar la masa y otro tip; no pongas el huevo entero, utiliza yemas, la clara endurece la masa, la yema le da un toque delicioso que al morder la galleta está en un punto que al morderla, se te desmorona en la boca. Te mando un abrazo desde Méxcio
Que maravilla de vídeo, todo muy bien explicado, y recetas sencillas y muy buenas, muchas gracias por tu tiempo y todo lo que nos enseñas.
hice las galletas y quedaron espectaculares, que gran contenido haces. eso sí, yo utilizo manteca casera
Esres un amor tienes tanta sabiduria en la cocina culinaria❤me muero por probarla,gracias por complacer a tus seguidores y hacer los videos como poder elavorarlos para que nos quede como a ti.
Muy útil para las comidas navideñas! Muchísimas gracias!
De los mejores videos hipnóticos y mega útil de mi vida. Amo. Gracias!!
Para quienes estén trabajando en el área, no necesitas batur mucho las yemas con el azúcar para la crema pastelera, ya lo hice con batidora por 30 minutos y a mano con el mismo resultado, no hace falta blanquear, apenas mezclar está bien.
Gran video. Los conceptos básicos son super necesarios.
Gracias! Eso creo yo!
Quiero subir a pastelero en el lugar que trabajo y esto es una ayudaza muchas gracias.
Qué nivelón de contenidos. Enhorabuena y muchas gracias
Sabes de todo ❤❤…me encantan tus videos !!!!!! Muchos consejos y buena informacion de cocina ! Gracias 😊
Es un gusto verte cocinar, es inspirador y además se aprende. Genial! muchas gracias!
Probé a hacer las cookies con la receta de la descripción y quedaron demasiado dulces para mi gusto. Yo les echaría un poquillo 🤏 menos de azucar 😀
El mejor flan que me he comido, que textura🫠
Hola muchas gracias por compartir tus recetas.
esperaba desde hace rato ya un video tuyo, sobre todo de pastelería 😭💗
impecable! qué calidad en las explicaciones diferenciando las cremas... si en algún momento nos sugirieras versión no láctea para intolerantes a lactosa ya sería la bomba ;). Aún así, me encanta lo que impartes. Felicidades!
Esto si que no me lo esperaba.pastelero también
Eres un maquina tío súper buena energía y un contenido muy bueno también me encanta surmano sigue así máquina ❤
Hola,no te había visto en ningún vídeo y te he descubierto hoy😍me ha encantado ❤ muchas gracias por tu trabajo 😊
Muchas gracias por compartir me encantó como explicas como tip la crema Chantilly puedes agregar unos 30 g de Nocilla o dulce de leche , también crema de cacahuate y la uso para relleno profiteroles ❤
Por dios, que espectaculo de principio a fin! Aunque ahora tengo mucho hambre 😢
Dos preguntas: para el mousse se puede usar gelatina en polvo? Como seria el porcentaje?
Por otro lado, qué libros recomiendas para ahondar más en estos temas?