Các bạn thân mến, nhà mình kh có lò vi song thì lúc ngâm trong nước đá mình lấy ra nhẹ nhàng vét ráo nước nhé. Chúc cả nhà vào bếp vui vẻ, có thắc mắc gì cứ để lại cmt cho mình nhé. ❤
Hello chi Thanh Binh . Hom nay em đa lam nhu chi huong dan nhung khi em lay pho mai ra tu lo vi song no khong giong nhu cua chi , cua em thi ra roi .Em khong hieu nhiet cua lo vi song ngu the nao thi phu hop .Em hy vong chi chi dan cho em khac phuc loi sai ay.Em cam on chi va chuc chi đuoc nhieu suc khoe.
Chị cho hỏi phô mai mua ở ngoài nó có màu vàng, còn chị làm nó chỉ có màu trắng thì có phải lúc làm họ cho lòng đỏ trứng gà vào không ạ hay như thế nào mà nó có màu vàng ạ
Phô mai này là phô mai nguyên chất khồn phụ gia hay các nguyên liệu khác, thế nên độ bền của nó chỉ đạt 80 đến 85% thôi bạn nhé. Nhưng ăn rất là ngon luôn.
Mình sử dụng sữa mua từ người nuôi bò thì các bước làm như thế nào bạn? Bình thường mình hay mua sữa về nấu sôi lên để uống. Dấm nuôi mình tự làm được không, vì mình không biết dấm nhà nuôi bao nhiêu %, và nếu được thì liều lượng bao nhiêu. Cảm ơn bạn
@@AnhNguyen-ss9ko Trong siêu thị họ để trong ngăn mát tủ lạnh đó em, sữa này phải bảo quản ngăn mát tủ lạnh. Không có lò vi sóng thì lúc ngâm nước đá em vét cho thật khô nhé.
Chị ơi ! Em dùng sữa bò vắt làm tới bước cuối là bỏ vào nước đá lạnh là phô mai đang kéo sợi bị tan ra luôn đó chị,lúc nấu lại nước whey rồi kéo giãn lắm,lúc cho vô nước đá đúng 3,4 giây là nó rã ra thành sữa luôn 😢
Chị làm hoài mà chưa gắp trường hợp của em. Khúc khéo sợi ngon lành rồi khỏi cho vào nước đá nữa cũng được. Của em chị đoán sung đột độ nhiệt độ quá cao.
@@thanhbinhfamily-cuocsonguc hôm nay e bỏ hết 5 lít sữa bò vắt 😭 chắc do giấm của e độ thấp nên nó bị vậy,lần sau em sẽ thử làm lại bằng 1 lít sữa thôi,hôm nay e dại quá dại
E vừa làm thử xong, em dùng1,5l sữa tươi thanh trùng 40% béo, 90ml giấm ăn gia đình loại mua ở siêu thị ko biết độ chua bao nhiêu % và 10gr muối nhưng bị Fail rồi ạ. E làm được đến bước tách váng sữa ra rồi sau đó e nấu lại 70*C thì bỏ vào nó tan ra, e thử vớt tiếp bỏ vào thau đá thì nó tan hoàn toàn luôn, không biết sai ở đâu ạ
Các bạn thân mến, nhà mình kh có lò vi song thì lúc ngâm trong nước đá mình lấy ra nhẹ nhàng vét ráo nước nhé. Chúc cả nhà vào bếp vui vẻ, có thắc mắc gì cứ để lại cmt cho mình nhé. ❤
Cảm ơn bạn đã chia sẻ cách làm phô mai kéo sợi ❤️❤️❤️🔔
Cảm ơn bạn đã chia sẻ
Cám ơn chị. Em đang tìm công thức làm phomai kéo sơi. Mà ko biết sữa tiệt trùng có làm được không chị nhỉ? Sữa thành trùng chỗ em khó kiếm.
Ko được nha
Cửa hàng nào chả có mà bn
cam ơn em m chi dân rất nhiệt tình dễ hiểu
Cảm ơn chị rất nhiều
Cảm ơn bạn rất nhiều ❤❤❤❤❤
Giống như nấu đậu phụ cùng cho nước giấm vào nước và cái tách giêng rồi đưa vào ép bỏ nước
Hay quá ạ! Cảm ơn chị nhiều hihi
Ko có sữa tươi thanh trùng thì làm bằng sữa tươi tiệt trùng ko đường dk ko ạ, vì chỗ e ko có bán sữa tươi thanh trùng y
Bạn chia sẻ cách làm pho mai sợt hay quá. Cám ơn bạn chia sẻ! 🌹❤️
Thanks bạn rất nhiều❤
Hay quá cảm ơn bạn đã chia sẻ. Ngâm nước ấm Bao nhiêu phút
Hay quá Thanh bình. Học thêm món mới. Thanks
Hello chi Thanh Binh . Hom nay em đa lam nhu chi huong dan nhung khi em lay pho mai ra tu lo vi song no khong giong nhu cua chi , cua em thi ra roi .Em khong hieu nhiet cua lo vi song ngu the nao thi phu hop .Em hy vong chi chi dan cho em khac phuc loi sai ay.Em cam on chi va chuc chi đuoc nhieu suc khoe.
Em ngâm đá rồi vét khô nước cho vô ngăn đá luôn. Bỏ qua bước lò vi sóng.
Cô ơi thay giấm thành quả chanh đc hk ạ
Được nhé
Để bao lâu thì kết tủa hết hả cô ? Có khuấy trong thời gian đó ko ah ?
Nhiệt độ chuẩn thì sau 7 phút đã kết tủa xong, không khuấy nhé.
Cam on chi đa chia se clip huu ich👍👍👍.
Em dùng sữa vilamik có đường đc ko chị?
Ôi dể vậy hả bạn ? Cám ơn nhiều
Ok bạn, hồi làm thử nhé. Thanks nhiều.
Chị chào em, chị hỏi em khi làm xong pho mai vậy mình để ngăn đá sử dụng hơn tháng được kg em
Để ngăn đá sử dụng được 3 tháng em nhé.
@@thanhbinhfamily-cuocsonguc cảm ơn chị nhé
K có men rennet thì chất lượng pho mai nó khác với khi dùng men ntn v c
Mình k có lò vi sóng mình hấp dc k c, hay là khi ngâm đá xong mình lấy ra để ngăn đá luôn?
Ngâm đá xong vét lại ráo nước cho vô ngăn đá luôn em nhé.
Rất tuyệt vời đó TB . 👍😍😍
Thanks bạn rất nhiều nhé. Chúc vào bếp thiệt là vui nhé
cho em hỏi mình ngăm chong nước muối và chở phô mai chong thời gian là bao lâu chị
2 phút em nhé.
Hấp dẫn quá
có cái thắc mắc là sao làm xong rồi sao không thử làm 1 món xem thử nó dẻo và thơm như thế nào đi chị
Để trong tủ lạnh phô mai mới kéo sợ được hã chị
Kéo sợi thì để đâu cũng kéo sợi cả.
chị ơi phô mai này có cho thêm gì và cho thời điểm nào để phô mai đc ngọt đc ko cj
Nếu em muốn làm phô mai ngọt? Khi vớt trong nồi nước nóng ra em xoa đường bột vừa xoa vừa cuộn cho nó đều thấm và kg cần ngâm nước đá.
Cảm ơn chị chia sẻ ạ. 2 hộp sữa làm ra bao nhiêu gr phô mai vậy chị, và giấm 9% là giấm nào để phân biệt ạ.
Ngoài chai giấm họ có ghi %
Vấn đề là 1l thì cho ra dk bn gr phomai v ạ
Em không có lò vi sóng thì có làm được không ạ?
Bỏ qua bước lò vi sóng em nhé, lúc vớt từ nước đá lạnh ra vét cho khô kỹ chút là được
Cô thay dấm đổi thành chanh được kg ạ
Chị thanh tuyền ơi em làm sao nó dính tay nhiều quá teơif
Sử dụng sữa bò tiệt trùng được không chị
Dùng sữa TH true MILK được không chị
Sữa hiệu nào cũng được nhưng phải là sữa tươi thanh trùng nhé.
Xong sử dụng sao chị
Bạn ơi dùng sữa Full cream đc ko ạ
Dùng sữa thanh trùng nhé.
Sữa tươi tiệt trùng đc k cj
Sữa tươi thanh trùng nhé.
Vậy làm sao để nó rẻ ra chị
Khi mình sử dụng nhiệt độ cao nó chảy ra
Ko có lò nướng vậy hấp có đc ko ạ
Được nhé, bạn vét khô nước và bỏ qua lò vi sóng.
Chị xài giấm loại nào vậy ạ.sao biết được giấm 9% nếu là giấm nuôi
Giấm mua họ để trên chai thành phần chua bao nhiều %.
Cho em hỏi là phô mai sợi phải dùng men sữa để làm mới thành công, công thức này ko dùng men sữa có kéo sợi dài ko ạ, chị làm thêm video đc ko ạ
Có nhiều cách, và cách này là nguyên chất độ bền kéo sơi đạt 80 đến 85 % .
Phomai để bảo quản tủ lạnh dc khoảng bao lâu vậy ạ
Để ngăn đá sử dụng 3 tháng, ngăn mát 4 ngày nhé
Pho mai nay co keo soi dc ko chi
Này là phô mai kéo sợi
chi oi. nêu lam gomai keo sơi thuân chay thi sao. chi biêt ko. bay dum em đi chi oi. nhiêu nguoi an chay ko an sửa duoc a
@@MaiPhuong-bg9ev Tiếc quá chị lại chưa làm pho mai chay lần nào. Nếu em làm thì nhớ chia sẻ cách làm nhé.
Mình thay muối bằng đường có được ko chị ơi?
Kg bạn nhé
@@thanhbinhfamily-cuocsonguc Vì sao vậy chị ơi? Vì e thích ăn ngọt hơn mặn.
Giấm này là giấm trắng hay giấm này có tên là gì vậy chị
Giấm trắng em nhé
Ko có lò vi sóng làm cách nào chị
Em ngâm nước lạnh sau đó vét ráo nước bỏ quả lò vi sóng nhé
Với ct 2l sữa bạn thu được bao nhiêu cheese
200-250gr thành phẩm, tùy theo loại sữa.
Mình thấy recipe giống nhau nhg muốn kéo sợi phải ngâm nc muối nóng vài nhồi vài lần hả bạn.hay do sữa khác nhau.
Sữa khác nhau, cách làm khác nhau
Chị ơi dấm bao nhiêu phần trăm ạ? E có dấm 10% có được ko ạ?
Được em nhé
Chị cho hỏi phô mai mua ở ngoài nó có màu vàng, còn chị làm nó chỉ có màu trắng thì có phải lúc làm họ cho lòng đỏ trứng gà vào không ạ hay như thế nào mà nó có màu vàng ạ
Phô mai mua có màu thực phẩm em nhé. Phô mai mình làm là nguyên chất kh màu...
@@thanhbinhfamily-cuocsonguc Dạ Vâng rất cảm ơn chị
Bỏ vào lò nướng được không chị
Kh có lò vi song thì lúc ngâm nước đá vét thật khô nước nhé, bỏ qua bước lò vi song. Kg bỏ vô lò nướng nhé, bị hỏng nha.
cho em hỏi nhà em ko có cân thì mình lường bằng muỗng ăn canh đc ko chị chị hướng dẫn cho em cách lường bằng muỗng ăn canh đc ko
6 muỗng cach em nhé
K có lo vi song thì mình làm cách nào
Bỏ qua bước lò vi sóng nhé
Cho em hỏi dấm 5% đc ko ạ
Hơn 9% độ chua thấp kg ổn kết cấu em nhé.
Nhà ko có lò vi sóng thì làm bằng gì đc, chỉ mình với.
Bạn ngâm nước đá xong vét thật ráo nước, bỏ qua bước lò vi sóng
Giấm nuôi ở nhà đc ko bạn?
Mình chưa làm qua giấm nuôi bạn.
Cái này dùng sửa j cũng đc hả chị
Sữa tươi thanh trùng em nhé
Sữa thanh trùng mua ở đâu zj bn
Mua trong st họ bán để trong ngăn mát tủ lạnh nhé.
Chi ơi Sữa tươi tiệt trùng có làm được không ạ?
Được nhưng kh kéo sơi nhé
Chị ơi làm sữa nào cũng được hả chị
Sữa tươi thanh trùng em nhé, loại họ bán phải bảo quản ngăn mát tủ lạnh nhé.
cho em hỏi nhà em ko có lò vi sóng thì phải làm sao hả chị
Em ngâm đá xong vét thật ráo nước, bỏ qua bước lò vi sóng nhé.
Bạn ơi sao người ta bảo sữa thanh trùng làm không được mà phải sữa loại chua mới được xin cảm ơn
Mình dùng sửa thanh trùng nhé, sữa chua chua thì mình chưa dùng nên kh rõ.
Nước vắt ra rồi bắc lên bếp nấu 70°c phải ko bạn?
Dung roi ban
Ngon quá vậy em không muốn làm gì vậy anh em không có gì đâu em ơi anh ơi có thể cho em biết làm phô mai ngon quá
Cô ơi làm sữa bò được ko
Sữa bò tươi nhé
Dạ
Sữa tươi bình thường được ko ạ
Sữa tươi thanh trùng nhé.
Mua ở đâu giấm 9% jay c
Mua ở siêu thị em nhé, nếu kh có thì lấy giấm 25% . 40 ml giấm 25% cho thêm 50 ml nước lạnh.
@@thanhbinhfamily-cuocsonguc dạ e cảm ơn c
Dùng sữa tươi ko đường dc ko ạ
Sữa tươi thanh trùng mới kéo sợi được e nhé.
Chị ơi làm bằng muối bột canh ạ
Muốn biển, muối nấu ăn đo em, đừng dùng muối bột canh nhé.
Sửa tươi c mua ở đâu ak.
Mua siêu thị nhé, họ để trong tủ lạnh em nhé.
Hi bạn. Phô mai này nó có sợi dài khi mình ăn nóng ko? Mình thích kiểu sợi dài như pizza ý. Mình mua ngoài store nó ko được kéo sợi. Đứt lìa àh
Phô mai này là phô mai nguyên chất khồn phụ gia hay các nguyên liệu khác, thế nên độ bền của nó chỉ đạt 80 đến 85% thôi bạn nhé. Nhưng ăn rất là ngon luôn.
Sữa tươi vinamilk đc k c
Mình mua loại thanh trùng st để trong tủ lạnh nhé.
Dạ mình thay chanh đc k ạ
@@luon1989 Chanh cũng được nhưng sẽ dể bị hỏng nếu chưa có kn.
@@thanhbinhfamily-cuocsonguc dạ e cảm ơn c
Chị có thể nói rõ hơn đoạn cho vô lò vi sóng ạ
Cho chị hỏi sữa tươi có đường hay k đường vậy ạ
Sữa tươi thanh trung không đường nhé.
St tiệt trùng làm được ko c?
@@nhenguyen9929 làm được nhưng không kéo sợi nhé.
Sửa tươi nào củng làm đc hả b ?
Sữa tươi thanh trùng nhé, chọn loại nào độ béo cao thì tp sẽ nhiều.
Chị ko có lò Vi sóng rồi làm sao
Ngâm nước đá vét ráo bỏ qua bước lò vi sóng em nhé
Mik bảo quản ở đâu ạ
Để ngăn mát 1 tuần, để ngăn đá 3 tháng nhé.
nếu ko có lò vi sóng thì sao ạ
Ngâm trong nước đá mình lấy ra bét ráo nước không cần lo vi sóng nhé.
Nếu mình ko dùng hết trong một lần thì bảo quản sao v ạh
Để ngăn đá bạn nhé,
Chi oi sua tuoi hop mua o quan dc ko a
Sữa thanh trùng nhé
cô ơi t sao cái của cháu nhão vậy
Mình phải vét nước ráo nhé.
Em thay giấm bằng chanh được ko chị
Được nhưng chưa kn thì mình khó xử lý em nhé.
phô mai này làm bánh piza dc ko em
Được chị nhé
cam ơn em nhiều
Mình sử dụng sữa mua từ người nuôi bò thì các bước làm như thế nào bạn? Bình thường mình hay mua sữa về nấu sôi lên để uống. Dấm nuôi mình tự làm được không, vì mình không biết dấm nhà nuôi bao nhiêu %, và nếu được thì liều lượng bao nhiêu. Cảm ơn bạn
Mình nghĩ giấm nuôi được, bạn thử nhé, mình chưa làm. Bạn làm các bước như hướng dẫn nhé.
Mình dùng nước cốt chanh cũng được đó bạn
@@khoinguyenminh323 Được như kh ổn, lúc được lúc hỏng đó bạn. Mình test rất nhiều rồi.
@@thanhbinhfamily-cuocsonguc cảm ơn bạn nhé
Mình làm sao không dai
Sữa nguyên kem chưa tách béo hả em
Sữa tươi thanh trùng, sữa này phải bảo quản ngăn mát tủ lạnh, chị chọn loại nào mà có hàm lượng béo cao thì sp ra sẽ nhiều.
chị cho em hỏi , 2 hộp sữa làm đc bn gr thành phẩm ạ
Tùy theo chất lượng mỗi loại sữa, sữa có độ béo cao thì tp nhiều. 200 - 250 gr
Chị ơi em dùg sữa Vinamilk đc hok ạ mog chj trl ạ
Hiệu nào cũng được nhưng phải là sữa tươi thanh trùng em nhé.
@@thanhbinhfamily-cuocsonguc chj ơi lm sao để bik là sữa tươi thanh trùg ạ
@@thanhbinhfamily-cuocsonguc chj ơi em ko có lò vi sóg sao lm đc ạ
@@AnhNguyen-ss9ko Trong siêu thị họ để trong ngăn mát tủ lạnh đó em, sữa này phải bảo quản ngăn mát tủ lạnh.
Không có lò vi sóng thì lúc ngâm nước đá em vét cho thật khô nhé.
K có giâm dùng chanh dc k chị
Được nhưng không ổn định, nếu em chưa có kn nghiệm để xử lý.
Chị ơi ! Em dùng sữa bò vắt làm tới bước cuối là bỏ vào nước đá lạnh là phô mai đang kéo sợi bị tan ra luôn đó chị,lúc nấu lại nước whey rồi kéo giãn lắm,lúc cho vô nước đá đúng 3,4 giây là nó rã ra thành sữa luôn 😢
Chị làm hoài mà chưa gắp trường hợp của em. Khúc khéo sợi ngon lành rồi khỏi cho vào nước đá nữa cũng được. Của em chị đoán sung đột độ nhiệt độ quá cao.
@@thanhbinhfamily-cuocsonguc hôm nay e bỏ hết 5 lít sữa bò vắt 😭 chắc do giấm của e độ thấp nên nó bị vậy,lần sau em sẽ thử làm lại bằng 1 lít sữa thôi,hôm nay e dại quá dại
e cũng làm theo ct mà sao nó k kết dính mà rời rạc ra hết lun ạ
Mình xem lại nhiệt độ nhé.
cho em hỏi sửa tươi thanh trùng là sữa gì vậy chị
Loại sữa st bán thường để trong tủ lạnh e nhé.
Sao mình chỉ thấy ng ta bán sữa tiệt trùng, chứ không thấy bán sữa thanh trùng
@@thaovu7628 siêu thị có bán đó bạn, họ để ở ngăn mát tủ lạnh
😢😢😢 em ra siêu thị mua chỉ kiếm thấy giấm độ chua từ 6-7% thì làm như thế nào hả chị
Em tăng lượng dấm thêm 20% so với công thức nhé.
E vừa làm thử xong, em dùng1,5l sữa tươi thanh trùng 40% béo, 90ml giấm ăn gia đình loại mua ở siêu thị ko biết độ chua bao nhiêu % và 10gr muối nhưng bị Fail rồi ạ. E làm được đến bước tách váng sữa ra rồi sau đó e nấu lại 70*C thì bỏ vào nó tan ra, e thử vớt tiếp bỏ vào thau đá thì nó tan hoàn toàn luôn, không biết sai ở đâu ạ
Giấm và nhiệt độ nó ảnh hưởng, vét ráo nước. Bước 1 sau khi vét xong, có độ đàn hồi, có thể em vét không kỹ, nó không kết dính.
@@thanhbinhfamily-cuocsonguc Dạ e cũng nghĩ do giấm ko đủ độ chua. Để e thử lại bằng nước chanh xem sao
Bạn làm sữa của hãng nào thế bạn? Mình thử sữa thanh trùng của Th truemilk dùng cả dấm, cả chanh đều ko thành công
Chị e cũg làm sữa và giấm,chanh mà. Không thành công.khôg bít sai chổ nào
@@lossyyy chị dùng loại dalat milk sẽ ra kết quả ưng ý
Làm bằng sữa tươi tiệt trùng được k ạ?
Được nhưng không kéo sợi em nhé.
@@thanhbinhfamily-cuocsonguc cháu cảm ơn cô ạ
dùng sữa tiệt trùng được kh chị với lại e dùng chạnh thay giấm được kh ạ
Sữa tươi thanh trùng nhé, sử dụng giấm nhé, sd chanh nếu kg có kn dễ bị hỏng.
C ơi. Sao phomai em làm nó k dẻo mà lại bở tơi ạ.
Vậy em xem lại nhiệt độ nhé
K cần bước lò vi sóng thì có dẻo k ạ
Được em, khi mình vướt từ nước đá ra, mình vét ráo nước nhé.