제가 평소 믿고 따라하는 요리 유튜버분들이 몇분 계시는데요. 제가 주부11년차 30대 중반인데, 아직 머릿속에 정확한 계량을 기억하고 요리를 하지 못해서 늘 맛이 제각각이라 어느날은 너무 맛있게 되어 감탄하곤 하는데 늘 몇수저 넣었나 돌어서면 잊어 버려서, 많은 분들의 황금레시피들을 잠들기전 찿아보고 혼자 조합도 해보고 나름 혼자 연구해보며 저만의 황금레시피를 찿아 보기도, 따라 해보고 부족한맛은 더 첨가 해보고 하는데요. 우연히 제가 즐겨보는 유튜버님이 이 레시피 가감해서 응용하신거 보고 그냥 아무생각없이 검색해서 들어와서 레시피후기댓글을 젤 먼저 확인하는데, 그정도 인가? 솔직히 호기심 반 의심반으로 냉동 뒷다리살 슬라이드(불고기감) 800g으로 그람수 정확히 봐가며, 재고 따라 해보았어요. 불고기감이라 고기가 얋아 더보기란에서 두번째 불고기 레시피 정량으로 따라 한뒤, 냉장고에 몇시간 숙성후, 신랑 밤에 퇴근해서 김치말이국수와 바싹불고기른 해줬는데, 저희 신랑은 늘 밖에서 먹는거는 다 맛있다하고 제가 뭐 해주면 맛있냐 물으면 퇴근후 고단해서 어.응.그냥 그저 그래.먹을 만해 이런식이거든요 감흥없이 먹고요. 정말 맛있어도 맛있다 표현 잘 안하고 특정 해준 음식만 정말 맛있게 먹어줘요. 진짜 어린이입맛에 까탈스럽고 맛있게 잘 먹어 놓고도 하나씩 음식으로 코투리 남기는 편인데 바싹불고기 먹더니 어, 이거는 진짜 맛있네 라고 그말을 너다섯번 하면서 먹네요~ 더 놀라운거는 음식욕심 없는 신랑인데 다 먹은 빈접시를 숫가락으로 잘디 잔 고기부스러기들을 긁어 모아 먹더라구요 평소 약간의 미원이나 매실액이나 굴소스등 감칠맛 나는 조미료를 한번씩 넣는데, 이거는 조금의 msg나 천연감칠맛을 내주는 양파.대파 조차 넣지 않았는데 순수 고기+양념황금비율로 이 맛을 내니 기가막히네요~ 저는 토치가 없어서 #열전도율이 높은 팬중 후라이팬에 골라, 일절 기름을 두르지 않는 팬에 설탕1스푼을 넣고, 센불에서 녹여 카라멜에이징을 해서 불맛을 낸 뒤, 800g 고기 재운거 한끼에 다 못먹을꺼 같아(평소 저희가족 불고기나 제육은 4인가족 500g 내외 한끼로 적당) 오늘은 신랑만 먹을꺼라 카레멜 라이징한 팬에 바로 한줌 크게 쥐어 팬에 중강불에 볶다가 탈것 같아 바로 물3스푼 넣고 바싹 볶아주다 잠시, 맛보니(맛 없으면 미원or굴소스 넣으려고) 고기잡내 없이 너무 맛있는거예요. 일절 양파.대파.조미료 넣지 않음(토치도 못함) 제가 좋아하는 맛집 중 고기주는 냉면 전문점이 있는데 무쇠주물철판에 토치로 그을려 슛불불맛 내어 올려 상에 냉면이랑 내주던 딱 그 슛불바싹불고기맛 이네요. 신랑 매콤하게 먹으라고 남은 청양고추 썰어서 같이 마지막에 넣어 볶아주니 더 맛있네요. 토치 사야겠어요. 토치없이 설탕1스푼으로 카라멜라이징 했는데도 슛불맛이 느껴졌는데 토치로 그을리면 얼마나 더 기기막힌 말되 안되는 맛 일지, 이틀전 황금레시피라는 간장불고기(500g기준 레시피) 따라 했을때, 후추도 맛술도 마늘도 넣고 볶을때 양파랑 대파도 넣고 했는데도 돼지잡내가 살짝 올라와서 조미료를 살짝 넣었 거든요. 야채가 들어가 감칠맛과 물기있는 촉촉 간장불고기 였어요.식으면 냄새없이 정말 맛있는 레시피였데 그거랑 비교가 안되요. 야채없이 조미료없이 이맛을 내니 앞으로 이 레시피를 인생 레시피로 오늘부터 구독 했어요. 정독하면서 매일 볼께요 레시피 자주 올려주세요🙂
이 레시피 최고예요 들어가는 재료는 정말 간단한데 맛은 간단하지 않음 친구네 놀러갈때 몇번 해갔는데 다들 존맛 외쳤고요 ㅋㅋㅋ토치 안해도 충분히 맛있어요 물론 불질하면 10배는 더 맛있어집니다 ㅋㅋ🔥🔥껍데기 좋아하시는 분들은 꼭 미박전지로 해보세요 껍데기도 존맛입니다 부산에 초필살이라는 유명 벌집껍데기집이 있는데 그 집 껍데기 맛이 나더라구요 저 양념으로 껍데기 재워놨다 구워먹어도 될 듯👍🏾
진짜 최고!!! 이번 캠핑때 숯불돼지갈비가 먹고 싶다는 남편님의 특명으로 찾다찾다 우연히 발견해서 해보았는데 진짜 맛있었어요. 저희 남편 진짜 재수없게 맛있다는말 잘 안해주는데 이번에는 맛있다며 잘했다 칭찬까지 해주네요ㅜㅜ 쭈야공님은 제 은인이세요. 동치미 맨날 먹고 싶은데 못해먹었는데 이번 가을무 나오면 바로 해먹어 볼래요. 진짜진짜 감사합니다.^^
저번에 이거 해먹고 고추장 불고기도 비슷하게 했더니 열탄불고기 맛? 그런느낌도 나고 너무 맛나요~ 그리고 오늘은 다짐육으로 떡갈비처럼 해먹었는데 진씸~< 너무 간단 너무 맛있어요!!! 👍👍👍 (작년에 생강청 만든 나!! 칭찬해!!!) ㅎ 쭈야공님 레시피는 정말 제대로 따라하면 맛보장!! 너무 좋아요!!
오늘 앞다리살 불고기용으로 해봤습니다. 평소 계량없이 요리하는거 정말싫어해서 저울까지 사서 요리했는데요. 처음에 재울때는 완전 뻑뻑해서 놀랬는데 조금 시간 지나니 어느정도 자박하게 물이나와서 15분 정도 기다린후 구웠습니다. 저희집은 덜 달게 먹는 편이라 상추랑 여러가지 에 싸먹을때는 굉장히 맛있었는데 그냥 먹을때는 조금 달았어요! 평소에 덜달게 드시면 설탕만 조금 줄여서 드세요!
![[어남선생 레시피] 외식 메뉴 1위 [양념돼지갈비]★ 복잡한 건 다 빼고 만든 양념에 불맛 팁까지 [신상출시 편스토랑/Fun-Staurant] | KBS 241004 방송](http://i.ytimg.com/vi/E7tCGvcsN2Y/mqdefault.jpg)
![[어남선생 레시피] 외식 메뉴 1위 [양념돼지갈비]★ 복잡한 건 다 빼고 만든 양념에 불맛 팁까지 [신상출시 편스토랑/Fun-Staurant] | KBS 241004 방송](/img/tr.png)
제가 평소 믿고 따라하는 요리 유튜버분들이 몇분 계시는데요. 제가 주부11년차 30대 중반인데, 아직 머릿속에 정확한 계량을 기억하고 요리를 하지 못해서 늘 맛이 제각각이라 어느날은 너무 맛있게 되어 감탄하곤 하는데 늘 몇수저 넣었나 돌어서면 잊어 버려서, 많은 분들의 황금레시피들을 잠들기전 찿아보고 혼자 조합도 해보고 나름 혼자 연구해보며 저만의 황금레시피를 찿아 보기도, 따라 해보고 부족한맛은 더 첨가 해보고 하는데요. 우연히 제가 즐겨보는 유튜버님이 이 레시피 가감해서 응용하신거 보고 그냥 아무생각없이 검색해서 들어와서 레시피후기댓글을 젤 먼저 확인하는데, 그정도 인가? 솔직히 호기심 반 의심반으로
냉동 뒷다리살 슬라이드(불고기감) 800g으로 그람수 정확히 봐가며, 재고 따라 해보았어요. 불고기감이라 고기가 얋아 더보기란에서 두번째 불고기 레시피 정량으로 따라 한뒤, 냉장고에 몇시간 숙성후, 신랑 밤에 퇴근해서 김치말이국수와 바싹불고기른 해줬는데, 저희 신랑은 늘 밖에서 먹는거는 다 맛있다하고 제가 뭐 해주면 맛있냐 물으면 퇴근후 고단해서 어.응.그냥 그저 그래.먹을 만해 이런식이거든요 감흥없이 먹고요. 정말 맛있어도 맛있다 표현 잘 안하고 특정 해준 음식만 정말 맛있게 먹어줘요. 진짜 어린이입맛에 까탈스럽고 맛있게 잘 먹어 놓고도 하나씩 음식으로 코투리 남기는 편인데 바싹불고기 먹더니 어, 이거는 진짜 맛있네 라고 그말을 너다섯번 하면서 먹네요~ 더 놀라운거는 음식욕심 없는 신랑인데 다 먹은 빈접시를 숫가락으로 잘디 잔 고기부스러기들을 긁어 모아 먹더라구요
평소 약간의 미원이나 매실액이나 굴소스등 감칠맛 나는 조미료를 한번씩 넣는데, 이거는 조금의 msg나 천연감칠맛을 내주는 양파.대파 조차 넣지 않았는데 순수 고기+양념황금비율로 이 맛을 내니 기가막히네요~ 저는 토치가 없어서 #열전도율이 높은 팬중 후라이팬에 골라, 일절 기름을 두르지 않는 팬에 설탕1스푼을 넣고, 센불에서 녹여 카라멜에이징을 해서 불맛을 낸 뒤, 800g 고기 재운거 한끼에 다 못먹을꺼 같아(평소 저희가족 불고기나 제육은 4인가족 500g 내외 한끼로 적당) 오늘은 신랑만 먹을꺼라 카레멜 라이징한 팬에 바로 한줌 크게 쥐어 팬에 중강불에 볶다가 탈것 같아 바로 물3스푼 넣고 바싹 볶아주다 잠시, 맛보니(맛 없으면 미원or굴소스 넣으려고) 고기잡내 없이 너무 맛있는거예요. 일절 양파.대파.조미료 넣지 않음(토치도 못함) 제가 좋아하는 맛집 중 고기주는 냉면 전문점이 있는데 무쇠주물철판에 토치로 그을려 슛불불맛 내어 올려 상에 냉면이랑 내주던 딱 그 슛불바싹불고기맛 이네요.
신랑 매콤하게 먹으라고 남은 청양고추 썰어서 같이 마지막에 넣어 볶아주니 더 맛있네요. 토치 사야겠어요. 토치없이 설탕1스푼으로 카라멜라이징 했는데도 슛불맛이 느껴졌는데 토치로 그을리면 얼마나 더 기기막힌 말되 안되는 맛 일지, 이틀전 황금레시피라는 간장불고기(500g기준 레시피) 따라 했을때, 후추도 맛술도 마늘도 넣고 볶을때 양파랑 대파도 넣고 했는데도 돼지잡내가 살짝 올라와서 조미료를 살짝 넣었 거든요. 야채가 들어가 감칠맛과 물기있는 촉촉 간장불고기 였어요.식으면 냄새없이 정말 맛있는 레시피였데 그거랑 비교가 안되요. 야채없이 조미료없이 이맛을 내니 앞으로 이 레시피를 인생 레시피로
오늘부터 구독 했어요. 정독하면서 매일 볼께요
레시피 자주 올려주세요🙂
오랜만에 생각나서 또 해먹었어요^^감사합니다
전에는 맛술(생강)으로 해먹었고
이번엔 미림에 생강가루1t 넣었습니다~
유튜버로 성공하십시요 응원합니다 보통실력이.아닌 제야의 고수십니다
과찬이십니다 ^^ 집에서 가족들 밥 먹는거 취미겸 찍어올리고 있어요 ㅎㅎ 감사합니다
@@JJUYAGONG 지코바소스 이건 진짜 명품입니다 요리 유튜버로 충분히 성공가능하실껍니다
좋은 말씀 감사합니다^^ 앞으로도 자주봬요^^
냉동 대패 불고기를 사서 오늘해봤어요!
마트에서 500g단위로만 팔아서
레시피 정확하게 5곱하구 8나눠서
고기 500g
진간장 35g
설탕 28g
마늘 10g
미림 3g
후추 톡톡
조물조물해서 약불에 익혔더니 물이 많이생겨서 잠깐 센불에서 물 날려주고 다시 약불로 익혔어요.
이때까진 돼지냄새가 스물스물 났는데
토치 장착하고 불맛 입혀주니 돼지냄새는 싹 나라가 버리고, 기사식당 돼지불백이 우리집식탁에 와있네요!
사실 단걸 별로 안좋아해서 설탕은 20g 했는데 만족스러웠어요.
근데 누구나 다 맛있게 먹을 맛은 정확이 28g 넣으면 진짜 사먹는 맛일것 같아요.
다음에는 대패고기말고 목살 구이용으로 사서 해먹어보려고요! 쭈야공님 맛있는 레시피 감사드려요♡
대박레시피입니다ㅠ 이마트에서 1킬로에 4천원 하는 돼지 뒷다리살로 갈비집 부럽지 않은 식사를 했어요! 토치로 저의 요리인생 2막이 활짝 열렸어요ㅠ 쭈야공님 너무너무 감사해요!
이대로 만들어서 남편 차려줬더니 너무 맛있다고 고기집 차려도 되겠다며 좋아했어요. 코로나로 외식도 쉽지 않은데 밖에서 먹는 듯한 이 레시피 정말 감사합니다!
진짜 천재성을 타고 나신 것같아요. 재료조합 맛재현 영상보면서 좋아요 이렇게 많이 눌러본 적이 없네요ㅎ 👍 👍
마카롱 여사님도 이 레시피 존맛탱 인정하시던데 울집도 이 레시피로 정착한지 오래 됐네요 엄청 간단하고 맛은 꿀맛 황금 레시피 감사합니다
지금 남편이 먹고있는데요
눈이 휘둥그레지면서 울동네 **돼지불고기집이랑 똑같다며 어떻게 만들었냐고 지금까지
먹은 고기중에 최고라네요
지금 폭식중이예요^^
쭈렐루야!
믿슙니다 쭈님!
잠수타지 말고 계속 은총을 내리셔서
모두 살찌게하소서~
몇번 해먹었나 기억도 안나요 오늘은 깜빡하고 마늘은 안넣었는데 그런데도 기가막히다 하면서 먹었네요 진짜 최고의 레시피 입니다!!!!
그냥 고깃집에서 먹는 그맛입니다! 너무너무 간단한데 너무너무 맛있어요 ♡ 쭈야공님 최고십니다♡
숯불돼지갈비 소스 레시피
간장75 설탕60 다진마늘23 생강청(맛술)10 g
목살대패로 오늘 저녁 해먹었는데 너무 맛있어요
아가들도 짱조아해요
600그램인지 모르고 그대로 했는데 살짝 짭짤했는데
밥이랑 같이 먹으니 괜찮더라구요
담에 목살로 해서 구워줘야겠어요~~~
감사합니다~^^
이거너무맛있더라구요
양념도진짜간단간단하고
금방먹을수있고~쌈무에야채랑쌈장까지해서같이싸먹으니 꿀맛♡감사합니다!
남편이 넘 맛있대요 역시 믿고만드는 쭈야공님 레시피 !! 언능 돌아오셨으면 좋겠어요 ㅠㅜㅜㅜ
쭈야공님 덕분에 정말 손님들 여러분들께 칭찬 많이 받고 맛있다고 모두 좋아하세요~ 저의 레시피 목록에서 1번 요리가 되었습니다~~ 정말 좋은 레시피 감사합니다~^^ 새해 복 많이 받으시고 건강하세요~~
요리가 두려운 요알못입니다
설탕양만 조금 줄이고 목살에 양념해서 구웠어요. 토치는 사용 안 했지만 달달한 양념돼지갈비맛이 나서 맛있게 밥이랑 먹었어요. 감격적입니다
소고기꼬치도 가능합니다 정말정말 맛있어요
고기는 어떤거 쓰셨나요?!
이 레시피 최고예요 들어가는 재료는 정말 간단한데 맛은 간단하지 않음 친구네 놀러갈때 몇번 해갔는데 다들 존맛 외쳤고요 ㅋㅋㅋ토치 안해도 충분히 맛있어요 물론 불질하면 10배는 더 맛있어집니다 ㅋㅋ🔥🔥껍데기 좋아하시는 분들은 꼭 미박전지로 해보세요 껍데기도 존맛입니다 부산에 초필살이라는 유명 벌집껍데기집이 있는데 그 집 껍데기 맛이 나더라구요 저 양념으로 껍데기 재워놨다 구워먹어도 될 듯👍🏾
진짜대박이에요 지코바 완전성공인데
이것도 진짜 완전 식당에서 파는것보다 더맛있어요
대단하세요 최고에요ㅠㅠ쭈야공님때문에 토치삿는데 여기저기 너무잘쓰고있어요 감사합니다!
대패삼겹살 해먹었지요
베리베리굿 입니다
고맙습니다~~
간단한데 정말 맛있더라고요 레시피 고맙습니다🥰
뭐죠? 이렇게 간단한데 맛있다고요?
전날 재워놨다가 주말 아점으로 맛나게 먹었습니다.
우리 모두가 아는 그맛이에요! 아는맛!
간단하고 맛있으니 다들 따라해보셨으면 좋겠어요.
맛있는 레시피 알려주셔서 감사합니다!
오늘 해서 ... 유부초밥 위에 얹어 먹었는데 진짜 맛있었어요 !
이거 하면서 이양념으러 맛있을까 걱정했는데 존맛
유부초밥 위에 와사비마요소스 양파 청양고추 썰어서 올렸는데 ........엄청 맛있었어요 !
토치질 해서 구워주었더니 아들놈이 역대급이라고 합니다. 감사드려요. 주말엔 쭈코바 먹을거에요.
진짜 맛있게 먹었습니다. 양념이 잘 타서 한 번 구울때마다 프라이팬을 씻어야했지만ㅎㅎ
진짜 최고에요..🩷🩷🩷 저번에 했는데 남편이 파는것보다 더 맛있다고 어떻게
이런맛이 나녜요😆 히히 오늘 또하려고 복습하러 왔습니당..❤️❤️❤️❤️ 쮸야공님 최고!!
진짜 최고!!! 이번 캠핑때 숯불돼지갈비가 먹고 싶다는 남편님의 특명으로 찾다찾다 우연히 발견해서 해보았는데 진짜 맛있었어요.
저희 남편 진짜 재수없게 맛있다는말 잘 안해주는데 이번에는 맛있다며 잘했다 칭찬까지 해주네요ㅜㅜ
쭈야공님은 제 은인이세요.
동치미 맨날 먹고 싶은데 못해먹었는데 이번 가을무 나오면 바로 해먹어 볼래요.
진짜진짜 감사합니다.^^
와 이거 진짜 간단하고 대박맛있어요 ㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠ 간단레시피 덕에 온 가족들 한끼 너무 잘먹었네요... 자주 해먹어야지...
선생님 이제야 알게되었읍니다
얼른 해보겠어요
새마을식당처럼 연탄불고기를 하려면 저 양념레시피에 고추가루를 넣어야할까여,아님 고추장?
간단한데 넘 맛있어요~!!
진짜 너무너무 맛나요!!^^
감사합니다 너무나도 맛있게 먹었어요ㅠㅠㅠ 새로운 영상 항상 기다리겠습니다
저 ㅎㅎ 영상올라오자말자 바로 양념해서 냉장고에 넣었네요. 냉장고에 돼지불고기해먹을려고 사다놓은 앞다리살 800그람! 이건 보자말자 운명이다 하고 바로했어요! 감사합니다♡
오늘 해먹었는데 진짜 맛나네요
꼬기 또사올거에요
여러분 이거 진짜 맛있어요 1.5키로 목살 사다가 1시간 재우고 구워먹었는데 이틀만에 다 먹었습니다 진짜 최고임 따라하면 겉만 그럴싸하고 맛이 뭔가 빈 것 같은 그런 가짜 레시피가 아님
아싸 잘보겠습니다 좋은 레서피 감사요❤
이거 해먹을때마다 쭈야공님께 얼마나 감사한지 모립니다~~~ ㅠㅠ 목살구이용으로 먹기 전날 양념에 재어놓았다가 냉장숙성후에 구워먹으면... 아주 그냥 진짜 너무너무너무 맛있어요. 숯불돼지갈비집보다 훨씬 더 맛있어요. 쭈야공님 진짜 최고예요.
개꿀맛...입니다 목전지 같은 싼부위로 하시면 좋습니다.. 비싼부위는 그냥먹어야죠
새마을식당 열탄불고기 레시피도 도전해주실수있나요?
토치부터 당장 사야겠어여~감사합니다!!!
이영상보니 토치 바로 사고싶어지는...ㅋㅋㅋ
설탕은 비정제원당써도 되는건가요?^~^
저번에 이거 해먹고 고추장 불고기도 비슷하게 했더니 열탄불고기 맛? 그런느낌도 나고 너무 맛나요~ 그리고 오늘은 다짐육으로 떡갈비처럼 해먹었는데 진씸~< 너무 간단 너무 맛있어요!!!
👍👍👍 (작년에 생강청 만든 나!! 칭찬해!!!) ㅎ 쭈야공님 레시피는 정말 제대로 따라하면 맛보장!! 너무 좋아요!!
여기에 고운고춧가루 추가하면 새마을 식당 열탄 불고기 아닌가욥? 대박
실수했네요.....이 새벽에 쭈야공님 영상을보다니..... 넘 맛있어 보여요 ㅠㅠ 지금 뭐 먹으면 안되는데ㅠㅠ
쭈야공님은 저의 요리선생님이셔요^^ 짱짱짱!!!
6천원치 사서 가족들이랑 맛나게 먹었어요 ♥ 감사합니다 ^^
쉐프 선배님께서 이분 유튭보고 그러시더군요
비율의 신이라고
그래서 와봤습니다
이삭토스트인해 완죤 믿음이 가요 꼭 해보께요 후기글 올립니다
이거진짜 너무 맛있어요 벌써 다섯번째 해먹는 중!!!
영상보자마자 먹고싶어서 대패삼겹이랑 앞다리살 사왔어요ㅋㅋㅋㅋ 대패삼겹에 한거 바로 구워먹었는데 기사식당불백이 우리집에... 오늘은 앞다리 재워놓은거 먹을거에요ㅜㅜㅜ 상추필수ㅠㅠㅠ
어제밤 10분 깍두기 만들어 숟가락으로 엄청 퍼먹었어요~
익혀서 깍볶 만들면 끝장날거같은데 익기전에 바닥날거같은 느낌~~~
너무 맛있게 잘해먹고 유툽영상도 하나하나 보면서 메뉴뿌시기 해보려구요^^
좀전에 올려주신 숯불갈비도 너무 간단해서 뭐지?했거든요..
하지만 항상 아ㆍ묻ㆍ따 쭈야공님 이시니 고기사서 꼭 해볼께요~~
해볼게 많아서 너무 신나요 ㅎㅎㅎ
참...혹시...개발메뉴 리스트중에 족발 있으신가요?
사먹으려면 양도 적은데ㅋㅋ 가격이 좀 비싸서 여러레시피로 따라 해봤는데 항상 뭔가 부족하더라구요ㅜㅜ
이럴땐 쭈야공님의 절대미각 부러워요~~
기회되면 족발도 살포시 부탁드려봅니다~~
쭈야공님 감사해요♡♡♡
저희집도 그냥두면 깍볶할때까지 늘 남아있지를 않아서ㅜ 따로 빼놔요ㅎㅎ
감사합니다^^
족발은 시레 안여사님 레시피가 엄청 유명해요!ㅎㅎ 혹시 해보셨을까요?
간장은 어떤제품인가욤~~?황가 양조간장 사용하신건가용~~?
애들도 엄청 잘 먹어요^^ 감사해요!!!
깍두기랑 같이먹어야 겠어용~
작년만든 쭈야공님 생강청도
써먹을수 있다닛 눈이번쩍!!!
사진도 좋지만 확실히 영상이
도움이 많이되요
생강청 진짜 여기저기 휘뚜루마뚜루 쓰기좋아요ㅎㅎ 영상으로 봐야 확실히 불조절이나 익힘정도 등등 눈에 잘들어오죠^^ 도움이 되면 좋겠습니다
미국에서 세번이나 숯불갈비로 해먹었는데 간단한 레시피지만 진짜 대박 숯불갈비 맛집 수준입니다!! 전 조금 도톰한 목살사다가 베이킹 소다로 연육까지 해먹었답니다~^^. 더 부드러운 식감원하시면 베이킹소다 강추합니다!!
베이킹소다로 12시간 담구시고
빼서 고기 양념에다시 재우시고하셨나요?
@@조한글-d5k 답글이 늦었네요. 800그램 기준 1ts보다도 적게 살짝 고기에 발라준후 양념 부어서 같이 먹었어요. 따로 안했답니다. 그럼 고기 양념에서 살짝 냄새가 나긴하는데 구우면 전혀 안나요. 몇번해먹었나 몰라요. 강추
지퍼백에 안재우고 그릇에 재워도 될까요?
맛나보여용~^^해볼게용~~감사합니다^^
쭈야공님 저 스파출러 어디서사면될지 알려주세용♡♡♡♡
쭈야공님 안녕하세요!! 이 레시피 정말 간단하고 쉽고 너무너무너무 맛있어요!!! 고기냄새도 안나고 적당히 짭조름하고,, 남편이 사먹는것같다네요 ^^ 대단한 레시피 정말 감사합니다!!! 평생 레시피로 저장할께요♥️♥️♥️👍🏻👍🏻👍🏻
믿습니다❣
될지어다! #구해줘 대사
생강청은 기성품쓰면되나요?
감사합니다 드디어 올것이 왓군요! 주말에는 이거닷
불조절 영상 한번 확인하시고 그대로 진행하시면 집에서 진짜 맛있게 드실수있을거예요^^ 양념도 딱 식당맛 비율이라 가감하지마시구 만들어보세요^^
저번에 동치미해서보고 1차충격
쭈야님이 돼지갈비랑 같이먹어보라해서
어제 해서 둔다음 오늘 구워서 먹었더니 2차충격이네요 …..
그냥 돼지갈비집안가도되는맛입니다 제가 지금 외국생활중인데 진짜 맛있습니다 👍👍👍
감사합니다 외국생활에 큰도움이네요 😍
완죤맛있어용!!,
당장 가르뷔~~ 고고합니당~~~^^
목살 잔처리해서 양념하면더맛잇나요
현기증나요ㅎㅎㅎㅎㅎ
혹시 토치는 어떤제품 쓰시는지 추천 해주실수 있나여? 한번도 안써본 토치초보입니당
소고기 구이용 사둔거ㅠ 너무 질겨서 레시피대로 만들어 먹었는데 꿀맛이였어요~쭈야공님 감사해요~ 잘지내시는지 궁금해요~
일반 후라이팬에 토치질 가능한가요?
후라이팬 정보알수있을까용???
네 가능해요 ㅎㅎ 또 프라이팬에 닿지않고 고기, 음식위에만 하기때문에 괜찮아요^^
쿠팡 퀸센스 모던 IH인덕션 프라이팬 3종세트입니다^^ 28cm예요
이거해보려고 토치와 고기를 주문했습죠!!
숯불갈비만들때 불고기버거 만들고남은 아워홈 불맛소스 쪼금 넣어도 될까요???
레시피 항상 도움많이 받고 잘보구있습니다♡ 혹시 생강청이 없다면 생강가루로 대체 가능할까요~? 가능하다면 양은 똑같이 해도 될까요?
안녕하세요 저도 생강가루로 했는데 생강가루 5g+알룰로스5g 했더니 너무 맛났어요 생강청에 들어가는 설탕의 양 생각해서 설탕이든 물엿이든 뭐든 넣어야할 것 같아요!
뼈붙은 돼지갈비로 하려면 몇배해야하나요ㅠㅠ 고기 뼈 무개도 포함해야하는건가용?!
지코바치킨 영상으로 알게되었는데 그래서 지금까지 채널 이름이 쭈야공치킨으로 알고 있었네요. '이젠 돼지고기도 하시네...'
오늘 대패삼겹살로 진짜진짜 맛있게 잘 해먹었어요 감사합니다♥︎
맛있는데 저희 가족 입엔 좀 짰네요 ㅠㅠ 다음엔 양념 양을 좀 줄이고해볼려구요 진짜 맛은 가게 돼지갈비맛이 났어요!
혹시 냉동목살을 냉동 상태로베이킹소다 연육과정거치고
5분숯불갈비처럼 양념에재서 해도 괜찮을까요?
맨처음 고기 양념 몇g 양인가요??
안녕하세요~ 믿고보는쭈야공님ㅎㅎ 두번째 해먹었는데 약간 짜게 느껴지면 어떤걸 조절하면 될까요??
두께있는 고기를 대패양념으로 하세요^^ 아니면 양념양을 전체적으로 0.8배합 정도로 줄이시면됩니다^^
안녕하세요 쭈야공님!
쭈야공님 덕분에 요리하는게 즐거운 1인입니다
여쭤볼게 있는데요 양념에 고기를 재운 다음 냉동보관해도 될런지요?
제가 귀차니즘이 심해서 그때그때 재우고 요리하기 조금 번거로울것 같아서 여쭙니다.
항상 감사한 마음으로 영상 시청하고 있습니다^^
쭈야공님~~ 돌아오는 화욜이 큰아이 생일이라 숯불 돼지갈비 할려고 고기 6키로 사왔는데요(대가족임 ㅋㅋ) 지금 재워놨다가 3일(냉장숙성) 후에 먹어도 괜찮을까요? 숙성 기간이 3일이면 간이 넘 세지거나 하진 않을지...? 글구 대량의 고기엔 양념은 몇배를 해야할지... 6×1.25=7.5배(댓글 정독했음 ㅋㅋ) 로 하면 될까요? 워낙 대량이라 간이 짜거나 싱거울까봐 걱정이 되서요. 망치면 큰일나니까요 ㅡ.ㅡ
쭈야공님의 동치미는 어제 만들어 놨는데 너무 기대되요^^
돼지갈비 고기가 어떤 용도인지에 따라(두께) 레시피에 분량만큼 계산하셔서 만들어주시면되고 이 레시피로 3일숙성은 짜요ㅜ 최대 전날 밤 추천 드립니다 24시간도 길어요 얇은 고기는 양념 섞어서 냉동해두면 되는데 일반 목살이라면 4시간전에 양념해도 충분합니다
@@JJUYAGONG 코스트코에서 3키로(×2)짜리 덩어리 고기를 사와서 제가 자를려고요. 1~1.2cm 두께로 자르면 되겠지요?
그럼 양념은 오늘 말고 전날 재울께요^^
빠른 댓글 진짜 감사해요. 댓글 없었음 오늘 재웠을 뻔...^^;;;;
@@hanajung4984 보통 마트목살은 5mm~7mm 내외라서 1cm이상이면 두꺼우니 칼집을 잘 넣어주세요 ^^ 두꺼운 고기용 양념으로 무게 맞춰서 비율 계산하시면 됩니다
쭈야공님 혹시 토치는 어디제품쓰시는지 여쭤봐도 될까요?
^^
코베아 토치써요^^
우앙 ㅣㅣ 낼해먹어야지 목살로할껀데 첫번째레시피가좋을까요 두번째레시피가좋을까요
대패만 뒷쪽이구요 일반두께의 고기들은 앞쪽(영상레시피)예요 두개 다 레시피는 같은데 대패가 얇아서 간이 잘 들기때문에 양념양을 작게 만든거예요 ^^
@@JJUYAGONG 감사합니다 지코바 서쿡 목살스테이크 게살오이스터 다맛있었어요. 이것도 잘해먹을게요
저런 토치는 어디서사나요 무슨토치예요?
뼈있는 갈비도 무게만 맞추면 상관없을까요? 뼈에 소스가 스며들지는 않으니까 짤 것 같기도 하고요ㅠㅠ
너무 맛있어요 ㅠㅠ
숯불에 구워도 타지않고 가능할까요? 고기 두께는 어느정도해야 안탈까요?
숯불에하실거면 마트에 칼집삽겹살추천드립니다 ^^
생갈청은 어떻게 만드나요? ㅠㅠ
집에 칡청이 있는데 생강청 대신 써도 될까요?^^;;
궁금한거요
대패는 얇고 양도 400인데 간장양이 훨씬 많네요
바로 먹어서?
부피가 커서?
얇은 불고기감도 이 양념으로 하는거죠
불고기감도 대패용 양념하시면됩니다^^
맞아요 제가 공책에서 적어놓고 잘못 옮겼어요ㅜ
대패 800g입니다
넘넘 맛있어요^^
저는 빨간양념도 좋아해요~~
혹시 제육볶음 레시피도 보여주실수있나요?
부탁드려요~^^
쭈야공님! 보통 고기는 1근기준으로 구매를 하는데요. 목살 고기600g이면 양념비율을 어떻게 해야할까요?
모든 양념에 ÷1.3 하세요^^
@@JJUYAGONG 감사합니다^^ 얼렁 해먹어야겠어요!
소고기로 해도 되ㅏ욤?
오늘 앞다리살 불고기용으로 해봤습니다.
평소 계량없이 요리하는거 정말싫어해서 저울까지 사서 요리했는데요.
처음에 재울때는 완전 뻑뻑해서 놀랬는데 조금 시간 지나니 어느정도 자박하게 물이나와서 15분 정도 기다린후 구웠습니다.
저희집은 덜 달게 먹는 편이라 상추랑 여러가지 에 싸먹을때는 굉장히 맛있었는데 그냥 먹을때는 조금 달았어요!
평소에 덜달게 드시면 설탕만 조금 줄여서 드세요!
대패삼겹도 토치해야할까요?
네 만드는법은 동일합니다^^
고기는 몇그램인가요?