Como cortar la Pulpa Negra o Top Round para milanesas, deshebrada o cortadillo.

La Pulpa Negra o Top Round es una pieza excelente de carne para cocinar diferentes platillos mexicanos como el cortadillo, las milanesas de res empanizadas, la deshebrada con chile rojo, deshebrada con papa, taquitos de deshebrada entre otros. en este video te muestro como seccionar la pulpa negra y hacer tus propios cortes de carne.
link del video del curso de tablajero
• MASTER 2009 PULPA NEGRA
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/ @mensexpo

[@user-hv5sf4zs9r]

Muy bien explicado gracias

[@Alfredobustos1010]

Si es verdad que tú haz aprendido solo mirando Videos felicidades pero yo no he visto a un carnicero que sólo mirando Videos haya aprendido hacer los cortes aunque no esté tan difícil soy chef ejemplar ❤❤❤❤❤❤ sigue aprendiendo y me explicas de dónde sacas la pequeña

[@jorgeluis5261]

Con que cuchillo fileteas?

[@beatrizsegura6904]

Esa carne es blandita?