El arte de hacer birote salado y fleiman
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- Опубликовано: 17 май 2014
- Documental que relata la forma de elaborar el birote en la ciudad metropolitana de Guadalajara.
Video que forma parte de la exposición ¨El santo olor de la panadería¨, en Casa ITESO Clavigero en 2013.
www.iteso.mx/web/general/detal...
Entrevistas: Gutierre Aceves
Realización: Luis Ponciano
algo muy bonito que me enredo mi a vuelo desde los 13 asta que murió fue panadero y nos enseñó a todos los nietos a hacer pan artesanal le agradezco este bonito oficio mis respetos para los maestros
Cruz Erik Gomez Muy padre herencia les dejo el abuelito
Yo tengo 14 años y soy virotero de corazón puro GDL
Pasa la receta y secreto de el birote salado plisss 🥺🥺🥺
@@jaimeelpapus.c6451 jaime por favor deme la receta para la pata no vivo en guadalajara y quiero hacer virote!
Estos señores se merecen un reconocimiento a su trabajo porque necesitan mucha condicion física y estar midiendo ingredientes y tiempo, se me antojo un pan de esos!
el mejor pan! soy tapatía y me enorgullezco de que grandioso pan que sabe riquisimo, y con unos frijolitos nunca ha de faltan el birotito!! VIVA GUADALAJARA!!
yo soy panadero pastelero y eh trabajado en hoteles 5 estellas en playa del carmen y en plataforma... pero naci en una panaderia de la colonia eso no tiene precio ese es el pan mas rico q hay
Mis respetos para estos caballeros que son todos unos artesanos. Y que viva mi tierra hermosa Jalisco y las tortas ahogadas joya de la gastronomía Mexicana. Saludos desde USA
Dios los bendiga a todos nuestros panaderos. q son todos unos artesanos del comer.
Loreto Lerma oilooo
Soy chef ....y la verdad se hacer bolillo...Pero nunca igualare el trabajo de estos señores ARTESANOS...
MIS RESPETOS. ..
DIOS ME LOS BENDIGA....
VIVA MÉXICO Y SU CULTURA.. SALUDOS DESDE CALIFORNIA.
Eduardo Alvarado son unos pinches maranos descarados.
+tikkerx .
Oscar2017 tu nunca has trabajado en una panadería así que mejor callate
Eduardo Alvarado con sabor a sudor jaja.
Eduardo Alvarado eres cocinero ... un chef no tendría tantas faltas de ortografía !! Y que buen9 que seas chef de cocina pensé que eras chef de una Construccion Jajajaja
Yo soy panadero completo horita nomas estoy de revólvedor revuelvo 12 sacos y medio en dos artesas. Es un arte revólver y ser panadero tamvien trabaje de noche 2 años y es un trabajo ke me gusta muchísimo 😃
Ayrton 0562 por que sera q ese bolillo no lo pueden hacer en usa sera cierto que por el clima?? Yo nunca lo e entendido
Cuanto te pagan ?
Es verdad yo vivo en Guadalajara y ni siquiera en el mismo estado lo puedes encontrar
que bueno ver a gente laburar con tanto corazón para el trabajo salga muy bien y sin maquinas todo a pulmon
aunke no vivo en Mexico know Dios vendiga a todos estos compas k con sus fuersas y con tanto amor asen llegar el pan de cada dia alas demas personas un orgullo de ser MEXICANO un abraso pleves desde por aca San Francisco CA saludos
Un verdadero privilegio de ver este video. Se deveria hacer mas videos de este tipo. Un orgullo Mexicano!!!
Orgullo mexicano chingada madre excelente reportaje esto es México y no porque no tengan utensilios de tecnología más reciente ,es simplemente claro dar trabajo a als personas y darle ese sabor que el sudor y y los hornos artesanales le dan al pan ,puro orgullo mexicano
Yo he trabajado en panaderías francesas con suecos con austriacos. Y también se ve antihigiene. Donde quiera se eso. Pero lo que hacen estos compas es lo mejor todo a mano no tiene precio. Bendiciones MAESTRO
Los felicito por lo sacrificado del trabajo a mano , saludos desde Uruguay.
Wow you guys work so hard but the end product looks amazing. Beautiful bread
Que trabajote a puro pulmon, me recuerda a mi abuelito enseñandoles a los muchachos que quisieran aprender y algunos tienen su propio negocio, una persona revolvia un bulto de harina en la noche y dejaba reposar para, que al otro dia muy tempranito comenzar hacer este delicioso bolillo y pan de dulce como conchitas blancas, de chocolate bisnagas, cuernitos, novias etc. recordar es vivir. Gracias por compartir saludos
Sin Palabrass. mas que un buen trabajo, un buen birote, y una buena arte.
Hard working individuals, I wish them all much success.
No me canso de ver el video .... Saludos desde VENEZUELA...
Los felicito , mexicanos por esa delicia. ..y la forma artesanal ,en qué elaboran ése maravilloso , productos .un saludo cordial desde Colombia hasta pronto maestro
Mis respetos , trabajo que se ve que es laborioso no tenia idea de la forma que lo preparan
Dios los bendiga, hacer pan es una de las actividades mas hermosas de la vida. Mis respetos y admiración a todos. 👏👏👏👍👍
Wuauuuuu. Mis respetos señores👏👏💪💪. Me quede sorprendida. Dios los bendice con este trabajo. Pocas personas como Ustedes. Riquisimo pan. Esto en mi Mexico.
lo mas sabroso es cuando sale del horno espero algun dia verl su proseso en vivo.... gracias por su explicacion saludos a todos desde Boston,Massachusetts.
cuantas horas trabajan de ese modo, increible que amasen a mano, creo que no hay otros como ustedes, seguro ganan oro !!!
Orgullo Tapatio! Pan artesanal se ve riquísimo! 😋🤤
“El pan nuestro de cada día “
Así se debe hacer el pan , transmitiendo le energía, dedicación, amor al trabajo humano , el pan hecho a mano se siente y sabe diferente al pan hecho con máquina , el pan maquinado no tiene carácter, no tiene aroma ni sabor , no transmite humanidad , es informe pero estamos tan distraídos que no lo notamos
AMÉN!!
Estoy impresionada con esto, en realidad es muy bueno que México siga conservando tanta cultura y tradición, y mis respetos para los panaderos realmente me imprecionan.
El birote nolleva agua ??
Un saludo y felicitaciones a todos los panaderos artesanos de todo el mundo y en especial un abrazo a todos los panaderos del vídeo unos maestros.
mis respeto para todos se mira que hacen un gran trabajo. saludos
Otra chulada de documentario, muy buen trabajo y gracias por subirlo. No cabe duda que el birote es uno de las panes de cada dia especialmente en las mananitas se disfruta al millon. Y mis respetos a los panaderos neta que me quito el sombrero.
Gracias por compartir. Saludos desde Cancún para esos buenos panaderos mexicanos.
Wow...todo el proseso a mano...los felicito...💖🌸🌹
Que Dios Bendiga estos Panaderos de Oficio y le de las Fuerzas para seguir adelante.
Que Dios los continúe bendiciendo y sus manos
mis respetos colegas. felicitaciones amor al oficio.
El fuego purifica ese pan, felicidades maestros!!!
mis respetos. tan delicioso el birote salado.Excelente reportaje Gracias Panaderos. de Guadalajara, Jalisco. Mx.
He probado solo una vez el birote . Siento una enorme nostalgia por el buen pan que se hacía en la cdmx. Es una joya ,se puede comer con todo . Enorme su labor de preservar la buena comida mexicana.
Esa sí son gente trabajadora que Dios los bendiga . A estos senores se ganan el pan de cada día bien trabajado. Por q en la panadería es un trabajo muy pesado .
Mis más sincero respetos a esos panaderos q hacen el proceso del birote a mano !!! Es una friega !!! Aparte de comprar el birote se debería de dar propina 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
A mí se me hace fácil Bro... O tal ves mi cuerpo oyq se acostumbro 👩🌾👩🌾👩🌾
Un arte éste pan...
Felicidades Sres!
Saludos cordiales
chingones compas. ...para la gente que dice que es anti igienico.....yo e trabajado en Macdonalds,Jack in the box, burger King, what a burger, ni se imaginan las porquerias que e visto o què acemos con tal de sacar la comida lo mas rapido què se pueda ...creanme que estos trabajadores son super limpios comparados con esta instituciones ay no mas imaginence para què uno mismo tenga que llevar su propio lonche a un restaurant
arturo cavernas lugo no porque la ahoge con mis dies pulgadas pendeja jajaja
Rogelio Miramontes en que ciudad y en que locacion trabajaste??yo e trabajado en varias y bastantes limpias 😒 y mas q cada mes nos hacen revicion
Estas en lo correcto la forma en que hacen el pan es anti higiénico yo trabajo en un centro comercial y soy pastelero y veo como hacen ese tipo de pan y nada que ver.
nos hacen lavar y desinfectar sanitisar a diario y cada mes va salubridad a revisar que todo sea higiénico y le hacen pruebas químicas
En los centros comerciales solo hay panaderos y pasteleros de pacotilla que solo saben usar harinas,rellenos,merengues etc ya preparados que contienen cantidades astronomicas de aditivos, conservadores y saborizantes quimicos, los verdaderos Maestros Panaderos , Pasteleros y Reposteros se encuentran en panaderias como estas,asi que por favor no vengas a presumir que eres pastelero distas mucho de serlo.
se equivoca donde yo trabajo utilizamos harinas blancas saborizantes naturales como ralladuras de naranja y frutas frescas nuestro trabajo es artesanal e higiénico tengo un titulado en repostería fina hago trabajos muy buenos en pasteles incluyendo dibujos cuando quiera puedo mostrare mi trabajo también he trabajado en la calle y en diferentes estados de la república desde el pan francés, bizcocho, gourmet y repostería fina así que antes de juzgar le invito a investigar primero
Que hermoso trabajo honesto !
felicidades por su trabajo mis respetos para todos gracias por compartir sus conocimientos
Una poesia no solo es kon palabras ,esto es poesia en movimiento todo un arte ,mis mayores respetos para estos artesanos
Wow cuanto trabajo y que dedicación de estos señores panaderos👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼
Excelente reportaje! Felicidades a la producción, es un trabajo muy profesional. Mil gracias por este video, valió la pena la desvelada, conocer el trabajo de los maestros panaderos es maravilloso!
Únicos ya no hay panaderos artesanos como ellos! Eso es trabajar con amor!
Que chingoneria!! De mis comidas favoritas! Un buen bolillo con frijolitos y queso y un chile toreado con un jarro de café! Padre mío!!
pan hecho con el sudor de la frente (literal) 😂😂 (amazado)
erick garmendia jajajaja 😂😂😂
erick garmendia de la frente de los brazoz del pezcueso de donde gotee
jaja, es la clave!
erick garmendia Pero una vez recién salido, es lo más delicioso.
erick garmendia si que asco 🤢
Exelente muestra de lo que ignoramos de la deliciosa panaderia...
Felicidades!!! De lo mejor!! Unico el birote el de guadalajara!!!!
Dios bendiga el trabajo de sus manos felicidades
💐🌺💐🌺💐🌺✌️🇲🇽☕
que labor tan ardua,chulada de pan están con todo esos bigotes,felicidades.
el mejor pan que he probado es el de guadalajara
Con ese sudor. Pufff !!! Que "delicia " 😂😂😂😂😂
@@masterclans6914 Y comerás el pan con el sudor de tu frente JAJAJAJAJA
Es que no as probado los de Aguascalientes
@alberto arreola zarate pues se dice que solo quieren hombres con un buen carro, y $$$.. Que el hombre deve tener NEGOCIO $$$
Son birotes present tacos jajaja lesfalta tecnica
sale del horno bien doradito ya me imajino con un cafesito calientito x la mañana muchas gracias
☕☕☕☘️🌱🌿
Les felicito por tanto trabajo, todo el pan se ve delicioso, mi papá trabajaba así y heredé el oficio sin embargo utilizo máquinas y horno eléctrico pero nada más rico que ese pan artesanal, sólo verlo dan ganas de comer, bendiciones desde Costa Rica!
Saludos!
Como extraño ir con mi mamá al bolillo recién salido. Una delicia!
Jajajaja ya con la sal del sudor este es el.mejor trabajo del.mundo 😍
Que chulada , como extraño a mi lindo GDL !! Y el norte calientito ni se diga !
Parabéns aos profissionais, desta tão bela arte. O pão é algo divino. Vocês são divinos.
que video son unos cracks ustedes mi respeto para ustede que valor de abentarselo a mano
awuebo!! BIROTE no bolillo,,, ARRIBA GDL!! es una chulada estar dentro de esos locales esperando a que salga el birote
Birote salado los favoritos de mi mamá todo un arte!!!! 🥖🥖🥖
Que bonito el arte del nuestros "Panaderos". Bien dice la oración "Danos hoy el pan nuestro de cada día”
Felicitaciones a todos por su arduo trabajo,
Unos trabajadores chingones y bien organizados, felicidades por hacer como el maestro dice..... el pan nuestro de cada dia
al proceso de cocimiento se le llama cocer en el piso,utiliza todo un proceso muy artesanal(panaderias mas industriales no utilizan)es algo mas rustico
que lo caracteriza mucho,muy bien `por este video y para los maestros panaderos muy rico pan
Wow!!! me quedé imprecionada me pongo a pensar Si se compra una amasodara muchos quedaran sin trabajo. Muy buen trabajo señores .
Es artesanal, tiene que ser a mano y todo tiene su razón de ser, el cajon donde se prepara la masa o artesa, tiene que ser de madera, no de acero inoxidable, ellos tienen batidoras para otros panes, saludos.
I used to do this back in Guadalajara en oblatos with the homie el gerber he was my maestro.
Sin está gente tan chingona la gastronomía de Guadalajara no sería lo mismo,el alma de las deliciosas tortas ahogadas,y los lonchesitos bañados...
Ay sabooorrr!!
Felicitaciones que excelente trabajo
Felicitaciones para todos los panaderos.
Los mexicanos son las unicas personas que yo miro que les gusta travar de verdad saludos desde colombia
La higiene ante todo jajaja. Es el sazón! Me mudé de Guadalajara y se extraña un buen el birote!
Dios los bendiga es un arte milenario y bendito que rico y sagrado pan 🍞 🙏
Ese es el sazón rico del bolillo mexicano. Ni hablar. Los bolillos hechos en máquinas no saben igual..😉
Yo lo hago con maquina y me queda chingon
Que bonito trabajo!
Gracias por compartir sus conocimientos! Les agradecería mucho la receta del birote salado para hacer mis tortas ahogadas en Canadá, ya que aquí es difícil conseguir cualquier tipo de birote.
HUY HUY. LO MAS PARECIDO AL BIROTE SERIA LA #baguette y #pancanilla. AMBAS RECETAS LAS PUEDES ENCONTRAR EN EL CANAL #mirecetadepan. DEL CHEFF LASLO GIOMREY. QUE DE HECHO POR AHORA SERIA TU PAISANO. YO HE HECHO AMBAS RESETAS. CUALQUIER DUDA QUIZAS TE PUEDA ORIENTAR.
Super genial las normas de seguridad e higiene. Sobretodo higiene.
haaaa que delicia !!!!!! Dios bendiga a nuestros artesanos.
que trabajadores muchas bendición es
Waw cuánto trabajo para el birote tan rico gracias a todos los panadería de corazón
Muy buen reportaje.
Que dios te multriplique todo un trabajo hermoso
queridos hermanitos un saludo desde Europa.
Verdaderos héroes, gente de trabajo Dios los vendiga
Durante los años que viví en México nunca probé ese tipo de pan , solo recuerdo las telera que son buenísimas, me imagino que el sabor del birote debe ser similar.
Mucho respeto a este oficio y más revolviendo toda eso Amano admirable
Muy buen video y excelente trabajo el que realizan Los panaderos!
Ese es el punto ! el amasado no es con máquina , es transmitiendo energía , humanidad , verdadera atención que da Sabor
La satisfacción del trabajo bien hecho
esto andaba buscando 🙌
saludos para esos trabajadores mis respetos
Aun que su método no es el mas higiénico, es de reconocerse que son una verga para trabajar, yo tengo rato trabajando en las artes culinarias y es el oficio que mas ganas tengo de aprender. Unas putizas ahí. Felicidades y excelente vídeo mostrando el arduo trabajo que hay detrás de ese sabroso pan.
admirables el trabajo
Mis respetos para estas personas que tienen ganas de salir adelante
En los años. Que tengo en Atlanta. Nadie tiene un pan como este. On esta corteza tancrujiente. Nadie. Es lo que extraño de mi Mexico un buen pan.
A compra pan , porque hay que apoyar a nuestros amigos panaderos, saludos
Gran ejenplo de personas trabajadora mis respetos.