Qué pintaza de pan! Debe de estar muy sabroso!🤩👍👌😋💯👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏 Gracias por la receta, maestro!👍👌💯👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏 Qué Dios lo bendiga!🙏🙏🙏🏆🏆🏆🏆🏆🏆🏆🏅🎖️
Don Manuel le felicito ! Es un verdadero placer verlo trabajar con tanta arte y rapidez, de verdad le admiro, le deseo mucha prosperidad, gente como ud. la merece. Ojala algun dia pueda ir a Mexico a conocerle y saborear sus panes, estoy muy lejos (Italia) pero no pierdo la esperanza que mi deseo se cumpla. Un fuerte abrazo y que Dios lo bendiga !
Este hombre se merece un premio Nobel 🎉 mil gracias por compartir sus conocimientos . En estos día es difícil ver que se cocine de la manera tradicional mexicana me recordó a el bolillo para torta ahogada .! Saludos y bendiciones ❤
Maestro usteď es bien Chingon me recuerda a un panadero oriundo de JALISCO mi querido Bigotes yo trabaje con el y lo recuerdo con mucho cariño un saludo desde Hermosillo Sonora Mexico
De verdad me encantan sus videos porque es algo real y no está para nada improvisado ni editado, su forma de expresarse es tan honesta de verdad estoy maravillado. Saludos desde Mérida - Venezuela.
Buen día maestro, a mi me encanta hacer pan en casa, pero en este horno eléctrico hoy día auffff le sale a uno caro,por el coste de la luz esta muy elevado la factura,por culpa del maligno de putin,a hecho que todo a nivel mundial se encaresca ummm,me toca hacer pan 🍞 muy poco cada mes,en fin a ver si baja la luz algun día???saludos maestro,me gusta mucho sus técnicas de hacer pan 👍🙏🙏
Buenos días Maestro Arreguín, muchas gracias por enseñar secretos de su bello oficio. Mi abuelo materno fue panadero, pero no me tocó conocerlo. ¿El pan blanco español se hace con esta misma masa? Bendiciones hoy y siempre 🙏🌷🌷🌷
Gracias por sus enseñanzas, yo soy de los abandonados del sistema por edad enfermedad, en lugar de amasar a mano se puede ayudar con amasadora eléctrica, hay diferencia?
La levadura madre no se hace así, por que ya le esta agregando la levadura en polvo. Mi mamá hacía pan en el pueblo y aya no habia le vadura en polvo ni la conocíamos. Ella hacía su propia levadura , ponia una poca de arina la revolvia con pura agua y la dejaba reposar como por tres dias y la volvia a refrescar hasta que se fermentaba de ahí prosedia a hacer la pasa para el pan. En este caso no es levadura madre es lo mismo si hubiera comensado a preperar la masa para el bolillo desde el primer paso por que le puso levadura en polvo si necesidad de la primera fermentación.
Tienes razón , mi abuelo hacia masa madre ,para hacer pan, se supone que la masa madre se hacía porque no había levadura en los pueblos o ranchos , mi abuelo decía que la hacían con harina y sal y otro ingrediente que fermentara y la dejaban reposar por varios días y de ahí estaban utilizando para el pan que hacían, decía que también le llamaban refresco, pienso que caso tiene hacer masa madre con levadura si la puedes hacer directa, lo anterior como dije era cuando no tenías levadura
Buena tarde sr. Muchas gracias es usted muy amable al permitirnos aprender de sus conocimientos, es un placer verlo mover sus manos en ese producto tan rico como es el pan. un saludo de panadería "la Guadalupana" desde Baja California Sur
QUEDE ENCANTADO COMO TRABAJA SOY APRENDIZ ME GUSTARIA APRENDER MAS DE SUS RECETAS BENDICIONES ES USTED UN GRAN EJEMPLO DE VERDAD SALUDOS DESDE VALENCIA VENEZUELA BENDICIONES
Puede hacer Pambazo blanco? No es para pambazos del DF. Es para pambazos de Atlixco pero es blanco y redondo. Gracias infinitas por su atención y espero sepa de lo que hablo.
Buen día maestro,si con respecto a la levadura madre,si hay formas rápidas como esta,pero hay otras formas mucho más lentas como ud lo sabe claro,que hay que estaría alimentando y con mucho tiempo de fermentación y maduración,así es,esta masa madre es como ud lo dice para hacer el pan más directo y más rápido,bueno maestro felicidades y buen día 🥖🥖🥖🥐🥐🍞🍞🙏🙏
Muy sabroso pero muy sabroso abusando de su sabiduría no sabe cómo se hacen las cemitas reventadas como las que venden en atemajac Yo soy de Guadalajara pero no radico ahí Muchas gracias muy amable
Eso no es masa madre, la masa madre lleva un proceso que puede durar una semana incluso mas dias, eso que hiciste en terminos panaderos es una simple "pata".
Aunque usted tiene razón en eso, creo no es la menera de mencionarlo, normalmente se mencionan cosas para todo tipo de público, incluyendo los que ignoran completamente del tema y se les mencionas como "pata" como nosotros le llamamos, no lo entenderán.
@@TeteGonzalezS-k3d No le llame tenedor al cuchillo y cuchillo al tenedor, lo que usted en realidad hace es una "pata" (insisto) o procedimiento que sirve para ayudar a activar la fermentacion de una manera mas eficiente, anteriormente dicho procedimiento cuando se usaba levadura natural fresca no la quimica que se usa hoy dia tambien servia para saber si la levadura estaba en buen estado e incluso para los mas avezados conocer la fuerza de la harina, la masa madre es otra cosa muy distinta, que lleva otro procedimiento el cual como dije anteriormente tiene un proceso algo laborioso pues lleva una semana e incluso mas dias para hacerla, que una ves hecha puede durar años e incluso generaciones, hay masas madres que han pasado de generacion en generacion que pueden tener 100 años o incluso mas.
Hola yo quería preguntar si sabe cuáles son las polcas , es pan mexicano y sabe muy rico, y ya no lo he encontrado en las panaderías, me gustaría si pudiera compartir esa receta
Te recomiendo que cua do prepares tus pi,zas no uses salsa de tomate !!!! no es bueno para tu reputation y tu negocio !!!!!ojala veas mi comentario y me contestes
Don Manuel es un gusto siempre ver sus lecciones, si me permite hacerle una pregunta, ¿ cuál es el pan para las tortas ahogadas? Ojalá tenga un tiempito para ayudarme con esta duda. Saludos y gracias
Saludos maestro ,una cosa me recuerda esta forma de hacer pan 🍞 y es que aqui en las aldeas fincas lo hacen en unas especies de canoas llamadas artezas son como unos cajones hechos de madera y hay hechan la harina con el urmiento o masa madre para desaserla con el agua 💧 y el resto de la harina y henarinan todo para hacer la masa
Buenas tardes sí es muy cierto yo todavía en los años 70 mis últimas trabajadas a mano lo revolvió amos así echábamos dos bultos de harina en la artesa y la dejábamos reposar y se acabamos la masa y volvemos a echar otros dos bultos y así de la misma forma hacíamos el pan antes fuera muchos nuevos panaderos no saben ni qué es una artesa Gracias por tu comentario y un saludo
Muchas gracias por sus exelentes videos.la verdad son muy útiles. Por otra parte me gustaría un vídeo de como se hace el birote de Jalisco Guadalajara Si lo tiene le agradecería mucho que me lo mandé 😃
Maestro usted que sabe tanto de pan, podría hacer un pan que se le hace un hueco adentro cuando se esponja, no tiene migajón a dentro. Es pan de sal y lleva azúcar pintada arriba y queda como un volcán.
Muchas gracias. Excelente 💪. Me gustaría aprender la técnica de amasado con las manos . Las vueltas con las manos hay que sostener la masa mientras giro las manos?
![KAYTRANADA - Witchy (feat. Childish Gambino) [Official Video]](http://i.ytimg.com/vi/jGK3YVmGZ3Y/mqdefault.jpg)
Hola señor, me encantó ver su vídeo. La forma que enseña, la destreza y sobre todo la sencillez en que se expresa. Dios lo bendiga 🙏
Usted si es un verdadero maestro en todas las palabras ,enseña como se prepara con masa reposada como se preparaba antiguamente gracias maestro 👏👏👏👏👏👏
Trabaja increíblemente bien! Mis respetos para usted maestro!! 👏🏼 👏🏼 👏🏼
Saludos y gracias
Lo felicito sr mis respetos trabaja ud increible👏👏👏👏👍 bendiciones
Qué pintaza de pan! Debe de estar muy sabroso!🤩👍👌😋💯👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏 Gracias por la receta, maestro!👍👌💯👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏 Qué Dios lo bendiga!🙏🙏🙏🏆🏆🏆🏆🏆🏆🏆🏅🎖️
Don Manuel le felicito ! Es un verdadero placer verlo trabajar con tanta arte y rapidez, de verdad le admiro, le deseo mucha prosperidad, gente como ud. la merece. Ojala algun dia pueda ir a Mexico a conocerle y saborear sus panes, estoy muy lejos (Italia) pero no pierdo la esperanza que mi deseo se cumpla. Un fuerte abrazo y que Dios lo bendiga !
Muchas gracias maestro por compartir su conocimiento Dios lo llene de bendiciones Exelente receta
Maestro, gracias por más esta receta. Buenas tardes.
Este hombre se merece un premio Nobel 🎉 mil gracias por compartir sus conocimientos . En estos día es difícil ver que se cocine de la manera tradicional mexicana me recordó a el bolillo para torta ahogada .!
Saludos y bendiciones ❤
Se antoja como una torta del chavo, de jamon mmmh.
ES IMPRESIONANTE, SU GRAN ACERVO PANADERO. MIS RESPETOS PARA USTED SR. SALUDOS DESDE CHIAPAS.
Muchas gracias por dar su clase paso a paso Dios lo bendiga
Muchas gracias por su recetas tan ricas yo e echo sus resetas de las conchas me encanto estan muy ricas
HOLA...por ué no deja los ingredientes en la descripción del video porfavor? GRACIAS
Pienso lo mismo, es incómodo estar regresandome para escuchar los ingredientes
@@eliudriano5617 ✌🙋♂️
Exelente receta mil gracias por su magistral clase desde Venezuela 👍
Gracias mestro
Gracias a ti
Fantástico! Muchas gracias por su excelente video! Son un orgullo para nuestro país. Dios los Bendiga y pasen una Feliz Navidad! Gracias!
Gracias por compartir
Con mucho gusto
Maestro usteď es bien Chingon me recuerda a un panadero oriundo de
JALISCO mi querido
Bigotes yo trabaje con el y lo recuerdo con mucho cariño un saludo desde Hermosillo Sonora Mexico
Me encanta la sencillez con la que enseña, saludos desde Lima Perú, un abrazo
Mira son de Morelia 😱😱😱😱😱saludos
Qué rico pan‼️
😋😋
Gracias 🤗
Que el todo poderoso siga bendiciónes sus manito.
Eres arreguin ehh ? Descendiente de baskos un saludo de país basko
De verdad me encantan sus videos porque es algo real y no está para nada improvisado ni editado, su forma de expresarse es tan honesta de verdad estoy maravillado. Saludos desde Mérida - Venezuela.
Buen día maestro, a mi me encanta hacer pan en casa, pero en este horno eléctrico hoy día auffff le sale a uno caro,por el coste de la luz esta muy elevado la factura,por culpa del maligno de putin,a hecho que todo a nivel mundial se encaresca ummm,me toca hacer pan 🍞 muy poco cada mes,en fin a ver si baja la luz algun día???saludos maestro,me gusta mucho sus técnicas de hacer pan 👍🙏🙏
Buenazo la explicación muy auténtica me gusto mucho la sencillez, saludos desde Tacna Perú.
Gracias, saludos
Excelente, Felicidades y gracias
Buen Día, gracias por seguir compartiendo sus recetas Don Manuel.
Excelente... haré mis bolillos en casa... hay comentaré como mejro...
Gracias muy amable💓💓💓
Muy rápido para hacer pan, yo estoy tomando clase para aprender hacer pan., muchas gracias por sus videos.
Hola Maestro, si hago el pan con Levadura Fresca cuantos gramos lleva la receta. Gracias y Bendiciones.
EL TRIPLE DE CANTIDAD
Pensé que era masa madre por quebno llevaba levadura. Hay algún video de usted de pan de pulque?
Buenos días Maestro Arreguín, muchas gracias por enseñar secretos de su bello oficio. Mi abuelo materno fue panadero, pero no me tocó conocerlo. ¿El pan blanco español se hace con esta misma masa? Bendiciones hoy y siempre 🙏🌷🌷🌷
Hola pa
Gracias por sus enseñanzas, yo soy de los abandonados del sistema por edad enfermedad, en lugar de amasar a mano se puede ayudar con amasadora eléctrica, hay diferencia?
Buenos días si puedes devolverlo en una amasadora y revolvedora no hay ninguna diferencia en el Bolillo no en cualquier pan de sal saludos
Ahora hacer mi bolillo. Me encantó lo bien que explica.
Mil gracias. 🙏🏻 Super entendible. Gracias por explicar a detalle.
MANOS A LA OBRA 👐☘️
Un maestro
Feliz domingo señor
Usted conoció un pan que se llama tortaliza 💓💓💓
Hola Maestro¿ Saludos desde Paraguay todo una máquina de amasar que fortaleza 💪👍
GRACIAS, POR TRANSMITIR SUS CONOCIMIENTOS.
Muy buena la manera como enseña más claro qué el agua bendiciones yo hice el pay de queso 🧀 que compartió su hermano y queda delicioso
Todo un arte ! Su explicación es muy acertada gracias maestro haré| mi bolillo.saludos desde Mérida Yucatán
BOMBA!!!!
Se puede hacer bolillos con harina de todo uso? y seria harina normal o de trigo?
Ya trae la bascula en la mano maestro
Excelente video don Manuel, directo a la receta y explicación, sin mucho palabreo. Saludos desde Perú
QUE HAY DE NUEVO EN PERÚ..... CÓMO PINTA LA SITUACIÓN.....✌️🇲🇽
Buen día maestro,una cosa la levadura madre lleva un proceso más largo,eso seria un piecito o esponja digo yo??
La levadura madre no se hace así, por que ya le esta agregando la levadura en polvo.
Mi mamá hacía pan en el pueblo y aya no habia le vadura en polvo ni la conocíamos.
Ella hacía su propia levadura , ponia una poca de arina la revolvia con pura agua y la dejaba reposar como por tres dias y la volvia a refrescar hasta que se fermentaba de ahí prosedia a hacer la pasa para el pan.
En este caso no es levadura madre es lo mismo si hubiera comensado a preperar la masa para el bolillo desde el primer paso por que le puso levadura en polvo si necesidad de la primera fermentación.
Tienes razón , mi abuelo hacia masa madre ,para hacer pan, se supone que la masa madre se hacía porque no había levadura en los pueblos o ranchos , mi abuelo decía que la hacían con harina y sal y otro ingrediente que fermentara y la dejaban reposar por varios días y de ahí estaban utilizando para el pan que hacían, decía que también le llamaban refresco, pienso que caso tiene hacer masa madre con levadura si la puedes hacer directa, lo anterior como dije era cuando no tenías levadura
Sr Manuel me encantaría ser su alumna y aprender la bella profesión con usted gracias por todas sus enseñanzas
Qué me recomienda para hacer qué cea rendidora pará vender.soy de Venezuela.A qui está el k de harina en 30 bolivares
PESAR TUS PIEZAS Y CALCULAR CUÁNTO SALE CADA UNO.
Hola buen día, cuanto fue de agua, saludos
Buena tarde sr. Muchas gracias es usted muy amable al permitirnos aprender de sus conocimientos, es un placer verlo mover sus manos en ese producto tan rico como es el pan. un saludo de panadería "la Guadalupana" desde Baja California Sur
Saludo 👋 maestro,aquí en España a esta masa madre se le llama urmientp y es una que anteriormente se guarda de otra masa que se había hecho atras
Me gustaría saber pues las recetas de antes eran las mejores gracias DIOS le bendiga siempre
@@marytrejo7752 HAY VARIOS PRE-FERMENTOS.... BIGA, POLISH Y ESPONJA....CADA UNO TIENE SU TÉCNICA... LOS PUEDES BUSCAR.
Que padre los are3 aver si salen
QUEDE ENCANTADO COMO TRABAJA SOY APRENDIZ ME GUSTARIA APRENDER MAS DE SUS RECETAS BENDICIONES ES USTED UN GRAN EJEMPLO DE VERDAD SALUDOS DESDE VALENCIA VENEZUELA BENDICIONES
Se ven muy buenas las teleras
Gracias maestro. Yo tambien soy panadero pero de usted aprendo mucho. Saludos de indaparapeo
Gracias por su receta Dios lo bendiga
Que habilidad Maestro. Lo felicito y gracias por compartir su conocimiento. Saludos desde Santiago de Chile.
Puede hacer Pambazo blanco?
No es para pambazos del DF. Es para pambazos de Atlixco pero es blanco y redondo.
Gracias infinitas por su atención y espero sepa de lo que hablo.
Buen día maestro,si con respecto a la levadura madre,si hay formas rápidas como esta,pero hay otras formas mucho más lentas como ud lo sabe claro,que hay que estaría alimentando y con mucho tiempo de fermentación y maduración,así es,esta masa madre es como ud lo dice para hacer el pan más directo y más rápido,bueno maestro felicidades y buen día 🥖🥖🥖🥐🥐🍞🍞🙏🙏
Maravilloso y con tanto amor y destreza ACE su profesión, lofelicito💯
Mis respetos maestro es un gran ejemplo
Muy sabroso pero muy sabroso abusando de su sabiduría no sabe cómo se hacen las cemitas reventadas como las que venden en atemajac Yo soy de Guadalajara pero no radico ahí Muchas gracias muy amable
Son grados Celsius oh Fahrenheit ?
CELCIUS
Pregunto se usa manteca vegetal o animal???
A ELECCIÓN
Hola estimado saludos cuanto de harina
DIJO DOS KILOS... HABRÁ QUE VER EL VÍDEO CON CALMA
Eso no es masa madre, la masa madre lleva un proceso que puede durar una semana incluso mas dias, eso que hiciste en terminos panaderos es una simple "pata".
Aunque usted tiene razón en eso, creo no es la menera de mencionarlo, normalmente se mencionan cosas para todo tipo de público, incluyendo los que ignoran completamente del tema y se les mencionas como "pata" como nosotros le llamamos, no lo entenderán.
@@TeteGonzalezS-k3d No le llame tenedor al cuchillo y cuchillo al tenedor, lo que usted en realidad hace es una "pata" (insisto) o procedimiento que sirve para ayudar a activar la fermentacion de una manera mas eficiente, anteriormente dicho procedimiento cuando se usaba levadura natural fresca no la quimica que se usa hoy dia tambien servia para saber si la levadura estaba en buen estado e incluso para los mas avezados conocer la fuerza de la harina, la masa madre es otra cosa muy distinta, que lleva otro procedimiento el cual como dije anteriormente tiene un proceso algo laborioso pues lleva una semana e incluso mas dias para hacerla, que una ves hecha puede durar años e incluso generaciones, hay masas madres que han pasado de generacion en generacion que pueden tener 100 años o incluso mas.
Hola yo quería preguntar si sabe cuáles son las polcas , es pan mexicano y sabe muy rico, y ya no lo he encontrado en las panaderías, me gustaría si pudiera compartir esa receta
Gracias maestro por compartir con nosotros sus técnicas , Dios bendiga sus manos desde Valencia Venezuela
Te recomiendo que cua do prepares tus pi,zas no uses salsa de tomate !!!! no es bueno para tu reputation y tu negocio !!!!!ojala veas mi comentario y me contestes
Muy bien hecho el trabajo y el video, sigan asi, Dios los bendiga!
Ese que hizo al final, el que ba apretado es qel que yo comía anteriormente, ahora parece pan de concha, como esponja
La levadura comercial no es masa madre
ES UNA TÉCNICA.....
Buenas tardes don Manuel la receta del pan llamado (novias ) o (vuelta y vuelta )
Buenos días! buenísima forma de empezar un domingo, gracias por la receta maestro.🤗
Excelente experiencia y explicada la preparación, se entiende cada detalle, gracias!
Ese amasado es único, cómo le da vuelta a la masa pareciera como máquina
A. Esos.si son bolillos. Nada que ver con los de.sonora saludos
De Cuanta proteína es esa harina maestro. ???.
Hola buenas noches la harina que ocupamos nosotros se llama Maribel y tiene 10 de proteína saludos
hola maestro, conoce el pan llamado peneque o manos, saludos
Buen día donde está ubicada la panadería
La masa adre puedo hacerlo desde un dia antes de hacer el bolillo
Don Manuel es un gusto siempre ver sus lecciones, si me permite hacerle una pregunta, ¿ cuál es el pan para las tortas ahogadas? Ojalá tenga un tiempito para ayudarme con esta duda. Saludos y gracias
SE LLAMA BIROTE, ES MUY PARECIDO..... PERO SE USA OTRA TÉCNICA.
Receta del pan salado bolillo no aparece porfavor
Mis Respetós don mane.
Saludos maestro ,una cosa me recuerda esta forma de hacer pan 🍞 y es que aqui en las aldeas fincas lo hacen en unas especies de canoas llamadas artezas son como unos cajones hechos de madera y hay hechan la harina con el urmiento o masa madre para desaserla con el agua 💧 y el resto de la harina y henarinan todo para hacer la masa
Buenas tardes sí es muy cierto yo todavía en los años 70 mis últimas trabajadas a mano lo revolvió amos así echábamos dos bultos de harina en la artesa y la dejábamos reposar y se acabamos la masa y volvemos a echar otros dos bultos y así de la misma forma hacíamos el pan antes fuera muchos nuevos panaderos no saben ni qué es una artesa Gracias por tu comentario y un saludo
Muchas gracias por sus exelentes videos.la verdad son muy útiles.
Por otra parte me gustaría un vídeo de como se hace el birote de Jalisco Guadalajara
Si lo tiene le agradecería mucho que me lo mandé 😃
Maestro usted que sabe tanto de pan, podría hacer un pan que se le hace un hueco adentro cuando se esponja, no tiene migajón a dentro.
Es pan de sal y lleva azúcar pintada arriba y queda como un volcán.
Que buena pinta tienen esos panes maestro
Muchas gracias. Excelente 💪. Me gustaría aprender la técnica de amasado con las manos . Las vueltas con las manos hay que sostener la masa mientras giro las manos?
Saludos maestro. Disculpe que calibre es su quemador para calentar su horno.
Gracias maestro lo voy a hacer no encuentro harina de fuerza y aunque el pan sale de buen sabor no me eleva. Espero que con este método si me salga.
Gracias x compartir sus recetas lo admiro mucho un abrazo a la distancia soy de Costa Rica
🥐
21:18
Magnífico, un máster como siempre!
Muchas gracias bendiciones
Igualmente!