Potato Gnocchi with Meat Sauce
HTML-код
- Опубликовано: 26 мар 2019
- Potato Gnocchi, a pillowy texture and mild, delicate flavor make them perfect for rich, hearty sauces like this Meat Ragú. A dish that's a symbol of home, family and Sunday Lunch.
Ingredients:
2 lbs floury potatoes
2 Cups flour
1 egg yolk
Salt, pepper and Nutmeg to taste.
For the Meat sauce:
2 lbs plum tomatoes
1 lbs roast beef
1 Italian sausage
1 large onion
1 garlic clove
2 bay leaves
1/2 glass of red wine (200 ml)
2 Tbsp tomato paste
Salt and pepper
a handful of basil leaves
2 Cups water or stock
Mi papá hacia los ñoquis,los domingos,éramos cinco hermanos,hacia muchos,y nos ponía a todos a pasarlo a por un tenedor,tengo 65 años y se me caen las lágrimas,porque los hace igual que mi papá, mi mamá hacia el tuco,hermosos recuerdos,desde Uruguay,como extraño esos tiempos!
qq1
datazo
Bu bu bu bu
Deberías seguir la tradición con tu familia 😊
Gracias por la receta.Buenísima..!
los que le dan pulgar abajo deben vivir a base de mc DONALD SE PIERDEN ESTE MANJAR ES UNA OBRA DE ARTE ESTOS VIDEOS
Un tip: antes de empezar a armar todos los ñoquis hacer 4 o 5, cocinarlos y así testear cómo está la masa. Si se desarman podemos corregir la masa con un poco más de harina o amasado.
si si es verdad yo también ago lo mismo !!!! y no faya !!!!!
Así mismo me enseño mi viejita .
el pro Tip
E
Que buen tips!!!!
La fuente enlozada de la abuela!! Este video huele mucho a domingo al mediodía.... me encanta
Капитан Владивосток en mi casa esas fuentes mi madre les decía "esmaltadas", mi padre tenía un jarro esmaltado dónde él tomaba leche calentita (a veces le ponía miel) por las noches un rato antes de acostarse, era una vida sencilla la que teníamos, hecha de pequeños hábitos y costumbres simples pero llenas de sabiduría, toda mi familia ya se fué pero de alguna forma se hacen recordar... en las pequeñas cosas del día a día por ejemplo, un saludo 🙂
@@roslaurel6410 En mi casa toda la familia utilizaba platos y tazas de ese material cuando mis hermanos y yo eramos niños, previendo que si fueran de vidrios romperiamos uno a cada rato y hasta sería peligroso. Al caerse se saltaba la loza, y si bien todos los platos eran iguales, mi hermana era una maniática que identificaba por la abolladuras a lo que consideraba su plato y no comía si no era en ese plato. Ahora volvieron a ponerse de moda como algo cool, pero los enlozados fueron de toda la vida algo utilitario, y decididamente util
Lo mismo mire yo jaja
Siiii.. Las fuentes enlozadas de la abuela!! 😍 Realmente me hizo acordar de que se me pegó el gusto por la cocina cuando miraba cocinar a mi abuelita!! 😍😍😭😍 Ella era una REINA en la cocina!!
Gracias por evocarme estos recuerdos!!
@@user-ik1ud5fd1z ,
Así SON lOs verdaderos ñoquis Una delicia Bravo
Muchas gracias Soledad! Saludos!
Soy peruana y tambien cocino y bueno dicen que lo hago muy bien y sabes aprendi muchas tecnicas de cocineros argentinos, y solo me queda agradecerte; eres de lo mejor , y empieza desde tus recetas , tu voz , tu serenidad y la musiva; Dios bendiga tu vida . Gracias
Muchísimas gracias Isabel, es usted un amor! Dios la bendiga también. Gracias por comentar. Saludos!
Mi mamá los hizo toda la vida y ahora have años los hago yo con el mismo amor que ella los había para nosotros y mi papá...😍🤗🤩
Nicola me haz hecho llorar a cántaro, cocina el estofado en la misma forma que lo hacía mi Madre, IDEM, tb preparaban la salsa y el extracto de tomate casero.Te Queremos, Te Seguimos.
Muchísimas gracias!!❤
X Dios que sr cocinero!!! No conozco otro igual . A mis 74 años estoy aprendiendo a cocinar con vos. Que Dios te vendiga siempre!!! Argentina❤
Nicola, debo decirte que en este mundo de la cocina soy muy nuevo aún, hoy conocí tu canal y me sorprende lo que transmitís, no es solo recetas, también transmitís paz y amor. Además la puesta en escena es genial, cada plano que haces, la iluminación, la música, todo es armonioso. Un abrazo grande desde Neuquen!
Muy buena la explicación!! lo único que aclararía sería que no son unas rallitas sino que se hace con una palita de madera o plástico
Muy bonito tu comentario "paz y amor", el comer y prepaprarlo es compartir, sin el otro, no somos nada.
Aprovecho esta conversación para preguntar,ya que le pregunto varias veces en sus videos y no contesta,a veces se oye mal, y si ustedes me pueden decir que carne a utilizado, que parte o nombre ha dicho??gracias. Un saludo
@@carlostoledano8933dijo paleta 😊
Paleta
Ésto te cura hasta el COVID-19! Muchas gracias por tus recetas, me llenan de nostalgia y se me hace agua la boca! abrazo y bendiciones!
Que rico por favor se me hace agua la boca me encantan los ñoquis gracias
los que dan 👎 no saben cocinar! Exelente receta👏👏
Ovio!
Sí, nunca entiendo los dedos hacia abajo en los canales tan respetuosos y con tanto trabajo evidente. Si no gusta, podés no verlo nuevamente y ya.
Cierto ! 😀
No entiendo a la gente, darle dedito para abajo a una receta. Es muy raro
Yo di 👎 y sé cocinar muy bien, le di negativo porque no me gustó para nada que tire las semillas del tomate
¡Cuánta nostalgia! Éramos una familia (italo-venezolana) de 9 personas, 7 hijos, mamá y papá, hoy solo quedamos 5 y ya no se realiza ese acontecimiento. Era un plato muy especial, se hacía un domingo al azar, domingo de Pascua o el día de Reyes. Mis padres hacían la masa y nosotros, los hijos, a dar la forma con un tenedor, mamá se encargaba de preparar la salsa al ragú. ¡Exquisito! Cómo extraño esos días de mi infancia, esa gran reunión alrededor de la mesa de elaboración, y luego, la de comensales. Mi alma está llorando.
Hola Rosy! Muchísimas por comentar y compartir tu reacción a esta receta. Me alegra que atesores esos tan lindos recuerdos en familia. El tiempo pasa igual y algunos podrán ya no estar pero llevaremos esos momentos con nosotros por el resto de nuestras vidas. Te mando un abrazo grande y muchas felicidades!! 😊😘
Venha para o Brasil 🇧🇷!!! Venezuelanos são irmãos .
Wow estos ńoquis se miran deliciosos 😊
Cuado te veo cosinar, me recuerdas a mi madre q era de Genova, ella le daba forma con la mano con dos dedos q tiempos q ya no volveran, yo tengo 81 años, mi madre se fue con 94, comia solo comida casera q tiempos q solo viven en mi cabeza, ravioles en caldo de gallina...disculpa estoy delirando grcias x tu tiempo.
Cuando quiero paz miro tu canal...Es arte todo lo que veo ....las voz tan calma hace que te conectes y veas hasta el fin las riquísimas recetas que compartís.. ..Gracias amigo de la cocina!¡! Saludos desde Asunción.....
Muchísimas gracias Luis! Me alegra que disfrutes los videos! Un abrazo!
Igualmente yo! A esta hora estoy sentado en el patio de mí casa ideando con las ricas recetas el menú para mañana..y bueno falta poquito para el 29, saludos
Gracias Nicolá por tus excelentes videos y la forma como muestras..quería contarte que hice las empanadas fritas con mí hija, salieron riquísimas,un saludo a la distancia
@@humbertoprimo6838 .
P
Sos un maestro Andrés me llevaste de viaje a mi infancia cuando mi nona me hacía esos inolvidables ñoquis.
Muchas gracias Nestor, me alegra que los ñoquis te hayan traído gratos recuerdo. Saludos!
Que recuerdos!!!!! Me trajiste muchos recuerdos de cuando vivía en la Argentina..... Deliciosos los ñoquis, en casa los preparaban con pesceto y mucha salsa, queso parmesano, pan y vino tinto... Y no se olvide de poner el billete bajo el plato!!!! Y de postre??? Un flan casero con crema y dulce de leche.... 😢
Guau!a Mi me salen muy livianos,con mucha salsa y queso rallado,a veces hago albóndigas y queda bien.Con el postre el flan está super.de Argentina.
“pesceto” 🤦🏻♂️
L no
Deliciosos!!!! Aprendi a hacer asi el estofado cuando viviamos en Argentina y esa ñoquera me regalaron cuándo nos veníamos a Australia 41 años atrás, aún la tengo.
Me encantó la suavidad de tu voz y la forma de explicar .
UN gran saludo desde Melbourne Australia.
Bendiciones.
@@manuellora2637 no hay Jirafas en Australia
Tiene una voz que enamora🥰que tal se vive en Australia?? Saludos🙋♀️.
Tengoo una ñoquera de plastico que compre aqui en Sydey, Australia hace una treintena de añis, en un comercio que vende productos alimenticios chinos y vietnsmitas.La vimos con mi esposa y pensamos que serviria para formar ñoquis,pregutandonos que uso le darian los vietamitas.....Muchos años despues vi que tenia unas letras en la parte posterior.Decia Industria Argentina .....Misterio de misterios.
@@darioburatovich2240 🤣🤣increíble 👏👏
Hola Cecilia , es verdad xq aca es una tradicion q si no hacemos asado los Domingos hacemos estofado con pasta . Bendiciones desde Argentina .
Adorooooo todos tus utensilios de cocina tan antiguos, tan nobles, tan sencillos, tan tan adorables. Los utensilios son tu sello.
Hola Valeria. Muchas gracias! Si!, colecciono cacharros y utensilios viejos, me encantan. Saludos!
@@ElPastificiodeNicola que emoción que me hayas contestado, estoy enloquecida con todas tus recetas. Y con tus cacharros como le decís, que para mí son hermosos, me encantan . Ya le dije a todos que te miren porque vale la pena. Gracias por contestarme un gesto lindo de tu parte. Aaaa creo que deberías poner tu propio restaurante con todas tus recetas sería lo más. Saludos enormes desde Merlo bs as.
Muchísimas gracias Valeria! Me alegra mucho que te gusten los videos y las recetas. Lo del restaurante, no es mala idea, tal vez más adelante. Ya me han preguntado si tengo uno o si doy clases en algún lado.😁 Saludos, cuidáte! Gracias por ayudar a difundir el canal!!
Yo los sigo haciendo como tu los haces.Son mi comida favorita.❤❤❤❤❤
Me hiciste revivir momentos felices de mi infancia y actuales....
GRACIAS❤❤❤❤
Admiro lo prolijo y claro que sos. Además muy linda estética tus vídeos.
Muchas gracias Fede! Saludos!!
Que prolijidad y claridad para explicar el paso a paso me encanto ver el vídeo
Totalmente de acuerdo con un comentario anterior. Me llevaste a mis recuerdos de mi nona y su hermana haciendo ñoquis un dia sabado por la mañana. Era de esos dias en que te saltabas el desayuno solo para comerte 2 platos de ñoquis al almuerzo . Gracias. Tienes una nueva subscriber.
Muchas gracias Violeta!! Me encantó tu comentario! Bienvenida al canal! Saludos!
Se desayuna para no comer tanto al mediodía...?
00
No te podés imaginar cuánto me gusta tu canal. Debería tener un millón de subscriptores.
Pastificio , tu contenido es maravillosamente bello, la forma de narrar , la pausa , tienes esa añoranza de un pasado que atesoramos en el alma, , realmente mágico !!
Muchísimas gracias Maria! Me pone muy contento que disfrutes del contenido del canal. Saludos cordiales!!
Desde Uruguay muchos saludos,que recuerdos esos ñoquis y la fuente,tengo 66 años y recuerdo a mi papá haciendo ñoquis,mi madre haciendo el tuvo, y nosotros que éramos cinco hermanos,mi padre nos ponía a pasar los ñoquis por un tenedor,que recuerdos, ahora todo se compra hecho,es difícil que alguien cocine en su casa,yo todavía algo varias cosas,hasta pan casero,es tan lindo y sano,gracias por hacerme volver a mi niñez,y haré los ñoquis!
Me encanto la receta de los ñoquis más estofado los voy hacer me gusto mucho la paz para explicar todo en detalle Muchas Gracias Saluditos Alicia desde Argentina
Mi comida favorita 🎀saludos desde Argentina. ...parecen deliciosos 🍷
Saludos Lorena!
Me gustó mucho la sencillez de tu presentación, realmente mucho, muy estilo "Hna. Bernarda" Gracias.
Muy Rico los ñoquis
Más que por tus recetas, que son espectaculares, me encanta ver tus vídeos por tus utensilios, tus platos, ollas, que me traen tantos lindos recuerdos de mi infancia...no puedo evitar decir "en mi casa teníamos uno igual"....gracias!!!
Nunca más volvió a comer ñoquis tan buenos, cómo los que comí en la Argentina. Ojalá ahora me salgan igual!
Como te quedaron?
Mí viejita le sale tan rico. Ojalá q te haya salido mucho más rico cmo hacemos acá en argentina . Saludos!
No se donde estes, pero estas invitada a casa cuando quieras !!!
excelente explicación, sin apuro y con precisión en los detalles. Muchísimas gracias.
¡Madre mía...! Se ve delicioso...! Gracias
Precisa receta hermosa voz, espectacular los ñoquis con este estofado, si necesito ver en este canal pastas este chef es el mejor.😊😂❤
Hola Leonor! Muchas gracias por tus amables palabras! Me alegra que te haya gustado mi receta de ñoquis y mi forma de presentarla! Un saludo! 🤗😊❤️
Me he visto muchísimos videos de ñoquis pero esta es la mejor!!! Muchísimas gracias por compartir, yo soy mexicana pero con un novio argentino pues ya le tome mucho cariño esta deliciosa comida 💋💋💋
Muy bueno soy chileno pero viví 3 años en Buenos Aires ahí aprendí a hacer ñoquis pero a ti te quedan mejor
Gracias hermano argentino
Me gusta mucho la explicación, y una voz relajante. Bien por vos Cláudio salas,
En Chile se hacen ñoquis?
Claudio Salas aetion claudio salas
@@julietabuzzi6118 jaja porq no ??? Obio si es una comida
Tengo hecha agua la boca
Expectacular!
Muchas gracias Gastón!
Me gusta mucho cómo cocinas! Sos un artista en cada presentación
Maximiliano Stanco Maximiliano stanco
Maximiliano Stanco Apoyo tu comentario cien por cien 👍👍👍👍👍👍
Demaciado bono mama mia k bono jaaaa k musica tan agradable me encanta todo lo k hace laike
Megusta mucho gracias por en ceñarme
Se nota el cariño con el que cocinas, es agradable escucharte, gracias por la receta ☺️
BUENISIMO !!!!! con todos los detalles para una buena preparación , saludos desde las islas de tigre ......
.muy rico se ve!!!! Me encantó
Se ven deliciosos gracias x compartir
¡Qué buena pinta tiene ese tuco! Le mostré el vídeo a mi mamá y no podía parar de admirar la fuente enlozada, el plato, todo con historia.
Nos encantó 💖
Muchas gracias Mery! Me alegro que les haya gustado. Saludos para vos y tu mamá!
Me gusta ver todos esos utencillos que utilizas, que tienen historia: las fuentes enlozadas, tenedores, cucharas, el plato, cocina enlozada, etc. Nunca me atrajo la cocina, pero tu manera de mostrar y explicar hace que me guste y me den ganas de cocinar.
Otro video maravilloso. SOS realmente un maestro, tu dulzura para explicar, tus conocimientos porque se nota que sabes! Es un placer ver tus manos cocinar en la era del narcisismo donde todo el mundo busca mostrarse . Te felicito y te deseo mucha suerte ! 👍🍀
Muchísimas gracias por el comentario Ezequiel! Me gusta mucho cocinar y sobre todo comida sencilla, noble y casera. Me alegra que se note. El objetivo es enseñar y que no se pierdan las tradiciones. Sobre todo en esta época donde la gente quiere todo rápido, fácil y ya o que lo haga otro. Espero poder transmitir ganas de intentar hacer algo rico y casero al menos una vez por semana. Te mando un abrazo. Saludos!
Buenísimo todo!!! Ese estofado el mejor!!!!👏👏👏👏👏👏las ollas las fuentes los cubiertos todo de la abuela! gracias!
Muchísimas gracias Marce!! Saludos!!
@@ElPastificiodeNicola saludos desde Uruguay
Marce Molina Marce Molina
Mmmmmmm ñoquis y estofado no importa el clima sea calor o frio una comida que llena y es riquisima 😊👍🍝
Que importantes los detalles en estos platos tradicionales!!!! Muchas gracias!!!!❤
Maestro de Maestros!!! Espectacular receta. Gracias, gracias, gracias.
Que receta tan deliciosa pienso hacerla,
EX-CE-LEN-TE!!!!
La fuente enlozada genial! Cuantos recuerdos !!! Impecable tu receta. Gracias! Genio total.
Muy exiquisita y deliciosa la salsa,los ñoquis textura muy suave,gracias por compartir estas recetas.
Que delicia ! Los voy a preparar .... muchísimas gracias,por entregarnos estás esxisita receta ..... saludos !🍴🍸🍽🍽
Me transportaste a mi infancia con las ollas y fuentes de mi abuela 🥰👍
Que delicia el estofado me encantó y los ñoquis buenísimos. MUCHAS GRACIAS
Amo en la forma que explicas todas las recetas 😍 es fácil de poder seguir tus pasos culinarios
Excelente,muy rico 😋 😋😋😋,lo are siempre me gustaron los ñoquis
Todos los utensilios q usaste me hicieron acordar a mi abuela! Se me llenaron los ojos de lagrimas! Los Domingos la tradición en mi
familia era comer pasta en lo de la nonna! Gracias por los recuerdos! El estofado se ve riquísimo! ❤️
Muchas gracias Alejandra!! Me encanta leer comentarios como este. Recuerdos de Mamás y Nonnas. Gracias!! Saludos!
Mi nonna hacia la salsa como la haces vos! Yo compro los tomates en lata, soy bastante vaga! Que talento tenes! ❤️❤️❤️
Que hermosa voz, y que hermosas manos. Desde el primer vídeo hasta el último una tranquilidad para explicar.. Tenía que decir algo distinto al resto, las recetas ya sabemos que son de otro nivel. Muchas gracias!
Muchas gracias por el comentario Yohana! Saludos! 🤗
Buenísimo claro y fácil tu presentación.
Gracias.
Me encanto esta receta 👏👏👏👏
Anoche mi familia disfruto esta exquisita preparacion. Es la primera vez que la hago y no solo el estofado salio riquisimo y muy tierno sino que los ñoquis salieron bien suaves y gustosos. La primera vez que no me salen una bomba jaja. Gracias !!
Se ve delicioso!!! Que rico !!! 🤗
Que hermoso video felicitaciones excelente me encantó lo disfruté desde principio a fin desde CÓRDOBA capiiiiital
Excelente calidez en tu vídeo. Gracias.
Muchas gracias! Saludos!
Me encantó ese plato cascado en la orilla!!!un toque sin dudas muy de hogar
Muchas gracias Claudia!! Saludos!
@@ElPastificiodeNicola mereces!!!mucha suerte saludos por ahí también!!!
Muy buen vídeo , gracias por compartir.
Ese estofado se ve delicioso, y con Ñoquis, qué mejor 😋😋
Esa misma fuente tiene mi mamá..hace muchos años ..q lindo cocinar ahí 😍
Qué rico, qué rico, qué rico,qué rico,qué rico, qué rico.No puedo decir nada más. Qué rico,qué rico, qué ricooo!!!
MAEEESTROOO!!siempre se aprende algo nuevo contigo....no sabia que la carne se deja sin moverla para que no suelte el líquido,como siempre,agradecida x tus recetas,una mejor que otra,saludos desde Cordoba🤗
Muchas gracias Susana! A la orden! Me alegra que te sirvan los videos. Que pases buen fin de semana! Saludos!
Con esa hermosa voz yo te veo con mucho gusto tus ricas recetas además de la paz que transmitis gracias bendiciones !!!!!!!!
Buenisimo !! me encanto tu estilo vintage , asta con la vajilla de nuestras abuelitas , y esos tucos de dos horas de coccion !! mmm riquisimos !! saludos para vos , y gracias por compartir !!
Que buen video, además con tan solo algunos ingredientes se puede hacer bastante
Simplemente felicitaciones!!!
nossa deu água na boca, uma perfeição, amo nhoque
RIQUISIMOS😘😍❤ LA MEJOR PASTA
Exquisito! La fuente es como la que tenía mi bisabuela Lala! Esa receta es maravillosa, igual que lo que ella hacía! Felicitaciones!
La fuente enlozada!!! Tus videos son un viaje a la nostalgia, a los sabores de la niñez, hasta puedo oler tu cocina... sos muy buen comunicador, gracias, gracias, gracias!!
Waw, perfecto el video 👌👌
nooo hermano la pinta que tiene eso. Gracias!
Que ricura nunca había visto ese plato se me antoja voy a tratar de hacerlo, se parece a domplin dominicano Bendiciones y me suscribi ya
HOLA ME ENCANTA CON LA PAZ QUE ENSEÑAS
FELICTACIONES !!!!!
Me super encanto su receta, y sobre todo me enamore de sus utensilios, fui como viajar en el tiempo
Muito bom, muito didático, um verdadeiro professor para uma cozinha verdadeira! ¡Gracias, por existir!
Muchísimas gracias Cosme! Un abrazo!
Eres un genio.
Me encantó esta receta,el estofado, que ricooo!!!se me hizo agua la boca 😋lo voy hacer. Muchas gracias x la receta,excelente!!!🤗
Me encantan tus recetas y que decís exactamente lo necesario!! Todo sale fabuloso!! Gracias!!
muy buena calidad de de manos me encanto la salsa muy casera con tomates naturales y todo muy sano saludos desde rosario 👏👏👏
Muchas gracias Juan! Saludos!!
Que delicia voy hacer esos ñoquis saludos🇺🇾
Gracias,,, cocinar con pasión, alegra el corazón 🍷😃
Fantástico. Con poca harina, un aspecto excelente.
Gracias, justo lo que buscaba. Se ve exquisito y seguro que sabe igual ummm!!. Saludos desde Bolivia
Excelente !!! Me encantó la receta!! Muy prolijo, pausado y tan ameno con tus utensillos recordé a mi madre!!! Gracias voy a tratar...espero salga rico!!!
Me emocionó este video: dedicación y amor para cocinar, paz, humildad, armonía, y sobre todo mucha nostalgia al ver los utensilios. Excelente!
Muchas gracias! Me alegra que te haya gustado! Saludos!
Siempre hice noquis y en realidad lo que hace una delicia de ellos es el tuco con carne. Su receta es simplemente maravillosa y la estoy usando para todo tipo de pasta. Tambien fue un exito rotundo el famoso Budin de Pan con la salsa de whisky , un verdadero placer para el paladar .Gracias por tan facil explicacion y tan pocos elementos para cocinar. El arte de la cocina evidentemente esta en sus manos a las que llamo " manos de angel" Mantenga su integridad y disciplina increible en todos los detalles. Gracias mil y hasta siempre.Alma.
Muchísimas gracias Alma!
Que comidas tan ricas y tan sanas en esa preparación!!...cuantos reccuerdos los ñoquis cn estofado!!...era una fiesta una mesa así!!❤❤❤❤...gracias Andres x tan buenas recetas!!!❤❤
Me alegra que le hayan gustado Mirtha y que le hayan traído lindos recuerdos! Saludos! 🤗😊
Eu larguei todos os outros canais de culinária que eu era escrito aqui no Brasil, só esse canal me basta!!!
Que dom lindo....
Isso é um dom de Deus 🙏
Espetacular 👏👏👏
Exquisito. 🤗 🇨🇱
Excelente! Muchas gracias por compartir este plato exquisito.
Hoy lo he conocido.
Adoro cocinar y para mi ver buenos videos , como este, me hacen feliz.
Me encantó lo claro, concreto y sencillo que lo explica, no repite ni habla de más. Mil gracias!