Tushonka/Russian Stewed Meat | 돼지고기 투손카 | Домашняя Тушёнка | Simple Emergency Meal for Quarantine
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- Опубликовано: 2 окт 2024
- #Tushonka #Pork #Canned #Stew
Tushonka is a canned stewed meat that is still popular in Russia today. During the Second World War, the US government provided tushonka to the Soviet Union through Lend-Lease. Unlike the UK government, the Soviet Union demanded America to send tushonka instead of Spam because Stalin didn't want his people to recognize that they are receiving tremendous aid from America. It is also popular among people in former Soviet Union countries, and it is common for campers and hikers to take tushonka with them for the outdoor activities. Tushonka is normally used as an ingredient for making kasha or pasta, and sometimes it is just eaten with bread. It can be stored in a fridge for several months which makes tushonka a great emergency meal.
＊Ingredients＊
fresh pork
onion (minced)
garlic clove (minced)
peppercorns
dry bay leaf
lard
salt to taste
sterilized jar
투손카는 2차대전 당시 미국이 소련에게 랜드리스로 끊임없이 보내주던 물자 중 하나였습니다. 초기에는 스팸이 보내졌지만 인민들에게 소련이 미국의 도움을 받고 있다는 인식을 심어주고 싶지 않았던 스탈린의 요구로 러시아식 돼지고기스튜인 투손카가 탄생했다고 하죠. 오늘날까지도 구소련의 일원국이었던 나라들에서는 여전히 투손카를 즐겨 먹는다고 하며, 캠핑이나 등산을 갈 때, 소풍을 갈 때 등등 챙겨서 가는 사람들도 흔하다고 하네요. 투손카는 주로 까샤나 파스타와 곁들여 먹거나 그냥 간편하게 빵과 먹기도 하고, 집에서 만드는 경우 한 번에 많이 만들어서 몇달이고 쟁여놓고 먹는 저장식이라고 보시면 되겠습니다. 지난번 앞서 먹어봤던 2차대전 스타일의 투손카는 매우 느끼했지만 이번에 먹어본 가정식 스타일의 투손카는 전혀 느끼함이 없고, 중탕으로 익힌 덕분에 고기에서 우러나온 육즙과 양파에서 나온 물이 잘 섞여 맛있는 수육 같은 느낌이었습니다. 먹기 전에 2~3달 냉장보관했었는데 전혀 변하지 않았고, 심지어 돼지냄새도 전혀 나지 않았기 때문에 여러모로 쇼킹(?)한 음식이었습니다.
＊재료＊
생돼지고기
다진양파
다진마늘
통후추
월계수잎
라드
소금
소독한 병
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I've tried those products from a Russian Deli in Los Angeles, and honestly... tastes like SPAM. But a MUCH higher quality.
I am going use it for 김치찌개 instead of spam in the future
Yes, some of the store bought tushonkas do taste like Spam and they are really good when you put them in 김치찌개 or 부대찌개 :)
Please make one with beef. That’s the original way.
I will surely try it with beef next time haha
라드 스프 구와아ㅏㄱ
구와아악
Hey thanks for sharing, you have a very beautiful cat! Question, does age make it taste better or different?
I personally think aging doesn't make the taste better, and as long as you eat Tushonka within 6 months, there won't be too much difference in taste compare to the one that's freshly made. Btw, thanks for the comment on my kitty ;)
얼마정도 보관이 가능할까요? 자취생인데 닭위주로 싸게 먹다가
비정기적으로 돼지고기는 먹고싶고 가능하면 싸게구매하고 싶어서..
이마트 트레이더스 냉동목살을 소분해서 저 작업을 하면 괜찮을 것 같아보이네요.
유리병은 특수한건 아니겠죠?
제가 가장 오래 보관한 건 두어 달 정도였고 동유럽 현지에서는 겨우내 먹기도 한다니까 냉장고나 그에 준하는 시원한 곳에서는 5~6개월 정도는 보관이 가능하지 않나 싶네요. 유리병은 일반 유리병이라 특별할 건 없고 소독만 깨끗히 하신 뒤 뜨거울 때 밀봉하시면 오래 저장했다 드실 수 있을 거예요 :)
소괴기 툐숀카 볼가능하나요??
돼지고기 외에도 여러가지 고기로 만들어지더라고요 ㅎㅎ
아니 이제보니 루리웹 까나디엥님 이시잖아?!
안녕하세요!
돼지고기 부위는 살코기로 하시나요? 삼겹같은부위는 안쓰시나요?
저는 목살을 사용해서 만들었어요 :) 사실 삼겹살은 사용하면 안된다거나 하는 건 아니지만 투손카 자체가 라드를 들이 부어서 만드는 거라 충분히 느끼하거든요 ㅎㅎ
@@ckanadien2771 답글 감사합니다 ㅎㅎ 시도해보려구요 비슷한 음식중에 중국의 유저육이라는 요리가 있는데 라드에 삼겹을 넣고 보관을 합니다
@@boong777 전에 리쯔치 채널이었는지 아니면 다른 채널이었는지 정확히는 기억이 안나지만 중국의 돼지고기 보존식 만드는 것을 본 적이 있는데 투손카랑 비슷하긴 하더군요 ㅎㅎ
중탕으로 몇분정도 익힐까요???
양에 따라 다르겠지만 제가 만든 투손카의 경우 2시간 반 정도를 중탕으로 익혔어요 :)
i had the tushonka in one of the russian MREs, holyshit that tasted good!
Nice! I would like to try it one day :)
올라온거 보고 만들어서 지금먹는데 맛있네요!
뭔가 수육이랑 비슷해서 익숙한 맛이 나죠 ㅎㅎ 원래 그냥 먹는 건 아니고 투손카를 만들어놨다가 이런저런 스튜에 넣어 먹는 것인데 어디에 넣어도 맛이 꽤 좋아요 :)
@@ckanadien2771 냉장고에 넣어놨지만서도 몆달 지나서도 안상하는게 신기하네요
뜨거울 때 병에 넣어서 뒤집어놓으면 밀봉이 되서 오래가요 :)
직접 만들어먹으면 통조림투숀카보다 맛이더 좋은가요???
전투식량투숀카의 리뷰는 심각하던데 특히 누린내가 심하다던데
제가 전투식량으로 납품되는 투손카를 구하지를 못해서 직접 레시피 찾아서 해먹은 경우라 맛의 차이를 비교할 수가 없습니다만 이렇게 스스로 만들어 먹은 결과 꽤 맛있었다고 말할 수 있겠네요 ㅎㅎ 설명에도 써놨지만 중탕으로 익혀서 엄청 부드러웠어요.
@@아크로열-p1n 그리고 동유럽권에서 사는 사람들이 집밥 개념으로 투손카를 만들어 먹는 영상도 많은데, 레시피는 가지각색이더군요. 아무래도 집에서 만들면 전투식량으로 만들어지는 통조림을 사먹는 것보다는 맛있을테죠 ㅎㅎ
@@ckanadien2771 까샤랑같이익히면 맛이 어떨까요???
@@아크로열-p1n 사실 투손카를 넣지 않고 곡물로만 끓인 까샤가 흔치 않은 경우고 대부분의 경우 투손카가 꼭 들어가더군요. 아무래도 훨씬 맛있겠죠. 저는 아직 만들어 먹어보지는 않았지만 투손카를 넣은 까샤도 언제 한 번 만들어 먹어보려고 합니다 :)
How long in the water bath?
In that sized jar, 30 min bath is enough :)
Yes, if you want Botulism
Minimum should be 3 hours, or can it in a pressure canner for 1 hour.
Excellent! I will try this recipe!
Enjoy!
@@ckanadien2771 I chopped up the vegetables and pork and accidentally put them in a pot that was already filled with fresh coffee. oops! Will try again. Coffee pork Tushanka!
@@crimestoppers1877 It's sad to hear such an unfortunate accident, but at the same time, I'm kinda curious what coffee pork tushonka would taste like lol
@@ckanadien2771 It surely does not taste like a "skinny, tall, white mocha" LOL It tastes exactly like pork and celery flavored coffee.
@@crimestoppers1877 That sounds like a unique taste XD
중불로 중탕하나요? 약불로 중탕하나요?
중불로 중탕했어요 :)