간장물 끓이지 않는 장아찌 중에 가장 맛있습니다

김대석 셰프의 33년 노하우를 공개합니다.
오늘은 콜라비 말랭이 장아찌 레시피를 알려 드리겠습니다.
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* 컵 계량은 200mL 기준입니다
(종이컵으로는 가득 채운 1컵과 동일합니다)
* 영상에서 사용된 나무숟가락은
가정에서 흔히 사용하는 밥 숟가락보다 약간 큽니다
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1. 콜라비 말랭이 100g
2. 청양고추 2개
3. 홍고추 1개
4. 건다시마 15g +물 1컵 반(300mL)
[간장물 만들기]
진간장 7부(140mL), 다시마 끓인 물 1컵 반(300mL),
매실청 1/3컵, 조청 2스푼, 소주 1/3컵
📕 김대석 셰프의 집밥 레시피 📕
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