Pastry Ball Pie/페이스트리 파이만쥬/Puff Pastry pie/パイまんじゅう
HTML-код
- Опубликовано: 20 сен 2024
- I made a crispy ball-shaped pie.
A very delicious pie was made with sweet red bean paste in a crispy, buttery pie.
It's hard to make pie dough, but it's delicious, so the hard things will be forgiven.
ingredient (20 pieces)
*Pie dough
135g of cold water
6g of salt
300g of flour
165g of cold unsalted butter
Sweet red bean paste 600g
140g roasted chestnuts (20 pieces)
A little bit of cinnamon powder.
1 egg yolk
1 tablespoon milk
-------------------------------------------------------------------------------------
오늘은 아주 바삭바삭하고 고소한 파이만쥬 만드는 방법을 알려드릴게요.
보통 만쥬는 연유나 계란노른자로 반죽해서 달콤하고 찐득하게 만드는데
이 레시피는 전혀 달지 않고 고소하고 짭짤한 페이스트리 파이 반죽으로
달콤한 앙금을 감싸 만들었어요.
겉에 파이지 덕분에 팥앙금의 달콤한 맛이 중화돼서 단것을 싫어하시는 분들도 충분히 맛있게 드실수 있으실거예요!
반죽을 밀고 접는 과정이 귀찮을수도 있지만 파삭파삭하게 구워진 파이만쥬를 한입 먹고나면 그 수고스러움을 잊고 다시만들게 될거예요ㅋㅋ
팥앙금을 싫어하시는 분들은 고구마나 밤으로 대체해도 되구요.
파이지를 만들때 가장 중요한건 버터가 녹지 않도록 주의하셔야 한다는 것이구요.
저는 실내온도를 낮추기 위해서 이 한파에 창문 열어놓고 작업했어요ㅋㅋ
그러니까 봄,여름,가을에 만드시거나 실내온도가 높은곳에서 만드실 분들은 중간중간 냉장고에서 버터를 굳혀주면서 만드시는것 잊지마세요!
이 파이반죽은 활용도가 높으니 만드는 방법을 한번 익혀놓으면 많은 도움이 될 거예요.
재료(20개분량)
＊파이반죽
차가운 물 135g
소금 6g
박력분 300g
차가운 무염버터 165g
* 앙금
팥앙금 600g
맛밤 140g(20개)
시나몬파우더 조금
*계란물
계란노른자 1개
우유 1테이블스푼
※영상 속 제품 (쿠팡 파트너스 활동을 통해 일정액의 수수료를 제공받을 수 있습니다.)
아티장 박력분
coupa.ng/bQSGPn
앵커 무염버터
coupa.ng/bQSG0o
적팥앙금
coupa.ng/bQSHih
커클랜드 시나몬파우더
coupa.ng/bQSHHi
지에라 디지털 오븐
coupa.ng/bQSHXW
레시피
1.차가운 물 135g에 소금 6g을 넣고 소금을 녹여주세요.
2.박력분 300g에 차가운 상태의 무염버터 165g을 넣고 밀가루로 버터를 코팅하며 버터를 잘게 다져주세요.(팥알크기)
3.만들어둔 소금물을 2~3번 나누어가며 섞어주세요.
4.반죽을 비닐에 담아 냉장고에서 1시간동안 보관하세요.
5.작업대에 반죽을 놓고 밀대로 밀고 3겹접기해주세요.(5번 반복,중간중간 냉장고에 반죽을 넣어 버터를 굳혀주세요)
6.반죽을 가로 40cm x 세로 30cm 직사각형으로 밀을 후 돌돌 말아주세요.
7.2cm간격으로 반죽을 자른 후 밀대로 자른 반죽을 납작하게 밀어주세요(지름 9~10cm)
8.비닐로 감싸 냉장고에 반죽을 넣어 버터를 굳혀주세요.
9.팥앙금을 30g씩 20개로 나누어주세요.
10.앙금안에 맛밤을 넣고 잘 감싼 후 둥글리기해주세요.
11.앙금위에 시나몬파우더를 조금 뿌려주세요(생략가능)
12.반죽으로 앙금을 감싸주세요.
13.계란노른자 1개에 우유 1테이블스푼을 섞어 계란물을 만든 후 반죽위에 발라주세요.
14.200도로 예열된 오븐에서 28~30분간 구워주세요.
최고 레시피 감사합니다 만들어 먹어보고 깜짝 놀랐어요 호두과자보다 열배는 맛있더라구요 좋은레시피 감사해요
설 때 어른들께 뭘 해갈까 찾는 중인데 제가 찾는 레시피마다 다 계시네요...증말 으르신들 선물로 딱 좋은 메뉴들을 올리시네요.. 거기다가 맛천재셔서 믿고 만들 수 있어서 넘나 든든합니다ㅠㅠ
파이만주 레시피 계속 찾고 있었는데 ㅠㅠㅠㅠ 감사합니다!
와씨!!! 이거 대박일꺼같음
상투과자가 하루지나면 눅눅해져서 앙금처리용으로
뭐할지 찾고있었는대 이건가싶네요
카페하고있어서 에그타르트반죽은 매일만들어서
그 반죽에 앙금싸봐야겠어요 와우
대박맛있을꺼같은 느낌적인 느낌 감사합니다
만쥬같은건 쪼끄만데도 왜 가격대가 있을까 싶었는데 손이 많이 가는 빵이었네요😅그래도 넘 맛있어보여서 꼭 해먹어보고 싶어요 레시피 감사합니다❤
Yummy always creative god give you health and wellness
Thanks for the best chef in the world
Thanks for all recipes 🌹🌸😍❤️🌺👍
베란다에서 반죽 했더니^^ 하나도 안 녹고 너무 잘됐어요 파사삭 거리면서 존맛탱 집에서 저 베이킹하는거 약간 오늘은 또 뭘 먹어 치워야 돼..(걱정) 이런 분위기인데🥲 또 만들어 달라고 했어요ㅋㅋㅋㅋ 이래서 칼로리식당 끊을 수 없어 마리화나 같은 사람💙💙
대성공했습니다 😂 감사해요!!
아몬드가루로 만들어도 비슷한 식감이 나올까요?????❤
식당님 초코칩크림치즈번도 만들어주세요!! 식당님 레시피로 르뱅쿠키, 커스터드 도넛 만들어봤는데 너무 맛있어서 부탁드릴게요ㅜㅠㅠ 믿고 만드는 식당님입니다 ㅎㅎ
칼로리 식당님 예전 불닭볶음면 피자 영상때부터 봤는데 항상 좋은 레시피 감사드려요.
불닭피자는 아직도 종종해먹고 있어요 존맛탱ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
진짜 맛있는 소리네요! 이거만들어서 친구들에게 졸업선물로 주려구요! 레시피 참고해서 만들어 보겠습니다! 레시피 감사드려요!
와웅. 이대로 만들어서 성공했어요. 오븐이 없어서 에어프라이어 이용하는데. 200도로 그대로 했는데 그래도 이쁘게 바싹하게 잘나오네요 ㅎ 감사해요. 넘 맛나요 ㅎㅎ
ㅜㅜ 집이 너무 따듯해서...겨울에도 만들 수 없다는.... 정말 맛나보입니다.
I didn't know that you can make it at home!! I should try it!! Thanks for sharing ❤️
이런 페이스트리 만주 레시피 찾고 있었는데ㅠㅠ 퍄샤샥 소리가 너무 좋아요 저두 이 레시피로 꼭 도전해볼께요 공유해주셔서 감사해요😍
와 방금 다이어트 중인데 하나 순삭했어요! 팥앙금 소진용으로 만들었는데 바삭바삭 진짜 맛있네요 ㅎㅎ 조금더 연습해서 이쁘게 만들어지면 선물해야겠어요! 좋은 레시피 감사합니다^^
#foodalla Спасибо большое за вкусный рецепт!!!🌹❤️😋👍
와~~~반죽~최고입니다!!
정성이정말~👍
진짜맛있겠내요♡
1개에5,000받으세요~ㅎ
Hola Calori restaurant saludos que rica receta 😋👍💖
칼로리님~ 방금 만들었는데 전 왜 옆으로 터져서 팥앙금이 나올까요?ㅜㅜ
Very delicious
Çok zahmetli yinede elibize sağlık Türkçe altyazıyada tşk ederim
칼로리님!! 초콜릿 만들어주세욤 누구보다 초코에 진심이시잖아요.. 리얼트루초코러버가 만드는 초콜릿이 궁금해요ㅋㅋㅋ 보고싶어효ㅠㅠㅠㅜㅜㅜㅠㅜ🍫🍫🍫
이거 정말 맛있겠다
도전!!!!!맛있게 만들어볼게요 ㅎㅎ
버터가녹아서 계속 실패했었는데ㅠ드디어 성공했어요ㅠㅠ감사합니다ㅠㅠㅠ
헉 저 진짜 찾아헤매던 레시피였어요ㅠㅠㅠㅠㅠ
맛밤빼고 다 있네용ㅎㅎ 한번 만들어볼게용!! 도저언~!👊
먹는 소리가 미텼어여!!!! 🥲
Hey we just discovered your channel ❤️❤️❤️ Keep it up ! it is very well done . See you around
두번이나 만들었는데
뭐가 문제인지 파이지가
자꾸 터지네여ㅠㅠ
팥에 수분이 좀 많아서 일까요ㅎㅎ
보관은 어떻게 하면될까요?? 실온에 보관해도 눅눅해지지않을까요?
تسلم ايدك
좋아요!!
와 너무 해보고싶은데 .... 저희집은 너무 더워서 버터가 녹을거같아서 패스 ㅠㅠ 겨울에 해봐야겟어요 흡흡 에어컨이잇는데 용량이 작아서 막시원하지가않아소 ㅠㅠ
설날베이킹 찾고있었는데... 당장 만들러갑니다!🏃♀️🏃 감사해요오😭
지금 만들고 있는데 한꺼번에 다 만들긴 좀 양이 많은거 같은데 파이지를 냉동 내지 냉장해서 며칠뒤에 만들어도 될까요?
만약 가능하다면 냉장과 냉동 중 어느게 더 적합할까요?
선물용으로 만들고싶은데 하루지나도 바삭바삭할까요?
요즘 유행하는 크럼블 만들어주세요!
저 혹시 8개월 전에 올리셨던 황치즈 파운드 케이크 영상 보고 따라 만드려는데 제가 오븐팬이 없어서 그냥 통에 넣고 오븐에 구워도 되는건가요??
안녕하세요 보관방법이 궁금해요 혹시 하루이틀뒤에도 바삭할까요??
진짜 맛있겠는데 정말로 맛있겠는데 시간이 넘 걸리겠다 쩝...
팥순이 울고 갑니다ㅠㅠㅠㅠㅠㅠ
전 왜 반죽밀때 끊어지고 가장자리가 다 갈라져서 도저히 반죽을 못하겠어요
왜 그럴까요
👌👍
Yamyyyyy 🥰
3번 과정에서 궁금한점이있는데 원래반죽을 대충 섞는건가요?
😋😋😋😍😍😍😍
혹시 반배합하려면.. 물과 버터는 어떻게 해야할까요? ㅠㅠ 정확하게 반이 나눠지지않는 숫자일땐.. ㅠㅠ
베이킹파우더나 이스트같이 조금 들어가는 양이 아니라면 물과 버터 1~2g차이는 괜찮아요! 물이 135g이면 67~68g이런식으로 넣어주심 돼요^^
파이지 만들고나서 며칠정도 보관 가능한가요?
Чудесно. Можно ли держать в холодильнике это тесто? И как?
Накройте его полиэтиленом и храните в холодильнике. Также возможно использование после замораживания и оттаивания.
@@Calorierestaurant спасибо
와 월병만 만들었는데ㅜ이렇게 만들어도 넘 좋겠어요ㅠㅠㅠ 백앙금을 써도 괜찮겠지요?
네! 백앙금도 당연 가능해요! 백앙금은 시나몬파우더를 섞는게 훨씬 맛이 좋으니 시나몬향을 싫어하시는게 아니라면 꼭 넣어주세요^^
@@Calorierestaurant 네! 시나몬 넣은것 안넣은것 다 해봐야겠어요 ㅎㅎ 앙금에 밤 말고 다른 견과류도 넣어보려구요~ 감사합니다^^
보관은 어떻게 해야할까요??
Gene harika
혹시 반죽은 미리 만들어서 냉장고에 보관한 뒤 다음 날 사용해도 괜찮을까용 ㅠㅠ
다음날 만들었는데 좋아요.
크로아상 생지로 만들어도 같은 맛이 날까여??
네 크로아상 생지로 만드셔도 돼요!
😊감사합니다! 한가지만 더여쭤용~팥을 감싼후 실온에서 발효를 해야할까요?? 그전에 해야할까요? 아니면 발효 없이 구어도 될까용??
오븐열이 좀쎄면 온도를 줄여도되나요?
네 구움색 보면서 조절해주심 돼요!
🤩👩🍳👏👏😘
🤤🤤🤤😄🙏
237👍
파이지가 떡지는 이유가 뭘까요ㅜㅜ 잘굽힌것도있고 떡진것도있구ㅜㅜ
반죽 미는 과정에서 버터가 녹으면 떡져요ㅠ
تسلم ايدك
혹시 파이지 푸프로 하면 안되는거죠~??
푸프로 만들어도 돼요! 다만 푸프는 순식간에 다져지니 아주 짧게 짧게 끊어가면서 버터 크기를 확인해 가며 작동시켜주세요!^^