PAN DE TRIGO SARRACENO SIN GLUTEN, SIN AMASADO Y SIN LEVADURA. Escuela de panadería
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- Опубликовано: 27 авг 2024
- Esta semana te enseño a hacer un fabuloso PAN DE TRIGO SARRACENO, SIN GLUTEN, SIN AMASADO Y SIN LEVADURA.
#pandetrigosarraceno #pandealforfón #pansingluten #pansinlevadura #pansinamasado #pansinglutencasero
👉RECETA ESCRITA
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👉INGREDIENTES DIFICILES DE ENCONTRAR:
👉PSYLIUM: amzn.to/31XX776
👉GRANOS DE TRIGO SARRACENO: amzn.to/33ZSMlE
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Molde: amzn.to/2Ntxzec
👉LIBRO DE COCINA SANA
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Chef Sergio. Gracias por esta receta. Hace dos semanas me diagnosticaron intolerancia a todo tipo de legumbres y cereales. Lo único que puedo consumir es trigo sarraceno y tapioca. Su receta ha salvado mis desayunos. Seguí su receta al pie de la letra y me salió fantástica... Muchas gracias!!!
Pues me alegro mucho que te haya gustado y que con esta receta puedas volver a disfrutar de un pan, diferente, pero pan al fin y al cabo. Muchas gracias por tu feedback. Un saludo.
La mejor receta que he visto, queria un pan sin levadura y por fin lo encontré. Gracias por su receta.
Hola, me alegro de que te guste y te sirva de ayuda para comer un buen pan sin levadura. Un saludo
Me gustó mucho este pan. Soy diabético y voy hacer siempre para mejorar mi salud. Gracias. Saludos desde Brasil.
Gracias por la receta. Un cordial saludo ❤❤❤❤
Muchas gracias por esta receta que es justo lo que yo necesito.sin gluten y sin levadura.Lo hice con harina de sarraceno porque no consegui en grano y me quedó fantastico.Esponjoso y rico!!! Elsi de Argentina.Saludos
Como hizo con la harina??
Esta tarde he hecho este pan, está muy muy bien, estoy que no me lo creo. He seguido tal cual la receta y me ha salido bien, ha subido, esta crujiente por fuera y esponjoso por dentro con burbujas. Nunca había conseguido hacer un pan sin gluten (no puedo harina de garbanzo ni maiz), siempre se me quedaba crudo, pero con esta receta ha salido a la perfección. Muchas muchas gracias Sergio, ya me he hecho seguidora en Facebook en cuanto se me acepte subo la foto.
Ah! para las 24 horas de fermentación he metido el pan en el horno sin enchufar para que tuviera todo el rato la misma temperatura, ya que la puerta de la cocina hacia la terraza la abrimos mucho y no quería que tuviera corrientes de aire frio y ha subido bastante ahí dentro.
Muchas gracias por tu feedback tan completo, me alera muchisimo saber que te ha salido perfecto, es un pan muy aromatico, lleno de sabor y de propiedades nutricionales excepcionales y sobre todo sin gluten, enhoraabuena, buen trabajo.
Sergio se le puede poner levadura?
sin huevo sin levadura ..eres un crack
jajaja, que va, tampoco es para tanto.
Gracias Sergio por esta receta, ya que mi esposa no es celiaca pero si tiene intolerancia al gluten. Esto me viene de maravilla. Gracias
Madre mía! Cómo me ha quedado...de muerte! Y alto, alto. Ha crecido que no veas. Truco: lo he dejado más de 24h, de hecho 10 h más y ha quedado divino y se ha cocino fenomenal y no se ha aplanado ni nada. Mil gracias!
Genial, muchas gracias por tus detalles, los aplicaré en mis panes. Un saludo y disfrutalo.
Donde consiguió la receta, no la encuentro.
Gracias hacia tiempo que buscaba una re eta asi
Saludos desde Puerto Rico, la mejor receta que he visto. Gracias mil...
Eres maravilloso querido chef Sergio, bueno este pan para evita mis problemas de acides por el gluten.
Por fin una gran receta para el trigo sarraceno. Se nota quien sabe. Gracias
Muchas gracias, me alegro que te guste.
Qué descubrimiento contigo Sergio!! acabo de encontrar tu canal y me suscribo ya! a ver si hoy mismo intento alguna receta. Muchas gracias!!
Muchas gracias por suscribirte, es un placer tenerte por aqui, por si te interesa el jueves estreno un video de masa de pizza casera sin gluten pero rica rica jejeje. Si necesitas ayuda con alguna receta por aquí estoy.
Buenos días Sergio, muchas gracias por esta receta. De lejos la mejor receta de pan de sarraceno que he encontrado hasta ahora. Simple y eficaz, además de conseguir un pan super rico y esponjoso, cosa difícil con el sarraceno 😉
Ya no busco más recetas! Yo que soy una golosa del pan en general, ya iré probando tus otras propuestas de panes, tienen buena pinta 😋
Buenos días. Me alegro mucho de que te haya gustado, la verdad es que este es un pan sencillo y muy peculiar. Si te gusta el pan estás en el mejor canal dedicado al pan casero jejeje. Muchas gracias por tu feedback.
Voy a probar , sencillo y para tostadas tiene que estar muy bueno. Gracias
Gracias por compartir esta receta. Me ha venido perfecta para mi dieta y es tan sencilla que no da ninguna pereza hacerla una y otra vez.
Felicidades por el video!
Hace largos meses que esperaba una receta cómo está, sin gluten y sin la dañina levadura.
Mil gracias.
La levadura no es dañina. Un saludo
La levadura de masa madre que hacen los panaderos, no es mala; pero la que venden en los supermercados, siiiiii!!!!.
Muchas gracias por compartir. Maravilla de pan. Un cordial saludo
Muchísimas gracias
Muchas gracias por este pan tan rivot, fácil y saludable
De nada, espero que lo disfrutes si lo haces. Un saludo Carme.
Fantástico.Yo lo hago con 225 de harina de garbanzo, 225 de harina de sarraceno, 75 de harina de arroz integral,7 g de bicarbonato,20 g de pysillium,10 g de sal y agua.Mezclarlo todo y hechar en molde rectangular.Cocer a 180 grados. En mi horno lo tengo unas dos horas y cuarto.No lo dejo reposar.Es perfecto para sándwich.Espero que con lo que tú sabes puedas mejorar mi receta.Mil gracias por tus vídeos
Probaré tu receta y veré si necesita mejoras y te las comunicaré. Muchas gracias Mari
Mari y Jesu Rodríguezque cantidad de agua le pones, por favor?
Gracias Chef por su generosidad en compartirnos sus conocimientos. Quisera saber dos recetas lo mas simple posible, pan de centeno y pan de avena. Estoy buscando todo el tiempo dn la web pero no puedo encontrar lo simple. Su receta del pan de trigo sarraceno es riquisima e invalorable. Nuevamente gracias.😋
Chef Sergio , me gustaría que prepararas recetas con harina o almidón de tapioca o pan con harina de tapioca
Muchas gracias, Chef Sergio, por este excelente pan. Y por su recomendación de ver esta receta. Mil graciss
De nada, es un placer, todo lo que te pueda ayudar encantado y pronto subiré mucho más contenido sin gluten para que podáis disfrutar sin problemas y que estén muy buenos los panes jejeje. Un saludo y gracias.
Una seguidora más. Gracias por toda la información. Por favor, que alguien me diga si puedo hacerlo con el calor superior del horno, ya que es la única que tiene.
Muchisimas gracias!!!!!! Ayer me hice la masa de pizza con tu receta y está de chuparse los dedos asi que hoy probaré a hacer esta receta. Podrías hacer unas tortitas o creps sin gluten, sin lacteos, sin huevo y sin maíz? Muchas gracias
Que bien, me encanta que te haya gustado, enhorabuena por tu buen trabajo. Ya verás como esta te gusta y me apunto tus peticiones.
con trigo sarraceno busca en google estan exquisitas
Macribiotica zen se llama el canal!
Muchas gracias tiene una pinta lo probare muchas gecias
Muchas gracias Angeles, ya verás como te gusta
Genial!!!. Muchas gracias.
Llevaba tiempo buscándola. Gracias...
Qué pinta Chef! Muchas gracias!
Muchas gracias a ti, un placer crear contenido para vosotros.
Muy buenas Sergio, lo primero agradecerte siempre tus fantásticos vídeos. Al encontrar este video antiguo, me ha venido de perlas para hacerte una pregunta quizás algo rebuscada. Resulta que un familiar me ha regalado 2 kg de cáscara de psyllium, el caso es que yo no tengo intolerancia al gluten y los panes que me gusta hacer son con gluten. Mi pregunta es si de alguna manera yo puedo añadir a mis recetas de pan con gluten la cáscara de psyllium y saber qué resultado puedo esperar. Puede ser beneficioso o quizás tenga un efecto negativo? Gracias de antemano por darme tu opinión al respecto. Un saludo y buen fin de semana.
Excelente receta, de las mejores que he visto!!!
Muchas gracias, me alegro que te haya gustado. Un saludo.
Hola Sergio. Felicidades por tu canal. Una pregunta yo tengo el spillium en polvo, tengo que echar la misma cantidad que el que dices en el vídeo? Gracias por responder. Un saludo
Sr.Sergio. si.pudiera poner las cantidades cuando muestra los ingredientes estaría muy bién.Saludos.Namasté.
Una receta realmente genial
Muchas gracias !!!!
Hola Marcela, muchas gracias, me alegro que te guste. Un saludo.
Buenas Sergio! Las recetas son excepcionales, y de grande ayuda para nosotros! Muchas gracias..
Perdona pero me surgió la siguiente duda: ¿Cuando dejamos en fermentación por 24 horas, donde se tiene que guardar durante este tiempo el recipiente, en la nevera durante 24h o en la temperatura ambiente?
Muchísimas gracias!
Tenia la misma duda. Está aclarado en la receta escrita en la pagiina. A temperatura ambiente templada .
Gracias receta del PAN q bueno y crepes de trigo sarraceno porfi gracias
Lo anoto. Un saludo.
En primer lugar Gracias. A renglón seguido enhorabuena por tus millones de visualizaciones, y para terminar mis preguntas: ¿ se puede hacer con aragón 03?, la siguiente: se le puede añadir masa madre?, y la siguiente; ¿ la masa madre se puede hacer con centeno (por ejemplo) y servirá para harina 03, o hay que adaptar le masa madre a su nuevo cereal?
Estaba esperando una buena receta de pan de trigo sarraceno (Buckwheat ) La probaré !!
Me alegro mucho que te guste, cuentame el resultado cuando lo pruebes. Gracias.
Existe la posibilidad de no usar psillium
Gracias Sergio, al final la conseguí en tu web
Yo no consigo la receta… sería tan amable y me la dice.. gracias.
Necesitaba una receta así, gracias! (No puedo comer levadura)
Entonces me alegro de ayudar jejeje, muchas gracias, cuando lo hagas cuentame tu feedback, un saludo.
@@ChefSergioBenito 👍🏻
Excelente!! Gracias
Gracias a ti!
Una pregunta, ¿ Podría ponerle masa madre? Muchas gracias por la receta .
Hola chef si no consigo psyllium con que lo reemplazo y que cantidad ? Si es lino va remojado o pulverizado? Mil gracias 😊
Buenisima explicacion. Podrias hacer una receta de pan cetogenico( sin harina de almendras)? Desde ya muchas gracias. Cintia de Argentina.
Genial Benito, por fin! Lo esperaba en candeletas! ¿Para cuándo el pan de harina de garbanzo? Gracias
Hola Morgana, estoy trabajando en ella para que sea una receta rica y buena como facil y asequible. Un saludo.
Muchas gracias, muy interesante! Y en un horno de gas con fuego solo abajo, ¿cuánto tiempo sería y a qué temperatura?
Hola gracias por compartir tu receta, se ve espectacular el pan!! 😃. Le podre agregar linaza??
Hola, si, claro, unas semillitas nunca le van mal.
ay por Dios que casi me lo pierdo! 🙌 Falta media hora, no Sergio?
Hola, si, es a las 19:00 jejej aun estas a tiempo.
@@ChefSergioBenito ah, vale! 👍
Hola, ¿ podría usted hacer un pan de molde sin gluten ? Me gustó mucho el pan morado , muchísimas gracias.
Gracias por la receta chef Sergio. Soy un recién llegado al mundo del pan casero y la verdad que desconozco el porqué de no utilizar levadura. Podría utilizar esta misma receta con levadura para que estuviera más esponjoso? Que cantidad!? Gracias por adelantado.
Este es un pan especial sin gluten y sin levadura para personas que no pueden tomar ninguna de las 2 cosas pero si tu no eres celiaco ni tienes problemas con las levaduras te recomiendo que empieces por el principio en esta lista de reproducción ruclips.net/p/PLpWSbCBdqnvSRiTbBgUGfUIwfaYa4JcTy un saludo
Hola! Me encanta hacer este pan, ya voy por la cuarta vez que lo elaboro y tiene un sabor estupendo. Mi problema es que luego no se me despega del molde bien y tengo que cortarlo ahí mismo para comerlo, con lo cual lo rompo un poco. ¿Qué puedo estar haciendo mal en la receta?
Eso es problema de tu molde claramente, te recomiendo que lo engrases bien con aceite de oliva o que te compres uno nuevo con la capa antiadherente y no obstante siempre pongo un papelito de horno en la base para evitar que se me pegue.
Me gustaría aprender a hacer masa madre sin gluten y aprender a utilizarla con las harinas sin gluten, aunque creo que es complicado, gracias anticipadas
Ok, me anoto tu petición
Gracias Chef
Lo hago y te cuento
Gracias 🙏
Bueno quisiera que incluyera en tus recetas un pan bollo sin gluten y sin lácteos muchas gracias
Me encantan tus recetas, está claro que sabes lo que haces.
¿A ésta se le podría añadir un poco de proteína de suero de leche para hacerlo más nutritivo aún? Si no fuera así, ¿podrías hacer alguna receta de pan con proteínas y otra de pan con kéfir?
Muchas gracias por tus palabras Remedios. En este pan concretamente no le pondría suero de leche por la larga fermentación, para evitar que se pueda estropear pero si, en otros perfectamente, anoto tu petición, un saludo.
@@ChefSergioBenito Con proteína de suero de leche me refiero a la que viene en polvo, que supongo que dará un resultado más reseco. Si hicieras algún pan con ella te estaría muy agradecida.
@@remnusa esq en USA tienen suero de leche pero es otra cosa de lo que me dices, te refieres a la leche en polvo. Me lo anoto
Hola Sergio, antes de todo gracias por la receta, ya he probado el pan y me salió súper bueno, pero esta vez quiero usar directamente la harina de trigo sarraceno y no se cuanta agua poner, supongamos 300 g de harina, muchas gracias
Hola, esq con harina es otro rollo. Este pan fermenta sin levadura porque usamos el grano entero y lo remojamos en agua. Usar harina sería otra receta y no sabría q decirte ahora mismo. Un saludo
@@ChefSergioBenito Claro, con la harina debería usar levadura
Hola de nuevo que tiempo dura y si se puede congelar , gracias
Estoy impacienteee!!!
Ya no queda nada Angeles jejeje
Magnífica receta.¿Se podría hacer con harina de trigo sarraceno en vez del grano?.Gracias.
Hola, esta receta justamente se debe de hacer con el grano ya que lo necesitas para fermentar. Pronto subiré otros panes de trigo sarraceno en harina, un saludo.
@@ChefSergioBenito como no tenía trigo sarraceno en grano, me aventuré a hacerlo con harina de trigo sarraceno y me salte el primer paso...Así que me ha salido un pan duro y no se ha llegado a hacer por dentro tampoco. Eso me pasa por no seguir las recetas al pie de la letra! Voy a ver si encuentro en el canal algún vídeo con harina de trigo sarraceno, a ver qué es lo que tendría que haber hecho.
Hola Sergio. Me encanta esta receta de pan. La haré enseguida
Me gustaría saber tu opinión, podría dejar en el reposo de 24 horas la masa en un recipiente sin papel de horno? Es para no dejar tantas horas en contacto la mezcla con el papel. Y también pensando en que se pueda reblandecer el papel. Gracias
Hola, el papel de horno no se reblandece y siempre es mejor el papel que el contacto directo con los metales, no te preocupes por eso que no le pasa nada. Un saludo y gracias.
Me encanta éste pan!!
Tendría sentido o se podría agregar masa madre sin gluten??
Muchas gracias 😊
Hola Sonia, bueno, es un pan que está hecho sin levadura porque asi me lo pidieron para personas que les sienta mal pero si quieres puedes añadir un agente de fermentación cómo la masa madre, si, se podría poner sin problemas y fermentaría antes, no haría falta tantas horas de proceso. Un saludo.
@@ChefSergioBenito Hola, si se le agrega el 20% de masa madre, cuanto tiempo se debería dejar fermentar antes de hornear? muchas gracias!
Me gusta mucho cómo lo ha hecho pero yo tengo horno de butano no tiene botones para graduar gracias😘😘
Muy interesada chef! Eres lo máximo!
Muchas gracias por tus palabras pero no soy lo máximo, solo me gusta lo q hago.
Gracias por la receta la estaba esperando una pregunta chef se puede hacer con la harina de trigo sarraceno no tengo semillas gracias 😊
Hola Elisa, no,esta receta es con los granos. Haremos otras recetas con la harina. Un saludo.
@@ChefSergioBenito Gracias Chef espero sea pronto la esperare, un abrazo
🤗🤗
Lo que no entiendo es para que ponerle el Psyllium, ya que el sarraceno tiene bastante mucílago y gracias de antemano
Hola Sergio, excelentes videos. Podrías ver una opción para el Psilliun, no he conseguido. Soy de Uruguay. Podrías ser goma guar o algo similar. Gracias
Hola Javier, muchas gracias por dejar tu comentario. Yo he probado la goma xantana (porque he leido en muchos sitios que tambien cumple esa funcion del psylium) pero que quieres que te diga, se queda muy gomoso y no me acaba de convencer. La goma guar no la he usado, no sabria decirte. POr el momento, bajo mi opinio, para hacer panes sin gluten de calidad, el psylium es insustituible. Si lo encuentras hadte con un buen cargamento. En cualquier caso voy a subir en las proximas semanas recetas de panes sin gluten sin psylium.
@@ChefSergioBenito Gracias Sergio.
@@javierrodriguez7721 hay en el naranjo
Hola Sergio, se le podria agregar aceite de oliva a la mezcla? gracias por compartir, se ve estupendo este pan.
Si, un poquito, sin problemas
@@ChefSergioBenito Gracias!!
Hola me gustaría saber si al molde se le pone algo para que no se pegue!???? Gracias de antemano. Muy buen video.. gracias!!!!
Yo uso un molde antiadherente y lo unto con aceite de oliva virgen extra pero puedes hacer esto con mantequilla, margarina o manteca u otro tipo de aceite
@@ChefSergioBenito gracias chef! Otra duda (esque es la primera vez que hago pan).tengo gastritis crónica y eh dejado todo tipo de pan "normal" eh notado que el trigo sarraceno me sienta muy bien por las mañanas hervido, mejor que la avena. Y me surge otra duda, en vez de sal se puede poner un poco de miel o incluso no ponerla? O tiene alguna función? El psylium tiene que ser en cáscara? Eh visto uno que es en polvo. Gracias
Muchas gracias por la receta!! Se podrí substituir el psyllium por chía para dar un poco más de textura?
Si se puede
Genial amigo, mi pregunta es, ya que prácticamente es tipo masa madre de trigo sarraceno, se le puede dejar en un frasco una vez remojado y licuado para que esponje más y haya mas fermentación.
Si, claro que se puede, quizás con menos agua y más espeso pero si, es un gran candidato el alforfón para hacer masa madre sin gluten
Geniooo!
Gracias
De nada!
Quise decir rico
Muchas gracias por tu receta, Enhorabuena por tu canal
Una pregunta, el reposo de 24 h. para su fermentación se podria estropea la masa??, se podria meter en el frigorífico ese tiempo?
No se estropea pero depende del calor puede estar fermentado antes de las 24h
Buen día. Porfavor me. Pueden decir que es la semilla de pysilium.
Por favor haz la receta del pan con la harina del trigo sarraceno xq.no he conseguido las semillas
Exelente 👍
ola Serguio ..
consulta
deber con silium o puede ser opcional
lo otro , al decir esperar 24 hrs
es :::
si yo hago el batido o mezcla en la mañana alas 9 a.m estará listo alas 9 a.m del dia siguiente???
espero tu respuesta
gracias
Buenas noches Sergio quiero un concepto suyo. Hace 4 días en un video enseñaron a preparar un pan con harina, de trigo sarraceno. Según la expositora el fermenta a sólo y esto no ha, sido posible. Será que la masa ya se dañó? O como lo arreglo para no tirarlo. Gracias
Si que fermenta pero no esperes una fermentación cómo la que hace una levadura, es una pequeña fermentación que impulsa levemente la masa para que no sea un mazacote pero que es eso, muy leve. Además la masa debe de estar a temperatura ambiente para que fermente adecuadamente y al menos durante 24 horas. Lo ideal por tanto es hacerlo cuando las temperaturas son templadas ni muy caliente ni muy frío, entre 23 y 28ºC máximo.
El molde de que medida conviene? Gracias, saludos
Buenos dias! Yo tengo harina de trigo sarraceno. Como sería la receta con harina en lugar de grano. La próxima vez lo compraré en grano. Muchas gracias por el video!
Esta receta se tiene que hacer con el grano para que fermente ya que no usamos levadura.
@@ChefSergioBenito Gracias!
Gracias por esa receta fácil y sin levadura, pero por favor cual es la medida😊
Tenes que ir a la cajita de descripción.
Estaría bien saber las cantidades. Yo además soy intolerante a la levadura de pan y cerveza.
Hola Chef Sergio Benito. Cuándo podrás hacer un pan con "harina" de trigo sarraceno? Muchas gracias
Hola Simona, vale, me lo anoto. UN saludo
Hola Sergio.
Un pedido que ya te he hecho. Una focaccia con aceite y sin amasado!!!Porfis.
Y la gran duda.Por que se bajó el leudado con lo divino que venía subiendo en el horno? A mi me pasa siempre😭 o directamente no veo ni que suba en el horno.
Pero de que pan estás hablando? uno con gluten o sin gluten?, si es con gluten el que se te bajo es por sobre fermentación, lo de la focaccia sin amasado ya está anotado jejeje
@@ChefSergioBenito Sergio. Este pan de sarraceno sin levadira tuyo del video se vió subir un montón en el horno . Luego ya demolldado tu lo cortas y en esas imágenes no está convexo sino cóncano en su superficie. Se hundió.
@@silviah595 Es un pan sin levadura ni harinas, si esperas un pan como el de trigo mejor no lo hagas.
@@ChefSergioBenito
Gracias por responder.Entiendo lo que tu dices. Lo que quisiera saber es una explicación de un profesional que entiende el del " por que " algo que se ve subiendo tan lindo en el horneado luego se achata así y pierde su volúmen.
Qué sencillo! Lo probaré, sería lo mismo echando harina de trigo sarraceno?
Con harina no funciona, tienen que ser granos.
Cuantos días dura un pan de trigo sarraceno y además de pan de molde que recetas dulces se elaboran con trigo sarraceno
Hola Sergio te hablo desde Argentina un gusto. Tengo varias dudas , tengo que dejarlo fermentar 24 hs en el mismo molde que luego voy a meter al horno o en un bowl hermético y luego pasarlo? Tiene que fermentar en la nevera? La preparación va sin papel manteca? Se me ha pegado con papel y me quedo crudo. Disculpas tantas preguntas pero hace un tiempo intenté y no me salió. No quiero fracasar nuevamente jaja
Buenas, a mi no me ha salido bien. Demasiado húmedo, casi crudo vamos. Creo que es demasiada agua. Sólo subió la parte superior, creó una costra y no dejó subirel resto de la masa. Esa es mi experiencia. Gracias por la receta, lo seguiré intentándolo.
Estoy trabajando en una nueva versión de ese pan mucho más fácil y con mejores resultados. Un saludo.
Gracias Sergio por responder. He repetido la receta varias veces porque me gusta. El problema siempre es el mismo, se forma una costra que no deja subir al resto de la masa. Puedo cubrir con papel de aluminio y poner calor solo la parte de abajo. ¿Cómo lo ves, podría funcionar?
Muchas gracias
que pasa si no le echo psyllium? saldria el pan igualmente?
Hola, he hecho el pan tal como has dicho. La textura que queda es muy buena, pero a mi me ha quedado un poco húmedo por dentro. Podrías explicar como hacer este pan utilizando bicarbonato como levadura?. Muchas gracias!
Este pan tiene humedad por dentro, no es que te haya salido mal es que es asi. NO te puedo guiar para hacer este pan con bicarbonato por que no es un bizcocho, lo siento.
@@ChefSergioBenito Ok. Gracias. Algunas personas dicen que se puede utilizar el bicarbonato también para el pan. . La última vez que hice el pan, después de dejarlo fermentar algunos zonas de la masa tenía un color grisáceo. A que se debe este color?. Gracias
@@lauill3097 Así es este pan
Sí se lava tras el remojo huele mejor 😉
Sergio, lo haré. Una pregunta ... los granos los lavas previamente?
Un saludo
Gracias!!
Si, los lavo un poco y despues ya los dejo en remojo porque siempre pueden traer bichos.
hola chef que tal, se puede hacer pan de molde sin gluten y si dura varios dias, gracias chef saludos!
Pues no ves que este es de molde? Claro que se puede.
@@ChefSergioBenito se puede poner levadura para que suba mas? gracias chef!
@@particular259 Si, puedes, sin problemas.
me encantaría que hicieras pan sin gluten convinando varias harinas
si puede ser de molde
Hola Roney, vale, me apunto tu sugerencia, gracias.
Gracias ...masa madre sin gluten la espero se que la sacaras gracias
Dame tiempo, voy sacando recetas poco apoco pero todo llega jejee.
Yo tengo la harina lo puedo hacer con el harina y no con el.grano gracias
hola sergio. tengo psylium en polvo. me sirve igual.
Si, es lo que uso yo
Hola, en vez de Psylium, qué otro ingrediente lo puede sustituir? Gracias!
Goma xantana
@@ChefSergioBenito y a la goma xanta xantana*que la sustituye (que no se Psylium)?
@@arianamargarita4941 goma guar o huevos(no se cantidades)
Hola! Me pareció súper buena la receta y con mucha ilusión la preparé siguiendo las instrucciones. Pero mi sorpresa 😲........... Quedo crudo por dentro. Después de hora y media, más enfriar en el horno.
NO queda cruda, es la textura que tiene, olvidate de los panes al uso, este pan es diferente en todo.
@@ChefSergioBenito Creo que quedan más húmedo, pero me ha quedado demasiado apelmazado. No sé parece al tuyo.........
@@MonicaGarcia-lf6st pásate por el grupo de Facebook que tengo y sube allí las fotos así las podré ver y te podría aconsejar mejor por favor gracias
Lo siento! No tengo Facebook. He hecho otros panes de otros videos tuyos, me han salido mejor.