ЛЮЛЯ КЕБАБ Что делать если отваливается с шампура? Рецепт от Мито
HTML-код
- Опубликовано: 29 сен 2024
- ♦️♦️♦️ Люля кебаб отваливается с шампура в 2 случаях, при надевании люля кебаб на шампур и при жарке люля кебаб на мангале в самом его начале. Не дадим зубам хрустеть углями !!!
Ножи я заказывал у настоящего кузнеца / kovka_rostov161_hunter...
04:52 📌 Я собрал лучшие специи на свой вкус для люля кебаб.
Ингредиенты для люля кебаб
📍Мясо телятина 1 кг
📍Грудинка куриная 300 гр
📍Курдюк или сало 200 гр
📍Паприка свежая мелко нарезанная 1 шт
📍Лук мелко нарезанный 1 шт
📍Томаты сушенные на вкус
📍Укроп и Кинза мелко нарезанные
📍 Перец душистый по вкусу
📍Соль по вкусу
📍 Приправа кавказская (состав смотрите тут / cjfltr-pcyl )
♦️♦️♦️ СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ♦️♦️♦️
📌 Люля кебаб очень вкусное блюдо, но требует опыта и сноровки при приготовлении.
📌 Для приготовлении люля кебаб берем мясо и сало, измельчаем в мясорубке мелкой сеткой.
04:22 📌 1-ое условие для того чтоб люля кебаб не отваливался - перемешиваем фарш долго, должна получиться однородная масса чтоб волокна у будущего люля кебаб склеивались
07:15 📌2-ое условие, необходимо отбить фарш для того чтоб воздух из будущего люля кебаб вышел и волокна склеились еще крепче
07:48 📌проверяем вязкость люля кебаб таким способом
📌 Складываем фарш в посуду желательно тонким слоем примерно 3-5 см для того чтоб равномерно остыл и отправляем охлаждаться в холодильник (НЕ морозильник) примерно на 2 часа, можно и дольше
08:58 📌надеваем фарш на шампуры, лучше использовать широкие шампуры на них люля кебаб держится лучше. Обязательно под рукой вода для смачивания руки, это для того чтоб рука не прилипала к люля кебаб
📌 3-е условие, жар должен быть сильным, это важное условие
11:02 📌4-ое условие, перевернуть шампуры с люля кебаб надо сразу как они немного прихватятся , примерно через 7 секунд.
📌 переворачиваем шампуры примерно через каждые 10-15 секунд,
📌 Люля кебаб будет готов тогда, как только вы увидите что пропал мутный сок, а он будет появляться в процессе жарки
♦️♦️♦️ БОНУС от МИТО ♦️♦️♦️
13:48 📌Берем тесто слоеное бездрожевое и режем полоску примерно шириной 3 см и длиной 60 см, обворачиваем готовый люля кебаб как показано на видео
📌 Обмазываем желтком все тесто и на угли
📌 Часто переворачиваем чтоб тесто не пригорело
📌 Снимаем, откусываем и говорим "Вай мама джан как жизнь хороша" и запиваем вином или чем покрепче !
♦️♦️♦️ЕСЛИ ВАМ ПОНРАВИЛОСЬ МОЯ ПОДАЧА, ЖДУ в ДРУЗЬЯХ / @vkusmito
🔱 Отмечаем в инстаграме @vkus_mito и я поделюсь 💯 вашей публикацией в своем профиле
☑️♦️✔️🔘🔴🔔📌📍‼️♨️💯 Подписывайтесь на мой канал / @vkusmito
🔴 Давайте дружить
⚜️ Instagram ...
⚜️ Tik Tok vm.tiktok.com/...
⚜️ Facebook bit.ly/2K6HeIh
⚜️ VK. vkus_mito
⚜️ Odnoklassniki ok.ru/group/59...
🟥 Рекомендую к просмотру:
♨️ Шашлык из свинины • Неожиданно хрустящий Ш...
♨️ ХАЧАПУРИ на шампуре • ХАЧАПУРИ на шампуре с ...
♨️ Курица на мангале • ШАШЛЫК из курицы или к...
♨️ Шашлык на 3 м шампуре • ШАШЛЫК большими кускам...
♨️ Ребрышки на мангале • РЕБРЫШКИ на мангале в ...
♨️ ЧАНАХИ в горшочках • Мясо в горшочке или ЧА...
♨️ Шкмерули • Шкмерули или курица Чк...
♨️ Перепелки • ПЕРЕПЕЛКИ копченые в г...
#вкусмито #рецептыотмито #люлякебаб #рецептлюлякебаб #жариммясонамангале #kebab #шашлык #сочныйшашлык #намангале #вказане #жариммясо #нашампуре #нагриле #мясо #науглях #втандыре #пальчикиоближешь #жаримстейк #мужскойканал #куриныекрылышки
ДРУЗЬЯ можете не подписываться на мой канал и не обязательно ставить лайки, ♦️♦️♦️ЕСЛИ ЭТО СЛОЖНО!!! ♦️♦️♦️Но обязательно давайте общаться, пишите комментарии я всегда на них ОТВЕЧАЮ!!!
Люля ,по времени дольше чем хачапури жарятся. Как угадать, что бы не спалить тесто? Спасибо, с уважением!
Я сначала пожарил фарш, тоесть на готовое люля накрутил тесто, а готовность теста по внешнему виду определил, на днях выйдет новое видео люля обернутое сыром и тестом, там подробнее показываю
Люля аппетитные! Раздразнили! Буду делать так! Выходные !Спасибо за идею! Удачи!
Кажется было очень вкусно!👍 надо попробовать по вашему рецепту
На днях выйдет новое видео с рецептом люля в сыре и тесте, вот это вкусней получилось.
Потрясающе!
Люля очень люблю
Доброго времени суток, хороший эксперимент в конце провели, я жарю люля на тонких шампурах, все никак руки не доходят широкие приобрести, и ничего не отваливается, полет нормальный, дело в фарше, а не в бабине как говорится 😅
Так вкусно снял, Уфь!))
КЛАСНО брат, А СКАЖИТЕ ПОЖАЛОСТА ТЕСТО СЛАЙОНЫЙ БЫЛ?
Делал пару раз, но не отбивал мясо (только куринное, бёдрышки + сало, на 1 кг куринного фарша 150 грамм сальца свежего). Конечно отваливалось, но старался делать быстрее, держал в холодильнике при +4 градуса около 12-15 часов. Тоже на тонком шампуре. Сейчас отбиваю основательно, замес и отбивка около 15-20 минут. В холодильнике уже держу не более 6 часов. Шампуры сделал из нержавейки на 2 см. Кстати, шампурики тоже перед готовкой на 30 минут отправляю охлаждаться. НЕ ОТВАЛИВАЮТСЯ УЖЕ! Моя семья обожает люляшечки! Лайк и подписка с меня!
Спасибо за интересный контент.Лайк и комментарий в поддержку видео на канале.Успехов в развитии!
Благодарю, ✌️
Мито-ака ассаламу алайкум!!! Кому-то шелыхании крыли ангела не нравится) это качество запылённый души,,, ака не обращай! Руки в кулак и к вершинам удачи
Спасибо, иду к вершине
Годно
Красава
Спасибо
1кг говядина+ 300гр куриные бедра +200гр курдюка или сало все через мясорубку , желательно 2 раза пропустить и самое главное тщательно отбивать минут 10-15 и ещё шампуры должны быть сухими и холодными ! И ничего не отвалится!!! Проверено!!
Только не бёдра,а грудки
@@ИванДанилов-ь3я вот именно бедра без шкурки а грудки не сочные
@@actionman8497 курочка нужна не для сока,а для вязки,поэтому грудки
@@ИванДанилов-ь3я нет ,бедра!!! И ещё раз бедрышки!
@@actionman8497 бёдра можно и так пожарив на мангале сожрать
Не осуждайте меня за моё личное мнение.Я считаю что на люля ножом рубить фарш, это - пижонство.
Это кому как ))
Вчера готовила люля :20 минут перемешивалось потом ну очень долго отбивалось в холодильнике фарш стоял шампуры были в холодильнике и все равно гад(кебаб) отваливается еще до того как ставить на огонь Пришлось готовить на шпажках и в духовке Все равно хочу как нужно на шампурах приготовить !
мясо мыл? Из какого мяса готовил? подумай из какого ингредиента могла появиться жидкость, возможно лук перемалывал?
Хоризмамолодец
Спасибо
Хорошая подача материала! При хорошо сделаном фарше, ничего не отвалится с узкого шампура, ну понятно что на широком чуть лучше готовить, можно сделать люляшку чуть нежнее, ну то такое... Лайк!
Теперь я знаю,почему у меня отваливается люля кебаб....Надо же ВДОХНОВИТЬСЯ. )))) СПАСИБО!
😂✌️
Перед тем как начать все надо чтоооо?) Правильно стопарь ударить)))
100% чистую воду пьёт)
@@aminaparfums8505 и "чистую" воду надо пить с вдохновением 🍷🤣
Для того что ВДОХНОВИТЬСЯ,
Нужно с женщиной СДРУЖИТЬСЯ,
А потом за ее СПОЙ,
Нужно выпить по ОДНОЙ.
И тогда на ВЕСЕЛЕ,
Я спою ей как ВО СНЕ.
ОНА будет мной ГОРДИТЬСЯ,
ЧТО БЫ мне не ВОЗГОРДИТЬСЯ,
СТАНЕТ по рукам мне БИТЬ,
ЧТОБ вину свою СОКРЫТЬ.
ТУТ то и стишку КОНЕЦ,
А кто слушал МОЛОДЕЦ!!!!
ГЛАВНОЕ ЧТО МЫ вскусно с ней пожарим ЛЮЛЯ-КЕБАБ!!!!
😆😆😆😆😆🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣
Обязательно буду готовить. Вопрос: если фарш держал в морозилке,из него получится вкусный кебаб? Кто знает...посоветуйте. ( спаибо)
Супер !!!! Респект .Просмотрел ролик и открылось второе дыхание . Делал первый раз и у меня не получилось . Сделал выводы для себя и хочу попробовать ещё раз. . Но есть один вопрос - можно использовать свинно - говяжий фарш ?
Конечно можно, важно если мясо моете, то высушите, чтоб вода не оказалась в фарше. Лук не прокручивайте, мелко нарезайте
@@VKUSMITO спасибо
главное не торопиться - спокойно в гармонии с собой как у автора
и исключительно на трезвую голову - все приготовить а дальше можно и по стаканчику
Спасибо большое🙏
Всё чётко,пошагово объяснили.
И как всегда приятно удивили.
Люля в тесте,очень удобно есть без хлеба.Вкус слоённого теста и люля👍
Даже детям удобно будет есть.👍
Спасибо за рецепт Хот дог из люли-кебаба.
Творческих успехов вам.👍
Спасибо
100%.
Сегодня сделал первый раз,все по рецепту и....... хрен там был),все упало)
Отличная подача материала. Спасибо, Вы отлично знаете своё дело.
Здравствуйте, где купить так е шампура?
По ходу, главное, вовремя бухнуть.
Вдохновиться))
Шашлык без бухла, деньги на ветер...😁
Так что делать, если отваливается? Что делать чтобы не отваливался давно известно.
не вздумайте его мясорубкой все это делать лучше стандартным 2 раза пропустить. иначе вам не хватит вдохновения!
На хейтевров забей, они за счёт тебя самоутверждаютя
Верно пишешь! Пусть охинею пишут не по теме, а по теме им не давать повода
Потрясающе сочно, вкусно и душевно. Запах уловила через экран. Обожаю готовить на углях, особенно все, что касается мяса. Мясорубка-огонь. Шикарное видео во всех смыслах. Огромное вам спасибо!!!
Кто нибудь напишите список чтоб сразу узнать н
Молодец приятно. Красиво и аппетитно буду пробовать. Вы супер ❤️❤️❤️❤️❤️👍👍👍👍👍👍👍
Спасибо Эльмирачка ✌️
На таких шампурах можно и яичницу пожарить 🤦♀️🥰🥰😅
Мито , красавчик.
Уффффффф
Уфффььь
Меч Ильи Муромца)))😂Крясяучег👍
Люля в тесте,просто бомба 💣 💥 !!!
супер !! красава !!!!
Очень красиво подаёте информацию 👍
Клааааааас
При любом деле надо вдохновиться.
ПОСЛЕ ПЕРВОГО МИНИ КВЕВРИ ... ТОЧНО НЕ ОТВАЛИТСА ,, 🇬🇪🇬🇪🇬🇪🇬🇪🇬🇪 ,
Если допил благополучно, то море поколено )))
3 раз смотрю видео - боюсь с портить блюдо. Но по последнем видео видно наглядный результат. - Успехов в твоем нелегком труде - мы всегда рады новым блюдам ...
Спасибо Саня, потом видео в инсту кинь и отметь меня, поделюсь
этот видос с похмелья мне поднял настроение и даже аппетит)
Тогда наливай 😀✌️
Иди завари дошик
Я твою лысую голову целовал!!!! Я твой мангал угли мешал!!!!! Мужчина, жму руку твою 🤝🤝🤝🤝. Просто, доступно и вкусно
Это для картинки. И судя по коментах, никто не готовил в предлагаемом рецепте. Поскольку не отжатый от сока лук в сочетании с перцем привет к обильному соковыделению во время жарки и как следствие, ни на одном шампуре не удержаться предлагаемые люля.
Красиво! Молоток.
👍👍
✌️
Это писдёшь!!!! Если мясо хорошее, то шампуры в 2-3 сантиметра не надо!!!! Зачем врать?
Послезавра у мужа отпуск начинается, приготовлю ему вкусняшку, спасибо большое.
Мне очень нравятя ваши описания. Спасибо за рецепт
Спасибо, правильно написанные описания важны для тех, кому нужен рецепт
Шикрано! Повторил и огромное спасибо. Одно только попрошу вот музыку с 4:05, буду очень благодарен.
Братан, ты красавчик! Желаю тебе и всем твоим Дорогим людям, здравия, и долгие годы жизни! Спасибо за подсказку.
Спасибо большое! Попробовал по Вашему рецепту, все получилось! А по поводу ширины шампуров- плохому танцору шампур мешает.😁
Спасибо, всё очень приятно!Готовлюсь готовить люля по вашему рецпту!Отпишусь как получилось)))
жду видео
Дмитрий,сегодня сделаю!Подписалась в Facebook, выложу фото!)Спасибо!
Отличный четкий понятный рецепт, спасибо огромное! Завтра буду шаманить :-)
Сними результат, отметь в инсте меня. Я поделюсь
@@VKUSMITO ну уж нет. Выставлять первый люля на публику - только позориться :-) Чтобы получились такие ровные, красивые и аппетитные как у тебя, нужно несколько коров на люля извести :-) Через 10 готовок - обязательно сделаю.
@@АланХурумов-з6я делай все по моей инструкции и не спешить надевать фарш на шампур, у меня уходит на формирование фарша примерно 3 минуты.
@@VKUSMITO Понял, спасибо большое!
Надо быть отбитым чтоб рубить в ручную ...для понта если
я и подписалась и поставила лайк,как хорошо обьяснили спасибо.Салам из Азербайджана
НА ТЕСТО ЧТО НАМАЗЫВАЕШЬ ЯЙЦО?
Слоеное тесто и мажу яйцо
++
✌️
Лайк одназначно 👍
Классное видео. Скажидорогой человек. Подскажи, что за тесто? Спс
13:03 Твой шампур и шампунь "просто друга, о котором не надо переживать"😂
👍👍👍👌👌👌👌👌
Подскажите тесто какое?
Атмосферное видео!) круть
Спасибо
Добрый день, надо вдохновился ! Без этого нельзя .
🔥🔥🔥🔥🥂
👍
Что же это за тесто такое? Рулоном продаётся что ли?
Нужно было ещё шире шампуры взять
Красавчик, 👏👏👏👏
✌️
Взбивать не обязательно, надо хорошо вымешивать не менее 20 минут, если есть тестомес то вообще огонь, положил и пусть месит
По сути перемес тоже выводит воздух, но для пущей уверенности лучше взбить.
@@VKUSMITO ну может быть, не важно что делаешь, главное чтобы был хороший результат
@@АлександрБурлаков-у5ц согласен, поэтому взбиваем обязательно 😃
Сколько дублей ушло на 1см шампур?)))
1 дубль, вообще без проблем надел фарш
Важно не торопится и тщательно распределять фарш
Это не профсоналный люля
Подскажите, какое тесто использовали?😀
Слоеное бездрожевое ✌️
Абрикосовое 😂
Да вы батенька алкоголик
А я сегодня чего только не делала с люля - бесполезно😢 Как свойственно женщинам - нашла выход: положила люляшки на противень, воткнула в них шпажки и вуа- ля ... 😂 жаль, что увидела Ваш ролик тогда, когда они уже пеклись в духовке😢. Спасибо, в следующий раз только так, как вы продемонстрировали❤. Удачи Вашему каналу!❤
в духовке они не получаются поджаренными, но всё равно вкусно! Как альтернатива, особенно на квартирах!
Всем хо )
Что за тесто?
Переходы класс
Спасибо брат джан
отличный тост
😉
✌️
Спасибо за видео и рецепт 👍стопочку перед началом работы сам бог велел 😀
А как же 😃✌️ калибровка глаза и настройка тонкости нюха нужны 🍷
Видать автор вдохновился от Георгия!!!)))
У нас на Кавказе принято за мангалом есть, пить, тосты говорить. Так что вдохновился я ещё в детстве )))
Смотрим ,чтобы рецепт посмотреть,а не ваш бред слушать и смотреть как вы пьете
Спасибо большое
Красава! Тесто слоеное?
да, слоеное бездрожжевое
Классно! Молодец!
Спасибо Сергей!
Вах!
Благодарю .Всё чётко объяснил.Удачи тебе.
✌️
БРАВО,БРАВО,БРАВО!!!!👍👍👍👍👍🙏🙏🙏
✌️
Это было феерично 👏🏻👏🏻👏🏻
Рад что понравилось
Салам алейкум, спасибо за подробное объяснение , и идею люля в тесте, надо попробовать я правда не добавляю специй и паприки но это дело вкуса, вы лук от сока не отжимаете? красивые места, откуда вы
Здравствуй ✌️ лук не отжимаю, просто мелко нарезаю, 1 небольшая луковица на 1 кг мяса. Я из Ростова
В Ростове живёт мой бывший одноклассник Рома Корнишов, заядлый рыболов, общаемся по уотсапу, удачи вам и успехов каналу.
Я делаю чуть по-другому пособу, и также ничего не отваливается! Фарш перекручиваю два раза вместе с луком, добавляю яйцо, любимые специи и тщательно перемешиваю! Затем на деревянной доске хорошенько отбиваю! И фарш также проверяю на деревянной шпажке, и всё отлично👍 Идею с тестом применю, спасибо! 👍Р S: у меня нет такого ручного "мясоруБа"!!!! Всем приятного аппетита!!!
Мито брат спасибо, салам 🇰🇿🇰🇿🇰🇿🇰🇿
Салам ✌️
Гамарджоба
@@ИванДанилов-ь3я гаумарджос
Это лучшая подача рецепта люля кебаб, молодчина, одна просьба приготовление в домашних условиях, в духовке. Спасибо, красавец
Спасибо ✌️Принцип приготовления фарша тот же, В духовке поставьте на первый 10 минут максимальную температуру для создания корочки, позже опустите температуру до 180°
👋скажите пожалуйста где приобрести такой широкий шапура
Найди на авито кто изготавливает шампура и закажи.
Господи как наверное это вкусно 😋😋😋😋а какое тесто использовать?
Сам кайфанул )) Слоеное бездрожевое
Спасибо
Люля в тесте бомба! Надо попробовать сделать.
На неделе будет новое видео с люля в тесте с сыром, там подробно работаю с тестом
👍👍👍👍
Шампура мотерые 👍где брали?
Широкие шампура заказывал специалисту Остальные на рынке брал
🙂спасибо