[쑥튀김] 쑥 100g 튀김가루 150g 쌀가루 50g(생략 가능) *쌀가루 생략 시 튀김가루를 50g 더 넣어주세요 전분가루 1큰술 소주 50ml 물 50ml 얼음 4개 [쑥전] 쑥 150g 부침가루 150g 튀김가루 150g 물 250ml [쑥튀김] 1. 쑥은 깨끗이 씻어 물기를 제거해 주세요 2. 튀김가루와 쌀가루, 전분가루를 섞고 소주와 물, 얼음을 넣어 반죽해 주세요 * 쌀가루는 생략 가능하며, 쌀가루 대신 튀김가루를 50g 더 넣어주세요 * 소주를 넣으면 뜨거운 기름에 알코올이 빠르게 증발하면서 열을 잘 전달하여 튀김을 더욱 바삭하게 만들어줘요 * 반죽이 묽을수록 튀김은 더욱 바삭해지니 물을 한 번에 넣지 말고 조금씩 넣어가며 반죽해서 농도를 맞춰주세요 3. 기름이 달궈지면 반죽을 얇게 묻혀 튀겨주세요 4. 앞뒤로 뒤집어가며 튀기다 색이 변하면 완성! [쑥전] 1. 쑥에 물을 넣고 믹서기로 곱게 갈아주세요 2. 부드럽게 갈린 쑥과 부침가루, 튀김가루를 넣어 반죽해 주세요 3. 중약불로 불 조절 후 부치면 완성! * 센 불로 조리하면 부침개가 금방 타고 색이 탁해져요
[쑥튀김]
쑥 100g
튀김가루 150g
쌀가루 50g(생략 가능)
*쌀가루 생략 시 튀김가루를 50g 더 넣어주세요
전분가루 1큰술
소주 50ml
물 50ml
얼음 4개
[쑥전]
쑥 150g
부침가루 150g
튀김가루 150g
물 250ml
[쑥튀김]
1. 쑥은 깨끗이 씻어 물기를 제거해 주세요
2. 튀김가루와 쌀가루, 전분가루를 섞고 소주와 물, 얼음을 넣어 반죽해 주세요
* 쌀가루는 생략 가능하며, 쌀가루 대신 튀김가루를 50g 더 넣어주세요
* 소주를 넣으면 뜨거운 기름에 알코올이 빠르게 증발하면서 열을 잘 전달하여 튀김을 더욱 바삭하게 만들어줘요
* 반죽이 묽을수록 튀김은 더욱 바삭해지니 물을 한 번에 넣지 말고 조금씩 넣어가며 반죽해서 농도를 맞춰주세요
3. 기름이 달궈지면 반죽을 얇게 묻혀 튀겨주세요
4. 앞뒤로 뒤집어가며 튀기다 색이 변하면 완성!
[쑥전]
1. 쑥에 물을 넣고 믹서기로 곱게 갈아주세요
2. 부드럽게 갈린 쑥과 부침가루, 튀김가루를 넣어 반죽해 주세요
3. 중약불로 불 조절 후 부치면 완성!
* 센 불로 조리하면 부침개가 금방 타고 색이 탁해져요
맛있겠다
튀김은 본적있는데 전은 생전첨봐요.레시피 공개 감사해요.쑥향이 절로느껴지네요.쑥사러 고고씽*~~
쑥 향 가득한 쑥튀김과 쑥 전은 지금이 좋아요 금방이라도 입에 넣고 싶은 비주얼이네요 이번에 꼭 먹어봐야 겠어요 감사합니다!
튀김반죽에 소주나 맥주를 넣으면
더 바삭해진다는거 신기하네요
대박 유튜버 되시길 바랍니다^
오후에 농협마당 장터에서
뵈었던 사람 입니다~*