Selamlar. Kuzey Kazakistan'da yaşıyorum. Bu bölge Güney Sibirya tarafında. Bölgemizde geyik türleri var. Samimi olarak söylüyorum neredeyse her hafta geyik eti pişirip yiyorum. Sizi eleştirmek haddime değil ama pişirme işlemini farklı yaptınız. Bu konuda tavsiyede bulunabilirim. Öncelikle kanlı ve yağsız bir ettir geyik eti. Bizdeki tüm geyikler av hayvanı. Öncelikle kanını sizin tarzınızda tuzlu suda bekletmek lazım. Daha sonra eti sizin et tarzında kuşbaşı doğramak gerekiyor. Sudan geçirip kalan kandan da kurtulmak gerekiyor. Daha sonra tencerede kuyruk yağını erittikten sonra etleri rengi değişene kadar mühürlemek lazım. Sonra ateşin altını kısıp suyunu çekene kadar pişirmek gerekiyor. Suyunu çektikten sonra biraz tereyağı ve soğan yeşil biber tuz defne yaprağı biber salçası sarımsak isteğe bağlı diğer baharatlar ve bir miktar sıcak su koymak gerekiyor. Bu şekliyşede 40 dakika daha piştikten sonra lezzetine doyum olmaz bir et yemeği haline geliyor. Ben yanına kaz suyundan yapılan pirinç pilavı ile servis ediyorum. Muhteşem bir lezzet oluyor. Umarım açıklayıcı olmuştur. Dilerseniz bir gün karşılıklı online bir video çekebiliriz. Burada yabani tavşan geyik bıldırcın kaz ve ördek ile tamamen doğal yemekler yapabiliyoruz. Tamamı yaban hayvanı. Balık çeşitşeride aynı şekilde ama tatlı su balıkları.mesela bir defa da birlikte turna yapabiliriz. İstediğiniz boyda tedarik edebilirim. 1kg dan 10 kg kadar. Selamlar sevgiler. Babaya da selamlar hacı amcanın ellerinden öperim.
@@aurochs kardeş dana eti veya keçi eti de normalde mangalda ölür =) Sen kebap nasıl yapılır bilmiyorsun galiba =) iki siyah et sonrasında bir kuyruk yağı dizilir şişe...
Mustafa bey bir et deneyi yapsanız.Parça etler üzerinde zeyntinyağı,soğansuyu,süt vs. gibi marinasyonların etkilerini görmek için bir gün bekletilip mikroskopla eti hangisinin daha çok parçaladığı gözlemlenebilir.
zeytinyağı ve süt ürünleriyle marine edince tadı iyi olmuyor. yağ olarak ayçiçek yağı olabilir. soğan suyu güzel lezzet verir ama onu da fazla koyunca etin tadının önüne geçiyor. süt ürünü olarak ekşi olmak şartıyla yoğurt olabilir bence.
Etin helal olup olmadığı belli değil, benim bildiğim kadarıyla Avrupa'da geyik çiftlikleri var, geyik etinin %90 bu çiftlikler den geliyor. Helal kesim olmama ihtimali daha yüksek. Helal harama dikkat eden birisi için sakıncalı. En iyisi güvendiğin kasap dan al daha iyi
@@yunusemrealan708 paketin üstünde Alman şirketin ismi yazıyor, ben şimdiye kadar helal kesim yapan şirket görmedim, 37 yıldır Avusturya da yaşıyorum. Mustafa kardeşimin dini hassasiyeti olduğunu tahmin ettiğim için yazıyorum. Reyting için her et yenmemeli, Türkiye de hiç mi geyik kalmadı da Almanya dan geleni tercih ediyor.
@@nefelakalin ne anlatıyorsunuz hocam ya adam almanyada bulundum yedim demiş sizce kalkıp buna dikkat eder mi dikkat edip etmemesini neden yorumlarda tartışıyorsunuz onu da anlamadım kimden size ne
Merhaba, ben ilk kez İngiltere’de 3 michelin yıldızlı bir restorant’ta (Sketch) geyik eti tatmıştım. Steak şeklinde servis edilmişti fakat hiç beğenmemiştim. Yani baya lezzetsiz anlamsız bir etti. Keşke normal bir dana steak yeseydim demiştim. Fakat Sonradan Fransa’da (michelin yıldızı olmayan ama yine de üst sınıf) bir restorantta geyik pirzolası tatma şansım oldu, o gerçekten çok çok iyi bir lezzetti. Onu hiç bir ete değişmezdim. Evet pirzola daha iyi bir bölgedir ancak bu kadar büyük fark olmasına da anlam verememiştim. Geyik pirzolasının tüm diğer etlerden daha lezzetli olduğunu söyleyebilirim. Tabi bunda psikolojik faktörler de rol oynamış olabilir. İnsan bazen yeni ve lezzetli bir yemek ile karşılaşınca ona hakkından fazla kıymet de verebiliyor.
merhaba, geyik eti genelde soslu ve tandır şeklinde güzel olur, çok değişik aromalı soslarla deneyin, kolay gelsin.. mesela whitetail deer with chocolate sauce diye aratın deneyin feci güzel oluyor.
Abi araştırmalarıma göre but veya koldan çıkarılıyormuş gulas geyiklerde. Stew tarafına yakın anlaşılan etin kalitesi.Abi geri kalandan biraz kurutulmuş geyik eti yapabilir misin?
Mustafa abi, okuyabildigim kadariyla „Wildspezialitäten yaziyor“ … „Wild“almancada „yaban“ demek yani Videoda dedigin gibi Av eti. Benim cok yakin alman arkadas gurubum var ve kendileri asci. Onlarda genelde kavurma tavsiye ediyorlar. Alman kavurmasi biraz daha koyu. Üstelik Hirschgulasch yaziyordu „Hirsch“- „Geyik“ demek ve “Gulasch“ da „Kavurma“ demek. Eger bi tarif istersen arkadaslara bi kac tane yazdirabilirim. Emegine Saglik.
gulash kavurma demek degil yahu ne alaka? almanca bile degil macarca bir kelime. Ufak kesilmis et demek, hatta gedünstet falan, steamed/stewed. ha tabi suda haslamadan önce bi yagda kavuruluyor da, o bizim yedigimiz ekmek arasi kavurma et gibi tüketilmiyor gulasch rezept yazip gelen tariflere videolara bakabilir isteyen herkes, dana eti olan var, domuz var, geyik var vs hepsi ama eninde sonunda, böyle soganli, koyu kivamli bir soslu yahni halinde bitiyor
Bence güzel bi sekilde de diye bilirdin Kardes ama saglik olsun.😂 Sonucta Hirschgulasch dedigimiz sey bizim Kavurmalara benzemiyormu? Ha gulasch’in cesitli tarifleri varmi? Evet… misal Gulaschsuppe ve Kürbisgulasch. Hepsinde et bulunuyor. Ve Sonucta hepside soslu kavurma benzyior. Kavurma dedigimiz seyde prensip olarak uzun süre eti pisirme yöntemi ve bu her Gulasch tarifinde öyledi. Gulasch almanca kelimesi oldugunu söylemedim ama olsun. Yinede kesin siz haklisinizdir. Yine cevapsiz birakmim dedim. Güzel dile devam etmek dilegiyle iyi aksamlar kardesim.
gönlü güzel arkadaşı videoda göstermen güzel bir incelik olmuş. 👏👏 Londra'da geyik karaca eti bulabiliyoruz beklediğim videoydu . videoyu daha izlemeden yoruma başladım izleyince bakalım neler çıkacak :) kendim avcıyım av etlerini iyi pişiririm fakat geyik avcısı olmadığımdan sırt kısmından steak denedim yağsız bir et olduğundan benim damak tadıma açıkçası uymadı.
mustafa o et kusbası doğranmışsa eger ya kol ya but etidir. Sırt etleri özel restoranlara gidiyordur. eti yahni gibi yaptıgında daha lezetli olacak yahni yaparsan yarısını kuzu yagı yada kuzu dös ile mix yaparak denemeni tavsiye ederim. tek basına çok yavan kalan bir et. deyimlerim o yönde.
Amcanın her Tadımda ansızın ortaya çıkıp keyfle iştahla Tadım yapması Filimi kopartıyo bayılıyorum amcanın zekle Yiyişine Allah uzun ömür versin Videoyu amca Tadıma ne zaman gelecek ansızın ortaya çıkıp Şevkle yiyecek diye bekliyorum her sefer bütün videolarında amcayı bekliyorum et kimin umrunda amca olsun yeter o yiyiş taşa bile lezzet verir İnan amca olmassa videoyu seyretmem Etin dadını duzunu amca vermiyorsa neyim.😊😊❤
2009da bolu yolunda bi geyiğe çarpmışlardı önümüzde ve çarpan kişi durmadı, biz geyiği alıp veterinere götürdük ama veteriner yapcak bişi olmadigini söyledi. Bizde mundar olup gitmesin diye düşünerek kestirdik, inanılmaz iyiydi. Bence bunun cinsinde bi tuhaflık var.
Ekim ayı geldiğinde Hollandada Geyik Av hayvanlarının sezonu acılır. Geyik etini mangalda yalnızca sırt kısmı, ve iç sıcaklığı 54 dereceye geldiğinde atesten al ve 10 dak. dinlendir. ve ondan sora kesmeye başla. Tek düzgün bişme şekli bu. Aksi taktirde çiger tadı alırsın. Eline sağlık, afiyet olsan. Kanal çok hoşuma gitti
Geyik Etini.. Önce Tereyağında Mühürlersin. Döküm Tencerede yarım, yemek kaşığı domates salçası, arpacık soğan, kekik ve bir kaşık unu tereyağında kavurup, sıcak su ve şarap tuz karabiber koyup gulaş pişirin MUHTEŞEM BİR LEZZET... GEYİK ETİ GULAŞ..İsweç,den Selamlar.
Türkiyede bulunuyor geyik eti. Ruhsatlı bilinçli avcılıkla avlanıyor. Bu etin yağsız olması erkek olması. Dişisine elik deriz biz. Dişisi hem yağlı hem lezzetli olur. Aynı zamanda geyik en kanlı av hayvanlarından biridir bu yüzden ilk önce sirkeli suda hafif haşlayıp kanını çıkartıp güveçte en lezzetli ete bürünür.. inşallah birgün ;)
Год назад+1
Etler Almanya'dan geldiğine göre av hayvanıdır. Geyik eti Almanya'da da çok tüketilen bir et değil. Ama ormanlarda doğal düşmanları olmadığı için, daha doğrusu insanlar tarafından nesilleri tüketildiği için, fazla üreyip doğal dengeyi bozmalarını engellemek amacıyla kontrollü olarak avlanıyor. Çiftlik hayvanı olarak yetiştiriliyor mu bilmiyorum ama ne pazarda ne markette görmedim. Yapıldığını da sanmıyorum. Çok hareketli bir hayvan, zaptı çok zor
Almanya’ da yasiyorum ben de , dün tesadüfi is yerine yakin yerde geyik eti yedik, onlar daha bu cafe de paris sosu gibi bir sosla servis etmislerdi, Sefe ozellikle sordum. Butun halde su icinde pisip soguk muhurleme yapilmis. Etin ozelligi soslarla daha belirgindi . yek et servisi etin dogasindan dolayi yapilmiyormus. 2. Parca eti de sosla demenizi tavsiye ederim. Selamlar
Size bu eti veren arkadasi umarim daha onceden taniyorsunuzdur. Geyigin neresi oldugunu bilmediginizi soylediniz; peki geyik eti olup olmadigindan nasil eminsiniz?
Mustafa bulgaristan fransa ve kanadada çok yedim. İlk yiyişte ciğere benzer. Nedeni kanlı olmasıdır.eti kabın içinde tuzlu suda yıka. Ertesi gün kanını dök birdaha yıka kanını dök 3-4 defada kanı zor gider terbiye et pırasa havuç maydonoz sarımsak zeytinyağı. Büyük parçaların kanı çıkmaz kuyruk yağı ile güveç yap.
Fırında yapın, sulu olarak fırınlayın az bir parçasını. Ben o şekilde yemiştim lokum gibi olmuştu. Yurtdışında av hayvanlarının etleri konserve olarak satılır bu arada.
95 ya da 96 kışıydı, İstanbul'dan bir gece yarısı Zile'ye otomobille gidiyorduk ve Bolu Dağı inişte, kar-tipi gözgözü görmüyor, aşağıdan yokuşa tırmanan bir yolcu otobüsü tam yanımızdan geçerken karşıya geçmeye çalışan bir geyiğe vurmuş ve hemen önümüze düşürmüştü hayvanı. İndiğimizde hayvanın karnı boydan boya yarılmış, o ise yatarken kafasını kaldırmış karnını seyrediyordu, yapacak bişey yoktu arabamda bulunan başgardiyan ağabeyimiz bıçağını çıkarıp hayvanı kesmişti ve bagaja atmış, Zile'ye götürmüştüm. Psikolojik miydi bilemem ama, ben hayatımda böyle lezzetli et yememiştim. Zaten ilk ve son yediğimiz de o olmuştu. Ne günlerdi... :(
geyik etinden en guzel papaz yahnisi olur geyikte ona has sertbi koku olur genelde bol saon ve sarımsakla uzun sure dusuk ısıda yavaş yavaş pişmesini oneririm ayrica mangalda asırı sert olur
Abi etli sulu yemekler nasıl olacak , ben yapıyorum etler sert oluyor kuru oluyor. Orman kebabı , tas kebabı mesela. Etleri ziyan etmeden pişirmenin yolu nedir?
Dostum ben Bolu Mengen de gorev yaptim. Bolu ascilarindan tanidik varsa geyik ve elik eti de sana mutlaka temin ederler urfa dan sa . Urfa genelde ceylan sgirlikli die biliyorum ben. Ama Bolua her zaman bulursun tanıdık varsa.geyik eti boluda kolay.
1-)Et 🥩 in geyik eti olduğundan eminmisiniz? 2-)geyik et’i 🥩 ise almanyada helal kesim et midir?hacı babamız burada tadım yaparak manevi boyutta sıkıntı yaşar mı?
Bunlar biftek parcalari. Ve fazla pisirirsen ciger tadi oluyor. Getik eti ici medium rare olmasi gerekiyor. Ve orman meyveleri chutney Gibi sosla yenilir
Abi genelde böyle videoları sararak izlerim ama seni izlemek bizleri sarıyor resmen. Inanılmaz enerjik güzel huzurlu anlatıyorsun abi. Gerçekten insanın izleyisi geliyor. Hacı Baba ile diyaloğun süper. Ellerinden öptüm Hacı Babanın. Allah herşeyi sizin istediğiniz gibi nasib etsin abim. Allah hayırlı, huzurlu, sağlıklı, bereketli uzun yıllar hep beraber nasip etsin Canım Abim. Allah'a emanet olun
Av geyiğinin etinden normal tereyağlı kavurmasını ( fazla kurutmadan ) ve yahnisini pişirmiştim ikiside lezzetli olmuştu ama yahni bir tık öne geçmişti ( geyik eti siyaha yakın bir hal alıyor ) afiyet olsun 👍🏻
@@uretengenc sorun çok CANİce sen CANİ misin? Bugüne kadar hayatımda geçtim geyiği bir kuş dahi avlamadım ama avlanmis ve bir şekilde elime geçmişide ziyan etmedim etmemde ok. 😉
Abd de yasiyorum. Burada bir arkadas geyik avlamisti. Butun yumurta kismini ince/yaprak seklinde dograyip, kuyruk yaginda saçta, yuksek ateste kisa sure pisirerek servis etmistim. Baya guzel olmustu. Kuyruk yagi eti yaglandiriyor, lezzet katiyor. RUclips da 7 saniyede sac kavurma yapan amcamizdan esinlenmistim. O videoya da bakabilirsiniz.
Abi bı dönem polonyadaydim. 3 ay kaldım. 4_5 kez geyik eti yemeği denedim. Restoranlar da. Orada kırmızı et almak gibi birşey bu. Her markette satılmıyor ama. Bulunabiliyor genede. Normal et yemeklerin den yüzde 25 kadar pahalidi sadece. En sevdiğim şekli de gulaş yemegiydi. Hatta o dönemde av yasağı da yoktu ve bir ilçede avcılara da denk geldik. Karaca benzeri ceylanlardan avlamislardi. Onlarla sohbet ettiğimizde Türkiye'ye gelip avlanmislar ve fotoğrafları ile anlattı anılarını. Yani uzunlafin kısası bizim yasamadigimiz hayatı başkaları yaşıyor.
Elinize sağlık getiren arkadaşa da teşekkürler, en güzel etler biz Anadolu kültüründe gelenler için koyun eti olduğunu görüyoruz sizin sayenizde 🙂 Allah bizi ülkemizin kuzu koyunlarindan mahrum etmesin 🙏🙏
Abi ben Kanadada geyik avliyorum, daha cok Moose. Bu et buyuk ihtimal av hayvani. Avrupada genelde Kizil geyik cinsi vardir. Turkiyede nesli tukenmek uzereydi, Bursada bunlari tekrar cogaltma programina aldilar. Ciftlikte yetistirilen geyiklerde yaglanma olur. hatta burda dogal ortamda yetisen ama misir, soya tarlalarinin kenarinda yasiyorsa o hayvan kuzu gibi yagli oluyor. kuzeye ciktikca hayvanlar daha cok bulduklarini yiyebiliyorlar o yuzden onlarda dahaki neredeyse yok denecek kadar yag olur. Etin rengine bakilirsa bence bu Av eti. Abi bizde Moose parcaladigimizda hayvanin neresi oldugu hep karisiyor. ben mumkun oldugunca isaretlemeye calisiyorum ama genede karisiyor. %30 oraninda yag karistirinca sahane bi adana oluyor. Eti kesinlikle marine etmek lazim. 2 hafta vakumlu posette baharatlarla dolapta bekletince baya et yumusak oluyor. hatta salamura yapip pastirmasini yapinca pismisinden daha lezzetli oluyor ama sana tabi kusbasi seklinde gelmis. Haslama seklinde pisirilecekse bence sebzeyle pismesi lazim. Bende Instant Pot, akilli duduklu, var. Onda pisirince genelde guzel ve yumusak oluyor. Onun disinda mangalda hic butun olarak denemedim ama buyuk ihtimal kuru olur. Burger olsun Adana olsun yagla karistirinca mangalda cok guzel oluyor. Yag karistirinca tamamen farkli bi et tadi geliyor bunu tarif edemem denemeniz lazim. Kuzu yagiyla ben pek begenmedim, daha cok dana yada sigir yagini tercih ediyorum ama Turkiyedeki kuzularla denenebilir, daha farkli bi lezzet olacaktir. Geyik bonfilesi cok guzel oluyor. Biz ilk onu cikartiyoruz yoksa disarda hayvani asip dinlendirdigimiz yerde kuruyarak kuculuyor. Moose da iki farkli bonfile var birine balik bonfilesi diyorlar. O biraz boyuna dogru, diger buyuk olan da kalca kaslarina bagli.Yani toplam 4 parca cikiyor. Ben hemen hemen her sene Moose avlayabiliyorum ve her sene etin tadi fakli geliyor. Hayvanin yasi, yasadigi bolge, ve cinsiyeti hepsi bunu etkiliyor. Elimde imkan olsada Turkiyeye dondugumde Moose eti getirebilsem.
Ülkemizde yasal olarak kızıl geyik, yaban keçisi, yaban koyunu gibi türler avlanabilmekte, bunları etleri ile alakalı av turizm acentaları ile görüşüp, temin edebilmeniz mümkün olabilecektir.
Av etleri stres ve sürekli yer değiştirmelerinden dolayı çok serttir. Yanlış bir pişirme uygulamışsınız. Ayrıca dişisi, erkeği, avlandığı mevsime göre çiftleşme dönemi hormonlar lezzetini çok büyük oranda değiştiriyor. Av hayvanlarına bekletilmiş et muamelesi kesinlikle yapmayın. Etler testten geçirilerek satışa sunulmasına rağmen bu şekilde yarı çiğ, kanlı olarak av etlerinden parazit bulaşma riski alıyorsunuz, bunlar çiftlik hayvanları gibi sağlık gözlemleri içinde yetişmiyor.. Geyikten en verimli şekilde haşlamadan sonra yapılan yemeklerden elde edebilirsiniz. Kavurma gibi pişirmelerde kendi sevdiğiniz bir hayvan yağı ekleyerek kırmızı şarapla eti lokum kıvamına getirebilirsiniz (Alkol hassasiyetiyle şıra, üzüm suyu gibi farklı şeylerle denemeyin. Alkol uçucudur içinde sadece pişirdiğiniz şarabın kendi has lezzeti kalır).
Mustafa abi geçenlerde seni izlerken bu videona denk geldim. 4 aylık hamileyim eşime nerden bulabiliriz dedim turkiyede yok gibi bisey babam tir şoförü almanyaya gidip geliyor ona söyledim bu akşam 1 hafta 10 güne getiririm ben dedi yıllarca düşünsem geyik eti gelmezdi aklıma ve et de sevmem açıkçası ama sen coook güzel yapiyosun abi eline koluna sağlık :)))
Mustafa abi birazda araştırdım ABD tarım isleri gibi bir kurum 165 fahrenaite da yani derece olarak 73-74 derece iç sıcaklıkta pişmesi en güvenli pisirmeymis
Üstadım kullandığın geyik eti hollandadan almanyaya gelmekte hollandadaki Culinaire Slagerij isimli bir firmanın geyik çiftliğinden dağıtım yapılmakta av hayvanı değildir çiftlik ürünüdür alageyik ve wapiti cinsi geyiklerin oldugu bir ciftlik 18 aylıkken kesilir karkas seklinde dağıtım yapılır genelde senin videoda gosterdigin paketi inceledim bu ciftliğin ürünü ayrıca kesim yapılan ve sana gelen wapiti cinsi geyiğin kalca ile sırt kısmı arasında kalan yer o kısım cok yağlı olmamakla birlikte yahni vs yemeklere katılabilir lakin mangalda yada tavada daha lezzetli olmaktadı tavada yapacaksan az bisi kuyruk yagı ile daha lezetli olur besleyicidir ben türkiyede yaşıyorum her sene 2 defa geyik eti yeriz birdahakine geyik eti pisirmek istersen bende sana yardımcı olabilirim taze taze yersin biz yerken etli pilav yapiyoruz eski yörük usulü yada yahni cok kalabalıksak mangal yada tavada türkiyede yok diyenlere inanma ben sana temin ederim hatta beraber keser pişirip yeriz kardesim Allaha emanet ol kendine iyi bak saygılar üstadım seviliyorsun... Not:satılan yerde yaglı olan geyik etleri ve hayvanın degisik bölgeleride var alan arkadas bunu bulmus sadece galiba...
Mustafa abi biz slovakyada onun tandirini yeriz. Geyiği yiyeceksen o şekilde denemelisin. İstediğin bölgesini bölümünü temin edeyim slovakyadan istersen abi.
Abi Avusturya'da yaşıyorum. Bizim burda geyik eti çok yaygın. Ama genelde Gulasch yapıyolar Türkçesi yahni galiba. Ama yinede okadar ahım şahım bi et değil birazda ekşimsi tadı var. Çokda tavsiye etmem ☺
Abi normalde et tüketmiyorum midemi rahatsız ediyor. Bulması çok zor ama dağ keçisi eti bul ve yap hayatında yediğin en güzel et olabilecek seviyede. Marine et ve tencerede normal bir et yemeği yapar gibi yap bayılacaksın.
Ben küçükken memleketimizde karaca Elik popülasyonu bu kadar az değildi yılın belli aylarında erkekleri avlanabiliyordu. Sizlere nasip olur mu bilmem ama ölmeden önce 1 kere karaca eti yemelisiniz. Ben her türlüsünü yedim ama favorim kuyu kebabı şeklinde yapılan karaca etidir
Selamlar. Kuzey Kazakistan'da yaşıyorum. Bu bölge Güney Sibirya tarafında. Bölgemizde geyik türleri var. Samimi olarak söylüyorum neredeyse her hafta geyik eti pişirip yiyorum. Sizi eleştirmek haddime değil ama pişirme işlemini farklı yaptınız. Bu konuda tavsiyede bulunabilirim. Öncelikle kanlı ve yağsız bir ettir geyik eti. Bizdeki tüm geyikler av hayvanı. Öncelikle kanını sizin tarzınızda tuzlu suda bekletmek lazım.
Daha sonra eti sizin et tarzında kuşbaşı doğramak gerekiyor. Sudan geçirip kalan kandan da kurtulmak gerekiyor. Daha sonra tencerede kuyruk yağını erittikten sonra etleri rengi değişene kadar mühürlemek lazım. Sonra ateşin altını kısıp suyunu çekene kadar pişirmek gerekiyor. Suyunu çektikten sonra biraz tereyağı ve soğan yeşil biber tuz defne yaprağı biber salçası sarımsak isteğe bağlı diğer baharatlar ve bir miktar sıcak su koymak gerekiyor. Bu şekliyşede 40 dakika daha piştikten sonra lezzetine doyum olmaz bir et yemeği haline geliyor. Ben yanına kaz suyundan yapılan pirinç pilavı ile servis ediyorum. Muhteşem bir lezzet oluyor. Umarım açıklayıcı olmuştur. Dilerseniz bir gün karşılıklı online bir video çekebiliriz. Burada yabani tavşan geyik bıldırcın kaz ve ördek ile tamamen doğal yemekler yapabiliyoruz. Tamamı yaban hayvanı. Balık çeşitşeride aynı şekilde ama tatlı su balıkları.mesela bir defa da birlikte turna yapabiliriz. İstediğiniz boyda tedarik edebilirim. 1kg dan 10 kg kadar. Selamlar sevgiler. Babaya da selamlar hacı amcanın ellerinden öperim.
nasıl bir ülke
Reisss şu aciklamaya bı cvpppp şartt.
Kebabı olur mu peki kardeş ? Geyik etinden mangalda kuşbaşı kebap yapılır mı ?
Bravo kardesim geyik eti böyle yapilmaz. Denemeleri emek harcamalari icin yinede emeklerine saglik.
@@aurochs kardeş dana eti veya keçi eti de normalde mangalda ölür =) Sen kebap nasıl yapılır bilmiyorsun galiba =) iki siyah et sonrasında bir kuyruk yağı dizilir şişe...
Mustafa bey bir et deneyi yapsanız.Parça etler üzerinde zeyntinyağı,soğansuyu,süt vs. gibi marinasyonların etkilerini görmek için bir gün bekletilip mikroskopla eti hangisinin daha çok parçaladığı gözlemlenebilir.
Ananas suyu en iyi parçalayan diye biliyorum, farklı da olabilir.
Krema, süt veya yoğurt marinesi etleri pamuk gibi yapar
Mikroskopla bakmadıda böyle dinlendirip pişirip yedi
zeytinyağı ve süt ürünleriyle marine edince tadı iyi olmuyor. yağ olarak ayçiçek yağı olabilir. soğan suyu güzel lezzet verir ama onu da fazla koyunca etin tadının önüne geçiyor. süt ürünü olarak ekşi olmak şartıyla yoğurt olabilir bence.
Her videoda müsaadenizle deyip besmeleyi tam çeken kral gibi adamlar helal olsun 🎉
Beni onore ettin krall
Afiyet şifa olsun
Daha güzel ve özel etler bulmaya çalışacağım senin için
Eline emeğine yüreğine sağlık krall
#takipteyiz
İnce düşünceli bir insan olduğunuz için insanlık adına bende size teşekkür ediyorum
Helal mi et abi adami günaha sokma
Etin helal olup olmadığı belli değil, benim bildiğim kadarıyla Avrupa'da geyik çiftlikleri var, geyik etinin %90 bu çiftlikler den geliyor. Helal kesim olmama ihtimali daha yüksek. Helal harama dikkat eden birisi için sakıncalı. En iyisi güvendiğin kasap dan al daha iyi
@@yunusemrealan708 paketin üstünde Alman şirketin ismi yazıyor, ben şimdiye kadar helal kesim yapan şirket görmedim, 37 yıldır Avusturya da yaşıyorum. Mustafa kardeşimin dini hassasiyeti olduğunu tahmin ettiğim için yazıyorum. Reyting için her et yenmemeli, Türkiye de hiç mi geyik kalmadı da Almanya dan geleni tercih ediyor.
@@nefelakalin ne anlatıyorsunuz hocam ya adam almanyada bulundum yedim demiş sizce kalkıp buna dikkat eder mi dikkat edip etmemesini neden yorumlarda tartışıyorsunuz onu da anlamadım kimden size ne
Merhaba, ben ilk kez İngiltere’de 3 michelin yıldızlı bir restorant’ta (Sketch) geyik eti tatmıştım. Steak şeklinde servis edilmişti fakat hiç beğenmemiştim. Yani baya lezzetsiz anlamsız bir etti. Keşke normal bir dana steak yeseydim demiştim. Fakat Sonradan Fransa’da (michelin yıldızı olmayan ama yine de üst sınıf) bir restorantta geyik pirzolası tatma şansım oldu, o gerçekten çok çok iyi bir lezzetti. Onu hiç bir ete değişmezdim. Evet pirzola daha iyi bir bölgedir ancak bu kadar büyük fark olmasına da anlam verememiştim. Geyik pirzolasının tüm diğer etlerden daha lezzetli olduğunu söyleyebilirim. Tabi bunda psikolojik faktörler de rol oynamış olabilir. İnsan bazen yeni ve lezzetli bir yemek ile karşılaşınca ona hakkından fazla kıymet de verebiliyor.
Orhan abimize teşekkürler Allah ayağına taş degdirmesin hayırlı yolculuklar hacı babamız ellerinden öperim sağlık sıhhat dilerim.
merhaba, geyik eti genelde soslu ve tandır şeklinde güzel olur, çok değişik aromalı soslarla deneyin, kolay gelsin..
mesela whitetail deer with chocolate sauce diye aratın deneyin feci güzel oluyor.
Abi araştırmalarıma göre but veya koldan çıkarılıyormuş gulas geyiklerde. Stew tarafına yakın anlaşılan etin kalitesi.Abi geri kalandan biraz kurutulmuş geyik eti yapabilir misin?
Etler kus basi gibi kesilmis bunu kurutursan kucucuk olur keske butun olsaydi o zaman iyi olurdu. Jerky gibi serit halinde keser kuruturdu.
Mustafa abi, okuyabildigim kadariyla „Wildspezialitäten yaziyor“ … „Wild“almancada „yaban“ demek yani Videoda dedigin gibi Av eti. Benim cok yakin alman arkadas gurubum var ve kendileri asci. Onlarda genelde kavurma tavsiye ediyorlar. Alman kavurmasi biraz daha koyu.
Üstelik Hirschgulasch yaziyordu „Hirsch“- „Geyik“ demek ve “Gulasch“ da „Kavurma“ demek.
Eger bi tarif istersen arkadaslara bi kac tane yazdirabilirim.
Emegine Saglik.
gulash kavurma demek degil yahu ne alaka? almanca bile degil macarca bir kelime. Ufak kesilmis et demek, hatta gedünstet falan, steamed/stewed.
ha tabi suda haslamadan önce bi yagda kavuruluyor da, o bizim yedigimiz ekmek arasi kavurma et gibi tüketilmiyor
gulasch rezept yazip gelen tariflere videolara bakabilir isteyen herkes, dana eti olan var, domuz var, geyik var vs
hepsi ama eninde sonunda, böyle soganli, koyu kivamli bir soslu yahni halinde bitiyor
Bence güzel bi sekilde de diye bilirdin Kardes ama saglik olsun.😂
Sonucta Hirschgulasch dedigimiz sey bizim Kavurmalara benzemiyormu? Ha gulasch’in cesitli tarifleri varmi? Evet… misal Gulaschsuppe ve Kürbisgulasch. Hepsinde et bulunuyor. Ve Sonucta hepside soslu kavurma benzyior. Kavurma dedigimiz seyde prensip olarak uzun süre eti pisirme yöntemi ve bu her Gulasch tarifinde öyledi.
Gulasch almanca kelimesi oldugunu söylemedim ama olsun. Yinede kesin siz haklisinizdir. Yine cevapsiz birakmim dedim. Güzel dile devam etmek dilegiyle iyi aksamlar kardesim.
Yıllardır merak ediyordum Geyik etini, sayende en azından görmüş oldum :) Ellerine sağlık abi.
nerelisin
Allah razı olsun Orhan abimizden bu videonun bize ulaşmasına vesile oldu. Çok selamlar 👋🏼
Ne yaptımki Allah senden razı olsun
Öyle bir izlenim veriyorsunuz ki, Sanki hangi işe el atarsanız en iyisini yaparmışsınız gibi geliyor. Maşallah. Ellerinize sağlık..
gönlü güzel arkadaşı videoda göstermen güzel bir incelik olmuş. 👏👏 Londra'da geyik karaca eti bulabiliyoruz beklediğim videoydu . videoyu daha izlemeden yoruma başladım izleyince bakalım neler çıkacak :) kendim avcıyım av etlerini iyi pişiririm fakat geyik avcısı olmadığımdan sırt kısmından steak denedim yağsız bir et olduğundan benim damak tadıma açıkçası uymadı.
mustafa o et kusbası doğranmışsa eger ya kol ya but etidir. Sırt etleri özel restoranlara gidiyordur. eti yahni gibi yaptıgında daha lezetli olacak yahni yaparsan yarısını kuzu yagı yada kuzu dös ile mix yaparak denemeni tavsiye ederim. tek basına çok yavan kalan bir et. deyimlerim o yönde.
Bu etler Tencere yemegi olan "Rehgulasch" için hazır porsiyonluk. Almanlarda çok pişer aslen Gulasch yada Gulaş Macar usulü oluyor.
Amcanın her Tadımda ansızın ortaya çıkıp keyfle iştahla Tadım yapması Filimi kopartıyo bayılıyorum amcanın zekle Yiyişine Allah uzun ömür versin Videoyu amca Tadıma ne zaman gelecek ansızın ortaya çıkıp Şevkle yiyecek diye bekliyorum her sefer bütün videolarında amcayı bekliyorum et kimin umrunda amca olsun yeter o yiyiş taşa bile lezzet verir İnan amca olmassa videoyu seyretmem Etin dadını duzunu amca vermiyorsa neyim.😊😊❤
2009da bolu yolunda bi geyiğe çarpmışlardı önümüzde ve çarpan kişi durmadı, biz geyiği alıp veterinere götürdük ama veteriner yapcak bişi olmadigini söyledi. Bizde mundar olup gitmesin diye düşünerek kestirdik, inanılmaz iyiydi. Bence bunun cinsinde bi tuhaflık var.
Ekim ayı geldiğinde Hollandada Geyik Av hayvanlarının sezonu acılır. Geyik etini mangalda yalnızca sırt kısmı, ve iç sıcaklığı 54 dereceye geldiğinde atesten al ve 10 dak. dinlendir. ve ondan sora kesmeye başla. Tek düzgün bişme şekli bu. Aksi taktirde çiger tadı alırsın.
Eline sağlık, afiyet olsan. Kanal çok hoşuma gitti
selam abi CEKETiNi nerden aldin abi cok guzel bende almak istiorum lutfen yardimci olurmusun?
Geyik Etini.. Önce Tereyağında Mühürlersin. Döküm Tencerede yarım, yemek kaşığı domates salçası, arpacık soğan, kekik ve bir kaşık unu tereyağında kavurup, sıcak su ve şarap tuz karabiber koyup gulaş pişirin MUHTEŞEM BİR LEZZET... GEYİK ETİ GULAŞ..İsweç,den Selamlar.
Türkiyede bulunuyor geyik eti. Ruhsatlı bilinçli avcılıkla avlanıyor.
Bu etin yağsız olması erkek olması. Dişisine elik deriz biz. Dişisi hem yağlı hem lezzetli olur.
Aynı zamanda geyik en kanlı av hayvanlarından biridir bu yüzden ilk önce sirkeli suda hafif haşlayıp kanını çıkartıp güveçte en lezzetli ete bürünür.. inşallah birgün ;)
Etler Almanya'dan geldiğine göre av hayvanıdır. Geyik eti Almanya'da da çok tüketilen bir et değil. Ama ormanlarda doğal düşmanları olmadığı için, daha doğrusu insanlar tarafından nesilleri tüketildiği için, fazla üreyip doğal dengeyi bozmalarını engellemek amacıyla kontrollü olarak avlanıyor. Çiftlik hayvanı olarak yetiştiriliyor mu bilmiyorum ama ne pazarda ne markette görmedim. Yapıldığını da sanmıyorum. Çok hareketli bir hayvan, zaptı çok zor
Almanya’ da yasiyorum ben de , dün tesadüfi is yerine yakin yerde geyik eti yedik, onlar daha bu cafe de paris sosu gibi bir sosla servis etmislerdi, Sefe ozellikle sordum. Butun halde su icinde pisip soguk muhurleme yapilmis. Etin ozelligi soslarla daha belirgindi . yek et servisi etin dogasindan dolayi yapilmiyormus. 2. Parca eti de sosla demenizi tavsiye ederim. Selamlar
ne güzel baba oğul ilişkisi mustafa hocam hacı amcanın omuzuna elini atıyor imrendim gözlerim doldu.
Size bu eti veren arkadasi umarim daha onceden taniyorsunuzdur. Geyigin neresi oldugunu bilmediginizi soylediniz; peki geyik eti olup olmadigindan nasil eminsiniz?
Hacı sen ne güzel adamsın ya bi kanal açta keyiflenelim :))
Ellerinden operim
Ciger yorumuna katiliyorum. Norvecte geyik eti marketlerde var. Tadi cigerle yagsiz kirmizi et arasinda bir yerde.
Abi yap şöyle güzel şifalı bir tencere yemeği şu et ile izleyelim. Eline sağlık
Almanyadan İKİZİN gelmiş haberin yok abimiz tıpkı sen
abi açık ateste gulaş yapabilirsin kalan etlerle. orta avrupada en çok tercih edilen yemeklerden geyik etinden gulaş
Mustafa bulgaristan fransa ve kanadada çok yedim. İlk yiyişte ciğere benzer. Nedeni kanlı olmasıdır.eti kabın içinde tuzlu suda yıka. Ertesi gün kanını dök birdaha yıka kanını dök 3-4 defada kanı zor gider terbiye et pırasa havuç maydonoz sarımsak zeytinyağı. Büyük parçaların kanı çıkmaz kuyruk yağı ile güveç yap.
Bulgaristanda nerde yediniz?
@@babakbabo6556 starada avda
@@abdullahkocak163 linki atarmisin kardesim
Sevgili abicim sizleri çok seviyoruz ailecek keyifle seyrediyoruz gerçekten emeğinize sağlık hem bilgilendirici bir video hem de izlemesi keyifli
Fırında yapın, sulu olarak fırınlayın az bir parçasını. Ben o şekilde yemiştim lokum gibi olmuştu. Yurtdışında av hayvanlarının etleri konserve olarak satılır bu arada.
Abi sanıyorum geyik etiyle yapılan Venison Stew adlı bir yemek var. Gordon Ramsay dahi videousunu çekmiş. Farklı bir yemek. Araştırmanı öneririm.
95 ya da 96 kışıydı, İstanbul'dan bir gece yarısı Zile'ye otomobille gidiyorduk ve Bolu Dağı inişte, kar-tipi gözgözü görmüyor, aşağıdan yokuşa tırmanan bir yolcu otobüsü tam yanımızdan geçerken karşıya geçmeye çalışan bir geyiğe vurmuş ve hemen önümüze düşürmüştü hayvanı. İndiğimizde hayvanın karnı boydan boya yarılmış, o ise yatarken kafasını kaldırmış karnını seyrediyordu, yapacak bişey yoktu arabamda bulunan başgardiyan ağabeyimiz bıçağını çıkarıp hayvanı kesmişti ve bagaja atmış, Zile'ye götürmüştüm. Psikolojik miydi bilemem ama, ben hayatımda böyle lezzetli et yememiştim. Zaten ilk ve son yediğimiz de o olmuştu. Ne günlerdi... :(
geyik etinden en guzel papaz yahnisi olur geyikte ona has sertbi koku olur genelde bol saon ve sarımsakla uzun sure dusuk ısıda yavaş yavaş pişmesini oneririm ayrica mangalda asırı sert olur
Abi etli sulu yemekler nasıl olacak , ben yapıyorum etler sert oluyor kuru oluyor. Orman kebabı , tas kebabı mesela. Etleri ziyan etmeden pişirmenin yolu nedir?
Helal kesim miydi acaba?
timsah etinin yendigini gorduk onuda tedarik edip dener misiniz ?
Babalar hep facebookçu. Benim babamın tabiriyle fersbuk😂 Allah hepsine sağlıklı uzun ömürler versin.
Yetiştirme hayvanı muhtemelen, av hayvanı olsa daha farklı olurdu. Bir de yahni türünde denerseniz memnun oluruz.
Ellerine sağlık, geyik etini merak ediyordum. Düve etiyle ilgili video bekliyoruz.
Dostum ben Bolu Mengen de gorev yaptim. Bolu ascilarindan tanidik varsa geyik ve elik eti de sana mutlaka temin ederler urfa dan sa . Urfa genelde ceylan sgirlikli die biliyorum ben. Ama Bolua her zaman bulursun tanıdık varsa.geyik eti boluda kolay.
1-)Et 🥩 in geyik eti olduğundan eminmisiniz?
2-)geyik et’i 🥩 ise almanyada helal kesim et midir?hacı babamız burada tadım yaparak manevi boyutta sıkıntı yaşar mı?
Allah tırcı arkadaşın işini gücünü rast getirsin 😊 kaza bela vermesin
Geyik yahnisi icin destek yorumumdur. Kanada'dan selamlar.
Ben Rusya'da yediğimde tavada hafif sıvı yağ ile 3-5 dk çevirip yapmışlardı. Tadı inanılmaz dı. Bence bir dene derim.
Almanya’da Hirschgulasch yapariz, yani geyik gulyas anlamına geliyor galiba, Macar yemeği ama çok lezzetli.
Bunlar biftek parcalari. Ve fazla pisirirsen ciger tadi oluyor. Getik eti ici medium rare olmasi gerekiyor. Ve orman meyveleri chutney Gibi sosla yenilir
Abi genelde böyle videoları sararak izlerim ama seni izlemek bizleri sarıyor resmen. Inanılmaz enerjik güzel huzurlu anlatıyorsun abi. Gerçekten insanın izleyisi geliyor. Hacı Baba ile diyaloğun süper. Ellerinden öptüm Hacı Babanın. Allah herşeyi sizin istediğiniz gibi nasib etsin abim. Allah hayırlı, huzurlu, sağlıklı, bereketli uzun yıllar hep beraber nasip etsin Canım Abim. Allah'a emanet olun
Mustafa bey tuz ve karabiber öğütücülerinizin markası nedir ve nereden temin edebiliriz?
Av geyiğinin etinden normal tereyağlı kavurmasını ( fazla kurutmadan ) ve yahnisini pişirmiştim ikiside lezzetli olmuştu ama yahni bir tık öne geçmişti ( geyik eti siyaha yakın bir hal alıyor ) afiyet olsun 👍🏻
@@uretengenc sorun çok CANİce sen CANİ misin? Bugüne kadar hayatımda geçtim geyiği bir kuş dahi avlamadım ama avlanmis ve bir şekilde elime geçmişide ziyan etmedim etmemde ok. 😉
Eyvallah hacı baba afiyet olsun adaşım
#takipteyiz
Abd de yasiyorum. Burada bir arkadas geyik avlamisti. Butun yumurta kismini ince/yaprak seklinde dograyip, kuyruk yaginda saçta, yuksek ateste kisa sure pisirerek servis etmistim. Baya guzel olmustu. Kuyruk yagi eti yaglandiriyor, lezzet katiyor. RUclips da 7 saniyede sac kavurma yapan amcamizdan esinlenmistim. O videoya da bakabilirsiniz.
Abd de kuyruk yağını nasıl buldunuz
Abi bı dönem polonyadaydim. 3 ay kaldım. 4_5 kez geyik eti yemeği denedim. Restoranlar da. Orada kırmızı et almak gibi birşey bu. Her markette satılmıyor ama. Bulunabiliyor genede. Normal et yemeklerin den yüzde 25 kadar pahalidi sadece. En sevdiğim şekli de gulaş yemegiydi. Hatta o dönemde av yasağı da yoktu ve bir ilçede avcılara da denk geldik. Karaca benzeri ceylanlardan avlamislardi. Onlarla sohbet ettiğimizde Türkiye'ye gelip avlanmislar ve fotoğrafları ile anlattı anılarını. Yani uzunlafin kısası bizim yasamadigimiz hayatı başkaları yaşıyor.
Mustafa abi lezzeti az ve yağsız ise yahnidense biraz dinlendirip kuyruk yağına sarıp pişirmek daha mantıklı değilmi ?
Elinize sağlık getiren arkadaşa da teşekkürler, en güzel etler biz Anadolu kültüründe gelenler için koyun eti olduğunu görüyoruz sizin sayenizde 🙂 Allah bizi ülkemizin kuzu koyunlarindan mahrum etmesin 🙏🙏
Abi ben Kanadada geyik avliyorum, daha cok Moose. Bu et buyuk ihtimal av hayvani. Avrupada genelde Kizil geyik cinsi vardir. Turkiyede nesli tukenmek uzereydi, Bursada bunlari tekrar cogaltma programina aldilar.
Ciftlikte yetistirilen geyiklerde yaglanma olur. hatta burda dogal ortamda yetisen ama misir, soya tarlalarinin kenarinda yasiyorsa o hayvan kuzu gibi yagli oluyor. kuzeye ciktikca hayvanlar daha cok bulduklarini yiyebiliyorlar o yuzden onlarda dahaki neredeyse yok denecek kadar yag olur. Etin rengine bakilirsa bence bu Av eti.
Abi bizde Moose parcaladigimizda hayvanin neresi oldugu hep karisiyor. ben mumkun oldugunca isaretlemeye calisiyorum ama genede karisiyor. %30 oraninda yag karistirinca sahane bi adana oluyor. Eti kesinlikle marine etmek lazim. 2 hafta vakumlu posette baharatlarla dolapta bekletince baya et yumusak oluyor. hatta salamura yapip pastirmasini yapinca pismisinden daha lezzetli oluyor ama sana tabi kusbasi seklinde gelmis. Haslama seklinde pisirilecekse bence sebzeyle pismesi lazim. Bende Instant Pot, akilli duduklu, var. Onda pisirince genelde guzel ve yumusak oluyor. Onun disinda mangalda hic butun olarak denemedim ama buyuk ihtimal kuru olur. Burger olsun Adana olsun yagla karistirinca mangalda cok guzel oluyor. Yag karistirinca tamamen farkli bi et tadi geliyor bunu tarif edemem denemeniz lazim. Kuzu yagiyla ben pek begenmedim, daha cok dana yada sigir yagini tercih ediyorum ama Turkiyedeki kuzularla denenebilir, daha farkli bi lezzet olacaktir.
Geyik bonfilesi cok guzel oluyor. Biz ilk onu cikartiyoruz yoksa disarda hayvani asip dinlendirdigimiz yerde kuruyarak kuculuyor. Moose da iki farkli bonfile var birine balik bonfilesi diyorlar. O biraz boyuna dogru, diger buyuk olan da kalca kaslarina bagli.Yani toplam 4 parca cikiyor.
Ben hemen hemen her sene Moose avlayabiliyorum ve her sene etin tadi fakli geliyor. Hayvanin yasi, yasadigi bolge, ve cinsiyeti hepsi bunu etkiliyor.
Elimde imkan olsada Turkiyeye dondugumde Moose eti getirebilsem.
Alperen ömer kanalına bak abd de yaşıyor
Ülkemizde yasal olarak kızıl geyik, yaban keçisi, yaban koyunu gibi türler avlanabilmekte, bunları etleri ile alakalı av turizm acentaları ile görüşüp, temin edebilmeniz mümkün olabilecektir.
ya abi siz ne güzel insansınız keyifle izliyorum seni ve hacı babayı
Hocam köylerde özellikle bozkır köylerinde fazlasıyla geyik avı yapılıyor
Mustafa abi deve kuşu sülün vs tarzı az bulabileceğimiz şeylerdende yapabilirsen çok iyi olur abi
Ben Budapeştede bir lokantada yemiştim.Bu etin yahni gibi pişirilmiş bir haliydi muhteşemdi.o şekilde yenmesini tavsiye ederim
Bu video harika olmuş.Etin tadını merak ediyoruz türkiyede bir algı var.Geyik eti çok iyi olduğu söylenmekyedir.Video için teşekkür ederiz.
MUSTAFA KARDEŞİM ELİNE SAĞLIK.BİR EDİRNE TENCERE KÖFTESİ YAPMADIN IZ.HOCAM.BEKLİYORUZ VALLAHİ...MERAK EDİYORUZ
Vallahi bu işi merak işi olmasaydı üç dilim kuşbaşı için bu kadar mangal yakmaya deymezdi kralsın hocam
ceylan eti nasıl olur acaba ??? tahminime göre keçi etine benziyordur...
Bide nasıl kesildigide önemli kanı içinde kalmış olabilir tadını bozabilir
Av etleri stres ve sürekli yer değiştirmelerinden dolayı çok serttir. Yanlış bir pişirme uygulamışsınız. Ayrıca dişisi, erkeği, avlandığı mevsime göre çiftleşme dönemi hormonlar lezzetini çok büyük oranda değiştiriyor. Av hayvanlarına bekletilmiş et muamelesi kesinlikle yapmayın. Etler testten geçirilerek satışa sunulmasına rağmen bu şekilde yarı çiğ, kanlı olarak av etlerinden parazit bulaşma riski alıyorsunuz, bunlar çiftlik hayvanları gibi sağlık gözlemleri içinde yetişmiyor.. Geyikten en verimli şekilde haşlamadan sonra yapılan yemeklerden elde edebilirsiniz. Kavurma gibi pişirmelerde kendi sevdiğiniz bir hayvan yağı ekleyerek kırmızı şarapla eti lokum kıvamına getirebilirsiniz (Alkol hassasiyetiyle şıra, üzüm suyu gibi farklı şeylerle denemeyin. Alkol uçucudur içinde sadece pişirdiğiniz şarabın kendi has lezzeti kalır).
Mustafa abi geçenlerde seni izlerken bu videona denk geldim. 4 aylık hamileyim eşime nerden bulabiliriz dedim turkiyede yok gibi bisey babam tir şoförü almanyaya gidip geliyor ona söyledim bu akşam 1 hafta 10 güne getiririm ben dedi yıllarca düşünsem geyik eti gelmezdi aklıma ve et de sevmem açıkçası ama sen coook güzel yapiyosun abi eline koluna sağlık :)))
Mustafa abi birazda araştırdım ABD tarım isleri gibi bir kurum 165 fahrenaite da yani derece olarak 73-74 derece iç sıcaklıkta pişmesi en güvenli pisirmeymis
Abi Türk dünyasında at eti çok fazla tüketiliyor senin de denemeni ve düşüncelerini paylaşmanı istiyorum selamlar
Üstadım kullandığın geyik eti hollandadan almanyaya gelmekte hollandadaki Culinaire Slagerij isimli bir firmanın geyik çiftliğinden dağıtım yapılmakta av hayvanı değildir çiftlik ürünüdür alageyik ve wapiti cinsi geyiklerin oldugu bir ciftlik 18 aylıkken kesilir karkas seklinde dağıtım yapılır genelde senin videoda gosterdigin paketi inceledim bu ciftliğin ürünü ayrıca kesim yapılan ve sana gelen wapiti cinsi geyiğin kalca ile sırt kısmı arasında kalan yer o kısım cok yağlı olmamakla birlikte yahni vs yemeklere katılabilir lakin mangalda yada tavada daha lezzetli olmaktadı tavada yapacaksan az bisi kuyruk yagı ile daha lezetli olur besleyicidir ben türkiyede yaşıyorum her sene 2 defa geyik eti yeriz birdahakine geyik eti pisirmek istersen bende sana yardımcı olabilirim taze taze yersin biz yerken etli pilav yapiyoruz eski yörük usulü yada yahni cok kalabalıksak mangal yada tavada türkiyede yok diyenlere inanma ben sana temin ederim hatta beraber keser pişirip yeriz kardesim Allaha emanet ol kendine iyi bak saygılar üstadım seviliyorsun... Not:satılan yerde yaglı olan geyik etleri ve hayvanın degisik bölgeleride var alan arkadas bunu bulmus sadece galiba...
Slm geyik eti helal kesim mi ?etikette Halal logosunu göremedik.
Bide kipri etini denesen Mustafa ben yemedim fakat çok lezzetli olduğu söyleniyor
Geyik, tavsan eti bulmasi zor etlerin helal kesimini nasil bulabiliriz?
benim de aklımda o var
İnsanımız maalesef domuz dışında etleri helal vs sanıyor
halbuki kesim de bi o kadar önemli
Hayrlısıyla stent, by pass a ramak var bebişim hani uyarayım dedim 🤘
Abi üstündeki almanca etiketi çevirt istersen google translate’e internetten, muhtemelen hayvanın neresi olduğu yazıyordur diye düşünüyorum
Aga kusura bakma da, sence bu adam bunu düşünemiyecek kapasitede birisi mi?? 😂
@@EmirKekec 😂😂😂
Geyik eti kuşbaşı yazıyor, hayvanın neresi olduğu yazmıyor
Mustafa abi biz slovakyada onun tandirini yeriz. Geyiği yiyeceksen o şekilde denemelisin. İstediğin bölgesini bölümünü temin edeyim slovakyadan istersen abi.
Bu eti sebzelo yahni de filan olan daha iyi olabilir tencere yemeklerinde
mustafa abi ben brezilya'da bir papağan yedim, böyle bir sey yok. senin acilen o topraklara gidip tadım yapman lazım.
Bizim Hatay da geyik etini genelde etli kömbe yaparlar börek gibi böylece komşulara dağıtırlar öyle nasiplenmiştik tavsiye ederim kıymalı böreği
Yine çok yaratıcı bir video abi şimdiden eline sağlık
Abi tuz ve biber değirmeni markası nedir tavsiye edermisin
Abi ben isveçte yaşıyorum , ceylan eti burada bulunuyor istersen senin için getirebilirim yanımda ?
geyik eti nerden aldınız bende almak istiyorum ama bulamıyorum
Burada Almaniyada bütün marketlərdə var.Bir kaç defa yaptım oğlum çox sevdi. Bana görə sıradan bir et.
Abi Avusturya'da yaşıyorum. Bizim burda geyik eti çok yaygın. Ama genelde Gulasch yapıyolar Türkçesi yahni galiba. Ama yinede okadar ahım şahım bi et değil birazda ekşimsi tadı var. Çokda tavsiye etmem ☺
Kolay gelsin aga, isvicrede ( reh pfäffer) diye geyik eti yemegi var karabiberli süper oluyo tafsiye ederim
Orhan bey kral adammış
Mustafa abi gulas yapcaktin cook guzel oluyor
Bunu Gulaş yapmalısın patates püreli.. Nefis
hacı babanın yemesi ayrı bir lezzet veriyor maşallah.
rabbime ne kadar şükür etsek az
Abi normalde et tüketmiyorum midemi rahatsız ediyor. Bulması çok zor ama dağ keçisi eti bul ve yap hayatında yediğin en güzel et olabilecek seviyede. Marine et ve tencerede normal bir et yemeği yapar gibi yap bayılacaksın.
Abi selamün aleyküm şayet av hayvanı ise önerilen 90 derece iç sıcaklık
almanyada nereden alinir bende burda yasiyorum hic görmedim :D
HACI BABAM AĞZINI KAPATARAK YESE 10/10 KANAL
Emeğine sağlık bu kadar zahmete girmen bile büyük iş
Kalanını önceden soslayarak şiş kebap yapsana abi Apple woodla
Tuzluğun markası nedir acaba?
Abi eti pişirmekle ilgili bi problemmi var neden az pişmiş çoğunlukla
Yine güzel video olmuş emeğine sağlık abi. O güzel mangalında kalkan balığı pişirsen güzel olur abi.
Ben küçükken memleketimizde karaca Elik popülasyonu bu kadar az değildi yılın belli aylarında erkekleri avlanabiliyordu. Sizlere nasip olur mu bilmem ama ölmeden önce 1 kere karaca eti yemelisiniz. Ben her türlüsünü yedim ama favorim kuyu kebabı şeklinde yapılan karaca etidir