İşinin sorumluluğunu, keyfini ve disiplinini bilen birisiyle yapılan söyleşilerde farklı bir lezzet var. Beyefendi de yıllarca yaşadığı Avustralya'da aldığı disiplin, eğitim ve yaptığı işi aşkla yapmanın karşılığını almış. Kahveyi böylesi bilen birisinden dinlemek ve aslında kahvenin sahibiyken, müşterisi olmuş bir millet olarak üzücü detaylar öğrendim. Kendisine bu yolculukta başarılar diliyorum.
@@nektayok5491 6 yıldır Kolombiya'da yaşıyorum. Güney Amerika'yla yaptığım ticaretten dolayı da, her ay düzenli 3 farklı ülkesine ziyaretim var. Soru ne? Neye dikkat etmem gerekiyor?
15 dakikada kahve 101 dersi vermiş Hoca gerçekten. Sanırım en temel bilgileri en akıcı şekilde aldığım video oldu gerçekten alanında uzman bir kişiden bu bilgileri dinlediğim için kendi adıma size teşekkür ederim
@@shorteststraw7057 hepsini yazamam da örnek olarak kaynar suyla kahvenin yanması düpedüz bir safsata ve epeydir bunun böyle olduğunun farkındayız. Şu anda rahatça 96+ dereceyle çok iyi sonuçlar çıkaran tarifler var ve kahve yanmıyor hiçbir şekilde (hatta light roastlar için çözünmeleri zor olduğu için daha iyi, üstüne süreyi kısalttığı için, genelde, sıcaklığı yüksek tutup öğütümü genişletmek daha iyi extractionu düşürmek için.). Üstüne düzgün demlenmiş bir light roastta "ekşi" tat olmaz, tabii bu bahsedilen ekşilik asidite deilse, aynı şekilde güzel kahve tatlı olmaz ne demek onu da anlayamadım, tatlılık da aynı asidite gibi kahvenin temel flavour compoundlarından, vs. vs. ...
@@EntelSidious_gamzeylmz içtiğim bütün kahveler ekşi kimse mi düzgün demleyemiyor yani yoksa reflüm mü çok? ayrıca bilmiyorum diyorum bana compound falan diyosunuz nerden bileyim componad
@@shorteststraw7057 ya ekşi derken ne kast ettiğiniz sorusu var burda, biz az çözünmüş kahvelerin hatasını ekşi olarak tanımlıyoruz ama güzel, istenilen, asiditeye de ekşi diyebiliyor çok alışık olmayanlar
Gastronomi alanında birçok röportaj izliyoruz son zamanlarda. Bir çoğu nasıl battım, nasıl çıktım, 0'dan başladım. Bin defa iflas ettim. Cebimde para yoktu vs vs vs. Bu beyefendi ise işinin inceliklerini anlatıyor. Yeşilçam edebiyatı yapmayan nadir kişilerden. Çok beğendim
@@furkanduman5788 zaten o kadar bilgi edindikten sonra alt kesime hizmet etmezsin hocam gayet normal daha büyük kar daha az satış daha az efor aynı kazanç gayet makul
“Kahve” gerçekten bir kültür. Kökeni, kavurması, demlemesi.. Sam ÇEVİKÖZ kahve bilgisi ve aktarımı ile beni mest etti. Videoda çok güzel noktalara temas var, “barista hazırladığı kahvenin cinsini bilmiyor”; aslında bu konu maalesef her meslek/sektörde kanayan bir yara. Bir işi neden ve nasıl yaptığını bilmeyen insanların yaptığı işlerden de hayır gelmez zaten. Sadece bu videoyu izleyerek bile Sam ÇEVİKÖZ’ün ve Onun yetiştirdiği baristaların ne kadar profesyonel olduğunu hissedebiliyorum. Tek cümle ile özetlemek gerekirse “saygı duydum”.
Sabaha kadar anlatsın dinleyeyim :) ülkemizde her zaman böyle işini severek yapan ve bilgili olup bilgisini başkalarına da aktaran insanlar lazım. Kendisine ve bu videoda emeği geçen herkese için teşekkür ederim. Çok güzel bir video olmuş
Bir kahve asigi olarak 15 dk gibi kisa bir surede mukemmel bir kahve yolculuguna ciktim sayenizde, emeginize saglik. "Gezilecek yerler" listeme ekledim bu guzel yeri, isine özen gösterenlerin mekanlari beni her zaman buyulemistir, en kisa surede görusmek dilegiyle. Bu arada adi gecen global markanin kapisinin önunden 1 yil dahi kahve icmemis olsam gecmem, kahve kulturu sohbet, muhabbettir, sirasina girip uzerinde isminin yazdigi kagit bardaktan icmek zorunda oldugun su ve kahve degildir benim nazarimda. Tekrar tesekkurler Sayin Sam Ceviköz.
Beyefendinin bilgisine,görgüsüne,tevazu sahibi oluşuna hayran kaldım doğrusu.Türkiye'de böyle insanların çoğalmasını diliyor ve kendisini saygıyla selamlıyorum.
Gercekten verdiği bilgiler cok doğru noktasından virgülüne 10 yıllık baristayim sektörde savaş içindeyim ve inanın önüme gelen müşterilere bunlari anlatiyorum duygularıma ve düşüncelerime ayna olmus beyefendiyi anlatımıyla gerek engin bilgileri ile bu röportajı verdiği için çok teşekkür ederim umarım sizin gibi yaşayan efsaneler hep olur saygılar
Ben kendi kahvemi kavuruyorum ve gercekten adam benim dusuncelerimi bi kac dakkada ozetledi. Her ne kadar espresso seven birisi olsamda. Hayalim, farkli cekirdeklerle insanlara turk kahvesi tattirmak.
cafestol den bahsetmedi wikipedia english version explains no paper filter gotta be used never and ever due to cafestol oil absorbation and such makes his explanations and instructions incomplete noktasinda virgulune kadar dogru degil amd adam genc learning never ends
Öğretmen gibi adam ağzına yüreğine gönlüne sağlık böyle kişiliği oturmuş olgun insanların onu açılsın ya hem kendi insanımız hem ego ve bencillik adamda sifir super bir insan ne mutlu müşterilerine
videoyu önyargı ile açtım "yine kıl tüy biri kahve adabı dayatacak bize" diye. ama samimi bir adam gördüm , 15 dakika nasıl geçti anlamadım. her alanda böyle insanlar görmek istiyoruz , ülkeler böyle gelişir , böyle kalkınır.
Böyle harika üsluplu başarılı Modern Türk insanı görebilmek artık en şanslı şeylerden birisi. Keşke şu ülkede hak ettiği yerlerde olabilseler. Tertemiz zerre ukalalık yapmadan sonuna kadar konuştu güzel abimiz. Varol güzel insan 🙏🏻
İşte gerçek usta. Kahveyi dünyaya tanıtan memleket maalesef bugün kahve konusunda çok gerilerde. Allahtan Türk Kahvesi var yüzümüzü ak eden. O da dedelerden kalma.
teşekkürler güzel roportaj için. Bir de bir kahve sever olarak geniş ağızlı fincanlarda kahve servis edilmesinden hoşlanmıyorum. kahve keyif alarak yavaş yavaş içilmesi gereken bir içecek fakat geniş ağızlı bir fincanla geldiği zaman çok hızlı soğuyor ya soğumadan hızlı bir şekilde tüketmeniz gerekiyor ya da siz yarısını fincanda bırakıyorsunuz. Ben o yüzden mekanda otursam bile çoğu yerde take away bardağında sipariş veriyorum.
Ders niteliğinde video. Açık, net, hızlı, yapıcı. Tebrik ediyorum kendisini ve video da emeği geçen herkesi. Umarım youtube izleyen gençlerimiz saçma oyun videoları yerine biraz daha bu tarz videoları izler ve vaktini daha iyi değerlendirir.
Gıda mühendisliği okuyorum, bir çok kişiden kahveyi dinledim hiç bu kadar keyifli olmamıştı. Video düzenlemesi de mükemmel. Bizi bu bilgilerle buluşturduğunuz için teşekkür ederiz👏🏻
3 -4 yil (baristalik degil) bir avrupa ülkesinde kahve yapmaya calismis ve fena olmasada birseyler ortaya cikarmayi basarmis birisi olarak diyorum ki, anlatilan eksiklikler yalnizca ülkemizde degil bir cok avurupa baskentinde 3. Wave denilen (yeni hipster) Mekanlarinda dahi bilinmeyen mevzular. Gercekten cok derin ve etkileyici bir video olmus. Tebrik ederim. 14 dk icinde konu cok iyi islenmis.
Bu hiç de doğru değil, 15 yıldır Berlin'de bir espresso bar işletiyorum. Avrupalılar çok fazla kahve içerler ve çoğu zaman çekirdeği ve bölgeyi tadından tanırlar. Hipster'lar Starbucks müşterilerinden daha iyi kahve uzmanları; Almanya'da Starbucks'ta ağırlıklı olarak Türk ve Yugoslav gençler de var çünkü bunun kendilerini otomatik olarak geliştirdiğini düşünüyorlar. Benim vardığım sonuç şu: Avrupalılar en azından espressoyu baristadan sipariş edip barda içeceğinizi biliyor, oysa Türk müşteriler için hala espressoyu dışarıdaki terasa çıkarmak zorundayız. Hizmetten şikayet etmiyorum ama espressoyu kapuçino veya latte gibi içmiyorsunuz.
spesifik bir konuda uzman olan bir insanı izlemek o kadar keyifli ve güzel ki... bir başladım baktım ki video bitmiş, Sam bey mükemmel bir anlatıcıymış mutlaka bir kahve rica edeceğim kendisinden :)
Gazetecilik okuyan bir kahve tutkunuyum. İnfografik haber ödevimi evde iyi kahve nasıl yapılır adına yaptım ve bilgilerinizden yararlandım çok teşekkür ederim ödevi yaparken bile keyif aldım.
O kadar güzel bir anlatım ve video olmuş ki dinlerken kendimden geçtim. Kahve kokusu çok güzel geliyor lakin bir türlü tadını sevemedim. Belki dediği gibi kahve çekirdeklerini ve demleme şeklini iyi yapamadıkları içindir . Çok teşekkür ediyorum, çok bilgilendirici olmuş 👏👏💐
Год назад+89
Türk milletine kahveden başka her şeyi içirmişler üstad 😟 Her işte ehliyet, dürüstlük ve profesyonellik gerekli. Kahve deyip geçmemek lazım. Saygılar 👏👏
Video gerçekten çok keyifli ve bilgilendiriciydi. İzlerken zevk aldım. Ama 11:55’deki bilgi beni biraz araştırmaya yöneltti. Ve edindiğim verilere göre Starbucks’ın ülkelere göre şube sayıları şöyle: 📌 Amerika’da -> kendi yönettiği 9.265 , lisanslı 6.608 📌 Çin’de -> kendi yönettiği 6.019 📌 Kanada’da -> kendi yönettiği 1.630 , lisanslı 471 📌 Japonya’da -> kendi yönettiği 1546 📌 Birleşik Krallık’ta -> kendi yönettiği 318 , lisanslı 838 📌 Kore’de -> lisanslı 1.750 📌 Latin Amerika’da -> lisanslı 1.549 📌 Türkiyede ise -> lisanslı 604 Yani Türkiye 2.filan değil !
Abi Sen nasıl bir bilgi donanımıma sahipsin ve nasıl güzel bir anlatımın var şu videoda dinlediğim gibi hocalarımı dinleseydim profesör olmuştum her kelimeni tekrar edecek gibi dinledim seni öyle bir anlatımın var vallaha işin gücün rast gelsin hayırlı işler :)
Bu beyefendi cok güzel bilgiler verdi. Takdire sayan bir swkilde belliki isini yapiyor. Inş birhpn ugramak istwrim dükkanina. Ve birgün bende iyi bir baristaci olmak istiyorum Allah in izniyle💓
Harika bilgiler çok teşekkür ederiz. Türk kahvesine bayılırım ama uzun zamandır hiç istediğim tat ve dokuyu bulamıyorum. Biz de diyorduk galiba maddi durumlardan iyi çekirdek gelmiyor ülkeye. Dediğiniz çok doğru. Ah o kadifemsi buram buram kokan içerken kendini köpüğünde kaybettiğin Türk kahvesini nasıl özlüyorum
Biz cekirdek kahve alıp kendimiz el değirmeninde çekip türk kahvesi yapıyoruz ama artık çiğ kahve alıp kendimiz kavursak daha iyi olacak o zaman.Tesekkurler
Çok bilgilendirici, aradığım bir şeydi... Teşekkür ederim... Avrupa'nın bir çok ülkesinde kahve içtim; İtalya ve İspanya bu konuda daha iyi... Bir de StarBucks gerçekten her yerde aynı... Sorun şu ki taze Türk Kahvesi bulmak mümkün olmuyor:))
Harika bir bilgilendirme olmuş Ben bir Türk kahvesi severim Diğer kahve içim türlerinden anlamam Türk kahvesi için yeterince aradığım bilgileri buldum Teşekkür ederim
bir adam hiç alakanızın olmadığı bir konuda sizi dakikalarca dinletebilmeyi başarıyorsa o adam gerçekten işinde uzmandır tebrik ediyorum ilgi alanım değil fakat çok başarılı
Senelerdir "ekşi" kahveyi 3. nesil kahve bu efenim diye kakalamaya çalıştılar... Tüm o üstten bakmalarını göze alıp, hede hödölerine karşın nerede olsa eleştirdim... Helal olsun son derecede açıklayıcı, tüm merakı giderecek hap gibi sunum olmuş. Ders diye açsın izlesin bilen de bilmeyen çoğu kardeş de, saygılar... ( babaannemin değirmeninde öğütüp tek içimlik yaptığı kahvenin kokusu hala burnumdan gitmez, değirmen alınmalı evet)
Ekşi sözlükte paylaşılan linkle izliyorum. Ne eleştiri ypmışlar, begenen azınlıkta olmuş videoyu. Resmen hayret ettim, adamın anlattıklarına baksana ne kadar bilgi dolu bir paylaşım var ortada, yok adam gıcıkmış, yok adam hava atıyormuş, yok yurtdışından geldim vurgusu kasıyormuş. ALAKASI YOK. Siz kıskançsınız sadece. Adam elbette ticaret ypıyor elbette işin altında kendini kurum anlamında satmak var ve olacak. Ancak tamamıyla kahve hakkında yrdımcı olma bilgi paylşma gayesinde güzel bir videoymuş. çok severek izledim , bir kahve severr, krndi evinin baristası olarak. Teşekkürler.
Muhteşem bir video bayılarak izledim. Yaptığı işte fazla bilgi sahibi olan insanları izlemek ne kadar keyifli. Çok çok güzel en kısa zamanda espresso içmek için gitmeyi düşünüyorum :)
Ben bu adami tesadufen RUclips'da gordugumde RTE taklitcisi (impersonator) sandim onun icin bastim. Adam barista cikti. Seviyorum boyle yurt disinda yasayip, bu adam gibi herhangi bir konuda uzman olup bunu TR'ye getiren insanlara. Cok guzel insanlar bunlar.
Mükemmel bilgiler,Helal olsun size ve Ekibinize Basarilariniz daim olsun. Markalasmakta bir sorunumuz var Kahvenin Ilk ciktigi türkiye maalesef Hakettigi yerde degil Kahvemiz. Mutlaka yolum düserse bir Kahve icmeyi cok istiyorum ☕🍀❤️👏👏👏
Kahveyi kavrulduktan sonra on dördüncü gününde iç!Bu ilginç bilgi gerçek olmasa bile akılda kalacak tek bilgi!Böyle ustalık gerektiren işlerde bu tarz bilgiler konuşmacıya ilgiyi artırıyor!
Çok etkileyici bir anlatım olmuş, şimdi bu videoyu Erzurum'dan izleyen bir izleyicinin canı sizin kahvenizi içmek istese ne yapsın, ilk defa bir kahve anlatımı ağzımı sulandırdı, ilk fırsatta Türk kahvenizi içmeyi istiyorum, emeğinize sağlık.
Espressolarda ben de 14 gün kullanıyorum ama filter roastlarda 5 günden sonra iyidir. Her kahveyi 14 gün beklemeyin. Demleme suyunu da kaynattıktan sonra söylendiği gibi 10 dakika beklemeyin, çok fazla değişken olmasına rağmen muhtemelen 65-70 derece bir suyunuz olur. Formülünü yazıp kafanızı karıştırmayayım. 90-150 saniye arası beklemek iyidir. Soru varsa sorun, bunlar çok giriş seviyesi bilgiler. Sam Bey hızlıca, güzel toparlamış. Türkiye'de durumun böyle olduğunu duymak üzücü. Takeaway bardakta da içebilirsiniz, sorun yok :) İçerken kapağını çıkarın ki burnunuz da işin içine dahil olsun. Koku, tad almanın %80'ini oluşturuyor.
Bende bu meslekteyim baristalık yapıyorum okadar dogru şeyler anlatıyoki kahveyle alakalı izlerken keyif aldım. Böyle adamların yanında çalışıp meslekte daha ilerlemek çokta keyifli olurdu.
Selamlar, biz de yeni bir işletme açacağız yakın zamanda. Kahve tadımları yapıyoruz ama bir türlü içimize sinen tadı bulamadık. Önerebileceğiniz tedarikçiler var mı? Yer İstanbul
Harika anlatım, çok bilgilendirici AMA bir kusuru var ki herkeste olur. Kahveyi yapan ve pişiren ilk millet habeslilerdir. Onlardan yemenliler, sonra da Osmanlı coğrafyası öğrenmiştir. Ben habesli bir aileye misafir olduğumda çok özel bir yöntemle kahveyi ogutup pisirip bize ikram etmişlerdi. Harikaydi.
Sektörde görüp irite olduğum ne varsa tek tek okudu adam yahu... Mutlaka ziyaret edip hem kendisi hem de kahvesi ile tanışmaya mutlaka değer biri .. saygılarımı sunuyorum
İşinin sorumluluğunu, keyfini ve disiplinini bilen birisiyle yapılan söyleşilerde farklı bir lezzet var. Beyefendi de yıllarca yaşadığı Avustralya'da aldığı disiplin, eğitim ve yaptığı işi aşkla yapmanın karşılığını almış. Kahveyi böylesi bilen birisinden dinlemek ve aslında kahvenin sahibiyken, müşterisi olmuş bir millet olarak üzücü detaylar öğrendim. Kendisine bu yolculukta başarılar diliyorum.
Yetişmiyor ki abi neye üzülüyorsunuz çoğu söylediği yanlış kahvenin tarihini bilmiyor sadece Türkiye ile kendi gördüğünü kıyaslıyor
Git Kolombiyaya Latin Amerika ülkelerine gerçek kahveyi nasıl içiyorlar izle bak
@@nektayok5491 6 yıldır Kolombiya'da yaşıyorum. Güney Amerika'yla yaptığım ticaretten dolayı da, her ay düzenli 3 farklı ülkesine ziyaretim var. Soru ne? Neye dikkat etmem gerekiyor?
@@nobleelegantt sizden bahsetmiyorum
@@nobleelegantt Merhaba Can bey bende Venezuela da yasiyorum . Ticaret için buraya ugradinizmi ?
15 dakikada kahve 101 dersi vermiş Hoca gerçekten. Sanırım en temel bilgileri en akıcı şekilde aldığım video oldu gerçekten alanında uzman bir kişiden bu bilgileri dinlediğim için kendi adıma size teşekkür ederim
yanlış bilgiler var, 2005te anlatılmış gibi video
@@EntelSidious_gamzeylmz neresi yanlış acaba bilmediğim için soruyorum
@@shorteststraw7057 hepsini yazamam da örnek olarak kaynar suyla kahvenin yanması düpedüz bir safsata ve epeydir bunun böyle olduğunun farkındayız. Şu anda rahatça 96+ dereceyle çok iyi sonuçlar çıkaran tarifler var ve kahve yanmıyor hiçbir şekilde (hatta light roastlar için çözünmeleri zor olduğu için daha iyi, üstüne süreyi kısalttığı için, genelde, sıcaklığı yüksek tutup öğütümü genişletmek daha iyi extractionu düşürmek için.). Üstüne düzgün demlenmiş bir light roastta "ekşi" tat olmaz, tabii bu bahsedilen ekşilik asidite deilse, aynı şekilde güzel kahve tatlı olmaz ne demek onu da anlayamadım, tatlılık da aynı asidite gibi kahvenin temel flavour compoundlarından, vs. vs. ...
@@EntelSidious_gamzeylmz içtiğim bütün kahveler ekşi kimse mi düzgün demleyemiyor yani yoksa reflüm mü çok? ayrıca bilmiyorum diyorum bana compound falan diyosunuz nerden bileyim componad
@@shorteststraw7057 ya ekşi derken ne kast ettiğiniz sorusu var burda, biz az çözünmüş kahvelerin hatasını ekşi olarak tanımlıyoruz ama güzel, istenilen, asiditeye de ekşi diyebiliyor çok alışık olmayanlar
Gastronomi alanında birçok röportaj izliyoruz son zamanlarda. Bir çoğu nasıl battım, nasıl çıktım, 0'dan başladım. Bin defa iflas ettim. Cebimde para yoktu vs vs vs. Bu beyefendi ise işinin inceliklerini anlatıyor. Yeşilçam edebiyatı yapmayan nadir kişilerden. Çok beğendim
Normal yani adam 48 sene medeniyette göbeğinde avustralyada yasamış, Tr deki gibi orman adam degil, hahahaha
Keşke yeni nesil butik kahve dükkanı sahipleri de bu kadar işinin başında olup bilgi sahibi olabilse..
Çoğu bilgi sahibi zaten. İşkembeden atmayın
Bu kadar bilginin karşılığı olan ürünü ödeyecek bütçe çoğu insanda yok malesef.
@@furkanduman5788 zaten o kadar bilgi edindikten sonra alt kesime hizmet etmezsin hocam gayet normal daha büyük kar daha az satış daha az efor aynı kazanç gayet makul
Bu beyfendinin verdiği infoların çoğu yanlış
Verdiği bilgilerde hatalar var. Daha bilgili bir sürü ev demleyicisi var.
Süper bilgilendirici olmuş...İyi ki dönmüşsün TR'ye abi. Ülkede işine saygısı olan insanlar gerek bize.
Ne mutlu size.
Ben dönemedim.
46 senedir cürüdüm
Donmuste ne olmus.Uc gun sonra batar.Dukkana kilit.Sahipmi cikacaklar sanki.😂
@@yagmuryakamoz1898 batar batar :D
@@h.s.4408 kesin kurulu düzenin vardır. tabi LirayıX35 yapınca burada tatil yapması güzel di mi ?
“Kahve” gerçekten bir kültür. Kökeni, kavurması, demlemesi.. Sam ÇEVİKÖZ kahve bilgisi ve aktarımı ile beni mest etti. Videoda çok güzel noktalara temas var, “barista hazırladığı kahvenin cinsini bilmiyor”; aslında bu konu maalesef her meslek/sektörde kanayan bir yara. Bir işi neden ve nasıl yaptığını bilmeyen insanların yaptığı işlerden de hayır gelmez zaten. Sadece bu videoyu izleyerek bile Sam ÇEVİKÖZ’ün ve Onun yetiştirdiği baristaların ne kadar profesyonel olduğunu hissedebiliyorum. Tek cümle ile özetlemek gerekirse “saygı duydum”.
Sabaha kadar anlatsın dinleyeyim :) ülkemizde her zaman böyle işini severek yapan ve bilgili olup bilgisini başkalarına da aktaran insanlar lazım. Kendisine ve bu videoda emeği geçen herkese için teşekkür ederim. Çok güzel bir video olmuş
Bir kahve asigi olarak 15 dk gibi kisa bir surede mukemmel bir kahve yolculuguna ciktim sayenizde, emeginize saglik. "Gezilecek yerler" listeme ekledim bu guzel yeri, isine özen gösterenlerin mekanlari beni her zaman buyulemistir, en kisa surede görusmek dilegiyle. Bu arada adi gecen global markanin kapisinin önunden 1 yil dahi kahve icmemis olsam gecmem, kahve kulturu sohbet, muhabbettir, sirasina girip uzerinde isminin yazdigi kagit bardaktan icmek zorunda oldugun su ve kahve degildir benim nazarimda. Tekrar tesekkurler Sayin Sam Ceviköz.
Beyefendinin bilgisine,görgüsüne,tevazu sahibi oluşuna hayran kaldım doğrusu.Türkiye'de böyle insanların çoğalmasını diliyor ve kendisini saygıyla selamlıyorum.
Gercekten verdiği bilgiler cok doğru noktasından virgülüne 10 yıllık baristayim sektörde savaş içindeyim ve inanın önüme gelen müşterilere bunlari anlatiyorum duygularıma ve düşüncelerime ayna olmus beyefendiyi anlatımıyla gerek engin bilgileri ile bu röportajı verdiği için çok teşekkür ederim umarım sizin gibi yaşayan efsaneler hep olur saygılar
Ben kendi kahvemi kavuruyorum ve gercekten adam benim dusuncelerimi bi kac dakkada ozetledi. Her ne kadar espresso seven birisi olsamda. Hayalim, farkli cekirdeklerle insanlara turk kahvesi tattirmak.
Gerçekten efsane çok doğru bir tabir 👏🏼
10 yrs barsita gotta know what is cafestol (wikipedia english ) no paper filter gotta be used to to absorbation or the oil FYI good luck
cafestol den bahsetmedi wikipedia english version explains no paper filter gotta be used never and ever due to cafestol oil absorbation and such makes his explanations and instructions incomplete noktasinda virgulune kadar dogru degil amd adam genc learning never ends
@@artregeous james hoffmenn kagit filtre kullaniyor.
Süper bir abiymiş, ne güzel net doğru dürüst inandığı gibi anlatiyor.. hakkaten bilge bir insan havasi var..sabah kadar anlatsin dinlerim..
Öğretmen gibi adam ağzına yüreğine gönlüne sağlık böyle kişiliği oturmuş olgun insanların onu açılsın ya hem kendi insanımız hem ego ve bencillik adamda sifir super bir insan ne mutlu müşterilerine
Yaptığı işe bu kadar saygı duymak ve bilmek… mükemmel ne denir ki
videoyu önyargı ile açtım "yine kıl tüy biri kahve adabı dayatacak bize" diye.
ama samimi bir adam gördüm , 15 dakika nasıl geçti anlamadım.
her alanda böyle insanlar görmek istiyoruz , ülkeler böyle gelişir , böyle kalkınır.
Böyle harika üsluplu başarılı Modern Türk insanı görebilmek artık en şanslı şeylerden birisi. Keşke şu ülkede hak ettiği yerlerde olabilseler. Tertemiz zerre ukalalık yapmadan sonuna kadar konuştu güzel abimiz. Varol güzel insan 🙏🏻
İşte gerçek usta. Kahveyi dünyaya tanıtan memleket maalesef bugün kahve konusunda çok gerilerde. Allahtan Türk Kahvesi var yüzümüzü ak eden. O da dedelerden kalma.
Bu adamla ayrica belgesel cekilmesi lazim.Ogrenmemiz gereken cok sey var.
teşekkürler güzel roportaj için. Bir de bir kahve sever olarak geniş ağızlı fincanlarda kahve servis edilmesinden hoşlanmıyorum. kahve keyif alarak yavaş yavaş içilmesi gereken bir içecek fakat geniş ağızlı bir fincanla geldiği zaman çok hızlı soğuyor ya soğumadan hızlı bir şekilde tüketmeniz gerekiyor ya da siz yarısını fincanda bırakıyorsunuz. Ben o yüzden mekanda otursam bile çoğu yerde take away bardağında sipariş veriyorum.
Ders niteliğinde video. Açık, net, hızlı, yapıcı. Tebrik ediyorum kendisini ve video da emeği geçen herkesi. Umarım youtube izleyen gençlerimiz saçma oyun videoları yerine biraz daha bu tarz videoları izler ve vaktini daha iyi değerlendirir.
4:47 çekirdekler
5:59 demleme yöntemleri
8:34 kahve alırken
9:50 fincan
Gıda mühendisliği okuyorum, bir çok kişiden kahveyi dinledim hiç bu kadar keyifli olmamıştı. Video düzenlemesi de mükemmel. Bizi bu bilgilerle buluşturduğunuz için teşekkür ederiz👏🏻
Paket kahve için hangi marka önerirsiniz bilginiz varsa
@@mathildatugceYamanoğlu markası yada Gerzekli Kezban Hanım öneririm
@@kursatkaya6336 ha ha ha ne kadar komik
Gerçekyen hayran kaldım. Bir gıda yüksek mühendis olarak bilgilerinizi destekliyorum. Çok güzel video olmuş..
3 -4 yil (baristalik degil) bir avrupa ülkesinde kahve yapmaya calismis ve fena olmasada birseyler ortaya cikarmayi basarmis birisi olarak diyorum ki, anlatilan eksiklikler yalnizca ülkemizde degil bir cok avurupa baskentinde 3. Wave denilen (yeni hipster) Mekanlarinda dahi bilinmeyen mevzular. Gercekten cok derin ve etkileyici bir video olmus. Tebrik ederim. 14 dk icinde konu cok iyi islenmis.
Bu hiç de doğru değil, 15 yıldır Berlin'de bir espresso bar işletiyorum. Avrupalılar çok fazla kahve içerler ve çoğu zaman çekirdeği ve bölgeyi tadından tanırlar. Hipster'lar Starbucks müşterilerinden daha iyi kahve uzmanları; Almanya'da Starbucks'ta ağırlıklı olarak Türk ve Yugoslav gençler de var çünkü bunun kendilerini otomatik olarak geliştirdiğini düşünüyorlar. Benim vardığım sonuç şu: Avrupalılar en azından espressoyu baristadan sipariş edip barda içeceğinizi biliyor, oysa Türk müşteriler için hala espressoyu dışarıdaki terasa çıkarmak zorundayız. Hizmetten şikayet etmiyorum ama espressoyu kapuçino veya latte gibi içmiyorsunuz.
Herseyden önce tutku, artı : bilgi, emek,çalışma, ciddiyet, dürüstlük mesleğine saygı ! işte başarının sırrı
spesifik bir konuda uzman olan bir insanı izlemek o kadar keyifli ve güzel ki... bir başladım baktım ki video bitmiş, Sam bey mükemmel bir anlatıcıymış mutlaka bir kahve rica edeceğim kendisinden :)
Gazetecilik okuyan bir kahve tutkunuyum. İnfografik haber ödevimi evde iyi kahve nasıl yapılır adına yaptım ve bilgilerinizden yararlandım çok teşekkür ederim ödevi yaparken bile keyif aldım.
11:17 Sam abiyi çok sevdim. Türk esnaf gibin tükkanın önünde dikilmeye kadar uyum sağlamış. ADAMSIN LAN SEN!
Bu arada Sam Çeviköz de Türk
Abi ne güzel bir insansın ya vallahi helal olsun. Keşke herkes bu derece severek yapacağı işi yapsa.
İşinize olan saygı ve sevginize hayranlık duydum! Çok değerli bilgiler için teşekkür ederim ☕️
O kadar güzel bir anlatım ve video olmuş ki dinlerken kendimden geçtim. Kahve kokusu çok güzel geliyor lakin bir türlü tadını sevemedim. Belki dediği gibi kahve çekirdeklerini ve demleme şeklini iyi yapamadıkları içindir . Çok teşekkür ediyorum, çok bilgilendirici olmuş 👏👏💐
Türk milletine kahveden başka her şeyi içirmişler üstad 😟 Her işte ehliyet, dürüstlük ve profesyonellik gerekli. Kahve deyip geçmemek lazım. Saygılar 👏👏
Granüllü kahve içen, granüllü kahveye kahve diyen bi güruh var...
Türk milleti kendini bilse bu adam kadar Türk olurdu.. Türk milleti "Türk"üm desin önce..😉
@@abdulkadirthecarguy1948insanları küçümsemeyin aileden görmeyince nereden bilecek kahveyi.
Kahveyle aram pek yoktur ama üstadı seyrettikten sonra vallahi canım çekti. Anlatım tarzı harika, video 2 saat de olsa dikkat dağılmadan izlettirir.
Ne kadar akıcı ve samimi bir sohbet🌸 ilgi alanım olmamasına rağmen hepsini dikkatle keyifle dinletti👏🏻
Ne kadar güzel, bilgilendirici bir anlatım.👏🏻 Teşekkürler bu güzel video için.
Video gerçekten çok keyifli ve bilgilendiriciydi. İzlerken zevk aldım. Ama 11:55’deki bilgi beni biraz araştırmaya yöneltti. Ve edindiğim verilere göre Starbucks’ın ülkelere göre şube sayıları şöyle:
📌 Amerika’da -> kendi yönettiği 9.265 , lisanslı 6.608
📌 Çin’de -> kendi yönettiği 6.019
📌 Kanada’da -> kendi yönettiği 1.630 , lisanslı 471
📌 Japonya’da -> kendi yönettiği 1546
📌 Birleşik Krallık’ta -> kendi yönettiği 318 , lisanslı 838
📌 Kore’de -> lisanslı 1.750
📌 Latin Amerika’da -> lisanslı 1.549
📌 Türkiyede ise -> lisanslı 604
Yani Türkiye 2.filan değil !
Avrupa da 2. yanlış bilmiyorsam. Kulaktan duyma bir bilgi, emin değilim.
Aynen orası beni de tırmaladı onun dışında verdiği bilgiler çok iyiydi.
Yusuf biraz arizayiz galiba. Bak belki bunu da arastirabilirsin. Dünya da kacinci sirada oldugumuzu😉
Avrupa'da ikinci. Kendi yazdığın bilgiden bu sonucu çıkarabilirsin zaten. İngiltere önce ve daha sonra Türkiye geliyor.
Evet avrupada ingiltereden sonra 2. sıradayız
Abi Sen nasıl bir bilgi donanımıma sahipsin ve nasıl güzel bir anlatımın var şu videoda dinlediğim gibi hocalarımı dinleseydim profesör olmuştum her kelimeni tekrar edecek gibi dinledim seni öyle bir anlatımın var vallaha işin gücün rast gelsin hayırlı işler :)
Bu beyefendi cok güzel bilgiler verdi. Takdire sayan bir swkilde belliki isini yapiyor. Inş birhpn ugramak istwrim dükkanina. Ve birgün bende iyi bir baristaci olmak istiyorum Allah in izniyle💓
Harika bilgiler çok teşekkür ederiz. Türk kahvesine bayılırım ama uzun zamandır hiç istediğim tat ve dokuyu bulamıyorum. Biz de diyorduk galiba maddi durumlardan iyi çekirdek gelmiyor ülkeye. Dediğiniz çok doğru. Ah o kadifemsi buram buram kokan içerken kendini köpüğünde kaybettiğin Türk kahvesini nasıl özlüyorum
Oynatma hızını yükseltmeye gerek kalmadan video izlemenin keyfi😁 İşte kahvenin nasıl enerji verdiğinin ispatı. Uyutmadan anlatıyor ne guzel 😉
Kahve hakkinda bilmek istedigim ne varsa hepsini en guzel bir sekilde anlattiniz cok sagolun. Benim icin kahvesiz bir yasam dusunemiyorum ☕❤😊😊😊
Maşallah Maşallah..dinlemek ne kadar güzel ama bilenden ve işini kutsayan. Teşekkürler. Elinize ve yüreğinize sağlık.
Biz cekirdek kahve alıp kendimiz el değirmeninde çekip türk kahvesi yapıyoruz ama artık çiğ kahve alıp kendimiz kavursak daha iyi olacak o zaman.Tesekkurler
İŞİ BİLMEK YETMİYOR TARİHİNİDE İYİ BİLİCEKSİN ÇOK GÜZEL ÖRNEK BİR ESNAF VE GURME BİRİSİ TEBRİKLER...
Abiye çok saygı duydum. İşini özenerek ve severek yapıyor. En yakın zamanda da gidip deneyeceğim
Abiye bayıldım resmen o kadar güzel anlatıyor ki bravo 👏🏻
Çok bilgilendirici, aradığım bir şeydi...
Teşekkür ederim...
Avrupa'nın bir çok ülkesinde kahve içtim; İtalya ve İspanya bu konuda daha iyi... Bir de StarBucks gerçekten her yerde aynı...
Sorun şu ki taze Türk Kahvesi bulmak mümkün olmuyor:))
Harika bir bilgilendirme olmuş
Ben bir Türk kahvesi severim
Diğer kahve içim türlerinden anlamam
Türk kahvesi için yeterince aradığım bilgileri buldum
Teşekkür ederim
Ders niteliğinde verimli bir kahve bölümü olmuş 👏👏👏Arkadaşımıza teşekkür ederim, kahve hakkında hiç kimseyi böyle sürükleyici dinleyemezdim.
bir adam hiç alakanızın olmadığı bir konuda sizi dakikalarca dinletebilmeyi başarıyorsa o adam gerçekten işinde uzmandır tebrik ediyorum ilgi alanım değil fakat çok başarılı
Sam Bey yine öz konuşmuş, bilgisini döktürmüş. Bu kaliteli içerik için de teşekkür ederiz.
Senelerdir "ekşi" kahveyi 3. nesil kahve bu efenim diye kakalamaya çalıştılar... Tüm o üstten bakmalarını göze alıp, hede hödölerine karşın nerede olsa eleştirdim... Helal olsun son derecede açıklayıcı, tüm merakı giderecek hap gibi sunum olmuş. Ders diye açsın izlesin bilen de bilmeyen çoğu kardeş de, saygılar... ( babaannemin değirmeninde öğütüp tek içimlik yaptığı kahvenin kokusu hala burnumdan gitmez, değirmen alınmalı evet)
Gerçekten çok başarılı bilgili kültürlü bir işletmeci ve kesinlikle gideceğim.
Bu kanaldaki favori videom oldu, en kısa zamanda da Sam Bey'in dükkanını ziyaret edeceğim. Teşekkürler!
Gerçekten bilgili biri tebrik ediyorum 🎉
Ekşi sözlükte paylaşılan linkle izliyorum. Ne eleştiri ypmışlar, begenen azınlıkta olmuş videoyu. Resmen hayret ettim, adamın anlattıklarına baksana ne kadar bilgi dolu bir paylaşım var ortada, yok adam gıcıkmış, yok adam hava atıyormuş, yok yurtdışından geldim vurgusu kasıyormuş. ALAKASI YOK. Siz kıskançsınız sadece. Adam elbette ticaret ypıyor elbette işin altında kendini kurum anlamında satmak var ve olacak. Ancak tamamıyla kahve hakkında yrdımcı olma bilgi paylşma gayesinde güzel bir videoymuş. çok severek izledim , bir kahve severr, krndi evinin baristası olarak. Teşekkürler.
Bir kahve sever olarak çok faydalı bilgiler aldım. Teşekkür ederim
Ne anlatsan dinlermisim gibi geldi vee su anlattilanlardan bile bi cok bilgi sahibi oldum teşekkürler
Her işin rajonu olduğu gibi kahve yapmanın da bir rajonu var. Bu bilgileri bizlerle paylaştığınız için teşekkür ederiz.
Çok guzel bi anlatım teşekkür ederiz...çayı herkesle kahveyi dostlarla içelim derim nacizane kahve seven biri olarak...
Kahve hakkında ne güzel şeyler duyduk ve mesleğini aşkla yapan bir insan görmek de çok güzeldi..teşekkürler..
Adam çok bilili ve kültürlü. Var olsun.
sanki bütün anlattıklarını tatmış gibi oldum o kadar lezzetli anlatıyor helal olsun
Kahveyle ilgili bilgileri basit bir anlatımla konsantre şekilde vermiş 👌 çok iyi!
Cokk keyıflı ve egıtıcı bır sohbet ozellıkle kahve severler ıcın teşekkürler
Kahveyi bukadar güzel anlatan bir insan görmedim türkiyede bravo 👌
Cok guzel anlatmissiniz🙏 bilmediyim cok sey oyrendim🙏 tesekkurler
Bir çırpıda büyük bir keyifle seyrettim teşekkür ederim keyifli olmuş.
Çok güzel ve eğitici bir video olmuş. Kahve severdim ama bu basit bilgileri bile bilmezdim. Gaza geldim, biraz daha araştırma yapacağım.
bu videoyu izledikten sonra ufkum genişledi ve çekirdeğimi bardak halinde almaya başladım teşekkürler.
Muhteşem bir video bayılarak izledim. Yaptığı işte fazla bilgi sahibi olan insanları izlemek ne kadar keyifli. Çok çok güzel en kısa zamanda espresso içmek için gitmeyi düşünüyorum :)
Ben bu adami tesadufen RUclips'da gordugumde RTE taklitcisi (impersonator) sandim onun icin bastim. Adam barista cikti. Seviyorum boyle yurt disinda yasayip, bu adam gibi herhangi bir konuda uzman olup bunu TR'ye getiren insanlara. Cok guzel insanlar bunlar.
Akıcı ve bilgi yüklü bir anlatım. Teşekkürler
Mükemmel bilgiler,Helal olsun size ve Ekibinize Basarilariniz daim olsun.
Markalasmakta bir sorunumuz var Kahvenin Ilk ciktigi türkiye maalesef Hakettigi yerde degil Kahvemiz.
Mutlaka yolum düserse bir Kahve icmeyi cok istiyorum
☕🍀❤️👏👏👏
İnsanlara la,te nin latte olarak değilde la,te olarak söylendiğini anlatmaya çalışıyordum hep artık bu videoyu açıp izletcem, büyüksün coffe sam 🙏
Program süper olmuş. Beyfendiyi kutlarım. Verdiği değerli bilgilere çok teşekkür ederim. İşi gücü rast gitsin inşallah
MAŞAALLAH SUBHÂNALLAH bin MAŞAALLAH LÂHAVLE KUVVETE İLLÂH BİLLAH ELHAMDÜLİLLAH.
TEBRİK EDERİM.
SEVEREK VE BİLEREK YAPILAN İŞLER GÜZEL NETİCE VERİYOR.
Abinin kalitesi, bilgisi, tecrübesi ve özgüveni her kelimesinde kendini belli ediyor.
Hobaaa ! ben de, değirmenim olmadığı için, daha yeni öğütülmüş kahve aldım :/ değirmen ve çekirdek kahve almak şart oldu
Kahveyi kavrulduktan sonra on dördüncü gününde iç!Bu ilginç bilgi gerçek olmasa bile akılda kalacak tek bilgi!Böyle ustalık gerektiren işlerde bu tarz bilgiler konuşmacıya ilgiyi artırıyor!
Kahveye düşkün değilim ama keyif alarak izledim. Bilgili insanların sohbeti ayrı güzel 🌸
Ne kadar güzel anlatmış çok beğendim teşekkür ederiz…
keyifle dinledim. ah o balansı olmayan ekşilik çok keyifsiz. Emeğinize sağlık
Çok etkileyici bir anlatım olmuş, şimdi bu videoyu Erzurum'dan izleyen bir izleyicinin canı sizin kahvenizi içmek istese ne yapsın, ilk defa bir kahve anlatımı ağzımı sulandırdı, ilk fırsatta Türk kahvenizi içmeyi istiyorum, emeğinize sağlık.
Diğer videoların aksine çok bilgilendirici bir video olmuş. Sam beyin ağzına sağlık. Gurmoss'un emeğine sağlık :)
Çok güzel bilgiler teşekkür ederim
Keyifli günler diliyorum ☺️
Espressolarda ben de 14 gün kullanıyorum ama filter roastlarda 5 günden sonra iyidir. Her kahveyi 14 gün beklemeyin. Demleme suyunu da kaynattıktan sonra söylendiği gibi 10 dakika beklemeyin, çok fazla değişken olmasına rağmen muhtemelen 65-70 derece bir suyunuz olur. Formülünü yazıp kafanızı karıştırmayayım. 90-150 saniye arası beklemek iyidir. Soru varsa sorun, bunlar çok giriş seviyesi bilgiler. Sam Bey hızlıca, güzel toparlamış. Türkiye'de durumun böyle olduğunu duymak üzücü. Takeaway bardakta da içebilirsiniz, sorun yok :) İçerken kapağını çıkarın ki burnunuz da işin içine dahil olsun. Koku, tad almanın %80'ini oluşturuyor.
Güzel anlayisli temel bilgi, benim gibi cok kahve icene sahaneydi anlattiklariniz👋👋👋
Keyifle izledim emeğinize sağlık, çok faydalı bilgiler edindik sayenizde 🧿
Harika bir kişilik; bilginin, karizmanın vücut bulmuş hali.. Türk entellektüeli de bir başka soylu duruyor be! 👏👍
Ne güzel bir insanmış şu kısacık videoda bir sürü şey aktardı
Daha once kahve icmemis gibi hissettim kendimi
Güzel ve faydalı bir video olmuş.
Teşekkür ederiz.🎉
Okullarda öğrenilecek bilgiler. Harika😇
Bende bu meslekteyim baristalık yapıyorum okadar dogru şeyler anlatıyoki kahveyle alakalı izlerken keyif aldım. Böyle adamların yanında çalışıp meslekte daha ilerlemek çokta keyifli olurdu.
Selamlar, biz de yeni bir işletme açacağız yakın zamanda. Kahve tadımları yapıyoruz ama bir türlü içimize sinen tadı bulamadık. Önerebileceğiniz tedarikçiler var mı?
Yer İstanbul
Çok faydalı bilgiler edindim bir kahve sever olarak.Çok teşekkürler emeği geçenlere.☕️
Bu arada kısa bir video ama çok keyifli ve bilgi dolu bir video olmuş tşkler 🙏
Harika anlatım, çok bilgilendirici AMA bir kusuru var ki herkeste olur. Kahveyi yapan ve pişiren ilk millet habeslilerdir. Onlardan yemenliler, sonra da Osmanlı coğrafyası öğrenmiştir. Ben habesli bir aileye misafir olduğumda çok özel bir yöntemle kahveyi ogutup pisirip bize ikram etmişlerdi. Harikaydi.
Yurtdışında yaşadım çok uzun yıllar tanıdığım insanlar Türk kahvesi içmeyi çok seviyorlar ve cezve bile alıyor
Uzun zaman sonra ilk defa karşıma durup dururken çıkan bir videodan bu kadar zevk aldım 👏🏼👏🏼
Sektörde görüp irite olduğum ne varsa tek tek okudu adam yahu... Mutlaka ziyaret edip hem kendisi hem de kahvesi ile tanışmaya mutlaka değer biri .. saygılarımı sunuyorum