Sou-beurek chez Bernard et Geneviève -
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- Опубликовано: 5 фев 2025
- Recette pour réaliser le délicieux sou-beurek.
Ingrédients
Pâte:
400 grammes de farine
4 œufs
2 cuillères à soupe d'huile d'arachide
2 cuillères à café de sel
Farce:
2 ou 3 fromages - Féta et tomme de vache
1 bouquet de persil
1 jaune d'œuf
3 pincées de poivre noir
Matière grasse:
125 grammes de beurre fondu
Matériel:
1 grande casserole d'eau bouillante salée
1 bassine d'eau froide
1 plat en aluminium grand diamètre
2 spatules
2 serviettes
1 pinceau
1 rouleau à patisserie "oklava"
Musique Bernard Dédédjian et autres.
Bonjour c'est la vrai recette du beurek au four, comme me l'a apprise ma grand-mère.
BONJOUR
Un grand merci pour votre vidéo vous m avez replongée en enfance et je me damnerai pour etre à votre table J ai désespérément chercher des restaurants arméniens capables de le faire ....... mille merci
Un grand merci ! Grâce à vous j'ai réalisé mon tout premier sou beureg et ce fut un immense succès. 🙏😊
Bravo !
MERCI pour cette recette que je connais je revois ma MAMAN quelle nostalgie Merci :):)
Bravo pour votre savoir faire et cette recette merveilleuse qui m'a fait ressurgir tant de souvenirs...
Et oui ! Nous avons la chance d'avoir connu tout ça .....
Merci à vous deux pour ce magnifique partage. Petit à petit ces recettes ancestrales que nos parents et grand-parents faisaient, au goût incomparable, disparaissent car la préparation du vrai sous beurek est longue alors, nous choisissons bien souvent la modernité par la pâte filo toute prête qui n’est certes pas mauvaise mais aucune comparaison avec celle réalisée comme vous la faites. Encore bravo
Bravo tres bien fait les sou boereg. Ma grand mère le faisait très souvent quand on était petit. Elle ne mettez pas la première et la dernière couche a bouillir. Elle les mettaient sèche dans le plat.
Oui Sylva c'est bien comme ça aussi. Merci pour votre intérêt et vos remarques encourageantes.
QUE DE BON SOUVENIRS , C EST DELICIEUX , J ADORE CETTE MUSIQUE DE FOND ,BON BAISER DE L ARMENIE
Quel boulot ! Mais c'est tellement bon à l'arrivée. Bravo et merci !
Merci, quel plaisir d'écouter ces belles musiques qui me transporte dans ma jeunesse, tout en vous regardant confectionner ce plat délicieux si cher à mon cœur et ma mes papilles. Ma très chère maman nous préparait ça avec amour et nous, nous nous jetions dessus sans nous soucier de la peine qu'elle y avait mis car elle était seule. Je crois que je vais tenter d'en faire un...Miam Miam!!!! :)
Merci Bernard et Geneviève pour cette recette qui m'a ramené 20 ans en arrière lorsque ma grand mère faisait exactement les mêmes gestes que vous. On la regardait faire et nous attendions avec impatience de pouvoir déguster ce plat délicieux. Aujourd'hui elle n'est plus là et on se facilite la vie avec les feuilles de filo mais aucun rapport degustatif. Je vais essayer de prendre mon mal en patience et de faire cette recette qui me rappellera le bon vieux temps
👍🏻 je cherche cette recette depuis très longtemps bravo
Et votre musique elle est très émouvante
Encore bravo
Bravo!Belle job d'équipe.
Bravo Bernard! Vous m'avez épaté! Le vrai su borek est très fastidieux à faire et lorsque je vous regarde abaisser la pâte à la main, je suis en admiration.
Une merveille !!
Merci pour ce beau travail ! ça doit être délicieux !! Moi je le fais avec des super feuilles de filo et c'est très bon aussi . en tous cas mille merci pour votre site que je viens de découvrir et de m'y abonner . Bonne semaine et salutations de la Suisse .
Ahhh la fameuse recette de ce délicieux plat. Merci beaucoup de partager ça avec tout le monde. La recette est quasiment parfaite à quelques détails près. Votre pate se déchire quand vous l'abaissez car elle est trop dure et manque d'élasticité. un tout petit peu plus d'eau et la travailler un peu plus longtemps corrige ce problème. Car après dans l'eau bouillante les petits trous s'ouvrent vraiment et on a quelques chose de pas très beau tout en lambeaux. Et la cuisson ne se fait pas au four mais sur le gaz vers le bord du plat en faisant des petites rotations dès que l'on entend le crépitement du beurre. Le résultat est garanti. Mais le plus important c'est le goût :) et je suis sur qu'il est bel et bien là :). Bravo et merci.
Merci Bedros pour ces conseils grâce à vous nous allons arriver à la perfection. Je salue chaleureusement le connaisseur de sou-beurek le plat qui est en haut de la pyramide. Une pensée émue pour les malheureux qui ne connaissent pas....
@@ANIDROCCA Merci pour votre réponse. Oh oui je me joints à votre pensée émue pour tout ceux qui passent à côté de ce merveilleux plat. Mais grâce à des gens comme vous qui continuez à faire vivre ces très vieilles recettes, d'autres personnes qui jusque là ne soupçonnaient pas même l'existence de ce plat (entre autres) pourront se régaler.
Ce qui est triste c'est que les gens ne prennent plus le temps de cuisiner mais avec les prix qui grimpent de partout, les gens retournent un peu au fourneau et découvrent plein de choses.
Je vais parcourir votre chaine et je suis sur que je vais être comblé car peu importe s'il manque des choses ou si ce n'est pas parfait, on ressent vraiment votre passion de la cuisine et votre envie de partager votre savoir. Merci merci merci :)
@@Genesis26k JE revois ma grand mère et ma maman faire ce plat si long à faire et si vite dégusté ! Bravo merci pour ce moment et la musique...
Que du plaisir !!!
LA VRAIE RECETTE DU SOU-BEUYREG !! UN CHEF D’ŒUVRE !! ♥️♥️♥️⭐️⭐️⭐️
Ça a l'air délicieux mais tellement de travail, ma mère en faisait, je suis d'origine turque. Bravo pour ce joli travail d'équipe!
Merci essayez de le faire, vous continuerez la tradition, tout en vous régalant.
oh dear , that is so much work , my congratulations to those industrious chefs ...magnificent food !!
C’est trop trop bon. Merci beaucoup. Quel kiffe 👍🏻👍🏻👍🏻♥️♥️♥️
Bravo à vous madame ! Vous avez bien du courage ! Je connais bien des femmes turques qui ne s'y aventurent pas ! À monsieur aussi 😊 Ma mère le faisons aussi ensemble ! Nous utilisons 5 yufka en bas et 5 en haut ! Le premier et le dernier yukfa on ne les fait pas bouillir ! Pour faciliter la cuisson dans l'eau et l'étalage il arrive que l'on coupe les yufkas du milieu en quatre ! Et on ne hache pas le persil autant ! Ici en turquie certaines personnes utilisent un yufka en bas un en haut et au milieu utilisent des pâtes papillons ! Bonne dégustation !
Ce matin ma mère a fait un su börek et je lui ai fait voir la vidéo c'est là que j'ai vu que c'est monsieur qui étalait les yufka au rouleau ! Bravo à vous monsieur !
Bravo pour tout ce travail !
Bravo from Los Angeles, California!
Amazing, hayeren anuny panrov ddmach e 😊
merci beaucoup pour cette bonne recette.
tres bon travail d'equipe iev hamov - chnornavor
merci superbe video!!! Pour ceux qui disent que c'est turc/ arménien ou grec ... je dis simplement que c'est ottoman... avant que les velléités des occidentaux ne déchirent les peuples de l'empire toute les communautés avait la même culture, sa se ressent dans la nourriture/ la musique et la façon de penser... alors stop aux polémique on est tous des petit fils d'Osmanli!!!
Houlala, mais pas du tout, les Turcs sont arrivés en Asie Mineure il y a 500 ans, alors que le sGrecs et les Arméniens y sont depuis des millénaires. Donc si les Arméniens ont été des Ottomans c'est juste à cause de la colonisation. Les Arméniens sont les petit-fils de Hayk et pas d'Osmanli.
Non
Cest exactement ça sauf que je pense la cuisson devrait finir sur le gas top. Quel mélange de fromages utiliser si je suis au Liban? Akkawi et mozzarella ??
Bonjour Nayla et merci pour votre intérêt. Mozzarella c'est non, trop fade. Pour Akkawi ce sera excellent. La Feta c'est très bien si vous avez. Faite des mélanges. Maintenant le sou-beurek nous le terminons sur le gaz, délicatement, en tournant le plat et écoutant le beurre griller....
Tebrikler çok güzel yaptınız, itinayla afiyet olsun, şimdi gördüm ve izledim
MUY INTERESANTE, LOS FELICITO POR EL VIDEO SON UN BUEN EQUIPO, LO HARÈ,
pat Lavin this is tradition!
Bon, on peut venir manger vers quelle heure ? 😊
Auriez-vous d'autres upload de recettes de cuisine? Je ne trouve que celle-ci sur votre chaîne RUclips :-(
ruclips.net/video/eTjyjfjGCxw/видео.html
ruclips.net/video/XwhqV8celGw/видео.html
Pour plaisanter.....ruclips.net/video/3YQhmZhm5tI/видео.html
Machaa allah .gooood
aynı köy işi Türklerin yaptığı..beyfendinin hamuru açmasına bayıldım.kimden öğrendi acaba? Türkiye'de yaşamış gibisiniz.. selamlar
Super merci 😊 beaucoup
Awesome, all you need is a cup of kefir or yogurt with it...
However, this is the hard, labor intensive way to make it; the easy way is using filo pastry sheets
it looks delicious. Do you have ingredients in English?
Recipe to make the delicious sou-beurek.
Ingredients
Dough:
400 grams of flour
4 eggs
2 tablespoons peanut oil
2 teaspoons of salt
Prank call:
2 or 3 cheeses - Feta and cow tomme
1 bunch of parsley
1 egg yolk
3 pinches black pepper
Fat:
125 grams of melted butter
Equipment:
1 large saucepan of boiling salted water
1 cold water basin
1 large diameter aluminum plate
2 spatulas
2 towels
1 brush
1 pastry roll "oklav
Thank you very much, I can't wait do it..
ANIDROCCA hh
👏🏻
Pourquoi mettre la pâte dans l'eau chaud, Et non directement dans le four ? 🤔
Pour avoir une pâte moelleuse ....en symbiose avec le fromage et le beurre....et le gout du persil.....C'est de la magie.
Monsieur aussi met la main à la pâte Merci
👍👌👏👏👏🎻
bravo, ma Teta les préparait avec une différence juive
J’en ai l’eau à la bouche
Bravo
vous etes armenian?
maganun?
Ayo Haïgagan
Sei bravissimo, complimenti. ma questo è un dolce della Turchia?
Cucina armena musica armena
i miei genitori sono originari dell'Asia Minore
no dulce sino salado- el queso esta salado
armena? su börek is turkish. su is turkish meaning water. you are lier!! if you know truth look on youtube "SU BÖREĞİ"
MagicTricks
hey, leave politics BS out of borek- who cares whether Armenian, turkish or Serb?
daisilui this is not politics. if you tell lie, we dont accept.
délicieux, j'ai regardé jusqu'au bout et j'attendais patiemment pour que vous nous montriez ce que ça donne quand on coupe et met un morceau sur une assiette...... très déçue que vous n'avez pas montré la fin, éventuellement avec une dégustation....
Absolument , vous avez raison, nous aurions dû. Je crois que c'est par pudeur car quand le sou-beurek est coupé, nous nous jetons dessus pour le dévorer. Accompagné de "tourchou" (pickles) c'est l'idéal. Oh que c'est bon !
c gourmand😊
vive L'Armenie
Marriage Goals
chad maghdanoz?
Ayo chad maghdanoz amov ghela....
la musique est armenienne, sou beoreg aussi.
Shaghik Gevorgyan
Shaghik Gevorgyan non sou beurek c'est turc est en turc sa s'écrit su-böreği
miss aysenur
مدجية Ougayour?oui
Very interesting,I will try this Burek, we make this in Greece with pre baked homemade fylo ,but not like yours!!!!!!!!Thank you!!!!!!!
Dommage lalu a empêcher ce côté croustillant
Armenian mjuzik
Anouche
rho.......c'est bô
👎