제과기능사 실기) 초코머핀(2/4) 계량부터 계란 크림화과정까지

[@muhammedabdurahiman2446]

Thank yoh for ur wonderful

[@제과제빵수업저장소]

thank you

[@muhammedabdurahiman2446]

Amazing work chef

[@제과제빵수업저장소]

thank you

[@muhammedabdurahiman2446]

Waiting more bakery classes

[@제과제빵수업저장소]

thank you

[@박선영-j4b]

믹싱기는 계속 3단 고속으로만 하나요? 학원에서는 설탕+소금 넣을 때와 달걀 넣을때 모두 넣을때마다 저속 중속 고속 순서로 해야한다고 해서요

[@제과제빵수업저장소]

음.. 아마도 계속 고속 3단으로 돌리면 처음에 약간 튀어오르는것 때문에 그렇게 알려주시는듯 한데요. 솔직히 제 영상에서 보시면 아시겠지만 계속 3단으로 믹싱해도 반죽상태는 크게 다르지 않습니다. 개인적으로는 3단으로만 믹싱하시는 걸 추천합니다. 그래야 시간이 절약됩니다!

[@박선영-j4b]

@@제과제빵수업저장소 그렇군요 고맙습니다~