Hi Chef Wang, greeting! I just wanted to say that I love this channel and have learned so much about regional Chinese cuisine from it. I hope this series lasts for a long time, even after you have further established your own restaurants (which I think you are doing already!). Thank you so much for all of your dedication to spread the technical matters of Chinese cuisine far and wide.
你们有没有注意 这个环境真的明亮干净 还没煮的肉都排得整整齐齐 是我肯定吃得开心安心
再来 老板娘明明在忙着回应王刚的话 小孩子想拿食物也没发脾气不耐烦
然后最细节的就是她不让小孩子直接用手去拿里面的食物 老板娘特地用夹的让他拿
我觉得这家人人品肯定是非常棒的 祝福 ^^
可以口罩和帽子 就更好了
上面的 你少废话就更好了
上面的 多點愛心 少點戾氣就更好了
@@aronhenna2899这么热的天，口罩加帽子，要么老板热死，要么热半死汗水流到锅里
@@falconlee3877 所以王刚说现在做这种自助的少，起得早赚的少，还总会有这些家里自个八九十岁老人照顾不好的苍蝇嗡嗡
15块钱真的就是做善事了，现在成都15块也就能街边吃碗面，还没几片肉的，而且是人家没用高科技自己家人也都吃，这样的人我希望多一点，也希望他们能都长寿健康
马路边的司机餐厅基本都是15自助
成都很多这种店，也就15左右
@@周张林 15圆快餐店确实不少，但是能够像这样真材实料不缺斤少两不用高科技的有几家？我在成都生活了20年，没见过几家。
云南10块😂
@@junyizz669 什么叫不用高科技，欧美的鸡和猪也是一出生就开始吃药。
老闆有良心，客人素質也很棒，希望長長久久❤
老板孙子都吃，食品安全没问题。
这个老板看着就很面善 绝对老好人了
10:10 耳垂很大
@@lalaguable 臉圓耳朵大 很有福氣
看了好溫暖，人間有溫情。
自己身邊也有一些老人家，也想過為這些老人、孩子，上一輩和下一代做點什麼。
老闆老闆娘能真正用實際行動，用親身經歷，去實踐這些愛心，真的非常欽佩，這行動力也是我學習目標。
這光是備料就不知道有多累！這老闆真的是做功德來著！
連老板一家都食自己菜，這些店可以放心食，有良心同愛心的老板，一生平安
看的出老板一家人都很开心，和谐。辛苦的煮就是看见大家吃的温饱。
這種自助餐(食堂)完全就是我最喜歡的店! 可惜我住的這沒這種類型的食堂. 從事農業所以知道食物來之不易, 我都會盡量吃完,
祝福王剛師傅與滴滴自助餐的老闆身體健康, 穩步發展&賺錢.
每天最头疼的就是做饭。居住地附近有这么个饭堂省很多事。真好❤
对啊，菜品种还多21种，每天换着搭配吃不会腻
这个真是薄利赚点辛苦钱了，有良心的老板！
离我家很近但之前不知道从来没去过。老板善良充满了爱，近年来经济不好，食客都是收入偏低人群，感动❤
不是所有的英雄都有披風❤
也不是所有英雄都是闪闪发光的
有的是穿吊嘎
metro
他把披風穿在前面了，還綁起來
@@yuyanghu5749但有那麼幾個頭頭光光
其實我不喜歡探這類型的店。
這家店明顯是做慈善的，給媒體曝光後往往會湧入一堆貪小便宜的人。
台灣之前有間65元（台幣）吃到飽，媒體曝光後有網紅大胃王、還有人只夾肉，肉不夠了就罵老闆。
一堆人排不到就刷一星負評，結果老闆累到住院，還調漲了價格。
完全認同，不論哪個國家，都會有這些挾善逞惡的人。
曝光這個地方，並不會發揚這份善舉，因為每天的量能就是那些，不可能更多，但會增加更多惡劣的人特別前往，存心要搞店家
貪小便宜的人有是很正常
只要不是那些大胃王浪費就行
15元還是太便宜
所以台灣人在批評大陸人的時候.有問心自問自己的水平.或是水準有比大陸人好嗎.善心讓人知道.貪不貪心就是自己的問題
就跟之前的大集3元板麵一樣 一堆網紅去
大陆这边也出过好几次这种事，去年安徽那边一个大姐干的10元（人民币）自助，被网络曝光红了以后也是引来来一堆乱七八糟的人凑热闹，有的人打了一堆菜结果没吃几口就扔了，大姐心寒的落泪
估唔到中國有啲咁嘅良心店睇完都想喊出嚟老闆永遠支持你你啲無私奉獻給人沒有真正嘅食物幫助低層人士你會有好嘅結果祝你身體健康長命百歲好人有好報祝你子孫個個都生活愉快一年比一年好🎉🎉🎉🎉🎉❤❤
中國人善良，這種店很多。
这老板真的是纯做善事了
孫子在旁邊吃零嘴好可愛😂 這家店給人氛圍很輕鬆
我在想，不是老闆不知道機器好，而是想給需要的人一份工作。老闆當然知道那些人刀工如何的。真心是個好人。
老闆「我刀工明明還湊合的」
少來了拉 根本就是不懂機器的好 或是 覺得機器太貴 人力加減湊合用好嗎 沒看片尾剛哥表情和語氣就知道
不知道这个系列是不是王师傅的想法，专业厨师都来做自媒体，都在讲怎么样子好吃。这种真的给你讲盈利模式，非常耳目一新，甚至饭店的装修都要提一嘴，成本高不高，非常有新意。很棒的想法👍
那个店附近都是基层群众住的地方，很多老年人，虽然免费，但是老年人也吃不了多少，老板也算做善事了
第一，那个年紀老年人不怎麽跑得動，第二，這個年紀的老人和小孩常常有家人陪同，期待的是他們的消費。第三，很少人臉皮厚道能天天過來吃0元大餐。
@@konayukifurui还真有每天去免费吃的，我家附近破产了一个，每天家人就算在家也会一天三顿把老人送过去吃，人性经不住挑战
@@konayukifurui 是的，这个年纪的老人本来就很少，其次这种老人一般都算有福气家里儿孙也多，不至于要去吃外面的快餐，别人会笑话的。 而且这样年纪的老人吃的东西要求高，牙口普遍不好，外面的东西不一定合适。 很多人没做过餐饮，不懂行情。 坐标长沙，一些小店也是自助餐，12块钱随便吃。 15块钱利润也有的，平均下来一份赚5块没有问题，一天2500,一月7万，工人和厨师工资很低的，几千块一个，估计也就3人而已。不到2万。 而且，看现场和老板的回答，一天肯定不止500人。 人家开店收入也不低的，当然不是暴利的那种，但是比起一般上班族那是强了不少的。 不要小看了这些小店，利润稳定，风险低，很多小店老板在当地早就是高收入人群了。
这种老板在中国是没有好下场的
這家挺放心的，自個的孫子都在吃，一定放心。
这是在行善积德，为大哥点赞！
你誤解何謂行善積德了！
很多美食博主遇到這種店都是挑戰吃多，王師傅每樣菜都夾一點點，真是試評味道和廚藝了。這樣好的人卻要因為蛋炒飯被無端指責，讓人同情。
蛋炒飯那個擺明就是有人故意找事情，一個是中共已經出面澄清了炒飯事件，但還是有人一直在洗，
第二個是有那種專門批評中共、中國的自媒體就故意拿他的炒飯事件在那邊講古說毛孫就是因為想吃炒飯被炸死帶風向，不然看王剛的炒飯真的很舒服
也不全都是吧，也有很多美食博主去这种店都首先开玩笑来一句：这次我们不是给老板上一课的😂
是的。我觉得他真的很努力，而且很善良。蛋炒饭真的是太冤枉了，去骂他的人真的很SB。你看他拿菜就一点点拿的，能感觉到，作为同行，他知道人家老板的不容易，所以都不好意思多拿
這個老闆真的是英雄 很多年前在其他視頻看到過 已經幾年了還堅持下去 不能不支持
重點 04:12 老闆娘雖然是自己的店，但也沒有讓自己的小孩子伸手拿，而是夾起來之後再讓小孩子拿。
這家店真的良心，而且很有品德又衛生，看了很感慨。
小孩已經習慣自己伸手拿了，突然不讓，委屈。
@@lyogung6929 有可能喔，好黑暗的答案
有夠想捧場的 ，老闆一家的理念跟廚藝都深得我心❤
老闆和老闆娘一看就是那種人面心善的人，超棒的老闆
非常喜欢王刚选的这些餐厅，让我看到了人间的善良跟美好
善良的普通人，才是一个国家的基石！
Hi Chef Wang, greeting! I just wanted to say that I love this channel and have learned so much about regional Chinese cuisine from it. I hope this series lasts for a long time, even after you have further established your own restaurants (which I think you are doing already!). Thank you so much for all of your dedication to spread the technical matters of Chinese cuisine far and wide.
這些善心人相由心生，說話又溫柔
有這種黃金精神的人
真的值得敬佩
祝大家長命百歲
希望兩岸關係能越來越好
我就这么说 这一环的门面租给别人当个包租公 不会比他现在这么忙死忙活少赚多少 所以你懂了吧 人家这就是个热爱生活热爱工作的态度
这是2024年，上海黄浦徐汇门店都一家家倒，很难租啦
推荐王刚去成都天府新区那边的刘公饭店，开了有50年，是我去过最破旧的餐馆了、都是儿时经典的口味。传统的老川菜做法。
@@bake088 回收油这个词10多年没听到过了，你是穿越过来的吧
那就好
15块随便吃，真良心价。
光吃那個雞腿配米飯就回本了
东北满大街这种司机自助，30年前就有，现在沈阳还一堆13元15元的😅😅😅
人民公社復活
去冷库批发鸡腿9块就能买到一斤而且做的不好吃也没人会吃5个以上除非有工地民工，回个屁本
你才是真的天真，你做过餐饮吗？像这种靠街的门帘小餐馆基本上都是靠住在周边的回头客，食材不新鲜立马就开不下去了
總算看到王師傅探自助餐了，一堆網紅只會講“管飽、兄弟們，厲害了”
畢竟自助餐求的就是乾淨能吃飽就可以了 只要不難吃生意都不差
麥總 : 漂~亮~ 相當哇賽~
通常管飽又能下口基本上就很優質了
@@61802happy😂
優化流程，這個不錯哦~ 以後可以試試做為賣點，畢竟你是教學出身的，前面教作菜，後面教人做老板。 我相信很多人會願意看。
自己人都吃，食材安全和衛生一定沒問題
据我这么多年的观察，很多餐馆明知道调料食材不好的，他们自己也吃😅
@@peter-rice也让自己小孩一直吃？
@@jxiao3422 吃撒。反正
@@peter-rice 现炒的店不会弄这些科技狠活了，但是有些食材他们估计自己也保证不了，反正是市场采购的，比如腐竹，这个就是重灾区，肉类反而的基本上问题不大
@@李平-k1c 我很多熟人都是做这行的，肉类也是重灾区，他们说有纯瘦肉比菜市场的肥瘦一起卖的更便宜，他说他不知道那是什么肉，但是他们仍然卖😷
4歲 85歲 不只代表老闆佛心
也代表成都的居民普遍有素質
開在其他地方 分分鐘破產
依稀還記得那個主播包塘捕魚引來村民哄搶的都市傳說😊
難怪 零負評林依晨 他也要自稱是成都人
天府之国的人，除了“三年自然灾害”之外，没有遭过大难，群体素质会高一点的
他每天限人他说的年龄免费
@@chokingornot 没大难？08年地震不算？四川哪年不被水淹，四川历史上三次被屠城，还有红军出征，家家皆缟素户户皆白绫.
@@chokingornot 兄弟建議打成"三年自然災害"
@@kizunaaidaisuki 点解？
somebody start a gofundme for this place! warms my heart that these places exist but i feel bad for the owner because they work so hard
Chef Wang is the national pride of Sweden
真高興探店系列還有繼續拍，以為剛哥開店後這系列就停止了。
王刚说他那一盘素菜利润也只有50%，加个一两个鸡腿每单赚2块钱就不错了。每天500人也就是1000块钱，再刨掉工资和租金，这活太辛苦了。
是啊。50%在广州来说那就是亏本生意了。
鸡腿进价很便宜的，不到一块钱。餐饮利润没有你想的那么低。坐标长沙,有12块随便吃的快餐。人家一样要赚钱。餐饮菜品的成本远低于你的想象。比如你去菜市场买黄瓜是4块一斤。而餐馆是拿的是批发价，不到2块。 价格没有什么浮动的只有猪肉。但实际上一个人不论你打几份菜，正常情况下你吃不了多少肉，肯定大部分是蔬菜。米饭一般都是2块左右一斤的，来个饭量好的吃个半斤也顶天了。 一般平均下来一份赚5块是没有问题的。王刚说毛利5成是包含鸡腿的。
@@欧阳修-y4v 所以高房价还是万恶之源。所有人（农民、厨师、etc）的辛勤劳动赶不上房东躺着收租。房价不跌真是天理难容。
@yli5531 高房价表面是房东得了好处，其实最爽的是政府。卖地一本万利，房子交易要收税，地卖不动可以自己盖。最大的地产公司都是政府的。
大部分都是菜混肉也是很正常的，這種吃到飽店如果只出幾道單純肉菜，一定會被單獨搶光
如果老闆願意，你不妨送他幾台機器，贊助一下這種良心事業
這店的菜餚不全是黑嘛麻的醬料色，看起來美味極了。
是的没有糊弄 而且种类丰富
我家附近麵店的老闆最近剛把自己手操斷，希望店家還是量力而為，廚師真的辛苦
这种店 就是压根不赚钱，收入就是自己赚的一份工资。 我举例，如果老板老板娘啥都不干，全部请人，那这种店就是没有利润，可能还要亏。 从投资上讲就是妥妥的亏钱生意。
这就是现实版的不剥削剩余价值
某程度來說，有人願意做不理性的生意，也是群眾之福
你单纯 都赚钱
固定定价有物价敏感风险，希望老板能坚持下去
对半利是有的 亏钱的话就不开了 世界上没有亏钱的买卖
这个老板实实在在做事，现在很少这样的人了。
一定要點一個讚 這個老闆很有愛 王師傅也是一個性情中人
這個是良心價吧。
老闆的碗盤跟菜盤很乾淨衛生❤
在台北也很少看到這個價位的自助餐了
房價物價差太多了......房租跟人力電費就沒法省
房租最貴台北實惠的店都是自己房子
@@嘎拉嘎拉-s1t 这种店基本上是店是自己的，人工也是自己人。
超級佛好便宜🥹老闆孫子都吃絕對乾淨，老闆老闆娘人間天使，爆讚
看到老闆免費給85歲以上老人吃就知道老闆不是以賺大錢為主要目的而是取之於社會用之於社會的一門善舉。
因为吃不多，就像火车上小孩够小就能免票一样
@@lfz2946完全不一樣喔 火車的免票是因為不管你搭不搭我火車都是要從A地開到B地 多一個小孩搭乘也不佔位子（通常小孩要佔位子就要額外收費）等於多一個小孩也沒增加任何成本
但自助餐即使吃再少也一樣有成本 不能這樣比
单纯。 你们家附近有几个85以上的？这个年纪去吃快餐的家里人会放心？
如果你老无所依 85岁以上 来这里至少不用讨饭
这个食材这个价格，真的太良心了....第一次希望想给一家店抖内支持
這種經營模式~~的確有很大機會倒店~利潤過低~經營會越來越困難~~(尤其這種模式~胃口大的人來吃~就賺不了錢~普通人吃~也想吃飽點~~比平常多吃1成食量~~(而且這家又幾乎都肉+菜1起炒~(大部分這種店家幾乎都素菜~只有少許肉+菜混炒)~~成本又貴了不少
这家…这家在川内音游圈子里跟自力面馆一样的Top1存在，基本上大部分玩音游的玩饿了都会跑过来吃的，15块确实是良心价了
这个店好！多点这种老板更好🎉🎉🎉🎉🎉❤❤❤❤❤
多做点探店的，大家爱看，而且播放数据比教做菜的好很多
這真的在做善事欸 真的很便宜
快餐上海也是这个价格，怎么可能亏本
75吃到飽
不过这花样真多
@@林之迦 快餐肉少呀，这是自助，肯定成本更大的
沈阳还有13元的自助，比这个干净多了还特别大，食材也新鲜是连锁的店，特别火。
周边的居民有这么一个食堂真的是福分，老板肯定生意兴隆
陳剛🎉希望你送幾部機器畀佢等佢冇咁辛苦幫助人以你嘅能力可以送畀佢都有餘希望你可以做到因為以為叔叔真係對人很好我都很感動希望你可以幫佢繼續延續下去正所謂施比受更為有福取之社會用之社會❤❤❤
有繁中字幕，按讚是必須的👍
光幼老 免費吃就該給個讚👍
这个暑假刚回成都呆了快两个月。
有一段，王刚师傅说的很实在的，如果来吃饭的人，基本只吃一碗饭一盘菜，老板肯定有钱赚。
成都平民消费还是比较便宜的。15元，在这些老的街道社区里面，还是很容易找到吃饱味道不错的小餐馆的。就算点小炒，一个回锅肉一个炒时蔬一个蔬菜汤，60元钱，三个人吃的舒舒服服。
所以这个自助餐馆，主要还是方便街坊四邻不想做饭的，上班族赶时间的，这也是为啥子叫滴滴自助餐的原因，因为骑手出租车司机来吃的特别多，就因为它方面，家常口味吃的惯，绝不是占便宜。
（如果是外地人旅游的，不一定真的会喜欢这种大锅菜的味道。比如那道黄豆芽炒粉丝，你在饭馆里找不到这道菜，过去那种工厂学校食堂就有，吃惯了的人还真喜欢。多说一句，除了川渝两地，我好像在其他省没有见过炒黄豆芽的）
我觉得这种模式能挣钱，还有一个证据。开在大商超里的“大米先生”， 非常火，中午吃饭一坐难求。模式基本一样，几十种家常菜自选（增加了水果点心饮料，米饭汤的种类），2.99/100g，丰俭由人。有一对旅居成都的东北老年夫妇，我每次中午去都能碰到他们。
如果觉得2.99贵了，去永辉超市，永辉食堂，也是一模一样模式，1.99/100g，我丝毫看不出菜品质量味道有任何区别，但就餐环境不如“大米先生”，也比视频里的好。
以上经验，主要来自东光小区，牛市口，八宝街。
也有可能记错了，大米先生，2.99/两。永辉超市，1.99/两。抱歉。
我看到永辉超市里的食堂了，没进去吃，但路过的时候看到水果用的竟然是阳光玫瑰葡萄，虽然阳光玫瑰今年大幅降价了，但当时还是吃了一小惊。
論兩賣的是蠻有機會賺錢，但這老闆15塊任人吃風險很大，炸雞腿只要不難吃，男生吃個六七支是可以的，這樣就賠錢了，真的要靠客人多少自制一點
@@nightmoonlee 你的好心我能理解。
四川人，基本生活还行，一般也比较要面子，所以基本没得这种人的。
有机会去成都，我会去尝尝 =)
好人一生平安。
挺好！去年回国吃了很多次上海的食堂，很干净。就是菜品不够多。
祝福，店家闔家平安
好人有福報
這生意做的很用心 敬佩
乾乾淨淨，食材新鮮，光這樣就能給贊了
目前这个状况，有这样的店在坚持，是天使在人间啊！
我就在成都，成都现在15的自助餐很多，还有13的，也有18的，肉价便 宜就当天下午去买没卖完的新鲜肉，肉价贵就用冻肉，卷得很。。以前15的自助餐里，有红烧肉，有卤肉，有园子汤，有蒸蛋，还有凉拌花甲，凉菜白肉等十几道菜，还有餐后水果，餐后饼干，后来物价涨了点，菜品质量就差了，好多就用的槽头肉烧红烧肉，蒸蛋里面勾芡，瘦肉用冻肉等，烧白，粉蒸肉这些都是预制菜，鸭子是三四块钱一斤的冻货。。我现在吃自助餐都不吃里面的肉了，只吃素菜，虽然油也是5块一斤的转基因大豆油，但好歹健康点。
今年吃了很多自助餐，也是看着很多自助餐从零星到大火，再到有的店无奈退场。整体来说，一个商圈人流就那么多，廉价自助餐挤垮了旁边其他店的生意，以前觉得猪脚饭就是消费降级。到现在，自助餐这种更实惠的出来，更具性比价，挤垮了其他餐饮。。
没有最卷，只有更卷。。
老板孙子都一起吃，证明这些菜至少新鲜，卫生，食材放心。
这类型的小店利润都是从人工里抠出来，这也是为什么这类店基本只能是家庭式，一家子人自己上阵，挣的全是血汗钱。
这家探店看过的视频不下三个了，给老板一家点个赞~
老板夫妇简直就是在行善事，积德。好心肠有好报！ 我们这里一个白饭两欧元，相当于15块钱人民币 😂
能看出來很辛苦，希望店順順利利再開更多的八年，老闆一家人都健康開心，小朋友每天5個雞腿優質蛋白質
老闆孫子都吃肯定讚😊
这种要点赞了❤
希望有爱心人士想做慈善的话，直接对接这样的心善老板。
善心真的不錯
自己孫子都愛吃，可見是真的良心店家
说做善事的真的太天真了！
感谢刚哥，已经分享给家人🥰
真的是良心事業😂
在探店之上，希望可以看見王老師操刀優化或者還原菜品
感謝您忠實報導
在上海，有社区食堂，价格也便宜，适合收入低的群体，但这种社区食堂一般是有政府扶持和补贴的，这家15元的四川食堂，不知道是否也有当地政府扶持，不然应该经营会很困难。
我们小县城几个自助餐厅都是上称，稍微打多一点就往30靠了
台灣也是阿
我至少都裝150台幣給你參考
@@richardjr.3333中國的自助餐通常就是指台灣的吃到鲍，屬於同一個詞語不同意思😂，這種的比較少見
@@54you46 上称是这几年流行起来的，吃到饱的也有，往往更贵一点
@@richardjr.3333 哈哈，物价统一啦
上称的引流菜一般都是限量。。。。。吃完了也不情愿给你再炒
套路
真的經濟實惠😊祝福老闆、老闆娘好人一生平安👍
看見菜式很想吃啊‼️😆
点赞！店主博主都是四川好人❤
老闆一家平安❤
老闆太佛心了👍
路边自助到处都有，不论价格高低，但是做得像成都人这么干净清爽的，真的是别处找不到。其他地方的各个菜都是黑乎乎黏糊糊的一坨。
這種都好佛心~ 台灣也有但比較少~
以王剛的名氣可以找廠商業配送給老闆試用推廣 也可以賺一波流量 雙贏
老闆太好了 發財立品
幼兒園感謝你們
好久再来一期蛋炒饭嘛 😋