Stir-fried Liver and Garlic Chives | Authentic Chinese Cuisine
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- Опубликовано: 16 окт 2024
- CHEF: Hiroaki Osawa
Owner chef of KUSHIN located in Shinmachi, Osaka.
KUSHIN is a popular Michelin guide listed Chinese restaurants that serves many kinds of Chinese cuisine such as Cantonese / Beijing / Sichuan and Shanghai cuisine. You will find a big line of customers especially during lunch hours even on weekdays. They are well know for their delicious Mapo Tofu.
Ingredients:
200g Chicken liver
1 bunch of garlic chives
1 whole white spring onion
100g bean sprouts
1 tsp ginger
5g Takanotsume
Seasoning:
1/3 tsp salt
1/2 tsp sugar
1/2 tsp dark soy sauce
1/3 tsp Sake
Hint of chili bean sauce
Hint of garlic
20g whole egg
3 tbsp potato starch
Vegetable oil, as needed
Sauce:
1.5 tsp dark soy sauce
1.5 tsp Tamari soy sauce
1.5 tsp Chinese rice wine
2.5 tsp sugar
1.5 tbsp Chinese sop
2 tsp water-mixed potato starch
1 tbsp chili oil
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CUISINE KINGDOM
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Chinese restaurant KUSHIN
kuushin.com/
Our cooking channel introduces friendly recipes and 'HOW TO COOK' tutorials directly shown by professional chefs in Japan - presented by Gourmet Studio FOOVER and CUISINE KINGDOM.
#recipe#Chinese#Stirfry
![Chinese Sweet-and-Sour Pork with Black Vinegar [ENG SUB]](http://i.ytimg.com/vi/24lbIEKkU5Y/mqdefault.jpg)
この動画を見ながら、久しぶりにレバニラ炒め作りました。レバーがふんわりと柔く、ものすごく美味しく出来ました♪ どうもありがとうございました😊
とてもおいしかったです！ありがとうございます！
美味しいです。何度もつくりました。
本当に美味しいですよね！私もこのレシピで作るニラレバ炒めが大好きです！（料理王国動画担当：コン）
レバニラ炒めは感動する程美味しい
内心が号泣する位に
レバニラ炒め等の中華料理大好物
このレシピは本当に感動するほど美味しいです。
是非、作ってみてください！（料理王国動画担当：コン）
このレシピ、レバニラ嫌いの家族が食べられるし美味しいってびっくりしてました！
辛さは控えめに調整しましたが、とっても美味しかったです
ありがとうございます！
本当に美味しいですよね！これを撮影時に試食させて頂いた時の衝撃が忘れられません。（料理王国動画担当：コン）
今まで脇屋シェフ、菰田シェフ、山野辺シェフなどのニラレバ炒めのレシピ動画を見てますが、改めて見ましたけど豆板醤が使われるレシピを見たのは大澤シェフだけですかね？
あっ？過去に四川省の料理人さんの動画で見たかな？
三者三様と言いますか、それぞれの違いがあって面白いですね。これも一度、試してみようかな。
美味しそう〜、早速トライします！
しかし使ってる中華包丁の切れ味の良さのすごいこと、道具は大切ですね。
今まで食べたレバニラ炒めで一番美味しいと撮影スタッフが絶賛したレシピです。是非、お試しください。
ムチャクチャ美味い！笑
食べ過ぎてしまう！笑
そうですよね！このレシピで作ったレバニラ炒めは、止まらなくなる美味しさです。
合わせた調味醤油タレの分量が出てますか？教えて下さい。
概要欄に分量、記載しておりますのでご確認ください。
最後に入れた醤油はなにが入ってますか？
動画の概要欄に、最後に入れた醤油ダレの分量を記入していますので、概要欄をご確認ください。
@@fooverjapan ありがとうございます！
家でレシピ通りに振舞ったら
飛ぶよに売れました。
オイスターソースなくても充分美味くなるんですね？
他の中華レシピも是非お願いします。
このレバニラ炒めは本当に止まらなくなる美味しさですよね。
他にも、チャンネル内に大澤シェフのレシピが15種類くらいありますし、他の中華シェフもたくさんのレシピを上げて頂いているので、是非、またご覧ください。（これからもどんどん増えていきます！）
天才は概念が違うんよな
仰る通りです。
中華の料理人さん、皆さん「油大さじ1」と言いながらドバドバ入れますよね。
中華の大さじってお玉くらいの大きさなんでしょうね。（笑）
和食だ
流石プロ、至高の料理をやってるインチキ料理研究家リュウジとはレベルが違う。
本当に美味しいレバニラ炒めです。
レバー嫌いのスタッフも食べて美味しいと言っていました！
正式な料理名はニラレバですよ。中国名もニラレバ。
レバニラはマンガ天才バカボンからの造語です。
そうなんですね！
確かに、シェフもニラレバと言っています。
そう考えると、バカボンの影響力、すごいですね・・・
違う。レバニラに求めているものはこういうのじゃなくて、左手に米２合持って、米→オカズ→水(ビール)の無限連鎖。こんなお上品なのじゃない！ぬおーー！
上から目線の「教える」というタイトルが 個人的に あくまで個人的に 嫌い。知ってもらいたいならば「伝える」「つたえたい」と 表現してほしい。あくまで個人的な感想です。