Борщ

По вопросам сотрудничества: [e-mail] ❗️ПОДПИШИСЬ❗️
Instagram: / sasha_hov
Telegram: t.me/sasha_hov1
Восхитительный Борщ.
Ингредиенты на 3 литра воды:
•Говядина - 800 г.
•Картофель - 1 шт.
•Лук - 1/2 шт.
•Морковь - 120 г.
•Свелка - 120 г.
•Капуста белокочанная - 150-200 г.
•Чеснок - 3 зубчика.
•Томатная паста - 2 ст.л.
•Топленое масло - 1 ст.л.
•Лавровый лист - 2 шт.
•Лимонный сок либо уксус - 1.5 ст.л.
•Зелень микс - небольшой пучок.
•Соль, перец - по вкусу.
•Также для бульона понадобится одна луковица и морковь.
Приготовление:
1)В холодную воду опускаем куски мяса, добавляем соль, лук, морковь, и по желанию лавровый лист.
2)Как только вода закипит обязательно снимаем пену при помощи столовой ложки.
Варим бульон на слабом огне ~ 1-1.5 часа, не прикрывая крышкой, периодически убирая появившуюся пену.
3)Для зажарки я использовал лук, морковь и свеклу. Овощи я предпочитаю нарезать вручную, если хотите, то можете натереть на тёрке.
4)На сковороду добавим топленое масло и обжариваем лук с морковью и чесноком.
Важно следить, чтобы овощи не зарумянились, нужно их только спассеровать. Как только морковь и лук слегка размякли, добавляем свеклу и тщательно все перемешиваем, сильно не обжариваем, чтобы не потерять яркий цвет свеклы.
Добавим 1-1.5 ст.л. лимонного сока либо уксуса, пару лавровых листьев, два половника бульона и 2 ст.л. томатной пасты, даем овощам потушиться 7-10 минут и снимаем с огня.
5)Из бульона убираем лук и морковь, достаём мясо, нарезаем его на небольшие кусочки и возвращаем обратно в бульон.
6)Отправляем картофель и капусту в кастрюлю и варим 10-15 минут.
Отправляем в борщ зажарку и перемешиваем. Для насыщенно-красного цвета я использовал свекольный сок, берите на заметку. Тщательно все перемешиваем, проверяем на соль, перец и варим еще 7-10 минут.
7)Мелко рубим укроп, петрушку и зеленый лук. Один зубчик чеснока тоже мелко нарезаем и добавляем в борщ.
8)Наливаем суп в тарелку, присыпем свежей зеленью, добавим ложку сметаны и наслаждаемся, приятного аппетита