[食不相瞞#33]巴黎人最愛的法式濃情熱巧克力做法與食譜：澟冬將至，來杯絲絨般的熱巧克力吧！(Le Chocolat Chaud, French Hot Chocolate Recipe.ASMR)
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- Опубликовано: 30 сен 2024
- 嗨！大家好，我是 Cassandre，今天的『食不相瞞』我們要來煮一杯香濃滑順、如絲絨般質感的法式熱巧克力 (Le Chocolat Chaud, French Hot Chocolate)，以迎接歡欣愉悅的聖誕節與寒冷的冬天。
對很多人來說，在寒冷的冬天來上一杯冒著熱氣的熱巧克力，絕對能在瞬間撫慰身心靈，毫無疑問地，熱巧克力會讓人聯想到冬天以及聖誕節。
年輕的時候一直以為熱可可跟熱巧克力是同樣的東西，直到有回在一間老派的歐式咖啡館，喝到一杯質地濃稠的熱巧克力，當下感到很驚豔，這杯法式熱巧克力再次拓展了味蕾的版圖。
隨著天氣漸漸變冷，緊接著聖誕節又要來臨，我們非常興奮的想要跟大家分享如何在家煮出一杯有絲絨質感的法式熱巧克力，有留意到我們是用「煮」而不是「泡」嗎？
是的，地道的法式熱巧克力不是把用熱水或熱牛奶拿來沖泡可可粉，而是使用70%以上的巧克力塊，搭配鮮奶油或全脂牛奶，以小火慢熬的方式煮出濃郁滑順的質地，煮的時間愈久它愈稠，你可以依照自己喜好的稠度來調整。
另外，在這支影片裡還會跟大家分享如何品嚐連巴黎人都愛的熱巧克力，除了直接飲用，還可以用可頌沾著吃，絕對會讓你驚呼〝Mamma mia〞！希望大家喜歡這支影片。:)
這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本：
• 🇫🇷 French Hot Chocolat...
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French Hot Chocolate Recipe 法式熱巧克力 怎麼作呢？
下面是 Le Chocolat Chaud 作法與食譜：
材料 Ingredients
全脂牛奶 300ml
70％ 苦甜巧克力 70g
肉桂棒 一根
糖 10g
香草精 幾滴
可可粉 5g
鹽 一丁點
棉花糖 2～3 (可不加)
巧克力碎屑 適量 (可不加)
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做法 Instructions
1. 將巧克力塊切成小塊狀，備用
2. 用刀子或削皮器把巧克力削成細細的碎屑狀，備用
3. 將烤箱以 230°C 預熱，烘烤棉花糖約 3 分鐘，直接上面出現淡棕烤色
4. 在小鍋裡加入肉桂棒、幾滴香草精、牛奶，以中小火加熱，直至聞到肉桂香，大概要煮到 8 分鐘
5. 取出肉桂棒 (也可以用其它你喜歡的香料代替)，加入可可粉、糖、還有非常少量的鹽緩慢攪拌，直接完全溶解
6. 轉小火，加入切成小塊的巧克力，期間不斷緩緩攪拌直到與牛奶完全融合在一起，請繼續小火慢熬跟攪拌，直到顏色變深，質地變穠稠就可以關火了，如果喜歡稀薄一點的口感，可以在巧克力完全煮化後關火，想要體驗法式的濃情巧克，或要沾可頌吃，建議煮濃稠一點會非常美味哦
7. 煮好的熱巧克力可以搭配烤過的棉花糖飲用，或者學巴黎有名的熱巧克力專賣店搭鮮奶油一起喝，要不然用可頌或其它麵包沾著吃，真的無敵美味呀
更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：
www.sweet-dump...
更多的食譜：
tahini.funique...
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#熱巧克力
#法式料理
#簡易食譜
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
www.sweet-dump...
FB Page：
/ sweet.dumpling.studio 
Хобби
![[食不相瞞#34]法式洋蔥湯食譜與做法：時間與耐心成就的經典美味，你也可以煮出法式餐廳的水準！(La Soupe à l'oignon gratinée,French Onion Soup.ASMR)](http://i.ytimg.com/vi/ViHXTfGX-b8/mqdefault.jpg)
「相信我，這樣的組合真是太美味了」(根本是很邪惡啊!!!!)
我曾經在一個地方喝過濃到要用湯匙喝的熱巧克力，當時覺得天啊太好喝了，可是一直煮不出來，原來要用小火熬煮來控制濃度！非常感謝這個配方，過幾天就來試試！
話說當時店家的冰的濃巧克力也十分好喝，不知道是不是直接加冰塊還是怎麼弄的，哈。總之先來試試熱的，感覺這個冬天不會覺得孤單覺得冷了 :-D
Hello Jessy, 我也有喝過你說那種要用湯匙才能喝的超濃熱巧克力，而且是用100％黑巧克力，完全不含一點糖，喝得我鼻頭都冒冷汗了，有的熱巧克力食譜會加玉米粉讓它達到很稠的質地，但其實小火慢熬，熬的時間夠久，它自己就會很稠，若覺太稠 就再加一點牛奶稀釋就行了。😊
冰的濃巧克力太神奇了，巧克力遇冷會凝結，好奇它加了什麼可以冷冷稠稠 😋
受不了，先来一杯肥仔快乐水
@HATERS JUST SHUT UP 覺得是看個人耶，像有不少巧克力老饕會覺得用百分百的黑巧做出來的比較對味，不過甜度是很有彈性的，可以自行調整的 😊
@HATERS JUST SHUT UP 哈哈，完全可以理解😊
@HATERS JUST SHUT UP 我覺得看個人耶，法國人一堆人喜歡用100%的，但我還蠻愛有點甜味的，所以70％煮出來的口味我們最喜歡。
哇，yt神奇演算法竟然帶我到這裡。
歡迎 😊
我也是！！
從來沒這麼喜歡巧克力過= =
@@SweetDumpling 下次可以挑戰開口笑嗎？
@@SweetDumpling 順便問你 你喜歡82%的巧克力嗎？
跟可頌麵包絕對絕對是絕配~~，不師試會後悔，試了更後悔因為停不下來，哈哈。
哈哈，你突破盲腸了，真的會上癮。😊
只有我對於幾滴的香草精充滿疑惑嗎 ヽ༼⁰o⁰；༽ノ
哈，往前看留言囉 😄 😄
跟戈登一樣XD「加一點點橄欖油(加了一堆」
+1
一點點的鹽跟胡椒與橄欖油（狂倒
觀眾筆記（？？？
我直接「啊啊啊」地叫出來XD
刨巧克力屑好療癒
Hello~生活時不時要療癒一下😄
真的 没想到还有这一招 好厉害
想看老師做鍋煮奶茶或港式絲襪奶茶🙏🏻
川川你好，我們冬天也常煮鍋煮奶茶，最喜歡印度masala tea, 使用的香料又都是很暖胃的食材，有機會再來分享。😊
非常期待😍😍
如果找不到隔茶渣用的尼龍網，用魚湯濾袋代替也可以，我在家試過了，只要孔夠細就可以
但是港式奶茶重點在於茶葉
要用錫蘭，阿薩克，立頓(不知道香港以外地區有否發售)3種茶葉混合
而比例一般都是機密，每間茶餐廳不同
@@一心-k8z 現在都不算機密了，在捷榮就能買到混好的茶粉，給貴一點就有中、粗、幼混合好的茶粉，不懂沖泡的話，直接買一部沖茶機就可以，味道穩定不輸茶餐廳
哈 凜冬將至，勿忘北境，冬天真的很適合來一杯濃稠的巧克力呢!
好多經典變化，杯緣沾巧克力及棉花糖很漂亮，
先加奶泡最後放上碎片的爆杯滿出狀態，視覺很震撼呢!
哈，Winter is coming~真可惜播完了😊
哈哈 我一看到凜冬將至也是想到這個
@@くるま厘子 要是專夜人每晚都來一杯法式熱巧克力，應該作戰力會更強大。😊
@@SweetDumpling XD 可以噢 謝謝你介紹這個可可 說得很詳細 繼續加油~~~我很愛巧克力 今天要去買材料做@@
@@くるま厘子 go go go, 祝你大成功。😋
聽到幾滴害我笑出來XD
Hello Kevin, 哈哈哈，我們也覺得蠻好笑的，但我發4，我心裡掛念著只能幾滴哦，但手怎麼醬樣子不聽使喚 😂
😱😱😱原來是手滑
我的奶奶說，一點點醬油，我小心翼翼的倒了幾滴，結果她不滿意，自己奪過醬油瓶倒了一大口進去⋯⋯我心想哈，這是一點點⋯⋯😂
還有鹽巴一點點
每次看電視的廚師烹飪，都會說一點點的鹽/胡椒/糖，然後用手抓...
os: 這是多少的一點點啦～
睡前看著視頻的我 只能泡個三包美祿代理滿足一下😂
哈哈，以前小時候我還蠻愛喝美祿的說 😊
三包。。不太多了😂
@@SweetDumpling 马来西亚去哪里买75%的苦甜巧克力
@@SweetDumpling 马来西亚去哪里买75%的苦甜巧克力
@@xinchen-i1f 烘焙材料行會不會有賣？或者網路商店？
原來熱巧克力是這樣煮出來的！
老師的視頻一如既往的舒服，半夜看特別幸福(｡’▽’｡)♡
Sherry你好，謝謝留言😊
深夜放毒你居然受得了！
每次都默默的看老師的影片，結果發現老師的頻道默默的破十萬啦，恭喜老師！
謝謝小胖，托大家的福 😊
太罪惡了，我為什麼要點進來看……但是看起來好好喝
😄人生偶爾要小小放縱一下🙌
杯緣上那一圈 讓我一秒想到龍舌蘭 🙂 熱巧克力跟起司沾醬在這種天氣都會讓人失去抵抗力
Bambi你好，有相同的概念哦^^ 😊
让我想起了最近看的一部电影《浓情巧克力》年轻时的德普大叔真的是颜值爆表！里面的巧克力太诱人了😍
June你好，這部我也看過，現在倒很難想像他跟茱麗葉的對戲😊
我決定有空來煮來喝了！🤤
這一杯外面買不便宜，而且還不一定好喝！
請問老師這放涼會凝固嗎？
我也想加鮮奶油煮的話比例建議多少呢？
Locus 你好，熱巧克力超級適合冬天的，尤其是周末午后來一杯，會覺得自己真享受生活，哈 😊
熱巧克力放涼不會凝固，大致是你在煮的時候感覺稠了，放涼會再稠一咪咪，但因為巧克力含量沒有那麼高(牛奶300ml, 巧克力70g)，所以是不會硬成巧克力那樣。加鮮奶油煮會更香，有的食譜是全程只用鮮奶油，有的是一半一半，如果只是要添風味，也許100ml鮮奶油，其餘200ml維持鮮奶。😊
我孤單寂寞覺得冷～
那得敢緊來一杯食不相瞞的法式熱巧克力呀😊
你是怎么可以忍着在切巧克力的时候不偷吃?
Fan你好，是這樣的，切之前先吃一排再說 😊
好暖和甜蜜(也好罪惡)的濃情巧克力, 雖然我不是巧克力控, 但還是看到肚子餓了哈哈哈~~
😊
youtube演算法帶我上天堂
🥰🥰🥰
太治癒了吧，感謝RUclips 到我到這裡❤️❤️
歡迎光臨 Mertysa 😊
老師～想請問一下如果我的巧克力是100度的，做這個的話糖的量大概怎麼調整呢？（最近收到超大包100℃巧扣不知道該怎麼用他(TT)
ps.想把老師影片有用巧克力的都試一下哈哈😂
嗨！@sharo c, 你可以把糖加到20克，然後最後開始變微稠的時候，嚐一下味道，如有必要，再加5克微調。
我的算法是70克的70%的巧克力，含糖量大約將近 20克左右，加上原本的10克糖，總共有約30克糖，所以先以20克來做基礎，剩下的10克做口味上的微調 😋😋
@@SweetDumpling 今天煮了真的很好喝～非常濃郁！最後總共加了大概38g的糖🤣因為我比較嗜甜哈哈(本來是30，但一直邊煮邊喝邊加糖😂)！謝謝老師的分享😍😍
好喜歡從容不迫的感覺❤️
謝謝 😊
為了知道幾滴來看留言
😊
巧克力控原地爆炸！！！
😄 😄 😄
砰！！！！！！
烤棉花糖的器具好可愛喔 好療癒☺️
Hello Rosy, 它是小size的鑄鐵烤盤。😊
放香草精的容器也太可愛了吧！😃💛
妤蓓你好，我也覺得它很可愛，又很復古。😊
@@SweetDumpling 想請問是哪裡購買的呢？還是有什麼關鍵字呢？
@@ybs0901 它沒有品牌，你打“小奶盅“找找看
@@SweetDumpling 好的，謝謝你
光看也很療癒呀~決定最近來做做看！
請問可以將剩餘的冷藏或冷凍，要喝時再加熱嗎？
RQ你好，好像是可行的，但要小火加熱，若覺得冰過太稠，可以加一點牛奶調整。😊
@@SweetDumpling 了解~謝謝您
太肥了。。。不敢喝我就看看
😊
啊啊啊啊啊~身为一个重度巧克力患者，我好了٩(๑>◡
😄
@@SweetDumpling (ﾉﾟ∀ﾟ)ﾉ
@@SweetDumpling (ﾉﾟ∀ﾟ)ﾉ
老師你是精通三國語言吧。。。
法語。英語。國語。。
哈，真的沒有精通英法語，英語我們學了一輩子，但程度就這樣不上不下，法語我非常有興趣，之前上班還花錢去上課學了一段時間，但離精通真的差的有一個太平洋 😊，很多都還給老師了。另外，影片開頭的甜點的法語只是搏君一笑，二來是想要跟大家分享它原始的名稱這樣唸。But 謝謝你有仔細聽。😘
謝謝分享！之前喝完Angelina 的就很想自己做，因為去店裡喝超級貴
晏涵你好，Angelina是喜歡熱巧克力的旅客去巴黎必朝聖的名店👍，熱巧克力的做法很簡單，就煮煮煮、熬熬熬，錢也可以省下來 😊
捕捉野生晏涵
老師 請問 如果當天沒喝完 可以放冰箱隔天再加熱嗎？
Sammy你好，我們沒試過，但應該可以的，隔天要喝時可以加點牛奶煮一下。😊
影片看起來很好吃！！！
但是搭「配」，一直看到搭「佩」有點小介意😣
哈，歹勢，校正了。😊
謝謝您的影片分享，學到了很多知識 。而且看的出來老師很講就細節 ，連放水果們進去茶壺裡都是用夾子一個一個放！整個影片美學、美食、說明、衛生都是滿滿的100分！最後想要請問老師，放入一整根肉桂棒和用一堆肉桂粉的效果會有很大的不同嗎？如果是用肉桂棒的嗎，那煮完8分鐘後，是要丟掉，還是可以繼續用在其它料理(?!) 感謝!
Drake你好，用肉桂粉比較方便，就只是粉要勻開化掉會花一點時間，而肉桂棒煮的話就等它釋放味道就可以取出，只有用過一次若覺浪費其實可以洗淨後晾乾再用😊，還有就是肉桂粉比肉桂棒好買，用粉其實就可以。
@@SweetDumpling 原來如此！謝謝您的回覆 :D
有个专业的手法想分享嘻嘻😆先把少量牛奶和巧克力粉搅拌均匀顺滑才到入锅里，这样就不会起lumps了（中文就是那个一团一团的东西） ，还有用vanilla pods的味道更浓郁哦 ！
黑人你好，謝謝你的分享，筆記！用vanilla pods肯定香的，只是一支好貴貴 😊
@@SweetDumpling你好 自己吃就要对自己好一点嘛😆 我还喜欢先烤一下cinnamon stick后才加进去，味道更醇更突出
好講究，這個也筆記了 🥰
半夜看到真的太罪惡了🥰
巧克力苦甜的真的特別讚❤️
棉花糖放進巧克力有夠療癒～
😄
可不可以拜托老师不要把肉桂叫作肉桂棒 总是会让我浮想联翩
哈哈哈，你太有想像力了啦。😊
@@SweetDumpling 哈哈可能习惯问题吧 我们这里一般都叫桂皮
我好想把你的每一個影片都看過 真的太用心了！而且就算不是對烹飪在行的都會有股衝勁想要實際去做做看！！非常謝謝你♥
凍日你好，很想鼓勵你實際去做做看，像我們平日的工作其實很忙，照理講應該不要再浪費時間去料理做烘焙，但時間不用在這裡也會在另一個地方花掉，而且做料理或烘焙我們自己是覺得很紓壓，其實是件佷開心的事，快幫自己煮一杯吧^^。😊
原來好喝的濃濃熱巧克力是要這樣煮的，感謝老師分享。請問老師，肉桂棒煮一次就丢棄？還是可以重復使用2~3次後才丟？若直接改加肉桂粉，約加多少量？
肉桂棒很少地方有賣，其實直接用肉桂粉比較方便也省成本，用量不用多，以聞到肉桂香味就夠了。😊
Whwn I watching 1st the video, I have an urge to bite a choc. After 1min, I settled down and watch the whole program. Its worth the time to cook and enjoy the pleasure in slow. I especially like the overflow image on small cup
Thanks a million. I really appreciate. 😊
噢我的天，看起來真的是太讚了
配可頌肯定是超搭啊
還有睡前看到這影片讓我睡不著啦~~~太香了
搭可頌真的蠻好吃的，一口氣可以吃好幾個小可頌。😊
請問你的杯盤都是在哪裡購入的呢
好像都是在網路上買的，有的跟FB的日貨代購社團買，有的是在蝦皮買，好像都是網購居多耶^^ 😊
謝謝您❤️
我想沒有人可以抵擋老師您的甜品，太完美了
謝謝相淞。😊
热量有点高鸭😢
很傷腦筋的是，美食為什麼熱量都偏高 😭
餐具和摆盘非常好看！希望能知道品牌~~
Chen你好，這是五年前跟一位日貨賣家買的。😊
我還記得第一次在teas原味裡面點一杯濃情巧克力 結果一點也不濃 還被水稀釋過w
哈囉，是哦，可能生意太好來不及煮 😊
hi cassandre～我又翻开了你这个煮热巧克力的视频，很高兴上次我的提问你有回答，这个热巧克力我按照你的食谱已经煮好多次了，味道真好啊！不过我仍然有个小疑问，就是我煮出来的热巧克力，因为用的全脂牛奶，煮完会有结奶皮，而且整杯巧克力也不是那么丝滑，会有奶皮碎屑，请问这样正常么？要怎么避免？
Leung你好，熱巧克力的稠稀度跟煮的時候有關，煮久一點，水份蒸發就會變稠。而裡面因為加入了牛奶，難免上層會有一點結奶皮，也是正常，可以撈出來。但碎屑好像沒有，你有一直攪拌嗎？😊
糖餃子Sweet Dumpling 感谢❤️～下次我再试着一直搅拌看看☺️
糖餃子Sweet Dumpling hi cassandre，我尝试了煮的时候一直搅拌 真的煮出来丝滑多了，也不容易结奶皮了，卖相好看多了，果然不能偷懒😁谢谢你的指导！
我的YT演算法！！！！
帶我來的什麼神仙頻道！！！！
Noemie你好，歡迎光臨 😊
好喜歡您拍的影片，在一次找料理靈感中不知怎麼連結到這裡後就成為鐵粉了，也有跟著做了不少點心，其中巧克力是我的最愛，謝謝您豐富了我的生活。
Hello Bianca, 謝謝妳的留言，也給我們很大的鼓勵。😊
虽然我知道我不会做但还是看完了～
😊
感覺好喝，但喝了我會胖死了！😢
哈，不用常喝，偶爾想到來一杯，給自己精神和味蕾款待一下。😊
謝謝，巧克力愛好者覺得好棒呀😍😍😍
看po主吃的好幸福呀~(*´∇｀*)我通常泡巧克力都只是買純可可粉 用熱水去沖 加蜂蜜跟牛奶而已，用熬煮的看來就是道地♥
赫森你好，最早我們也都是用可可粉沖泡，很方便，但粉易結塊，要花一點時間溶解，當飲品喝也ok的，熬煮的口感就是比較厚實，真的就是濃情巧克力了。😊
好美味呀!!! 😍會想動手試試看。 請問，那個酥（萬）脆（惡）可頌哪裡買? 台北有推薦的嗎？! 感謝!😊
Ema你好，必須說你很內行耶，可頌就要表皮酥脆(哈)，其實坊間的麵包店的小可頌都做的不錯吃，但重點是買回來要享用前，一定要稍微烘烤過，若家裡是專門烤麵包吐司的小烤箱，大概兩三分鐘就酥烤完成，若家裡只有烘焙用的大烤箱，烤箱預熱140-150度c，酥烤4-5分鐘，就ok的，這樣吃起來就會有萬惡的酥脆感了。😊
@@SweetDumpling 太感謝版主了! 原來可以回烤(大悟). 每次一買到可頌, 怕潮掉都趕著吃完, 以後可以優雅的吃了 (笑)
吃爆
😊
請問 不加肉桂的話 直接加入後續材料煮至濃稠就可以嗎？
嗨！@Tung Lee, 可以不添加任何香料，沒問題的 ^^
哇～最近好冷一定要來試試❤❤
Btw真的不喜歡肉桂味😢
Sharo你好，肉桂粉不是必要項，不加ok的😀
台湾版的小高姐
哈，真的不敢當 😊
這樣調味的巧克力超美味啊，吃到這種甜點可以高興一整個禮拜呢！
真的，冷天的時候來一小杯，會很滿足😀
Very nice
Thank you poonam. 😘
谢谢老师的分享！！！看起来太好喝了！！冬天就需要热巧克力来治愈自己啊！隔着屏幕都能闻到的香气～～
Christina你好，真的，偶爾犒賞一下自己。😊
在我口渴的時候，yt播了這影片🥴
😊
好诱人😋😋😋
但是真心不敢尝试，对减肥的人来说简直是折磨😅😅😅
可是还是非常喜欢你操作时的样子……
Naya你好，偶爾享受一下囉，建議選用70%以上的黑巧克力，在累積很多負能量後就狠狠一杯，然後就精神為之振奮，哈😊
糖餃子Sweet Dumpling
Merci🌹
Just watching this video is melting my heart!
Ha, I love your comment. 😀
@@SweetDumpling I love your videos and recipes! 🥰
請問這樣一份材料可以做多少杯亞
凱茹你好，大概是兩杯的量。😊
hi老师，我试了喔，我用的是豆奶，真的好好喝喔😆，那巧克力太浓郁了，好喜欢
不过老师哈哈哈 我倒热巧克力进杯的时候，那些黏在杯口的巧克力一秒破功全部融化了哈哈哈 怎么会这样😂😂
没有老师做的漂亮(/ω＼*)
是哦，你杯子有熱過嗎？😊
*幾滴* 的香草精
哈哈哈，手一滑我也傻了 😊
我的天啊！！！
這會讓我想在我家女王生理期時，作一杯讓她暖暖肚子ㄝ～～～
這一定超幸福的 Q.Q
真體貼耶，她會愛死你的😍
請問如果是香草莢，加的量建議多少呢？
如果另外添加一點白蘭地適合嗎？
家欣你好，若以我們食譜的量，一根綽綽有餘。加一點白蘭地應該會很香，量不用多，就適量。😊
老師有instagram嗎？
我們目前沒有IG，只有臉書 😊
超喜歡巧克力加上棉花糖的組合！！！
餃子你好，這個吃法真的很多人喜歡。😊
對我來說太麻煩了w
（喝著清心的濃情可可
😊 😊 😊
提問:這樣吃起來不會有點膩嗎?
璽𤨡你好，我們是覺得還好，喝起來的稠度有點像米漿，但也可以隨個人喜好煮的稀一點，而且它不很甜，這適合巧克力愛好者，若不是巧克力熱愛者，可以搭可頌一起吃，我覺得蠻好吃耶^^ 😊
頭香~~~~
讚哦😊
看到口水都流出來了，不敢看下去了，好餓呀
😊
按著配方試過了！很讚！是粉沖可可無法比擬的香濃暖心！☕不過自己要喝的真的不能省，巧克力塊真的一定要選自己喜歡的！
同感，用巧克力煮出來的味道非常獨特，而且濃淡皆隨人。😊
好漂亮的杯子！！！
謝謝 😊
阻挡在我前面的不是配料和配方的准备与制作，而是卡路里。
我們已然把卡路里拋向後腦勺了😊
好專業呀，我都外面買的
這很簡單哦^^ 外面買的多半是用可可粉泡的，口感稀薄但味道清爽，用巧克力塊煮出來的味道較濃郁醇厚。都各有風味。😊
如果煮肉桂要煮到有香味，那鼻子不怎麼靈敏的人不就煮的爛掉了♪───Ｏ（≧∇≦）Ｏ────♪
哈，應該不至於，那得要鼻塞的很嚴重柳😂，肉桂的味道很明顯哦！
我也是用70%的苦甜巧克力，但為什麼一直煮都無法完全融化，一直有巧克力渣渣的感覺@@
嗨！@I-Fang Chen, 你可以試試看直接隔水加熱你用的巧克力，看看有沒有融化，質地要很滑順，如果這樣也無法融化，那麼可能是巧克力的問題 😊😊
想知道奶泡怎麼打的！
老師的餐具都好好看！
你好，奶泡是用那種100元的小奶泡機器。😉
@@SweetDumpling 我有買，可是不知道為什麼打不出老師的那種奶泡😭
想詢問老師，牛奶是否能用鮮奶油代替？或是有牛奶也想再加鮮奶油一起熬煮這樣，是否可行？
可以的。
巧克力控看到這影片馬上按讚分享加訂閱了～看起來好好喝喔😍
Lulu你好，有機會煮煮看，心情會更開心哦^^ 😊
看了你頻道好多影片，覺得你好用心！越來越喜歡你了^^
希望之後有檸檬塔的影片😍
我今天照老師教的煮了!
味道幾乎一模一樣 ! 只是小火煮了一個小時還是煮不到法式熱巧克力的濃稠度呢
感覺這道甜點不花時間是不行的，
決定以後還是去花8歐喝熱巧克力好了 哈哈
哈囉 Jeannette，你煮的份量很多嗎？不知道是不是我們只有煮兩杯量，前段中小火煮8分鐘多，後面用來融化巧克力到煮到自己喜歡稠度，記得用不到10分鐘就好了，要不然就是在火候上做調整，後段一開始的熬煮，火力先維持到中小火，然後感覺有點轉稠時轉小火，因為變稠主要是水份蒸發。😀
其实先把奶油挤在你的杯子里。然后倒入热巧，让奶油花飘起来。
也行哦 😊
啊啊啊啊啊~身为一个重度巧克力患者，我好了٩(๑>◡
哈，謝謝你可愛的留言。😘
@@SweetDumpling 不用谢(≧∇≦)
贵妇减肥餐。这还是下午茶。 ， 神奇的算法
😊
看這影片好療癒喔~~~
謝謝 Martina 😊
想問第3個吃法的奶泡是怎麼做的?怎麼加下去會有吱吱聲音,好療癒~還想問你覺得台灣最好吃的可頌是哪買
紫彤你好，奶泡是第二個吃法，是用加手打奶泡機打加熱過的牛奶。至於台灣好吃的可頌，哈，我們也很想知道呢^^ 😊
乾 我才剛吃完巧克力 yt演算法就推薦我這影片？？？
Hello 智宇，YT與你心有靈犀 😊
請問肉桂棒能用肉桂粉代替嗎？是不是要過篩一下就可以了呢？
可用粉，但粉細磨過，味道會較濃，可以少量加來調整風味。😊
超讚的 療癒！要用哪種鮮奶油比較好呢？
我們是用動物性的鮮奶油whipping cream來打發 😊
🤗🤗🤗🌷
糖餃子 請教一下專業的食材，我不知道該如何選擇品質好的香草精？ 肉桂棒部份可否用肉桂粉取代呢？剩下多的巧克力牛奶要如何保存？謝謝你^ _ ^
@@xushang350 香草莢是最理想的，但它實在太貴，一支一兩百台幣，一次用完就沒有了，所以我們多半是買天然的就好，小小一瓶也要兩三百元，但就省著用 ^^
肉桂粉代替肉桂棒即可，用量不用多，主要是提香，有香氣即可。沒喝完的熱巧克力可以冰起來，隔日要喝再上鍋煮，可以加一點牛奶來煮。😊
為什麼我的煮不稠😭
Sunny你好，它需要一點耐心，小火慢慢熬煮，肯定會變稠，還有就是離火後，溫度降 下來，也會變再稠一些。😊
謝謝老師～冷掉之後變得像卡士達醬一樣😊😊
饺子你好，我是一个刚入坑的新粉，平时也很喜欢做菜和小甜点，很喜欢你的语速还有声音，感觉很舒服也很有耐心~今天刚好看到你烤棉花糖的小铸铁锅，想要请问一下有什么平底铸铁锅的推荐呢？规格大概在直径18cm差不多的就可以，如果你有时间可以分享的话那就太感谢啦~
Chuqiqo你好，哈，那兩個小平底鑄鐵鍋是美國 lodge 的牌子，價格很親民，你可以先從這個牌子找找看有沒有18cm，記得是有這個尺寸，它們家的鑄鐵鍋品質不錯，價格也很合理，如果你住的城市沒有賣，可以去美國的amazon找找看，有些品項是可以跨國運送。😊
@@SweetDumpling 太谢谢饺子啦~我刚刚看了lodge在法国亚马逊的货品，价格确实比较亲民~现在只找到了26cm的，确实要去美国亚马逊找的~感谢感谢~
@@chuqiaoli693 不客氣哦 😊
我又來認廚房器材，Wüsthof的 Classic IKON系列😍😍😍😍 芬蘭要開始冷了，這個好適合一邊喝一邊看著在下雪天發呆!!!
哇，冬日的芬蘭一定很美～我第一次去芬蘭是十多年前的11月2日，剛到赫爾辛基機場外面的溫度計顯示 2 度，住了一晚隔天飛到拉普蘭，在大冷天去河邊泛舟，腳趾都凍壞了，還好晚上在小木屋洗了桑納，出來又看到極光，這輩子第一次見極光，很棒的回憶。
妳真是好眼力耶，這把Wüsthof的三德刀真的很萬用，切菜切肉切魚都行，手把設計讓手腕不易疲勞，不太會生鏽, 刀刃很堅實，不過它有個小缺點(也剛好是它的優點)，就是靠近刀鋒的橢圓凹槽設計，原本是可以讓輕薄或柔軟的食材，都不會沾黏附著於上，但一旦用久了不斷磨刀，磨到鏤空處就會缺角(這是磨刀師父跟我說的)，所以之後買刀都不再考慮有凹槽設計的刀了。😊
想請問煮到變濃稠需要多久時間？（覺得巧克力無法完全化開ಥ_ಥ
maaaya你好，要花點時間， 因為只能小火慢煮，一開始可以維持中火，但感覺水份有蒸發後要轉中小火或小火，確切時間有點忘了，但好像也要七～八分到十分鐘。😊
我今天嘗試做了！不過我只用了牛奶，肉桂，巧克力3樣東西。想問問煮的時侯是不是不可以停止攪拌？因為稍停幾秒上面就會有結模，後來攪拌攪拌又沒事了。我不知道是因為結模的問題還是我沒有跟著你提供的質量就做的問題（我只想試少量），喝的時侯雖然真的真的很順滑但是偶爾還是有小疙瘩。
或許以後我會加一點無糖可可粉，第一次用van houten intense dark compound，比我想像中甜多了，不太喜歡。有機會一定要試試100％的
結模是因為可可的油脂關係，是正常的哦。
若不想有結塊，肉桂粉要攪勻，或用肉桂棒替代。結塊很可能是結皮，可以去除掉。😊
不好意思請問如果喝不完可以冰請來，要喝再加熱嗎？
Haha你好，可以，但做小份一次喝完，味道比較好唷。😊
I left my drool somewhere over here. Did anyone see it?
hahaha 😊
優質影片👍👍
謝謝白雨 😊